Z Á R Ó J E L E N T É S

Állattudományi Kar Baromfi- és Társállattenyésztési Tanszék Z Á R Ó J E L E N T É S a Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal megbízásából végzett Eltérı genotípusú pecsenyecsirke állományok központi teljesítményvizsgálata címő kutatási témáról K a p o s v á r 2009

TARTALOMJEGYZÉK I. ELİZMÉNYEK... I.1. A teljesítményvizsgálat célja... I.2. Közremőködık és jogállásuk... Oldal 2 2 3 II. ANYAG ÉS MÓDSZER... II.1. A vizsgálat helye... II.2. A vizsgálat tartama... II.3. A teszten részt vett állományok kódja, megnevezése és típusa.... II.4. Tartós lábjelölés... II.5. A teljesítményvizsgálat kísérlettechnikai paraméterei. II.6. A vizsgálat módszere II.7. Vizsgált értékmérık és mérésük módja... II.8. Hizlalási technológia 8.1. Takarmányozás.. 8.2. Világítási program a nevelés alatt. 8.3. Állategészségügyi beavatkozások. II.9. Az adatok feldolgozásának módszere... II.10. Adatszolgáltatási kötelezettség... III. EREDMÉNYEK... III.1. Élıtömeg és tömeggyarapodás... III.2. Takarmányértékesítés... III.3. Vágási paraméterek... III.4. Életképesség... IV. MELLÉKLETEK... 1. sz. melléklet.. 2. sz. melléklet.. 4 4 4 4 5 6 6 7..8 8 8 9 9 10 10 10 16 18 18 22 22 23

ZÁRÓJELENTÉS a Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal megbízásából végzett Eltérı genotípusú pecsenyecsirke állományok központi teljesítményvizsgálata címő kutatási megbízás teljesítésérıl és eredményeirıl A Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal (mint Megbízó, Budapest, Keleti K. u. 24.) valamint a Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar Baromfi- és Társállattenyésztési Tanszéke, (mint Megbízott, Kaposvár, Guba S. u. 40.) között létrejött megbízási szerzıdés értelmében intézményünk négy különbözı genotípusú pecsenyecsirke értékmérı tulajdonságainak 7 hetes korig tartó vizsgálatát vállalta. Szerzıdésben rögzített kötelezettségünknek eleget téve, a teljesítményvizsgálat eredményeirıl zárójelentésben számolunk be. I. ELİZMÉNYEK I.1. A teljesítményvizsgálat célja A Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH), mint Tenyésztési Hatóság összhangban a Tyúk és pulyka teljesítményvizsgálati kódex IV. -ben (2007) megfogalmazott célkitőzésekkel, 2009. elsı negyedévében kezdeményezte az országban forgalmazott nem ipari jellegő, döntıen színes tollú pecsenyecsirkék értékmérı tulajdonságainak megállapítását központi teljesítményvizsgálat keretében. Ennek érdekében az MgSzH Állattenyésztési Igazgatósága azzal a feladattal kereste meg a Kaposvári Egyetem Állattudományi Karának Baromfi- és Társállattenyésztési Tanszékét, hogy az elismert tenyésztıszervezetek által forgalmazott pecsenyecsirkék teljesítményvizsgálatára vonatkozóan dolgozzon ki egy metodikai tervezetet (operatív teljesítményvizsgálati terv), majd ennek véglegesítése után a vizsgálatot bonyolítsa le, és az eredményekrıl adjon számot. A napjainkban forgalmazott húscsirkék teljesítıképességének vizsgálatát az a tény különösen idıszerővé tette, hogy az utolsó központi teljesítményvizsgálatra 2002-ben került sor, és a brojlerek teljesítı képességében azóta jelentıs változások történtek, de a forgalmazott

3 genotípusok fajtaösszetételében is. Mivel a teszten fogadható genotípusok száma korlátozott, ezért az MgSzH az egyes hibridek forgalmazási nagyságrendje, a fajta jellege és a vizsgálat szakmai indokoltsága alapján két tenyésztı szervezetet hívott meg. A már hivatkozott Kódex IV. I. fejezet (Általános rész, A teljesítményvizsgálat elıkészítése, résztvevık, 9.p.) alapján az MgSzH a tenyésztıilletve forgalmazó cégek és vállalkozások meghatalmazott képviselıivel a tervezetként javasolt vizsgálati metodikát (tartási és nevelési technológiát) megvitatta, azt konszenzussal véglegesítette és elkészíttette a vizsgálat minden részletére kiterjedı operatív teljesítményvizsgálati tervét. I.2. Közremőködık és jogállásuk A központi teljesítményvizsgálat Megbízója, egyben a teszt feletti állami felügyeletet ellátó Tenyésztési Hatóság a Mezıgazdasági Szakigazgatási Hivatal (Budapest, Keleti K. u. 24.). Képviselıje: DR. állattenyésztési igazgató (e-mail: @ommi.hu) Kapcsolattartója: DR. MELEG ISTVÁN fıfelügyelı (e-mail: melegi@ommi.hu) A teljesítményvizsgálat lebonyolítója, mint Megbízott, a Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar, Baromfi- és Társállattenyésztési Tanszéke (Kaposvár, Guba Sándor u. 40. Pf: 16). Képviselıje: DR. BOGENFÜRST FERENC egyetemi tanár, tanszékvezetı, (e-mail: bogenfurst.ferenc@ke.hu) DR. SÜTİ ZOLTÁN egyetemi docens, témafelelıs (e-mail: suto.zoltan@ke.hu) Kapcsolattartója: KUSTOSNÉ PİCZE OLGA tanszéki mérnök (e-mail: kustosne@ke.hu). Mint forgalmazó baromfitenyésztı szervezet: Master Szolgáltató Kft. (Nyirkércs, Petıfi u. 41.) Képviselıje: BÁRÁNY LÁSZLÓ ügyvezetı igazgató Kapcsolattartója: VINCZE CSABA tenyésztésvezetı Mint forgalmazó baromfitenyésztı szervezet: AVIFORM Baromfikereskedelmi Iroda (Kiskunfélegyháza, Bajcsy-Zsilinszky u. 23/b) Képviselıje: SZŐCS F. GÁBOR irodavezetı Kapcsolattartója: SZŐCS F. GÁBOR irodavezetı

4 II. ANYAG ÉS MÓDSZER II.1. A vizsgálat helye A központi (állomási) teljesítményvizsgálatra a Kaposvári Egyetem Állattudományi Kar, Tan- és Kísérleti Üzemének (Dénesmajor 2.), II. számú mélyalmos (500 m 2 alapterülető) baromfi tesztistállójában került sor. II.2. A vizsgálat tartama A teljesítményvizsgálat a naposcsibék zárt, intenzív körülmények közötti, ivar szerint elkülönített nevelését foglalta magába, ami egységesen a 7. élethét betöltéséig tartott. A vizsgálat tartamának elıbbi idıpontja a jelenlegi hazai, nem ipari jellegő, döntıen színes tollú húscsirkék hizlalási idejéhez alkalmazkodott. 2.1. A teljesítményvizsgálat indításának idıpontja, azaz a naposcsibék telepítésének dátuma 2009. április 23-a volt. 2.2. A kísérlet 0-tól 49 napos életkorig tartott. 2.3. A brojlerek nevelése zárt, intenzív, mélyalmos technológiájú, fülkés rendszerő nevelıépületben történt. II.3. A teszten részt vett állományok kódaja, megnevezése, típusa és származási helye A pecsenyecsirke teljesítményvizsgálaton részvett fajták felsorolása és kódja az alábbi volt: genotípus: a 1 = Master Gris a 2 = Redbro a 3 = New Foxy Chick a 4 = Rusticbro ivar: b 1 = hímivar b 2 = nıivar II.4. Tartós lábjelölés Annak érdekében, hogy a teljesítményvizsgálaton résztvevı genotípusok a naposcsibék beszállításától a brojlerek vágóvonalon történı minısítéséig azonosíthatók legyenek, tartós egyedenkénti jelölést alkalmaztunk. A jelölés módszere thermo-kauterrel végrehajtott ujjpercvágás volt, ami a

5 fajták megbízható és egyértelmő megkülönböztetését tette lehetıvé. A módszer szakszerően végrehajtva nem okoz kedvezıtlen stresszt és teljesen kockázatmentes. Éppen ezért a jelölés egységes végrehajtása érdekében a beavatkozásra Kaposváron került sor, közvetlenül a letelepítést megelızıen. Az operatív teljesítményvizsgálati terv a tartós lábjelek tekintetében mindkét ivarra kiterjedı és egységes fizikai terhelést jelentı lábjelöléseket tartalmazott, amitıl a Megbízó jóváhagyásával annyiban tértünk el, hogy a hímivart egyik genotípus esetében sem jelöltük, továbbá az a 3 genotípus nıivarú csoportjait jeltelenül hagytuk. A változtatást az indokolta, hogy a vizsgálatba vont négy pecsenyecsirke állomány a tollszín alapján egyértelmően megkülönböztethetı volt, tehát ezek után csak az ivar egyértelmő elkülönítése maradt a feladat. Az a 3 genotípus nıivarú csoportjainak jelölésétıl pedig azért tekintettünk el, mert a fajtát forgalmazó tenyésztı szervezet majd 12 órás késéssel tudta csak az állományt a központi teljesítményvizsgálat helyszínére szállítani, és a naposcsibék élıtömege és összbenyomása alapján a csibék letelepítését nem akartuk tovább késleltetni és azokat szükségtelenül gyötörni. Ezek után a teszt során alkalmazott tartós lábjelölés a következı volt: Genotípus b1 = hímivar b2 = nıivar a1 = Master Gris Jeltelen Jobb külsı a 2 = Redbro Jeltelen Jobb középsı a 3 = New Foxy Chick Jeltelen Jeltelen a4 = Rusticbro Jeltelen Jobb belsı II.5. A teljesítményvizsgálat kísérlettechnikai paraméterei Kísérleti kezelések (v) száma összesen: 4(a 1-4 ) x 2(b 1-2 ) = 8 Ismétlések (r) száma kezelésenként: 3 Kísérleti csoportok száma összesen: 8 (kezelés) x 3 (ismétlés) = 28 csoport A kezelésenkénti ismétlések és azok elrendezése (lásd az 1. sz. melléklet szerinti Telepítési terv), valamint az egyedszámok az alábbiak voltak: 1. Minden fajtából, ivaronként külön-külön 3-3 tiszta csoport került beállításra (4 x 2 x 3 = 24).

6 2. A csoportonként telepített naposcsibék száma a hímivar esetében 110 db/fülke (12 db/m 2 ), míg a nıivarban 129 db/fülke (14 db/m 2 ) volt. 3. A beállított létszám genotípusonként 717 brojler (330 db hímivarú és 387 db nıivarú). A teljes kísérleti állomány indulólétszáma 2868 (1320 kakas és 1548 jérce) naposcsibe volt. II.6. A vizsgálat módszere A kísérleti terv elkészítésénél a következı alapelveket tartottuk szem elıtt: a) A különbözı értékmérı tulajdonságok ismételhetıségi értékeit figyelembe véve, az értékelı statisztikai (biometriai) számításokhoz kielégítı számú ismétlés beállítására kerüljön sor. b) Valamennyi vizsgálandó teljesítménymutató esetén fajtánként és ivaronként külön-külön mérhetı és értékelhetı adatbázis álljon rendelkezésre. c) A kísérleti állományra jellemzı paraméterek ivaronként azonos egyedszámok mellett kerüljenek megállapításra. d) Az épületen belüli pozíciók a környezeti feltételek azonos megoszlásának figyelembevételével blokkonként, azon belül pedig véletlenszerően (randomizáltan) legyenek meghatározva. e) A naposkori telepítési sőrőség (db/m 2 ) a hizlalás végére valószínősíthetı átlagtömeg alapján kerüljön meghatározásra. f) A szülıi hatás egységesítése érdekében a vizsgálat céljára keltetett tojások megközelítıleg azonos korú 30-40. élethetes szülıpároktól származtak. A naposcsibe mintákat beszállító tenyésztı szervezetek a kísérı okmányokkal együtt a szülıpárokra vonatkozó nyilatkozatokat is megküldték. Ez tartalmazta a szülıpár állomány nevét, típusát, korát, a tesztre szánt tojások győjtésének hetében a tojástermelés átlagos intenzitását, a szülıpárok ténylegesen végrehajtott vakcinázási programját és az egyéb gyógyszeres kezelések felsorolását, valamint a tenyésztelep megnevezését.

7 II.7. Vizsgált értékmérık, mérésük módja és ideje Napos kori átlagtömeg: a telepítést megelızıen (csoportos méréssel az összes napost, valamint egyedi méréssel fajtánként és ivaronként 100-100 db-ot). Ideje: 2009. április 23. Élıtömeg: az életkortól függıen (egyedi méréssel) 10 napos, 24 napos és 49 napos korban, azaz minden takarmányváltáskor a teljes kísérleti állományra kiterjedıen egyedileg. (Az életkor megállapításakor az állomány telepítésének napját 0. napnak tekintettük. A méréseket, a vizsgálati életnapot követı napon azaz a 10. 24. és 49. életnapon délelıtt, legfeljebb 3-4 óra alatt kellett lebonyolítani. A méréseket 6 órai koplaltatás után és blokkonként haladva hajtottuk végre.) Ideje: 2009. május 4. 10. napos, 2009. május 18. 24. napos, 2009. június 10. 49. napos mérés. Élıtömeg-kiegyenlítettség (CV %) meghatározása: minden mérési idıpontban, amikor egyedi mérés történt. Súlygyarapodás: életszakaszonként (nettó tömeggyarapodás) 0-10 és 11-24 napos kor között, valamint a 25. naptól a 49. életnapig. Takarmányértékesítı képesség: halmozott és részidıszakokra vonatkozó fajlagos takarmány-felhasználás (takarmány kg/élıtömeg kg). Életképesség: elhullás a betelepített állomány %-ában kifejezve 0-10 napos korig, a 11. életnaptól a hizlalás befejezéséig, valamint a teljes nevelési idı alatt összesen. Kiugró 10 %-ot meghaladó elhullás esetén az operatív teljesítményvizsgálati terv intézeti vizsgálatok elvégeztetését írta elı számunkra a területileg illetékes Állategészségügyi Intézet bevonásával. Vágási paraméterek: próbavágáson értékelve a fajtára és az ivarra jellemzı az átlagtól legfeljebb ±5 % tőrési határon belül esı egyedekkel, genotípusonként és ivaronként 20-20 brojlert a 49. életnapon. Ideje: 2009. június 11. 7. heti próbavágás. A próbavágás alkalmával mért paraméterek: 1./ vágás elıtti élıtömeg (g), 2./ grillfertig tömeg (elıhőtött vágott test) (g),

8 3./ vágási kihozatal (grillfertig tömeg a vágás elıtti élıtömeg %- ában) (%), 4./ elsırendő testrészek tömege csoportos méréssel (csontos bırös combsúly, csont és bırnélküli mellsúly) (g), 5./ az elsırendő testrészek %-os aránya a grillfertig tömeghez és a vágás elıtti élıtömeghez viszonyítva (%), 6./ abdominális zsír mennyisége és aránya (g, %), A kísérleti vágás helye a Pécs-Reménypuszta ZRt. (Pécs) feldolgozó üzeme volt. II.8. Hizlalási technológia 8.1. Takarmányozás A brojlerek takarmányozása az alábbi program szerint történt. Takarmány megnevezése Etetés idıtartama (életnap) A takarmány fizikai állapota Indítótáp 0-10 napig Morzsázott Hizlalótáp 11-24 napig Granulált (3 mm-es) Befejezı táp 25-49 napig Granulált (3 mm-es) Az egyes tápféleségeket az Agribrands Europe Hungary Kft. (PURINA) Kaposvári Takarmánygyára gyártotta. A 2. sz. melléklet a takarmányok gyártó szerinti táplálóanyag-tartalmi mutatóit tartalmazza. Ebbıl kitőnik, hogy az indító és a nevelı takarmány Narazin coccidiózis elleni szert tartalmazott. A keveréktakarmányok táplálóanyag-tartalmi paramétereit tápféleségenként és szállítmányonként is teljes takarmánykémiai analízissel ellenıriztettük. 8.2. Világítási program a nevelés alatt A brojlerek nevelése során hagyományos tehát nem osztott vagy ún. intermittáló világítási programot alkalmaztunk, az alábbi táblázat szerinti módon. Életkor (nap) Megvilágított órák száma (h) Fényintenzitás (lux) 1 24 20 2-21 23 Folyamatos csökkentés 22-tıl vágásig 23 kb. 8

9 A megvilágítás idıtartamának betartását programozható elektronikus óra biztosította, míg a fényáram erısségét RO-1330 típusú digitális luxmérıvel rendszeresen ellenıriztük. 8.3. Állategészségügyi beavatkozások A brojlerek immunizálási programja a keltetıben végzett baromfipestis és fertızı bronchitis elleni (MA5 és Klon-30) kombinált vakcinázást, valamint a kaposvári teszttelepen a 14. életnapon a gumboroi betegség elleni (Cevak IBD-L) megelızı védekezést foglalta magába. A kísérleti állomány telepi preventív állategészségügyi és vitaminozási programját, idejét és módját az alábbi táblázat tartalmazza. A teljesítményvizsgálat során alkalmazott vakcinázási és vitaminozási program a következı volt: Életkor (nap) Megnevezés Kezelés formája napos fogadás K+C-vitamin Itatás 8-9 nap Vitasol E+Se Itatás 12-13 nap Supravitaminol Itatás 14. napon Gumboro vakcina Itatás 15-17 napig Supravitaminol Itatás 26-27 napig Vitasol E+Se Itatás 32-35 napig Supravitaminol Itatás II.9. A kísérleti adatok feldolgozásának módszere Azonos tartási, takarmányozási és gondozási viszonyok között, négy eltérı genotípusú pecsenyecsirke állomány nevelési és vágási eredményeit kellett fajtánként, ivaronként és idıszakonként értékelni. A teljesítményvizsgálat kéttényezıs véletlen blokkelrendezéső kísérlettípus formájában került megtervezésre és ennek megfelelıen lett végrehajtva. Az alapadatok rendszerezését és biometriai értékelését a szöveges jelentéssel együtt a Megbízott végezte. A naturális alapadatok feldolgozása során matematikai transzformációt nem alkalmaztunk. Az eredmények értékelésének módszere valamennyi vizsgált tulajdonság esetében kéttényezıs variancia-analízis volt, bármely két kezeléskombináció között értendı legkisebb szignifikáns differencia (SzD P% ) megállapításával. Az eredménytáblázatok alsó sorában az analízisek elvégzésével kapott SzD P% nagyságát adtuk meg, P = 5 %-os tévedési valószínőség feltételezése mellett.

10 II.10. Adatszolgáltatási kötelezettség A teljesítményvizsgálat menetérıl, esetleges egyeztetést igénylı problémákról folyamatosan tájékoztattuk a felügyeletet ellátó Tenyésztési Hatóságot, de a teszt ideje alatt közös beavatkozást igénylı rendkívüli esemény nem történt. A Kaposváron zajló vizsgálatok végrehajtását a Megbízó több, illetve az érintett tenyésztı szervezetek egy alkalommal a helyszínen ellenırizték. 2009. június 3-án a tesztállományt közösen megtekintették és részletes tájékoztatást hallgattak meg a vizsgálat pillanatnyi állásáról. A Megbízott adatszolgáltatási kötelezettségének jelen Zárójelentés elkészítésével és kiszolgáltatásával tesz eleget. III. EREDMÉNYEK III.1. Élıtömeg és tömeggyarapodás A brojlerek fogadásakor a módszertani részben leírt mennyiségő naposcsibe egyedi, valamint csoportos mérésének eredményeit fajtánként és ivaronként az 1. táblázatban foglaltuk össze. 1. táblázat A naposkori átlagsúlyok alakulása a genotípustól és az ivartól függıen egyedi és csoportos mérés alapján (g) Hímivar Nıivar CV % Genotípus Egyedi Csoportos Egyedi Csoportos Mérés* mérés Mérés* mérés Hímivar Nıivar Master Gris 40,7 41,0 41,1 41,0 8,6 6,3 Redbro 40,2 40,2 38,8 39,3 8,1 8,3 New Foxy Ch. 36,7 36,9 36,1 36,9 7,3 7,0 Rusticbro 37,9 38,6 37,7 38,5 7,7 7,3 *: n = 100 db/fajta/ivar

11 A táblázat adataiból kitőnik, hogy az egyedi és a csoportos mérés eredményei rendkívül hasonlóak, továbbá önmagukon belül a vizsgált fajták naposcsibe súlyai jelentıs egyöntetőséget mutattak. Nem elhanyagolható körülmény, hogy a tesztre telepített New Foxy Chick naposcsibék átlagsúlya mintegy 10-12,5 %-kal kiesebb volt, mint a legnagyobb naposkori élıtömeget mutató Master Gris fajta átlaga, aminek a növekedésre igen, az életképességre viszont semmiféle hatása nem volt. Az ivar szempontjából elkülönítetten nevelt, különbözı genotípusú húshibridek átlagos élısúly adatait 10, 24 és 48 napos korban a fajtától és az ivartól függıen a 2. táblázat, grafikus ábrázolását pedig az 1. ábra tartalmazza. A módszertani részben írottakkal összhangban, az életkor a betöltött életnapok számaként értelmezendı. A táblázatban az élısúlyra vonatkozó adatokat ivari bontásban, továbbá a fajták teljesítményének jobb megítélhetısége érdekében vegyes ivarra vonatkozóan is megadtuk. A mért különbségek statisztikai megbízhatóságára végzett biometriai számítások eredményét a számított legkisebb szignifikáns differencia (SzD 5% ) nagyságát ugyancsak közöljük. Az élısúllyal összefüggésben az életszakaszonként mért súlygyarapodás nagyságának értékeit a 3. táblázat tartalmazza. Mivel a naposcsibe súlyok tekintetében számottevı különbség volt mérhetı az egyes fajtakonstrukciók között, ezért az elsı vizsgált életszakasz tömeggyarapodásaként a 10 napos korig ráhizlalt súlyt adtuk meg. Az élısúlyra vonatkozó eredmények azt mutatják, hogy a 2009-ben lefolytatott központi teljesítményvizsgálaton egyidejőleg kettı nagyobb növekedési erélyre képes, intenzív növekedéső húshibrid a Master Gris és a Rusticbro valamint két ettıl eltérı, lényegesen lassabb növekedéső és az elızıektıl eltérı fogyasztói igény kielégítésére alkalmas pecsenyecsirke állomány (Redbro és New Foxy Chick) vizsgálatára került sor. A mért adatokból kitőnik, hogy az intenzívebb növekedéső genotípusok 7 hetes korban képesek vegyes ivarban 2000 grammot meghaladó (2429 gramm, 2126 gramm ill. 2538 gramm) élıtömeg elérésére, ugyanakkor a New Foxy Chick egy merıben más kategóriát képviselve a maga 1815 grammos átlagsúlyával. A hústermelı képesség további elemzése azt mutatja, hogy a betöltött 48 életnapra mért hizlalási végsúly alapján a nagy növekedési eréllyel

12 2. táblázat Eltérı genotípusú brojler állományok átlagos élısúlya a kortól, az ivartól és a genotípustól függıen (g) Genotípus É l ı s ú l y ( g r a m m ) Naposkori (egyedi) 10 napos 24 napos 48 napos Átlag Master Gris 41 41 41 254 231 243 987 861 924 2651 2207 2429 Redbro 40 39 39 229 237 233 817 772 795 2305 1947 2126 New Foxy Chick 37 36 36 200 203 202 690 641 666 1970 1659 1815 Rusticbro 38 38 38 261 255 258 978 889 934 2746 2330 2538 Átlag SzD 5% (g) - - 9 xxx - 34 xxx - 46 xxx - Átlag Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Átlag

13 1. ábra Eltérı genotípusú pecsenyecsirkék átlagos élıtömegének alakulása hím- és nıivarban (g) Hímivar Nıivar élısúly (g) 3000 2800 2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 254 261 229200 987 978 817 690 2746 2651 2305 1970 élısúly (g) 2600 2400 2200 2000 1800 1600 1400 1200 1000 800 600 400 200 255 231237203 861 889 772 641 2330 2207 1947 1659 0 10 napos 24 napos 48 napos 0 10 napos 24 napos 48 napos a 1 = Master Gris a 2 = Redbro a 3 = New Foxy Chick a 4 = Rusticbro

14 3. táblázat Genotípus Eltérı genotípusú brojler állományok életszakaszonként mutatott (nettó) súlygyarapodása a kortól, az ivartól és a genotípustól függıen (g) S ú l y g y a r a p o d á s é l e t s z a k a s z o n k é n t ( g r a m m ) 0-10 nap között 11-24 nap között 24-48 nap között* Hímivar Nıivar Átlag Hímivar Nıivar Átlag Hímivar Nıivar Átlag Master Gris 213 190 202 733 630 682 1664 1346 1505 Redbro 189 198 194 588 535 562 1488 1175 1332 New Foxy Chick 163 167 165 490 438 464 1280 1018 1149 Rusticbro 223 217 220 717 634 676 1768 1441 1605 SzD 5% (g) - - 33 xxx - 43 xxx -

15 rendelkezı két hibrid (Rusticbro, Master Gris) hímivarú csoportjai 2650-2750 gramm, a nıivarúak pedig 2200-2300 gramm fölött képesek ma teljesíteni. Ha csak rövid távra tekintünk is vissza, ez azt jelenti, hogy a nıivar hizlalási végsúlya nagyobb mértékben emelkedett az utóbbi években, mint a hímivaré. Ugyanakkor az ilyen típusú brojler állományok néhány napos kényszerő túltartása könnyen eredményezhet 3000 grammot meghaladó kakas átlagtömeget, ami viszont inkább roasternek tekintendı már. Amennyiben a baromfiipar 2000 grammnál nagyobb átlagtömegő brojlercsirkék vágását igényli, akkor a kérdéses három fajta hizlalását jóval a 48. életnap elıtt célszerő befejezni. Eltekintve az adatok további részletes elemzésétıl az eredmények alapján megállapítható, hogy a központi teljesítményvizsgálaton részvett pecsenyecsirke állományok között a hizlalás végére elért élısúly tekintetében gazdaságilag jelentıs, egyben statisztikailag is igazolt különbségek voltak mérhetık (P < 0,001). A nevelés különbözı életszakaszaiban tapasztalt tömeggyarapodás alapján jól érzékelhetı, hogy az adott korra elért élısúlyokhoz hasonlóan a típusok között itt is számottevı különbség volt, aminek következményeként az egyes fajták növekedési üteme eltérıen alakult. A 4. táblázat a vizsgált brojlerek élıtömeg kiegyenlítettségét kifejezı variációs koefficiens (CV %) értékeket tartalmazza. Ez az állomány egyöntetőségét kifejezı mutatószám akkor ideális, ha a nagysága nem haladja meg a 10 %-ot. 4. táblázat A vizsgált brojler csoportok élısúly kiegyenlítettségének (CV %) alakulása a genotípustól, a kortól és az ivartól függıen (%) É l e t k o r ( n a p ) Genotípus 10 24 48 Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Master Gris 13,6 13,0 11,8 11,8 7,7 8,6 Redbro 12,7 11,1 12,0 11,2 10,6 10,9 New Foxy Chick 10,5 8,9 11,5 11,7 12,4 11,8 Rusticbro 11,7 11,5 10,8 11,2 9,6 9,2 SzD 5% (%) 1,5 xxx 2,1-1,7 xxx

16 III.2. Takarmányértékesítés A teljesítményvizsgálat ideje alatt etetett valamennyi takarmányfázisból mintát vettünk, melyek kémiai analízisének eredményeit az 5. táblázat tartalmazza. 5. táblázat A teszt során etetett takarmányok vizsgálati eredményei (Kaposvári Egyetem, ÁTK, Kémiai-Biokémiai Tanszék) Vizsgált komponensek OptiBroiler inditótáp 0-10 nap Takarmány megnevezése OptiBroiler nevelıtáp 11-24 nap OptiBroiler befejezıtáp 25-48 nap Szárazanyag (%) 91,4 91,3 90,0 Víztartalom (%) 8,6 8,7 10,0 Nyersfehérje (%) 20,9 18,8 17,1 Nyerszsír, Soxhl. szerint (%) 5,7 6,5 6,8 Nyersrost % 2,4 2,7 3,0 Nyershamu % 4,9 4,4 4,4 N-mentes kiv.a. % 57,5 58,9 58,7 Keményítı tartalom (%) 39,2 48,5 48,5 Összes cukor (%) 5,6 7,3 5,1 ME Bfi. MJ/kg tak 13,64 15,54 15,27 ME bfi MJ/kg sza. 12,46 14,19 13,74 NaCl (klorid alapon) (%) 0,32 0,35 0,29 Kalcium g/kg 7,34 6,11 6,47 Foszfor g/kg 5,70 5,80 5,40 A különbözı brojler csoportok fajlagos takarmány-felhasználási mutatóit, valamint az egyes életszakaszokra számított részidı takarmányértékesítési adatokat a 6. táblázatban összesítettünk a genotípustól, az életkortól és az ivartól függıen. A statisztikai számítások eredményét mindkét esetben a táblázatok alsó sorában közöljük. Figyelemmel a hizlalás idıtartamára, az egyébként kedvezınek tekinthetı takarmányértékesítési eredmények alapján megállapítható, hogy a vizsgált fajták között az élıtömeghez hasonlóan a takarmányhasznosításban is voltak jelentıs különbségek.

17 6. táblázat Genotípus Eltérı genotípusú brojler állományok fajlagos takarmány-felhasználásának alakulása az életkortól, az ivartól és a genotípustól függıen (takarmány kg/élısúly kg) É l e t k o r i l l. é l e t s z a k a s z ( n a p ) 10 11-24 24 25-48 48 Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Master Gris 1,30 1,22 1,76 1,83 1,64 1,67 2,28 2,33 2,03 2,06 Redbro 1,30 1,23 2,15 1,97 1,90 1,74 2,23 2,44 2,10 2,16 New Foxy Chick 1,09 1,32 2,16 2,07 1,85 1,83 2,25 2,42 2,09 2,19 Rusticbro 1,25 1,14 1,79 1,79 1,65 1,60 2,15 2,39 1,97 2,08 SzD 5% (kg) 0,18 0,16*** 0,16** 0,21* 0,43

18 Ugyanakkor a nevelés egyes részidıszakaira számított takarmányértékesítési adatok azt mutatják, hogy a tömeggyarapodás ütemének különbözısége a részidı takarmányértékesítés mutatószámaiban is nyomon követhetı. III.3. Vágási paraméterek A teszten szerepelt állományok próbavágására a 49. életnapon került sor. A fajtákat reprezentáló 20-20 hímivarú és nıivarú brojler kísérleti próbavágásokon mért adatait a 7. táblázatban közöljük. A próbavágásra szánt minták kiválasztásával kapcsolatban fontos megjegyezni, hogy kísérleti vágásra csak a kérdéses fajtát és ivart reprezentáló élıtömegő egyedek kerülhettek. Ezen elvárás teljesülése jól nyomon követhetı, ha a próbavágásra elkülönített csoportok átlagtömegét összehasonlítjuk az egyes fajták ivaronként mért és a 2. táblázatban közölt értékeivel. A vágóértékkel kapcsolatos paraméterek közlésekor a 7. táblázatban kiemeltük a vágási kihozatal nagyságára, valamint a mellfilé tömegére, továbbá az abdominális zsír tömegének a grillfertig tömeghez viszonyított arányára vonatkozó adatokat. A brojlerek próbavágáson történı értékelése szempontjából nem érdektelen, hogy a hasőri zsír eltávolítása nem meleg testbıl, hanem a zsigerelést és az elıhőtést követıen történt, ügyelve arra, hogy a mérendı zsírmennyiségbıl semmi ne menjen veszendıbe. Csak ezt követıen történt a vágott-test mérlegelése és darabolása. III.4. Életképesség A nevelés különbözı szakaszaiban, valamint a teljes hizlalási idıszak alatt tapasztalt összesített elhullási adatokat a 8. táblázat tartalmazza. Külön győjtöttük és értékeltük a nevelés elsı 10 napjának kiesési arányát, valamint a 24. életnap és a 48. életnap betöltéséig tartó nevelési idıszakok mortalitási adatait. A nevelés elsı tíz napjában a fajtánként és ivaronként kiesett brojlerek aránya még az 1,0 %-ot sem érte el, nagyon határozottan jelezve azt, hogy a naposcsibék állategészségügyi státuszával a letelepítés pillanatától

19 kezdve minden a legnagyobb rendben van. A tesztállomány átlagos elhullási aránya 0,4 % volt 10 napos korig. A nevelés 11-24. napjáig tartó idıszakában ugyanez az érték 0,8 %-ot ért el, míg a 48. életnap betöltéséig további 2,5 % esett ki, ami halmozottan 3,7 %-os átlagos elhullási értéknek felel meg. A közölt mortalitási adatok a módszertani részben leírtakkal összhangban keltetıi grátisz nélkül értendık. Végezetül fontosnak tartjuk megjegyezni, hogy a központi teljesítményvizsgálatot zavaró körülmény nem fordult elı, mind a Tenyésztési Hatóság, mind pedig az érintett tenyésztı szervezetek munkatársai részérıl tapasztalt együttmőködés jelentıs mértékben hozzájárult a vizsgálat eredményes lefolytatásához. Dr. Sütı Zoltán témavezetı Kaposvár, 2009. augusztus 15.

20 7. táblázat A teljesítményvizsgálaton részvett brojler csoportok 49. életnapon végrehajtott próbavágásának eredménye a genotípustól és az ivartól függıen (n =20-20 db) Genotípus Vágás elıtti élısúly (g) Grillfertig súly kihozatal Vágási (g) (%) Csontos, bırös combsúly (g) Combsúly az élısúly %- ában Combsúly a grillferti g súly %-ában Filézett mellsúly (g) Mellfilé az élısúly %- ában Mellfilé a grillfertig súly %- ában Abd. zsír (g) Abd. zsír a grillfertig súly %-ában Master Hímivar 2682 1910 71,2 640 22,9 33,5 380 14,2 19,9 50 2,6 Gris Nıivar 2225 1559 70,1 512 23,0 32,8 308 13,8 19,8 59 3,8 Redbro Hímivar 2224 1558 70,1 512 23,0 32,9 296 13,3 19,0 49 3,1 Nıivar 1964 1399 71,2 448 22,8 32,0 271 13,8 19,4 61 4,4 New Foxy Hímivar 2005 1399 69,8 446 22,2 31,9 282 14,1 20,2 44 3,1 Chick Nıivar 1648 1152 69,9 365 22,1 31,7 222 13,5 19,3 44 3,8 Rusticbro Hímivar 2755 1960 71,1 617 22,4 31,5 449 16,3 22,9 56 2,9 Nıivar 2346 1685 71,8 512 21,8 30,4 370 15,8 22,0 28 1,7

21 8. táblázat Genotípus A kiesések alakulása a teljesítményvizsgálat alatt fajtánként, az ivartól és a kortól függıen (%) E l h u l l á s ( % ) 0-10 napos korig 11-24 napig 0-24 napig 25-48 napig 0-48 napig Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Hímivar Nıivar Master Gris 0,9 0,3 1,2 0,3 2,1 0,6 5,1 2,6 7,2 3,1 Redbro 0,6 0,3 2,1 0,5 2,7 0,8 3,6 2,0 6,3 2,8 New Foxy Chick 0,6 0,0 0,3 0,0 0,9 0,0 1,5 0,2 2,3 0,2 Rusticbro 0,0 0,5 0,6 1,0 0,6 1,5 3,9 1,8 4,5 3,3 SzD 5% (%) 0,02 0,97* 2,49**

22 1. sz. melléklet Kísérleti telepítési terv Telepítés dátuma: 2009. április 23. Kísérleti állománylétszám: 2868 db Kísérleti állomány: 4 genotípus, 2 ivar, 3 ismétlés Fülke No. No. Fülke kommersz 30. 15. kommersz kommersz 29. 14. kommersz kommersz 28. 13. kommersz a 1 b 2 27. 12. a 4 b 2 a 3 b 2 26. 11. a 2 b 1 a 2 b 2 25. 10. a 3 b 1 a 4 b 1 24. III. blokk 9. a 1 b 1 a 2 b 1 23. 8. a 4 b 1 a 1 b 1 22. 7. a 3 b 1 II. blokk a 4 b 2 21. 6. a 2 b 2 a 3 b 2 20. 5. a 1 b 2 19. a 1 b 2 4. a 3 b 2 a 4 b 1 18. 3. a 2 b 1 I. a 3 b 1 blokk 17. 2. a 1 b 1 a 2 b 2 16. 1. a 4 b 2 a 1 : = Master Gris a 2 : = Redbro a 3 : New Foxy Chick a 4 : = Rusticbro b 1 : hímivar 110 db/fülke b 2 : nıivar 129 db/fülke

23 2. sz. melléklet OptiBroiler takarmánysor táplálóanyag-tartalmi mutatói (az Agribands Europe Hungary Kft. által megadott értékek) (1) Indítótáp, Narasin kiegészítéssel (2) Nevelıtáp, Narasin kiegészítéssel (3) Befejezı tápban nincs coccidiostaticum Vizsgált komponensek OptiBroiler indítótáp 0-10 nap OptiBroiler nevelıtáp 11-24 nap OptiBroiler befejezıtáp 25-49 nap Víztartalom % 13,0 13,0 13,00 Nyersfehérje % 21,0 19,0 17,50 Nyerszsír % 5,30 6,50 6,50 Nyershamu % 5,50 4,90 4,60 Nyersrost % 3,80 5,00 4,00 Ca % 0,95 0,85 0,80 P % 0,57 0,52 0,50 ME bfi MJ/kg 12,56 0,17 0,16 Na % 0,17 12,97 13,18 Lizin % 1,22 1,07 0,96 Metionin % 0,55 0,50 0,43 M+C % 0,93 0,86 0,77 Vit. A NE/kg 16400 14350 15000 Vit. D NE/kg 3880 3395 3104 Vit. E mg/kg 88,80 83,95 81,00 Narasin mg/kg 70,00 70,00 -