RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Átírás

1 RÉSZLETEZŐ OKIRAT a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz A Food Analytica Laboratóriumi és Innovációs Szolgáltató Kft. Laboratórium (5700 Gyula, Henyei Miklós u. 5. és 5700 Gyula, Henyei Miklós u. 52) akkreditált területe: 5700 Gyula, Henyei Miklós utca 5. telephelyen I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: A vizsgált termék/anyag Takarmányok, takarmány alapanyagok Állati eredetű alkotó részek Kimutatás, mikroszkópos technika Nedvesség, Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ±0,2 m/m Nyersfehérje Kjeldahl-módszer < 20,0 : ±0,3 m/m 20,1-50,0 : ±0,4 m/m > 50,1: ±0,5 Emészthető nyersfehérje Sósavas pepszinnel emésztés, Kjeldahl-módszer < 20,0 : ± 0,8 m/m 20,1-50,0 : ±1,0 m/m > 50,1: ± 1,2 m/m Nyerszsír Extrakció, szárítás, tömegmérés < 5 : ±0,2 m/m 5-10 : ±0,3 m/m > 10 : ±0,4 m/m Nyerszsír Extrakció, szárítás, tömegmérés < 5 : ±0,2 m/m 5-10 : ±0,3 m/m > 10 : ±0,4 m/m 152/2009/EK rendelet VI. melléklet 152/2009/EK rendelet III. melléklet A. MSZ EN ISO :2009 MSZ : fejezet 152/2009/EK rendelet III. melléklet H A. módszer 152/2009/EK rendelet III. melléklet H B. módszer Budapest, december.21 1/51 NAH /2016

2 Takarmányok, takarmány alapanyagok Nyersrost Savas majd lúgos főzés, tömegmérés < 10 : ±0,6 m/m > 10 : ± 6 Nyershamu Hamvasztás, tömegmérés < 3 : ±0,3 m/m 3-10 : ±0,5 m/m > 10 : ±1,0 m/m Sósavban oldhatatlan hamu Hamvasztás, sósavaz főzés, hamvasztás, tömegmérés 152/2009/EK rendelet III. melléklet I. 152/2009/EK rendelet III. melléklet M. 152/2009/EK rendelet III. melléklet N. Cukor Titrimetria ± 10 R 152/2009/EK rendelet III. melléklet J. Keményítő Polarimetria ±10 R 152/2009/EK rendelet III. melléklet L. Savas-detergens rost (ADF) Savas detergenssel főzés, tömegmérés R Savas-detergens lignin (ADL) Savas detergenssel főzés, kénsavas roncsolás, tömegmérés Neutrális-detergenses rost (NDF) Semleges detergenssel főzés, tömegmérés Nátrium-klorid Titrimetria ±0,15 m/m MSZ EN ISO 13906:2009 MSZ EN ISO 13906:2009 Magyar Takarmánykódex II szakasz 152/2009/EK rendelet III. melléklet Q. Budapest, december 21. 2/51 NAH /2016

3 Takarmányok, takarmány alapanyagok Illó zsírsavak: ecetsav, vajsav, izovajsav, tejsav GC-FID Alsó méréshatár paraméterenként: 0,01 ±10 R Savszám Extrakció, Jodometriás titrálás ±15 R Peroxidszám Extrakció, Acidi-alkalmetriás titrálás ±15 R Tripszininhibitor Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,5 mg/g ± 20 DON HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg ±15 R T-2 toxin HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg ±15 R HT-2 toxin HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg ±15 R Zearalenon HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg ±15 R Ochratoxin A HPLC-FLD Alsó méréshatár: 2,0 µg/kg ±15 R Magyar Takarmánykódex III. kötet 68. fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ EN ISO 14902:2002 MSZ EN ISO 15791:2010 FAML-A-01:2016 (EASI-EXTRACT T-2&HT-2) FAML-A-01:2016 (EASI-EXTRACT T-2&HT-2) MSZ EN 15792:2010 MSZ EN 16007:2012 Budapest, december 21. 3/51 NAH /2016

4 Takarmányok, takarmány alapanyagok Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1,0 µg/kg ±15 R Aflatoxin B1 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1,0 µg/kg ±15 R Fumonisin B1, B2 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,1 mg/kg ±15 R DAS HPLC- FLD Alsó méréshatár: 0,1 mg/kg ±15 R A-vitamin all-transz-retinol és 13-cisz-retinol HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1000 NE/kg ±15 R FAML-A-02:2016 (AFLAPREP ) MSZ EN ISO 17375:2006 MSZ EN 16006:2012 FAML-A-03:2016 (PuriTox Trichothecene) MSZ EN ISO 14565:2001 D 3 -vitamin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 500 NE/kg ±15 R Magyar Takarmánykódex III.41. fejezet E-vitamin HPLC- FLD Alsó méréshatár: 1 mg/kg ±15 R Kálcium AAS, láng Alsó méréshatár: 50 mg/kg (0,005 m/m ) ±10 R MSZ EN ISO 6867:2001 MSZ EN ISO 6869:2001 Foszfor Spektofotometria Alsó méréshatár: 0,01 ±10 R MSZ ISO 6491:2001 Budapest, december 21. 4/51 NAH /2016

5 Takarmányok, takarmány alapanyagok Magnézium AAS, láng Alsó méréshatár: 50 mg/kg (0,005 m/m ) ±10 R Nátrium AAS, láng Alsó méréshatár: 500 mg/kg (0,05 m/m ) ±10 R MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN ISO 6869:2001 Kálium AAS, láng Alsó méréshatár: 500 mg/kg (0,05 m/m ) ±10 R MSZ EN ISO 6869:2001 Réz AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg ±10 R Vas AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg ±10 R Mangán AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg ±10 R Cink AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg ±10 R Ólom AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg 0,05-0,2 mg/kg: ±25 0,2-0,5 mg/kg: ±20 > 0,5 mg/kg: ±15 MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN ISO 6869:2001 MSZ EN ISO 6869:2001 Magyar Takarmánykódex III.11. fejezet Budapest, december 21. 5/51 NAH /2016

6 Takarmányok, takarmány alapanyagok Kadmium AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg 0,01-0,2 mg/kg, ± 25 0,2-0,5 mg/kg, ± 20 > 0,5 mg/kg, ± 15 Magyar Takarmánykódex III.11. fejezet Arzén AAS, hidridfejlesztés Alsó méréshatár 0,1 mg/kg 0,1-0,2 mg/kg, ± 25 0,2-0,5 mg/kg, ± 20 > 0,5 mg/kg, ±15 MSZ EN 16206:2012 Higany AAS, hideggőz fejlesztés Alsó méréshatár 0,1 mg/kg 0,1-0,2 mg/kg, ± 25 0,2-0,5 mg/kg, ± 20 > 0,5 mg/kg, ± 15 Magyar Takarmánykódex III. 27. fejezet Takarmányok Monenzin-Na Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg Magyar Takarmánykódex III. 58. fejezet Szalinomicin-Na Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg Magyar Takarmánykódex III. 58. fejezet Narazin Spektrofotometria Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg Magyar Takarmánykódex III. 58. fejezet Lazalocid-Na HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg 152/2009/EK rendelet IV. melléklet G. Budapest, december 21. 6/51 NAH /2016

7 Takarmányok Robenidin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 1,0 mg/kg 152/2009/EK rendelet IV. melléklet E. Diklazuril HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg 152/2009/EK rendelet IV. melléklet F. Nikarbazin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg MSZ EN 15782:2009 Takarmányok és takarmányalapanyagok Aminosavak: aszparaginsav, glutaminsav, szerin, hisztidin, glicine, treonin, alanin, arginin, tirosin, valin, cisztin, metionin, izoleucin, fenilalanin, leucin, lizin, prolin HPLC-PDA Alsó méréshatár paraméterenként: 0,3 Triptofán HPLC- FLD Alsó méréshatár: 0,3 FAML-A-04:2016 (Ph. Hg. VIII. - Ph. Eur ) 152/2009/EK rendelet IV. melléklet G. Energia kérődző takarmányból NEm, NEl, NEg, ME, DE Számítás Energia sertés takarmányból ME, DE Számítás Energia baromfi takarmányból AMEn Számítás Magyar Takarmánykódex II Magyar Takarmánykódex II /2009/EK VII. melléklet Metabolizálható energia baromfi (Hartel szerint) Számítás Magyar Takarmánykódex II/ Budapest, december 21. 7/51 NAH /2016

8 Takarmányok és alapanyagaik, zsírok és olajok Poliklórdibenzo-p-dioxinok (PCDD): 2,3,7,8-TCDD 1,2,3,7,8 PeCDD 1,2,3,4,7,8-HxCDD 1,2,3,6,7,8-HxCDD 1,2,3,7,8,9-HxCDD 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD OCDD GC-MS/MS Alsó méréshatár: 2,3,7,8-TCDD, 1,2,3,7,8 PeCDD: 0,05 pg/g zsír 1,2,3,4,7,8-HxCDD, 1,2,3,6,7,8- HxCDD, 1,2,3,7,8,9-HxCDD, 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD: 0,1 pg/g zsír OCDD: 0,15 pg/g zsír ± 50 FAML-A-05:2016 (Thermo Scientific Application Note ) Budapest, december 21. 8/51 NAH /2016

9 Takarmányok és alapanyagaik, zsírok és olajok Poliklórdibenzo-furánok (PCDF): 2,3,7,8-TCDF 1,2,3,7,8-PeCDF 2,3,4,7,8-PeCDF 1,2,3,4,7,8-HxCDF 1,2,3,6,7,8-HxCDF 1,2,3,7,8,9-HxCDF 2,3,4,6,7,8-HxCDF 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF OCDF GC-MS/MS FAML-A-05:2016 (Thermo Scientific Application Note ) Alsó méréshatár: 2,3,7,8-TCDF, 1,2,3,7,8-PeCDF, 2,3,4,7,8-PeCDF, 1,2,3,4,7,8- HxCDF: 0,05 pg/g zsír 1,2,3,6,7,8-HxCDF, 1,2,3,7,8,9- HxCDF, 2,3,4,6,7,8-HxCDF, 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF, 1,2,3,4,7,8,9- HpCDF: 0,1 pg/kg zsír OCDF: 0,15 pg/kg zsír ± 50 WHO-PCDD/F-TEQ Számított érték felső határ középső határ alsó határ MSZ EN 16215:2012 Budapest, december 21. 9/51 NAH /2016

10 Takarmányok és alapanyagaik, zsírok és olajok Takarmányok, élelmiszerek Dioxinhoz hasonló PCB-k: PCB 77, PCB 81, PCB 105, PCB 114, PCB 118, PCB 123, PCB 126, PCB 156, PCB 157, PCB 167, PCB 169, PCB 189 GC-MS/MS Alsó méréshatár: PCB 81, PCB 114, PCB 118, PCB 123, PCB 126: 0,2 pg/g zsír PCB 77, PCB 105, PCB 156, PCB 157, PCB 167, PCB 169, PCB 189: 0,5 pg/g zsír ± 50 WHO- PCB -TEQ Számított érték felső határ középső határ alsó határ WHO-PCDD/F+PCB-TEQ Számított érték felső határ középső határ alsó határ B1-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,012 mg/100g B2-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,04 mg/100g B3-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,016 mg/100g FAML-A-05:2016 (Thermo Scientific Application Note ) MSZ EN 16215:2012 MSZ EN 16215:2012 FAML-A-06:2016 (VitaFast Vitamin B1 (Thiamine) P1006) FAML-A-07:2016 (VitaFast Vitamin B2 (Riboflavine) P1007) FAML-A-08:2016 (VitaFast Vitamin B3 (Niacin) P1004) Budapest, december /51 NAH /2016

11 Takarmányok, élelmiszerek Szójababtermékek Élelmiszer, élelmiszer nyersanyagok, adalékanyagaik B5-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,04 mg/100g B6-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,002 mg/100g B7-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,08 µg/100g B9-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,16 µg/100g B12-vitamin Zavarosságmérés Alsó méréshatár: 0,03 µg/100g Ureáz aktivitás Titrimetria DON HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg T-2 toxin HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg HT-2 toxin HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg FAML-A-09:2016 (VitaFast Pantothenic Acid P1005) FAML-A-10:2016 (VitaFast Vitamin B6 (Pyridoxin) P1008) FAML-A-11:2016 (VitaFast Vitamin B7 (Biotin) P1003) FAML-A-12:2016 (VitaFast Folic Acid P1001) FAML-A-13:2016 (VitaFast Vitamin B12 Cyanocobalamin P1002) MSZ ISO 5506:1993 FAML-A-14:2016 (DONPREP ) FAML-A-01:2016 (EASI-EXTRACT T-2& HT-2) FAML-A-01:2016 (EASI-EXTRACT T-2& HT-2) Budapest, december /51 NAH /2016

12 Élelmiszer, élelmiszer nyersanyagok, adalékanyagaik Gabona, gabonalapú élelmiszerek Gabonafélék, diófélék és az azokból készült termékek Zearalenon HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg Ochratoxin A HPLC-FLD Alsó méréshatár: 2,0 µg/kg Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1,0 µg/kg Fumonisin B1, B2 HPLC- FLD Alsó méréshatár 0,1 mg/kg DON HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,05 mg/kg Ochratoxin A HPLC-FLD Alsó méréshatár: 2,0 µg/kg Zearalenon HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg Fumonisin B1, B2 HPLC- FLD Alsó méréshatár 0,1 mg/kg Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1,0 µg/kg FAML-A-15:2016 (EASI-EXTRACT ZEARALENONE) FAML-A-16:2016 (OCHRAPREP ) FAML-A-02:2016 (AFLAPREP ) FAML-A-17:2016 (FUMONIPREP ) MSZ EN 15891:2011 MSZ EN 15835:2010 MSZ EN 15850:2010 MSZ EN 14352:2004 MSZ EN ISO 16050:2012 Budapest, december /51 NAH /2016

13 Mogyoró, földimogyoró, pisztácia, füge és fűszerpaprika őrlemény Élelmiszerek Aflatoxin B1, B2, G1, G2 HPLC-FLD Alsó méréshatár: 1,0 µg/kg Fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,5 m/m Élelmi rost Enzimes hidrolízis, szárítás, tömegmérés Alsó méréshatár: 0,5 Keményítő Enzimatikus meghatározás Alsó méréshatár 0,1 Energia Számítás MSZ EN 14123:2008 MSZ 1385:1987 Magyar Élelmiszerkönyv /1 számú irányelv, 2. sz. melléklet AOAC Method /2011/EU rendelet XIV. melléklet Só (sóegyenérték) Számítás Nettó tömeg Tömegmérés 100g alatt ± 0,1 g g ± 0,5 g g ± 1,0 g g ± 2,0 g g ± 10,0 g 5000 g felett ± 20,0 g Nettó térfogat Térfogatmérés 100 ml alatt ± 0,5 ml ml ± 5 mll 1000 ml felett ± 10 ml 1169/2011/EU rendelet I. melléklet MSZ 3605: fejezet FAML-A-18:2016 Cukrok: fruktóz, glükóz, laktóz, szacharóz, galaktóz, maltóz HPLC-RID Alsó méréshatár: 0,5 g/100 g Kivéve laktóz: 0,01 g/100 g SLMB :1999 Budapest, december /51 NAH /2016

14 Élelmiszerek Glükóz és fruktóz Enzimatikus meghatározás Alsó méréshatár: 0,03 g/100 g ± 0,5 g/100 g FAML-A-19:2016 (Boehringer-Mannheim D-Glucose/D-Fructose Test kit) Cukoralkoholok: laktit, maltit, mannit, szorbit, xilit HPLC-RID Alsó méréshatár: 0,1 g/100 g MSZ EN 15086:2006 Ciklamát HPLC -PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre K-aceszulfám HPLC -PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre Aszpartám HPLC -PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre Szacharin HPLC -PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre MSZ EN 12857:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 Budapest, december /51 NAH /2016

15 Élelmiszerek Szorbinsav HPLC-PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre Benzoesav HPLC-PDA Alsó méréshatár: 5 mg/l folyékony termékre Alsó méréshatár: 5 mg/kg szilárd termékre A-vitamin HPLC-FLD Alsó méréshatár: 0,1 µg/100g β-karotin HPLC- PDA Alsó méréshatár: 1 mg/kg D 3 -vitamin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 10 µg/100g E-vitamin α-, β+γ-, δ-tokoferol HPLC- FLD Alsó méréshatár: 1 mg/100g C-vitamin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,1 mg/100g Nátrium AAS, láng Alsó méréshatár: 0,01 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN :2014 MSZ EN :2000 MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 12822:2014 MSZ EN 14130:2003 MSZ EN 15505:2008 Budapest, december /51 NAH /2016

16 Élelmiszerek Magnézium AAS, láng Alsó méréshatár: 0,01 Kálcium AAS, láng Alsó méréshatár: 20 mg/kg MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 Annex B módszer Higany AAS, hideggőz fejlesztés Alsó méréshatár: 0,1 mg/kg Ólom AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,02 mg/kg Ólom AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,02 mg/kg Kadmium AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg Kadmium AAS, grafit Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg Cink AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg Réz AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg MSZ EN 13806:2002 MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14082: szakasz Budapest, december /51 NAH /2016

17 Élelmiszerek Vas AAS, láng Alsó méréshatár: 5 mg/kg Arzén AAS, hidrid fejlesztés Alsó méréshatár 0,1 mg/kg Szelén AAS, hidrid fejlesztés Alsó méréshatár 0,1 mg/kg Szulfit Spektrofotometria Alsó méréshatár: 5 mg/kg Szulfit Titrimetria (Monier-Williams módszer) Alsó méréshatár: 10 mg/kg Szója RT-PCR Kimutatási határ: 0,4 mg/kg Zeller RT-PCR Kimutatási határ: 0,4 mg/kg Ló eredetű összetevő kimutatása RT-PCR Kimutatási határ: 0,5 Sertés eredetű összetevő kimutatása RT-PCR Kimutatási határ: 0,5 Laktóz Spektrofotometria Alsó méréshatár: 5 mg/100g Koleszterin Spektrofotometria Alsó méréshatár: 2 mg/100 g MSZ EN 14082: szakasz MSZ EN 14627: szakasz MSZ EN 14627: szakasz FAML-A-21:2016 (Boehringer- Mannheim/ Sulfite) MSZ EN :1999 FAML-A-22:2016 (Congen SureFood Allergen Soya) FAML-A-23:2016 (Congen SureFood Celery) FAML-A-24:2016 (Qiagen mericon Horse kit) FAML-A-25:2016 (Qiagen mericon Pig kit) FAML-A-26:2016 (Boehringer-Mannheim Lactose/D-Galactose Test kit) FAML-A-27:2016 (Boehringer-Mannheim Cholesterol Test Kit) Budapest, december /51 NAH /2016

18 Élelmiszerek Koffein HPLC-PDA Alsó méréshatár:5 mg/kg MSZ EN 12856:2000 Allergénmentes és allergénszegény élelmiszerek Allergénmentes és allergénszegény élelmiszerek Mogyoró ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg Földimogyoró ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg Mandula ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg Gliadin/Glutén ELISA Alsó méréshatár: 5 mg/kg gliadin Alsó méréshatár: 10 mg/kg glutén Gliadin/Glutén ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg gliadin Alsó méréshatár: 5 mg/kg glutén Tojásfehérje ELISA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg Kazein ELISA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg β-laktoglobulin ELISA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg FAML-A-28:2016 (RIDASCREEN FAST Haselnut R 6802) FAML-A-29:2016 (RIDASCREEN FAST Peanut R 6202) FAML-A-30:2016 (RIDASCREEN FAST Mandel/Almond R 6901) FAML-A-31:2016 (RIDASCREEN FAST Gliadin R 7002) FAML-A-32:2016 (RIDASCREEN Gliadin R 7001) FAML-A-33:2016 (RIDASCREEN FAST Ei/Egg protein R 6402) FAML-A-34:2016 (RIDASCREEN FAST Casein R 4612) FAML-A-35:2016 (RIDASCREEN FAST β-laktoglobulin R 4902) Budapest, december /51 NAH /2016

19 Allergénmentes és allergénszegény élelmiszerek Állati eredetű élelmiszerek, takarmányok Állati eredetű élelmiszerek Szója ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg Szója tripszininhibitor ELISA Alsó méréshatár: 40 µg/kg Szezám ELISA Alsó méréshatár: 2,5 mg/kg Dió ELISA Alsó méréshatár: 2 mg/kg Bacitracin ELISA Alsó méréshatár: tej, tojás: 11 µg/kg hús: 9 µg/kg takarmány: 82 µg/kg Kloramfenikol ELISA Alsó méréshatár: tej: 5 ng/kg tej (közvetlen felhasználás), tejpor, méz, tojás: 25 ng/kg rák, hús, hal: 6,25 ng/kg Szulfonamidok ELISA Alsó méréshatár: csirkehús, tojás: 1,5 µg/kg disznóhús, hal, méz, rák: 2 µg/kg tej: 3,5 µg/kg FAML-A-36:2016 (RIDASCREEN FAST Soya R 7102) FAML-A-20:2016 (AgraQuant Soy) FAML-A-37:2016 (RIDASCREEN FAST Sesame R 7202) FAML-A-38:2016 (AgraQuant Walnut) FAML-A-39:2016 (RIDASCREEN Bacitracin R 2901) FAML-A-40:2016 (RIDASCREEN Chloramphenicol R 1505) FAML-A-41:2016 (RIDASCREEN Sulfonamide R 3004) Budapest, december /51 NAH /2016

20 Állati eredetű élelmiszerek Élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak Tetraciklinek ELISA Alsó méréshatár: tej: 1 µg/kg hús: 2 µg/kg tejpor, kolbász: 5 µg/kg sajt, méz: 4 µg/kg hal, kagyló: 1,5 µg/kg vaj, tojás: 3 µg/kg Kioldódás Tömegmérés, vizuális értékelés Alsó méréshatár 1 mg/dm 2 FAML-A-42:2016 (RIDASCREEN Tetracyclin R 3505) Magyar Élelmiszerkönyv /711 Budapest, december /51 NAH /2016

21 Zsírtartalmú élelmiszerek Növényvédőszer maradványok: 2,4-DDD, 2,4-DDE, 2,4-DDT, 4,4- DDD, 4,4-DDE, 4,4-DDT, acefát, aldrin, alfametrin, azinfosz-etil, azinfosz-metil, béta-ciflutrin, bifentrin, bromofosz-etil, cianofenfosz, cihalotrin, cipermetrin, DEF, deltametrin, demeton-o, demeton-s, demeton-s-metil, diazinon, dieldrin, diklofention, diklórfosz, dimetoát, diszulfoton, edifenfosz, endoszulfán-i, endoszulfán-ii, endoszulfán-szulfát, endrin, endrin-aldehid, endrin-keton, EPN, eszfenvalerát, etion, etoprofosz, etrimfosz, famfur, fenamifosz, fenitrotion, fenklórfosz, fenotrin, fenpropatrin, fenszulfotion, fention, fenvalerát, fonofosz, forát, foszalon, foszfamidon, foszmet, heptaklór, heptaklór-epoxid, hexaklórbenzol, hexaklór-ciklopentadién, izodrin, izofenfosz, karbaril, karbofenotion, karbofurán, kinalfosz, klórbenzilát, klórfenvinfosz, klórpirifosz-etil, klórpirifosz-metil, krotoxifosz, kumafosz, malaoxon, malation,, metakrifosz, metalaxil, metamidofosz, metidation, metoxiklór, mevinfosz, mirex, monokrotofosz, naled, ometoát, oxiklórdán, paration-etil, paration-metil, pirazofosz, pirimifosz-etil, pirimifosz-metil, profenofosz, protiofosz, szulfotep, terbufosz, tetraklórvinfosz, tetrametrin, triazofosz, tributil-foszfát, trifenilfoszfát, triklórfon, trikloronát, vamidation, α-hch, β-hch, γ-hch, δ-hch MSZ EN :1998 GC-MS Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg ± 50 Budapest, december /51 NAH /2016

22 Zsírtartalmú élelmiszerek Növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, egyéb szemes termények és mindezek feldolgozott termékei), egyéb növényi eredetű anyagok Poliklórozott bifenilek (PCB-k): PCB 18, PCB 28, PCB 31, PCB 44, PCB 52, PCB 101, PCB 118, PCB 138, PCB 149, PCB 153, PCB 180, PCB 194 GC-MS Alsó méréshatár: 0,01 mg/kg ± 50 Növényvédőszer maradványok: 2,4-DDD, 2,4-DDE, 2,4-DDT, 4,4- DDD, 4,4-DDE, 4,4-DDT, acefát, acetoklór, alaklór,, aldrin, alfametrin, alletrin, ametrin, amitraz, atrazin, azametifosz, azinfosz-etil, azinfoszmetil, azoxistrobin, benalaxil, bendiokarb, benefin, bentazon, bétaciflutrin, bifenox, bifentrin, binapacril, bitertanol, bolstar, boszkalid, bromfenvinfosz, bromfenvinfosz-etil, bromofosz-etil, bromofosz-metil, bromoxinil, brómpropilát, bupirimát, buprofezin, cianofenfosz, cihalotrin, cikloxidim, cimoxanil, cipermetrin, ciprodinil, ciprokonazol, cisz-klórdán, dazomet, DEF, deltametrin, demeton-o, demeton-s, demeton-s-metil, demeton-s-metilszulfon, dezmedifam, dezmetrin, dialifosz, diallate, diazinon, dieldrin, difenilamin, difenokonazol, difenoxuron, diflubenzuron, diflufenikán, diklofention, diklofluanid, diklórfosz, diklórprop, dikrotofosz, dimefox, dimetenamid, dimetoát, dimetomorf, dinikonazol, dinoseb, diszulfoton, diuron, edifenfosz, endoszulfán-i, GC-MS Alsó méréshatár : szilárd anyagból 0,005 mg/kg folyadékból 0,005 µg/l ± 50 kivéve klórpeszticidek: szilárd anyagból 0,001 mg/kg folyadékból 0,001 µg/l ± 50 MSZ EN :1998 Budapest, december /51 NAH /2016

23 Növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, egyéb szemes termények és mindezek feldolgozott termékei), egyéb növényi eredetű anyagok Növényvédőszer maradványok: endoszulfán-ii, endoszulfán-szulfát, endrin, endrin-aldehid, endrin-keton, epikonazol, EPN, eszfenvalerát, etion, etirimol, etofenprox, etoprofosz, etoxiquin, etrimfosz, famfur, fenamifosz, fenarimol, fenazaquin, fenbukonazol, fenitrotion, fenklórfosz, fenmedifam, fenotrin, fenoxikarb, fenpropatrin, fenszulfotion, fention, fentoát,fenvalerát, fipronil, fluazifopp-butil, flubenzimin, flucitrinát, flufenoxuron, flurokloridon, fluzilazol, folpet, fonofosz, forát, forát-szulfon, formotion, foszalon, foszfamidon, foszmet, heptaklór, heptaklór-epoxid, heptenofosz, hexaklórbenzol, hexaklórciklopentadién, hexakonazol, imazalil, imidakloprid, ioxinil, izodrin, izofenfosz, izoprokarb, jódfenfosz, kaptafol, kaptán, karbaril, karbofenotion, karbofurán, karboxin, kinalfosz, klomazon, klórbenzilát, klórbromuron, klórdimeform, klórfenvinfosz, kloridazon, klórmefosz, kloroxuron, klórpirifoszetil, klórpirifosz-metil, klórprofám, klórpropilát, klórtal-dimetil, klórtalonil, klotianidin, klozolinát, krezoxim-metil, krotoxifosz, kumafosz, kvintozén, leptofosz, linuron, malaoxon, malation, mefoszfolán, metakrifosz, metalaxil, metamidofosz, metidation, metiokarb, metiokarb-szulfoxid, metomil, metoxiklór, metoxuron, metribuzin, mevinfosz, mirex, monokrotofosz, monolinuron, naled, nitrofen, ometoát, oxamil, oxidazon, oxikarboxin, paraoxon-etil, paraoxon-metil, paration-etil, MSZ EN 15662:2009 GC-MS Alsó méréshatár : szilárd anyagból 0,005 mg/kg folyadékból 0,005 µg/l ± 50 kivéve klórpeszticidek: szilárd anyagból 0,001 mg/kg folyadékból 0,001 µg/l ± 50 Budapest, december /51 NAH /2016

24 Növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcsök, szárított gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, egyéb szemes termények és mindezek feldolgozott termékei), egyéb növényi eredetű anyagok Zöldségek és zöldségtermékek Növényvédőszer maradványok: paration-metil, pendimetalin, penkonazol, permetrin, perthane, piperonil-butoxid, pirazofosz, piridaben, pirimetanil, pirimifosz-etil, pirimifosz-metil, piriproxifen, pirimikarb, procimidon, profám, profenofosz, prometon, prometrin, propaklór, propanil, propargit, propikonazol, propizoklór, protiofosz, quinoxifen, quizalofopetil, rezmetrin, simazin, simetrin, S- metaloklór, szulfotep, tebufenpirád, tebukonazol, teflubenzuron, teflutrin, terbufosz, terbutilazin, tetradifon, tetraklórvinfosz, tetrakonazol, tetrametrin, tolifluanid, tolklofoszmetil, transz-klórdán, triadimefon, triadimenol, triallát, triazofosz, tribufosz, tributil-foszfát, trifenilfoszfát, trifluralin, triklórfon, trikloronát, vamidation, vinklozolin, α-hch, β-hch, γ-hch, δ-hch GC-MS Alsó méréshatár : szilárd anyagból 0,005 mg/kg folyadékból 0,005 µg/l ± 50 kivéve klórpeszticidek: szilárd anyagból 0,001 mg/kg folyadékból 0,001 µg/l ± 50 Nitrát Ionkromatográfia Alsó méréshatár: 1,5 mg/kg Nitrit Ionkromatográfia Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg MSZ EN :1999 MSZ EN :1999 Élelmiszerek és takarmányok Vízaktivitás Relatív egyensúlyi humiditás mérés 0,0-1,0 ISO 21807:2004 Budapest, december /51 NAH /2016

25 Húsok és hústermékek Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 0,3 m/m Összes zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5 m/m Szabad zsír Szárítás, extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5 m/m MSZ ISO 1442:2000 MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 Nitrogén, fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,1 m/m nitrogén ± 0,5 m/m fehérje Hamu Hamvasztás, tömegmérés ± 0,2 m/m ph Potenciometria ± 0,1 Nátrium-klorid Volhard-módszer ± 0,2 m/m Nitrát Ionkromatográfia Alsó méréshatár: 1,5 mg/kg Nitrit Ionkromatográfia Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg Foszfor Spektrofotometria ± 0,007 m/m Keményítő Titrimetria ± 0,2 g/100g MSZ ISO 937:2002 MSZ ISO 936:2000 ISO 2917:1999 MSZ ISO : fejezet MSZ EN :2005 MSZ EN :2005 MSZ ISO 13730:2000 ISO 5554:1978 Budapest, december /51 NAH /2016

26 Húsok és hústermékek Húskészítmények Állati, növényi zsírok és olajok Hidroxi-prolin, kötőszöveti fehérje, kötőszövetmentes fehérje Spektrofotometria ± 0,03 m/m Nitrát Enzimatikus redukció, spektrofotometria alsó méréshatár: 3,6 mg/kg 10 R Nitrit Spektrofotometria alsó méréshatár: 1,4 mg/kg 10 R Zsír Butirométeres módszer ± 1,0 m/m Nedvesség és illóanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,15 m/m Peroxidszám Titrimetria ± 15 Savszám Titrimetria Szabad zsírsav Titrimetria El nem szappanosítható anyagok Hexán extrakciós módszer, tömegmérés ± 0,06 m/m MSZ ISO 3496:2000 MSZ EN : fejezet MSZ EN : fejezet MSZ :1985 (visszavont szabvány) 4. fejezet MSZ EN ISO 662:2001 MSZ EN ISO 3960:2010 MSZ EN ISO 660: szakasz MSZ EN ISO 660: fejezet MSZ EN ISO 18609:2002 Elszappanosítási szám Titrimetria ± 2 MSZ EN ISO 3657:2013 Budapest, december /51 NAH /2016

27 Állati, növényi eredetű zsírok, olajok Oldhatatlan szennyezőanyag Oldás, szűrés, tömegmérés ± 0,02 g/100g MSZ EN ISO 663:2009 Telített, egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen zsírsavak: vajsav, kapronsav, kaprilsav, kaprinsav, undekánsav, laurinsav, tridekánsav, mirisztinsav, mirisztoleinsav, pentadekánsav, cisz- 10-pentadekánsav, palmitinsav, palmitoleinsav, heptadekánsav, cisz- 10-heptadekánsav, sztearinsav, elaidinsav, olajsav, linolelaidinsav, linolsav, γ-linolénsav, α-linolénsav, arachidinsav, cisz-11-eikozénsav, cisz-11,14-eikozadiénsav, cisz- 8,11,14-eikozatriénsav, henekozaénsav, arachidonsav, cisz- 11,14,17-eikozatriénsav, cisz- 5,8,11,14,17-eikozapentaénsav, behénsav, erukasav, cisz-13,16- dokozadiénsav, trikozanonsav, lignocerinsav, cisz-4,7,10,13,16,19- dokozahexaénsav, nervonsav MSZ EN ISO :2015 GC-FID Alsó méréshatár 0,01 Transz-izomer zsírsavak: t-6-oktadekánsav; t-9-oktadekánsav; t-9, t-12, t-15-oktadekatriénsav; t-9, t-12, c-15-oktadekatriénsav; t-9, c-12, t-15-oktadekatriénsav; c-9, t-12, t-15-oktadekatriénsav; c-9, c-12, t-15-oktadekatriénsav; c-9, t-12, c-15-oktadekatriénsav; t-9, c-12, c15-oktadekatriénsav; t-9, t-12-oktadekadiénsav; c-9, t-12-oktadekadiénsav; t-9, c-12-oktadekadiénsav; GC-FID alsó méréshatár 0,01 MSZ EN ISO 15304:2002 (visszavont szabvány) Transz-izomer zsírsavak Számított érték 71/2013 (XI.20.) EMMI rendelet Budapest, december /51 NAH /2016

28 Állati, növényi eredetű zsírok, olajok Visszamaradt technikai hexán HS-GC-MS Alsó méréshatár: 0,1 mg/kg Policiklusos aromás szénhidrogének (PAH):naftalin, acenaftén, fluorén, fenantrén, fluorantrén, antracén, pirén, benzo(a)antracén, krizén, benzo(b) fluorantrén, benzo(k) flourantrén, benzo(a)pirén, dibenzo(a,h)antracén, MSZ EN ISO 9832:2004 MSZ EN ISO 15753:2007 HPLC-FLD Alsó méréshatár 0,2 µg/kg benzo(g,h,i,) pirelén Alsó méréshatár 0,3 µg/kg indenol (1,2,3-c,d) pirén Alsó méréshatár 1 µg/kg PAH4:benzo(a)pirén, benzo(a)antracén, benzo(b) fluorantrén, krizén összege Számított érték 835/2011/EU rendelet 7. bekezdés Tej Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,1 m/m Magyar Élelmiszerkönyv /608 C rész Nitrogén, fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,007 m/m nitrogén ± 0,04 m/m fehérje MSZ EN ISO :2014 Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,1 m/m MSZ EN ISO 1211:2010 Budapest, december /51 NAH /2016

29 Tej ph Potenciometria ± 0,1 MSZ 3707: fejezet Savfok Titrimetria ± 0,2 ºSH MSZ 3707: fejezet Tejszín, savanyú tej-és tejkészítmények, ízesített tejtermékek Zsírtartalom Röse-Gottlieb módszer ± 0,2 g/100g MSZ 9602: fejezet Tejföl, tejszín, ízesített tejszínhab Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,2 g/100g MSZ : fejezet Zsírmentes szárazanyag Számítás MSZ : fejezet Savanyú tejkészítmények Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,3 g/100g MSZ 3725: fejezet Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,3 g/100g Nitrogén, fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,007 m/m nitrogén ± 0,04 m/m fehérje Zsírmentes szárazanyag Számítás MSZ 3725: fejezet MSZ EN ISO :2014 MSZ 3725: fejezet ph Potenciometria ±,05 Savfok Titrimetria ± 0,2 ºSH MSZ 3725: fejezet MSZ 3725: fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

30 Savanyú tejkészítmények L-Tejsav Enzimatikus meghatározás, spektrometria FAML-A-43:2016 (Megazyme K- LATE 12/12 (2012) Sajt, ömlesztett sajt Sajt, ömlesztett sajt és túró Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,4 g/100g Zsír Feltárás, Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,4 g/100g Nitrogén, fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,007 m/m nitrogén ± 0,04 m/m fehérje Klorid Titrimetria ± 0,02 g/100g Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,2 g/100g Zsír Schmid-Bondzynski-Ratzlaff- féle eljárás ± 0,4 g/100 g Nitrogén, fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,007 m/m nitrogén ± 0,04 m/m fehérje Nátrium-klorid Mohr-módszer ± 0,07 g/100 g Savfok Soxhlet-Henkel szerint, Titrimetria ± 3 ºSH MSZ EN ISO 5534:2004 MSZ EN ISO 1735:2004 MSZ EN ISO :2014 MSZ EN ISO 5943:2007 MSZ :1989 (visszavont szabvány) 2. fejezet MSZ :1989 (visszavont szabvány) 2. fejezet MSZ EN ISO :2014 MSZ :1989 (visszavont szabvány) 2. fejezet MSZ 3728: fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

31 Sajt, ömlesztett sajt és túró Tej és sajt Margarin ph Potenciometria ± 0,1 ph egység Aflatoxin M1 ELISA Alsó méréshatár: 5 ng/kg Só Titrimetria ± 0,02 m/m MSZ 3728: fejezet FAML-A-44:2016 (RIDASCREEN Aflatoxin M1 R 1121) MSZ :1980 Vaj, étkezési olajemulziók, kenhető zsírok Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,26 m/m MSZ EN ISO 17189:2004 Víztartalom Szárítás, tömegmérés ± 0,10 m/m MSZ EN ISO :2002 Sütőipari termékek Szárazanyag Szárítás, tömegmérés ± 0,15 m/m MSZ : fejezet Fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,3 m/m MSZ : fejezet Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 7 R MSZ : szakasz Cukor Schoorl-Regenbogen módszer ± 0,5 m/m MSZ : szakasz Budapest, december /51 NAH /2016

32 Sütőipari termékek Nátrium-klorid Mohr-módszer ± 0,2 m/m MSZ : szakasz Hamu Hamvasztás, tömegmérés Alsó méréshatár: 0,03 < 1 : ±0,02 m/m > 1: ±0,06 m/m MSZ : szakasz Homok Izzítás, feltárás, izzítás, tömegmérés Alsó méréshatár: 0,03 ± 0,06 m/m MSZ : fejezet Savfok Titrimetria ± 0,3 ºS MSZ : fejezet Tartósított élelmiszerek Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 0,5 m/m MSZ 4220:1980 Fehérje Kjeldahl módszer ± 0,3 m/m MSZ 19589:1980 Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5 m/m 5 zsírtartalomig ± 1,0 m/m 5 zsírtartalom felett MSZ 17617:1985 Cukor Titrimetria < 10 : ± :± 3 > 20: ± 2 MSZ 3625:1986 Budapest, december /51 NAH /2016

33 Tartósított élelmiszerek Nátrium-klorid Mohr-módszer ± 0,2 m/m MSZ 3618: fejezet Hamu Hamvasztás, tömegmérés ± 5 R MSZ 3610:1983 ph Potenciometria ± 0,2 MSZ 17590:1985 Savtartalom Titrimetria ± 5 R MSZ 3619: fejezet Gyümölcs- és zöldséglevek, valamint rokon termékek Vízben oldható szárazanyag Refraktrometria Gyümölcselevek: ± 0,15 Brix Sűrítmények: ± 0,20 Brix MSZ EN 12143:1998 Édesipari termékek Szárítási veszteség Szárítás, tömegmérés ± 0,3 m/m MSZ :1987 Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,3 m/m MSZ : fejezet Összes cukor Luff-Schoorl-módszer < 10 : ± :± 3 > 20: ± 2 MSZ : fejezet Bevonatarány Tömegmérés ± 1,5 MSZ : fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

34 Csokoládé, kakaó, kávé-és kávéféleségek, tea és üdítők Koffein HPLC-PDA Alsó méréshatár: 5 mg/ kg SLMB Teobromin HPLC-PDA Alsó méréshatár: 5 mg/ kg SLMB Pörköltkávé Vízben oldódó rész Oldás, szűrés, tömegmérés ± 0,2 m/m MSZ 20677: fejezet Ostyák, cukorkák Töltelékarány Tömegmérés ± 1,5 m/m MSZ 20986: szakasz Kekszek Hibás darabok mennyisége Tömegmérés ± 1,5 m/m MSZ 9433: szakasz Száraztészta Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 0,2 m/m MSZ : fejezet Zsír Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,4 m/m MSZ : szakasz Tojástartalom Spektofotometria (szterin alapján) ± 0,3 db tojásban kifejezve MSZ : fejezet Főzési tulajdonságok (Szétfővés, összetapadás mértéke) Fizikai vizsgálat MSZ : fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

35 Gyümölcs és zöldségtermékek Alkotórészek aránya Tömegmérés 100g alatt ± 0,1 g g ± 0,5 g g ± 1,0 g g ± 2,0 g MSZ 3605: fejezet g ± 10,0 g 5000 felett ± 20,0 g Sósavban oldhatatlan hamu Izzítás, feltárás, izzítás, tömegmérés ± 0,01 m/m ISO 763:2003 Gyümölcs-és zöldséglevek Relatív sűrűség Piknométeres módszer r=0,00018 MSZ EN 1131:1995 Fűszerek, ízesítők és gyógynövények Illó-olaj Hidrodesztilláció MSZ EN ISO 6571:2009 Fűszerek és ízesítők Összes hamu Izzítás, tömegmérés ± 0,01 m/m MSZ ISO 928:2003 Savban oldhatatlan hamu Izzítás, feltárás, izzítás, tömegmérés ± 0,01 m/m MSZ ISO 930:2003 Fűszerpaprika őrlemény Összes természetes színezék Spektrofotometria MSZ EN ISO 7541:2010 ASTA Számított érték MSZ EN ISO 7541:2010 Budapest, december /51 NAH /2016

36 Fűszerpaprika őrlemény Kapszaicin HPLC-FLD Alsó méréshatár 0,5 mg/kg MSZ :2002 Méz Víztartalom Refraktometria ± 0,2 HM IHC 1. (2009) Vízben oldhatatlan szilárd anyag Oldás, szűrés, tömegmérés 0,02 g/100g MSZ : fejezet Fruktóz és glükóz Enzimatikus meghatározás, spektrometria Alsó méréshatár: 50 mg/kg SLMB 488.1:1999 Fajlagos elektromos vezetőképesség Konduktometria Magyar Élelmiszerkönyv /1 3. melléklet ph Potenciometria ± 0,1 HM IHC 4.1. (2009) Szabad sav Titrimetria 15 R Magyar Élelmiszerkönyv /1 6. melléklet Hidroximetil-furfurol HPLC-PDA Alsó méréshatár: 0,5 mg/kg HM IHC 5.1. (2009) Diasztáz aktivitás Spektrofotometria Alsó méréshatár: 1 DN HM IHC 6.1. (2009) Budapest, december /51 NAH /2016

37 Méz Pollenek és más alakos elemek: Nektárt adók, pollent adók, édesharmat elemek (gombaképletek, algák), élesztősejtek, keményítőszemcsék, egyéb Mikroszkópos vizsgálat MSZ :1977/1M:1989 Érzékszervi vizsgálat Pontozásos MSZ 157:1982 Élelmiszerek Leíró érzékszervi vizsgálat MSZ ISO 6658: szakasz Húskészítmények Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/13-1 számú előírás B. rész Tejtermékek Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/51-1 számú előírás B. rész Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott tejtermékek Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv számú irányelv Kenyér és péksütemény Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/81-1 számú előírás III. melléklet Sütőipari termékek Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv 2-81 számú irányelv Édesipari termékek Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv 2-84 számú irányelv Száraztészták Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv számú irányelv Egyes gyorsfagyasztott élelmiszerek Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott mézfélék Leíró érzékszervi vizsgálat Magyar Élelmiszerkönyv számú irányelv Sör Alkohol Desztilláció, piknométeres mérés 2,2-9,0 V/V, r=0,04+0,004m (m: mérési eredmények átlaga) MSZ : fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

38 Sör Valódi extrakt Desztilláció, piknométeres mérés 2,9-6,0 (Plato), r=0,02m (m: mérési eredmények átlaga) MSZ : szakasz Látszólagos extrakt Számítás 1,5-3 (Plato), r=0,018m (m: mérési eredmények átlaga) MSZ : szakasz Eredeti extrakt Számítás 7-12 m/m, r=0,07m m/m, r= 0,15m (m: mérési eredmények átlaga) MSZ : szakasz Szín Spektrofotometria EBC egység: r=0,022 m MSZ :2002 Likőr és pálinkakészítmények Illóanyag és metanol Metanol GC-FID Alsó méréshatár 30 mg/l 1-propanol, 2-metil-1-propanol, 2- metil-1-butanol, 3-metil-1-butanol, etil-acetát, 1-butanol, 2-butanol, acetaldehid, acetál GC-FID Alsó méréshatár 25 mg/l 2870/2000/EK rendelet III. Etilalkohol Piknométeres módszer ± 0,3 V/V 2870/2000/EK rendelet II. függelék A módszer Budapest, december /51 NAH /2016

39 Likőr és pálinkakészítmények Réz AAS, láng Alsó méréshatár 1mg/l ± 5 R MSZ :1980 (visszavont szabvány) 2. fejezet Víz Policiklusos aromás szénhidrogének, (PAH): Naftalin, 1-Metil-naftalin, 2-Metilnaftalin, Acenaftilén, Acenaftén, Fluorén, Fenantrén,Antracén, Fluorantrén, Pirén, Benzo(a)-antracén, Krizén, Benzo(b)-fluorantrén, Benzo(k)- fluorantrén, Benzo(e)-pirén, Benzo(a)-pirén, Indenol(1,2,3-c,d)- pirén Dibenzo(a,h)-antracén, Benzo(g,h,i)- perilén HPLC-FLD Alsó méréshatár 0,003 µg/l MSZ EN ISO 17993:2004 Poliklórozott bifenilek: PCB28, PCB52, PCB101, PCB118, PCB138, PCB153, PCB180 GC-MS Alsó méréshatár 0,5 ng/l Növényvédőszer maradványok: 2-4-D, 4,4 -DDE, 4,4 -DDD, 4,4 - DDT, aldrin atrazin, dieldrin, endrin, heptaklór, heptaklór-epoxid, metilparation, pendimetalin, simazin α-hch, β-hch, γ-hch, δ-hch GC-MS Alsó méréshatár: 0,01 µg/l MSZ :2003 MSZ EN ISO 10695:2000 Budapest, december /51 NAH /2016

40 Víz BTEX: Benzol, Toluol, Etil-benzol, o-xilol, m-xilol, p-xilol MSZ :1998 HS-GC-MS Alsó méréshatár 0,2-1,0 µg/l Illékony szénhidrogének (C6-C10) (VPH) HS-GC-MS Alsó méréshatár 20 µg/l EPA 8015C:2000 Szénhidrogének C10-C40 (EPH) GC-MS Alsó méréshatár 10 µg/l MSZ :2009 Összes szénhidrogén (TPH) Számított érték EPA 8015C:2000 MSZ :2009 Illékony halogénezett szénhidrogének (VOC): kloroform, bromoform, diklór-brómmetán, dibróm-klór-metán MSZ :1998 HS-GC-MS Alsó méréshatár 0,5 µg/l Összes trihalometán Számított érték 201/2001. (X.25.) Korm. rendelet 1. számú melléklet B Higany AFS-hideggőz, ónkloridos redukció Alsó méréshatár 0,1 µg/l MSZ EN ISO 17852:2008 Ivóvíz, felszín alatti víz Szeszton mennyisége Térfogatmérés MSZ :1985 Budapest, december /51 NAH /2016

41 Ivóvíz, felszín alatti víz Szeszton minősége, taxonszám: Vas-és mangánbaktériumok, kénbaktériumok, szenyezettséget jelző baktériumok, cianobaktériumok és algák, gombák, házas amőbák, egyéb véglények, fonálférgek, egyéb férgek, egyéb gerinctelen szervezetek Mikroszkópos biológia MSZ :1985 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Tisztaság Fizikai vizsgálat, tömegmérés MSZ :2001 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 0,15 m/m (kivéve kukorica: 0,2 m/m ) MSZ :1983 Ezermagtömeg Tömegmérés ± 6 R MSZ : szakasz Osztályozottság Szita analízis MSZ : fejezet Gabonafélék Kifogástalan minőségű alapgabonafélén kívüli anyagok Fizikai vizsgálat, tömegmérés 742/2010/EU rendelet Melléklet III. és V. rész Hektolitertömeg Tömegmérés ± 0,4 kg/hl MSZ EN ISO :2009 Gabonafélék és gabonatermékek Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 2 R MSZ EN ISO 712:2010 Gabonafélék és hüvelyesek Nitrogén, nyersfehérje Kjehldahl-módszer < 20,0 : ±0,3 m/m 20,1-50,0 : ±0,4 m/m > 50,1: ±0,5 m/m MSZ EN ISO 20483:2014 Budapest, december /51 NAH /2016

42 Búza, durumbúza, rozs, takarmány árpa Idegenanyag-tartalom Fizikai vizsgálat, tömegmérés MSZ EN 15587:2008+A1:2014 Búza, rozs és lisztjeik Esésszám Hagberg-Perten szerint - 40 s az esésszám értékétől függően MSZ EN ISO 3093:2010 Búza Tisztaság Fizikai vizsgálat, tömegmérés ISO 7970:2011 Szedimentációs index Zeleny-teszt ± 2 ml MSZ EN ISO 5529:2010 Alveográfos tulajdonságok (W, P/L) Alveográfos reológiai vizsgálat ± 8 R MSZ EN ISO 27971:2015 Liszt Nedvesség Szárítás, tömegmérés ± 0,2 m/m MSZ : fejezet Fehérje Kjeldahl-módszer ± 0,3 m/m MSZ : fejezet Nyerszsír Weibull-Stoldt-módszer ± 0,1 m/m MSZ : szakasz Hamu Hamvasztás, tömegmérés ± 0,05 m/m MSZ : fejezet Homok Izzítás, tömegmérés ± 0,05 m/m MSZ : fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

43 Liszt Nedves-sikér Konyhasó-oldatos kimosás ± 2 m/m MSZ EN ISO :2007 Sikérterülés Geometriai elváltozás, hosszúság mérés ± 1 mm MSZ :1987 (visszavont szabvány) 3. fejezet Vízfelvevő képesség Reológiai vizsgálat (Valorigráf) ± 0,7 ml/100 g liszt MSZ ISO :1995 Sütőipari érték Reológiai vizsgálat (Valorigráf) ± 0,25 MSZ :2013 Magyar minőségi értékszám Számítás ± 3 értékszám MSZ :2013 Őrlési finomság Szita analízis, tömegmérés ± 2,0 m/m MSZ : szakasz Olajmagvak Nedvesség és illóanyag tartalom Szárítás, tömegmérés ± 0,4 m/m MSZ EN ISO 665:2001 Szennyezőanyag-tartalom Fizikai vizsgálat, tömegmérés MSZ EN ISO 658:2002 Olajtartalom Extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5 m/m MSZ EN ISO 659:2010 Glükozinolát Spektrofotometria ± 5 µmól/g Magyar Takarmánykódex III. 61. fejezet Budapest, december /51 NAH /2016

44 Olajmagvak A vizsgált termék/anyag Savasság (FFA) Titrimetria MSZ ISO 729:1992 Kukorica Nedvesség és illóanyag tartalom Szárítás, tömegmérés ± 0,2 m/m MSZ EN ISO 6540:2010 Sörárpa Csírázóképesség Hidrogénperoxidos módszer MSZ : szakasz Csírázóképesség Festéses módszer MSZ : szakasz III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Takarmányok A mintaelőkészítés irányelvei MSZ EN ISO 6498:2012 Aminosav vizsgálat Mintaelőkészítési eljárás 152/2009/EK rendelet III. melléklet F. Takarmányok és alapanyagaik, zsírok Dioxinok és dioxinhoz hasonló PCBk MSZ EN 16215:2012 és olajok Mintaelőkészítési eljárás Állati és növényi zsírok és olajok Állati és növényi zsírokból és MSZ EN ISO :2011 olajokból zsírsav-metil észterek előállítása Élelmiszerek Nyomelemek meghatározása Nyomás MSZ EN 13805:2015 alatti feltárás Nyomelemek meghatározása MSZ EN 14082: szakasz Száraz hamvasztás Takarmányok Nyomelemek meghatározása MSZ EN ISO 6869: és 8.4. Zsírtartalmú élelmiszerek Száraz hamvasztás, sósavas feloldás Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) Általános előírások-mintaelőkészítés Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) A zsír, a növényvédő szerek, a PCB-k kivonása Növényvédő szerek és poliklórozott bifenilek (PCB-k) Tisztítási módszerek szakaszok MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 MSZ EN :1998 C,D,E módszer Búza Búzaliszt laboratóriumi előállítása MSZ :1989 Gabonafélék étkezési őrleményei Gabonafélék étkezési őrleményeinek MSZ 6334:1984 mintavétele és tételminősítése Budapest, december /51 NAH /2016

45 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Sütőipari termékek Sütőipari termékek mintavétele és MSZ 6333:1984 tételminősítése Hús és húskészítmények Hús és húsalapú élelmiszerek MSZ :1981 mintavételi eljárás és minta előkészítés Tartósított élelmiszerek Tartósított élelmiszerek mintavétele és tételminősítése MSZ 3602:1978 (visszavont szabvány) Gyorsfagyasztott élelmiszerek Gyorsfagyasztott élelmiszerek MSZ :1984 Mintavétel és mintaelőkészítés Víz Illékony szénhidrogének (C6-C10) (VPH) Mintaelőkészítési eljárás EPA 5021A:2014 Mintavétel mikrobiológiai mintákhoz MSZ EN ISO 19458:2007 Ivóvíz Mintavétel és tartósítás MSZ :1988 Ivóvíz, felszín alatti víz, mesterséges Mintavétel mikroszkópos biológiai MSZ : fejezet fürdővíz vizsgálathoz Élelmiszeripari, környezethigiéniai Felületek tamponos mintavétele, MSZ ISO 18593:2008 minták Horizontális módszer Munkahelyi levegő / tiszta helyiségek és szabályozott környezetek levegője Mintavétel MSZ EN 13098:2001 MSZ EN ISO : Gyula, Henyei Miklós utca 52. telephelyen I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: A vizsgált termék/anyag Élelmiszerek és alapanyagaik, takarmányok és alapanyagaik, higiéniai minták Salmonella spp. Dúsítás, kimutatás Salmonella spp. RT-PCR, kimutatás Listeria monocytogenes Dúsítás, kimutatás Listeria monocytogenes szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Listeria monocytogenes RT-PCR, kimutatás Mikrobaszám Telepszámlálás Mikrobaszám Lemezöntés, telepszámlálás Mezofil spóraszám Lemezöntés, telepszámlálás Termofil spóraszám Lemezöntés (55 C), telepszámlálás Mezofil tejsavtermelő baktériumok száma Lemezöntés, telepszámlálás MSZ EN ISO 6579:2006 FAML-M-01:2016 (Applied Biosystems MICROSEQ Salmonella spp Detection kit) MSZ EN ISO :1996/A1:2005 MSZ EN ISO :2012 FAML-M-02:2016 (Applied Biosystems MICROSEQ Listeria monocytogenes Detection kit) FAML-M-03:2016 (3 MTM PetrifilmTM Aerobic Count Plate) MSZ EN ISO :2014 MSZ EN ISO :2014 MSZ EN ISO :2014 MSZ ISO 15214:2005 Budapest, december /51 NAH /2016

46 Élelmiszerek és alapanyagaik, takarmányok és alapanyagaik, higiéniai minták Élesztő- és penészgomba szám Telepszámlálás Élesztő- és penészgomba szám Lemezöntés, telepszámlálás, vízaktivitás: >0,95 Élesztőgomba szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Penészgomba szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Élesztő- és penészgomba szám Lemezöntés, telepszámlálás, vízaktivitás: 0,95 Élesztőgomba szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Penészgomba szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Enterobaktériumok száma Lemezöntés, telepszámlálás Coliformszám Lemezöntés, telepszámlálás Escherichia coli szám Lemezöntés, telepszámlálás Escherichia coli szám Dúsítás, kimutatás Escherichia coli szám MPN módszer Escherichia coli O157 Dúsítás, kimutatás Koagulázpozitív Staphylococcus aureus szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Koagulázpozitív Staphylococcus aureus Dúsítás, kimutatás Koagulázpozitív Staphylococcus aureus szám MPN módszer Bacillus cereus szám, felületi szélesztés Telepszámlálás Bacillus cereus szám, lemezöntés Telepszámlálás Campylobacter spp. Dúsítás, kimutatás Campylobacter jejuni Dúsítás, kimutatás Campylobacter coli Dúsítás, kimutatás Anaerob szulfitredukáló baktériumok száma Lemezöntés, telepszámlálás Clostridium perfringens szám Lemezöntés, telepszámlálás FAML-M-04:2016 (3 MTM PetrifilmTM Rapid Yeast and Mold Count Plate) MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2007 ISO 4832:2006 MSZ ISO :2005 MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO 16654:2001 MSZ EN ISO :2008 MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO : szakasz MSZ EN ISO 7932:2005 FAML-M-05:2016 (COMPASS Bacillus cereus Agar) MSZ EN ISO :2006 MSZ EN ISO :2006 MSZ EN ISO :2006 MSZ ISO 15213:2006 MSZ EN ISO 7937:2005 Budapest, december /51 NAH /2016

47 Élelmiszerek és alapanyagaik, takarmányok és alapanyagaik, higiéniai minták Élelmiszerek és alapanyagaik, takarmányok és alapanyagaik Húsok és húsalapú élelmiszerek Állati szövetek és állati eredetű élelmiszerek Állati ürülék (baromfi bélsár) és az elsődleges gyártási szakasz környezeti mintái Víz (kis háttérterhelésű vizek) Enterococcus faecalis szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Pseudomonas spp. szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Pseudomonas aeruginosa szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Shiga toxin termelő Escherichia coli (STEC) RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O157 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O111 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O26 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O103 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O145 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O104 RT-PCR, kimutatás Escherichia coli O104:H4 RT-PCR, kimutatás Enterococcusok száma MPN módszer Enterococcus faecalis szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Pseudomonas spp. szám Felületi szélesztés, telepszámlálás Mezofil szulfitredukáló összes klosztridium és klosztridium spóra szám MPN módszer Gátlóanyagtartalom 4-csészés agar-gél diffúziós módszer Salmonella spp. Dúsítás, kimutatás Pseudomonas aeruginosa szám Membránszűrés, telepszámlálás Coliformszám Membránszűrés, telepszámlálás Escherichia coli szám Membránszűrés, telepszámlálás Enterococcus szám Membránszűrés, telepszámlálás Szulfitredukáló anaerobok (Clostridiumok) spóraszáma Membránszűrés, telepszámlálás Clostridium perfringens szám Membránszűrés, telepszámlálás Legionella-szám Membránszűrés, telepszámlálás DIN 10106:1991 MSZ EN ISO 13720:2011 FAML-M-06:2016 ISO/TS 13136:2012 ISO/TS 13136:2012 ISO/TS 13136:2012 ISO/TS 13136:2012 ISO/TS 13136:2012 ISO/TS 13136:2012 EU-RL VTEC_Method_04_Rev 1 10/07/2013 EU-RL VTEC_Method_04_Rev 1 10/07/2013 MSZ : szakasz DIN 10106:1991 MSZ EN ISO 13720:2011 MSZ :1978 OÉVI. V.M.A.+SU/19:1998 MSZ EN ISO 6579:2002/A1:2007 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN ISO :2015 MSZ EN ISO :2015 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN :1994 ISO 14189:2013 MSZ EN ISO :2008 Budapest, december /51 NAH /2016

48 Víz (kis háttérterhelésű vizek) Víz (minden típusú víz) Fürdővíz (mesterséges) Szennyvíz, felszín alatti víz Kozmetikumok Legionella-szám ISO 11731:1998 Membránszűrés, felületi szélesztés, telepszámlálás Salmonella spp. Dúsítás, kimutatás MSZ EN ISO 19250:2013 Telepszám 22 C-on MSZ EN ISO 6222:2000 Lemezöntés, telepszámlálás Telepszám 37 C-on MSZ EN ISO 6222:2000 Lemezöntés, telepszámlálás Fekálcoliform-szám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Fekálstreptococcus-szám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Coccusszám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Pseudomonas aeruginosa-szám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Coliformszám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Clostridiumszám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Endoszám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás (visszavont szabvány) Staphylococcus aureus-szám MSZ : szakasz Membránszűrés, telepszámlálás Szulfitredukáló anaerobok (Clostridiumok) spóraszáma MPN módszer Szulfitredukáló anaerobok (Clostridiumok) spóraszáma Dúsítás, kimutatás Coliform-szám MPN módszer Fekálcoliform-szám MPN módszer Escherichia coli szám Mikrotiter módszer Enterococcusok száma Mikrotiter módszer Aerob mezofil baktériumszám Lemezöntés, telepszámlálás Élesztő- és penészgomba szám Lemezöntés, telepszámlálás Penészszám Felületi szélesztés, telepszámlálás Candida albicans Dúsítás, kimutatás Pseudomonas aeruginosa Dúsítás, kimutatás Staphylococcus aureus Dúsítás, kimutatás Enterobaktériumok Dúsítás, kimutatás (visszavont szabvány) MSZ EN :1994 MSZ EN :1994 MSZ ISO :1993 (visszavont szabvány) MSZ ISO :1993 (visszavont szabvány) MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO 21149:2009 MSZ EN ISO 16212:2012 MSZ :1978 (visszavont szabvány) MSZ EN ISO 18416:2016 MSZ EN ISO 22717:2016 MSZ EN ISO 22718:2016 MSZ :1979 (visszavont szabvány) Budapest, december /51 NAH /2016