Dr. Juhász Ágnes: A SYRUPUS TERMÉKEK SZAKMAI HÁTTERE

Átírás

1 Dr. Juhász Ágnes: A SYRUPUS TERMÉKEK SZAKMAI HÁTTERE Fűben fában orvosság tartja a régi bölcs és ma már tudjuk, igaz mondás. A növények megszámlálhatatlan olyan anyagot tartalmaznak, melyek gyógyításra alkalmasak. Sajnos a szintetikus gyógyszerek térhódítása kiszorította a gyógynövényeket az orvoslásból. Természetes, hogy az emberek jobban kedvelik a gyorsan ható, erőteljes gyógyszereket a hosszadalmasabb gyógynövényi kúráknál. Nem szabad azonban elfeledkezni arról, hogy a szintetikus gyógyszereknek majdnem minden esetben van mellékhatása, míg a gyógynövényi terápiáknál ez nincs, vagy elhanyagolható mértékű. Az utóbbi tíz évben azonban mindinkább erősödik az a tendencia, hogy térjünk át, illetve térjünk vissza az egészségesebb természetes gyógymódokhoz, azaz a gyógynövényekhez. A gyógyszerek fogyasztása megszokott, napi rutinná vált. Azt mondják jó és kell. Kényelmes és biztos a megelőzésben és a megoldásban is. A gyógynövényi termékekkel szemben a mesterséges pirulák sokkal nagyobb részben vannak jelen a mai egészségmegőrzés terén. Sajnos a növények beszerzése, azok elkészítése nem egyszerű feladat. Erre példa, hogy Amerikában napjainkban a fűzfa kéregből előállított szalicilsav alapú készítmény tízszer drágább a szintetikus hatóanyagú aszpirinnél. Van rá kereslet, egyre növekvő mértékben, de a gyógyszerekkel szemben az ár, egy igen komoly hátrány. A Syrupus termékcsalád növényi kivonatokat tartalmazó csepegtetős, vagy kanalas termékekből áll. A termékcsalád az alábbi növények felhasználásával készültek: fokhagyma, csipkebogyó, galagonya, vöröshagyma, bíbor kasvirág (Echinacea), valamint vegyes virágméz. A növényi részekből alkohol- víz eleggyel kivonatot készítenek, majd a kivonatot a szirupba keverik. A víz-alkohol elegy alkalmazása a leggyakoribb kivonási mód növényi alapanyagok esetében. Ennél az eljárásnál mind a víz oldható vegyületeket, mind a vízben nem, vagy korlátoltan oldódó vegyületeket kinyerhetjük a növényből. A víz alkohol elegy összetételét előkísérletek alapján határozzuk meg. Megjegyezzük, hogy tiszta alkoholos extrakció növényi részek esetében nem ajánlatos, mert az alkohol a vágási felületeknél kicsapja a fehérjéket és így a növényi rész belsejében maradó hatóanyagot már nem tudjuk kioldani. Hasonló okból nem kívánatos az egyéb szerves oldószerek használata sem, mert korlátozza a kivonat felhasználhatóságát. Továbbá nem javasolt a már más formában fogyasztásra előkészített alkoholos anyag sem, hiszen a telített, vagy részben telített oldószer nem képes a megfelelő mennyiségű hatóanyag befogadására sem. Az oldószer nyom nélkül nem tüntethető el a kivonatokból, az oldószernyomokat tartalmazó kivonat viszont nem használható sem orális alkalmazásnál, sem élelmiszeripari felhasználásnál. Az alkohol viszont egyszerű forralással is már eltávolítható a kivonatból, az esetleges maradványok nem korlátozzák a felhasználást. A növényi hatóanyagok kinyerésének még jó néhány egyéb módja is van: olajos extrakció, víz glicerin eleggyel történő extrakció, gradiens elúciós eljárások, amely során az extraháló szer összetételét fokozatosan változtatva a kivonás sokkal hatékonyabb lesz.

2 A Syrupus termékek esetében 96%-os gyógyszerkönyvi etil-alkohollal dolgoznak, amely a tradicionális receptúrákban írt oldószerekhez képest a lehető legtisztább anyagként viselkedik. A kivonatok maximális koncentrációban képesek telítődni, így a növényi hatóanyag ezekben a kivonatokban az egyik legmagasabb koncentrációban vannak jelen. Az alkohol itt jelen van a termékekben, nincs kipárolva belőle, így a terméken található megfelelően feliratozott figyelmeztetések megismerése után, az abban írtaknak megfelelően kell fogyasztani. Ez az alkohol az egyetlen oldószer, ami nem korlátozza a kivonat felhasználhatóságát, így az emberi szervezetre nincs negatív hatással! Fokhagyma (Allium sativum) A fokhagyma a magyar konyha egyik legtöbbet használt fűszere, de ugyanakkor igen hatásos növényi gyógyszer is. Hatóanyagai az alliin, amely könnyen átalakul allicinné. Ezt az anyagot tartják a fokhagyma fő hatóanyagának. Az allicin könnyen bomlik, ezért a fokhagyma készítményeket ma már az allicinpotenciállal jellemzik. (Lawson, L:D., Wang, Z.J. 2005) Az ajoen kéntartalmú vegyületet teszik felelőssé a fokhagyma jellegzetes szagáért. A szag, vagy egyesek szerint illat további komponensei az allilszulfidok (mono-di-tri szulfid). Emellett A, B, C, és E vitaminokat is tartalmaz, melynek az antioxidáns hatás köszönhető. Meg kell említeni még a vinilditiint, mint hasznos komponenst is. Ez a vegyület gátolja a vérlemezkék aggregációját, így védve az ereket a káros lerakódásoktól. A fokhagyma egészségre gyakorolt hatásait az alábbiakban foglalhatjuk össze: - antibakteriális és antimikotikus (gombaellenes) hatású - tágítja az ereket, csökkenti a vér LDL koleszterin szintjét - antioxidánsként serkenti az immunrendszert - javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást (Omar, S.H. (2007), Ackerman, R.T. et.al., ( 2001), Freeman, F. ( 1995),) Freeman, F. et. al. (1995) : J. Agric. Food hem., Ackerman, R.T. et. al.(2001) : Arch.Intern. Med., Lawson, L.D., Wang, Z.J. (2005): J. Agric. Food Chem., 53(6) Omar S.H. ( 2007): Pharmacol. Reviews 1(1) 1-80

3 Csipkebogyó (Rosa Canina) A csipkebogyó igen régóta ismert és alkalmazott gyógynövényünk. A pirosra érett bogyókat nyersen csak igen ritkán fogyasztják. A megszárított bogyókból tea, szörp, lekvár, sőt bor is készíthető. (Uggla,et.al. (2005).) Hatóanyagai a C-vitamin, polifenolok, antocianidinek, karotinoidok, és a vitaminok (A, B1, B2, P és K vitamin). A csipkebogyó az egyik legjobb C-vitamin forrás. C-vitamin tartalma mg/g. Ez nagyobb a paprikáénál, és a citroménál is. (Thumbas et al.,2012). A C-vitamin mellett a csipkebogyó vízben oldódó flavonoidokat is tartalmaz (P vitaminnak is nevezik) melyek kiegészítik az aszkorbinsav hatását, kedvezően hatnak a hajszálerekre (capillarisokra) bizonyos mértékig gátolják a C-vitamin gyors lebomlását. A csipkebogyó hatását az emberi szervezetre az alábbiakban foglaljuk össze: - szabályozza az erek áteresztő képességét - enyhe vizelethajtó hatású, alkalmas lehet a vesehomok és vesekő elleni kezelések kiegészítésére. - serkenti a mellékvesék és a máj működését - gyulladáscsökkentő (Lattensio, et.al.2011). - elősegíti az artritis okozta fájdalom csökkenését (Ninomiya et al.,2007,wenzig, et al. 2008) - számos a szervezetre jótékony hatású karotinoidot tartalmaz: karotin, likopin, xantin Uggla, M., Gustavsson, K.,Olsson, M.F.,Nybom, H.( 2005) : J. Hortic.Sci. Biotechnol. 80, Thumbas, et.al. ( 2012): J. Sci. Food Agric. 92, Lattenzio, F., Greco, E.,Caretta, D.,Cervellati, R.,Govoni, P.,Speroni, E.,( 2011) J. of Ethnopharmacol. 37, Ninomiya,K., Matsuda, H.,Kobo M.,Morikawa, T.,Nishida, N., Yoshikavwa, M., ( 2007): Bioorg. Med. Chem. Letters, 62, Wenzig, E.H., Widiwitz, U.,Kuvart,O. Chrubasik, S.B., Bucar, F.,Bauer, R.,(2008): Phytomedicine 15, Rácz Gábor, Rácz-Kotilla Erzsébet, Szabó László Gy: Gyógynövények ismeretei, a fitoterápia és alternatív medicina alapjai

4 Galagonya (Cratageus oxyacaitha L.) A galagonya az egyik legrégebben használt szíverősítő hatású gyógynövényünk. Hatóanyagai: a flavonoidok (vitexin, hiperozid, rutin), aminok (fenoletilamin, tiramin), terpének. Különlegesen fontos hatóanyaga az OPC, amely egy proantocianidin komplex oligomer, és erős antioxidáns. A galagonya hatása a szervezetre az alábbi: - közvetlen befolyása van a szívizom működésére - tágítja az ereket, javítja a szív vérellátását, szabályozza szívizom összehúzódások erősségét. - (Ezt a hatást elsősorban az OPC-nek köszönheti) - csökkenti a vérnyomást, és a stressz indukált szív panaszokat (nyomás érzés) - megelőzi az angina pectoris (szív görcs) rohamokat. Weilmayer,T.,Ernst, E.,(1996) Fortschr. Med. 114 (1-2), 27 Taucher, M., Gilder, A.,Lipinski, J.,(1999) : Herz, 24(6), 465 Fokhagyma és galagonya együttes hatása Mindkét növényről már tudományosan is igazolták, hogy előnyösen alkalmazható a magas vérnyomás és különböző szív panaszok gyógyításában. Együttes alkalmazásuk nagyon hatásos a vérnyomás csökkentés során. A magas vérnyomásból adódó szív problémák esetében is jótékony hatásuk van, DE mielőtt a természetes anyagokat választják a gyógyuláshoz konzultáljanak kezelő orvosukkal. A különböző vérnyomás csökkentők és a szívre ható gyógyszerek hatóanyagai nem minden esetben férnek össze a galagonya és fokhagyma összetevőivel, így előfordulhat, hogy a várt javulás helyett újabb szívpanaszok, vagy erős vérnyomás ingadozás lép fel. Egészséges fogyasztó számára viszont kiemelten fontosak azok az anyagok, amelyekhez ezúton juthat hozzá a szervezet. Szív és érrendszerünk karbantartása nagyon fontos akkor is, ha nincs panaszunk, nem vagyunk betegek.

5 Vöröshagyma (Allium cepa) A vöröshagyma a magyar konyha legalapvetőbb nyersanyaga. A desszerteket kivéve szinte nincs olyan étel, amelyben nem fordul elő. Magyarország híres kiváló vöröshagyma fajtáiról: pl. a makói hagyma. Természetesen a vöröshagymát szívesen alkalmazzák a népi gyógyászatban is. A hagyma gyógyhatású vegyületei a héjban és a héj alatt található külső rostos rétegben dúsulnak fel. A hagymahéj és a külső rostos réteg illóolajat, vitaminokat (B1, B2, C vitaminok), pektint, kvercetint, flavonoidokat és ásványi anyagokat (vas, jód, kálium, kálcium, foszfor, szelén, cink) tartalmaz. E mellett előfordulnak benne az alliszulfidok, amelyek allicinné és cikloallicinné alakulhatnak. Így nem csodálható, ha hatása fokhagymáéhoz hasonló. A vöröshagymahéj hatásai az alábbiak: - csillapítja a száraz, hurutos köhögést (tea formában) - javítja a vérkeringést, azáltal, hogy a kénvegyületek csökkentik a trombociták aggregációját - antibakteriális hatású - hozzájárul a vércukor szint szabályozásához - javítja az emésztést, mivel a hagymában található fruktán prebiotikumként működik. A vöröshagyma, vagy vöröshagyma héj kivonata rövid és hosszú távú élettani hatásaiban is nagyon hasonló a fokhagymához, így azok, akik egyáltalán nem kedvelik a fokhagyma erős illatát, nyugodtan fogyasszák az ezekből készült készítményeket. Bíbor kasvirág (Echnaceae purpurea) A bíbor kasvirág, mint immunerősítésre alkalmas gyógynövény ismeretes a népi gyógyászatban. A növény hatóanyagai az alkilamidok, cikória sav ( %) és származékai, illóolaj, humulén, karifillén, glükoptroteinek, melyek közül az arabinogalaktán a legfontosabb. Ez a vegyület stabilizálja az immunrendszert. Az Echinaceae immunrendszer erősítő és gyulladáscsökkentő hatású. E mellett antivirális hatású, oly módon, hogy növeli a T-limphociták számát. A növényben található arabinoglikozid rákötödik a fertőzést okozó makrofágokra, és odavonzza a fehérvérsejteket. Erős antibakteriális aktivitást mutat, amely az echinokozid nevű alkaloidának köszönhető. Ez a vegyület a penicillinhez hasonló hatású antibakteriális anyag. Segíti az interferon termelődését, gátolva ezzel a szervezet visszafertőződését. Hatásos gyulladás csökkentő, melyet a benne található echinacein idéz elő. WHO Geneva p Brinkeborn, R.M. et. al., ( 1999) Phytomedicine Barret, B.P:,Brown, R.L., Lochen, K., ( 2002): Annuals of Internal Medicine 137(12) Goel, V.., et.al. ( 2005): Phytother. Res. 19(8)