BOLYGÓ HOLLANDI BORISMERETI KÉPZÉS

Átírás

1 BOLYGÓ HOLLANDI BORISMERETI KÉPZÉS Az Exerem Kft. és a Kertész Családi Pincészet szervezésében, Székesfehérvár Megyei Jogú Város Önkormányzatának támogatásával 9. ÉVE SZAKMABELIEK ÉS BORKEDVELŐK RÉSZÉRE Felnőttképzési Akkreditáló Testület Nyilvántartási szám: PA Érdeklődés és jelentkezés: Hollandi Gábor: Kertész Zoltán: Kertész Zsuzsanna: info@kerteszpince.hu

2 1. BEVEZETŐ A BOROK VILÁGÁBA május MÁJUS DR. BOTOS ERNŐ A BORKÉP MAGAZIN FŐSZERKESZTŐ, CÍMZETES EGYETEMI TANÁR DR. SÁRKÁNY PÉTER BORÁSZ, NEMZETKÖZI BORBÍRÁLÓ, A MAGYAR ÉLELMISZERIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET BORÁSZATI SZAKOSZTÁLYÁNAK ELNÖKE - BORKÓSTOLÁS ALAPISMERETEI (A BOR SZÍNE, ILLATA ÉS ÍZHATÁSA) - BORBÍRÁLAT LÉPÉSEI, BOROK ELEMZÉSE - MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI - BORKATEGÓRIÁK, HUNGARICUMOK, TERMÉKISMERET HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

3 2. A FEHÉRSZŐLŐ FAJTÁI május MÁJUS DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓ INTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA - FEHÉRBOR SZŐLŐFAJTÁI (MAGYAR ÉS VILÁGFAJTÁK) - FEHÉRBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - MINŐSÉGI ELVÁRÁSOK, BORBETEGSÉGEK HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

4 3. A PEZSGŐ TÖRTÉNETE ÉS KÉSZÍTÉSE május MÁJUS QUIRIN KÁROLY TÖRLEY PEZSGŐPINCÉSZET KFT., PEZSGŐMESTER - SZAKMAI LÁTOGATÁS A TÖRLEY PEZSGŐGYÁRBAN XXII. KER. BUDAFOK, ANNA UTCA A PEZSGŐ TÖRTÉNETE, KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI - CHAMPAGNE, HABZÓBOR, GYÖNGYÖZŐBOR - SZERVÍROZÁSI MÓD TÖRLEY PEZSGŐGYÁR XXII. BUDAPEST (BUDAFOK) ANNA UTCA 5-7.

5 4. A FEHÉRVÁRI BORRÉGIÓ BORAINAK BEMUTATÁSA június JÚNIUS ELŐADÓ: KERTÉSZ ZOLTÁN ETYEK MIKLÓS CSABA MÓR SZENTESI JÓZSEF NADAP HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

6 5. A KÉKSZŐLŐ FAJTÁI június JÚNIUS PROF. DR. ROSIVALL LÁSZLÓ SEMMELWEIS ORVOSTUDOMÁNYI EGYETEM EGYETEMI TANÁR DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓINTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA VIDA PÉTER FŐBORÁSZ, VIDA PINCÉSZET TULAJDONOSA, HEAD SOMMELIER - A BOR ÉS EGÉSZSÉG A MAI TUDOMÁNY SZEMÉVEL - VÖRÖSBOR SZŐLŐFAJTÁI - VÖRÖSBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - VÖRÖSBOROK CSOPORTOSÍTÁSA ÉS SZEMPONTJAI, A SILLER ÉS A ROZÉ HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

7 6. TOKAJI BORVIDÉK június JÚNIUS ÁRVAY JÁNOS FŐBORÁSZ, AZ ÉV BORTELMELŐJE 2003; ÁRVAY PINCÉSZET TULAJDONOSA DR. MOLNÁR PÉTER PATRÍCIUS BORHÁZ, BIRTOKIGAZGATÓ - TOKAJI BORVIDÉK BEMUTATÁSA - TOKAJI BOROK KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, ÉVJÁRATAI - TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

8 7. PÁLINKA, MINT HUNGARICUM GYAKORLATI OKTATÁS június JÚNIUS CSEH GÁBOR OKLEVELES PÁLINKASZAKÉRTÔ, A SPIRITUS PRIMUS PÁLINKAHÁZ IGAZGATÓJA BÍRÓ LAJOS A BOCK BISZTRÓ SHEFJE ÉS TÁRSTULAJDONOSA - PÁLINKA KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, SZERVÍROZÁSI MÓDJA - BETEKINTÉS A MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI GASZTRÓNOMIÁBA - A BOROK KISZERELÉSE ÉS FELSZOLGÁLÁSA - BOROK ÉS ÉTELEK PÁROSÍTÁSA - POHÁRISMERET HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM

9 8. VIZSGA július JÚNIUS ELMÉLET - GYAKORLAT VIZSGABIZOTTSÁG TAGJAI: DR. BOTOS ERNŐ DR. SÁRKÁNY PÉTER DR. HAJDÚ EDIT, ÁRVAY JÁNOS QUIRIN KÁROLY, HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM TANFOLYAM ÁRA: FT (részletfizetés lehetséges). Az ár tartalmazza az oktatási díjat, a kóstolandó borokat, italokat, a látogatást a Törley pezsgőgyárban, az oktatási segédjegyzetet és a vizsgadíjat. A TANFOLYAM KEZDETE: MÁJUS 14. A tanfolyamra a hallgatók Ft befizetésével regisztrálhatják magukat. OKTATÁS IDŐPONTJA: KEDDI NAPOKON,