hírlevél Ha valaki tizen-egynéhány év elteltével keveredik el Másfél millió liter bort készítenek évente, ami



Hasonló dokumentumok
pár borpár Szakmai kóstolónapok szeptember A résztvevő borászatok és kínált boraik katalógusa 6. stand Chateau Cloche Kft.

2012. május 16-ai rendezvény: Bor és Étel

F E H É R B O R O K / W H I T E W I N E S

Ft / palack. Eberhardt Pincészet Minőségi Száraz Fehérbor Könnyű és zamatos, intenzív illattal. Sültekhez, pörköltekhez ajánljuk. Eberhardt Pincészet

LXV. ÉVFOLYAM 11. SZÁM december 7. T A R T A L O M S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

Tisztelt Vendégeink!

Prestige Reserve Grand Award SZEPSY BORÁSZAT TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS BOLYKI PINCÉSZET ÉS SZŐLŐBIRTOK BOLYKI ÉS BOLYKI 2009

2015. április 10. Egerszólát ben X. alkalommal került megrendezésre az Aranytőke borszemle.

Irsai Olivér 0,75 l HUF 1,5 dl 850 HUF

borszőlők vörös fajták:

Áts Családi pinészet Andante cuvée (Tokaj) Barnabás Pince Furmint (Somló)

Bort hordok árlista - érvényes dec. 10. Csomagolás Kiszerelés Bolti ár

Az in vino veritas borkereskedés havilapja viii. évfolyam október. Kíméletesség a szőlőben, természetesség a borban!

BORKATALÓGUS // ősz

Pelle Pince, Manna cuvée Furmint, Sárgamuskotály. Igazi Manna!!!

KARÁCSONYI AJÁNLAT 2010

Borlap. Montenegrói Gurman Étterem

Ü d v ö z ö l j ü k T ó t h F e r e n c p i n c é s z e t é n e k h o n l a pj á n!

Borászat Megnevezés Évjárat Érem. TAKARÉKSZÖVETKEZETEK Eszterbauer Borászat "Mesterünk" Szekszárdi Cabernet franc - Merlot cuvée 2011 BORA 2014

Borászat Megnevezés Évjárat Érem "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft. Nagyréde Chardonnay 1994 ARANY "Nagyrédei Szőlők" Borforgalmazó Kft.

Kvassay Pincészet. Zöldveltelini: Királyleányka: Kékfrankos rosé:

Pincészet/termelő Név Évjárat Borvidék. Bárdos és Fia Pincészet Pinot Noir- Cabernet Sauvignon Rosé 2018 Mátrai

BGB/BAUER, VILLÁNY JACKFALL BORMANUFAKTÚRA, VILLÁNY

Aranytőke Borszemle Április

Így kívánunk - előre is - stressz-mentes, boldog karácsonyi készülődést és szép, meghitt, ínycsiklandó ünnepeket! Vylyan. Legendás hármas...

Akciós borok 6os -kartonban

BOR ÁRJEGYZÉK Tavasz-Nyár

Borlap wine selection

VILLÁNY termékleírás. 607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, kékfrankos

A Gundel Butik karácsonyi ajánlata

Ön a Gundel Butik ajánlatát tartja most kezében...

Szőlőbirtok és pincészet. Badacsonyi borvidék

Keresésnél használhat szűrőket! (ha excel-t használod)

Karácsonyi csomagok. Ajánlatunk

A feltüntetett árak Forintban értendők. Árainkra 10 % szervízdíjat számolunk fel!

Legendás Hármas Pinot rá! Édeset az Édesnek! Különös házasságok 3-as Kincsesláda Pinot vertikális...

"In vino veritas, in vino feritas." Borban az igazság, borban a vadság. Szerb borok és ízek harmóniája

Nagykereskedelmi árlista

Világot látott Eger EGER WINERY. Borászat megtekintése vagy borkóstoló bejelentkezés: ;

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE

Borszemle és Olaszrizling Borverseny

Borászat Bor neve Borvidék Évjárat Szín Kategória Min sítés

<Duna-Tisza közi OFJ> termékleírás <OFJ> TERMÉKLEÍRÁS I. NÉV

A VELENCEI-TÓ KÖRNYÉKÉNEK BORAI

Térképezzük fel a kakaó ízét

Champagne. Methode Traditionelle. Prosecco. Gyöngyözok. Asti. Cava

607/2009/EK bizottsági rendelet I. Melléklet. Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

Etyeki Kúria (Etyek) Prímőr White Jásdi (Csopak) 400 Ft Ft Pinot Gris Cseri (Pannonhalma) 440 Ft Ft Irsai Olivér 2018

Duna Borrégió eredetvédelmi rendszere. Keresztes József titkár, Kunsági Borvidék Hegyközségi Tanácsa Lakitelek, február 23.

MAGYAR BOROK. Bor megnevezése Űrtartalom / Pincészet Borvidék Cukor Szín Borbolt ár

EGER BIRTOK & BORÁSZAT. Világot látott Eger. Borászat megtekintése vagy borkóstoló bejelentkezés: ; info@kovacsnimrodwinery.

HABZÓBOROK. HABLEGÉNY Ft / Ft Ft Fölföldi Pince Badacsony. PLÁNE FRIZZANTE WHITE Ft Ft Etyeki Kúria Etyek-Buda

Szent György-napi Borverseny Siklós 2017.

FEHÉRBOR SZIEGL CSALÁDI PINCE FRITZ BORHÁZ DOBOSI PINCÉSZET TŰZKŐBIRTOK FIGULA PINCÉSZET NYAKAS PINCE SZENT TAMÁS PINCÉSZET BABARCZI PINCE

2013. április 26. Egerszólát, Brezovay kastély

Fehér borok. White wines / Weissweine

A Felvidéki borrégió, mint lehetőség

Érvényes: október között EGERVÁRY BIKAVÉR, CSILLAG, ROSÉ. 0,75 l, 999 Ft/l. 749 Ft

Dr. Gazdag László Emlékverseny Bírált borok listája

Április a Kékfrankos hónapja a Tűzkő Birtokon is

VEVŐTÁJÉKOZTATÓ 62. a PHOENIX Pharma Zrt. partnerei számára

Dreher Classic 0,5 l pal., dob. Dreher bak 0,5 l Arany Ászok

Szent György-napi Borverseny Siklós Eredmény lista 2012

Borok elvitelre - mintha a pincénél vennéd

Szent György-napi Borverseny Siklós Eredmény lista 2014.

IV. Egyházi és Világi Borok Versenye Mogyoród Bornév Borászat, borász Évjarat különd, Pontszám Érem Különdíjak

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - ÉRMEK szerint és a NEVEZŐK ABC sorrendjében

XVII. Országos Takarékszövetkezeti Borverseny 2015 Eredménylista - NEVEZŐK szerínti ABC sorrendben

A turizmus, borturizmus az alapköve a borvidék stratégiájának is, melynek szellemében készült el a borvidéki honlap:

JÁSDI PINCE KÁLI KÖVEK. 1 / 5

borkod bornev evjarat katnev1 pontszam erem nev 100 PORTUGIESER 2014 Vörös bor 88 Aranyérem AGANCSOS PINCÉSZET

186 CUVÉE Vörös bor 95.3 Nagy Aranyérem SAUSKA PINCÉSZET. 86 GRANDIOR MERLOT BOCOR 2012 Vörös bor 95 Nagy Aranyérem GÜNZER TAMÁS PINCÉSZETE

Kadarka klónszelekció a Pannon borrégióban

Irsai Olivér 0,75 l HUF 1,5 dl 700 HUF

borkod bor megnevezése évjarat kategória érem név pontszám 52 Villányi cuvée 2009 Vörös bor Nagy Aranyérem VINATUS PINCÉSZET 95,4 24 Rozé 2012 Rosé

Érvényes: március április 10.

Bor neve Borászat neve Bor típusa Chardonnay Laposa Pincészet száraz Sauvignon Blanc Laposa Pincészet száraz Pinot Gris Friss Laposa Pincészet száraz

DUNA BORRÉGIÓ BORVERSENYE EREDMÉNYEK. Cabernet franc V ,67 A F ,86 A. Irsai Olivér F ,79 A

1117 BUDAPEST, FACEBOOK: HEGYKOZSEG BUDAFOKI ÚT 111. TEL 06-1/

Kérelem eredetmegjelölés vagy földrajzi jelzés regisztrációja

Karácsony Év végi kedvezményes ajánlat cégeknek

Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner Takarékszövetkezet ÉREM

Rekordszámú nevezés a XVIII. Országos Syngenta Borversenyen

Gazdag László Borverseny

Fehér borok. White wines / Weissweine

BORkultúra szabadegyetem H Í R L E V É L / 2.

Borász(at) megnevezése Bor neve Borvidék Évjárat Partner Takarékszövetkezet ÉREM

SORSZÁM TERMELŐ BORFAJTA ÉVJÁRAT ÁTLAG ÉREM 1 2x3-as Pincészet Rajnai rizling 2017 F/SZ 72,80 BRONZ 2 2x3-as Pincészet Karát 2018 F/SZ 69,00 BRONZ 3

Váli Péter Badacsonyörs Évjárat Kiszerelés Ár

IV. Bayer Borverseny

Borháló. A BOR - ÉTEL PÁROSÍTÁS kis KÉZIKÖNYVE

LXIV. ÉVFOLYAM 9. SZÁM szeptember 26. T A R T A L O M. 9. S z á m T á r g y O l d a l. Közlemény

2010/ Budapest, Roosevelt tér 9.

Tisztelt Vendégeink! Borkínálatunk nagy részével csatlakoztunk ahhoz az új POLITIKAMENTES összefogáshoz, amit Magyarországon a Terra Hungarica

Gazdag László Borverseny

Budapest-Agro Hotel, április 2-3. EREDMÉNYLISTA és STATISZTIKA

Államilag elismert fehérborszőlő-fajták

maximum 1,5-2 kg/tőketerhelés és nem lehet több mint 9 t/ha csak egészséges szőlőből készülhet (botritisz kerülendő) 1 / 7

Átírás:

veritas hírlevél az in vino veritas borkereskedés havilapja 2014. viii. évfolyam május Juhász testvérek Pincészete 3300 Eger, Kőlyuki pincesor 35. Telefon: 06 70 9731 770; 06 70 3814 707 E-mail: juhaszvin@upcmail.hu www.juhaszvin.hu MEGHÍVÓ testvérek pincészete Borbemutató Időpont: 2014. május 8. csütörtök 18.00 óra Helyszín: Veritas Dohány 1074 Budapest, Dohány u. 58-62. A bemutatót tartja: Juhász Attila és Juhász Péter Bemutatásra kerülő borok: Gyöngybor Egri Csillag Paptag Cuvée 2011 Gesztenyés 2009 Kékfrankos Grand Selection 2009 Cabernet Sauvignon Grand Selection 2009 Cabernet Franc Grand Selection 2009 Részvétel kizárólag Veritas kártyával rendelkezőknek, egy 2000 Ft értékű - Juhász Testvérek Pincészete borokra levásárolható - kupon megvétele esetén. Ha valaki tizen-egynéhány év elteltével keveredik el újra a Juhász testvérek pincéjéhez, kételkedni fog az emlékezőtehetségében. A kétezres évek elején csak egy volt a Kőlyuki pincesor tufába vájt borbarlangjai közül, most meg háromszintes komplexumot rejt a hegy, melyben a szintek között lift szállítja a vendégeket (és a bort), a különteremben 3D filmeket vetítenek, a pincében helyben összeállított százhektós új ászokhordók érlelik a bort, az egyik ágban pedig több százezer palack tárolására alkalmas folyosó nyílik. Kétezer környékén a Juhász testvérek azon gondolkodtak, mihez kezdjenek a nagyszüleiktől megörökölt ültetvényekkel, hol adják el azt az egykétezer palack bort, melyet a kis pincében összehoztak. A villamosmérnök végzettségű Juhász Attila és öccse, a kereskedelmet tanult Péter 2005-ben lépett be a borkereskedelembe, a 2002-es boraikkal. Ekkor körülbelül 30.000 palack boruk készült egy évben, aminek felét elosztogatták és a másik fele került csak értékesítésre. birtok és a borászat aztán évről évre fejlődött: vagy A területeket vásároltak, vagy technológiai fejlesztésbe fogtak, vagy éppen a hordós tárolókapacitást növelték jelentősen. Utóbbiról árulkodó adat, hogy a pincészetben közel 7000 hl bort tudnak tárolni ászokhordókban, melyek jelentős része új vagy néhány éves mindössze. A pincészet tehát ma már egyszerre tömegigényeket kielégítő, profi nagyüzem és főként cabernet-kből, merlot-ból és kékfrankosból magasra pozícionált fajtaborokat készítő családi borászat egyszerre. Ha Budapest felől érkezve Egerben egyből jobbra kanyarodunk a Kőlyuki pincesoron, és meglátjuk a jókora Juhászvin felirattal megtámogatott pincét, nem gondolnánk, hogy a tulajdonosok mennyire impozáns számokat tudnak sorolni vállalkozásukról. Másfél millió liter bort készítenek évente, ami hamarosan kétmillióra nő. A saját területük 60 hektár, e mellé még több mint 200 hektárról integrálnak, azaz vásárolnak ellenőrzött körülmények között szőlőt. Csak a gasztronómiai szegmensben 5 600.000 palack bort adnak el évente kereskedő partnereik révén. Rozéjukból 700 000 palackot értékesítenek. A kínai piacon eladott magyar borok hatodát 250.000 palackot ők adják. Nemrégiben 10 új 100 hl-es ászokhordót állítottak be pincéjükbe, melyek értéke egyenként 13 millió forint. A cégnek 25 állandó alkalmazottja van, és mintegy száz szőlőtermeléssel foglalkozó család áll üzleti kapcsolatban velük csúf kifejezéssel élve: függ tőlük a régióban.

2 / Bor testvérek pincészete egri csillag / 0,75 l paptag cuvée 2011 / 0,75 l kékfrankos Grand selection 2008 / 0,75 l 5 295 Ft Akciós ár: 10 4 766 Ft gesztenyés 0,75 l Juhász Cabernet Franc grand SELECTION 2009 / 0,75 l Cabernet Sauvignon Grand Selection 2009 / 0,75 l 1 600 Ft 2 500 Ft 5 295 Ft 5 295 Ft 5 295 Ft 1 440 Ft 2 250 Ft 4 237 Ft 4 766 Ft 4 766 Ft 4 766 Ft Eger új bora, az Egri Bikavér fehér párja az Egri Csillag. Kárpát medencére és a borvidékre jellemző fehér fajták házasításával készül. Ez az egri fehérbor gyümölcsös zamatokkal adja vissza az itt honos fajták és a termőhely harmóniáját. Az egri Borásztársadalom 100 év elteltével elérkezettnek látta az időt, hogy megalkossa az Egri Bikavér fehér párját. A családi pincészet legértékesebb dűlőjéről származó nemes illatú vörösbor. Színe szinte fekete, tanninjai érettek és vastagok. Kellemes erdei gyümölcsös illatát semmilyen más ízhez nem hasonlítható nagy töménységű zamat és bársonyos lecsengés kíséri. Tartalmas, hosszú életű vörösbor. Színe mély rubinszín. Gazdagon fűszeres illata érett meggyre és szilvára emlékeztet. Ízei szépen összesimulnak, harmonikus egységet alkotnak. Gazdagon texturált, ízgazdag bor sok-sok érett és lédús gyümölccsel. A Juhász Testvérek pincészetének gesztenyés dűlőjéből származó szelekciós tétel ez a bor. Egy tipikus francia házasítás egri kivitelben. Színe mélybíbor tanninjai érettek és vastagok. Illata az aszalt meggyet idézi, míg telt zamatát bársonyos lecsengés kíséri, melynek harmóniáját a palackban érlelés teszi teljessé. Tartalmas hosszú életű vörösbor. Fekete szedres, fűszeres, szerecsendiós, kakaós illattal nyit, élénk, de nem húzós, szép simulós tanninok mindenütt, sokrétű gyümölcsösség, finom fűszerek, csokisságok kísérik. Illatában fekete ribizli, kökényes, áfonyás jegyek, finom csokoládé. A tannin finom, simogató. A korty gyümölcsös és csokoládés, de a savak hosszúvá teszik a kortyot.,,csobogós nagy, mégis könnyen iható bor szép hordóhasználattal. A jobbfajta kaliforniai cabernet-kre emlékeztet stílusa.

ajánló Ajánló / 3 recept ajánló Hozzávalók 4 személyre 1 2 Pisztáciában forgatott kacsamáj terrine mini kürtős kaláccsal, bodzás tejfölhabbal. Elkészítés A kacsamájat szobahőmérsékleten pihentetjük 2 órát. A vastag ereket kiszedjük a máj belsejéből és befűszerezzük. Ráöntjük a fehérbort és 2 órára hűtőben tároljuk. A pástétom formát átlátszó fóliával kibéleljük és belehelyezzük a kacsamájat. Egyenletesen betöltjük és alaposan körbefóliázzuk. 64 C fokon 25 percig gőzöljük. Hűtőben prés alatt kihűtjük. A felszeletelt májat tisztított gyengén pirított pisztáciába forgatjuk. A tejfölt simára keverjük a bodzaszörppel és szifonba töltjük. Egy patront engedünk bele. Tálalás A májat felszeleteljük és oldalait átforgatjuk durvára tört pisztáciába. A kürtős kalácsot megtöltjük bodzás tejfölhabbal, az egészet megszórjuk friss bodzavirággal valamint frissen őrölt borssal. 0,40 kg 2 gr 2 gr 0,5 gr 4 cl 4 db 1 dl 0,20 gr kacsamáj só porcukor fűszerpaprika sauvignon blanc mini kürtős kalács tejföl tisztított pisztácia bodzavirág, nem túl édes bodzaszörp Borajánlatunk Tűzkő Birtok Tolnai Sauvignon Blanc 1 480 Ft Törzsvásárlói ár: 1 332 Ft ajánló 6+1 Akció Ajánló 2014.04.01-2014.06.30. VáSÁROLJon EGY 6-OS kartont AZ ALÁBBI BOROKBÓL, és 1 palackot ajándékba adunk! A bor gerincét adó cabernet sauvignonnal alacsony, 1-1,1 kg/tőke terheléssel dolgoznak. A házasítást adó borok külön-külön ászokhordóban érlelődnek, majd házasítást követően egy évet tölt barrique hordóban a cuvée (első-, másod- és harmadtöltésű vegyesen, egyenlő arányban). A hordók nagy része magyar tölgy (Trust), egyedül a cabernet franc kerül 50%-ban amerikai tölgyből készült hordóba. Letöltés előtt 1-2 hónapot tartályban pihen a bor, majd palackozás után 6-12 hónapot érlelik még a pincében, mielőtt piacra kerül. A bor gerincét adó cabernet franc-t nagyon alacsony, 0,7-0,8 kg/tőke terheléssel termesztik. A házasítást adó borok külön-külön ászokhordóban érlelődnek, majd házasítást követően egy évet tölt barrique hordóban a cuvée (első-, másod- és harmadtöltésű vegyesen, egyenlő arányban). A hordók nagy része magyar tölgy (Trust), egyedül a cabernet franc kerül 50%-ban amerikai tölgyből készült hordóba. Letöltés előtt 1-2 hónapot tartályban pihen a bor, majd palackozás után 6-12 hónapot érlelik még a pincében, mielőtt piacra kerül. Illatában édesfűszerek, sötétbogyós gyümölcsök és pörkölt kávé jelennek meg. Szájban az erdei bogyósok uralkodnak, a hordó teljesen a háttérbe szorul, teret engedve a gyümölcsöknek. Kerek bor, szép lecsengéssel. A Pannon Filharmonikusok Bora Janus Villányi Bordó 2008/0,75 l cabernet sauvignon 74%, cabernet franc 13%, merlot 13% 2 005 Ft Törzsvásárlói ár: 1 805 Ft Janus Villányi Örömbor 2008/0,75 l cabernet franc 75%, merlot 25% 2 755 Ft Törzsvásárlói ár: 2 480 Ft Az illatban megjelenő bogyós gyümölcsösség aszalt tónusra tett szert, az ezekhez társuló fűszerek és kakaó megjelenése ízléses: inkább csak keretezi a középpontban álló, a szőlőből érkező primer jegyeket. A korty az illatnál élénkebb karakterű, ívét még mindig az évjáratra jellemző, határozott savgerinc rajzolja ki. A közepes erejű, lekerekedett tanninok összedolgoznak a fűszeres, csipkebogyós, meggyes zamatokkal, kellemesen pikánssá téve a bort. **** (Borkiválóságok Könyve 2014) A legjobb árú villányi 4 csillagos!

4 / étterem leroy cafe Veritas törzsvásárlói kártyával érkező vendégeknek 10% kedvezményt biztosítunk a fogyasztásból. Ízelítő étel és borajánlatunkból: Tempurált lazacos Tapas Bárdos Irsai Olivér Nyüzsgő, baráti hangulat, trendi design, kiváló és állandó minőség. Budapest után végre Debrecenben is! Megnyílt a Leroy Café és Étterem a Fórum földszintjén! A minőségi vendéglátásról már jól ismert étteremlánc új tagja ideális helyszín üzleti, baráti, családi összejöveteleknek, születésnapi partyknak, rendezvényeknek. Egyedi kívánságokat és elképzeléseket is szívesen megvalósítunk. Burritos, chilis babos csirkehússal Vida Kékfrankos Minőségi alapanyagokból nemzetközi és magyaros ételek, olaszos pizzák, koktél és kávékülönlegességek. Fűtött terasz, szolid árak, Leroy stíus Látogasson el az éttermünkbe. Az ételválaszték a nemzetközi és magyar konyha legjavából kínál specialitásokat. A heti ajánlat szezonális ínyencségekkel kényeztet. Fantasztikus ízek, rendhagyó alapanyag kombinációk, újfajta elkészítési módok, csodálatos tálalás. Egy séf fantáziája soha nem pihen meg, mindig újabb és újabb étel kreációkon gondolkodik a konyhafőnökünk Ratku János. Vendégeink ízlését folyamatosan lenyűgözve remek fogásaival. Új-Zélandi Steak Vylyan Montenuovo Cuvée 2009 4029 Debrecen, Csapó u. 30. Fórum bevásárlóközpont Telefon: 06-52/314-612 Nyitva tartás: Hétfő - Vasárnap: 09:00-24:00

rosenstein vendéglő étterem / 5 Veritas törzsvásárlói kártyával érkező vendégeknek 10% kedvezményt biztosítunk a fogyasztásból. Ízelítő étel és borajánlatunkból: Spárgás burrito Vylyan Villányi Chardonnay A Rosenstein családi vendéglőt azért nyitottuk meg, mert az a kis büfé, ahonnan a mi kis magánvállalkozásunk indult, már kevésnek bizonyult. A vendégek szerettek volna leülni, egymással és velem beszélgetni, én viszont nem szerettem volna egy feszes, az eleganciájával riasztó éttermet nyitni. Ezért ragaszkodunk a vendéglő fogalmához, noha tudjuk, hogy annál magasabb színvonalat nyújtunk. Időközben sok mindennel csinosítottuk, de a vendéglő intim, családi jellegét nem akartuk megváltoztatni. Én a hagyományos vendéglátásban érzem otthon magam, persze tudom, hogy haladni kell a korral, mert felnőtt egy új vendéggeneráció, és egyre igényesebbek az emberek. A modernizációt már Robi fiamra bízom, arra azonban közösen ügyelünk, hogy minden ételünk íze akárhonnan jöjjön is az ötlete rosensteines legyen. Sosem voltunk kizárólagos zsidó étterem, a mi vendéglőnkbe minden jó beleillik. Egyébként is»minden kóser, ami jó«mondta anyai nagymamám. Ezért mi a családi vendéglőnkben nem egy irányzat, hanem a vendég elégedettsége mellett köteleztük el magunkat. Engem a vendég mindennapi elégedettsége inspirál. Nem szeretném, hogy halálom után értékeljenek. Én a mában és a gasztronómia pillanatművészetében szeretnék nyomot hagyni. Néhány szót magamról: A szakács szakmát már gyerekként élethivatásomul választottam. A Kőbányai Vendéglátó Vállalatnál kezdtem tanulmányaimat. Első évesként a Margitszigeti Nagyszállóban voltam tanuló. Kőbányán több kisebb üzletben dolgoztam, majd tíz évet töltöttem vidéken, Nagykőrösön a Cifra csárdában és Cegléden. 1979-től tíz éven át vezettem a budapesti Kispipa étterem konyháját. Első önálló üzletem a Kürtös ételbár volt, emellett nyitottam meg a családi nevünkkel hitelesített Rosenstein vendéglőt 1996-ban. Nagy boldogságom, hogy együtt dolgozom a családommal. Feleségem, Judit kereskedelmi végzettséget szerzett, most mindnyájunk Mamája az üzletben. Robi fiam pincérként itt kezdte a szakmát, ma már velem együtt vezeti a vendéglőt. Remélem, hogy a harmadik generáció is a nyomdokainkba lép, de erről még korai nyilatkozni. Mira unokám másfél éves. Címünk: 1087 Budapest, Mosonyi utca 3. Asztalfoglalás: (1) 33 33 492, Fax: (1) 33 33 492 E-mail: rosenstein@t-email.hu Nyitva: Hétfő- szombat: 12-23 óráig Sólet minden belevalóval Vida Öregtőkék Kadarka Rigó Jancsi Patricius 5 Puttonyos Tokaji Aszú 2000

6 / Ajánló illatos szőlőfajták Májusra minden virágba borul a természetben, így havi, tematikus csomagunkat is az illatos, aromatikus fajtákra fókuszálva állítottuk össze. Egy magyar és egy világfajta borai, hatos kartonba zárva. A sauvignon blanc világszinten a 3. legnagyobb felületen termesztett fehérszőlő, eredetét a franciaországi Loire völgyére vezetik vissza. Csak egyik szülője ismert, a savagnin, ami magyarázatul szolgál arra, hogy gyakran keverik össze a két fajtát. Neve a francia sauvage, azaz vad szóból származik, ugyanis levelének formája hasonlatos a vadszőlőéhez. Közép érésű, nem ideális túl termékeny talajon termeszteni, mert a zöldnövekedés könnyen kontrollálhatatlanná válhat. Bora jellemzően hangsúlyos savú, illata intenzív, korábbi szüret esetén zöldes jegyekben bővelkedik (frissen vágott fű, csalán, egres). A szüret időpontjára nagyon kényes, túlérett szőlőből unalmas, lapos borokat produkál. Mint az illatos fajták általában, nem érzi jól magát hordóban, a hordós érlelés jegyei könnyen rátelepszenek törékeny aromáira. Az irsai olivér magyar keresztezésű szőlőfajta, Kocsis Pál nemesítette 1930-ban, a pozsonyi fehér és a csabagyöngye a két szülő. A névadásról több legenda is keringett, valójában egyik barátjának az évben született fiáról nevezte el az új fajtát a nemesítő. 2008-ban körülbelül 1000 hektár területet foglalt el, ami már egészen biztosan növekedett, emelkedő népszerűségének köszönhetően. Korai érésű, könnyed, illatos, muskotályos, szőlőzamatú borokat ad, jellemzően visszafogott savakkal. Legszebb példáival hűvösebb klímájú borvidékeinken (pl. Mátra, Neszmély, Etyek) találkozhatunk. Nem ritkán házasítják olyan fajtákkal, melyek némi struktúrát adnak neki, cserébe pedig aromagazdagságot visz a küvébe. 8 995 Ft 10 Akciós ár: 8 095 Ft Bujdosó Haraszthy hungaria Tűzkő Birtok György-villa bárdos Törzsvásárlói ár: 7 195 Ft Balatonboglári etyek-budai Irsai Olivér Bátaapáti Etyeki mátrai kapitány Sir irsai sauvignon Sauvignon sauvignon Cuvée blanc Blanc blanc DE LUXE babkávé 250 g Fémdoboz 2 440 Ft 100% ARABICA őrölt 1 570 Ft CENTOPERCENTO babkávé 250 g Fémdoboz 2 680 Ft DE LUXE 70% ARABICA 30% ROBUSTA Szépen kiegyensúlyozott, CENTOPERCENTO 100% ARABICA Visszazárható, aromazáró fémdobozban érkezik. Brazíliából és Közép-Amerikából válkávé, édes és aromás íze, gyümölcsös és virágos. Visszazárható, aromazáró fémdobozban érkezik. Válasszon két csomag kávét a fenti kiszerelésekből tetszőlegesen, és egy üvegpoharat adunk mellé AJÁNDÉKBA! (Az akció a készlet erejéig tart és további kedvezményekkel nem összevonható!)

LHERAUD COGNAC ajánló / 7 A Lheraud család évszázadok óta készít bort és Cognac-ot, de a volumen és a kivitel az 1970 évektől vált komollyá. A Cognac mellett az Armagnac és a Pineau des Charentes is fellelhető a szortimentben, melyet egyre szélesedő piacaikon értékesítenek világszerte. A lepárló alapjait Eugene Lheraud fektette le 1802-ben, majd a generáció váltásokat követően jelenleg Andrée és Guy vezetik a cognac házat. Domaine de Lasdoux, a birtokközpont Petite Champagne körzetében található, de a másik öt körzetből is kerül szőlő a feldolgozóba. Az összes párlat saját pincében érlelődik a palackozásig. Nagy gondot fordítanak a megjelenésre: a ritkaságokat különleges kristálypalackokba csomagolják, az évjáratos tételeket pedig kézzel feliratozzák. A szőlőborból desztillált párlatot általánosan brandy-ként ismerjük és világszerte nagymennyiségben készül. A két legnagyobb presztízsű regionális brandy-t Franciaországhoz köthetjük. Ezek a Cognac és az Armagnac. Cognac a Bordeaux borvidékétől északra eső területek kedvező vízi megközelítésük okán, hamar kapcsolatba kerültek az angol és holland borkereskedőkkel. Könnyed boraik nehezen bírták a tengeri szállítás viszontagságait, így egyre többen a desztillálást választották termékeik tartósítására. 1549-ben említik először az eau de vie-t, de a lepárlás széleskörű elterjedése a 17. századig váratott magára. Az ültetvények 90%-án az ugni blanc díszlik. Bora ezen a vidéken meglehetősen jellegtelen, magas savtartalmú, alkoholban szegény, egyszóval ihatatlan és könnyen romlandó. Viszont éppen ezen tulajdonságai teszik kiváló párlat alapanyaggá. A régió 6 körzetre oszlik, melyek közül a Grande és a Petite Champagne adja a legkiválóbb minőséget. A Fine Champagne ezen két terület párlatainak házasítása, melyben előbbi legalább 50%-ban van jelen. (A Champagne megnevezésnek semmi köze Champagne régióhoz, az egyedüli közös vonás a talaj magas mésztartalma, mely garantálja a kiváló alapanyagot.) Maga a lepárlás kétszeri és csak réz Charentais edényüstben történhet, a párlatot Trocais vagy Limousin tölgyből készült hordóban érlelik minimum 2 évig (da legtöbbször sokkal tovább). A házasítás után állítják be a végső alkoholfokot (40% abv). A hordós érlelés hossza szerint egy Cognac lehet *** vagy VS (két év), VSOP (négy év) és XO (hat év). Bas-Armagnac BARON GASTON LEGRAND V.S 40% abv, 0,70 l Mazsolás érintés, kellemes, édeskés tónusok, szép egyensúly. Lista ár: 12 335 Ft Törzsvásárlói ár: 11 102 Ft Bas-Armagnac BARON GASTON LEGRAND V.S.O.P 40% abv, 0,70 l Szép egyensúly, kandírozott gyümölcs aromák, érintésnyi vanília és citrusok. Lista ár: 9 270 Ft Törzsvásárlói ár: 8 343 Ft Bas-Armagnac BARON GASTON LEGRAND 1964 40% abv, 0,70 l Elegáns armagnac, cédrus, pörkölt kávé jegyekkel, hosszú, gazdag, érett lecsengéssel. Lista ár: 64 575 Ft Törzsvásárlói ár: 58 118 Ft Cognac CUVEE 20 Renaissance 43% vol, 0,70 l Gazdag, telt cognac vanília, fahéj és narancshéj jegyeivel. Lista ár: 33 410 Ft Törzsvásárlói ár: 30 069 Ft Cognac X.O EUGENIE 43% abv, 0,70 l Figyelemre méltóan pazar, de mégis elegáns aromatikával bír. Dió, aszalt sárgabarack, érintésnyi vanília, lecsengésében rengeteg édesfűszer. Lista ár: 65 445 Ft Törzsvásárlói ár: 58 901 Ft Armagnac a Bordeaux borvidékétől délkeletre találjuk a termőkörzetet. Az óceántól távolabb már nem érezhető annak moderáló hatása, így a cognacinál szárazabb, melegebb nyarak köszöntenek be errefelé. Története a 12. századig és a mórokig nyúlik vissza, de nehezebb megközelíthetősége miatt az északi rivális árnyékában maradt. A vidék arculatát manapság sem a nagy márkák, sokkal inkább az egyedi termelők rajzolják. Területe 3 körzetre oszlik, melyek közül Bas Armagnac a legnevesebb, párlataik gyakran egyetlen birtok neve alatt, évjárat megjelöléssel kerülnek palackba. A szőlőfajták közül itt is az ugni blanc dominál, de messze nem olyan mértékben, mint Cognac-ban.Általában egy lepárlás történik csak az Armagnac üstben, az így kapott párlat alacsonyabb alkoholtartalmú (60% abv), de aromásabb, mint az edényüstben lepárolt változat. Hordó alapanyagként leginkább a Bas Armagnac erdeiben fellelhető Monlezun tölgyet használják. A hordós érlelés hossza szerint egy Armagnac lehet *** (egy év), VSOP (négy év) és XO (hat év). A Cognac-kal ellentétben elterjedtek az évjáratos tételek is. Az eltérő lepárlás és másféle tölgy használata miatt az Armagnac rusztikusabb, teltebb, inkább aszalt gyümölcsökre emlékeztető aromákkal bír, míg a Cognac virágosabb, szőlősebb illatú.

8 / akciós ajánlat pünkösdi ajánlat Listaár Akciós ár Törzsvásárlói ár Furlan Prosecco Frizzante DOC 0,75 l 2 305 Ft 2 074 Ft 1 844 Ft Hungaria Zenit (0,75 l) 2 095 Ft 1 886 Ft 1 676 Ft Hungaria Zöld Veltelíni (0,75 l) 2 530 Ft 2 277 Ft 2 024 Ft Jekl Villányi Pinot Noir 2009 (0,75 l) 2 550 Ft 15 % 2 167 Ft 1 912 Ft Jekl Villányi Cabernet Sauvignon barr. 2011 (0,75 l) 2 650 Ft 15 % 2 252 Ft 1 987 Ft Chateau Teleki Cabernet Franc 2008 (0,75 l) 3 360 Ft 15 % 2 856 Ft 2 520 Ft akciós ajánló jó fröccshöz jó bor kell Listaár Akciós ár Törzsvásárlói ár Tűzkő Birtok Bátaapáti Grüner Veltliner 0,75 l 1 400 Ft 25 % 1 050 Ft 910 Ft Tűzkő Birtok Bátaapáti Rizling 2011 (0,75 l) 1 420 Ft 25 % 1 065 Ft 923 Ft Bodri Szekszárdi Civilis fehér (0,75 l) 1 645 Ft 1 481 Ft 1 316 Ft Bodri Szekszárdi Civilis vörös (0,75 l) 1 310 Ft 25 % 983 Ft 852 Ft Bárdos Mátrai Kékfrankos-Pinot Noir Rosé (0,75 l) 1 735 Ft 1 561 Ft 1 388 Ft Tiffán Villányi Rosé (0,75 l) 1 645 Ft 1 481 Ft 1 316 Ft Az In Vino Veritas Borkereskedés hírlevelét DIÓSZEGI DEZSŐ kereskedelmi vezető ajánlja. Veritas Hírlevél / Kiadja az In Vino Veritas Borkereskedés, 1033 Bp., Szőlőkert köz 2.; 1074 Bp., Dohány utca 58-62., Tel.: 341-0646, 341-3174; Fax: 321-1953 / e-mail: rendeles@borkereskedes.hu / www.borkereskedes.hu [Az árváltozás jogát fenntartjuk.] [Az árak az ÁFA-t tartalmazzák.] [A nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk.]