ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT NÖVÉNYEK AZ ÉLELMISZERLÁNCBAN Szerkesztette: Bánáti Diána Gelencsér Éva Budapest, 2007.
ÉLELMISZER-BIZTONSÁGI KÖTETEK IV. Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban Szerzôk: Dr. Bánáti Diána Dr. Gelencsér Éva Dr. Szigeti Tamás János Dr. Sebôk András Dr. Vértes Csabáné Dr. Popp József Dr. Lakner Zoltán Ujhelyi Gabriella Dr. Szabó Erzsébet Tóth Annamária Nagy András Potori Norbert Dr. Vajda Boldizsár Dr. Jánosi Anna Micsinai Adrienn Szerkesztette: Bánáti Diána Gelencsér Éva Budapest, 2007.
Cím: Genetikailag módosított növények az élelmiszerláncban Szerkesztô: Dr. Bánáti Diána, c. egyetemi tanár, fôigazgató Dr. Gelencsér Éva, c. egyetemi tanár, fôoszt. vezetô Szerkesztô Bizottság: Dr. Dimény Imre, MTA r. tagja Dr. Farkas József, MTA r. tagja Dr. Horn Péter, MTA r. tagja Dr. Németh Tamás, MTA r. tagja Dr. Somogyi Árpád, MTA külsô tagja Az Élelmiszer-biztonsági Kötetek eddig megjelent kötetei: I. Az élelmiszer-biztonság megítélése és a magyar fogyasztók kockázat-észlelése (2003) ISBN 963 9179 10 8 II. III. Gluténmentes élelmiszerek (2005) ISBN 963 7358 08 0 Együtt Magyarország élelmiszer-biztonságáért (2006) ISBN 963 7358 09 9 Minden jog fenntartva, beleértve a kiadvány részben vagy egészben nem oktatási célra történô sokszorosítását. ISBN 978-963-7358-10-4 ISSN 1788-4500 Kiadja: Nyomda: Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Budapest Hieroglif Reklám Kft., Budapest
Szerzôk (névsorban): Dr. habil Bánáti Diána c. egyetemi tanár, fôigazgató Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet; tanszékvezetô, SZIE Kihelyezett Élelmiszertudományi Tanszék; BCE Élelmiszerjogi és Fogyasztói Tanulmányok Tanszék Dr. Gelencsér Éva c. egyetemi tanár, fôosztályvezetô Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Élelmiszer-biztonsági Fôosztály Dr. Jánosi Anna tudományos munkatárs Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Biológiai Osztály Dr. Lakner Zoltán egyetemi docens, tanszékvezetô helyettes Budapesti Corvinus Egyetem, Élelmiszeripari Gazdaságtan Tanszék Dr. Micsinai Adrienn ügyvezetô Biomi Kft. Nagy András tudományos segédmunkatárs Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Biológiai Osztály Dr. Popp József agrárpolitikai igazgató Agrárgazdasági Kutató Intézet Potori Norbert osztályvezetô Agrárgazdasági Kutató Intézet Dr. Sebôk András cégvezetô Champden & Chorleywood Élelmiszeripari Fejlesztési Intézet Magyarország Kht. Dr. Szabó Erzsébet tudományos fômunkatárs, osztályvezetô Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Élelmiszergazdasági és Minôségügyi Osztály Dr. Szigeti Tamás János élelmiszer-analitikai üzletágvezetô Dr. E. Wessling Kémiai Laboratórium Kft. Tóth Annamária tudományos segédmunkatárs Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Élelmiszergazdasági és Minôségügyi Osztály
Ujhelyi Gabriella tudományos segédmunkatárs Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet, Biológiai Osztály Dr. Vajda Boldizsár részlegvezetô Országos Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozástudományi Intézet Dr. Vértes Csabáné vezetô fôtanácsos Földmûvelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium, Természeti Erôforrások Fôosztálya
TARTALOM Oldalszám 1. A modern biotechnológia agrár- és élelmiszeripari alkalmazása Bevezetés......... 9 (dr. Bánáti Diána dr. Gelencsér Éva) 2. A GM növények termesztésének egyes gazdasági kérdései....................... 15 (dr. Popp József Potori Norbert) 3. Nemzetközi szervezetek szerepe a modern biotechnológiai úton elôállított......... 26 élelmiszerek biztonsági értékelésében (dr. Bánáti Diána) 4. A genetikailag módosított élelmiszerek szabályozása az EU-ban és................ 37 a magyar gyakorlat (dr. Bánáti Diána dr. Vértes Csabáné) 5. A GM növényekre alapozott élelmiszerek biztonsági értékelése................... 53 (dr. Gelencsér Éva dr. Bánáti Diána) 6. Herbicid rezisztens transzgénikus búza (Triticum aestivum L.)................... 69 élelmiszer-biztonsági célú vizsgálata (dr. Gelencsér Éva Nagy András) 7. Az élelmiszerek és takarmányok GMO tartalmának mintavételébôl............... 77 következô hibák és az analitikai módszerek teljesítmény jellemzôi (dr. Szigeti Tamás János) 8. Szója tartalmú élelmiszerek GM monitoring vizsgálatának eredményei........... 108 (Ujhelyi Gabriella dr. Jánosi Anna dr. Vajda Boldizsár dr. Micsinai Adrienn dr. Gelencsér Éva) 9. A magyar lakosság szója tartalmú élelmiszerekben elôforduló.................. 118 GM anyagokra vonatkozó kitettségének becslése egyszerûsített ipari kockázat-becslés alapján (dr. Sebôk András) 10. A GM termékek elôállításával és forgalmazásával kapcsolatos................... 144 stratégia az élelmiszerláncban (dr. Bánáti Diána dr. Szabó Erzsébet dr. Lakner Zoltán) 11. A genetikailag módosított élelmiszerek elôállításának etikai kérdései............. 156 (Tóth Annamária dr. Bánáti Diána) 12. További feladatok a GMO-k kockázat-értékelése területén.................... 175 nemzetközi szervezetek ajánlásai (dr. Bánáti Diána dr. Gelencsér Éva) Összefoglalás............................................................ 180 Summary............................................................... 183 Tárgymutató............................................................ 187