Hazánkban is termeszthető a batáta

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Hazánkban is termeszthető a batáta"

Lídia Somogyi
6 évvel ezelőtt
Látták:

A FAO közleménye szerint nyolc országban termesztenek összesen több mint egymillió tonna batátát évenként.

táblázat). Európa mediterrán övezetében is bővült a batáta termesztése (2. táblázat), 2003-tól tíz év alatt 15 252 tonnával.

Hazánkban a batáta terméshozama hektáronként 18-25 tonna, a termőhelytől és az alkalmazott technológiától függően.

1 A FAO közleménye szerint nyolc országban termesztenek összesen több mint egymillió tonna batátát évenként. Ebből a csoportból is kiemelkedik Kína, 71,4 százalékos részesedésével, a második helyen az USA áll 10,1 százalékkal, a harmadik nagy termelő Uganda, 2,3 százalékkal (1. táblázat). Európa mediterrán övezetében is bővült a batáta termesztése (2. táblázat), 2003-tól tíz év alatt tonnával. A legmagasabb a termésátlag Görögországban (23 t/ha), a legkevesebb menynyiséget a portugálok takarították be hektáronként. Hazánkban a batáta terméshozama hektáronként tonna, a termőhelytől és az alkalmazott technológiától függően. A batáta gumós évelő növény, de fagyérzékenysége miatt egynyári növényként termesztik. A mérsékelt égöv melegebb részein is termeszthető, ahol a hőigénye kielégíthető a tenyészidő alatt. A batáta fogyasztása évről évre nő hazákban. Nő a termőterülete a Dráva mentén, a Duna-Tiszaköz homokhátságán Ásotthalom és környékén, Kiskunfélegyházán, és Fejér megyében is. 1. oldal (összes: 6)

Nagyon tápláló növény, megvastagodott gyökere szénhidrátban, vitaminokban gazdag, igen jelentős a béta-karotin-, és a káliumtartalma (3. táblázat). Energiatartalma 100 grammonként csupán 86 Kcal.

2 Nagyon tápláló növény, megvastagodott gyökere szénhidrátban, vitaminokban gazdag, igen jelentős a béta-karotin-, és a káliumtartalma (3. táblázat). Energiatartalma 100 grammonként csupán 86 Kcal. További előnye, hogy a glikémiás indexe is viszonylag alacsony, 33 körüli, ezért cukorbetegek, paleodiétások is fogyaszthatják. Szárítás és tárolás során a gumók keményítőtartalma lassan átalakul cukorrá. A zöldje is ehető, leveléből kitűnő saláta készülhet, naponta legalább 100 gramm elfogyasztását javasolják. A növény szára elfekszik, hosszú kúszó indáin nagy szív alakú levelek fejlődnek, a virágok hasonlítanak a hajnalkáéra. A megvastagodott gyökerek lehetnek fehér héjúak és fehéres húsúak, de lila héjú és húsú, valamint sárgás héjú és narancssárga húsú típusa is ismert. A fehér típusok íze leginkább a gesztenyééhez, a narancssárga húsúaké pedig az édes sütőtökéhez hasonlít. Szubtrópusi Az új földrész fölfedezésével Kolumbusz Kristóf számos növényfaj elterjedésének is teret nyitott. Az Európába került növényfajok közül a legjelentősebbek közé sorolható a kukorica, a burgonya, a zöldségfélék közül pedig a paprika és a paradicsom. Ezeknek a növényeknek a fogyasztása már a 16. századtól gazdagította az európai népek addig főként kölesen, gabonaféléken alapuló egyoldalú táplálkozását. A szulákfélék (Convol vulaceae) családjába tar tozó batáta (Ipomea ba tatas) háziasítása mintegy 5000 éves, géncentruma a trópusi Yucatán-félsziget. Onnan Amerika fölfedezése után vitték a hajósok Afrikába, Indiába, Dél-Ázsiába, Észak Indiába és számos melegégövi területre. Napjainkban a szuptrópusok egyik legfontosabb népélelmezési terméke, a Salamon-szigeteken fejenként 160, Burundiban 130, Ugandában 100 kilogrammot fogyasztanak egy évben, de még ezek is messze elmaradnak a Pápua Új-Guineában élők évenkénti 500 kilogrammos fogyasztásától. 2. oldal (összes: 6)

Gyökeres dugvány Vegetatív úton, hajtásdugványozással szaporítható. A szaporításra kiválasztott gumó rövid idő alatt legyökeresedik és kihajt.

Hazánkban a méretre (12-13 cm) vágott dugványokat a palántázás előtt szaporítótálcában vagy néhány napig vízbe állítva meggyökereztetik.

3 Gyökeres dugvány Vegetatív úton, hajtásdugványozással szaporítható. A szaporításra kiválasztott gumó rövid idő alatt legyökeresedik és kihajt. Külföldön a hosszú hajtásokat (45 cm) az anyatő-ről való lemetszés után azonnal a talajba dugják, úgy, hogy a szárrész közepe kerül az ágyás talajába, a két vége pedig a felszínen marad. Hazánkban a méretre (12-13 cm) vágott dugványokat a palántázás előtt szaporítótálcában vagy néhány napig vízbe állítva meggyökereztetik. A szaporítás Ásotthalmon januárban, fűtött fóliaházban kezdődik, a centiméteres palántákat május közepétől ültetik ki. A palántanevelés időtartama nap. A batáta melegkedvelő növény, átlagos havi hőmérsékletigénye 21,1-28,9, de legalább 18,3 C. Kielégítő fejlő-déséhez 24, de legalább 11 C-ra van szüksége. Rövidnappalos, napi 11 órás megvilágítást kíván. Laza szer kezetű, semleges és enyhén savanyú (7,0-5,5 ph), inkább sószegény homoktalajokon termeszthető eredményesen. Ne ültessük pangó vízzel veszé lyez tett területre vagy ahol agyag-, esetleg egyéb vízzáró réteg található a művelt talaj alatt. A batátának ugyanis erős és mélyre hatoló ( centiméter) gyökérzetet kell fejlesztenie a nagy gumóhozamhoz. A centiméter mélyen megmunkált homoktalajokban (KA26-36) szép formájú gumókat nevel, míg kötött talajban alaktalan, torzult, rosszul értékesíthetők fejlődnek. 3. oldal (összes: 6)

Kézzel A batáta káliumigényes növény, a megfelelő mennyiségű kálium javítja a gumók tárolhatóságát. A kelleténél több nitrogén hatására viszont előnytelenül sok és túl nagy levelek fejlődnek.

4 Kézzel A batáta káliumigényes növény, a megfelelő mennyiségű kálium javítja a gumók tárolhatóságát. A kelleténél több nitrogén hatására viszont előnytelenül sok és túl nagy levelek fejlődnek. Egy tonna gumó 2,7 kilogramm nitrogén, 0,9 kilogramm P 2O5, 4,5 kilogramm K 2 O, valamint a levélképzéshez hektáronként 40 kilogramm nitrogén, 5 kilogramm P 2O5, 40 kilogramm K2 O hatóanyagot igényel. Bórigénye a talajban 0,1-0,5 ppm. A kielégítő növekedéshez a friss szárban vagy a levélnyélben elérendő tápanyagszint: 153 ppm nitrogén, 94 ppm foszfor, 3144 ppm kálium, 167 ppm magnézium, 713 ppm kalcium. Csak 10 C fölötti levegő- és talajhőmérsékletnél célszerű kiültetni. A Dél-Al földön a dugványokat ezért csak május végén ültetik ki, centiméter mélyen szántott talajba vagy kiemelt ágyásokba, 100 x centiméter sor- és tőtávolságra. Kézzel, erősen betömörítve ültetik, majd a növényeket alaposan beiszapolják, hogy gyorsan begyökeresedjenek, és kevés legyen a veszteség. Hektáronként ezer dugvánnyal számolnak. Ápolása gyomirtásból, a szükséges vízmennyiség pótlásából és a legyökeresedett indák felszakításából áll. A sorközöket mechanikai eszközzel teljesen gyommentesen kell tartani, a sorokban pedig addig kell gyomirtani, amíg az indák nem fedik a talajt. Vízhiánykor a növény visszafejlődik, a szára vörössé válik és elszárad. A tenyészidőszakban a csapadékigénye 750 mm, de legalább 500 mm. Ahol ennél kevesebb, ott pótoljuk a hiányzó vízmennyiséget, rendszeres, kis intenzitású öntözéssel. A talajon heverő hosszú indák hajlamosak a legyökeresedésre, és szárat nevelnek a gumók fejlődésének rovására. A gumóképződés segítésére a gyökeret nevelt indákat időnként föl kell tépni és a sorba behelyezni. Hazánkban még nincs ismert kártevője, ezért növényvédelemre a termesztésben eddig nem volt szükség. Szervezett értékesítés 4. oldal (összes: 6)

5 Váraljai Dénes mintegy 20 éve hozta létre a Batáta Baráti Kört, amely ma már 35 tagú. A batáta hazánkban Ásotthalmon talált otthonra, ahol a nyár nagyon meleg, nagy a besugárzás, és a termesztéséhez megfelelőek az ökológiai feltételek. Az ásotthalmi térségben a gazdák 0,5-15 hektáros területeken termesztik. Váraljai Tamás, a Bivalyos Tanya Kft. egyik tulajdonosa szerint minden évben többen érdeklődnek iránta. A cég hetenként 1-1,5 tonna batátát értékesít, ennek a százszorosa sem okozna azonban eladási gondot, mert az itthon termesztett gumó olcsóbb (600 Ft/kg) és ízletesebb az amerikai földrészről behozottnál. A káeftében dugványokat, és évenként sokezer palántát is nevelnek. Feladatuknak tekintik a fajtavizsgálatot, új fajták nemesítését. Az Ásotthalmi 12fajta bőtermő, a hazai körülményekhez jól alkalmazkodik, termeszthető kisgazdaságokban és nagyüzemekben is. Héja a betakarításkor piros, tároláskor rézszínűre változik, húsa narancssárga, édes. A Noragel fajta bőtermő, héja sárgásvörös, tetszetős, a húsa mély narancsszínű. Jól tárolható. A Boribon fehér húsú,héja fehéres, a tárolás során világossárgás színű lesz. Húsa zamatos és édes. Az Emmurhéja halványlila, húsa fehér és enyhén rostos. A Zombor fajta héja sötétvörös, húsa sárgásfehér. Gumói jól tárolhatók. A Susanhéja világosbarna, húsa sárgás és nagyon édes, gumói hosszúkásak. A Purplelila húsú, édes, különleges fajta. A vállalkozás a batáta termesztése mellett ellátja a termelőket szakmai tanácsokkal, jó fajták szaporítóanyagával, és a termés felvásárlásával is segíti őket. 4-6 hónapig A batátafajták tenyészideje nap, egy tő átlagosan 1-1,5 kilogramm gumót nevel (30-40 t/ha). Az őszi fagyok előtt, októberben szedhető grammos, egészséges, sérülésektől mentes, beszárított héjú, kérges gumók a piacosak. A talajból fölszedett gumók héja gyenge, könynyen foszlik és sérül, ezért fölszedéskor rekeszekbe rakják és 5 napon keresztül 33 C-on szikkasztják a kéreg kialakulásához. A batáta hosszú ideig tárolható, mert kicsi a légzésintenzitása. Egy tonna előkészítés nélkül tárolt gumó 24 óra alatt, 15,5 C-on 1746 kcal-t, míg a tárolásra 5. oldal (összes: 6)

előkészített gumók 1186 kcal-t adnak le. A batáta 13-15 C-on, 80-85% relatív páratartalomban 4-6 hónapig tárolható. Szerző: Fehér Béláné dr.

6 előkészített gumók 1186 kcal-t adnak le. A batáta C-on, 80-85% relatív páratartalomban 4-6 hónapig tárolható. Szerző: Fehér Béláné dr. Közzététel ideje: , szerda, 13:02 A forrás webcíme: 6. oldal (összes: 6)

Hasonló dokumentumok

A tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér?

A tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér? Árpa A rizs egyik legegészségesebb alternatívája. Oldható rostokat tartalmaz, fogyasztása után pedig hosszabb ideig érezzük