Javítóvizsga témakörök. a szakképző évfolyamok részére augusztus. A javítóvizsgákra augusztus között kerül sor.

Átírás

1 Javítóvizsga témakörök a szakképző évfolyamok részére augusztus A javítóvizsgákra augusztus között kerül sor.

2 Tartalom 1/9.évfolyam Általános élelmiszer-ismeretek, fogyasztóvédelem összeállította: Nyisztorné F. Erzsébet /9.évfolyam Angol nyelv összeállította: Egyed Krisztián /9.évfolyam Élelmiszerek csoportjai összeállította: Nyisztorné F. Erzsébet /9.évfolyam Előkészítési és ételkészítési alapismeretek összeállította: Gombkötő János /9.évfolyam Ételkészítési alapok összeállította: Gombkötő János /9.évfolyam Felszolgálás alapjai összeállította: Kocsis Rita /9.évfolyam Matematika összeállította: Papp Andrea /9.évfolyam Munkahelyi egészség és biztonság összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna /9.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Dancs József /9.évfolyam Társadalomismeret összeállította: Kósa Erika /9.évfolyam Testnevelés fiú összeállította: Németh Gyula /9.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Németh Gyula /9.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Selmeczy Zsuzsanna /9.évfolyam Vendéglátó gazdálkodás összeállította: Dancs József /10.évfolyam Német nyelv összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna /10.évfolyam Szakmai német nyelv összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna /10.évfolyam Testnevelés fiú összeállította: Németh Gyula /10.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Kiss Balázs /14.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Paskuné Z. Melinda /11.évfolyam Értékesítés német nyelven összeállította: Szabó Szilárd Ksz/12.évfolyam Felszolgálás összeállította: Kocsis Rita Ksz/12.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Dancs József... 32

3 1/9.évfolyam Általános élelmiszer-ismeretek, fogyasztóvédelem összeállította: Nyisztorné F. Erzsébet Fehérje Szénhidrát Zsiradékok Vitaminok Ásványi anyagok Fizikai tartósító eljárások Fizikai-kémiai tartósító eljárárások Biológiai tartósítás Kémiai tartósítás

4 1/9.évfolyam Angol nyelv összeállította: Egyed Krisztián 9. D/ 9. F/ 9. G Angol nyelv Szóbeli témakörök 1. Personal details 2. Countries and nationalities 3. Jobs 4. School 5. Rooms and furniture 6. Feelings 7. Home 8. Family 9. Hobbies, interests, free-time activities 10. Description 11. British families today 12. Sport and free time 13. Fakes 14. Housework Nyelvtan The verb be Present simple Present continuous Modal verbs Personal pronouns and possessive adjectives this, that, these, those Articles: a/an, the Where? When? Prepositions of place The verb have got some, any

5 The possessive s Adverbs of degree Adjective order Like+ing, hate, love, can t stand+ play, do, go Connectors: and, but, or Object pronouns so, neither Expressions with have Adverbs of frequency Prepositions of time: at, on, in

6 1/9.évfolyam Élelmiszerek csoportjai összeállította: Nyisztorné F. Erzsébet Malomipar Sütőipar Tésztaipar Édesítőszerek Zöldségek Gyümölcsök

7 1/9.évfolyam Előkészítési és ételkészítési alapismeretek összeállította: Gombkötő János Előkészítési és ételkészítési alapismeretek 9. osztály javító vizsga témakörei 1/A: Munkavédelmi ás balesetvédelmi előírások 1/B: Nyers saláták és öntetek készítése 2/A: Élelmiszerek kiválasztásának szempontjai 2/B: Főzéssel készült saláták (cékla, burgonya, lencse) 3/A: Hőkezelési eljárások (sütés, főzés, párolás, pirítás, abálás stb.) 3/B: Angolos, franciás, lengyeles főzelékek készítése 4/A: Sürítési eljárások 4/B:Sürített főzelékek készítése ( zöldborsó, zöldbab, tökfőzelék stb.) 5/A: Dúsítási eljárások 5/B: Burgonyaköretek 6/A: Melegen tartási folyamat és szabályai,befejező műveletek 6/B: Rizsköretek, tészta köretek 7/A: A személyi higiénia összetevői 7/B: Egyszerű híg levesek és levesbetétek 8/A: Zöldség, gyümölcsfélék előkészítő műveletei 8/B: Sürített levesek. /elkészítési műveletei, sürítési, dúsítási eljárások/ 9/A: Konyha higiéniájának napi fenntartása 9/B: A különleges főzelékfélék, s azok szerepe a magyar konyhában. 10/A: A konyhák és kapcsolódó helyiségek kialakításának szabályai és eszközei 10/B: A vágóállatok előkészítő műveletei

8 1/9.évfolyam Ételkészítési alapok összeállította: Gombkötő János 1/A A hideg mártások szerepe, csoportjai, tálalási módjai. 2/B Édesvizi fehérhúsú hal ételek 3/A Egyben sütéssel készülő marhahús ételek 3/B Vándor halakból készűlt ételek 4/A Az egyszerű meleg mártások készítése, táplálkozás élettani szerepe. A csoportokon belüli mártások elkészítése. 4/B A melegen tartás szabályai 5/ A Egyben sült sertés húsételek 5/ B Párolással készült marhahús ételek 6/ A francia mártások csoportjai, s elkészítésük 6/ B Édesvízi barna húsú halakból készíthető ételek, csoportjaik. 7/ A Fríssen sütéssel készülő marha hús ételek 7/ B A bundázási módok szerepe, fajtái, alkalmazásuk 8/ A Párolással készült borjú hús ételek 8/ B Az ízesítés, fűszerezés szerepe és alkalmazása 9 /A Frissen sütéssel készülő házi szárnyas ételek 9 /B A hőkezelési eljárások szerepe, fajtái 10/ A Főzéssel készült sertés hús ételek 10/ B Egyben sütéssel készült sertés hús ételek

9 1/9.évfolyam Felszolgálás alapjai összeállította: Kocsis Rita Javító vizsga 9. évfolyam Pincér 1. Általános felszolgálási szabályok. Felszolgálási módok 2. Reggeli és uzsonna fajtái, terítése 3. Hideg előételek készítése, tálalása 4. Levesek csoportjai, tálalása 5. Meleg előételek készítése, tálalása 6. Mártások csoportjai, készítése, tálalása 7. Főzelékek, köretek fajtái, készítése, tálalása 8. Borok fajtái, felszolgálásuk 9. Pezsgő készítése, felszolgálása 10. Kávé fajtái, felszolgálásuk

10 1/9.évfolyam Matematika összeállította: Papp Andrea Matematika; 1/9. évfolyam: - műveletek egész számokkal - műveletek törtekkel - írásbeli szorzás, osztás - mértékegység átváltás - egyszerű elsőfokú egyenletek - lineáris függvény ábrázolása

11 1/9.évfolyam Munkahelyi egészség és biztonság összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna Munkahelyi és egészségbiztonság tantárgyból témakörök javítóvizsgára 2015/2016. tanév 1/9. osztály Munkavédelem fogalma, területei, feladatai, munkaadók és munkavállalók feladatai Tűzvédelem fogalma és feladatai HACCP fogalma. A termeléshez kapcsolódó HACCP tevékenységekkel kapcsolatban: előírások a mosogatási tevékenységre vonatkozóan és a hulladékkezeléssel kapcsolatban! Anyagmozgatás Jelzések, feliratok A munkavégzés személyi feltételei Veszélyforrások és kockázati tényezők Kockázatelemzés, kockázatértékelés A munkahelyi baleset fogalma

12 1/9.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Dancs József szakmai számításból (1/9. és 2/10. évfolyamok esetében) 1. kalkuláció 2. anyaghányad számítás 3. árképzés 4. veszteség- és tömeggyarapodás

13 1/9.évfolyam Társadalomismeret összeállította: Kósa Erika Társadalomismeret 1/9. Az államalapítás- Szent István Mária Terézia II. József Széchenyi István munkássága A nagy földrajzi felfedezések A reformáció A feudalizmus kialakulása A magyarok vándorlása, kalandozások Athén jellemzői a Római köztársaság válsága

14 1/9.évfolyam Testnevelés fiú összeállította: Németh Gyula Szakiskola 9. évfolyam - fiúk A vizsga szerkezete: testnevelés tantárgyból iskolánk alapdokumentumai szerint kizárólag gyakorlati vizsgát szervezünk. Elérhető pontszám: 40 pont A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés kategóriái: 0%-49% elégtelen 50%- 60% elégséges 60%- 70% közepes 70%- 85% jó 85% jeles A gyakorlati feladatok jellemzői: az évfolyam számára felállított követelményszint teljesítése minden sportágban, illetve próbában. Gyakorlati feladatok értékelési módja: a testnevelők által összeállított feladatsor pontozással történő mérése. A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés módja: 9. évfolyamos fiúk osztályozási anyagának bemutatása alapján: 1. Gimnasztika: - a VSZK gimnasztikai gyakorlatsorának bemutatása (a 8 ütemű gyakorlatokat egyszer, a 4 ütemű gyakorlatokat kétszer ismételve) 2. Torna: 2 választott szeren történő gyakorlati bemutatás Talajgyakorlat: 4 választott talajgyakorlati elem bemutatása gyakorlatsor formájában a tanult formai, dinamikai szabályok és összekötő elemek segítségével, pl.: gurulóátfordulás előre és/vagy hátra terpeszállásból terpeszállásba repülő-guruló átfordulás fellendülés futólagos kézállásba kézenátfordulás oldalra tarkóállás mérlegállás fejállás híd A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is. Korlátgyakorlat: 4 választott elem bemutatása gyakorlatsor formájában a tanult formai, dinamikai szabályok és összekötő elemek segítségével, pl.:

15 beugrás felkarfüggésbe alaplendület felkarfüggésben elöl vagy hátul támasz támlázás támaszhelyzetben alaplendület terpeszülés emelés felkarállásba átfordulás terpeszülésbe terpeszpedzés vetődés A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is. Szekrényugrás: 2 választott ugrás bemutatása pl: felguggolás terpeszleugrás hosszába állított 4 részes szekrényen felguggolás gurulóátfordulás előre hosszába állított 4 részes szekrényen guggolóátugrás keresztbe állított 4 részes szekrényen gurulóátfordulás előre hosszába állított 4 részes szekrényen lebegőtámaszos terpeszugrás hosszába állított 4 részes szekrényen 3. Atlétika: térdelőrajt, 1 választott dobószám, 1 választott ugrószám bemutatása Futás: térdelőrajt bemutatása és 100 m síkfutás Dobószámok: kislabdahajítás 3-5 lépés nekifutással, súlylökés Ugrószámok: magasugrás guruló technikával távolugrás guggoló vagy lépő technikával 4. Labdajátékok: 2 választott labdajáték gyakorlati követelményeinek bemutatása Kosárlabdázás: indulás labdával (rövid-, vagy hosszú indulás) labdavezetés szlalomozással, minden bójánál kézcserével megállás egy- vagy kétütemű megállással; kétkezes mellső átadás társnak; kapott labdával labdavezetésből fektetett dobás lepattanó labda megszerzése

16 Röplabdázás: kosárérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db alkarérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db alsó nyitás célterületre 5 db játék 1:1 ellen a támadóvonalon belül alapérintésekkel Kézilabdázás egykezes felső átadás kapott labdával szlalom labdavezetés beugrásos kapura lövés Németh Gyula testnevelő

17 1/9.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Németh Gyula Javítóvizsga gyakorlatanyaga testnevelésből Szakiskola 9. évfolyam - leányok A vizsga szerkezete: testnevelés tantárgyból iskolánk alapdokumentumai szerint kizárólag gyakorlati vizsgát szervezünk. Elérhető pontszám: 40 pont A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés kategóriái: 0%-49% elégtelen 50%- 60% elégséges 60%- 70% közepes 70%- 85% jó 85% jeles A gyakorlati feladatok jellemzői: az évfolyam számára felállított követelményszint teljesítése minden sportágban, illetve próbához. A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés módja: 9. évfolyamos leányok osztályozási anyagának bemutatása alapján: 5. Gimnasztika: - a VSZK gimnasztikai gyakorlatsorának bemutatása (a 8 ütemű gyakorlatokat egyszer, a 4 ütemű gyakorlatokat kétszer ismételve) 6. Torna: 2 választott szeren történő gyakorlati bemutatás Talajgyakorlat: 4 választott talajgyakorlati elem bemutatása gyakorlatsor formájában a tanult formai, dinamikai szabályok és összekötő elemek segítségével, pl.: gurulóátfordulás előre és/vagy hátra terpeszállásból terpeszállásba repülő-guruló átfordulás fellendülés futólagos kézállásba kézenátfordulás oldalra tarkóállás mérlegállás fejállás híd A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is.

18 Gerenda: 4 választott gerendagyakorlati elem bemutatása pl.: felugrás mellső oldalállásból lábátlendítéssel járások: érintő-, hinta-, keringőjárás fordulatok: állásban, guggolásban mérlegállás térdelőtámasz mérleg szökkenések homorított leugrás A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is. Szekrényugrás: 2 választott ugrás bemutatása pl.: felguggolás terpeszleugrás hosszába állított 4 részes szekrényen felguggolás gurulóátfordulás előre hosszába állított 4 részes szekrényen guggoló átugrás keresztbe állított 4 részes szekrényen gurulóátfordulás előre hosszába állított 4 részes szekrényen Atlétika: térdelő rajt, 1 választott dobószám, 1 választott ugrószám bemutatása Futás: térdelőrajt bemutatása és 60 m síkfutás Dobószámok: kislabda hajítás 3-5 lépés nekifutással súlylökés Ugrószámok: magasugrás guruló technikával távolugrás guggoló vagy lépő technikával Labdajátékok: 2 labdajáték gyakorlati követelményeinek bemutatása Kosárlabdázás: indulás labdával (rövid-, vagy hosszú indulás) labdavezetés szlalomozással, minden bójánál kézcserével megállás egy- vagy kétütemű megállással; kétkezes mellső átadás társnak; kapott labdával labdavezetésből fektetett dobás lepattanó labda megszerzése Röplabdázás:

19 kosárérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db alkarérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db alsó nyitás célterületre 5 db játék 1:1 ellen a támadóvonalon belül alapérintésekkel Németh Gyula testnevelő

20 1/9.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Selmeczy Zsuzsanna Javítóvizsga témakörök 9. évfolyam szakiskola Max. elérhető pontszám: 40 pont Elégségeshez 20 pont szükséges Kötelező gimnasztika- 10 pont Atlétika- 10 pont: - Térdelőrajt - Kislabda-hajítás - Guruló magasugrás vagy távolugrás Torna: 2 választott szeren összefüggő gyakorlat bemutatása- 10 pont - Gerendagyakorlat- 5 elem bemutatása (támaszból felterpesztés, lépés, fordulat, szökkenés, leugrás) - Talajgyakorlat- min. 5 elem bemutatása (gurulóátfordulások terpeszből terpeszbe, mérlegállás, tarkó-, fej-, kézállás, repülő gurulóátfordulás, híd, spárga, kézenátfordulás oldalra, runder, összekötő elemek: járás, szökkenés, fordulat) - Szekrényugrás- 2 választott gyakorlat bemutatása ( fel-, átguggolás, felguggolás-gurulóátfordulás, felguggolás-leterpesztés, gurulóátfordulás) Labdajátékok: 2 választott labdajáték bemutatása- 10 pont - Kosárlabda: szlalom labdavezetés- kétkezes mellső átadás- fektetett dobás - Röplabda: db kosárérintés, ill. alkarérintés fej fölé - Kézilabda: kapott labdából beugrásos kapura lövés

21 1/9.évfolyam Vendéglátó gazdálkodás összeállította: Dancs József vendéglátó gazdálkodásból (1/9. és 2/10. évfolyamok esetében) 1. vendéglátás tevékenysége-árubeszerzés 2. vendéglátás tevékenysége-technológiai folyamatok, veszteségek, tömeggyarapodás, tömegszámítás 3. vendéglátás fogalma, feltételei

22 2/10.évfolyam Német nyelv összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna Témakörök In meiner Freizeit Mein Zuhause Meine Freunde Beruf macht Spaß! Tischlein, deck dich! Ich und meine Familie Klamotten für alle Jahreszeiten

23 2/10.évfolyam Szakmai német nyelv összeállította: Aczélné Hogyor Zsuzsanna Szakmai német nyelv anyaga 2/10. D évfolyamon A tanórákon átvett ételreceptek fordítása németről magyarra: 1. Schweineschnitzel auf Bakonyer Art 2. Raizenkarpfen 3. Beugel mit Nuß- oder Mohnfüllung 4. Palatschinken auf Hortobagyer Art 5. Gundelpalatschinke 6. Pusztapörkölt 7. Tofu (gegrillter Tofu) 8. Gefüllte Pilzköpfe 9. Debreziner Schweinetokány 10. Kalbspaprikasch 11. Orjasuppe 12. Gefüllte Paprikaschoten 13. Rostbraten nach Csáky Art 14. Lasagne für Anfänger Mennyiségek megadása A tanult főzési eljárások Fűszerek

24 2/10.évfolyam Testnevelés fiú összeállította: Németh Gyula Szakiskola 10. évfolyam - fiúk A vizsga szerkezete: testnevelés tantárgyból iskolánk alapdokumentumai szerint kizárólag gyakorlati vizsgát szervezünk. Elérhető pontszám: 40 pont A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés kategóriái: 0%-49% elégtelen 50%- 60% elégséges 60%- 70% közepes 70%- 85% jó 85% jeles A gyakorlati feladatok jellemzői: az évfolyam számára felállított követelményszint teljesítése minden sportágban, illetve próbában. Gyakorlati feladatok értékelési módja: a testnevelők által összeállított feladatsor pontozással történő mérése. A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés módja: 10. évfolyamos fiúk osztályozási anyagának bemutatása alapján: 1. Gimnasztika: - a VSZK gimnasztikai gyakorlatsorának bemutatása (a 8 ütemű gyakorlatokat egyszer, a 4 ütemű gyakorlatokat kétszer ismételve) 2. Torna: 2 választott szeren történő gyakorlati bemutatás Talajgyakorlat: 4 választott talajgyakorlati elem bemutatása gyakorlatsor formájában a tanult formai, dinamikai szabályok és összekötő elemek segítségével, pl.: gurulóátfordulás előre és/vagy hátra terpeszállásból terpeszállásba repülő-guruló átfordulás fellendülés futólagos kézállásba kézenátfordulás oldalra vagy előre fejenátfordulás tarkóállás és/vagy tarkóbillenés mérlegállás fejállás híd haránt spárga

25 A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is. Korlátgyakorlat: 4 választott elem bemutatása gyakorlatsor formájában a tanult formai, dinamikai szabályok és összekötő elemek segítségével, pl.: beugrás felkarfüggésbe rövid billenés alaplendület felkarfüggésben elöl vagy hátul támasz támlázás támaszhelyzetben alaplendület terpeszülés emelés felkarállásba átfordulás terpeszülésbe terpeszpedzés saslendület vetődés vagy kanyarlati leugrás A gyakorlatsor természetesen kiegészíthető a tanuló által választott egyéb elemekkel is. Szekrényugrás: 2 választott ugrás bemutatása pl: felguggolás terpeszleugrás hosszába állított 4-5 részes szekrényen felguggolás gurulóátfordulás előre hosszába állított 4-5 részes szekrényen terpeszátugrás keresztbe állított 4-5 részes szekrényen guggolóátugrás keresztbe állított 4-5 részes szekrényen gurulóátfordulás előre hosszába állított 4-5 részes szekrényen lebegőtámaszos terpeszugrás hosszába állított 4-5 részes szekrényen repülő-guruló átfordulás keresztbe állított 4-5 részes szekrény felett 3. Atlétika: térdelőrajt, 1 választott dobószám, 1 választott ugrószám bemutatása Futás: térdelőrajt bemutatása és 100 m síkfutás Dobószámok: kislabdahajítás 3-5 lépés nekifutással, súlylökés Ugrószámok: magasugrás hasmánt technikával távolugrás guggoló, lépő vagy ollózó technikával

26 4. Labdajátékok: 2 választott labdajáték gyakorlati követelményeinek bemutatása Kosárlabdázás: indulócsel után indulás labdával (rövid-, vagy hosszú indulás) lepördülés (lefordulás) labdavezetés szlalomozással, minden bójánál kézváltással megállás egy- vagy kétütemű megállással; kétkezes mellső átadás társnak; kapott labdával labdavezetésből fektetett dobás lepattanó labda megszerzése páros lefutás fektetett dobással Röplabdázás: kosárérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db alkarérintés fej fölé kb. 1 m magasra 10 db felső nyitás célterületre 5 db játék 2:2 ellen a támadóvonalon belül alapérintésekkel Kézilabdázás egykezes felső átadás kapott labdával szlalom labdavezetés kézváltással beugrásos vagy felugrásos kapura lövés Németh Gyula testnevelő

27 2/10.évfolyam Testnevelés leány összeállította: Kiss Balázs Javítóvizsga anyaga testnevelésből Osztály: Szakiskola 9-10 A vizsga szerkezete: Testnevelés tantárgyból csak gyakorlati vizsga van. Gyakorlati vizsga - Időtartama: 45 perc - Elérhető pontszám: 40 pont - A gyakorlati feladatok jellemzői: Az évfolyam számára felállított követelményszint teljesítése minden sportágban, illetve próbához. - Gyakorlati feladatok értékelési módja: A testnevelők által összeállított feladatsor pontozással történő mérése. A gyakorlati vizsga alapján kialakított minősítés módja: 0%-50% elégtelen 50%- 60% elégséges 60%- 70% közepes 70%- 85% jó 85%- jeles 10. évfolyam leány osztályzási anyaga: Gimnasztika: - VSZK gimnasztikai gyakorlatsor bemutatása Torna: 2 választott szeren történő gyakorlati bemutatás Talajgyakorlat: 5 választott talajgyakorlati elem összefüggő bemutatása pl.: - gurulóátfordulás előre-hátra - gurulóátfordulás terpeszállásból terpeszállásba - repülő-guruló átfordulás - fejállás - felendülés futólagos kézállásba - híd - mérleg - spárga

28 - kézenátfordulás oldalra Gerenda: 5 választott gerendagyakorlati elem összefüggő bemutatása pl: - felugrás mellső oldalállásból lábátlendítéssel - járások: érintő-, hinta-, keringőjárás - fordulatok: állásban, guggolásban - mérlegállás - térdelőtámasz mérleg - szökkenések - homorított leugrás Szekrényugrás: 2 választott ugrás bemutatása pl: - felguggolás terpeszleugrás hosszában állított 4 részes szekrényen - gurulóátfordulás előre hosszában állított 4 részes szekrényen - guggolóátugrás keresztben állított 4 részes szekrényen Atlétika: térdelő rajt, 1 választott dobószám, 1 választott ugrószám bemutatása Dobószámok: - kislabda hajítás nekifutással - súlylökés Ugrószámok: - magasugrás - távolugrás Labdajáték: 2 választott labdajáték gyakorlati követelményeinek bemutatása Kosárlabda: - labdavezetés, megállás; - kétkezes mellső átadás társnak; - labdavezetésből fektetett dobás, /ziccer/ Röplabda: - kosárérintés fej vonala fölé 10 db - alkarérintés fej vonala fölé 10 db - alsó nyitás 5 db Kézilabda: - kapott labdával labdavezetés beugrásos kapuralövés

29 2/14.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Paskuné Z. Melinda 2/14.A Szakmai számítás -Készlet gazdálkodás Fsf, Fsn, áruforgalmi mérlegsor -Raktár, termelés, értékesítés, üzlet elszámoltatása -Változás üteme, mértéke -Létszám gazdálkodás (váltás, váltásindex, termelékenység stb) -Bérgazdálkodás -Eszközgazdálkodás -Vagyonnal kapcsolatos számítások (mérleg)

30 3/11.évfolyam Értékesítés német nyelven összeállította: Szabó Szilárd 3/11 G javító vizsga 1. Malomipari termékek 2. Édesítőszerek 3. Gyümölcsök, zöldségek 4. Csemegepult 5. Tejtermékek 6. Sörök, borok 7. Borpárlatok 8. Alkoholmentes italok 9. Fűszerek 10. Gyógynövényes teák 11. Mosópor 12. Tisztítószerek 13. Arc- és testápolás 14. Hajápolás 15. Borotválkozó szerek 16. Babaápolés

31 Ksz/12.évfolyam Felszolgálás összeállította: Kocsis Rita Pincér javító vizsga 12. évfolyam / A: Ajánljon a vendégnek főzelékeket, köreteket - tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek magyar fehérborokat! 2./ A: Részletezze a hideg és meleg mártásokat tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek söröket! 3./ A: Ajánljon a vendégnek hideg előételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek pezsgőt! 4./ A: Ajánljon a vendégnek salátákat tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek gyümölcspárlatokat! 5./ A: Ajánljon a vendégnek leveseket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek kávét, kávékülönlegességeket! 6./ A: Ajánljon a vendégnek meleg előételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek aperitif italokat! 7./ A: Ajánljon a vendégnek házi szárnyasokból készült ételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek ásványvizeket, gyógyvizeket! 8./ A: Ajánljon a vendégnek halakból készült ételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek digestiv italokat! 9./ A: Ajánljon a vendégnek sertéshúsból készült ételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek borpárlatokat! 10./ A: Ajánljon a vendégnek marhahúsból készült ételeket tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek magyar vörösborokat! 11./ A: Ajánljon a vendégnek meleg éttermi tésztákat tálalásuk, felszolgálásuk! B: Ajánljon a vendégnek reggeli italokat!

32 Ksz/12.évfolyam Szakmai számítás összeállította: Dancs József szakmai számításból (1/9. és 2/10. évfolyamok esetében) 1. kalkuláció 2. anyaghányad számítás 3. árképzés 4. veszteség- és tömeggyarapodás