Leonardo da Vinci program Tárnoki Anita Athéné Idegenforgalmi, Informatikai és Üzletemberképző Szakközépiskola Budapest Németország 2013. Berlin
Felkészülés A külföldi gyakorlatra való felkészülésünk már télen elkezdődött. A felkészítés elején először kísérő tanáraink láttak el minket információkkal, később pedig az előző évi programban résztvevő diákokkal találkoztunk, akik szintén rengeteg tanácsot adtak nekünk. A programra való bekerüléshez részt kellett vennünk egy német nyelvű állásinterjún is, melyre a budapesti Art otelbe kellett mennünk. A kísérő tanárnőinktől rengeteg segítséget kaptunk az állásinterjúra való felkészüléshez, segítettek a német nyelvű önéletrajz és motivációs levél elkészítésében, próbainterjúztattak minket, az interjú napján pedig elkísértek minket a megmérettetésre. Az itthoni felkészülés során heti rendszerességgel vettünk részt nyelvi előkészítő kurzuson, melynek során a szállodai nyelvvel, részlegekkel ismerkedtünk meg és szituációs feladatokat játszottunk el, melyek rengeteg hasznos tudást adtak nekünk, ezt pedig a külföldi gyakorlatunk során kamatoztattunk. Ezek az alkalmak nem csak nyelvileg készítettek minket fel a programra. Ezeken a megbeszéléseken állítottuk össze a program első öt napjának menetét, gyűjtöttük össze Berlin legfontosabb látnivalóit és osztottuk el egymás között, hogy ki melyik napon mit szeretne bemutatni a többieknek az idegenvezetői gyakorlat során. Az utolsó megbeszélésen kaptuk meg a biztosítási kötvényeket és a repülőjegyeket is, majd felvettük az iskola pénztárából a pályázati pénzeket, és a megbeszélt időben találkoztunk a Liszt Ferenc repülőtéren. A Liszt Ferenc repülőtéren
A délutáni landolás után a szálloda alkalmazottjai elvittek minket autókkal a később munkahelyül és lakhelyül szolgáló szállodáinkba, majd a szobák elfoglalása és a csomagok lepakolása után találkozót beszéltünk meg este az Alexanderplatzon, ami közlekedésileg mindenkinek könnyen elérhető volt. Innen közös, informatív városnézésre indultunk gyalogosan illetve a helyi tömegközlekedés igénybevételével Első este az Alexanderplatzon Az idegenvezetői gyakorlat az első teljes napunkon kezdődött el. A napi menetrend, útvonal elkészítése és az információk felkeresése senkinek nem okozott gondot, az utazásügyintéző szak gyakorlati óráinak köszönhetően mindenki rutinosan állította össze a saját napjának programjait. Az otthoni felkészülés során a napi menetrendet úgy állítottuk össze, hogy mindig az egymáshoz közel első látványosságokat tekintsük meg, így minél jobban kihasználtuk a rendelkezésünkre álló időt. A városnézés programja napokra lebontva a következő volt: 0. nap: érkezés után Alexanderplatz, Tévétorony, Rotes Rathaus, Neptunbrunnen, Potsdamer Platz, Sony Center A berlini fal vonala a Potsdamer Platzon A Rotes Rathaus és a Neptunbrunnen
A Sony Center épülete A Sony Center szökőkútjánál 1. nap: Brandenburgi kapu, Unter den Linden, Checkpoint Charlie A Brandenburgi kapunál Checkpoint Charlie
2. nap: Museuminsel: Pergamonmuseum, Deutsches Technikmuseum A Pergamon Múzeum bejáratánál és a Pergamon-oltárnál A Deutsches Technikmuseumban
3. nap: East Side Gallery, Museuminsel: Altes Museum, Neues Museum, Reichstag Az East Side Gallerynél A Reichstag épülete 4. nap: Potsdam: Nikolaikirche, Holland-negyed, Sansoucci kastély és kastélykert, Altes Palais Én a negyedik nap szervezését vállaltam el. A program megszervezéséhez útikönyveket, utazással kapcsolatos weboldalakat és a Google Maps segítségét vettem igénybe. A sok látnivaló és Potsdam Berlinhez való távolsága miatt a program egész napos volt. Potsdamot S-Bahnnal közelítettük meg, a itteni pályaudvarról pedig gyalogosan értük el a régi Főteret, ahol a Nikolaikirchét és a régi városházát mutattam be a többieknek. Innen villamossal utaztunk tovább a Brandenburger Torig, és tettünk egy sétát a Holland-negyedben, ahonnan gyalogosan értük el a Világörökség részét képező kastélyparkot. Nikolaikirche
Itt a fő látványosság a Sansoucci kastély és a hozzá tartozó teraszos park, valamit az Altes Palais volt, melyet belülről is megtekintettünk. A Sansoucci kastélynál Az Altes Palais A városnézéssel töltött öt napunk nagyon jó hangulatban teltek el, ez idő alatt nemcsak a város nevezetességeit, kulturális örökségeit és történelmét, hanem közlekedését és infrastruktúráját is megismertük, ezen kívül rengeteg gyakorlatias tudnivalóra tettünk szert a városról, melyek később is hasznukra váltak. A későbbiekben, szabadnapjainkon is szerveztünk kisebb kirándulásokat, így jutottunk el többek között a Charlottenburgba is.. Charlottenburg
Szervezés A program szervezését kísérő tanárnőnk bonyolította le, aki egyeztette a külföldi interjúztatóval a budapesti meghallgatás időpontját, levelezéseket folytatott a minket fogadó szállodákkal. Ezen kívül ő szervezte meg az utazás módját, gondoskodott a repülőjegyekről és a biztosításunkról is. Kísérő tanárnőnk a helyszínen és Magyarországról is rendelkezésünkre állt, kérdéseinkre válaszolt és egészen a hazaérkezésünkig felügyelte a program menetét. Utazás A Budapest Berlin útvonalat egy, a Budapest Liszt Ferenc repülőtérről induló fapados légitársaság járatával bonyolítottuk le oda és vissza egyaránt, repülőgépünk a Schönefeld repülőtérre érkezett meg és onnan is indult haza. A magyarországi transzfert a lakóhelyünk és a repülőtér között egyénileg oldottuk meg, majd a közös utazás után a berlini repülőtéren a Park Plaza Wallstreet alkalmazottai vártak minket két autóval és vittek el a szállást adó hotelekbe. Bár a visszafelé történő autós transzfert felajánlották számomra, nem éltem ezzel a lehetőséggel, mivel a Schönefeldre tartó S-Bahn vonalán laktam és csúcsidőben tömegközlekedéssel hamarabb el lehetett érni a repülőteret, mint a belvároson átautózva. Hazafelé is a többi társammal, csoportosan utaztunk a repülőn, de ezen az útvonalon már kísérőtanár nélkül, ő ugyanis a program második hetében repült haza. Berlinben mindenki az iskola pénztárából felvett pályázati pénzből oldotta meg a közlekedést havi bérlet vásárlásával, aminek megvásárlása az első hónapban a városnézések és kirándulások miatt szükséges volt, a második hónapra mindenki fakultatívan vásárolhatott bérletet.
Szállás, ellátás A program során a Park Plaza Prenzlauer Bergben szálltam meg, ugyanitt végeztem szakmai gyakorlatomat is. A gyakorlat egész ideje alatt egy szállodai szobában laktam, a gyakorlatom elején az egyik csoporttársam is ideköltözött, neki a saját hotelje telítettsége miatt majdnem minden nap költöznie kellett volna. A szállodai szoba ugyanolyan felszereltséggel rendelkezett, mint a többi vendégszoba és közvetlenül a mosószoba mellett volt található. A szobát minden héten egyszer a hotel alkalmazottja takarította. A berlini tartózkodásom során napi háromszori étkezésben részesültem. Azokon a napokon, amikor dolgoztam, a munkaidő megkezdése előtt volt lehetőségem reggelizni a szálloda konyháján a reggeliztető étterem nyitása előtt. Munka közben az ebéd 11 óra körül volt, ilyenkor mindenki közösen ebédelt a reggeliztetős étteremben. Este a vacsorát a délutáni műszakos séftől kaptuk, ennek időpontja kevésbé volt kötött, este 18 órától 21 óráig bármikor elfogyaszthattuk a meleg vacsorát. Vasárnaponként nem dolgozott a szállodában délutános szakács, így ezeken a napokon szabad kezet kaptunk a konyhában, ilyenkor a fellelhető alapanyagokból bármit elkészíthettünk magunknak. A séffel való előzetes megbeszélés alapján egy alkalommal gulyáslevest is készíthettünk. Mind a kulturális héten, mind pedig a szabadnapjaimon mint vendég étkezhettem, a reggelizni 6.30-tól 10.30-ig tudtam az étteremben. Munkahely A Park Plaza Prenzlauer Berg (Storkower Strasse 162, 10407 Berlin) egy négycsillagos szálloda, mely Berlin Prenzlauer Berg kerületében található az Alexanderplatztól néhány villamosmegállónyira. A szálloda kiváló közlekedési kapcsolatokkal rendelkezik, 2 perc sétával érhető el mind a busz, a villamos, mind pedig az S-Bahn pályaudvar, ahonnan többek között Schönefeld is közvetlen S-Bahn járattal érhető el. A szálloda egy épületben található a Landsberger Forummal, ahol többek között gyógyszertárat és élelmiszerüzletet is találunk.
A szálloda 155 légkondicionálóval felszerelt, hangszigetelt szobával rendelkezik, ezen belül többféle szobatípussal. A superior szobák felszereltsége közé tartozik a kábeltévé, telefon, minibár, és a hajszárító is, az executive szobák ezen felül tea / kávéfőzővel, ajándék üveg vízzel, fürdőköpennyel és papuccsal is rendelkeznek. A szobák többségében nemdohányzó szobák, de igény szerint rendelkezésre áll néhány dohányzó szoba is. Lehetőség van pótágy, illetve bébiágy behelyezésére is. A szálloda egész területén vezeték nélküli internetelérés áll rendelkezésre, ehhez kódot a recepción lehet kérni. A vendégek rendelkezésére áll az első emeleten egy úgynevezett Business-Center is, ahol nyomtatni, fénymásolni is lehet. A recepció a nap 24 órájában a vendégek rendelkezésére áll több nyelven beszélő személyzettel. A szálloda szolgáltatásai közé tartozik többek között z ébresztőszolgálat, a poggyászmegőrzés, taxirendelés, mosoda és cipőtisztítás. Igény esetén bankett szervezését is lebonyolítják. A szálloda nyolcemeletes épülete a Storkower Strasse-re, illetve egy csendes tetőkertre néz. Az épület három lifttel rendelkezik. Az első emeleten található Fontane étteremben hétfőtől péntekig 6.30 és 10.30 óra között lehet reggelizni, hétvégén pedig 6.30-tól 11.00 óráig. A reggeli típusa svédasztalos és az étteremben gyermekszék is a rendelkezésre áll. A recepció mellett, a földszinten található a MIX Espresso Gourmet Café, ahol teák, kávék, koktélok és nemzetközi ételek fogyaszthatók. Itt térítés ellenében lehetőség van reggeli elfogyasztására is, ez a szolgáltatás 8-11 óráig áll rendelkezésre, vacsorázási lehetőség 17 órától 22 óráig lehetséges, a bár pedig 1 óráig van nyitva. A vendégek igénybe vehetik a szobaszerviz szolgáltatásait is.
Munka A pályázat meghirdetésekor két munkaterület megpályázása közül választhattuk, ezek a következők voltak: Food and Beverage (F&B) és Housekeeping (HK). Én ezek közül a Food and Beverage munkaterületet pályáztam meg és ezen a részlegen is dolgoztam a legtöbbet a két hónap során. Az első hetemet azonban a Housekeeping csapat tagjaként töltöttem. Ez a munkaterület a szobák és közös terek takarítását, a külsős cég dolgozói által takarított szobák ellenőrzését és az ő beosztásuknak összeállítását foglalja magában. Mivel ezen a területen csak kevés időt töltöttem el, a munkatársaim minden Housekeepinggel kapcsolatos teendővel megismertettek engem. Először szobákat takarítottunk, úgynevezett bleiber -eket ( ez olyan szoba, amit a vendég még nem hagyott el ) és abreisende -ket (ezek pedig az elutazó vendégek szobái voltak). Legtöbbször bleiber szobák kerültek a szobaasszony által összeállított listánkra, melyeket sosem egyedül, hanem egy német gyakornokokkal közösen takarítottunk. A munkát mindig felosztottuk egymás között, felváltva takarítottuk a fürdőszobákat és töltöttük fel a hiányzó kozmetikumokat vagy ágyaztunk meg és töröltünk port a maradós szobákban. Amennyiben elutazó vendég után takarítottunk, akkor az előbb felsoroltakon kívül porszívóznunk is kellett. A későbbi napokban megkaptam a takarítandó szobák listáját és azok státuszát (marad vagy elutazik a vendég), majd emeletről-emeletre kellett ellenőriznem azokat a szobákat a listáról, melyeket a szobalányok már kitakarítottak, egészen az utolsó tiszta szobáig. Ilyenkor ellenőriztük azt, hogy minden szoba az elvárt kritériumoknak szerint lett-e kitakarítva. Ezt a feladatot alapesetben a szobaasszony látta el. Ezen kívül a Housekeeping által használt szoftverek működését is megismerhettem és segítettem a napi beosztás összeállításában is. A gyakorlatom nagy részét a Food and Beverage részlegen töltöttem. Először a reggeliztetés lebonyolításában segítettem, asztalokat terítettem és szedtem le, folyamatosan felügyeltem a büfében található ételeket, és töltöttem fel azokat. Ezek mellett kávét kínáltam és ellenőriztem a kávégép működését is, szükség esetén újratöltöttem azt. A reggeliztetés 6.30-tól 10.30-ig tartott, munkaidőm pedig 7:00-kor kezdődött és 15:30-ig tartott. Előfordult az is, hogy korábban kellett mennem, ez akkor fordult elő, amikor csoportos utat foglaltak a szállodába és csoport jött reggelizni vagy a szálloda teljesen foglalt volt, ilyenkor gyakran 230-250 reggeliző vendég is megfordult az étteremben. Reggeliztetés után kétféle feladatot láttam el felváltva, egyszer a szálloda szobáinak minibárjait ellenőriztem, máskor pedig az étterem takarításában vettem részt. A minibár ellenőrzéséhez kaptam egy listát a recepción a szobák állapotáról (elutazik-e vagy marad a vendég). A szobákat egy, szintén a recepción kapott kártyával tudtam kinyitni kopogás után. Minden szobában ellenőrizni kellett a beépített hűtőt, hogy mi hiányzik belőle, a hiányzó termékeket feljegyezni egy erre a célra készített táblázatba, majd ezeket feltölteni a minibáros kocsiról. Miután emeletről-emeletre haladva az utolsó szobát is ellenőriztem, a minibáros kocsit a hotel raktárjából kellett feltöltenem, a listát pedig a kulccsal együtt leadni a recepción.
A szálloda bárjában délutáni műszakosként csak néhány alkalommal dolgoztam, ilyenkor az érkező csoportok számára bonyolítottuk le a vacsorát. Ilyenkor a feladatom az asztalok letörlése, megterítése, az italrendelések felvétele és azok felszolgálása, a vacsora felszolgálása és az asztalok leszedése volt. Nyelvtudásomat ezen a részlegen tudtam a legjobban gyakorolni és gyarapítani, a német mellett néhány alkalommal szükség volt angol nyelvtudásra is. A beosztásomat már a kulturális héten megkaptam, és egész hónapra szólt. A munkám során az itthonról magammal vitt munkaruhát (fekete cipő, fekete nadrág és galléros póló) használtam és az első munkanapomon megkaptam névtáblámat is. Összefoglalás A Leonardo program adottságait teljes mértékben kihasználtam mind szakmai, mind nyelvi, mind pedig kulturális szinten. A program során sikerült az egész szálloda működését megismertem, szakmailag nagyon sok gyakorlati tudásra tettem szert az otthon megszerzett elméleti tudásom mellé. A csapatmunka rengeteg alkalmazkodást és együttműködést igényelt, a vendéglátásban pedig mindig figyelmesnek, udvariasnak, és segítőkésznek kellett lennem, szerencsére egyik sem jelentett nekem gondot. A német nyelvtudásomat fejlesztettem és folyamatosan gyakoroltam, nem csak a munkám, hanem szabadidőm közben is. Sok szakszavat tanultam meg, és ezek mellett a mindennapi életben használt kifejezéseket is, amikre otthon nem volt lehetőségem. Ezek mellett a hallásértésem is javult és nem félek többé megszólalni németül. Mindezek mellett megismerkedtem és megbarátkoztam a német kultúrával, és rengeteg új barátra tettem szert, akikkel a mai napig is tartom a kapcsolatot. Úgy érzem, hogy egy ilyen külföldi gyakorlat után bátran fogok nekiállni az esetleges külföldi munkavállaláshoz is.