NYF-MMFK Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Gépek Tanszék mezőgazdasági gépészmérnöki szak II. évfolyam

HTML
DOWNLOAD

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "NYF-MMFK Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Gépek Tanszék mezőgazdasági gépészmérnöki szak II. évfolyam"

Henrik Jónás
9 évvel ezelőtt
Látták:

1 II. évfolyam CSOMAGOLÁS, RAKTÁROZÁS MG2514 Meghirdetés féléve: 5. félév Összesen: MG1303; MG1401; MG1406 A termékfeldolgozó szakirány kiegészítő tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termények, illetve a feldolgozott termékek korszerű csomagolási és raktározási módszereinek, gyakorlati kérdéseinek megismertetése. Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a feldolgozóipar csomagolóeszközeiben, a csomagolás gépeiben, valamint betekintés nyújtsunk a nyersanyagok, a félkész-, illetve késztermékek tárolási technológiáiba, kiegészítve a raktáron belüli anyagmozgatással. Képesek legyenek a csomagoló-tároló részlegek szakmai irányítására. Az élelmiszeripari csomagolás célja, feladatai, követelményei. A különféle csomagolószerek jellemzése, előállítása (üveg, fém, műanyag, papír és egyéb csomagolószerek). A csomagolás technológiája (a csomagolószerek tisztítása, az élelmiszerek adagolása, töltés, a csomagolás zárása, címkézés). Gyűjtő- és szállítási csomagolás (technológia és gépesítés, egységrakomány-képzés). A tárolás és raktározás elvi kérdései az élelmiszeriparban, gyakorlati alkalmazások. Raktáron belüli anyagmozgatás. Nyersanyagok átmeneti tárolása. 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: - Varsányi I.: Élelmiszeripari csomagolástechnika. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Integra-Projekt Kft., Budapest, Ringbauer E.: Anyagmozgatás az élelmiszeriparban. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, Szenes E.-né: Csomagolás az élelmiszeripari kisüzemben. Integra-Projekt Kft., Budapest, Folyóiratok: Élelmezési Ipar, Konzervújság Tanterem (30 fő)

Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a feldolgozóipar csomagolóeszközeiben, a csomagolás gépeiben, valamint betekintés nyújtsunk a nyersanyagok, a félkész-, illetve

2 FELDOLGOZÁS GÉPEI I. MG2512 Meghirdetés féléve: 5. félév Összesen: MG1305; MG1406 A termékfeldolgozó szakirány legfontosabb tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termékfeldolgozás során, illetve az élelmiszeripari technológiákban alkalmazott gépek és berendezések főiskolai szintű megismertetése az érdekelt hallgatókkal. Specifikus cél, hogy a hallgatók sajátítsák el az egyes élelmiszeripari gépekben lejátszódó folyamatokat, a különféle szerkezeti kialakításokat, a gépüzemeltetés kérdéseit különös tekintettel a konzerviparra. Képessé váljanak a feldolgozó üzemek műszaki irányítására. A mechanikai műveletek rendszerezése. Az előkészítő-műveletek gépei (a mosás, hámozás, magozás gépesítése). A lényerés elve, présgépek. Az ülepítés és szűrés berendezései. Az aprítás, szitálás, keverés gépei és berendezése. Termikus műveletek. Hőcserélők méretezése, készülékei. A bepárlás és készülékei. A lepárlás elve és berendezései. Az extrakció és berendezései. Konzervgyári feldolgozó gépsorok (gyümölcsbefőttek, zöldségkonzervek gyártósora). Gyümölcslé- és sűrítménygyártó berendezések, léfeldolgozó üzemek. Zöldséglevek és sűrítmények gyártó berendezései. 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: Mezőgazd. Kiadó, Szabó-Csury-Hidegkuti: Élelmiszeripari műveletek és gépek. Mezőgazd. Kiadó, Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Inegra-Projekt Kft., Kerekes B.: Termékfeldolgozás. Oktatási segédlet, Nyíregyháza, Ábrahám T.: A betakarítástól a csomagolásig. Mezőgazd. Kiadó, Budapest, Tanterem (30 fő); Élelmiszeripari gépek labor-részleg; Fogyó anyagok (mezőgazdasági termények)

Specifikus cél, hogy a hallgatók sajátítsák el az egyes élelmiszeripari gépekben lejátszódó folyamatokat, a különféle szerkezeti kialakításokat, a gépüzemeltetés kérdéseit különös tekintettel a

3 FELDOLGOZÁS GÉPEI II. MG2614 Meghirdetés féléve: 6. félév Összesen: MG2512 A termékfeldolgozó szakirány legfontosabb tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termékfeldolgozás során, illetve az élelmiszeripari technológiákban alkalmazott gépek és berendezések főiskolai szintű megismertetése az érdekelt hallgatókkal. Specifikus cél, hogy a hallgatók sajátítsák el az egyes élelmiszeripari gépekben lejátszódó folyamatokat, a különféle szerkezeti kialakításokat, a gépüzemeltetés kérdéseit különös tekintettel a konzerviparra. Képessé váljanak a feldolgozó üzemek műszaki irányítására. Az élelmiszeripari szárítás elvi kérdései. A szárítóberendezések felépítése, csoportosítása, a szárítás anyag- és hőmérlege. A zöldség- és gyümölcsszárító berendezések gyakorlati kivitele. Egyéb élelmiszeripari szárítóberendezések. Speciális élelmiszer-feldolgozó rendszerek gépesítése (tejipar, húsipar, sütőipar, stb.) Az aszeptikus tartósítás berendezései, gépei. A hűtés és gyorsfagyasztás elve, berendezései. A minőségbiztosítás műszaki kérdései. A szőlőfeldolgozás gépei és eszközei. Borászati gépek és berendezések. 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: Mezőgazd. Kiadó, Szabó-Csury-Hidegkuti: Élelmiszeripari műveletek és gépek. Mezőgazd. Kiadó, Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Inegra-Projekt Kft., Kerekes B.: Termékfeldolgozás. Oktatási segédlet, Nyíregyháza, Ábrahám T.: A betakarítástól a csomagolásig. Mezőgazd. Kiadó, Budapest, Tanterem (30 fő); Élelmiszeripari gépek labor-részleg; Fogyó anyagok (mezőgazdasági termények)

4 Elektrotechnikai és Automatizálási Tanszék FOLYAMATIRÁNYÍTÁS MG2616 Meghirdetés féléve: 6. félév MG1404; MG1506 Dr. Szesztai György főiskolai docens A mezőgazdasági gépész üzemmérnök hallgatók ismerjék meg a mezőgazdasági termékek feldolgozásánál alkalmazott korszerű technológiák irányítástechnikai rendszerének elemeit, ezek gazdaságos felhasználásának feltételeit. Előadások: Feldolgozástechnológiák jellemző paramétereinek érzékelői: elektromos és nem elektromos jelek érzékelése. Egységes jeltartományú távadók, jelátalakítók. Hőtechnikai, klímatechnikai érzékelők, távadók. Közegek szintjének, áramlástechnikai jellemzőinek érzékelői, távadói. Gyakorlatok: Anyagok fizikai jellemzőinek mérése, jeladók vizsgálata. Programozható logikai vezérlők alkalmazása élelmiszeripari technológiákban. Számítógépes folyamatirányító technológia gépi berendezései: illesztések, végrehajtó és jeladó elemek. A valósidejű operációs rendszer jellemzői, technológiai irányítás tervezése, programozása. Folyamatirányító számítógép-struktúrák, szolgáltatások. 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: - Dr. Boros A.:Villamos mérések a gépészetben. Műszaki Könyvkiadó, Budapest, 1978 Fekete A.: Méréstechnika és automatizálás az élelmiszergazdaságban. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1996 Ginzburg A. Sz.: az élelmiszerek szárítástechnológiája. Műszaki Könyvkiadó, Budapest, 1979 Bánhidi L. és tsa.-i: Automatika mérnököknek. Tankönyvkiadó, Budapest, 1992

elemeit, ezek gazdaságos felhasználásának feltételeit. Előadások: Feldolgozástechnológiák jellemző paramétereinek érzékelői: elektromos és nem elektromos jelek érzékelése.

5 TARTÓSÍTÁSTECHNOLÓGIA I. MG 2513 Meghirdetés féléve: 5. félév Összesen: MG1305 A termékfeldolgozó szakirány másik nélkülözhetetlen tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termékek feldolgozása során alkalmazott tartósítástechnológiák elsajátítása, az alapvető élelmiszeripari, feldolgozási, gyártási műveletek megismertetése. Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a konzerv- és hűtőipar, az erjedésipar, illetve az egyéb speciális feldolgozóiparok technológiai rendszereiben. A hallgatók képesek legyenek adott üzemrész technológiai irányítására. A termékfeldolgozás általános technológiai kérdései (áruátvétel, tárolás, stb.). A konzervipari technológiák rendszerezése. Előkészítő műveletek (a tisztítás, mosás, hámozás, magozás, stb. technológiái). A termékek válogatása és osztályozása. A jellegformálás műveletei (aprítás, előfőzés, húzatás). Lényerési eljárások, létisztítás. Befejező műveletek (töltés, zárás, stb.). A különféle tartósító eljárások áttekintése. Gyümölcsbefőttek gyártása. Zöldségkonzervek előállítása (konkrét gyártástechnológiák). Almalé- és sűrítménygyártás, rostos ivólevek, szörpök. A velő- és dzsemgyártás technológiája. Paradicsomlé- és sűrítménygyártás. 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: Mezőgazd. Kiadó, Budapest, Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Integra-Projekt Kft., Simon L.: Termékfeldolgozás I-II. Főiskolai jegyzet, Nyíregyháza, Tanterem (30 fő); Termékvizsgáló labor-részleg; Fogyó anyagok (mezőgazdasági termények)

Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a konzerv- és hűtőipar, az erjedésipar, illetve az egyéb speciális feldolgozóiparok technológiai rendszereiben.

6 TARTÓSÍTÁSTECHNOLÓGIA II. MG 2615 Meghirdetés féléve: 6. félév Összesen: MG2513 A termékfeldolgozó szakirány másik nélkülözhetetlen tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termékek feldolgozása során alkalmazott tartósítástechnológiák elsajátítása, az alapvető élelmiszeripari, feldolgozási, gyártási műveletek megismertetése. Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a konzerv- és hűtőipar, az erjedésipar, illetve az egyéb speciális feldolgozóiparok technológiai rendszereiben. A hallgatók képesek legyenek adott üzemrész technológiai irányítására. Az élelmiszeripari szárítás általános technológiai jellemzői. Gyümölcsszárítási technológiák, a zöldségfélék szárítással való tartósítása. A dohány szárítása. Speciális élelmiszeripari technológiák (tejfeldolgozás, húskonzervek, sütőipari technológiák, stb.). Az aszeptikus tartósítás technológiája. Élelmiszerek tartósítása gyorsfagyasztással. Minőségbiztosítás az élelmiszeriparban. A szőlőfeldolgozás technológiái (a fehérszőlő feldolgozása, a kékszőlő feldolgozása). Borászati technológiák (különféle borok előállítása, a pezsgőgyártás). 4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: - Mezőgazd. Kiadó, Budapest, Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Integra-Projekt Kft., Simon L.: Termékfeldolgozás I-II. Főiskolai jegyzet, Nyíregyháza, Tanterem (30 fő); Termékvizsgáló labor-részleg; Fogyó anyagok (mezőgazdasági termények)

Hasonló dokumentumok

Tantárgy neve: Agrárinformatikai rendszerek I. Tantárgy kódja: Meghirdetés féléve: Kreditpont: Össz óraszám (elm+gyak): Számonkérés módja:

Tantárgy neve: Agrárinformatikai rendszerek I. Tantárgy kódja: Meghirdetés féléve: Kreditpont: Össz óraszám (elm+gyak): Számonkérés módja: Agrárinformatikai rendszerek I. MG2524 Meghirdetés féléve: 5. félév Számonkérés módja: gyakorlati jegy Előfeltétel (tantárgyi kód): MG1207; MG1404 Tantárgyfelelős neve: Dr. Ormos László Tantárgyfelelős