Oktatói önéletrajz Dr. Monspart Elemérné

Átírás

1 egyetemi docens Élelmiszertudományi Kar Konzervtechnológiai Tanszék Karrier Felsőfokú végzettségek: Kertészeti Egyetem, tartósítóipari üzemmérnök Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, üzemszervező szakmérnök Kertészeti Egyetem, tartósítóipari mérnök Tudományos fokozatok, címek:: 1997, PhD Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Egyetemi közéleti tevékenységek (testületi tagságok, vezetői megbizatások): Külügyi Bizottság tagja Oktatási Bizottság tagja Tempus koordinátor Közalkalmazotti tanács tag Élelmiszertudományi Kari Tanács Tag Gyakorlati Oktatási Bizottsági tag / 7

2 Élelmiszertudományi Doktori Iskola tag Egyetem Felvételi Bizottsági tag Kari Erasmus Képviselő Korábbi és jelenlegi munkahelyek, munkakörök és beosztások: Kertészeti Egyetem, gyakornok Kertészeti Egyetem, tudományos segédmunkatárs Kertészeti és Élelmiszeripati Egyetem, tudományos munkatárs Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem, egyetemi adjunktus Budapesti Corvinus Egyetem, egyetemi docens Fontosabb tanulmányutak, kiküldetések: 1997, 1 hét Varsó Élip Egyetem 1994, 3 hét Hollandia, Wageningen, Élelmiszeripari Adatbank Tanfolyam 1984, 1 hét Szovjetunió, Leningrád, Hűtőtechnológiai Intézet 1975, 1 hét Szovjetunio, Moszkva, Tyíimirjazev Akadémia 1999, 1hét Hollandia, Wageningen, COST 2 / 7

3 1979, NDK, Berlin szakmai gyakorlat 3 hét Berlin, Humboldt Egyetem 2009, 2 hét Norvégia, As 1998, 1 hét Irország, Dublin 2000, 1 hét Franciaország, Párizs, Mezőgazdasági Egyetem Díjak, címek, kitüntetések: 2002, Babérkoszorú arany fokozat SZIE 2005, Almási Elemér kitüntetés BCE 2004, Pro Facultate Budapesti Közgazdasági és Államigazgatási Egyetem 2009, HEFOP NIVÓDÍJ CERTOP Nyelvismeret Nyelv Írás Beszéd Olvasás Média szereplést vállal rajta? orosz Közép Közép Közép angol Közép Közép Közép 4. Kutatás, szakértői tevékenység Fontosabb oktatott tárgyak, témakörök Élelmiszer Csomagolási Rendszerek SOTE közös Dietetikus képzés Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Áruforgalmi MSc Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Élelmiszermérnök MSc Élelmiszer Csomagolási Rendszerek Minőség MSc Technológia és termékfejlesztés, Élelmiszermérnök MSc Technológia és termékfejlesztés, Áruforgalmi MSc 3 / 7

4 Technológia és termékfejlesztés, SOTE Dietetikai MSc Csomagolástechnológia B tárgy, BSc Élelmiszertechnológiai alapjai Bsc (kurzus) Food Packaging and Safety C. tárgy Korszerű Csomagolási Rendszerek C. tárgy Csomagolástervezés és Környezetvédelem C. tárgy Adalékanyagok MSc Csomagolástechnika hagyományos okleveles mérnök szak Élelmiszerek tartósítása, hőkezelése, alapok (kurzus) Konzervtechnológia II. - hagyományos üzemmérnök tárgy Kutatás Tudományterület és tudományág: Élelmiszertudományok Jelenlegi kutatási témák: XRF méréstechnológia alkalmazása az élelmiszer tudomány szakterületén, hőkezelés méretwezése a tartós termékek minőségvédelme érdekében, új méréstechnikák fejlesztése, korszerű, kíméletes tartósítási technológiák fejlesztése, Csomagolásfejlesztés, aktív csomagolás, biológiailag lebomló csomagolás, intelligens csomagolás, SMART csomagolás adalékanyagok, migráció, élelmiszerbiztonság, termék és technológia fejlesztés Korábbi kutatási témák: - gyümölcs-zöldség termékek minőség centrikus technológia fejlesztése, - feldolgozás korszerűsítés, - objektív nyersanyag minősítés, - nagy fruktóz tartalmú koncentrátumok előállítása, - új nyersanyagforrások feltárása, - zöldségek szárítmányok minőségmegőrző csomagolások elemzése, fejlesztése, - fűszerek, hungarikumok csomagolása, - élelmiszerek számítógépes adatbázisának kialakítása és bővítése, - LANGUAL kódok alkalmazása az adatbázisokban, - Közés Európai Együttműködés az élelmiszer adatbázisok szakterületén, - egészségtudatos táplálkozást elősegítő kutatások, - gyártmányfejlesztés, - technológia korszerűsítés, - élelmiszerek tápértékének növelése, minőségének elemzése Fontosabb kutatások: WP4 Transnational Network for Technological Transfer and knowledge diffusion Részvétel formája: a kutatócsoport tagja Finanszírozó: TECHFOOD Projekt További információk a kutatásról: A TECH.FOOD pályázat szakmai munkacsoportjainak tevékenysége alapján összesen 10 db. working paper elkészítését kell elvégezni, (résztvevő országonként Mivel Magyarországról a mi karunk és a Húsipari Kutató Intézet vesz részt a projektben, természetesen együtt működnünk a jelölt intézménnyel. A határidő szeptember 30. A fejlesztendő tématerület: húsipari áruk minőségvédő csomagolásfejlesztése, további, 4 / 7

5 együttműködési kutatói kapcsolatok kiépítése Szabályozott hatóanyagleadású aktív csomagolási rendszerek Részvétel formája: a kutatócsoport tagja Finanszírozó: GVOP További információk a kutatásról: a speciális élelmiszer csoportok minőségmegőrzési idejének predikcióját végeztem el, adott termék csoportok minőségőrző csomagolásának kialakítását segítettem elő, speciális fűszerek hajlékony falu csomagolásának minősítését végeztük el, továbbá nemzetközi együttműködésben részt vettünk egy csomagolási szakszótár kialakításban illetve összeállítottuk a számítógépes adatbank rendszerekben alkalmazott LanguaL kódolás csomagolástechnikai fejezetét ( új utak keresését céloztuk meg a korszerű termékvédelmet biztosító csomagolás tervezés területén (számítógépes formatervezésekben vettünk részt, környezetvédelmet előtérbe helyező csomagolóanyag szerkezetek kiválasztására tettünk javaslatokat) 2000.után kezdtünk foglalkozni újabb tématerületekkel, több sikeres hazai és nemzetközi pályázat résztvevőjeként, így : az aktív csomagolás hazai elterjesztése céljából elemző munkát végeztünk, (OM FKFP) gyümölcs-zöldség termékek minimal processing technológiajának kialakítását végeztük el, (FVM K+F) kiemelt figyelemmel foglalkoztunk a földrajzi árujelzők szerepének piaci versenyképességet növelő hatásaival, (OTKA) az EU csatlakozás előtt a hungarikumok csomagolásfejlesztését is megcéloztuk, (OTKA), (FVM K+F) Külföldi partnereinkkel (a belgiumi Genti Egyetemen) kísérleteket folytattunk gyümölcsök EMAP csomagolása területén, megvizsgáltuk a húsok, sütőipari termékek minőségvédelmét szolgáló új csomagolási technológiák mikrobiológiai hátterét, és korszerű, aktív csomagolási technológiák elméleti hátteréhez alapozó kutatásként az E-vitamin csomagoló anyagba történő inkorporálása során kialakuló migrációs folyamatok modellezését és a fokozatos anyagátadás lehetőségét vizsgáljuk (OM BIOTECHN), (GVOP májusában benyújtott pályázat keretében) RÉSZLETEK: A projekt célja az élelmiszerbiztonság növelése, az élelmiszerek tárolhatóságának javítása, aktív csomagolóanyagok, tároló anyagok, elsősorban biodegradábilis csomagoló fóliák kifejlesztéséhez szükséges alap- és alkalmazott kutatások, amelyek anyagukban a mikrobicid, ill. sztatikus, antioxidáns vagy egyéb hatóanyagot olyan formulációban tartalmazzák, amelyekből csak a kívánt körülmények között és azok hatására (nedvesség, hőmérséklet) a szükséges ütemben és mennyiségben szabadul ki a hatóanyag, mely a csomagolt termék felületén kifejti a gomba- és/vagy baktériumölő ill. gátló vagy egyéb tartósító hatást, de nincs jelen (szabad, felszívódásra képes formában) olyan mennyiségben (koncentrációban), hogy a védett termékbe is behatoljon és később a fogyasztás során az emberi szervezetbe is bekerülhessen. A szabályozott hatóanyag leadást ciklodextrines zárványkomplex-képzéssel vagy ciklodextrines konjugátum kialakításával valósítjuk meg. Az előbbi megoldás egy EU 5 pályázat keretében folyó kutatás-fejlesztés továbbgondolása és továbbfejlesztése hazai gyártású csomagolóanyagok módosítására, az utóbbi egy új felfedezésünk, a pro-drug analógiára pro-mikrobicid kisérletezése. A projekt során kifejlesztettünk még más speciális, baktériumölő vagy sztatikus hatású ciklodextrin-származékokat is. A projekt eredménye találmányi bejelentés, know-how a 5 / 7

6 kiválasztott aktív csomagolóanyagok előállítására. Tagság tudományos vagy szakmai szervezetben, testületben: , vezetői testület titkára Copernicus Concerted Action , tag MÉTE , nemzeti képviselő COST , francia-magyar kapcsolat felelős TéT , tag Magyar Logisztikai Bizottság oktatási csoport , nemzeti felelős Élelmiszer Adatbank , tag, szakértő Szabványügyi Bizottság Szerkesztő- bizottsági tagságok és pozíciók:, - Szakértői tevékenység Szakértői, tanácsadási tevékenységek: , csomagolás EU szabványosítás Magyar Szabványügyi Testület , élelmiszer csomagolás Transpack Média Csoport 6 / 7

7 Powered by TCPDF ( Oktatói önéletrajz Egyetemi tartózkodási hely Épület:: 1118 Ménesi út 45. F épület Szobaszám: 8. Mellék 6037 Fővonal: , Fax: Belső fax: 6327 Egyéb elérhetőségi információk (pl. Skype, MSN, mobil, stb) cím: judit.senyi@uni-corvinus.hu Értesítési (posta) cím: 1118 Bp Ménesi út 45. F. épület Fogadóóra: mindig 7 / 7