Az otthoni sörfőzés lépései
|
|
|
- Mátyás Gulyás
- 9 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Az otthoni sörfőzés lépései Sörfőzés otthon Izsó Péter - Elsősör
2 A sör eredete Kik készítették? Mezopotámia, Egyiptom, Babilónia Hunok, germánok, szlávok, kelták, afrikai fekete magyarok, stb. Mikor? Ókor, középkor, újkor, modern kor
3 A sör eredete
4 A sör meghatározása Finánc E törvény alkalmazásában sör alatt a 2203 vámtarifaszámú termékeket, továbbá a 2206 vámtarifaszám alatti termékekből a sör és az alkoholmentes italok elegyét kell érteni, amennyiben tényleges alkoholtartalma meghaladja a 0,5 térfogatszázalékot. (Kép forrása:
5 A sör meghatározása Élemiszermérnök Codex Alimentarius Hungaricus Élelmiszer kategória (1129/2011/EU rendelet szerint): Sör: Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.
6 A sör (sűrített)sörlé + élesztő = sör
7 A sörlé előállítása Édes sörlé maláta + víz + Celsius
8 Maláta Csíráztatott, aszalt gabona
9 Maláta Napfény -> keményítő (stabil)
10 Maláta Áztatás
11 Maláta Csíráztatás
12 Maláta Aszalás
13 Cefrézés Cefrézés Roppantott maláta (+ malátázatlan gabona) + víz + Celsius
14 Cefrézés - enzimek Enzimek Biokatalizátorok gyorsítják a reakciósebességet Fehérjék -> hőmérséklet && ph
15 Cefrézés - enzimek Miket kell lebontani a cefrézés során? Fehérjét Keményítőt -> cukorrá (élesztő) Keményítő, dextrin élesztő Egyszerű, di-, és triszacharidok élesztő Hogyan? Hőmérséklet és ph optimumok
16 Cefrézés - pihentetők Fehérje pihentető Nagymolekulájú fehérjék lebontása Proteáz (peptidáz) (45-50 C fok) élesztő hab, kortyérzet!!! Maláta oldottsága (nem kell fehérjepihenő)
17 Cefrézés - pihentetők Maltózképző pihentető Elő- és főerjedési cukrok képzése Béta-amiláz (60-65 C, ph 5) Előerjedési cukrok (glükóz, fruktóz) Főerjedési cukrok (maltóz) Utóerjedési cukrok (maltrióz)
18 Cefrézés - pihentetők Cukrosító pihentető Keményítő -> kisebb dextrinek alfa-amiláz (72-75 C, ph 5,6-5,8) Terep előkészítése a ß-amiláznak
19 Cefrézés - pihentetők
20 Cefrézés - pihentetők Jódpróba MINTA (!!!) + jód -> kék MINTA (!!!) + jód -> vörös (jódnormál)!!! A jód mérgező!
21 Cefrézés cukorprofil (mashout) Cukorprofil Hosszabb maltózképző pihentető -> több erjeszthető cukor -> szárazabb sör és több alkohol Hosszabb cukrosító pihentető -> kevesebb erjeszthető, több nemerjeszthető cukor/dextrin -> nagyobb test és kevesebb alkohol Cukorprofil lezárása (mash-out) 78 C fok enzimek inaktiválódnak
22 Szűrés - máslás Szűrés A szilárd (malátatörköly)és a folyékony (színsörlé) alkotóelemek szétválasztása Szűrőréteg: törkölyágy Máslás a maradék cukor kimosása meleg vízzel Máslóvíz 78 C -> viszkozitás Kihozatal vs. minőség (hosszas máslás)!!! Máslóvíz > 80 C fok -> keményítő
23 Komlóforralás Komló A sör fűszere ( keserű- és aromanyagok) A sör természetes tartósítószere
24 Komlóforralás - keserűkomlózás Forralás célja Fehérjék kicsapódása (törés / hot break) Izomerizáció alfasav + vízbázisú folyadék alfasav + C(kal) -> izoalfasav + vízbázisú folyadék Sterilezés Ideje perc!!! Forralás intenzitása
25 Fehérjetörés
26 Örvénykádazás - whirpool Örvénykádazás: Komlótörköly és fehérjeseprő eltávolítása
27 Hűtés Célja Fehérjék kicsapása (cold break) Élesztő hőoptimumának elérése!! gyors hűtés 50 > C fok < 20 (fertőzés)
28 Erjesztés - élesztő Élesztőzés (keserű) sörlé + élesztő = sör cukor + élesztő + O2 -> élesztőszaporodás Alkoholos erjedés cukor + élesztő -> ethanol + 2 CO2 + energia
29 Erjedés - élesztő
30 Erjesztés Főerjedés (3-10 nap) környezeti hőmérséklet C fok Vége: szárazanyagtartalom 3 mérést követően nem változik -> fickósör Utóerjedés Átfejtés az élesztőpogácsáról Érés zajos erjedésnél alacsonyabb hőfokon
31 Palackozás Palackozás Palackozó cukor + élesztő + nyomástartó edény -> bubis sör!!! (+ kevés alkohol)!!! Maradékcukor fertőzés
32 Fogyasztás
33 Lépések + eszközök NAV bejelentés: évi CXXVII. Törvény
34 Lépések + eszközök Engedély a legfelsőbb szervektől Édesanya/feleség/anyós
35 Lépések + eszközök Cefrézés: Maláta (roppantott) + meleg víz + pihentetők keményítő -> cukor (élesztő ) Eszközigény: Főzőedény Keverőkanál Tűzhely Hőmérő jód
36 Lépések + eszközök
37 Lépések + eszközök Szűrés-máslás: Malátatörköly és színsörlé szétválasztása Cukor kimosása Eszközigény: Szűrőedény Főzőedény (cefréző) - máslóvíz Tűzhely hőmérő
38 Lépések + eszközök
39 Lépések + eszközök Forralás: Fehérje kicsapása (törés/hot break) Alfasav-izomerizáció Komlóaroma Eszközigény: Főzőedény Tűzhely
40 Lépések + eszközök
41 Lépések + eszközök Örvénykádazás: Komlótörköly és fehérjeseprő eltávolítása Eszközigény: Keverőkanál (cefrézés)
42 Lépések + eszközök Hűtés: Fehérjék kicsapása (cold break) Élesztő hőoptimumának elérése Eszközigény: Hűtőeszköz Jegesvizes palack (pet) (lemezes)hőcserélő Fürdőkád Hűtőközeg Hőmérő Balling fokoló
43 Lépések + eszközök
44 Lépések + eszközök Főerjedés: Cukor + élesztő -> alkohol + aroma Eszközigény: Erjesztő edény (erjesztővödör) (kotyogó) Balling fokoló
45 Lépések + eszközök
46 Lépések + eszközök Utóerjedés: (átfejtés) érés Eszközigény: Erjesztő edény (erjesztővödör) (Fejtőcső) Balling fokoló
47 Lépések + eszközök
48 Lépések + eszközök Palackozás: Fejtés palackozócukor -> CO2 termelés -> bubi érés Eszközigény: (koronazár, koronazáró) Üveg (Rekesz)
49 Lépések + eszközök
50 Lépések + eszközök
51 Egyéb lehetőségek Sörsűrítmények (feleségbarát) Higítás/élesztők variálása komlótea Vegyes eljárás(partial mash) minicefre Komlótea BIAB (Brew In A Bag) Cefrézőzsák (szűrés - máslás megspórolása)
52 Variációk 4 témára Sör: Malátából, valamint pótanyagokból vízzel cefrézett, komlóval ízesített, sörélesztővel erjesztett, szén-dioxidban dús, általában alkoholtartalmú ital.
53 Variációk 4 témára Maláta
54 Variációk 4 témára Komló Több, mint 100 fajta
55 Variációk 4 témára Élesztő Több, mint 100 fajta
56 Variációk 4 témára Víz Több, mint 100 fajta
57 Sörtérkép
Népegészségügyi termékadó 2016.
Népegészségügyi termékadó 2016. Egyes törvényeknek a Nemzeti Adó- és Vámhivatal átalakításával, valamint a költségvetési tervezéssel és gazdálkodással kapcsolatos módosításáról szóló 2015. évi CXCI. törvény
A TANÁCS 92/83/EGK IRÁNYELVE
1992L0083 HU 01.01.2007 002.001 1 Ez a dokumentum kizárólag tájékoztató jellegű, az intézmények semmiféle felelősséget nem vállalnak a tartalmáért B A TANÁCS 92/83/EGK IRÁNYELVE (1992. október 19.) az
TANMENET. A szakképesítés azonosító száma: 3481101. A szakképesítés megnevezése: Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 2 év
Giorgio Perlasca Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola TANMENET A szakképesítés azonosító száma: 3481101 A szakképesítés megnevezése: Cukrász Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-702 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-702 számú irányelv (régi 2-96 számú irányelv) Sör Beer Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2013. május (3. kiadás) I. Általános rendelkezések
Maláta technikai adatok
Maláta technikai adatok A mag mérete A mag mérete a fajtától és az időjárástól függően változhat. Keressük a méretes szemeket, amelyek jobb vízfelvevő képességűek. A kicsiket amelyek a 2.25 mm-es szűrőn
7. 8. évfolyam MEGOLDÁS
2. forduló 7. 8. évfolyam MEGOLDÁS Csak logikusan 1. Egy teremben a falra 3 izzólámpát szereltek. Kapcsolójuk a termen kívül, a bejáratnál van. Mielőtt bemegyünk a terembe, a kapcsolókhoz hozzányúlhatunk,
Sörfőzés alapjai kezdőknek. Első Magyar Házisörfőző Egyesület Csontos Zoltán
Sörfőzés alapjai kezdőknek Első Magyar Házisörfőző Egyesület Csontos Zoltán Sörfőzés alapanyagok Alapanyagok beszerzése Magyarország: http://olaszsped.com/ http://www.beerodalom.hu/ http://www.trudykft.hu/trudykft/eshop/11-1-hazi-sorfozes-otthon
ő ő ő ő ű Ó ő ő ű ű ő ő Ó ő ő ő ő ő ő ű ő ő ű ű ő ő ű Ó ő ő ő Ó ő ű ő ő ő ű ű ű ő ő ő ő ő ő ő Ó ő ő ő ű ő ő ő ő ő ű ő ő Ó ő ő ű ő ő ő ő ő ő ő ű ű ő ő ő ű ű ő ű ő ő Ó Ó ő Ó Ó ő Ó ű ő ő ő ő ő ű ő ű ű ű ű
ÉLELMISZERIPARI ISMERETEK. Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus
ÉLELMISZERIPARI ISMERETEK Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus Jelentősége répafej nyak váll törzs répatest farok Répatest: a levelek nélküli répanövény, melynek
Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is.
Pálinkafőzés Bárka segédlet Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is. JÓ MINŐSÉGŰ, a gyümölcs jellegét magán hordozó
(11) Lajstromszám: E 007 815 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA
!HU00000781T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 007 81 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 03 024638 (22) A bejelentés napja:
MIKROBIOLÓGIA. Dr. Maráz Anna egyetemi tanár. Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem
ERJEDÉSIPARI MIKROBIOLÓGIA Dr. Maráz Anna egyetemi tanár Mikrobiológia és Biotechnológia Tanszék Élelmiszertudományi Kar Budapesti Corvinus Egyetem Ipari fermentációk Sejtek (általában mikroorganizmusok)
(2005/C 98/03) ÖSSZEFOGLALÓ ADATLAP A TANÁCS (EGK) 2081/92 SZ. SZABÁLYZATA SIDRA DE ASTURIAS VAGY SIDRA D'ASTURIES OEM (X) OFJ ( )
2005.4.22. C 98/3 Bejegyzési kérelem közzététele a 2081/92/EGK rendelet 6. cikke (2) bekezdésében meghatározottak szerint az eredetmegjelölések és a földrajzi elnevezések védelmére vonatkozóan (2005/C
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-33 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-33 számú irányelv Tartósított élelmiszerek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság. 3. módosított kiadás (2010.) 2 I. Általános előírások 1.
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek Az ellenőrzőlista a modul központi egysége. Négy oszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik
2003. évi CXXVII. törvény. a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól. X. Fejezet ALKOHOLTERMÉK.
2003. évi CXXVII. törvény a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól A központi költségvetés feladatainak ellátásához szükséges bevételek biztosítása, a jövedéki termékek
2. A zsírok táplálkozástani jellemzése, szükséglete. A szervezet számára zsírt biztosító élelmiszerek. A zsírok romlása, avasodás.
2 1. A fehérjék táplálkozástani megítélése, jellemzése, szükséglete. Az élelmiszerek, mint fehérjeforrások. 2. A zsírok táplálkozástani jellemzése, szükséglete. A szervezet számára zsírt biztosító élelmiszerek.
A mustok összetételének változtatása
Mustjavítás A mustok összetételének változtatása Savtartalom növelése meghatározott régiókban és években alkalmazható az EU országaiban Száraz és meleg éghajlaton vagy évjáratokban válhat szükségessé lelágyulásra
2010. Június 1. A Bizottság ajánlása az egyes szeszes italokban előforduló etil-karbamát szint ellenőrzéséről. Vidékfejlesztési Minisztérium
A Bizottság ajánlása az egyes szeszes italokban előforduló etil-karbamát szint ellenőrzéséről Vidékfejlesztési Minisztérium 2010. Június 1. Palotásné Gyöngyösi Ágnes vezető főtanácsos A tagállamok tegyék
OKTATÁSI TEMATIKA, SEGÉDLET rendszeresítése munkavédelmi oktatásokhoz
MUNKAVÉDELMI OKTATÁS AZ ALÁBBI MUNKAVÉDELMI OKTATÁSI TEMATIKA ÉS A MELLÉKELT KIADVÁNYOK ALAPJÁN Az OKF, és az ÁNTSZ honlapja alapján az aktuális HŐSÉGRIADÓ kifüggesztendő! OKTATÁSI TEMATIKA, SEGÉDLET rendszeresítése
EG-Biztonsági adatlap
Oldal 1 / 6 1 Termék és gyártó azonosító 1.1 Termék adatai Kereskedelmi megnevezés Cikkszám Spray palack 150 ml - 00087 1.2 Gyártó adatai 1.2.1 Név Kentzler- GmbH Cím Mühlgraben 36 - D-73479 Ellwangen/Jagst
Technológiai fejezet
Technológiai fejezet 1.1. FOGALOMMEGHATÁROZÁSOK 1. BOROK ELŐÁLLÍTÁSA 1.1.1. A szőlőtermesztéshez kapcsolódó fogalmak Magyarország szőlőtermesztési övezetbe sorolása Magyarország egész területe a C.I.b.
E B D C C DD E E g e 112 D 0 e B A B B A e D B25 B B K H K Fejhallgató Antenna A B P C D E 123 456 789 *0# Kijelzés g B A P D C E 0 9* # # g B B 52 Y t ] [ N O S T \ T H H G ? > < p B E E D 0 e B D
IPARI ENZIMEK IPARI ENZIMEK ENZIMEK ALKALMAZÁSAI MEGOSZLÁS IPARÁGAK SZERINT IPARI ENZIMEK PIACA IPARI ENZIMEK FORRÁSAI
IPARI ENZIMEK Történelem, mérföldkövek Ősrégi: borjúgyomor tejalvasztó enzim, rennin maláta keményítőbontó enzimek, amilázok 1836 Schwann: pepszin a gyomornedvből (triviális név) 1876 Kühne: enzim elnevezés
Az élelmiszerek mikrobiális ökológiája. Mohácsiné dr. Farkas Csilla
Az élelmiszerek mikrobiális ökológiája Mohácsiné dr. Farkas Csilla Az élelmiszerek mikroökológiai tényezői Szennyeződés forrásai és közvetítői A mikroorganizmusok belső tulajdosnágai Belső tényezők (az
BIZTONSÁGI ADATLAP A 231/2004 sz. rendeletnek megfelelően
Kiadás ideje: 2006. április 29. Revízió ideje: 1. Anyag, készítmény megnevezése, gyártó vagy importőr: Kereskedelmi megnevezés: Turtle Wax téli szélvédőmosó 20 Cig CAS szám: ES (EINECS) szám: 1.2 Ajánlott
Magyar Borkönyv - Borászati termékek jelölése és kiszerelése. A Magyar Borkönyv előírásai (borászati termékek jelölése és kiszerelése)
A Magyar Borkönyv előírásai (borászati termékek jelölése és kiszerelése) Tartalomjegyzék 1. fejezet: Bevezetés... 5 1. : A rendelkezések célja...5 2. : A rendelkezések hatálya alá tartozó termékek... 6
EURÓPAI PARLAMENT. Ülésdokumentum
EURÓPAI PARLAMENT 2004 Ülésdokumentum 2009 C6-0018/2006 2003/0165(COD) 19/01/2006 Közös álláspont A Tanács által 2005. december 8-án elfogadott KÖZÖS ÁLLÁSPONT az élelmiszereken alkalmazott, tápanyag-összetételre
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Cukrász szakma gyakorlati oktatásához OKJ száma: 34 811 01 A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma: Tanulók adatai és
14 különleges forralt bor recept karácsonyra
14 különleges forralt bor recept karácsonyra Forrósítsd fel a téli estéket egy különleges ünnepi forralt borral! A következőkben néhány mennyei receptet mutatunk be, különleges fűszerekkel. Hagyományos
LXIII. ÉVFOLYAM 5. SZÁM május 17. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M. 5. S z á m T á r g y O l d a l.
LXIII. ÉVFOLYAM 5. SZÁM 2013. május 17. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 5. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény A Magyar Élelmiszerkönyv 2-702 számú irányelve a sörről
BIZTONSÁGI ADATLAP PROTECT B CSÓTÁNY ÉS HANGYAIRTÓ AEROSZOL
BÁBOLNA KÖRNYEZETBIOLÓGIAI KÖZPONT KFT. BUDAPEST 1/5 BIZTONSÁGI ADATLAP PROTECT B CSÓTÁNY ÉS HANGYAIRTÓ AEROSZOL 1. A KÉSZÍTMÉNY NEVE A készítmény típusa: A készítmény megnevezése: Gyártó és forgalmazó:
TÁJÉKOZTATÓ ITALGYÁRTÁS LABORATÓRIUMI ANALÍZIS & ÜZEMI MÉRÉSTECHNIKA. A legjobb jár Önnek. A HACH LANGE méréstechnológiájával és szolgáltatásaival
TÁJÉKOZTATÓ ITALGYÁRTÁS LABORATÓRIUMI ANALÍZIS & ÜZEMI MÉRÉSTECHNIKA ITA T LGYÁ Y RTÁ T S A legjobb jár Önnek A HACH LANGE méréstechnológiájával és szolgáltatásaival Alkoholm ITALGYÁRTÁS_SÖR, ALKOHOLMENTES
UV védelem. Védi egészségét, valamint értéktárgyait. Gyártó Magyarország legrégebbi forgalmazójától. Neutrális megjelenés. Szinte észrevehetetlen
SI0 Neutrális megjelenés Commonwealth Laminating&Coating Szinte észrevehetetlen különböző ablakrendszereken 0 Egyrétegű % % % % % % Látható fény tükrözés befelé % % % % % % % % 0, 0, U-érték,,0 Belső emisszivitás
ÉLELMISZERIPARI ISMERETEK. Sörárpa (Hordeum vulgare) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus
ÉLELMIERIPARI ISMERETEK Sörárpa (Hordeum vulgare) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus Külső réteg 32 % pelyva termés- és maghéj aleuron endospermium Liszttest 67 % pajzs Embrió 1 % rügyecske gyököcske
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-86 számú irányelv. Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-86 számú irányelv Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmények Coffee, coffee mixes, coffee substitutes and other coffee products Jóváhagyta
Kedves Vásárló! Megköszönjük az Ön bizalmát, amit a mi termékünk megvásárlása iránt tanúsított. Sok örömet kívánunk Önnek a használat során.
Fagyasztószekrény Kedves Vásárló! Megköszönjük az Ön bizalmát, amit a mi termékünk megvásárlása iránt tanúsított. Sok örömet kívánunk Önnek a használat során. A fagyasztószekrény háztartási célokra készült.
2011. évi CIII. törvény. a népegészségügyi termékadóról
2011. évi CIII. törvény a népegészségügyi termékadóról Az Országgyűlés a népegészségügyileg nem hasznos élelmiszerek fogyasztásának visszaszorítása és az egészséges táplálkozás előmozdítása, valamint az
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-94/35 számú előírás (3. kiadás) Az élelmiszerekben használható édesítőszerek
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus) 1-2-94/35 számú előírás (3. kiadás) Az élelmiszerekben használható édesítőszerek 1. (1) Ez az előírás a Magyar Élelmiszerkönyv 1-2-89/107 számú, az
A BIZOTTSÁG 1535/2003/EK RENDELETE
A BIZOTTSÁG 1535/2003/EK RENDELETE (2003. augusztus 29.) a feldolgozott gyümölcs- és zöldségtermékek támogatási rendszere tekintetében a 2201/96/EK tanácsi rendelet részletes alkalmazási szabályainak megállapításáról
Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g
Készre sütött Gyorsfagyasztott Almás Vaníliás mini párna 500 g Az élelmiszer neve: Készre sütött gyorsfagyasztott Almás Vaníliás párna Összetevők: Összetevők: búzaliszt, víz, margarin [finomított növényi
Dr. Kiss Judit. 2009. november 17.
Klímaváltozás á és mezőgazdaság: tettes és áldozat, vagy nyertes? Dr. Kiss Judit MTA Világgazdasági Kutatóintézet 2009. november 17. 1 1) A tettes Az üvegházhatású gázok (széndioxid, metán, fluor, klórvegyületek)
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2012. (első kiadás)
Többrétegű, hővisszaverő szigetelőanyag. Thermo Reflex
Többrétegű, hővisszaverő szigetelőanyag A többrétegű, hővisszaverő szigetelőanyag, amely felhasználható tetők, tetőterek, falak és padlók hőszigetelésére. A hő terjedése A fizikában a hő olyan energiát
CUKORCIROK ÉDESLÉ ÉS CUKORCIROK BAGASZ ALAPÚ VEGYES BIOETANOL ÜZEM MODELLEZÉSE
CUKORCIROK ÉDESLÉ ÉS CUKORCIROK BAGASZ ALAPÚ VEGYES BIOETANOL ÜZEM MODELLEZÉSE Kutatási jelentés a Pro Progressio Alapítvány Magyar Cukor Zrt. kutatói ösztöndíjához Készítette: Dr. Barta Zsolt Egyetemi
4. SZERVES SAVAK. Az ecetsav biológiai előállítása SZERVES SAVAK. Ecetsav baktériumok. Az ecetsav baktériumok osztályozása ECETSAV. 04.
Az ecetsav biológiai előállítása 4. SZERVES SAVAK A bor után legősibb (bio)technológia: a bor megecetesedik borecet keletkezik A folyamat bruttó leírása: C 2 H 5 OH + O 2 CH 3 COOH + H 2 O Az ecetsav baktériumok
ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS
ÖSSZEFOGLALÓ JELENTÉS Szezonális nyári és téli idıszakban jellemzı termékek vizsgálata Budapest, 2016. január NEMZETI FOGYASZTÓVÉDELMI HATÓSÁG ÉLELMISZER ÉS VEGYIPARI LABORATÓRIUM Iktatószám: NFH-EVL-018/2016.
A piaci árak és a hulladékhasznosítás összefüggései
A piaci árak és a hulladékhasznosítás összefüggései Előadó: Horváth Ferenc Hulladékgazdálkodók Országos Szövetsége Tartalom HOSZ bemutatása 2014-2015. évi termékdíj bevételek Fa hulladék Műanyag hulladék
A 22. sorszámú Élelmiszeripari szakmunkás megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK
A 22. sorszámú Élelmiszeripari szakmunkás megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 1.1. A szakképesítés azonosító száma: 34 541 02 1.2.
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-241 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-241 számú irányelv (régi 2-83 számú irányelv) Egyes cukortermékek Sugar products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 1996. (1. kiadás)
Jövedéki adó fajtakódok 2011. november 1-től (Termékmérleg adómérték kód: C3)
Ásványolaj termékek Nem adóköteles ásványolaj termék (ezer liter) 500 Nem adóköteles ásványolaj termék (ezer kg) 689 Nem adóköteles ásványolaj termék (nm 3 ) 690 Szabványos termékre adómérték 0 Ft/ezer
4. melléklet: Témajavaslatok önálló munkához a 10 12. évfolyamon
4. melléklet: Témajavaslatok önálló munkához a 10 12. évfolyamon A témajavaslatok felsorolása inkább csak ízelítő. A lehetőségek kimeríthetetlenek. Nagyon fontosnak érezzük, hogy mindenki elmélyüljön egy
A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése
Tolnainé Szabó Beáta A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése A követelménymodul megnevezése: Sütés A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma
1.2 Felhasználás önkötő (kémiai) ragasztó komponensek aktiválása
EU biztonsági adatlap AdheSE DC Activator Kiállítás dátuma / Referencia 2006. 07. 11. hot Előző változat 2005. 06. 07. Nyomtatás dátuma 2006. 07. 11. lapsz. 1577 Cég Ivoclar Vivadent AG, Bendererstrasse
BIZTONSÁGI ADATLAP 1907/2006.EU szabályozás szerint
1. AZ ANYAG/KÉSZÍTMÉNY ÉS A VÁLLALAT/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA Márkanév: Felületfertőtlenítő kendő Gyártó/Szállító: Schülke & Mayr GmbH Robert Koch Str. 2. 22851 Norderstedt, Germany Tel: +4940521000 Fax:
0036-09. 50L-es HÁZTARTÁSI PÁLINKALEPÁRLÓ KÉSZÜLÉK. Ahol a tradíció és a modern technológia találkozik!
0036-09 Gyártó és forgalmazó: Itália Konyhastúdió Kft. H-1106 Budapest, Keresztúri út 198. Tel.: + 36-1-433-6262 Fax: + 36-1-433-6263 www.italiakonyhastudio.hu 50L-es HÁZTARTÁSI PÁLINKALEPÁRLÓ KÉSZÜLÉK
Halmazállapot változások. Folyadékok párolgása. Folyadékok párolgása
Halmazállapot változások 6. hét Egy anyag különböző halmazállapotai közötti átmenet - elsőfajú fázisátalakulások A kémiai összetétel nem változik meg Adott nyomáson meghatározott hőmérsékleten megy végbe
Ionszelektív elektródok A HANNA Instruments legújabb generációját képviselõ mérõmûszerekhez
A HANNA Instruments legújabb generációját képviselõ mérõmûszerekhez Az ionszelektív elektródok fajtái A HANNA Instruments ionszelektív elektródjai három általános kategóriába sorolhatók felépítésük alapján.
8 Beiktatta: 2011. évi CLVI. törvény 188.. Hatályos: 2011. XI. 30-tól. A hatálybalépés vonatkozásában a Magyar Közlöny
1. oldal 2011. évi CIII. törvény a népegészségügyi termékadóról 1 Az Országgyűlés a népegészségügyileg nem hasznos élelmiszerek fogyasztásának visszaszorítása és az egészséges táplálkozás előmozdítása,
2. A MIKROBÁK ÉS SZAPORÍTÁSUK
2. A MIKROBÁK ÉS SZAPORÍTÁSUK A biológiai ipar jellemzően mikroorganizmusokat, vagy állati és növényi szervezetek elkülönített sejtjeit szaporítja el, és ezek anyagcseréjét használja fel a kívánt folyamatok
Biztonsági adatlap 1907/2006/EK, 31. cikk szerint
oldalszám: 1/9 * 1 Az anyag/készítmény és a vállalat/vállalkozás azonosítása A termékkel kapcsolatos anyagok Kereskedelmi megnevezés: O2 Tytan Szerelési Purhab B3 750 ml O2 Tytan Szerelési Purhab B3 500
SHELL HELIX DIESEL PLUS VA 5W-40. 1. AZ ANYAGRA / KÉSZÍTMÉNYRE ÉS A CÉGRE VONATKOZÓ INFORMÁCIÓK A termék neve: SHELL HELIX DIESEL PLUS VA 5W-40
BIZTONSÁGI ADATLAP SHELL HELIX DIESEL PLUS VA 5W-40 1. AZ ANYAGRA / KÉSZÍTMÉNYRE ÉS A CÉGRE VONATKOZÓ INFORMÁCIÓK A termék neve: SHELL HELIX DIESEL PLUS VA 5W-40 A termék típusa: Motorolaj Gyártó neve:
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-107 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-107 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsbor Fruit wine with distinctive quality indication Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv
Jerg-Wieland Str. 4 D-89081 Ulm-Lehr Telefon: 0731-1420-0 Telefax: 0731-1420-88
Biztonsági adatlap 1. A készítmény neve LM Szélvédő tisztító Gyártó cég: LIQUI MOLY GmbH Jerg-Wieland Str. 4 D-89081 Ulm-Lehr Telefon: 0731-1420-0 Telefax: 0731-1420-88 Cikksz.1514 Forgalmazó/ Importáló
Sporttáplálkozás. Készítette: Honti Péter dietetikus. 2015. július
Sporttáplálkozás Készítette: Honti Péter dietetikus 2015. július Az egészséges ember számára megfogalmazott táplálkozási ajánlások érvényesek a különböző sporttevékenységet végzők számára is. Kiegyensúlyozott
A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői. Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27.
A szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői Dr. Polyák József Pharmamedcor Kardiológiai Szakambulancia 1137. Budapest, Katona J. u. 27. Melyek az élő szervezet elemi életjelenségei Életjelenségek:
A köztiagy (dienchephalon)
A köztiagy, nagyagy, kisagy Szerk.: Vizkievicz András A köztiagy (dienchephalon) Állománya a III. agykamra körül szerveződik. Részei: Epitalamusz Talamusz Hipotalamusz Legfontosabb kéregalatti érző- és
Sörfőzdék és söreik. Kisüzemi sörfőzdék Magyarországon. 4. oldal. Főzdetérkép. 12-13. oldal. Mire figyelj sörkóstolás közben? 14. oldal.
Sörfőzdék és söreik Kisüzemi sörfőzdék Magyarországon Főzdetérkép Mire figyelj sörkóstolás közben? Programok 4. oldal 12-13. oldal 14. oldal 23. oldal A kiadványt készítette 1 a Köszöntő Lager vagy IPA?
Alkoholkinyerésre alapvetően minden cukor- és keményítőtartalmú gyümölcs, gyökér, gabonaféleség és valamennyi alkoholtartalmú folyadék felhasználható.
// // 1./ A lepárlás alapanyagai Alkoholkinyerésre alapvetően minden cukor- és keményítőtartalmú gyümölcs, gyökér, gabonaféleség és valamennyi alkoholtartalmú folyadék felhasználható. Az alkohol-kihozatal
TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24.
TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I. BEVEZETÉS.
Codex Alimentarius Hungaricus. 2-703 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-703 számú irányelv Fruit wine Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2013. május (1. kiadás) 2 I. Általános előírások 1. Ez az irányelv az
MUNKAVÉDELEM A MINDENNAPOKBAN
MUNKAVÉDELEM A MINDENNAPOKBAN Előadó: Dr. Bujtor Gyula e.v. Munkajogi szakjogász munkaügyi és munkavédelmi tanácsadó e-mail cím:bujtorgyula@citromail.hu Munkavédelem a mindennapokban A munkavédelemről
ÖSSZEFÜGGÉSEK A BOROK BELTARTALMI ÉRTÉKE ÉS EREDETISÉGE KÖZÖTT, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A TOKAJI ASZÚSZEMRE
ÖSSZEFÜGGÉSEK A BOROK BELTARTALMI ÉRTÉKE ÉS EREDETISÉGE KÖZÖTT, KÜLÖNÖS TEKINTETTEL A TOKAJI ASZÚSZEMRE Dr. Kállay Miklós Budapesti Corvinus Egyetem, Kertészettudományi Kar, Szőlészeti és Borászati Intézet,
Agrár-környezetvédelmi Modul Vízgazdálkodási ismeretek. KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc
Agrár-környezetvédelmi Modul Vízgazdálkodási ismeretek KÖRNYEZETGAZDÁLKODÁSI MÉRNÖKI MSc TERMÉSZETVÉDELMI MÉRNÖKI MSc Az esőszerű öntözés. 36.lecke A MÚLT nagy élőmunka igény nagy energiaszükséglet nagy
Foglalkozási napló. Vendéglátó eladó 11. évfolyam
Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre Vendéglátó eladó 11. évfolyam (OKJ száma: 34 811 05) szakma gyakorlati oktatásához A napló vezetéséért felelős: A napló megnyitásának dátuma: A napló lezárásának dátuma:
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-701 számú irányelv Gyümölcsbor alapú alkoholos italok Fruit wine based alcoholic beverages I. Általános előírások 1. Ezen irányelv a gyümölcsbor alapú
Bérfőzés és magánfőzés a jövedéki adótörvény szabályozásában
BUDAPESTI GAZDASÁGI FŐISKOLA GAZDÁLKODÁSI KAR ZALAEGERSZEG Bérfőzés és magánfőzés a jövedéki adótörvény szabályozásában Belső konzulens: Dr. Antal Anita Ph. D Külső konzulens: Pais Lajos Tóth Judit Nappali
Mezőgazdasági termékek értéknövelése és erőforrás-hatékonyságának elősegítése a feldolgozásban (VP-3-4.2.1-15)
Mezőgazdasági termékek értéknövelése és erőforrás-hatékonyságának elősegítése a feldolgozásban (VP-3-4.2.1-15) Támogatást igénylők köre Támogatható tevékenységek Támogatás összege 1. Mezőgazdasági termelő,
Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012.
Borászati mikrobiológia és kémia vizsgakérdések 2012. Egy vizsgán feltett kérdések pontértéke: Összesen 60 pont >52 pont: jeles (5) 44-51 pont: jó (4) 38-43 pont: közepes (3) 30-37 pont: elégséges (2)
Elkészítés időpontja: 2008. szeptember 13. Felülvizsgálat időpontja: 2015.január 6. Verzió: 2.0
B I ZTONSÁGI ADATLAP 1. AZ ANYAG/KÉSZÍTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA: Termék kód: REACH regisztrációs szám: - minden komponense előregisztrált, regisztrálási idő: ld.3.pont 1.1. Felhasználás:
Elkészítés időpontja: 2007. október 1. Felülvizsgálat időpontja: - BIZTONSÁGI ADATLAP
BIZTONSÁGI ADATLAP 1. AZ ANYAG/KÉSZÍTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA: 1.1. Felhasználás: herbicid. 1.2. Gyártó cég neve: FMC Chemical Boulevard de la Plaine. 9/3 1050 Bruxelles, Belgique Tel:
Csirkepaprikás tésztával
Csirkepaprikás tésztával - 30-40 dkg csirkemell filé, - Knorr csirkepaprikás alap, - főzőtejszín, - víz, - étolaj, - 250 g Gyermelyi copfocska tészta A húst felkockázzuk, és szárazra csepegtetjük. A 2,8
13/2004. (III. 25.) PM rendelet Hatályos: 2004.05.01 -
13/2004. (III. 25.) PM rendelet Hatályos: 2004.05.01-13/2004. (III. 25.) PM rendelet a jövedéki adóról és a jövedéki termékek forgalmazásának különös szabályairól szóló 2003. évi CXXVII. törvényben megjelölt
PROTECT-B Háztartási permetezőszer
BÁBOLNA KÖRNYEZETBIOLÓGIAI KÖZPONT KFT. BUDAPEST 1/5 BIZTONSÁGI ADATLAP 1. A KÉSZÍTMÉNY NEVE Az anyag vagy készítmény azonosítása: A készítmény típusa: Rovarirtó permetezőszer A készítmény megnevezése:
Hatálybalépés: 2011. szeptember 01. Készítette: Guti László főhadnagy NAV KDRVPF 1
Hatálybalépés: 2011. szeptember 01. Készítette: Guti László főhadnagy NAV KDRVPF 1 A törvény célja A törvény célja, a népegészségügyileg nem hasznos élelmiszerek fogyasztásának visszaszorítása, az egészséges
Európai Parlament és a Tanács 2009/28/EK IRÁNYELVE 2. cikk
Környezeti hő Európai Parlament és a Tanács 2009/28/EK IRÁNYELVE 2. cikk geotermikus energia: a szilárd talaj felszíne alatt hő formájában található energia; Sekély mélységű (20-400 m) Nagy mélységű hidrotermikus
TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás
TERVEZET 2012. 11.27. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus)..számú irányelv Cukrászati sütemények 1. kiadás Jóváhagyta: Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 201?, 1 TARTALOMJEGYZÉK I. Általános
Éves jelentés az energiafelhasználásról 2009.
Éves jelentés az energiafelhasználásról 29. Az OSZK energiafelhasználását az elmúlt öt évben a modern, energiatakarékos technológiák alkalmazásával és a felhasználás tudatossá tételével sikerült jelentősen
A Magyar Élelmiszerkönyv változásai.
Bevezetés A társasági jog, munkajog, általános PTK, adójogszabályok, versenyjog stb. és tevékenységi területünk alapvetı jogi szabályozásainak ismerete nélkül egyetlen jó döntés sem hozható. Az alapvetınél
ö ú ö ő ő ü ö ö ű ö ő ö ű ö ő ő ö ü ö ő ö ő ő ü ö ű ú ö ő ü ö ú ú ú ő ő Ő ö ű
ö ő ü ö ö ő ö ö ö ö ő ő ő ö ő ő ő ö ő ö ő ő ö ö ő ő ö ö ő ö ö ő ö ö ö ő ő ü ö ő ü ű ö ú ő ú ú ú ő ü ő ü ö ö ú ö ö ö ő ü ö ö ö ő ö ő ö ú ö ő ő ü ö ö ű ö ő ö ű ö ő ő ö ü ö ő ö ő ő ü ö ű ú ö ő ü ö ú ú ú ő
Bevezetés 9. 2. A cukrász munkaterülete és feladatai 14
Tartalomjegyzék Bevezetés 9 1. A cukrászszakma történeti áttekintése 10 1.1. Az édességkészítés kialakulása 10 1.2. A cukrászszakma kialakulása 11 1.3. A cukrászszakma kialakulása Magyarországon 11 2.
- $! ""./0+1 &!2" 3& &# $!!4"&"#! 5""1 -&"#! $&"8&3"2
"# "!! "$%%&'()*+!""!# $!!%&&'"(!)!*%'+, #&"! - $! ""./0+1 &!2" 3& &# $!!4"&"#! 5""1!!"&)" -)"!"&"#! '6-7"! 2"!"7&!&&"8! #79!"&!# : -&"#! $&"8&3"2 2&-&37&7!"#&" &3"" MAJERIK Viktor: Gyógyszeripari szétválasztások
FT 45. H Homlok lázmérő Használati útmutató
FT 45 H H Homlok lázmérő Használati útmutató Model: FHT 6 Medisim LTD, G.G. Neve Ilan, Harey Yehuda, Neve Ilan 90850 Distributed by: Beurer GmbH, Söflinger Str. 218, 89077 Ulm, Germany EU representative:
Egyéb előterjesztés Békés Város Képviselő-testülete 2015. november 19-i soron kívüli ülésére
Tárgy: Közétkeztetés versenyeztetése Sorszám: IV/3. Előkészítette: Gál András osztályvezető Műszaki Osztály Véleményező Pénzügyi Bizottság bizottság: Döntéshozatal módja: Egyszerű szótöbbség Tárgyalás
SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS
SZÁLLODAIPARI TECHNIKUS Bartender és barista ismeretek Munkafüzet Szerkesztette: Az SCIH Partnerség ISBN 978-963-9672-14-7 Vendégek ellátása A vendéglátói feladatkörnek megvannak a maga ismertetõjegyei.
AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA
03/34. kötet 471 32001L0112 L 10/58 AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA 2002.1.12. A TANÁCS 2001/112/EK IRÁNYELVE (2001. december 20.) a gyümölcslevekről és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékekről
8. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 295. A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve Soltvadkerti Hegyközség
8. szám FÖLDMŰVELÉSÜGYI ÉRTESÍTŐ 295 A kérelmező A jogi vagy természetes személy neve Soltvadkerti Hegyközség Teljes címe (házszám, utca neve, település, irányítószám) Házszám 11. Utcanév Szentháromság
Biztonságtechnikai adatlap
Biztonságtechnikai adatlap 1. A termék és a gyártó megnevezése Termék neve: Rear Window Defogger Repair Kit, Part B Fűtésszál javító kitt, B komponens Ez a termék a következő raktári számon szerepel: 90130
Növénytermesztéstani alapismeretek (SMKNZ2023XN) Minőség, minőségvizsgálat
Növénytermesztéstani alapismeretek (SMKNZ2023XN) Minőség, minőségvizsgálat Környezetgazdálkodási agrármérnök (BSc) II. gyakorlata 2013. október 30. Minőség A minőség a követelményeknek való megfelelés
BIZTONSÁGI ADATLAP 1. A KÉSZÍTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA
1/7oldal BIZTONSÁGI ADATLAP A magyar változat kiállításának kelte: 2004. 06. 05. Aktualizálás kelte: 2010. 04. 20. Módosítás: 2012.06.27. 1. A KÉSZÍTMÉNY ÉS A TÁRSASÁG/VÁLLALKOZÁS AZONOSÍTÁSA A készítmény