Dr. Monspart Elemérné egyetemi docens Élelmiszertudományi Kar Konzervtechnológiai Tanszék Karrier Felsőfokú végzettségek: 1977-1979 Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, üzemszervező szakmérnök 1972-1974 Kertészeti Egyetem, tartósítóipari mérnök 1969-1972 Kertészeti Egyetem, tartósítóipari üzemmérnök Tudományos fokozatok, címek:: 1997, PhD Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Egyetemi közéleti tevékenységek (testületi tagságok, vezetői megbizatások): 2004-2011 Élelmiszertudományi Kari Tanács Tag 1998-2011 Egyetem Felvételi Bizottsági tag 2005-2011 Gyakorlati Oktatási Bizottsági tag 1999-2011 Élelmiszertudományi Doktori Iskola tag 1997-2005 Külügyi Bizottság tagja 1997-2005 Kari Erasmus Képviselő 1988-2002 1 / 7
Közalkalmazotti tanács tag 1989-2000 Tempus koordinátor 1987-2000 Oktatási Bizottság tagja Korábbi és jelenlegi munkahelyek, munkakörök és beosztások: 1998-2011 Budapesti Corvinus Egyetem, egyetemi docens 1995-1998 Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, egyetemi adjunktus 1982-1995 Kertészeti és Élelmiszeripati Egyetem, tudományos munkatárs 1976-1982 Kertészeti Egyetem, tudományos segédmunkatárs 1974-1976 Kertészeti Egyetem, gyakornok Fontosabb tanulmányutak, kiküldetések: 2009, 2 hét Norvégia, As 2000, 1 hét Franciaország, Párizs, Mezőgazdasági Egyetem 1999, 1hét Hollandia, Wageningen, COST 1998, 1 hét Irország, Dublin 1997, 1 hét Varsó Élip Egyetem 2 / 7
1994, 3 hét Hollandia, Wageningen, Élelmiszeripari Adatbank Tanfolyam 1984, 1 hét Szovjetunió, Leningrád, Hűtőtechnológiai Intézet 1979, NDK, Berlin szakmai gyakorlat 3 hét Berlin, Humboldt Egyetem 1975, 1 hét Szovjetunio, Moszkva, Tyíimirjazev Akadémia Díjak, címek, kitüntetések: 2009, HEFOP NIVÓDÍJ CERTOP 2005, Almási Elemér kitüntetés BCE 2004, Pro Facultate Budapesti Közgazdasági és Államigazgatási Egyetem 2002, Babérkoszorú arany fokozat SZIE Nyelvismeret Nyelv Írás Beszéd Olvasás Média szereplést vállal rajta? angol orosz 4. Kutatás, szakértői tevékenység Fontosabb oktatott tárgyak, témakörök Élelmiszer Csomagolási Rendszerek SOTE közös Dietetikus képzés Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Áruforgalmi MSc Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Élelmiszermérnök MSc Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Minőség MSc Technológia és termékfejlesztés, Élelmiszermérnök MSc Technológia és termékfejlesztés, Áruforgalmi MSc 3 / 7
Technológia és termékfejlesztés, SOTE Dietetikai MSc Csomagolástechnológia B tárgy, BSc Élelmiszertechnológiai alapjai Bsc (kurzus) Food Packaging and Safety C. tárgy Korszerű Csomagolási Rendszerek C. tárgy Csomagolástervezés és Környezetvédelem C. tárgy Adalékanyagok MSc Csomagolástechnika hagyományos okleveles mérnök szak Élelmiszerek tartósítása, hőkezelése, alapok (kurzus) Konzervtechnológia II. - hagyományos üzemmérnök tárgy Kutatás Tudományterület és tudományág: Élelmiszertudományok Jelenlegi kutatási témák: XRF méréstechnológia alkalmazása az élelmiszer tudomány szakterületén, hőkezelés méretwezése a tartós termékek minőségvédelme érdekében, új méréstechnikák fejlesztése, korszerű, kíméletes tartósítási technológiák fejlesztése, Csomagolásfejlesztés, aktív csomagolás, biológiailag lebomló csomagolás, intelligens csomagolás, SMART csomagolás adalékanyagok, migráció, élelmiszerbiztonság, termék és technológia fejlesztés Korábbi kutatási témák: - gyümölcs-zöldség termékek minőség centrikus technológia fejlesztése, - feldolgozás korszerűsítés, - objektív nyersanyag minősítés, - nagy fruktóz tartalmú koncentrátumok előállítása, - új nyersanyagforrások feltárása, - zöldségek szárítmányok minőségmegőrző csomagolások elemzése, fejlesztése, - fűszerek, hungarikumok csomagolása, - élelmiszerek számítógépes adatbázisának kialakítása és bővítése, - LANGUAL kódok alkalmazása az adatbázisokban, - Közés Európai Együttműködés az élelmiszer adatbázisok szakterületén, - egészségtudatos táplálkozást elősegítő kutatások, - gyártmányfejlesztés, - technológia korszerűsítés, - élelmiszerek tápértékének növelése, minőségének elemzése Fontosabb kutatások: 2010-2011 WP4 Transnational Network for Technological Transfer and knowledge diffusion Részvétel formája: Finanszírozó: TECHFOOD Projekt További információk a kutatásról: A TECH.FOOD pályázat szakmai munkacsoportjainak tevékenysége alapján összesen 10 db. working paper elkészítését kell elvégezni, (résztvevő országonként Mivel Magyarországról a mi karunk és a Húsipari Kutató Intézet vesz részt a projektben, természetesen együtt működnünk a jelölt intézménnyel. A határidő 2011. szeptember 30. A fejlesztendő tématerület: húsipari áruk minőségvédő csomagolásfejlesztése, további, 4 / 7
együttműködési kutatói kapcsolatok kiépítése. 2003-2006 Szabályozott hatóanyagleadású aktív csomagolási rendszerek Részvétel formája: Finanszírozó: GVOP További információk a kutatásról: a speciális élelmiszer csoportok minőségmegőrzési idejének predikcióját végeztem el, adott termék csoportok minőségőrző csomagolásának kialakítását segítettem elő, speciális fűszerek hajlékony falu csomagolásának minősítését végeztük el, továbbá nemzetközi együttműködésben részt vettünk egy csomagolási szakszótár kialakításban illetve összeállítottuk a számítógépes adatbank rendszerekben alkalmazott LanguaL kódolás csomagolástechnikai fejezetét (http://foodethz.ch/langual/) új utak keresését céloztuk meg a korszerű termékvédelmet biztosító csomagolás tervezés területén (számítógépes formatervezésekben vettünk részt, környezetvédelmet előtérbe helyező csomagolóanyag szerkezetek kiválasztására tettünk javaslatokat) 2000.után kezdtünk foglalkozni újabb tématerületekkel, több sikeres hazai és nemzetközi pályázat résztvevőjeként, így : az aktív csomagolás hazai elterjesztése céljából elemző munkát végeztünk, (OM FKFP) gyümölcs-zöldség termékek minimal processing technológiajának kialakítását végeztük el, (FVM K+F) kiemelt figyelemmel foglalkoztunk a földrajzi árujelzők szerepének piaci versenyképességet növelő hatásaival, (OTKA) az EU csatlakozás előtt a hungarikumok csomagolásfejlesztését is megcéloztuk, (OTKA), (FVM K+F) Külföldi partnereinkkel (a belgiumi Genti Egyetemen) kísérleteket folytattunk gyümölcsök EMAP csomagolása területén, megvizsgáltuk a húsok, sütőipari termékek minőségvédelmét szolgáló új csomagolási technológiák mikrobiológiai hátterét, és korszerű, aktív csomagolási technológiák elméleti hátteréhez alapozó kutatásként az E-vitamin csomagoló anyagba történő inkorporálása során kialakuló migrációs folyamatok modellezését és a fokozatos anyagátadás lehetőségét vizsgáljuk (OM BIOTECHN), (GVOP-2004. májusában benyújtott pályázat keretében) RÉSZLETEK: A projekt célja az élelmiszerbiztonság növelése, az élelmiszerek tárolhatóságának javítása, aktív csomagolóanyagok, tároló anyagok, elsősorban biodegradábilis csomagoló fóliák kifejlesztéséhez szükséges alap- és alkalmazott kutatások, amelyek anyagukban a mikrobicid, ill. sztatikus, antioxidáns vagy egyéb hatóanyagot olyan formulációban tartalmazzák, amelyekből csak a kívánt körülmények között és azok hatására (nedvesség, hőmérséklet) a szükséges ütemben és mennyiségben szabadul ki a hatóanyag, mely a csomagolt termék felületén kifejti a gomba- és/vagy baktériumölő ill. gátló vagy egyéb tartósító hatást, de nincs jelen (szabad, felszívódásra képes formában) olyan mennyiségben (koncentrációban), hogy a védett termékbe is behatoljon és később a fogyasztás során az emberi szervezetbe is bekerülhessen. A szabályozott hatóanyag leadást ciklodextrines zárványkomplex-képzéssel vagy ciklodextrines konjugátum kialakításával valósítjuk meg. Az előbbi megoldás egy EU 5 pályázat keretében folyó kutatás-fejlesztés továbbgondolása és továbbfejlesztése hazai gyártású csomagolóanyagok módosítására, az utóbbi egy új felfedezésünk, a pro-drug analógiára pro-mikrobicid kisérletezése. A projekt során kifejlesztettünk még más speciális, baktériumölő vagy sztatikus hatású ciklodextrin-származékokat is. A projekt eredménye találmányi bejelentés, know-how a 5 / 7
kiválasztott aktív csomagolóanyagok előállítására. Tagság tudományos vagy szakmai szervezetben, testületben: 1993-2011, tag, szakértő Szabványügyi Bizottság 1997-2011, tag Magyar Logisztikai Bizottság oktatási csoport 1995-2002, nemzeti felelős Élelmiszer Adatbank 1996-2001, francia-magyar kapcsolat felelős TéT 1997-1999, nemzeti képviselő COST 99 1987-1996, vezetői testület titkára Copernicus Concerted Action 1983-1994, tag MÉTE Szerkesztő- bizottsági tagságok és pozíciók:, - Szakértői tevékenység Szakértői, tanácsadási tevékenységek: 1987-2011, csomagolás EU szabványosítás Magyar Szabványügyi Testület 2000-2011, élelmiszer csomagolás Transpack Média Csoport 6 / 7
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Oktatói önéletrajz Egyetemi tartózkodási hely Épület:: 1118 Ménesi út 45. F épület Szobaszám: 8. Mellék 6037 Fővonal: +36 1 482-6037, Fax: +36 1 482 6327 Belső fax: 6327 Egyéb elérhetőségi információk (pl. Skype, MSN, mobil, stb) E-mail cím: judit.senyi@uni-corvinus.hu Értesítési (posta) cím: 1118 Bp Ménesi út 45. F. épület Fogadóóra: mindig 7 / 7