PÁLYÁZATI FELHÍVÁS A ZSOLNAY KULTURÁLIS NEGYED E14-ES ÉPÜLETÉBEN TALÁLHATÓ ZSOLNAY ÉTTEREM ÉS KÁVÉZÓ ÜZEMELTETÉSÉRE Kiíró: Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft., mint a Zsolnay Kulturális Negyed haszonbérlője és üzemeltetője 7630 Pécs, Zsolnay V. u. 37. Levelezési cím: 7603 Pécs, Pf.: 27. Adószám: 20367664-2-02 Cégjegyzékszám: Cg. 02-0 9-073887 Képviseli: Márta István ügyvezető Kapcsolattartó személy: Horváthné Érsek Judit projekt- és üzleti értékesítő E-mail: ersek.judit@zsn.hu Tel.: +36 20 485 0755 A Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft. (a továbbiakban: ZSÖK NKft.), mint a Zsolnay Kulturális Negyedet (a továbbiakban: ZSKN vagy Negyed) üzemeltető gazdasági társaság pályázati felhívást tesz közzé a ZSKN területén (a természetben: 7630 Pécs, Zsolnay Vilmos út 37., 7626 Pécs, Major u. 21., 7626 Pécs, Felsővámház u. 50-52-54.) található vendéglátó egységek bérletére. Pályázható bérlemény: Az E14-es épületben található Zsolnay Étterem és Kávézó összesen 680,93 m2 alapterületű helyiségcsoportjai (316,16 m2 étterem, 364,77 m2 kávézó) (Zsolnay Kulturális Negyed Északi terület, 7626 Pécs, Felsővámház u. 50-52-54.) A bérlemény leírása: a.) Kávézó a kávézó térben ugyan külön válik a Zsolnay Étteremtől szakmai szempontból azonban indokolt a két vendéglátó ipari egység közös üzemeltetése. A kávézó a Zsolnay Kulturális Negyed északi területén helyezkedik el. Az E14-es épület emeleti szintjén, az épületegyüttes műemléki magjában. Bejárata és terasza a védett kertre néz. A kávézó 5 m 2 -es raktárral, személyzeti vizesblokkal, és több egységből álló, 175 m 2 fogyasztótérrel, plusz 124 m 2 terasszal rendelkezik. A kávézó raktára áruszállítás céljából felvonóval is megközelíthető az E15-ös épület melletti bejáraton keresztül, a ZSÖK NKft.-vel való egyeztetést követően. A bérlemény alaprajza és helyiséglistája a jelen kiírás 1. számú melléklete. 1
A bérbeadó a jelen kiírás 2. számú mellékletében szereplő kültéri elemeket, beépített bútorokat, valamint különböző konyhatechnológiai berendezéseket biztosítja, illetve mobiliák tekintetében megegyezés szerinti mennyiséget bocsájt rendelkezésre. b.) Zsolnay Étterem az étterem a Zsolnay Kulturális Negyed északi területén helyezkedik el. Az E14-es épület földszintjén, az épületegyüttes műemléki magjában. Az étterem több, összesen 22 m 2 raktárral és személyzeti vizesblokkal, 100 adagos konyhaüzemmel és több egységből álló 146 m 2 fogyasztótérrel és 40 m 2 nyitott térrel, terasszal rendelkezik. Az áruszállítás az üzemeltető által meghatározott időben az északi, Felsővámház utcai bejáraton keresztül lehetséges, E16-os épület udvaráról nyíló, közvetlenül megközelíthető teherliften keresztül. A bérlemény alaprajza és helyiséglistája jelen kiírás 3. számú melléklete. A bérbeadó a jelen kiírás 4. számú mellékletében szereplő beépített bútorokat, illetve konyhatechnológiát biztosítja, valamint ezek bővítésére különböző technológiák beépítését engedélyezi, mobiliák tekintetében megegyezés szerinti mennyiséget bocsájt rendelkezésre. Külön megkötés: Az étterem és kávézó a Zsolnay Kulturális Negyed presztízs értékű kiemelt vendéglátó egysége, amellyel szemben elvárás a napjainknak megfelelő korszerű megjelenés, hibátlan értékű kiszolgálás és kiemelkedő gasztronómiai kínálat. Az enteriőr kialakításánál fontos, hogy a korszerű megjelenés összhangban legyen a kiemelt műemléki környezettel, a vendéglátós eszközpark kialakításánál cél a Zsolnay Porcelánmanufaktúra termékeinek használata. Figyelem! A mindenkori Bérlőnek a Zsolnay Étterem és Kávézó jelen pályáztatásakor megismert technikai és egyéb berendezéssel technológiájában és színvonalában megegyező berendezéssel kell üzemeltetni a vendéglátó egységet. A beépített konyhatechnika és technológia megismerésére ZSÖK Nkft. helyszíni bejárás keretében nyújt lehetőséget. Az ajánlattétel célja: A ZSKN része egy olyan kulturális városfejlesztési koncepciónak, amely Pécs köztereiről, a belvárosban szétaprózott különböző kulturális intézményekből a város kulturális életét, a ZSKN épületegyüttesébe helyezte át. Az így létrejött kulturális negyed célja és életképes működésének feltétele, hogy az a régió kultúrközpontjává váljék. Ehhez szükségszerű olyan kereskedelmi /vendéglátó egységek működtetése, amelyek az egész Negyed céljával összhangban képesek megfelelő minőségű szolgáltatásokat nyújtani kiszolgálva a Negyed látogatóit, az ott dolgozókat, valamint az egyetemi hallgatókat. A Negyed területén számos felsőoktatási intézmény, gyűjteményes és interaktív kiállítás, továbbá különböző célcsoportokat megcélzó 2
művészeti műhely és kulturális szervezet kap helyet, amelyek együttesen egy olyan magas presztízsű kulturális intézménnyé formálják azt, amely a nemzetközi és hazai kulturális élet kiemelkedő produkcióinak, és magas színvonalú belföldi és nemzetközi kiállításainak, attrakcióinak adhat otthont. A pályázat célja, hogy megtaláljuk azokat a szereplőket, akik képesek a fent megnevezett bérlemény állandó, kiemelkedően magas színvonalú, reális árszínvonalú működtetésére, valamint alkalmasak arra is, hogy tevékenységüket a Negyedet működtető ZSÖK NKft-vel, bérlő szervezetekkel, valamint az egyéb vendéglátó- és üzleti egységek bérlőivel összhangban, kooperatívan, pro-aktívan végezzék. További információ: http://zskn.hu/ A hely adottságainak kihasználásával cél, hogy egy nívós, konyhájáról is híres vendéglátóhely működhessen eme nagyszerű környezetben. Fontos: a ZSKN teljes működését a Tulajdonos Pécs Megyei Jogú Város Közgyűlése által elfogadott Működési Kódex illetve a Házirend szabályozza. A kódex fejezetei többek között pontosan meghatározzák, a bérlők milyen formában, és milyen arculati illetve etikai előírások betartása mellett végezhetik üzleti tevékenységüket a Negyed területén. A Működési Kódex elérhetősége: http://www.zskn.hu/oldal_zskn_hu/zskn_kodex.pdf A Házirend elérhetősége: http://www.zsolnaynegyed.hu/hazirend Szintén fontos szempont a ZSKN tekintetében a helyi értékek képviselete, a helyi gazdaság előmozdítása, a kínált termékek készítése, előállítása során a helyi alapanyagok használata. Ennek okán a szakmai tartalom vizsgálatánál, a pályázatok értékelésénél díjazzuk azt, ha a pályázó azonosul az ilyen irányú kiírói szándékkal. - a vendéglátó egységekben a Pécsi Sörfőzde Zrt., illetve a Tettye Forrásház Zrt., az általa forgalmazott termékek körére kizárólagos beszállítói partnere a ZSKN-nek, - a pályázatban kikötjük, hogy a helyi és regionális borok (Pécs-Mecsek, Siklós-Villány, Szekszárd, Tolna) a kínálat minimum 80%-át kell, hogy alkossák, Az üzemeltetés alapkonstrukciója: A sikeres ajánlattevővel a ZSÖK NKft. bérleti szerződést köt, határozott időtartamra, maximum 2018. december 31. napjáig. A bérleti szerződést 90 napos felmondási határidővel kívánjuk megkötni, ettől eltérés az ajánlatban kifejtett elfogadható üzletiszakmai érv esetén képzelhető el. 3
Az ajánlattevőtől kérjük a bérleti konstrukcióra vonatkozó pontos elképzelését is kifejteni, majd ebből kiindulva a személyes meghallgatáson kívánunk megegyezni a szerződés részleteiben. Részben a bérleti szerződésben szabályozva, részben annak mellékleteként rögzítjük az összes üzemeltetéshez kapcsolódó szolgáltatást, előírást különös tekintettel az alábbiakra: közmű szolgáltatások, kötelezően igénybe veendő üzemeltetési szolgáltatások (közös költségek) körének szabályozása Működési Kódex, Házirend, Arculati kézikönyv, illetve egyéb közös működési szabályok a helyi termékek megfelelő képviseletét elősegítendő bizonyos termékcsoportok tekintetében kizárólagos forgalmazási kötelezettség áll fenn. A pályázatban való részvétel alapfeltételei: érvényes jogszabályi környezet; a tevékenységi körben szerzett kellő jártasság, referenciával; megfelelő mértékű gazdasági és humán erőforrás a teljes értékű, azonos, magas színvonalú szolgáltatáshoz a nyitva tartás teljes idejére; nyitva tartás illeszkedése a Zsolnay Kulturális Negyed kulturális attrakcióinak nyitva tartásához megfelelő mértékű gazdasági és humán erőforrás a teljes értékű, azonos, magas színvonalú szolgáltatáshoz a nyitva tartás teljes idejére, Kérjük benyújtani továbbá a pályázati anyag részeként: 30 napnál nem régebbi cégkivonat NAV nullás adóigazolás, amennyiben a pályázó nincs fent a NAV köztartozásmentes adatbázisában banki igazolás az ajánlattevő számlavezető pénzintézetétől arról, hogy számláján nincs, és az elmúlt 6 hónapban nem is volt 30 napot meghaladó sorban állás az elmúlt 2 lezárt üzleti év amennyiben a cég minimum 2 éve működik tevékenységének mérlegbeszámolója érvényes működési engedély (melegkonyhás). Amennyiben a pályázó ezzel nem rendelkezik, vállalnia kell, hogy a bérleti szerződés megkötésétől számított legkésőbb 30 napon belül beszerzi a szükséges működési/szakhatósági engedélyt; FONTOS! Amennyiben a pályázó szervezet, vállalkozás jogviszonyban áll a ZSÖK Nkft-vel, a pályázat beadásakor nem lehet lejárt tartozása a ZSÖK Nkft. felé. Ellenkező esetben a pályázat formai okból azonnal elutasításra kerül. A kiíró tájékoztatja a pályázókat, hogy a győztes pályázó részére székhely használati engedélyt nem adhatunk, kizárólag telephelyként/fióktelepként való bejelentkezést áll módunkban lehetővé tenni. 4
A pályázatban terjedelem meghatározása nélkül kérjük kitérni az alábbi tényezőkre, melyek a pályázat elbírálásának szempontjai: szakmai koncepció és tapasztalat az ajánlott bérleti konstrukció és bérleti díj mértéke marketing koncepció üzleti terv tervezett nyitva tartás árstratégia, tervezett árlista termékportfolióra vonatkozó koncepció gazdasági fenntarthatóság ZSÖK Nkft. céljaival való relevancia berendezés, belsőépítészeti kialakítás, eszközpark, szerviz bemutatása minőségbiztosítási rendszer (HACCP preferált), amellyel a bérelt egységben tevékenységet folytat (nyilatkozat) beruházási terv arculat, az arculat összehangolása a ZSKN arculati kézikönyvével felelősség biztosítás részletezése (preferált biztosítási ajánlat bemutatása, illetve kötvény eredetijének bemutatása) A pályázatban kérjük feltüntetni a pályázó vállalkozás összes cégadatát (pontos név, székhely, adószám, cégjegyzékszám, képviselő neve és elérhetősége), továbbá a pályázat kapcsán kijelölt kapcsolattartó nevét és telefonos, továbbá email-elérhetőségét. Az ajánlatokat 2 (két) példányban, zárt borítékban, kizárólag személyesen kérjük eljuttatni a Zsolnay Örökségkezelő Nonprofit Kft. Titkárságára (7626 Pécs, Felsővámház u. 52.) munkanapokon 8.00 órától 14.00 óráig. A borítékon az alábbiakat kérjük feltüntetni: Zsolnay Kulturális Negyed E14-es épületben található Zsolnay Étterem és Kávézó üzemeltetése PÁLYÁZAT Horváthné Érsek Judit projekt- és üzleti értékesítő részére A pályázat leadásának határideje: 2014. november 10. hétfő 12.00 óra A kiíró az üzlet megtekintésére, és kérdések feltevésére helyszíni bejárást biztosít, melynek időpontja: 2014. november 3. hétfő 13.00 óra, találkozó a Zsolnay Étterem bejáratánál. A pályázat elbírálásának módja: Kizárólag az a pályázat kerül elbírálásra, amely megfelel az összes kötelező tartalmi és alaki követelménynek, és határidőre beadásra került. 5
Az érvényes pályázatokat a következő szempontok szerint értékeljük: szakmai tartalom: 40%; ajánlott bérleti díj: 60% A bíráló bizottság döntéséről, a pályázat eredményéről legkésőbb 2014. november 21. 16.00 óráig a megadott kapcsolattartói emailben értesítjük a pályázókat, ezért kérjük, feltétlenül ellenőrizzék a megadott email cím helyességét. A döntés ellen fellebbezésnek helye nincs. A kiíró fenntartja a jogot a pályázat visszavonására! A nyertes pályázóval a szerződést 2014. november végével tervezzük megkötni, a birtokba vétel és a nyitás a tevékenységtől függően az előző bérleti jogviszony lejártát, azaz 2014. december 31. napját követően lehetséges. Amennyiben a pályázattal kapcsolatban további információra van szükségük, kérem, keressék Horváthné Érsek Judit kolléganőmet a fenti kapcsolattartási telefonszámon illetve e-mail címen. Pécs, 2014. október 29. Márta István s.k. ügyvezető 6