VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN

Vendéglátó-idegenforgalmi alapismeretek középszint szlovák nyelven Javítási-értékelési útmutató 0811 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2008. május 26. VENDÉGLÁTÓ- IDEGENFORGALMI ALAPISMERETEK SZLOVÁK NYELVEN KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM

Dôležité informácie Suma bodov za písomné úlohy môže byť iba celé číslo. Pokiaľ počet bodov písomnej skúšky (jej časti) nie je celé číslo, tak je treba vykonať matematické zaokrúhlenie (počet bodov končiacich na päť desatín, alebo vyššie zaokrúhlime smerom nahor, sumy končiace pod piatimi desatinami zaokrúhlime smerom nadol). írásbeli vizsga 0811 2 / 11 2008. május 26.

Úlohy majúce charakter testu Základné poznatky z pohostinstva a turizmu 1. Definujte stručne význam nasledujúcich pojmov! 3*2 = 6 bodov Inventár: Výkaz materiálov, predmetov a zásob vo forme čísel a finančnej hodnoty. / Taký výkaz o majetku podniku, ktorý v určitom časovom termíne ukazuje podrobne majetok hospodárskej organizácie vo forme množstva a hodnoty. Last Minute: Ponuka Posledného okamžiku, ktorá umožňuje lacnejšie cestovanie. Catering: Názov špeciálneho odvetvia pohostinstva pochádzajúci z anglického jazyka, ktorý zásobuje cestujúcich na palubách lietadiel a hostí zúčastňujúcich sa akcií a to studenou a teplou stravou a nápojmi. Riešenia sa musia zhodovať iba obsahovo s tu uvedenými riešeniami. Za každú správnu odpoveď udelíme 2 body. V prípade nekompletného vyjadrenia môžeme udeliť čiastočný bod (1 bod). 2. Pomenujte dve také miesta, kam sa podľa Vášho názoru oplatí umiestniť miesto rýchleho občerstvenia! Svoju odpoveď stručne odôvodnite! (1+1)+2 = 4 body Miesta: 1) kiná 2) školy 3) železničné stanice 4) v blízkosti zábavných centier 5) obchodné centrá Odôvodnenie: Miesta rýchleho občerstvenia väčšinou vyhľadávajú príležitostní hostia preto, aby sa počas dňa mohli stravovať v čo najkratšom čase. Preto je vhodné takéto rýchle občerstvenia umiestniť na také miesta, kde je veľká prechodová prevádzka a kde sa otočí veľa ľudí. Takéto reštaurácie sú obľúbené medzi študentmi/mládežou, preto ich umiestnime tam, kade často chodia takíto ľudia. Z vyššie uvedených pojmov musí kandidát pomenovať iba dva za 1-1 bod, za odôvodnenie môžeme udeliť 2 body. Odpovede sa musia zhodovať iba obsahovo s tu uvedenými riešeniami, ale môžeme prijať aj iné logické odpovede írásbeli vizsga 0811 3 / 11 2008. május 26.

3. Doplňte nasledujúce definície! 3*1 = 3 body Cestovná agentúra vykonáva predaj cestovania a služieb organizovaných prostredníctvom iných cestovných kancelárií, alebo organizátorov cestovania, alebo sa zaoberá sprostredkovaním cestovania. Skladovanie predstavuje uchovávanie tovaru a surovín na bezpečnom mieste za takých podmienok, ktoré nespôsobia na tovaroch ani na surovinách žiadne kvantitatívne ani kvalitatívne zmeny. Príťažlivosť je taký prírodný, spoločenský, hospodársky a podvedomý faktor nášho prostredia, majúci hodnotu, ktorú nie je možné vyjadriť v peňažnej hodnote a ktorý podnecuje turistov na návštevu daného miesta. Prijateľné sú iba uvedené odpovede a len jedna odpoveď. Za každú správnu odpoveď môžeme udeliť 1 bod. 4. Ku ktorému obchodnému okruhu patria nižšie uvedené typy obchodov? Správne písmeno napíšte na vybodkovanú čiaru! 6*1 = 6 bodov 1 pohostinstvo s teplou kuchyňou 2 ostatné pohostinstvo x ani jedno reštaurácia...1... cukráreň...x... bufet...2... kaviareň...1... diskotéka...x... letný gril...x... Prijateľné sú iba uvedené odpovede. Za každú správnu odpoveď môžeme udeliť 1 bod. írásbeli vizsga 0811 4 / 11 2008. május 26.

5. Na základe nižšie uvedeného vzorového obchodného listu doplňte päť chýbajúcich kompozičných prvkov z vymenovaných bodov podľa pravidiel týkajúcich sa všeobecne prijatých predpisov pre kompozíciu obchodných listov! 5*1 = 5 bodov Kompozičné jednotky listu: 1. Hlavička 2. Odkaz na poštu 3. Adresát 4. Odvolanie sa 5. Dátum kedy bol list napísaný 6. Predmet listu 7. Oslovenie 8. Text listu 9. Podpis 10. Prílohy Gastro-trend Spoločnosť v oblasti pohostinstva a turizmu spol. s r.o. 9400 Šopron Ulica Napfény č. 1 Telefón: 36-99/508-825 E-mail: gastrotrend@axelero.hu Hotel Ciceró spol. s r.o. Horváth Pál Generálny riaditeľ Budapešť Ulica Pap č. 8 1222 Predmet: Žiadosť o cenovú ponuku Vážený pán riaditeľ! Vydané v roku 2006 S úctou, Zoltán Voleszák Referent 03.04.2007 Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. 6. Ku ktorým fázam výroby v pohostinstve patria nasledujúce činnosti? 3*1 = 3 body a. Výber, rozkúskovanie, obalenie: príprava b. Pečenie, varenie: zhotovenie c. Udržiavanie v hotovom stave, servírovanie, ozdobenie: ukončenie/ukončujúce úkony Prijateľné sú iba uvedené odpovede. Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. írásbeli vizsga 0811 5 / 11 2008. május 26.

7. Objasnite dodatočné práce cestovnej kancelárie spojené s vycestovaním! 3*1 = 3 body a) Podanie správy turistickému sprievodcovi b) Vyúčtovanie c) Dodatočná kalkulácia Nezávisle od poradia, každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. Odborný učiteľ môže prijať aj inú odpoveď, ktorú považuje za správnu! 8. Napíšte štyri príklady na charakteristické črty dopytu voči pohostinstvu! a) Je citlivý na zmeny v príjmoch b) Flexibilný c) Má sezónny charakter d) Je ťažko ovplyvniteľný 4*1 = 4 body Ako iná odpoveď môže byť prijaté aj nasledujúce: Citlivý na zmeny cien. Ovplyvnený aj spoločenskou a politickou situáciou. Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu, maximálne môžeme udeliť 4 body. Základné poznatky z hotelierstva 1. Spojte okruhy práce s úlohami, ktoré sa k nim najviac hodia! Písmenné označenie popisu práce napíšte na vybodkovanú čiaru pred okruhy práce! 5*1 = 5 bodov b.) Denná služba...a.) Poverenia vo vnútri aj mimo budovy a.) Boy...b.) Zhromažďovanie dát, ich systematizácia d.) Chyžná...c.) Prijíma prichádzajúce vonkajšie volania c.) Obsluha telefónu...d.) Upratuje v izbách e.) Obsluha automobilov...e.) Príjem hostí prichádzajúcich motorovým vozidlom Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. 2. Stručne charakterizujte v piatich bodoch konferenčné hotely! 5*1 = 5 bodov 1. Má vhodné miestnosti pre kongresy, konferencie a porady v dostatočnom množstve a veľkosti, rovnako má potrebné vybavenie. 2. Má byť vytvorený v ľahko prístupnom, tichšom prostredí a s veľkokapacitným parkoviskom. 3. Výdavky hostí spadajúce na prvý deň sú omnoho vyššie ako priemer. 4. Doba, kedy sa v hoteli zdržiavajú hostia je pomerne krátka. 5. Je nutné sa postarať o oddych a zábavu hostí. írásbeli vizsga 0811 6 / 11 2008. május 26.

Okrem vyššie uvedených odpovedí sú prijateľné aj nasledovné: Využitie konferenčných hotelov je počas vysokej a nízkej sezóny lepšie ako v prípade tradičných hotelov. Musí mať k dispozícii moderné technické vybavenie. Aj iná odpoveď je prijateľná, pokiaľ ju považuje odborný učiteľ za vhodnú. Každá charakteristika má hodnotu 1 bodu, maximálne je možné za riešenie udeliť 5 bodov. 3. Stručne vysvetlite nasledujúce výrazy a pojmy! 4*2 = 8 bodov Tranzitný hotel Je postavený pre tranzitných cestujúcich v blízkosti železničných staníc a letísk, hostia tu na jednu noc prerušia svoje cestovanie. Vodný blok Miestnosti nachádzajúce sa v hotelových izbách a spoločných miestnostiach, kde sa nachádzajú možnosti k naberaniu vody, k umývaniu a k vykonaniu toalety. Safe (sejf) Úschova hodnôt, ktorá môže byť centrálna (na recepcii), alebo izbová (v hotelovej izbe). All Inclusive Suma splatná vopred, ktorá v sebe zahŕňa všetky služby a starostlivosť. Za presnú definíciu každého pojmu je možné udeliť 2 body, v prípade nekompletnej definície môžeme udeliť 1 bod. 4. Spomedzi nižšie uvedených výrazov podčiarknite ten, ktorý tam nepatrí. Svoju odpoveď odôvodnite! 1+2 = 3 body Nočný bar, raňajková miestnosť, sklad chyžných, nápojový bar, sklad koreňovej zeleniny, čierna umyvárka, zvláštna miestnosť. Odôvodnenie: Sklad chyžných patrí k ubytovacej činnosti (na poschodí), ostatné činnosti patria k pohostinstvu. Aj iné logické vysvetlenie je prijateľné. Za správne vybratie nehodiaceho sa výrazu môžeme udeliť 1 bod, za správne odôvodnenie 2 body. 5. Vymenujte šesť typov hotelov! 1. Mestský hotel 2. Prechodný hotel 3. Rekreačný hotel 4. Športový hotel 5. Kúpeľný hotel 6. Liečebný hotel 6*1 = 6 bodov írásbeli vizsga 0811 7 / 11 2008. május 26.

Za každý typ hotela môžeme udeliť 1 bod. Okrem vyššie uvedeného môžeme ešte prijať nasledovné: Fitnes hotel Wellness hotel Kaštieľový hotel Konferenčný hotel Hotel s kasínom Tranzitný hotel (na letisku, na železničnej stanici) Apartmánový hotel Hotel garni Motel Pohybový hotel. Za úlohu môžeme udeliť maximálne 6 bodov. 6. Pomenujte maďarsky nižšie vymenované pracovné oblasti! Reservation: rezervácia izieb 3*1 = 3 body Concierge: hotelová vrátnica Front Office: pracovná oblasť na prízemí Okrem vyššie uvedených sú prijateľné aj iné popisy. Za každú správnu odpoveď môžeme udeliť 1 bod. 7. Aké výhody má pre hotel to, keď sa stane súčasťou medzinárodného hotelového reťazca? Vymenujte tri spomedzi nich! 3*1 = 3 body 1. Dobre znejúci, zaužívaný (známy) názov značkový názov. 2. Spoločná reklamná (marketingová) činnosť. 3. Dobre osvedčená, vyskúšaná metóda prevádzky Okrem vyššie uvedeného je prijateľné aj nasledujúce: Jednotné štandardy Dostane sa do samostatného rezervačného systému Dostane nový okruh zákazníkov Odborné poradenstvo Odborné vzdelávanie, ďalšie vzdelávanie Lacnejšie centrálne nákupy Aj iná odpoveď je prijateľná, pokiaľ ju odborný učiteľ považuje za prijateľnú. Tu vymenované odpovede však obsahujú podstatu. Za každú správnu odpoveď môžeme udeliť 1 bod. írásbeli vizsga 0811 8 / 11 2008. május 26.

Základné poznatky z marketingu 1. Určite ktoré vývojové obdobie marketingu sme charakterizovali nižšie! Svoju odpoveď napíšte na vybodkovanú čiaru! 1 bod Dnešná marketingová koncepcia hospodárskeho a spoločenského života je činnosť zlučujúca experimentálne a inovatívne záujmy, záujmy regulujúce dopyt a záujmy trhové ako aj podnikateľské, ktorá berie do pozornosti harmonický súlad spoločenských záujmov. Obdobie orientované na spoločnosť Iba udaná odpoveď je prijateľná. Odpoveď má hodnotu 1 bodu. 2. O nižšie uvedených tvrdeniach rozhodnite, či sú pravdivé, alebo nepravdivé! Podčiarknite písmenné označenie správnej odpovede! 4*1 = 4 body P N P N P N P N V prípade metódy umelej cesty vykonáva veľkoobchodník dvojakú úlohu. Prevádzkuje vlastnú obchodnú sieť a predáva aj maloobchodným firmám. Hlavným cieľom komunikačnej politiky je informovať a ovplyvňovať spotrebiteľov, hostí, presvedčiť ich o potrebnosti určitého výrobku, alebo služby. Pod predajnou politikou rozumieme rozhodnutia týkajúce sa produktového plánovania, výberu a značkovej politiky. Úloha ľudského faktora má zvláštny význam vo sfére služieb. Milý, slušný a dobre vzdelaný personál je nevyhnutným prvkom marketingu služieb. Odpovede netreba odôvodniť. Za každú správnu odpoveď môžeme udeliť 1 bod. 3. Definujte nasledujúce pojmy! Cena Protihodnota výrobkov a služieb vyjadrená vo finančných prostriedkoch. 4*2 = 8 bodov Direkt marketing Maloobchod bez obchodnej miestnosti, respektíve forma podnecovania predaja. / Taký systém marketingu, ktorý využíva niektorý reklamný prostriedok k obojsmernej komunikácii, k nadviazaniu kontaktu a pritom sa snaží o spätnú väzbu zo strany cieľovej osoby. Sekundárna informácia Suma dostupných údajov, ktoré už boli zozbierané s iným cieľom. / Sekundárne informácie môžu zabezpečovať spoznanie trhu a odkrytie základných procesov charakterizujúcich trh. írásbeli vizsga 0811 9 / 11 2008. május 26.

Marketingový mix Marketingovým mixom nazývame kombináciu marketingových nástrojov aplikovaných v rozličných situáciách, ktoré dávajú optimálne výsledky a ktoré slúžia na realizáciu marketingových cieľov. Za každú definíciu môžeme udeliť 2 body, pokiaľ odpovede obsahujú podstatu definícií. V prípade nekompletných definícií môžeme udeliť aj čiastočné body (1 bod). Alternatívy sme označili v odpovedi. Ktorákoľvek alternatíva je prijateľná ako plnohodnotná. 4. Zoskupte vymenované pojmy na základe uvedených hľadísk! 4*1 = 4 body Zľavy pre pracovníkov, vzťahy s obchodnými partnermi, prístup k nakupujúcim, nástenné noviny Vnútorné PR: Zľavy pre pracovníkov, nástenné noviny Vonkajšie PR: Vzťahy s obchodnými partnermi, prístup k nakupujúcim Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. Pojmy môže kandidát uviesť iba v jednej skupine, v opačnom prípade nemôžeme udeliť žiaden bod. 5. Vymenujte štyri faktory, ktoré ovplyvňujú správanie zákazníkov! 1. Vek 2. Móda 3. Majetková situácia 4. Životný štýl 4*1 = 4 body Každá správna odpoveď má hodnotu 1 bodu. Okrem vyššie uvedených sú prijateľné aj nasledovné odpovede: Zamestnanie Platová situácia, atď. Za úlohu je možné udeliť maximálne 4 body. 6. Definujte pojem reklamy a napíšte štyri vnútorné prostriedky reklamy, ktoré by ste aplikovali v reštaurácii II. kategórie! 2+4*1 = 6 bodov Pojem reklamy Séria krokov bez osobného kontaktu, ktorá prekračuje vzdialenosť medzi ponukou a dopytom, ktorá informuje potenciálnych hostí o ponuke a snaží sa presvedčiť ich o výhodách danej ponuky. / Súhrn informačných, presvedčujúcich a pripomienkových prostriedkov. Vnútorné prostriedky reklamy 1. Jedálny lístok 2. Nápojový lístok 3. Ponuka obchodu írásbeli vizsga 0811 10 / 11 2008. május 26.

4. Ochutnávky Za správnu definíciu môžeme udeliť 2 body, pokiaľ obsahuje podstatu pojmu. V prípade nekompletnej odpovede môžeme udeliť aj čiastočný bod (1 bod). Alternatívy sme označili v odpovedi. Ktorákoľvek alternatíva je prijateľná ako plnohodnotná. Spomedzi vnútorných prostriedkov reklamy má každá správna odpoveď hodnotu 1 bodu. Okrem vyššie uvedených odpovedí sú prijateľné aj nasledujúce: Balenia Prostriedky s obchodným logom Darčekové predmety Alebo iné odpovede, ktoré odborný učiteľ považuje za vhodné. 7. Vymenujte 3-3 argumenty spomedzi výhod a nevýhod ústneho dopytovania! 6*1 = 6 bodov Výhody 1. Otázky sa dajú spresniť, môžu byť jednoznačnejšie 2. Rýchle 3. Vhodné k nadviazaniu kontaktu Nevýhody 1. Dopytovateľ môže ovplyvniť dopytovaného 2. Dopytovaný nie vždy odpovie úprimne 3. Vysoké náklady Okrem vyššie uvedených odpovedí sú prijateľné aj iné odpovede, ktoré odborný učiteľ považuje za vhodné, ale vyššie uvedené skutočnosti obsahujú podstatu. Za každú charakteristiku môžeme udeliť 1 bod, ale maximálne môžeme za úlohu udeliť 3-3 body. írásbeli vizsga 0811 11 / 11 2008. május 26.