A sokoldalú tehetség. HansDampf silver. HD_silver_magyar.indd :07:23

Átírás

1 A sokoldalú tehetség HansDampf silver HD_silver_magyar.indd :07:23

2 A bázisosztály sokoldalú tehetsége: A HansDampf silver Az MKN HansDampf silver készülék a kombi-f zéstechnika bázisosztályában egy új léptéket jelent. Az innovatív átváltozó m vész teljes mértékben a séfek igényei szerint készült, nem ok nélkül nyerte el a Dr Georg Triebe innovációs díjat. A HansDampf kombi-f zéstechnikával belépünk a f zés jöv jébe jöjjön velünk! Az MKN készülékek otthonosak a világ legjobb konyháiban Berlint l Dubaiig, Párizstól Saigonig. Az innovatív MKN termékek a modern világ konyhatechnológiáját képviselik már évtizedek óta. Minden nap azon dolgozunk a fejleszt mérnökökkel és az MKN saját séfjeivel, hogy a jó még jobb és a jól bevált még kiválóbb legyen. A kompromisszumok nélküli min ségbiztosítás a sikeres MKN vállalati rendszer egyik f tartóoszlopa. 60 éves tapasztalatunkkal specialistának számítunk a süt -f z berendezések gyártásának területén. Ezt támasztja alá a független GGKA értékelés szerinti immár 4. alkalommal elnyert els helyezésünk. Ez minket is inspirál, hogy a jöv ben is folytassuk az innovatív és vásárlóközpontú munkát. Mi az MKN-nél tudjuk, hogy a profiknak mi a fontos a konyhában. Ezért termékeinket teljes egészében a szakácsok és a felhasználók igényeihez igazítottuk. Ön a séf, Ön mutatja az irányt és ehhez mi mutatjuk Önnek az új és innovatív utat. HD_silver_magyar.indd :07:28

3 Alap f zési módok Kímél párolás 3099 C Párolás 100 C Gyors párolás C Kombi párolás C H lég-keverés C Regenerálás C Manuális párásítás Step léptet funkció Szabad kombináció sorozatban, 3 f zési módig Flexi kiegészít funkciók WaveClean* vagy manuális tisztítóprogram DryTonic párátlanítás* HACCP alapváltozat QuickHeat el f tési funkció. CoolDown visszah tési funkció H mérsékletbeállítás és kijelzés Id beállítás és kijelzés 1 perct l 24 óráig Magh mérséklet beállítás 99 C-ig többpontos érzékel * * Opcionális HD_silver_magyar.indd :07:32

4 Keresztben, hosszában vagy FlexiRack -speciál ahogy Ön óhajtja A kapacitás és rugalmasság elve A HansDampf silver alkalmazkodik kívánságaihoz: keresztben vagy hosszában mindkét megoldás lehetséges! Most el ször Ön dönti el, hogy a két lehet ség közül melyikkel dolgozik. Az edényzet keresztben elhelyezése nem csak az ételek optimális áttekinthet ségét teszi lehet vé, hanem könnyebben emelhet, ami ergonómiailag is kedvez bb. Egyedül lehet nehéz edényeket és tepsiket ki és behelyezni, különösen biztos és kényelmes kezelhet séget nyújt. A HansDampf silver innovatív tér-elrendezése a FlexiRack - speciál tartozékokkal hatalmas kapacitást nyújt, így értelemszer en egyidej leg több ételt tud készíteni. Evvel az el nnyel pénzt takaríthat meg, mert nem csak értékes munkaid t, hanem energiát is kevesebbet használ. A HansDampf silver innovatív térkihasználása jelent sen nagyobb helyet kínál: tányérátmér t l és készülékmérett l függ en 24 (HD 6.1) - 40 (HD 10.1) kitálalt tányért lehet a speciális rácsokon elhelyezni. Ha a megszokottat kedveli, a hosszanti elhelyezés is lehetséges a HansDampf modellel. A FlexiRack bármikor átrendezhet. A profi cukrászok igényére a HansDampf silver rendelkezik a sütemények és péksütemények készítéséhez 60x40 cm-es standard süt -tepsi ráccsal. 1/1 GN keresztben 1/1 GN hosszában FlexiRack -speciál HD_silver_magyar.indd :07:32

5 Kapacitás növelése: speciális FlexiRack tartozékokkal: Grillezés Pl.: csirkecomb, speciális FlexiRack csirkesüt rácson** Kapacitásnövekedés: + 70 %* Sütés Pl.: perec, speciális FlexiRack süt lemezen** Kapacitásnövekedés: + 50 %* Regenerálás GN edényekben Ideális cook&chill ételkészítési folyamatoknál és GN edényben történ ételkiadásnál pl. kantinokban és free flow kiszolgálásnál. Regenerálás Pl.: tányérok, speciális FlexiRack rácson** Kapacitásnövekedés: %* Az Ön nyeresége: nagyobb kapacitás kisebb energiafelhasználás gyorsabb megtérülés nagyobb nyereség * HD 1/1 GN-nel összehasonlít va ** csak HansDampf 1/1 keresztirányú elhelyezésnél használható HD_silver_magyar.indd :07:47

6 Innovatív részletek a jobb eredmény érdekében További csúcsmegoldások sorozatban: V4A - hosszú élettartamú higiénikus f z tér A f z tér korrozió-álló króm-nikkel acélból készül, innovatív robothegesztéssel, higiénikus, hézagmentes kivitelben, lekerekített sarkokkal. Megfordítható ventilátorüzemelés A megfordítható irányú ventilátorüzemelés egy kivételes egyenletességet biztosít. Ez különösen a cukrászati felhasználásnál fontos. Step léptet funkció pl. + + Szabad kombináció sorozatban, 3 f zési módig. vagy pl. + + Opcionális csúcsmegoldások: WaveClean Biztonságos egyszer tiszta takarékos Automatikus tisztítórendszer. A tisztítószer viasszal lezárt flakonban van, kizárja a mosogatószerrel való érintkezést. Flakont felnyitni, behelyezni, tisztítóprogramot elindítani, ilyen egyszer az egész. A nyílás a f z térben könnyen elérhet helyen található. A 2 az 1-ben rendszer minden tévedést kizár, mert egy flakonban van mosogató és öblít -szer. Tökéletes higiénia mosogatással és csillogóra szárítással. Csekély vízés energiafelhasználás a zárt rendszernek köszönhet en. Egy tisztításhoz elegend egy flakon még a legnagyobb HansDampf készülékhez is. Patent F z tér, háromszoros szigetelés üvegajtóval Energiatakarékos kimagasló munkabiztonság kiváló higiénia A különlegesen hatékony szigetelés minimalizálja a h veszteséget, ezáltal értékes energiát takarít meg. A küls felületek csekély mértékben melegednek át, ez növeli a munkabiztonságot. A sima bels felületek megkönnyítik a tisztítást és biztosítják a kiváló higiéniát. DryTronic Aktív párátlanítás a ropogós ételek készítéséhez. Beépített automatikus tusolócs A f z tér egyszer kiöblítésére, oltásra és más egyéb feladatokra. HD_silver_magyar.indd :07:58

7 M AXI 10.2 MA XI 20.2 MA XI Kialakítás és kiegészít funkciók: FlexiRack f z tér kialakítás a keresztben és hosszában használathoz Manuális kezelési elv 4 alapfunkció: g zpárolás, kombipárolás, h légbefúvás, regenerálás Manuális párásítás H mérsékleti tartomány C (gázüzem nél C) Step léptet funkció: 3 f zési módig szabad kombináció QuickHeat el f tési funkció CoolDown visszah tési funkció Digitális id és h mérsékletkijelzés Magh mér szonda Manuális tisztítóprogram HACCP alapváltozat PHIeco: dinamikus g zfejlesztés DynaSteam g zmennyiség vezérl egység 2 réteg üvegajtós f z tér, biztonsági ajtónyitással V4A hosszú élettartamú higiénikus f z tér Megfordítható irányú ventilátorüzemelés a kivételes egyenletesség elérésére Beépített zsírleválasztó rendszer Halogénizzós f z tér megvilágítás Cserélhet ajtótömítés: vev maga elvégezheti, egykezes forgató fogantyú Érintésmentes ajtóérzékel kapcsoló Fúvókás gyújtó (csak gázüzem nél) Csatlakozó az energiaoptimalizálóhoz Opciók: WaveClean automatikus tisztítóprogram DryTronic aktív párátlanító funkció Higiénikus 3 réteg szigetelt üvegajtós f z tér, biztonsági ajtónyitással Beépített automatikus tisztítótus Többpontos magh mér szonda Bal oldalra nyíló ajtó Easylin szállítókocsi (csak álló készülékekhez) Csatlakozás az energiaoptimalizálóhoz RS232 vagy RS485 csatlakozók, beépített HACCP-tároló Tartozékok: Összeépít készlet HansDampf air elszívóerny FlexiRack speciális tepsi és rács Tányéros bankett rendszer Tartó állvány, alsó szekrény 2 az 1-ben tisztító/öblít flakon Biztonsági ajtózár (asztali készülékhez) Speciális feszültség Tengeri kivitel HD_silver_magyar.indd :08:05

8 Az ötlett l az utolsó csavarig... HD_silver_magyar.indd :08:14