ZANUSSI PROFESSIONAL Gyorshűtők Gyorshűtők/Fagyasztók
Gyorshűtők Gyorshűtők/Fagyasztók A gyorshűtő egy speciális készülék, ami gyorsan lehűti az ételeket +3 ºC-ra A gyorshűtő/fagyasztó egy speciális készülék, ami gyorsan lehűti az ételeket -18 ºC-ra
Miért? Biztonság: korlátozza a baktériumok elszaporodását, ami ételmérgezést okozhat Megnöveli az ételek eltarthatóságát, biztonságos feltételek mellett Tervezhető konyhai tevékenység
Kinek? Az éttermeknek, melyeknél rendszerint ingadozó a vendégek száma Ahol a séfnek különböző rendezvényeket kell kiszolgálni, mint: esküvők, üzleti összejövetelek Aki a túlórát meg akarja spórolni Akinek meg kell felelnie a HACCP előírásoknak
Hogyan? Biztonságos étel Hosszabb eltarthatóság gyorshűtés/gyorsfagyasztás Tervezhető konyhai munka (nincs túlóra) Rövidebb étel elkészítési idő (gazdaságos) Étel regeneráció a megfelelő időre
Gyorshűtő sorozat KAPACITÁS (gyorshűtés) GN KAPACITÁS (SÜTŐVEL KOMPATIBILIS) INSTALLÁCIÓ TÍPUS PNC 10 kg - PULT ALATTI 110780 15 kg 6 GN 1/1 110717 28 kg 10 GN 1/1 110718 56 kg 10 GN 2/1 110720 56 kg 20 GN 1/1 110719 100 kg 20 GN 1/1 (BEKOCSIZHATÓ) 180 kg 20 GN 2/1 (BEKOCSIZHATÓ) January 2004 SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ REM. SZÉTSZER. SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER KÜLSŐ H. ÁTMENŐ 110001 110002 110003 110004 110005 110006 110007 110008 110009
Gyorshűtők/Fagyasztók sorozat KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) GN KAPACITÁS (SÜTŐVEL KOMPATIBILIS) INSTALLÁCIÓ TÍPUS PNC 12.5/7 kg - PULT ALATTI 110781 19.5/15 kg 6 GN 1/1 110721 32/28 kg 10 GN 1/1 110722 64/56 kg 10 GN 2/1 110724 64/56 kg 20 GN 1/1 110723 100/85 kg 20 GN 1/1 (BEKOCSIZHATÓ) 180/170 kg 20 GN 2/1 (BEKOCSIZHATÓ) January 2004 SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER. SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER. KÜLSŐ H. ÁTMENŐ 110022 110023 110024 110025 110026 110027 110028 110029 110030
Az összes modell képekben KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) KÉP KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) KÉP 12.5/7 kg 64/56 kg 19.5/15 kg 100/85 kg 32/28 kg 180/170 kg 64/56 kg
Kisebb éttermek 12.5/7 kg Egyszerű tálcákkal 30-40 étel/nap 19.5/15 kg Kompatibilis a Zanussi 6 GN 1/1 sütőkkel 60-80 étel/nap
Éttermek 32/28 kg Kompatibilis a Zanussi 10 GN 1/1 sütőkkel (bekocsizható állvány rendelhető) 100-120 étel/nap
Nagy éttermek 64/56 kg Kompatibilis a Zanussi 10 GN 2/1 sütőkkel 200-240 étel/nap 64/56 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 1/1 sütőkkel 200-240 étel/nap
Intézmények 100/85 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 1/1 sütőkkel 300 étel/nap felett 180/170 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 2/1 sütőkkel 500 étel/nap felett Bekocsizható
A lehetőségek új világa HACCP alarms gyorshűtés/gyorsfagyasztás ciklusok hűtőtér/maghőmérő kijelző Hőmérő választó FSC kijelző Egyéni programok Idő kijelzés Szerviz hibák UV lámpa kapcsoló
Több mint 25 ok arra, hogy Zanussit válasszon Active funkció & Biztonság Automata Legjobb teljesítmény Bakterológiai Biztonság Ellenőrzés (Active) HACCP és szerviz hibajelzések Főzés & Lehűtés étel készítés Maghőmérő felismerés Forró étel kezelés Mikro kapcsolós ajtó A tömítés könnyen tisztítható UV lámpák rejtve Minden rozsdamentes acélból AISI 304 Szigetelés: CFC-HCF mentes Az újrafeldolgozható alapanyagok nagy aránya Automata folyamat Előírás kiválasztás: UK (alap), NF, 2 egyéni ciklus program Automatikusan tároló üzemre vált Hosszú állás utáni indítás Intelligens leolvasztás A Gyorshűtőknek nincs alternatívája A gyorshűtés folyamata Kímélő gyorshűtés Erős gyorshűtés Időre/maghőmérőre Több érzékelős 1, 2 vagy 3 egy érzékelős szonda Kúpos végű maghőmérő NF megfelelőség
Active funkció & Biztonság Bakterológiai Biztonság Ellenőrzés (Active): mindig biztonságos Folyamatosan kijelzi, hogy a gyorshűtés folyamata megfelel e az előírásoknak. Ha a folyamat végén a lámpa vörösre vált, hibajelzés jelentkezik, a HACCP előírásoknak megfelelően, ami a memóriába tárolásra kerül (99 esemény) Auto-diagnosztikai rendszer: könnyű szervízelés Külön kezel minden hibát, és egy hibakódot jelez ki, hogy a kezelőt és a szervíztechnikust tájékoztassa a probléma típusáról
Active funkció & Biztonság A Zanussi sütőkkel és gyorsfagyasztókkal Ön: Főzhet Lehűthet Regenerálhat a teljes folyamat biztonsága mellett Zanussi Banquet System brosúra
Active funkció & Biztonság Szonda felismerés: biztonság, mindig A szonda hibás működése vagy elhelyezése esetén, az Active gyorshűtők automatikusan idő alapú ciklusra kapcsol, hogy biztosítsa a bakteriológiai biztonságot Forró étel kezelése: nincs hőmérséklet korlát Az elpárologtató ventillátor(ai) speciális vezérlésének köszönhetően lehetséges bármilyen hőmérsékletű étel behelyezése
Active funkció & Biztonság Tömítés: eltávolítható, új tervezésű, ami megszünteti a koszcsapdákat UV lámpa (opció): nincs baktérium. A ventilátor burkolat mögött helyezkedik el, és a legeldugottabb, és legnehezebben hozzáférhető hűtőtér részek sterilizálását is lehetővé teszi, így alapos fertőtlenítést biztosít
Active funkció & Biztonság Minden rozsdamentes acél: erős és könnyen tisztítható Mikrokapcsolós ajtó: Ajtó nyitásakor a ventilátor megáll, a kezelő biztonsága érdekében Környezetbarát: CFC-HCF mentes 95% újra felhasználható
Automata A Zanussi gyorshűtővel: Nem kell alkalmazott a hőmérséklet ellenőrzéséhez A rendszer figyelmeztet, ha a hűtés bármi okból megszakad A tárolt hőmérsékleti értékeket kinyomtatja (a nyomtató opció) Opcionális HACCP figyelés nyomtató, vagy PC hálózat használatával
Automata Előírás kiválasztás: megfelel a normáknak bárhol UK előírások NF normák Egyéni profil 2 egyéni program minden ciklusra: az Ön speciális receptjeihez
Automata Automata tároló ciklusra kapcsolás: energia megtakarítás Hosszú leállás utáni indítás: optimális teljesítmény, mindig Indítás impulzusokkal (24 óránál hosszabb leállások esetén) Megnöveli az alkatrészek élettartamát Intelligens leolvasztás: lehetővé teszi az egymás utáni gyorshűtő ciklusokat A leolvasztást maga a készülék aktiválja csak akkor, és annyi időre amíg szükséges
Teljesítmény Mi agyorshűtők alternatívája? Nincs igazi alternatíva A jégfürdő nem alternatíva Levesekhez., szószokhoz, és tárolásra, Nagyon munkaigényes A fagyasztók nem alternatívák A gyorshűtés egy fagyasztóban 12-18 órát vesz igénybe Kiegyenlítődik az egymás mellett tárolt élelmiszerek hőmérséklete
Teljesítmény Bámilyen gyorshűtési módnál, ami lassabb mint az erős gyorshűtés, sejtkárosodás alakul ki Macro-kristályok kialakulásakor a sejthártya megsérül, és az étel minősége, állaga romlik A Zanussi gyorshűtővel, az ételek olyan minőségűek, mint amikor elkészültek
Teljesítmény Ciklusok: Kímélő gyorshűtés Műk.hőmérséklet: -2 ºC Érzékeny zöldségekhez Erős gyorshűtés Műk.hőmérséklet: -12 ºC Gyökerekhez és húsokhoz Gyorshűtés utáni tárolás Műk.hőmérséklet: +3 ºC Erős gyorsfagyasztás Műk.hőmérséklet: -35 ºC Fagyasztáshoz Gyorsfagyasztás utáni tárolás Műk.hőmérséklet: -18 ºC
Teljesítmény Kúpos formájú szonda: könnyen kivehető a jegesedés ellenére is Egy szonda mindenhez: 1-érzékelős szonda (alap) 3-érzékelős szonda: különböző ételtípusok egyidejű gyorshűtésekor 3-érzékelős szonda: precíz hőmérséklet érzékeléshez (különösen ajánlott nagy húsdarabok esetén)
Teljesítmény 3-érzékelős szonda: A helytelen behelyezés kiküszöbölésére Így biztosítva a legnagyobb biztonságot a gyorshűtési folyamat közben
Marketing Anyagok Brosúrák
Marketing Anyagok Promociós Video Könyv:Főzés & gyorshűtés
Marketing Anyagok Postán: Free to be Active
Marketing Anyagok Encyclopaedia CD-ROM
További Információ Látogassa meg a web-oldalunkat www.zanussiprofessional.com