A pálinka vásárlási döntést befolyásoló tényezők Dr. Fodor Mónika, főiskolai docens Dr. Totth Gedeon, főiskolai tanár



Hasonló dokumentumok
PÁLINKA ATTRIBÚTUMOK MEGÍTÉLÉSE A FOGYASZTÓK KÖRÉBEN. Hledik Erika¹, Dr. Totth Gedeon², Dr. Fodor Mónika³ ¹adjunktus, ² főiskolai tanár, ³ adjunktus

TOTTH GEDEON FODOR MÓNIKA HLÉDIK ERIKA A fogyasztói magatartás empirikus vizsgálata a pálinkafogyasztók körében

A fiatalok pálinkafogyasztási szokásai

THE HUNGARIAN JOURNAL OF FOOD NUTRITION AND MARKETING

Destillata Magyar érmek március 16. Utolsó frissítés március 16.

A pálinkafogyasztás és a fogyasztói szokások változása 4

A pálinka piac domináns márkái

HunDeszt Pálinkaverseny aranyérmes pálinkák

TOTTH GEDEON 1, HLÉDIK ERIKA 2, FODOR MÓNIKA 3

Pálinkák. Csalló pálinkák

PÁLINKAFOGYASZTÁSI PREFERENCIÁK A NŐK KÖRÉBEN

VIZSGÁLATI JEGYZŐKÖNYV

2019. ÉVI NEMZETI PÁLINKAKIVÁLÓSÁG PROGRAM DÍJÁTADÓ GÁLA

XVII. Magyar Országos Pálinka, Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny /Gyula, Budapest./ 2009 VERSENYEREDMÉNYEK

Dubai Lászlóné (Kecel) szőlő arany. Etl Csaba (Agárd) Irsai Olivér szőlő ezüst

Fogyasztói szokások az étrendkiegészítők. élelmiszer-biztonság szempontjából

A N N O TERMÉKKATALÓGUS

Pálinkák élelmiszerbiztonsági-, hatósági kontrollja

A IX. Quintessence Pálinka- és Párlatverseny kereskedelmi tételeinek eredménye január

Országos pálinka- és törkölypálinka- verseny. Versenyző Érem Gyümölcskategória Elnevezés Évjárat. Cac Szilva - Lepotica

Nevező Besorolás Helyezés 1 Csepp Pálinka Meggy Arany 1 Csepp Pálinka Turán Szőlő Arany 1 Csepp Pálinka Penyigei Szilva Arany 1 Csepp Pálinka Hegykői

2010 őszi piackutatás eredményei PartyBor

Magyarország és a magyarországi oktatás a hazánkban tanuló külföldi hallgatók véleményének tükrében

2017. évi Pálinka Országkóstoló Díjátadó Gála június 20.

VI. Regioná lis Pálo c Pá linká- e s Pá rlátverseny Eredme nyek

KARÁCSONYI AJÁNDÉKCSOMAGOK

XI. Nemzetközi Kisüsti Pálinkafesztivál, Kiállítás és Vásár évi XVI. Magyar Országos Nemzetközi Gyümölcspárlat Verseny

MagyarBrands kutatás 2017

Főzőmesterek Kft. Dr. Szoráth Judit bronz érlelt furmint szőlő Friszmann Antal Kecel bronz körte

Versenyző neve Település Fajta Főzde Érem Champion

A hazai zöldség-gyümölcs ágazat munkaerőgazdálkodásának

Gildan Étcsolokádéval bevont liofilizált eper 100 gr/csomag. Étcsokoládéval, kakaóporral bevont liofilizált meggy 100 gr/csomag

Formába öntjük! Pályázat a Zwack Nemes Pálinka csomagolásának megújítására

Marketing a hagyományos és tájjellegű élelmiszerek piacán (szakkönyv-bemutató)

Liofilizált gyümölcsös termékek

PÁLINKA TERMÉKKATALÓGUS

Arany Zsombos Drink Kft. Szilva Pálinka Szilva 42,0% Arany Zsombos Drink Kft. Fekete szeder pálinka Szeder 42,0% Arany

VI. CSÁKBERÉNYI PÁLINKAVERSENY 2015

Fiatalok szegmentálása táplálkozási szokásaik szerint

Dr. Szakály Zoltán. Debreceni Egyetem, Gazdaságtudományi Kar, Marketing és Kereskedelem Intézet. Tojás Világnapi Szakmai Konferencia

III. Regionális Palóc Pálinka- és Párlatverseny

CSÁKBERÉNYI PÁLINKAVERSENY

KÁVÉK. Az espressohoz képest rövidebb ital, melynek íze intenzívebb, kevesebb vízzel készül. Mennyisége: 20 ml

Hazai siker a Penta Drink Minipol Kft-nél! Békésszentandrási Sörfőzde

EFOP Fenntartható, intelligens és befogadó regionális és városi modellek

Nyári Gyümölcsös Smoothie Receptek

Gösser. palack 0,5 l

Összes pontszám. S.sz. Minta Neve Név

Versenyző neve Fajtamegjelölés a nevezési lapon Főzde Település Adame István Jonagold alma Ba-Und-Garden Kft, Etes Lucfalva Adame István Kajszibarack

A mezőgazdasági vízgazdálkodási ágazat fejlesztése

Kellemes Húsvéti ünnepeket kívánunk Önnek és Kedves Családjának!

A tára határa A gyógyszervásárlási döntéshozatal befolyásoló tényezői

Kozák KFT - Viszonteladói árlista

Ünnepi italok. Érvényes: november 22 - december 5.

FELHŐTLEN GYERMEKKOR

A védjegyekkel kapcsolatos fogyasztói reakciók. Kiváló minőségű pálinkák megkülönböztetése a piacon Budapest, május 21. Dr.

Itallap. Rostos üdítő: Cappy Narancs 0.25 l Cappy Őszibarack 0.25 l Cappy Alma 0.25 l Cappy Ananász 0.25 l. Szénsavas üdítő:

Komplex Záróvizsga tételek

Diófa Étterem és rendezvényház Elérhetőségek

Kvantitatív kutatás mire figyeljünk? Majláth Melinda PhD Tartalom. Kutatási kérdés kérdőív kérdés. Kutatási kérdés kérdőív kérdés

A PÁLINKÁK ETIL-KARBAMÁT TARTALMÁNAK ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KOCKÁZATAI

GYÜMÖLCSTERMELŐI TÉLI TOVÁBBKÉPZÉS PROGRAMSOROZAT 2012.

DIGITAL CONNECTED CONSUMER 2012 MADHOUSE-GfK HUNGÁRIA szeptember

A pálinka mint hungarikum

Fűszer-fogyasztás és élelmiszerbiztonsági. országaiban. Szűcs Viktória, Harangozó Júlia, Szabó Erzsébet

Gara Cukrászda árlista

8. számú melléklet FOGALOMJEGYZÉK

Changes in Brandy Consumption

E-Shopping Report 2012 Internetes vásárlási trendek Magyarországon

AZ ÉTKEZÉSI TOJÁS FOGYASZTÓI ÉS VÁSÁRLÓI

PIACI FELHOZATAL ÉS ÁRJELENTÉS hó összeírás napja

HÚSKÉSZÍTMÉNYEK, TŐKEHÚSOK A FOGYASZTÓK KOSARÁBAN

Gyakorlatilag minden cukor ill. keményítőtartalmú gyümölcs, gabona, gumó alkalmas szeszfőzésre, valamint az alkoholos folyadékok is.

Elismert zöldség-gyümölcs termelői szervezetek

SZEGED. abc szuper Klasszikus szuper Paprikás 109 Ft SZEKSZÁRD

II. Fehérvár AV19 párlat- és pálinkamustra 2015

MINŐSÉGI ITALOK, ITAL-SZETTEK

Húsok, húskészítmények a fogyasztó szemszögéből Húsvéti sajtótájékoztató - Magyar Húsiparosok Szövetsége Kozák Ákos március 16.

Dreher Classic 0,5 l pal., dob. Dreher bak 0,5 l Arany Ászok

Márkák értéktervezése. Dr. Petruska Ildikó

Cafetero 2in1 10x18 gr. Cafetero 3in1 10x18 gr. Cheetos

PIACKUTATÁS (MARKETINGKUTATÁS)

kedvező adottságok, de csökkenő termelés kemény korlátok között: időjárás, import, botrányok, feketegazdaság, A zöldség- és gyümölcsszektor - Termelés

Vizek, Ásványvizek Wasser, Mineralwasser Water, Mineral waters. Szénsavas üdítőitalok Erfrischungsgetränke Fizzy drinks


LEHETŐSÉGÉVEL VP

PIACI FELHOZATAL ÉS ÁRJELENTÉS hó összeírás napja

AZ ÁLTALÁNOS ÉS KÖZÉPFOKÚ OKTATÁSBAN RÉSZTVEVŐ, KÖZÉTKEZTETÉSBEN ÉTKEZŐK ÉS CSALÁDJUK KÖRÉBEN VÉGZETT REPREZENTATÍV FELMÉRÉS EREDMÉNYEI

A prezentáció felépítése. Gyermek a tájban

A magyar lakosság vitaminbevitelének. Schreiberné Molnár Erzsébet, Bakacs Márta

PIACI FELHOZATAL ÉS ÁRJELENTÉS hó összeírás napja

Borok ~ Weine ~ Wines

GfK 2014 GfK Multikliens tanulmányok

TEHETSÉGBARÁT ISKOLA KONFERENCIA A PEDAGÓGUSOK TEHETSÉGGONDOZÁSSAL KAPCSOLATOS ELŐZETES HIEDELMEI DR.SASS JUDIT - DR. BODNÁR ÉVA

MARKETINGKÓDEX jägermeister

MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK

Gyümölcstermesztésünk jelenlegi helyzete

MÉRLEG ÉS KIHÍVÁSOK IX. NEMZETKÖZI TUDOMÁNYOS KONFERENCIA

Aranyat hoztunk két marékkal - Szatmár-Beregi Pálinka Lovagrend február 01. csütörtök, 17:52

A pálinka jogi szabályozása. Dull Péter Vidékfejlesztési Minisztérium Pálinka Nemzeti Tanács titkár

Átírás:

A pálinka vásárlási döntést befolyásoló tényezők Dr. Fodor Mónika, főiskolai docens Dr. Totth Gedeon, főiskolai tanár Wessling Pálinka konferencia 2014. Május 21. Budapest

A kutatás módszertana (1) Kvalitatív kutatás Szűrőfeltételek: 23. életévét betöltött személy, aki az elmúlt 3 hónapban fogyasztottak pálinkát. Minta: 80 egyéni mélyinterjú; Módszer: mélyinterjú, félig strukturált interjúvázlat; Időpont: 2010. áprilisa. (2) Kvantitatív kutatás Célcsoport: alkalmi pálinka fogyasztók, 23-60 éves, gazdaságilag aktív; Mintavétel: kvótás mintavétel; N=1487 fő; Módszer: személyes megkérdezés sztenderd kérdőív alapján; Időpont: 2010. március április. (3) Kvantitatív kutatás Pálinka rendezvény résztvevők, Debrecen Minta: 300 megkérdezett; Módszer: személyes megkérdezés sztenderd kérdőív alapján Időpont: 2013.

A kvalitatív kutatás eredményei A pálinkával kapcsolatos asszociációk

A pálinkával kapcsolatos asszociációk

A pálinkával kapcsolatos asszociációk

A kvalitatív kutatás eredményei A pálinkával kapcsolatos asszociációk; Pálinkafogyasztási szokások

Pálinkafogyasztási szokások a pálinka velünk lehet örömben és bánatban Fogyasztása szituációhoz, alkalomhoz, társasághoz kötődik: Ünnepi alkalom Baráti, családi összejövetel tradíciót, értéket képvisel, rituálé jellegű. Végigkíséri az emberi életet a születéstől, a keresztelőn és esküvőn át, egészen a temetésig.

A kvalitatív kutatás eredményei A pálinkával kapcsolatos asszociációk; Pálinkafogyasztási szokások; Pálinkavásárlás szempontjaipreferenciarendszer

Pálinka választását meghatározó terméktulajdonságok rangsora Ajándékba szánt pálinka esetén Ünnepi alkalomra Baráti összejövetelre szánt pálinkánál Otthoni fogyasztásra vásárolt pálinkánál

A legfontosabb szempontok Íz: szilva, barack, körte = hagyományos ízek Csomagolás: címke, üveg formája: általában az igényes pálinkát már a csomagolás alapján felismeri az ember. Ár; Alkoholtartalom; Márkaismeret hiánya (néhány említett kategória: Zsindelyes, Zwack, Rézangyal);

Kvantitatív eredmények

Pálinkával kapcsolatos vélemények, attitűd teljes mértékben egyetértek inkább egyetértek inkább nem értek egyet egyáltalán nem értek egyet A pálinka igazi magyar termék Igazi erős ital Hungarikum Szívesen kipróbálok pálinkakülönlegességeket Csak gyümölcsből készült Gyomorproblémákra kifejezetten jó a pálinka. A bolti pálinka nem olyan jó, mint a házi Férfias ital A hagyományos ízű pálinkákat szeretem A pálinka nem csak aperitif, hanem étkezés után is fogyasztható. Pálinkát bármikor lehet inni Az ízesített pálinka nem pálinka A pálinka elsősorban aperitif. Az ízesített pálinka inkább nőknek való Egészségesnek tartom a reggel egy kis pálinkával kezdeni. A pálinkát inkább csak különleges alkalmakon fogyasztják A pálinkát inkább falun fogyasztják A pálinkát inkább az idősebbek szeretik Kicsit régimódi 78% 72% 7 56% 57% 39% 42% 36% 36% 30% 28% 3 2 20% 28% 20% 32% 36% 12% 4% 14% 16% 21% 29% 42% 3 17% 38% 12% 2 34% 28% 34% 34% 36% 17% 24% 21% 2% 1% 4% 2% 28% 2 14% 6% 7% 18% 9% 20% 21% 9% 19% 11% 24% 9% 29% 1 28% 19% 31% 14% 27% 17% 44% 37% 42% 42% 60% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Bázis: Teljes minta (N=1487)

Pálinkával kapcsolatos vélemények, attitűdök teljes mértékben egyetértek nagyon egyetértek inkább egyet értek inkább nem értek egyet nagyon nem értek egyet egyáltalán nem értek egyet A pálinka igazi magyar termék Hungarikum Igazi erős ital Szívesen kipróbálok pálinkakülönlegességeket A bolti pálinka nem olyan jó, mint a házi Csak gyümölcsből készült Gyomorproblémákra kifejezetten jó a pálinka A pálinka nem csak aperitív, hanem étkezés után is Pálinkát bármikor lehet inni A hagyományos ízű pálinkát szeretem Férfias ital A pálinka elsősorban aperitív Az ízesített pálinka nem pálinka Az ízesített pálinka inkább nőknek való Egészségesnek tartom a reggel egy kis pálinkával A pálinkát inkább csak különleges alkalmakon Kicsit régimódi A pálinkát inkább az idősebbek szeretik A pálinkát inkább falun fogyasztják Bázis: Teljes minta (N=300) 6% 26% 26% 2 9% 38% 3 7% 4% 8% 6% 48% 46% 50% 52% 49% 6% 12% 1 6 72% 66% 67% 12% 18% 19% 8% 17% 82% 8 1 1 9% 12% 20% 21% 12% 17% 1 17% 8% 14% 18% 16% 9% 7% 1 12% 16% 6 19% 1 14% 12% 8% 7% 1 52% 5 20% 8% 7% 8% 12% 11% 4% 0% 1% 0% 1% 1% 2% 9% 8% 11% 7% 32% 6% 2% 6% 6% 4% 9% 4% 26% 4% 6% 7% 7% 17% 17% 18%

A pálinkával kapcsolatos negatív sztereotípiák nem jellemzőek.

Pálinka fogyasztási alkalmak Ünnepi alkalom 9 Családi, baráti összejövetel 91% Kikapcsolódás, lazítás 67% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Bázis: Teljes minta (N=1487)

Pálinka fogyasztás helye és alkalma Otthon: Ünnepi alkalom Otthon: Családi, baráti összejövetel Otthon: Kikapcsolódás, lazítás 24% 70% 79% Ismerősnél, barátnál, családtagnál_ Ünnepi Ismerősnél, barátnál, családtagnál: Családi, Ismerősnél, barátnál, családtagnál: 31% 82% 84% Vendéglőben, étteremben: Ünnepi alkalom Vendéglőben, étteremben: családi, baráti Vendéglőben, étteremben: Kikapcsolódás, 17% 50% 57% Szórakozóhelye: Ünnepi alkalom Szórakozóhelye: Családi, baráti összejövetel Szórakozóhelye: Kikapcsolódás, lazítás 27% 37% 37% Bázis: Teljes minta (N=300)

A pálinka fogyasztása szorosan kötődik az eseményekhez, társasághoz. Jellemzőbb az otthoni, saját környezetben történő fogyasztás, mint az éttermi.

Fogyasztói preferenciák - Íz elsősorban ezt választaná szóba jöhet még nem ismeri nincs véleménye semmiképp sem jöhet szó szilva 21% 44% 1% 26% 8% vilmoskörte 8% 48% 2% 3 9% körte 6% 50% 2% 37% 6% kajszibarack 12% 4 34% málna 8% 39% 9% 31% 1 cseresznye 41% 6% 39% őszibarack 37% 8% 44% 7% mézes 11% 31% 4% 42% 1 meggy 36% 8% 4 6% eper 34% 14% 32% 1 bodza 4% 3 22% 2 17% szeder 34% 21% 31% 12% birs 27% 27% 22% 20% törköly 27% 6% 28% 36% vegyes 1% 20% 6% 36% 38% 0% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Bázis: Teljes minta (N=1487) %

Pálinka márkák ismertsége Pálinkamárkák Nem ismerők aránya Fütyülős 2% Szatmári Szilva 6% Mézes Vilmos Zsindelyes 17% Vilmos Rézangyal 2 Zwack Kosher 11% Zwack Kecskeméti Bolyhos 39% Pannonhalmi 32% Gönczi 39% Panyolai 4 Békési 51% Várda O Barack 40% Szicsek 64% Tarpa 62% Birkás 61% Bázis: Teljes minta (N=1487)

Fogyasztói preferenciák íz elsősorban ezt választaná nem ismeri, nincs véleménye szóba jöhet még semmiképpen sem választaná szilva kajszibarack körte meggy őszibarack alma vilmoskörte bodza szeder cseresznye málna birs eper mézes... törköly szőlő vegyes egyéb: 19% 19% 7% 38% 3 4% 3 34% 1% 36% 2% 34% 4% 32% 7% 28% 29% 7% 2 2% 28% 1% 27% 1% 2 2% 9% 40% 3 38% 37% 2% 1% 7% 8% 2% 4% 4% 6% 20% 8% 14% 2% Bázis: Teljes minta (N=300)

Márkapreferenciák elsősorban ezt választaná nem ismeri, nincs véleménye szóba jöhet még semmiképpen sem választaná Zsindelyes 20% 40% 1% Panyolai 14% 38% 1% Szatmári Szilva 9% 38% Rézangyal 4% 37% 4% Fütyülős 30% Gönczi 28% 1% Vilmos 26% 7% Mézes Vilmos 2% 2 7% Bolyhos 19% 1% Szicsek 18% 1% Zwack Kecskeméti 0% 21% 9% Zwack Koscher 1% 20% Kecskeméti Pajor 2% 16% 2% Tarpa 1 Bázis: Teljes minta (N=300)

Az ízpreferenciában a tradicionális ízek dominálnak. A pálinkával kapcsolatosan jellemző a márkaismertség hiánya.

Vásárlásra szánt összeg 2505-4536 Ft 2625-4595 Ft 2770-4993 Ft 2937-4955 Ft Bázis: Teljes minta (N=300)

Preferált kiszerelés Kiszerelés: 0,5 l 46% Kiszerelés: 1 l 31% Kiszerelés: 0,75 l 21% Kiszerelés: 0,35 l Kiszerelés: 0,4 l Kiszerelés: 0,25 l Kiszerelés: egyéb 2% 2% 1% Bázis: Teljes minta (N=300)

Összefoglalás A pálinkának sikerült megszabadulnia a negatív imázstól. A fogyasztói preferenciát vezeti az íz,ezzel együtt alacsony a márkaismeret. Demográfiai ismérvek szerint azonban eltérések az íz- és a márkapreferenciában. Szegmens alapú marketingstratégia kialakítása és intenzív kommunikáció szükséges.

Köszönjük megtisztelő figyelmüket! Dr. Totth Gedeon, Dr. Fodor Mónika, Dr. Hlédik Erika Wessling Pálinka konferencia. 2014. Május 21. Budapest