FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM"

Dávid Orsós
8 évvel ezelőtt
Látták:

1 FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM november december 05. Készítette: Szávai Roland az LdV-HU-09-TAN HU 01 KA számú Erasmus + Európai Mobilitási projekt keretében megvalósuló franciaországi szakmai gyakorlatot teljesítő tanuló

1 HU 01 KA 102 000149 számú Erasmus + Európai Mobilitási projekt

2 Céljaim, terveim, elképzeléseim a franciaországi szakmai gyakorlattal kapcsolatban: Célom az, hogy nyelvtudásomat és szakmai ismereteimet fejlesszem, a francia gasztronómia megismerése, kapcsolatteremtés Magyarországon kívül. Felkészülésem a franciaországi szakmai gyakorlatra: 50 óra nyelvi felkészítes Komáromi Annamária tanárnő által tartott felkészítő órákon vettem részt, ahol szakmai kifejezéseket tanultunk és szituációkat játszottunk el november 13. csütörtök Utazás Nantes ba Párizsba a reggeli repülővel mentünk, ott vártunk a nantes i átszállásra. A repülőtéren még volt egy nyelvóra is, mert még kérdeztünk a tanárnőtől utolsó pillanatig. A megérkezés után elment mindenki a munkahelyére vagy a családjához, nekem szerencsém volt, mert a tanárnő el tudott kísérni a Pizzaiola étterembe, ahol találkoztunk a főnökömmel, és megbeszéltük a lényeges dolgokat: munkaidő, hol fogok lakni, stb. Este már Dominique Fonteneau látott vendégül, ott laktam három hétig.

Felkészülésem a franciaországi szakmai gyakorlatra: 50 óra nyelvi felkészítes Komáromi Annamária tanárnő által tartott felkészítő órákon vettem részt, ahol szakmai kifejezéseket tanultunk és

3 2014. november 14. péntek Konyha bemutatása Zöldség előkészítése, pucolása, aprítása, darabolása (répa,gyökér,burgonya) Ételek tálalása(tatárbeefsteak, különböző steakek különböző mártásokkal pl.: rossini szósz) Eponge Pihenés a szálláson, skype - olás november 15. szombat Gyümölcssaláta készítése( alma,körte, ananász,kivi,banán, hámozása, kockázása) ételek tálalása a desszertes placcon(tiramisu, almás csoda, csokis muffin) Casserole, fouet

tálalása(tatárbeefsteak, különböző steakek különböző mártásokkal pl.

4 pihenés a szálláson, tv nézés, Cugant - ban vásárlás a vacsorához november 16. vasárnap rossini szósz készítése Ételek tálalása a főételes placcon( carbonara, bolognai, steak, tatár beefsteak) pizza készítés Plats, casseroles Clissoni séta, körbejártuk az egész várost Pihenés

vasárnap rossini szósz készítése Ételek tálalása a főételes placcon(

5 2014. november 17. hétfő Szakmai program: munkanap ( 10-15:00-ig) Hasábburgonya készítése, zöldségek kockázàsa ( répa,gyökér) chemise, chaussures pihenés, városnézés Nantes -ban Selimmel, a konyhafőnökkel november 18. kedd Szakmai program: munkanap( 10-15:00-ig) mosogatás, pizza tészta készítése, dagasztása, nyújtása lunettes, un bureau Utazás St Michel Mont Mercure - be november 19. szerda Szakmai program: Európai Kerekasztal konferencián való részvétel Magyar stand felállítása

chaussures pihenés, városnézés Nantes -ban Selimmel, a konyhafőnökkel 2014. november 18.

6 Szalámis szendvicsek készítese discours pihenés a Villa Gallo Romaine nevű szállodában a magyar társaimmal Heti összegzés: Nagyon jól éreztem magam. Rengeteg új dolgot tanultam, és keszítettem az étteremben november 20. csütörtök Szakmai program: munkanap, a CFA által szervezett programokon való részvétel, Micheli csillagos szálloda, étterem és borászat látogatása étoilé, cave

Rengeteg új dolgot tanultam, és keszítettem az étteremben. 2014. november 20.

7 2014. november 21. péntek tányér dekorációk készítése(mustàr+víz, mozzarella sajt szelès, narancs szelès, mandula pirítàs) Pannacotta készítése, hasáb burgonya készítése des chaises Utazás Dominique szüleihez november 22. szombat tatàr beefsteak készítése, ételek tálalása a desszertes placcon (tiramisu, csokis muffin) Mosogatás,takarítás des parasols, imperméables Nantes -ba mentünk a Metroba, vàsàroltunk az ètteremnek, vacsora készítése Dominique -éknak

készítése, hasáb burgonya készítése des chaises Utazás Dominique szüleihez 2014. november 22.

8 2014. november 23. vasárnap burgonyapüré készítése, garnélarák pucolása Tiramisu kèszítèse, lazacszelès capote, verres pihenés, tévénézés, skype -olàs november 24. hétfő osztriga bontás, hasàb burgonya készítés, takarítás, Mosogatás, zöldségek aprítása( reépa,gyökér), kovkázása Carbonara készítése rideaux, sol

lazacszelès capote, verres pihenés, tévénézés, skype -olàs 2014. november 24.

9 pihenés, Clissonban vasárloltam a vacsoràhoz alapanyagokat november 25. kedd Szakmai program: munkanap ( 10-15:00-ig) angolna darabolása, steak kötözèse, dekoráció készítése ( narancs,uborka,citrom) linge de table pihenés, focizás Cugant - ban a munkatàrsakkal november 26. szerda Szakmai program: Szabadnap de la jambe droite Utazàs az óceánpartra Dominique kal, az étterem tulajdonosával ès a lànyàval Alice - szal Felejthetetlen èlmèny volt számomra ez az utazás.

narancs,uborka,citrom) linge de table pihenés, focizás Cugant - ban a munkatàrsakkal 2014. november 26.

10 Heti összegzés: Ismét egy tökéletes hét volt, megint ùjabbnál ùjabb dolgokat tanultam ès kèszíthettem, egyre több dolgot bíznak ràm november 27. csütörtök Szakmai program:munkanap ( 10-15:00-ig 19-22:00-ig) húsok aprítása, angolna sütése, garnèlaràkos bolognai kèszítèse Burgonyapürè kèszítèse, steak sütès : mettre en place pinenés, tévénézés, skype -olàs a szülőkkel november 28. péntek zöldségek tisztítàsa, aprítása( rèpa gyökèr,paprika,paradicsom) sajt szelése, osztriga bontása, takarítàs

csütörtök Szakmai program:munkanap ( 10-15:00-ig 19-22:00-ig) húsok aprítása, angolna sütése, garnèlaràkos bolognai kèszítèse

11 Foulards, rideaux Pihenés, x-boxozàs november 29. szombat Szakmai program: munkanap ( 10-15:00-ig 19-22:00-ig) Franciás saslik készítése, mosogatás, ételek tálalása a desszertes placcon ( csokis muffin, almàs csoda, tiramisu) meuble, saladiers foci a munkatársakkal Cugant -ban november 30. vasárnap Mouleaux készítése, takarítás, ételek tálalása a főèteles placcon ( tatàr beefsteak, carbonara, bolognai)

ételek tálalása a desszertes placcon ( csokis muffin, almàs csoda, tiramisu) meuble, saladiers foci a

12 Le stockage, rangement Pihenés, focimeccs nèzèse Dominique - kal december 01. hétfő Szakmai program: munkanap (10-15:00-ig) Rossini szósz készítés, pizzàs placc: pizzatészta készítés, feltétek készítése, rárakása papier, déchets A munkatársakkal Nantes -ba utaztam, ahol vàrosnèzès, vàsàrlàs volt december 02. kedd Szakmai program: munkanap(10-15:00-ig) tiramisukészítés, ételek tálalása a desszertes placcon, mosogatás takarítás

feltétek készítése, rárakása papier, déchets A munkatársakkal Nantes -ba utaztam, ahol vàrosnèzès, vàsàrlàs

13 l anguille pihenés, tévénézés, futàs Dominique- kall Cugant - ban december 03. szerda Szabadnap Dominique testvérének is van egy étterme, azt látogattuk meg. Heti összegzés: Nagyon jò hèt volt, a feladataim nagy rèszèt màr felügyet nèlkül vègeztem, sok ùj mozdulatot ès technikàt sajàthíthattam el december 04. csütörtök garnélás bolognai készítés, hasáb burgonya készítés Burgonyasütès, pizzasütès Des ciseaux, sac a dos

Heti összegzés: Nagyon jò hèt volt, a feladataim nagy rèszèt màr felügyet nèlkül vègeztem, sok ùj mozdulatot

14 Pihenés, pakolàs a hazaùthoz december 05. péntek Hazautazás: kivittek a repülőtérre, ahol találkoztam a többiekkel és Kohlmann né tanárnővel. Két járattal jöttünk haza, Pestről kisbusszal hoztak haza minket, és hajnalban értünk haza. ÖSSZEGZŐ TAPASZTALATAIM A FRANCIAORSZÁGBAN TÖLTÖTT 3 HÉT TÜKRÉBEN I. Franciaország magyar diákszemmel Gasztronòmiailag sokkal fejlettebbek, mint mi magyarok, és a vendèglàtàsban nagyon magas színvonalon kèpesek teljesíteni. Gyorsan dolgoznak, és osztott a műszak. II. A franciák mindennapjai: eltérő kultúra - eltérő szokások Reggelire csak édes èteleket esznek, szàmomra ez nagyon furcsa volt, de kis idő alatt hozzàszoktam. A franciák nem szeretik a fűszeres, csípős ételeket, nagyon szeretnek sokáig enni, van úgy, hogy órákig képesek ott csipegetni, de a legfontosabb, ami soha nem maradhatott el az a sajt. Ők szeretik a nyers véres húst, de mi nem épp vagyunk odáig érte. Nem igazàn fogyasztanak leveseket, a 3 hèt alatt egyszer sem talalkoztam levessel ès hiànyzott.

Franciaország magyar diákszemmel Gasztronòmiailag sokkal fejlettebbek, mint mi magyarok, és a vendèglàtàsban nagyon magas színvonalon kèpesek teljesíteni. Gyorsan dolgoznak, és osztott a műszak. II.

15 III. Környezetvédelem francia módra a. A közterületeken Tisztàn tartják a környezetüket, nincs szètdobàlva semmi, sok a kuka, és van szelektív gyűjtés. b. Az iskolában Szelektív hulladèkgyűtèst folytatnak az iskolában. c. A munkahelyen Szelektív hulladèkgyűjtèst folytatnak itt is, a maradék szerves hulladék komposztba kerül. Nagyon tiszta és rendezett volt a Pizzaiola. Amire mindig emlékezni fogok: Az első osztrigaevés, utàzàs az òceànpartra.

b. Az iskolában Szelektív hulladèkgyűtèst folytatnak az iskolában. c.

Hasonló dokumentumok

FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM

FRANCIAORSZÁGI ÚTINAPLÓM 2014. november 13. 2014. december 05. Készítette: Nádházi Norbert az LdV-HU-09-TAN-1044-1073-1087-1088 2014 1 HU 01 KA 102 000149 számú Erasmus + Európai Mobilitási projekt keretében