Soproni Gombász Hírmondó II. évfolyam, 12. szám Időszaki kiadvány 2013. szeptember Gombaismereti túra volt szeptember 8-án A tartalomból: Gombatúra volt 1 Túra képei 2 Galambgombákról II. rész 3-4 Képek 5 Újdonságok a honlapon 6 Gombaismereti túra volt szeptember 8-án. Sokan összejöttünk, de a gombák is kegyesek voltak hozzánk, aki akart, vihetett haza gombát, tudott szedni. Gombaismereti szempontból sem volt rossz a túra, több, mint 50 fajt tudtunk azonosítani: 1. gyilkos galóca 2. légyölő galóca 3. tüskés galóca 4. párducgalóca 5. narancs selyemgomba 6. könnyező szálkásgomba 7. barna csengettyűgomba 8. sárgalábú csengettyűgomba 9. rőt áltrifla 10. bimbós pöfeteg 11. szürke pöfeteg 12. sárga csengettyűgomba 13. árvégű fülőke 14. kajsza lisztgomba 15. csillagspórás susulyka 16. foltos susulyka 17. begöngyöltszélű cölöpgomba 18. bársonyos cölöpgomba 19. szagos tapló 20. lomberdei csiperke 21. vöröses nyálkásgomba 22. barna gyűrűstinóru 23. sárga gyűrűstinóru 24. szürke gyűrűstinóru 25. csoportos álpereszke 26. csoportos tuskógomba 27. ízletes vargánya 28. csapottspórás nemezestinóru 29. keskenyspórás nemezestinóru 30. molyhos tinóru 31. Hamvas nemezestinóru 32. gesztenyetinóru 33. széleslemezű fülőke 34. nyálkás gyökeresfülőke 35. bársonyos gyökeresfülőke 36. vörösbarna tejelőgomba 37. szagos tejelőgomba 38. fenyő likacsosgomba 39. nagy őzlábgomba 40. karcsú őzlábgomba 41. retekszagú kígyógomba 42. vöröstejű (?) kígyógomba 43. fehér porhanyósgomba 44. varashátú galambgomba 45. kékhátú galambgomba 46. dióízű galambgomba 47. olajzöldes galambgomba 48. ráncos galambgomba 49. piros galambgomba 50. rózsás galambgomba 51. vöröstönkű galambgomba 52. földtoló galambgomba 53. barna galambgomba 54. feketésvörös galambgomba 55. fenyő galambgomba 56. foltos galambgomba 57. aranypenész Börcsök Zoltán túravezető Szabadon felhasználható. Forrásnak kéretik megjelölni Börcsök Zoltánt, illetve a fotók készítőit.
I I. É V F O LY A M, 1 2. G O MB Á S Z HÍ R MO ND Ó Képek a túráról - BZ Útközben Hamvas nemezestinóru - Xerocomus pruinatus Légyölő galóca - Amanita muscaria Csoportos álpereszke - Lyophyllum descates Dióízű galambgomba - Russula heterophylla Földtoló galambgomba - Russula delica 2
II. ÉVFOLYAM, 12. GOMBÁSZ HÍRMONDÓ 3 Galambgombák - II. rész Az első csoportban a zöldes-kékes kalapszínű fajokat nézzük át. Ez azt jelenti, hogy normál időjárás és termőhely esetén a gomba kalapjának színeire, elsősorban a zöld, és a kék szín a legjellemzőbb. (1) A legkönnyebben felismerhető faj, amit a soproniak csak "galambica" néven ismernek a Varashátú galambgomba (Russula virescens). A kalap jellegzetesen varas-rücskös, a lemezek krém színűek. A tönk a tövénél rozsdafoltos. Még a gyakorlott gyűjtőkkel is előfordulhat, ha nem elég figyelmesek, hogy a halálosan mérgező Gyilkos galócát összekeverik e fajjal, ha csak egy futó pillantást vetnek felülről a kalapra. FONTOS, hogy a gyilkos galócának fehér nagy gallérja, és bocskora van! Egy esetben Én is úgy jártam,egy nagy Varashátú galambgomba boszorkánykörének begyűjtésekor,hogy miután a "nagy zsákmány" rendkívüli boldogsággal töltött el, figyelmetlenül felvettem és a kosaramba raktam egy gyilkos galócát. Szerencsémre feltűnt,hogy valami fehér ott maradt a gomba után az avarban. Döbbenten vettem észre a galóca bocskort, majd a kosárba hirtelen berakott galléros gyilkos galócát. (2) A másik leggyakoribb és nagy biztonsággal felismerhető faj a Kékhátú galambgomba (Russula cyanoxantha). Ez a faj az összes többi galambgomba fajjal ellentétben ugyanis zsíros tapintású, nem törékeny lemezekkel rendelkezik. Ujjunkat óvatosan végighúzva rajtuk, azok nem törnek, hanem elhajolnak. A lehúzható kalapbőr alatt lilás színű a hús. Ez a gomba nemcsak az emberek által legkedveltebb, hanem "csiga csemege" is, azaz nagyon gyakran csiga rágott. (3) A Kékhátú galambgomba iker párja, a Szürkészöld galambgomba (Russula grisea). Még a gyakorlott gyűjtőket is megtévesztheti a hasonlósága, azonban a lemezek azonnal elárulják, hogy más fajjal van dolgunk, ugyanis nagyon törékenyek, és ellentétben a kékhátú galambgombával, nem fehér, hanem sötét krém színűek. A kalapbőr alatt a hús vöröses lilás (ez a fűzöld galambgomba esetében mindig fehér!). A lemezek az idősebb egyedek esetében csípősek is lehetnek!
II. ÉVFOLYAM, 12. GOMBÁSZ HÍRMONDÓ 4 Galambgombák - II. rész (4) A Fűzöld galambgomba (Russula aeruginea) kalapszéle bordázott, a kalapbőr alatt fehér a húsa (ellentétben a szürkészöld galambgombával, amelynek vöröses-lilás). Ennél a gyakran nyírfák illetve lucfenyők alatt termő gombáknál a lemezek többnyire egyenesek, nem elágazóak. (Mind a Kékhátú-, mind a Szürkészöld galambgombáknál gyakoriak a köztes lemezek, amelyek nem teljes hosszúságban futnak végig a kalap alján.) A leírások szerint e faj fogyasztása, az érzékeny gyomrúaknak megárthat! FONTOS még, hogy nehogy összekeverjük a halálosan mérgező Gyilkos galócával! (5) A Dióízű galambgomba (Russula heterophylla) nevével is jelzi, hogy nyersen dió ízű, és dió illatú. A nagyon sűrű, krémszínű lemezek érintésre, rozsdabarnára foltosodnak és nagyon törékenyek. A tönkhöz közel a lemezeken villás elágazás látható. Elkészítés előtt húzzuk le e nagyon gyakori és ízletes gomba kalapbőrét. Gyakran kérdezik Tőlem is, hogy mit csinálok a galambgombákból. Törékenységük miatt, csak nagyon óvatos és kíméletes előkészületek után lehet őket kirántani. Vegyesen, más gombákkal együtt használva, kitűnő pörkölt,leves készíthető belőlük. Jól száríthatóak, ami a legegyszerűbb, és legrégebbi bevált módja a tartósításuknak. Kissé kizsírozott sütőben, a kalapokat-esetleg ízlés szerint fűszerezett, darált hússal megtöltve, megsütve, nagyon finom étel készíthető belőlük. RENDKÍVÜL FONTOS TANÁCS::a gombákat Én mindig háromszor ellenőrzöm! 1.szedéskor; 2.tisztításkor; 3.sütés-főzés előtt. A legkisebb aggály esetén is, még mindig jobb célpont a kuka, mint a kórház sürgősségi osztálya! folytatjuk... (folytatom ) Hajnal András
II. ÉVFOLYAM, 12. GOMBÁSZ HÍRMONDÓ 5 Képek a Botanikus Kertből - BZ Fehér tarlógomba - Leucoagaricus leucothites Csoportos csiperke - Agaricus bohusii Vöröses nyálkásgomba - Chroogomphus rutilus Fehér porhanyósgomba - Psathyrella candolleana Óriás tölcsérgomba - Clitocybe geotropa Csalóka pereszke - Rhodocybe gemina
CASTANEA KÖRNYEZETVÉDELMI EGYESÜLET GOMBÁSZ KÖRE SOPRON HTTP://GOMBA.NYME.HU A héja Börcsök Zoltán Telefonszám: +36-20-540-8442 E-mail: borcsok.zoltan@fmk.nyme.hu A túra elején találtunk egy sérült ragadozó madarat, egy héját. Úgy tűnik, közbenjárásnak köszönhetően megmenekül: lásd alant a beszámolót! Castanea Egyesület Gombász Köre Mottó: Sok kalappal! Újdonságok a honlapon: gomba.nyme.hu Többen reklamáltak, hogy nincsenek fajleírások a Hírmondó-ban. Amint azt egy korábbi számban írtam, nem teszem be ezeket külön az újságba, hanem a honlapra töltöm fel egyesével, és a letölthető anyagok között megtalálhatók. Ebben a rovatban pedig mindig megadom az újdonságokat: Nyárfa érdestinóru Varashátú galambgomba Büdös galambgomba Sziasztok! Küldök 3 képet a héjáról, amint éppen észrevesz egy őzlábgombát, de sajnos már nem volt ideje begyűjteni. Ha minden igaz, este Winkler Dani beszállította a kőszegi madárkórházba. Állapota stabil, de a család kérésére több információt nem adtak ki. (Csiszár) Ági Börcsök Zoltán