FOGLALKOZÁSI NAPLÓ (segédlet)

Átírás

1 verzió szám: 1.0 FOGLALKOZÁSI NAPLÓ (segédlet) 20 /20 tanév Édesipari termékgyártó szakma i képzéséhez OKJ szám: Évfolyam: 1/9. évfolyam (közismereti oktatással) Gazdálkodó szervezet neve: Képzőhely neve, címe: Gyakorlati képzésért felelős neve: Aláírás: Gyakorlati képzés kezdete: Gyakorlati képzés vége:

2 Összesített tanulói névsor sor A tanuló neve Az elméleti képzést végző iskola neve

3 Anyakönyvi rész A tanulók adatai 1. neve: Lakcím: Törvényes képviselő neve, címe: Születési hely, idő: Telefon: Telefon: Képző intézmény neve, címe: Kapcsolattartó neve, elérhetősége: értékelése: Érdemjegyek HÓ IX. X. XI. XII. I. Félév II. III. IV. V. VI. Év vége Tantárgy\JEGY VII. VIII. nyári gyak. Megjegyzések: Anyakönyvi rész A tanulók adatai* 2. neve: Lakcím: Törvényes képviselő neve, címe: Születési hely, idő: Telefon: Telefon: Képző intézmény neve, címe: Kapcsolattartó neve, elérhetősége: értékelése: Érdemjegyek HÓ IX. X. XI. XII. I. Félév II. III. IV. V. VI. Év vége Tantárgy\JEGY VII. VIII. nyári gyak. Megjegyzések: *(A tanulók létszámának megfelelően bővíthető) 2

4 HALADÁSI RÉSZ A i napok dátuma Hónap Nap Ráfordí tott idő (óra) Tantárgy Témakör részletezése Hiányzó(k) neve(i) Oktató Munkavédelmi, tűzvédelmi, környezetvédelmi ismeretek és alkalmazásuk a ban Édesipari alapanyagok átvétele, mintavétel Édesipari segédanyagok, járulékos anyagok, adalékanyagok átvétele, dokumentálás Édesipari alap-, segéd-, járulékos-, és adalékanyagainak tárolása, tárolás paramétereinek beállítása, ellenőrzése 3

5 Édesipari alapanyagok alap-, segéd-, járulékos-, és adalékanyagainak érzékszervi ellenőrzése, dokumentálás Mérőberendezések használata, mérések végzése, dokumentálás készítéséhez szükséges anyagok előkészítése készítéséhez szükséges anyagok előkészítése készítéséhez szükséges anyagok előkészítése 4

6 készítéséhez szükséges anyagok előkészítése készítéséhez szükséges anyagok előkészítése készítésének előkészítő műveletei, anyagok mérése, szitálása készítésének előkészítő műveletei, anyagok keverése, oldat, emulzió, szuszpenzió készítése készítésének előkészítő műveletei, szűrés, temperálás 5

7 készítésének előkészítő műveletei, gépek, berendezések előkészítése Tészta massza készítése, formázás, kiszúrás Tészta massza készítése, formázás, kiszúrás Tészta massza készítése, formázás, kiszúrás Sütők előmelegítése Formázott anyag sütése, sütőberendezés kezelése, paraméterek beállítása, kondicionált hűtés 6

8 Sütők előmelegítése Formázott anyag sütése, sütőberendezés kezelése, paraméterek beállítása, kondicionált hűtés Sütők előmelegítése Formázott anyag sütése, sütőberendezés kezelése, paraméterek beállítása, kondicionált hűtés Sütők előmelegítése Formázott anyag sütése, sütőberendezés kezelése, paraméterek beállítása, kondicionált hűtés Töltelékkészítés, díszítő műveletek Töltelékkészítés, díszítő műveletek

9 Töltelékkészítés, díszítő műveletek Töltelékkészítés, díszítő műveletek Töltelékkészítés, díszítő műveletek Késztermék kezelési műveletek, késztermék ellenőrzése, dokumentálás Késztermék kezelési műveletek, késztermék ellenőrzése, dokumentálás 8

10 Csomagolás, előkészítés szállításra, késztermék tárolása, paraméterek beállítása, dokumentálás Csomagolás, előkészítés szállításra, késztermék tárolása, paraméterek beállítása, dokumentálás 9

11 A i napok dátuma Hónap Nap Ráfordí tott idő (óra) Tantárgy Témakör részletezése Hiányzó(k) neve(i) Oktató Munkavédelmi, tűzvédelmi, környezetvédelmi ismeretek és alkalmazásuk a ban A lisztes áru alap-, segéd-, járulékosés adalékanyagainak átvétele, tárolása A lisztes áru alap-, segéd-, járulékosés adalékanyagainak átvétele, tárolása A lisztes áruhoz felhasználásra kerülő anyagok érzékszervi vizsgálata, mérése, előkészítése 10

12 A lisztes áruhoz felhasználásra kerülő anyagok érzékszervi vizsgálata, mérése, előkészítése A lisztes áruhoz felhasználásra kerülő anyagok érzékszervi vizsgálata, mérése, előkészítése Lisztes áru gyártásához gépek, berendezések, eszközök előkészítése Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés 11

13 Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés Tészta/massza készítése, formázás, felületi díszítés, sütés Késztermék kezelése: hűtés, töltés, szeletelés, mártás, díszítés 12

14 Késztermék kezelése: hűtés, töltés, szeletelés, mártás, díszítés Késztermék kezelése: hűtés, töltés, szeletelés, mártás, díszítés Késztermék kezelése: hűtés, töltés, szeletelés, mártás, díszítés Késztermék ellenőrzése, csomagolása, előkészítése kiszállításra Késztermék ellenőrzése, csomagolása, előkészítése kiszállításra 13

15 Késztermék ellenőrzése, csomagolása, előkészítése kiszállításra Késztermék ellenőrzése, csomagolása, előkészítése kiszállításra 14

16 HALADÁSI RÉSZ* (szabadsávos időkeret)** A i napok dátuma Hónap Nap Ráfordí tott idő (óra) Tantárgy Témakör részletezése Hiányzó(k) neve(i) Oktató *(bővíthető) **(az elméleti képzést biztosító szakképző intézménnyel egyeztetve) 15

17 JELENLÉTI ÍV* Ssz. neve *i napok számának megfelelően bővítendő