Britannia Kávéház. Britannia Café

Átírás

1

2 zsolnay-etlap :layout 2 4/12/22 2:13 PM Page 2 Britannia Kávéház Szállodánk kávéháza Britannia Kávéház néven, több mint 100 éve, 1913-ban nyitotta meg kapuit. A kávéház az 1930-as évektől kezdve ad otthont kultúrának, találkozásoknak és kézműves kávénak. Alapítónk Fábry Henrik kávékereskedő volt. Az ő örökségét folytatva minden generáció tovább építi a tradicionális kávéházi kultúrát. A 80-as években köteleztük el magunkat a Zsolnay Porcelánmanufaktúra kézműves, egyedi mintájú csészéi mellett, majd tavaly a Roncadi család saját pörkölésű speciality kávéival mi is hozzátettünk a Britannia-történethez. Önnek érték a tradíció? Britannia Café Our café opened over 100 years ago, in The café has fostered culture, provided entertainment, and served artisanal coffee since the 1930s. Our founder, Henrik Fábry, was a coffee merchant. All subsequent generations have followed in his footsteps and cultivated traditional café culture. In the 80 s we dedicated ourselves to using the artisanal, uniquely decorated cups created by Zsolnay Porcelain Manufactory Ltd., and since last year we have been brewing speciality coffee roasted by the Roncadi family. This is our generation s contribution to the history of Britannia. Do you also value tradition just like we do?

3 ÉTELEK MENU

4 KÖRÚTI FALATOK GRAND BOULEVARD BITES Sajtos sonkázás 2, mangalica sonka-kolbász, gomolya, sózott lilahagyma, házi kenyérke Local selection of ham and cheese Mangalitza ham-sausage, gomolya, salted red onion, homemade bread Lazactatár avokádóval és házi paradicsomsalsával Salmon tartare with avocado and homemade tomato salsa Görögdinnyés kecskesajtsaláta bazsalikommal Goat cheese, watermelon, basil salad Vaníliás kacsamáj-brulée házi kaláccsal 2, 4, Duck liver brulée with homemade scone FORRÓ LEVESEK HOT SOUP POTS Fácántea medvehagymás fásgaluskával és brunois zöldségekkel 1, 2, Pheasant-tea with ramsons noodle and brunois vegetables SZEZONÁLIS A JÁNLAT SEASONAL OFFER Hideg vajtökkrémleves és/vagy pankóban sült marhapofa, tökropogós 2, Cold marrow cream soup and/or panko breaded beef cheeks, marrow cracker Tradicionális gulyásleves 1, 2, Traditional goulash soup Napi zöldségleves (krémleves) Vegetable cream soup of the day

5 ZÓNAÉTELEK SMALL PLATES Kacsamáj lecsóval Duck liver with Hungarian lecsó Borjúpaprikás kapros uborkasalátával és házi kenyérrel 2, Calf stew with cucumber-dill salad and homemade sourdough bread Juhtúrós galuska fejessalátával 2, 4, Sheep's cottage cheese dumplings with fresh butter lettuce leaves, vinaigrette Töltött paprika 1, 2, Stuffed bell pepper Gödöllői csirkecomb metélőhagymás paradicsomsalátával 2, 4, Chicken leg Gödöllő style with tomato-chives salad A zónaételek eredete Bajban voltunk az angol fordítással, így utánajártunk, honnan ered a kis adagként tálalt étel zóna elnevezése a magyar nyelvben. A XIX. században a gőzmozdonyok víz- és szénkészleteit útközben is tölteni kellett. Az erre szolgáló megállók miatt az útvonalakat zónákra osztották. A rövid megállók jó alkalmat kínáltak a szemfüles vendéglátósoknak arra, hogy az utasoknak kis adag, gyorsan elfogyasztható ételeket kínáljanak. Manapság esti színházi előadások előtt, üzleti megbeszélések alatt még mindig van létjogosultsága a zónaadagoknak. Ön hogy fordítaná a zónaétel szavunkat? The origin of so-called zóna (zone) meals We have been wondering about the origin of this Hungarian word that denotes small meal portions. In the 19 th century steam engines had to resupply water and coal on their route. As a result, trains had to make frequent stops, and their routes were divided into zones where such stops had to be made. Clever restaurant owners took this opportunity to offer small meal portions to passengers during these short stops. Small portions may still be a good choice for guests before theatre or at a business meeting. Can you think of a clever word for zóna meals?

6 ZSOLNAY SIGNATURE Zsolnay Signature Töltött káposzta 2, 4, édeskáposzta, kukoricadara, füstölt oldalas, házi tejföl és frissen sült kovászos kenyér Our Zsolnay Signature Stuffed cabbage sweet cabbage, corn-gris, smoked rib, homemade sour cream and sourdough bread HALAK ÉS HÚSOK FISH AND MEAT Süllőfilé rákvajas rizottóval 5, Filet of pikeperch, shrimp butter risotto Lazacfilé grillezett zöldségekkel Salmon fillet, grilled vegetables Bélszín steak rozmaringos újburgonyával, spárgával és zöldborsmártással Tenderloin steak, rosemary new potatoes, asparagus and green pepper sauce Pankóban sült sertésszűz bajor burgonyasalátával és tökmagolajjal 2, 4, 7, Panko breaded pork tenderloin, Bavarian potato salad and pumpkin seed oil KÉZMŰVES SÜTEMÉNYEK ARTISAN DESSERTS KÁVÉHÁZI KLASSZIKUSOK CAFÉ CLASSICS Somlói galuska 2, 4, Somló sponge cake Eszterházy tortaszelet 2, 4, diós tészta, likőrös vaníliakrém, pörkölt dió, fondant-bevonat, arachis mogyoró Eszterházy cake walnut pastry, vanilla-liqueur cream, roasted nuts, fondant coating, peanut arachis Zsolnay Trilógia (Dobos Eszterházy Zserbó) 2, 4, 7, Dobos torta: piskótalapok, étcsokoládés-tojáshabos vajkrém, karamellizált cukor Zserbó: omlós pozsonyi élesztős tészta, dió, lekvár, csokoládé Zsolnay Dessert Trilogy (Dobos Eszterházy Zserbó) Dobos cake: sponge cake, dark chocolate-butter cream filling, caramelized sugar coat Zserbó: Pozsonyi short pastry, walnut, apricot jam, chocolate

7 Karamell-étcsokis tortácska 2, 4, 7, feketecsokoládé, körtepüré, tejszínes karamellkrém, étcsokoládé ganache Caramel-dark chocolate cake dark chocolate, pear puree, caramel cream, dark chocolate ganache Gyümölcsös-krémes 2, 4, 7, omlós tésztakosár, Bourbon vaníliakrém, friss gyümölcsök, zselé Fruit tart shortbread basket, Bourbon vanilla cream, seasonal fruit, jelly Bécsi kávétorta 2, 4, 7, kávés, mintás piskóta, lágy kávéhab, grillázsdarabok, karamellzselé Viennese coffee cake patterned sponge cake with coffee taste, coffee mousse, brittle pieces, caramel jelly MENTES SÜTEMÉNYEK DESSERTS FOR SPECIAL DIETARY NEEDS Vanília-eper tortácska 4, 7, mogyoró dacquoise, eperragu, kókuszos fehércsokoládé, vaníliahab, eperzselé Vanilla strawberry cake hazelnut dacquoise, strawberry ragout, coconut white chocolate, vanilla mousse, strawberry jelly Madrigál 4, 7, mogyorós piskóta, tonkababos angolkrém, étcsokoládéhab, ganache-bevonat Madrigal hazelnut sponge cake, classic chocolate mousse with tonka bean filling, dark chocolate ganache Szófia Míra 4, 7, 10, erdei gyümölcsök, lágy mascarpone-krém, gyümölcs meringue Szófia Míra red berries, mascarpone cream, fruit meringue Zsolnay Lúdláb 4, 10, feketecsokoládés, ropogós tésztaréteg, étcsokoládékrém, meggyes gyümölcsbetét, kardamomos meggypüré Zsolnay Lúdláb crispy dark chocolate biscuit, dark chocolate cream, cherry insert, cardamom-cherry puree Barackos túrótorta 2, 4, 7, joconde piskóta, házi gyümölcslekvár, sárgabarack, túrókrém Cottage cheese cake with apricot Joconde cake, homemade fruit jam, apricot, cream cheese

8 SZEZONÁLIS A JÁNLAT SEASONAL OFFER Maladipe 4, 7, könnyű, savanykás, fehércsokoládé desszert yuzuval, mangóval és friss, egzotikus gyümölcsökkel white chocolate, yuzu, mango, exotic fruits Kecskeméti barackpuding 2, 4, Apricot pudding Kecskemét style EGYEDI KÜLÖNLEGESSÉG UNIQUE SPECIALITY Zsolnay Signature The Globe desszert 2, 4, 7, kókusz, egzotikus gyümölcszselé, kókuszos-fehércsokoládés ostyalap, kalamansi, fehércsokoládé Zsolnay Signature The Globe dessert coconut, exotic fruits, coconut-white chocolate wafer, kalamansi, white chocolate A kupola Haranghy Jenő, az Iparművészeti Egyetem tanára, az 1930-as évek híres művésze, anno szinte beköltözött a Britannia Szállóba. Neki köszönhetjük emblematikus üvegkupolánkat. A több mint százéves egyedi műtárgy alatt nemzedékek báloztak, mulattak, csodálva a csillagok ragyogását. A Haranghy-üvegkupola láthatta Móra Ferencet Kalmár Icával összebújni, a Nyugat Baráti Kör ülésein a fiatal József Attilát. A kupola ihlette egyedi, kézműves The Globe desszertünket. Ön milyen emléket hagy a kupola alatt? The dome Jenő Haranghy, a professor at the University of Applied Arts and a celebrated artist of the 1930 s, called Britannia Hotel his home. We have him to thank for our emblematic glass dome. This unique artwork, more than a hundred years old, has seen generations of debutants dancing and admiring the shimmering stars. The glass dome made by Haranghy may have witnessed one of our great writers, Ferenc Móra embracing his lover, Ica Kalmár, the young Attila József, one of our most celebrated poets at the meetings of the friends of Nyugat, an important literary journal of the early 20 th century. The Haranghy dome inspired the birth of our artisan dessert, The Globe. What memories will you leave behind under the dome?

9 ITALOK DRINKS

10 CAFÉ GOURMAND A JÁNLAT CAFÉ GOURMAND OFFER Kézműves sütemény és forró ital párosításaink a kávéházi élmény és ízharmónia legjavát kínálják. In harmony with the handcrafted specialty coffee or tea, our artisan desserts offer a high-end café gourmand experience. Maladipe sütemény és etióp, világos pörkölésű speciality kávénk Maladipe dessert and Ethiopian, light roast Arabica speciality blend coffee Madrigál sütemény és Santo Domingo, sötét pörkölésű speciality kávénk Madrigal dessert and Santo Domingo, dark roast Arabica speciality blend coffee Barackos túrótorta és Ronnefeldt Green Dragon Lung Ching zöld tea Cottage cheese cake with apricot and Ronnefeldt Green Dragon Lung Ching green tea A desszertkocsi ajánlatából minden sütemény The desserts on the teacart Zsolnay kávéspecialitások Fábry Henrik hagyatékára büszkén választottuk a kávékultúra egyik tradicionális képviselőjének, a Roncadi családnak kézműves kávéit. A család ötven évvel ezelőtt, Modenában, saját üzemében kezdett kávépörköléssel foglalkozni; elhivatottságukban, a kávé iránti szeretetükben osztozunk. A Santo Domingo blend a családfő által készített, dűlőszelektált, telt ízű, fekete pörkölésű dominikai Arabica igazi különlegesség a kávé szerelmesei számára. Világos pörkölésű etióp kávénk friss, citrusos-gyümölcsös ízvilága pedig tökéletesen ötvözi örökségünket kortárs kávéházunk jelenében. Zsolnay speciality coffees In search of artisan specialty coffees reflecting the spirit of our founder, Henrik Fábry, we have found the Roncadi family. Their involvement in the coffee culture started fifty years ago in Modena in their small, family-owned brewing manufactory. We discovered that we share their commitment and love for coffee. Santo Domingo is an exquisite coffee specialty blend made by the head of the family. The Arabica coffee beans originate from one particular plantation and undergo a carefully supervised roasting procedure. As a result, its full-bodied taste is for the most demanding customers. The Etiopian blend is a fresh, light roast coffee with citrusy-fruity notes and gentle acidity that combines our coffee traditions with the present in Zsolnay Café.

11 KÁVÉK ÉS TEÁK COFFEES AND TEAS Ristretto Espresso Americano Caffé Cortado Espresso con Panna Espresso Macchiato Double Espresso Double Espresso con Panna Cappuccino Melange Flat White Caffé Latte Forró csokoládé klasszikus, mogyorós Hot Chocolate classic, hazelnut COFFEE TO GO... Ristretto Espresso Americano Cappuccino Caffé Latte Ízesített Caffé Latte vanília, mogyoró, kókusz, karamell Flavoured Caffé Latte vanilla, hazelnut, coconut, caramel Frappé Ízesített Frappé vanília, mogyoró, kókusz, karamell, eper Flavoured Frappé vanilla, hazelnut, coconut, caramel, strawberry Ronnefeldt teák Ronnefeldt teas Szálas Ronnefeldt teák Ronnefeldt leaf teas Assam Bari klasszikus Assam, extravagáns, fűszeres ízzel Gourmand tipp: tökéletes pár csepp tejjel fogyasztva classic Assam with an extravagant, lively taste Gourmand tip: perfect with a dash of milk Morgentau citrus és mangó ízesítésű, nagy levelű, kínai Sencha citrus and mango flavoured Chinese Sencha Granny s Garden gyümölcstea rebarbarával és Bourbon vaníliával Gourmand tipp: koffeinmentes fruit tea with rhubarb and sweet Bourbon vanilla Gourmand tip: decaffeinated

12 PEZSGŐK pohár 0,15 l palack 0,75 l SPARKLING WINE AND CHAMPAGNE glass 0,15 l bottle 0,75 l Gere A. Villányi Fehér Frici Hungaria Extra Dry Bortolomiol Prosecco... 0,20 l Kreinbacher Classic Brut Sauska Rosé Brut Francois President nyerspezsgő / brut nature Francois President Rosé nyerspezsgő / brut nature Moët & Chandon Imperial Brut Veuve Clicquot Ponsardin Brut BOROK pohár 0,15 l palack 0,75 l WINES glass 0,15 l bottle 0,75 l FEHÉRBOROK WHITE WINES Montes Reserva Chardonnay 2020/ Etyeki Kúria Sauvignon Blanc 2020/ Nyakas Irsai Olivér Balassa Furmint 2020/ Figula Sóskút Olaszrizling Sauska Sárgamuskotály ROSÉ BOROK ROSÉ WINES Pannonhalmi Tricollis Rosé Sauska Rosé VÖRÖSBOROK RED WINES Takler Kékfrankos 2020/ Heimann Merlot St. Andrea Áldás Bikavér Mákvárt Kadarka 2020/ Etyeki Kúria Pinot Noir Kiss Gábor Rouge Kaiken Ultra Malbec 2018/ Gere Kopar 2016/ DESSZERTBOROK DESSERT WINES Gróf Degenfeld Szamorodni cl ,50 l Gróf Degenfeld Szamorodni Late Harvest cl ,50 l

13 ÉTVÁGYGERJESZTŐ ITALOK APERITIFS Aperol 6 cl Campari 6 cl Martini Bianco 6 cl Martini Extra Dry 6 cl Martini Rosso 6 cl Zwack Unicum 4 cl Zwack Unicum Szilva 4 cl Zwack Unicum Plum Jägermeister 4 cl Amaretto DiSaronno 4 cl Baileys Irish Cream 4 cl Cointreau 4 cl Grand Marnier 4 cl Kahlúa 4 cl KONYAKOK 4 CL COGNACS Rémy Martin V.S Hennessy V.S.O.P Rémy Martin X.O PÁRLATOK 4 CL SPIRITS PÁLINKA Nobilis barack, szilva / apricot, plum Nobilis feketeribizli / blackcurrant VODKA Absolut Finlandia Grey Goose Ketel One Hendrick s Búzavirág local, handcrafted Monkey RUM&CACHACA Bacardi Captain Morgan Spiced Ron Zacapa 23 Years Diplomático Reserva Exclusiva Pitú Cachaca TEQUILA Jose Cuervo Silver Jose Cuervo Gold Patrón Reposado WHISKYK 4 CL WHISKIES SCOTCH Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Chivas Regal 12 years old AMERICAN Jack Daniel s Maker s Mark SINGLE MALT Glenlivet 12 years old Glenfiddich 12 years old IRISH MALT Jameson Irish JAPAN Nikka From The Barrel ALKOHOLOS KOKTÉLOK ALKOHOLIC COCKTAILS GIN Tanqueray Bombay Sapphire Aperol Spritz Mojito

14 Margarita Negroni Caipirinha Piña Colada Espresso Martini ALKOHOLMENTES KOKTÉLOK NON-ALCOHOLIC COCKTAILS Espresso Tonic gyömbérrel Espresso Tonic with ginger Virgin Mojito ÜDÍTŐK ÉS GYÜMÖLCSLEVEK SOFT DRINKS AND JUICES Coca-Cola 0,25 l Coca-Cola Zero 0,25 l Fanta Orange 0,25 l Sprite Zero 0,25 l Kinley Tonic 0,25 l Kinley Ginger Ale 0,25 l Fever Tree Indian Tonic Water 0,20 l Cappy 0,25 l narancs, őszibarack, alma, ananász, feketeribizli orange, peach, apple, pineapple, blackcurrant Fuze Tea 0,25 l citromos / lemon SÖRÖK BEERS Paradicsomlé 0,20 l Tomato juice Dreher Classic 0,33 l Dreher alkoholmentes 0,33 l Dreher Non-alcoholic Guinness 0,33 l Heineken 0,33 l Corona 0,33 l Erdinger búzasör 0,33 l Erdinger Wheat Beer Fóti Zwickl kézműves sör 0,50 l Fóti Zwickl Craft Beer Bitburger csapolt sör 0,20 l Bitburger Draught Beer Bitburger csapolt sör 0,40 l Bitburger Draught Beer ÁSVÁNYVIZEK MINERAL WATERS Szentkirályi 0,33 l szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still Szentkirályi 0,75 l szénsavas, szénsavmentes / sparkling, still Frissen facsart narancslé 0,20 l Freshly squeezed orange juice LIMONÁDÉK 0,50 L LEMONADES Klasszikus citrusos Classic citrus Uborkás-bodzás Cucumber-elderflower Sárgadinnyés-rozmaringos Cantaloupe-rosemary Epres csökkentett cukortartalmú Strawberry low sugar content Evian 0,33 l Perrier 0,33 l

15 ALLERGÉN INFORMÁCIÓ ALLERGEN INFORMATION Kérjük, gondoljon rá, hogy egyes ételeink allergizáló anyagokat is tartalmaznak; kérésére örömmel adunk részletes tájékoztatást. Please note that some of our dishes contain allergens; please ask and we ll be happy to explain zeller celery glutén gluten rákfélék crustaceans tojás egg hal fish lupin lupin tej milk puhatestűek molluscs mustár mustard diófélék nuts földimogyoró peanuts szezámmag sesame szója soya szulfátok sulfites laktózmentes lactose-free hozzáadott búzaliszt mentes no wheat flour added hozzáadott cukor nélkül no sugar added vegetáriánus vegetarian Étteremvezető Restaurant Manager: Németh Károly Konyhafőnök Executive Chef: Tóth Zoltán Cukrászfőnök Pastry Chef: Barna László Nyitva tartás Open: 10:00-23:00 Konyha nyitva tartása Kitchen is open: 10:00-21:45 Áraink forintban értendők és az ÁFA-t tartalmazzák. Az árakhoz 10% felszolgálási díjat számítunk fel. All prices are in Hungarian Forint, including the VAT and are subject to additional 10% service charge. Zsolnay Kávéház Teréz krt. 43., H-1067 Budapest, Hungary T: , restaurant.budapest@radissonblu.com radissonblu.com/hotel-budapest