A magyar bor dicsérete

Átírás

1 Gottfried Benjamin Hancke A magyar bor dicsérete Mások Frankhon boráért hadd rajongjanak csak, magasztalják spanyol vagy olasz bor ízét, vagy azt dicsérjék, melyben sirászi tűz ég: magyar vessző nedvét kívánom én magamnak. Ki csínján issza csak, életét megnyújtja annak, ily nektár nem csiklandja az istenek ínyét, nem szűr ilyent a Rajna- és a Mosel-vidék, azért, Duna, minden folyónál boldogabb vagy! Erő sarjad ki az aranyból: régi dal,- magyar föld ontja az arany legremekebbjét, a hegy tele arannyal, hát a nemes ital ily erőssé, mint itt, másutt hol nevelkednék? Én azt hiszem: Kánában a menyegzői bor, az is magyar földben termett valamikor. Ezekkel a gondolatokkal azonosulva jó szívvel ajánljuk e könyvecskében lévő borokat. Szigetvári Renáta üzletvezető 1

2 Dr. Bussay László Egy olyan borász portréját mutatjuk be, akinek borai megfelelő mértékben fogyasztva garantáltan orvosságként hatnak. Olyasvalaki készítette ugyanis őket, aki az orvoslást nap mint nap gyakorolja. Bussay László doktor úr egy Zala megyei kis faluban körzeti orvosként praktizál. Azon ritka dokik egyike, aki nem csak a betegségekhez, de az emberhez is ért. Bemutatjuk őt, illetve legjobb borait is. CSÖRNYEFÖLDI ESKÜVÉ Dr. Bussay László pincészete Rajnai Rizling és Olasz Rizling esküvéje. Fahordóban erjedt és érlelődött, közel fél év után került palackba. Illatában és zamatában is rendkívül sokrétű, gazdag, szép kerek bor. Im Wein wurden nach fast halbjähriger Gärung und Reifung im Holzfass und Abfüllung Rhein Riesling und Wels Riesling geheiratet. Der Wein ist im Duft wie im Aroma vielfältig, reich und voll. A blend of the native Rhein Riesling and Olasz Riesling. Fermented and aged in oak barrels and bottled after half a year. The aromas and flavours are complex, rich with a full body. 390 Ft/dl 2900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 2

3 László Pince Varga László Mivel hobbiként indult ez az egész, sosem volt különösebb célom vele, nem azzal az elképzeléssel vágtam neki, hogy borász leszek, aztán megmutatom majd a világnak Elkezdtem, most benne vagyok a sűrűjében, feladat pedig mindig van előttem. Visz a szenvedély. ZALAI CSICSERGŐ CUVÉE László Pince Az intenzív egres illat a zamatban is folytatódik egy szép kerek egészt alkotva. Kellemes savérzet és egy nagyon hosszú gyümölcsös utóíz jellemzi a bort, kóstoláskor mintha egy kis fűszeres ládikába szagolnánk. Fogyasztása C-on könnyű hal- és szárnyas ételekhez, fűszeres sültekhez, spárgához ajánlott. Sein Geruch erinnert an eine Gewürzkiste, die bei jedem Öffnen neue Geheimnisse offenbart. Der Wein sollte bei C getrunken werden. Paßt sehr gut zu Hühnchen- und Fischgerichten, würzig Gegrilltem und Spargel. This grape variety, popular and well-know all over the world, comes from the vineyards in Neszély. Thanks to the most up-to-date technologies, it has a spicy scent, rich flavours and lively acidity. Tasting it is like smelling a spice box which reveals new secrets upon each opening. 590 Ft/dl 3900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 3

4 Jásdi István Itt csak a legjobb bort szabad akarni, alázattal a régiek, a táj, a szőlő, a 200 éves pince, a többször megszakadt, de mindig feléledő tradíciók előtt, a világra kitekintve, a világ nagy borairól mértéket véve, olyan bort, amilyet csak itt lehet. CSOPAKI CSERSZEGI FŰSZERES Jásdi István pincészete Halvány színű, tiszta illatú minden túlzástól mentes, diszkrét és elegáns bor. Abszolút száraz és kitűnő savgerinccel bír. A parfümös borok kedvelőinek kedvenc bora. Helle Farbe, saubere Duft sind für diesen, von Übertreibungen freien, disckeren und eleganten Wein charakteristisch. Er ist absolut trocken und seine Säuren sind hervorragend. Er könnte der Liebling aller Weinliebhaber werden. It is an elegant, discreet, perfectly dry wine with pale colour and clean scent. Due to its Sufficient acid sructure it is idal to the funs of perfumeous wines. 390 Ft/dl 2900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 4

5 Béla és Bandi Fodor Béla és András egy percig sem gondolkodott azon, hogy belevágjon a saját pincészetükbe, mikor alkalom adódott rá. A Balatonfüred-Csopaki borvidéken, 10 hektáron gazdálkodnak, főként Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel és Pinot Gris szőlőfajtákat telepítettek. Boraik igen kedvesek, szeretni valóak, üdék, parfümösek és nagyon fiatalosak. BALATONSZŐLŐSI SAUVIGNON BLANC Béla és Bandi pincészete Üde, bodzára, friss csalánra emlékeztető markáns illatvilága, élénk, játékos savai, kissé köményes ízhatása, hosszú utóíze révén maradandó élményt nyújtó bor. Durch das markante, an Holunder und Nessel ähnelnde Bukett, die lebhaften, spielerischen Säuren, die etwas kümmelige Geschmackwirkung und den anhaltenden Nachgeschmack bietet dieser Wein ein bleibendes Erlebnis. Crisp white shows impressions of elderflower and nettle in its sharp bouquet, vivid acids and undertones of caraway make it a real experience lasting in its lingering finish. 590 Ft/dl 3900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 5

6 Gilvesy Róbert Célul tűztük ki magunk elé, hogy ezt a különleges, régimódi borvidéket nagy lelkesedéssel, friss ötletekkel töltsük meg. A Balaton északi partján elterülő Szent György-hegy és Badacsony ősi lejtőibe vájva magyar szőlőfajták termesztésére koncentrálunk. Hagyományos és korszerű borászati technológiákat egyaránt alkalmazva célunk magas minőségű, kézműves borok megalkotása. SZENT GYÖRGY-HEGYI RAJNAI RIZLING Gilvesy Pincészet A Szent György - hegy oldaláról, októberben szüretelt, a fajtára oly jellemző rózsás és kevéske zöldalmás jegyeket mutató fehérbor. Magas alkoholtartalmú és savgazdag, közepesen testes, gyümölcsös fehérbor, amely a zsírosabb halakból készített ételek mellé remek kísérő. Geerntet von der südlichen Steigung Szent György des Hügels', hat es intensive rose Blumenblatt- und leicht Grünapfelanmerkungen in der Nase. Vollmundiger Weiswein mit viel Alkohol und Säuren aus im Oktober geernteten Trauben. Ein perfekter Begleiter schwererer Fischgerichte. Harvested in October from southern slope of Szent György Hill, it has intense rose petal and lightly green apple notes in the nose. Its higher alcohol and nice acidity content makes it a very good companion with richer fish dishes. 690 Ft/dl 4900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 6

7 Laposa Bence A Laposa Családi Pincészet a badacsonyi borvidék presztízsének helyreállítását tűzte ki célul, a borászat hagyományait ötvözve a kiváló minőséggel és kifogástalan stílussal. BADACSONYI RAJNAI RIZLING Laposa Birtok Színe a borstílusnál szinte elengedhetetlen elegáns zöldes-sárga, illatában az intenzív fajtajelleg, frissesség és gyümölcsösség ötvöződik. Íze könnyed, de ugyanakkor telt, savai élénkek és finomak, harmonikusak, összességében egy elegáns, üde, gyümölcsös bor került a palackba, mely bor minősége vetekszik a legjobb német rizlingekkel. Der Wein hat eine beim Weinstil fast unerlasslich elegant grünlichgelbe Farbe, sein Bukett ist frisch, fruchtig und weist einen intensiven Sortencharakter auf. Sein Geschmack ist fein und gleichzeitig voll, seine Sauren sind lebhaft und fein, sie sind harmonisch. Ein eleganter, fruchtiger, frischer Wein wurde abgefüllt, der sich mit den besten deutcher Rhein Riesling Weinen misst. An elegant greenish-yellow coloured wine with a fresh, fuity bouquet of intensive varietal character. It has a delicate and at the same time full taste, its acids are lively and fine, they are harmonic. An elegant, fresh, fruity wine was bottled, the quality of which can compare with the best german Rhein Riesling wines Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 7

8 Légli Ottó Mottóm a tisztesség és természetesség. Aki hozzánk betér, annak ingerekben gazdag, izgalmas, egyedi élményeket ígérek. Abban bízom, hogy vendégeink számára is nyilvánvaló lesz, hogy milyen elvek, értékek alapján élünk, gondolkodunk, hogyan dolgozunk, gazdálkodunk. SZŐLŐSKISLAKI CHARDONNAY Légli Ottó borgazdasága Finom gyümölcsös és virágos illatvilágú, bársonyosan telt Chardonnay, melyhez jól illenek az égetett, új tölgyfahordós érlelés vajas, pörkölt mogyorós, vaníliás aromái. Eine aus leicht überreiftem Trauben von ausgezeichneter qualitat hergestellte Weinspezialitat. Die Farbe ist hellgelb mit einer leicht grünlichen Abtönung. In seinem Bukett verbinden sich der intesive Fruchtgeschmack und der feine Blumenduft. With delicate fruit and flowery notes on the nose, this velvety Chardonnay is full and buttery, roasted peenuts with vanilla overtones from aging in toasted new oak barrels. 690 Ft/dl 4900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 8

9 Gere Attila Ha villányiakat vagy borral foglalkozó mesterembereket keresünk a Gere családfán, el kell jutni a dédszülőkig. Ma már az ifjabb generáció is szerves része a pincészet hétköznapjainak. A család célja, hogy régi magyar mintára újra megvalósuljon a generációkon átívelő, felmenőkről utódokra szálló szőlőművelés és borászkodás. VILLÁNYI FEHÉR GYÖNGYÖZŐBOR Gere Attila pincészete Friss, fiatalos, üde, gyümölcsös fehér gyöngyözőbor, mely intenzíven hozza az alap fajtára jellemző illat és ízjegyeket. Az alapbort palackozáskor dúsítunk kellemes szén-dioxiddal. Remek nyári ital, fogyasztását jól behűtve ajánljuk. Frischer, jugendhafter, knuspriger, fruchtiger weißer Schaumwein, welche die für die Grundsorte typische Geschmacks- und Geruchsmerkmale intensiv mit sich bringt. Den Grundwein setzen wir mit angenehmer Kohlendioxid bei der Abfüllung zu. Ein hervorragendes Sommergetränk, wir empfehlen es gut abgekühlt zu verzehren. Fresh, youthful, fruity white sparkling wine, which intensively brings the noses and tastes characteristic to the basic variety. We carburize the basic wine with pleasant carbon dioxide at the time of bottling. Excellent summer drink, we recommend to serve it chilled. 490 Ft/dl 3500 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 9

10 Szent Tamás Szőlőbirtok Ifj. Szepsy István Számunkra Mád a világ közepe. Úgy gondoljuk, hogy a mádi dűlők a világ legjobb termőterületei közé tartoznak. Hálásak vagyunk, hogy itt foglalkozhatunk szőlészettel és borászattal. Úgy gondoljuk, az a feladatunk, hogy természet adta kivételes lehetőségeknek megpróbáljunk megfelelni, és évről évre a termőterület adottságainak megfelelő borokat mutassunk fel. TOKAJI MÁD FURMINT Szent Tamás Szőlőbirtok Ez az érett, testes száraz bor a birtok legjobb fekvésű dűlőinek teraszairól származik. Reduktív eljárással készült. A citrusokra és körtére emlékeztető jegyei szép harmóniát képeznek a talajból származó ásványossággal. Ein reifer voller, trockener Wein, der Weinbergterrassen Szent Tamás Kellers von den speziellen großartigen-cru kommt. Birne Frucht und Zitrusfrucht, die Akzente das Getränk mit einem Mineral folgen-durch das umgeben, führt ein angenehmes Getränk von Anfang zu Ende durch. A ripe full, dry wine that comes from Szent Tamás Cellar s special grand-cru vineyard terraces. Pear fruit and citrus accents surround the drink with a mineral follow-through that completes a pleasant drink from start to finish. 690 Ft/dl 4900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 10

11 Sauska Fiatal szőlészekből és borászokból álló nemzetközi csapatunk arra törekszik, hogy borainkban megalkuvások nélkül, a lehető legtermészetesebben és tisztábban jelenjen meg a fajta, az évjárat és a borvidék különleges potenciálja. Hiszünk abban, hogy a modern technológia és a kézműves precizitás egységében komoly erő rejlik. Ez az energia visz minket dűlőink mélyebb megismerése és ezzel remélhetőleg izgalmas, új borok felé. TOKAJI BIRTOK FURMINT Sauska Pincészet Köves, hűvös illat. Akác és tiszta gyümölcs. Izmos, kisportolt. Hosszú, élvezetes, lendületes és rendkívül komplex. Finom hordóhasználat, kellemesen száraz lecsengés. Nagyon elegáns bor. Ein steiniger, kühler Duft. Akazie und reine Frucht. Muskelig und sportlich. Ein langer, genießliche, lebendiger und außerordentlich komplexer Wein. Feine Fassnutzung, angenehm trockener Abklang. Stony, cool nose. Acacia and pure fruit. Muscular, well-built, long, zesty and amazingly complex. Nice, subtle use of oak, pleasantly dry finish, really enjoyable Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 11

12 Hétszőlő Pincészet A Hétszőlő dűlő 1502-ben kapta nevét, amikor a Garaiak hét kisebb parcella megvásárlásával kialakították birtokukat. A birtok egykori tulajdonosai között találjuk a bibliafordító Károli Gáspárt, Bethlen Gábor erdélyi fejedelmet és a Rákócziakat. Az 1991-ben alakult Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok 55 hektárnyi területe a borvidék legdélibb pontján, a Tokajhegy déli oldalán, egy északról és keletről védett völgykatlanban található. Hagyományos és a legújabb technikával készítjük borainkat. Próbálunk a tradíció megőrzése mellett magas minőségű borokat palackozni. TOKAJI SÁRGAMUSKOTÁLY KÉSŐI SZÜRET édes süß sweet Hétszőlő Szőlőbirtok Világos szalmasárga színű édes fehérbor. Illatában és ízében a trópusi gyümölcsökre jellemző citrusos, gyümölcsös (mandarin, grapefruit), fűszeres jelleget fedezhetjük fel. Nagyon finom bor, jól esik inni. Bearanyozza az ember napját, ízére sokáig emlékszünk. Ein süßer Weißwein von heller, strohgelber Farbe. In seinem Bukett und Geschmack kann man die für diese Rebsorte charakteristischen Merkmale von Zitrusfrüchten (Mandarine, Pampelmuse) sowie einen würzigen Charakter entdecken. Light straw sweet white. Its spicy bouquet and flavour have hints of citrus fruits, grapefruit and tangerine, characteristic of the variety. 690 Ft/dl 4900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 12

13 St. Andrea - Dr. Lőrincz György Eger rengeteg izgalmat és értéket rejt magában. Mi szeretnénk az Egri Borvidék termőhelyeinek sokszínűségét bemutatni. Legfontosabb feladatunk, hogy olyan egyedi, minőségi borokat készítsünk, amik csak ezen a vidéken születhetnek meg. Boraink természetes, hagyományos eljárással készülnek. A szeretet, az elhivatottság vezérli utunkat. Törekszünk a jónak gyakorlására. EGRI NAPBOR CUVÉE St. Andrea Szőlőbirtok Olaszrizling, Sauvignon Blanc, Leányka, Hárslevelű, Pinot Blanc, Chardonnay és Rajnai Rizling szőlőkből készített, acéltartályban és újfahordóban erjesztett és 5 hónapig érlelt testes fehérbor, melynek intenzíven gyümölcsös aromáit jól egészítik ki az égetett tölgyből származó vaníliás, vajas zamatok. Vollmundiger Weisswein aus Wels Riesling, Sauvignon Blanc, Leányka, Chardonnay, Pinot Blanc, Hárslevelű und Rhein Riesling, der in neuen Eichenfässern gegärt und 5 Monate gereift wurde. Sein intensiv-fruchtiges Bukett wird durch die Vanille- und Butteraromen vom ausgebrannten Fass günstig ergänzt. A full dry white made from Olasz Riesling, Sauvignon Blanc, Leányka, Chardonnay, Pinot Blanc, Hárslevelű and Rhein Riesling was fermented and matured in new barrel for 5 months. It has intense fruit aromas complemented by butter and vanilla notes of toasted oak Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 13

14 Légli Géza Szőlőskislakon, Balatonboglártól 5 km-re délre gazdálkodunk 12,4 hektáros szőlőterületen. A somogyi dombság védett lankáin természetközeli szőlőműveléssel, kézműves borkészítéssel keressük területeink, az ember, a szőlő és a bor harmonikus kapcsolatát. Az alapelv egyszerű és kézenfekvő: ahhoz, hogy boraink meg tudják mutatni a termőhelyben rejlő egyedi értékeket, őszintén és tisztán kell közelítenünk mind a szőlőműveléshez, mind a bortermeléshez. SZŐLŐSKISLAKI ROSÉ Légli Géza Kislaki bormanufaktúrája Fiatal és üde bor, halvány színnel és finom, tiszta, leginkább eperre, málnára emlékeztető illattal. Friss, szomjoltó, száraz bor gyümölcsös savakkal. Knuspriger Jungwein von heller Farbe und feinem, reinem, meist an Erdbeeren und Himbeeren erinnerndem Bukett. Frischer, durstlöschender, trockener Wein mit fruchtigen Säuren. Young and crisp with a pale colour and fine, clean aromas reminiscent of strawberries and Rapsberry. Refreshing and dry with fruity acidity. 390 Ft/dl 2900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 14

15 Günzer Tamás Öregeink mondják: A borvidéki ember is úgy ide gyökerezett, mint a szőlő - mélyen! Egy olyan vidékre születtem, ahol már több évezredes hagyománya van a szőlészetnek borászatnak. Még ki se bújtunk az idei fűből, de már a fejünket felkaptuk, ha szél felénk hozta a szőlő, a bor illatát. Gyermekkorom nagy részét Palkonyán töltöttem. Itt Dél-Dunántúlon olyan ember talán nincs is, aki a munkája mellett ne művelne szőlőt, és ne készítené a saját borát. Én is ebben nőttem fel a testvéremmel. Ezt láttuk a szüleinktől és a nagyszüleinktől. VILLÁNYI ROSÉ Günzer Tamás pincészete Reduktív, hűtött eljárással készült rosébor. Illata határozott, sok gyümölcsösséggel. Savai üdék, lendületesek, közepes testű, jó egyensúllyal. Íz érzetét a benne maradt saját szénsav teszi kellemsebbé, légiesebbé. Rosewein mit reduktiver, gekühlter Gärung. Entschlossenes Bukett mit vielen Fruchtnoten. Seine Säuren sind frisch, schwungvoll, ein mittelkörperlicher, gut balancierter Wein. Am Gaumen lässt er sich seinen Geschmack von der restlichen eigenen Kohlensäure noch angehmer und ätherischer. It is made using the reductive, cooling technology. It has an intense bouquet with a superb background of fruits. Its acids are fresh and vigorous; a medium-bodied wine with a good balance. The bouquet is made even more pleasant and airy by its own carbon dioxide 390 Ft/dl 2900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 15

16 Sauska Fiatal szőlészekből és borászokból álló nemzetközi csapatunk arra törekszik, hogy borainkban megalkuvások nélkül, a lehető legtermészetesebben és tisztábban jelenjen meg a fajta, az évjárat és a borvidék különleges potenciálja. Hiszünk abban, hogy a modern technológia és a kézműves precizitás egységében komoly erő rejlik. Ez az energia visz minket dűlőink mélyebb megismerése és ezzel remélhetőleg izgalmas, új borok felé. VILLÁNYI ROSÉ CUVÉE Sauska Pincészet A villányi szőlőültetvényről származó Merlot, Syrah, Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir szőlőfajtából készült rosé a Sauska borcsalád méltán egyik legnépszerűbb bora. A halvány rosé szín mögé rejtett telt gyümölcsösség igazi felfrissülést nyújt. Illatában eper és málna vetélkednek az ízlelőbimbók kegyeiért, ízében a frissesség és a gyümölcsösség dominál. Dieser feine Roséwein wurde aus Trauben aus der Region Villány hergestellt. Ein Wein mit einer schönen hellen Farbe und einem charakteristischen Aroma ein wertvolles Element in unserem Sauska Sortiment. Im reichen Bouquet können rote Früchte und frische Aromen entdeckt werden. This Sauska Rosé was made from grapes grown in the Villány vineyard and with its beautiful light colours and characteristic aromas it is a worthy representative of the progressive traditions of our winery. It has the scent of red-skinned fruits with rich and yet fresh and pleasant flavours. 490 Ft/dl 3500 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 16

17 Dúzsi Tamás Már 1994 előtt is rendelkeztünk kísérleti területekkel, ahol új fajtákat próbáltunk ki Szekszárd egyik szomszédos falujában. Ezt az innovatív vonalat az óta is követjük, rengeteget fejlesztünk, kísérletezünk mind a borászat, mind a szőlészet terén a még kiemelkedőbb minőség elérése érdekében, hogy Önöket fogyasztókat újabb és újabb különlegességekkel örvendeztessük meg. SZEKSZÁRDI KÉKFRANKOS ROSÉ Dúzsi Tamás pincészete Teltebb, gazdagabb, élénk lazacszínű kékfrankos rozé. Illatában és ízében intenzív eper, málna és cukrozott piros gyümölcs. Kerek, telt, érett korty egyedi vörösboros jelleggel. Eine molligere, reichhaltigere, belebende Blaufränkisch-Rosé mit Lachsfarbe. In ihrem Duft und Geschmack intensive Erdbeeren, Himbeeren und gezuckerte rote Frucht. Ein runder, voller Schluck mit einem individuellen Rotwein-Charakter. Fuller, richer Kékfrankos rosé with a vibrant salmon colour, intense strawberry, raspberry, candied red fruit on the nose and palate. Round, mouthfilling and ripe with a distinct red wine character. 490 Ft/dl 3500 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 17

18 Lelovits: oly bor a vágyam, amelytől a bölcs bolond legyen zavarában, amely oly tiszta és finom, hogy nem tudom már: a pohár van benne, vagy ő a pohárban VILLÁNYI PORTUGIESER Lelovits Tamás pincészete A finom csersavtartalmú, kedves, barátságos bor Villány méltán egyik legnevezetesebb fajtája. Paprikás ételektől a vadpörköltig sokféle étel kellemes kiegészítője, de fogyasztható akár aperitifként, igazi társasági bor. Dieser liebevolle, freundliche, feinsäuerliche Wein ist verdient einer der bekanntesten Weinsorten von Villány. Angenehme Ergänzung von Paprikaaschgerichten bis zum Wildgulasch, aber er kann auch als Aperitif gewählt werden. Ein richtig geselliger Wein. This pleasing, friendly wine with a refined tannin content is deservedly one of the most renowned varieties from Villány. Goes well with a wide range of dishes, from paprika-flavoured to game stews, but it also makes a good aperitif. A real wine for company. 390 Ft/dl 2900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 18

19 Mészáros Pál A pincészet szívügyének tekinti a Kadarka és Kékfrankos fajták népszerűsítését, 8 hektáron termesztünk Kadarkát és saját Kadarka klónnal is rendelkezünk. SZEKSZÁRDI MERLOT Mészáros Pincészet Érett tanninokkal rendelkező, telt vörösbort tartunk kezünkben. Illatában az málna és a meggy dominál, mely ízben tovább folytatódik, de a pontot az i-re a korty lenyelése után megmaradó, hoszszan lecsengő gyümölcsös utóíz teszi fel. Fogyasztása C-on magyaros és vadételekhez ajánlott. Dieser Merlot wurde hergestellt aus Trauben aus der Weinregion Szekszárd. Ein exquisiter voll mundiger Rotwein mit einer charakteristischen tiefroten Farbe, reichen Aromen und einer ausgezeichneten Fruchtigkeit. Sein Geruch erinnert an Sauerkirche und Pflaumen, kombiniert mit einer milden Würze. Konsumtemperatur: C. Ideal mit ungarischen Gerichten und Wild. This Merlot was made from grapes grown in the Szekszárd wine region. An exquisit full-bodied red wine characterised by a deep red colour, rich aromas and fruitiness. Its scent has a hint of ripe sour cherries and plums, with the fruitiness, combined with some mild spiciness, present in its flavours as well Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 19

20 Ikon Pincészet - Konyári János Nem mellébeszélni kell, hanem elsőrangú borokat készíteni." BALATONBOGLÁRI SHIRAZ száraz tocken dry Ikon Pincészet A Syrah új színfoltot jelent pincészetünk borai között. Mediterrán szőlőfajta, melyet birtokunkon a déli fekvésű dűlőben szüreteltünk. Fahordós érlelés után mély színű testes, koncentrált bor született, bársonyos tanninokkal. Markáns illat- és ízvilágában a csokoládé és a frissen őrölt fekete bors fűszeressége dominál, hosszú lecsengéssel. Das südlich gelegene Gebiet ermöglicht den Regen eine komplette Reife. Die Farbe ist außergewöhnlich tief und intensiv mit schwarzen Reflexen. Der Duft ist komplex: von Pfeffer bis zu Schokolade kann man viele Schichten entdecken. Der Syrah ist ein körperreicher, konzertrierten Wein mit seidigen Taninnen. The southern exposure allows our grapes to fully ripen. The colour of the wine is very deep and intense with black reflexes. The flavour is extremely complex: pepper and bitter chocolate-only a few notes out of many. It is a full-bodied, concentrated wine with long lingering after-taste. 590 Ft/dl 3900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 20

21 Tamás Ervin A szőlőterületet saját magunk műveljük, és kizárólag ezt dolgozzuk fel borrá. A legtöbb mai modern ökológiai segédanyag használatát elutasítjuk, sokkal inkább hagyatkozunk tapasztalatainkra. Következetesen próbálkozunk a természetes egyensúly fenntartására, bio művelésmóddal. Ennek eredményeképpen boraink nem követik az internacionálisan gerjesztett "áramvonalas" borstílusokat sem. CSOPAKI SYRAH Tamás Pince Csopakon található fiatal ültetvényünk termése. Stílusában szerettünk volna egy gyümölcsös, testes vörösbort készíteni. Az érett tanninok, vastag textúra, izgalmas fűszeresség és a rövid hordós érlelésből adódó, elegáns fahordós jegyek egy igazán komplex bort eredményeztek. Frucht unserer jungen Plantage in Csopak. In diesem Stil wollten wir einen fruchtigen, voluminösen Rotwein herstellen. Die reife Tannine, die dicke Textur, die aufregende Würzigkeit und die aus kurzen fässenreifung ergebende elegante Holzfassmerkmale haben einen wirklich komplexen Wein als Ergebnis. The harvest of our young plantation in Csopak. We wanted to create a fruity, full bodied style red wine. The ripe tannins, the thick texture, the amazing spiciness and the elegant barrel marks due to the short barrel ageing resulted in a really complex wine. 990 Ft/dl 7500 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 21

22 ifj. Figula Mihály A szőlő csodálatos növény. Képes túlélni a gonosz időket, megnyugvást, hitet, örömet, vigaszt, jókedvet, Uram bocsá, kellemes bódulatot nyújtva megfáradt gazdájának. Ám, hogy szerény megélhetést is biztosítson, ahhoz a hagyományok tisztelete mellett új törekvésekre, mívesebb technológiára és értő fogyasztókra úgymond borivókra van szükség. Igen, borivókra, akik érzik, értik a műveket, a kompozíciókat, hiszen a jó borok finoman hangszerelt alkotások. A jó bor halkan és tisztán szól, akár egy gregorián ének, mely feledhetetlenül simogatja a pincék templomi csendjét. Tisztelettel emlékezünk idősebb Figula Mihályra. BALATONFÜRED- CSOPAKI 3 CUVÉE Figula Szőlőbirtok A 3 Cuvée egy klasszikus, bordeax-i ihletésű házasítás, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc és Merlot borokból. A bor színe mély bíbor, szinte fekete. Ez a bor az ünnepek ételsorában a főfogás bora, gondosan pácolt és közepesen-jól átsütött marha- vagy szarvas húsokhoz ajánljuk. Sorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Die Farbe des Weines ist dunkler Purpur, fast schwarz. Dieser Wein ist der Wein der Hauptgerichte bei Feier, mit mutigem Gewürz, es ist das angemessene Kunstwerk zum Ausruf der mit dichter, brauner Soße gut begiessten Medaillons der gründlich gebrüteten, mittelmässig-gut durchgebratenen Beefsteaks oder Hirschmürbebraten. The III. cuvée is classical Bordeaux inspired marriage from the best grape of the harvest at the end of November of cabernet sauvignon, cabernet franc and merlot. The colour of the wine is dark purple, almost black. 590 Ft/dl 3900 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 22

23 Thummerer Vilmos A technológia minden évben kiegészül a legkorszerűbb, világszínvonalú felszerelésekkel, gépekkel. Ez nem csak a borászatunkra, de a szőlészetünkre is vonatkozik. Kizárólag a magas minőség elérése a cél és minden évben egy-egy különlegesség létrehozásával a választék gazdagítása. EGRI BIKAVÉR Thummerer Pincészet Csillogó, izzó-mélyvörös színű, rendkívül összetett, telt illatú vörösbor. Nevéhez méltón testes, tüzes ital, belső harmóniájában az ászkolási, a gyümölcs és az új hordó csokoládé zamata szelíden olvad össze. Legszebb formáját egyéves palackban való érlelés után mutatja. Könnyed eleganciája legjobban a sült, szárnyas vadakhoz érvényesül. Ein funkelnder, tiefroter, mit Bergewöhnlichen Komponenten angereicherter, vortrefflicher Rotwein. Seinem Namen alle Würde erweisend, ist er ein feuriger Trunk, der in seiner inneren Harmonie das Aroma der in den Holzfassern gelagerten und nachgereiften Früchte mit dem süßen Aroma der neuen Fasser sanft vereint. In seiner formavollendeten Gestalt zeigt er sich aber erst nach einer einjahrigen Reifung in der Flasche. Seine feine Eleganz kommt am besten in Verbindung mit gebratenem Geflügel und Wild zur Geltung. With ripe, ruby and bright velvet colour, Egri Bikavér is a sophisticated red wine. This full-bodied and robust wine is worth of its name, gently combining the ageing bouquet and taste of fruit with the chocalate aroma of the new cask blend. Bull s Blood is best after ageing in the bottle for one year, when its vigour and elegance make a perfect match with game Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 23

24 Posta Borház Tősgyökeres szekszárdi családként mindig is rendelkeztünk kisebb nagyobb szőlőterülettel. Dédszüleinknek Bakta-dűlőben volt kicsiny területük, amelyet az államosításkor elvettek a családtól es évek elején azonban Nagyszüleinknek sikerült a Cinka dűlőben vásárolnia egy szőlőtermesztésre kiváló területet, a hozzá tartózó présházzal és pincével. Ezután a Guroviczán megvásároltunk egy 3,5 ha-os területet, 2006-ban egy újabb 10 ha bővítéssel alakult ki a mai birtok struktúra. SZEKSZÁRDI CABERNET FRANC Posta Borház Mély, nagy testű vörösbor. Kiváló fajtajelleg, jó koncentráció, hosszú, kiegyensúlyozott lecsengés. Illatában szeder és eperdzsem, melyek szájban szárított gyümölccsel és karácsonyi fűszerekkel bővülnek. Remek ár-érték arány. Rotwein mit Tiefe und Körperreichtum. Ein ausgezeichneter Sortencharakter, gute Konzentration, ein langer, ausgeglichener Abklang. In seinem Duft Brombeere und Erdbeerjam, die im Mund mit getrockneten Früchten und Weihnachtsgewürzen ergänzt werden. Ein hervorragendes Preis-Wert-Verhältnis. Deep, big-bodied red wine. Excellent varietal character, good concentration and long, balanced finish. Blackberry and strawberry jam aromas, plus dried fruit and Christmas spices on the palate. Outstanding price-quality ratio. 990 Ft/dl 7500 Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 24

25 Vylyan Szőlőbirtok Ipacs Szabó István és Debreczeni Mónika Rögtön az alapítástól a magas minőség volt a fő szempont, ennek lett alárendelve minden: a dűlők kiválasztásától a borok piacra viteléig. Első szőlőültetvényeinket 1992-ben telepítettük és borainkkal 1997-ben léptünk a piacra. VILLÁNYI CABERNET FRANC Vylyan Pincészet Ez a Cabernet Franc összetett bor, komoly struktúrával, élénk, feszes savakkal, bársonyos tanninokkal, szép egyensúllyal. A hordó a háttérben maradva, teret ad a sok gyümölcsnek és az illatos fűszereknek (csokoládé, kávé, cédrus). Lendületes, markáns, telt, gazdag mindezt mértéktartóan, finom arány-és stílusérzékkel. Cabernet Franc ist edel und komplex, einen ausgezeichneten Harmonie darstellend. In seiner ernsthaften Struktur dominieren die samtigen Tanninen und die typisch lebendigen Säuren. Die reife Fruchtigkeit wird durch duftende Würze (Schokolade, Kaffee, Zeder) bereichert, unterstützt durch feine Fasswürze. This Cabernet Franc is complex with serious structure, displays beautiful balance of vivid acidity and velvety tannins. The fruitiness and barrel notes (chocolate, coffee & cedar) are nicely balanced on the palate. It s a rich, well-poised and energetic wine, representing an excellent value in a sense of delicacy Ft/0,75 l (palack/flasche/bottle) 25