Falusi Ízek Fesztiválja Magyaregregy 2 0 1 0 V e r s e n y k i í r á s Törökkor hazánkban nem csak negatívumokkal írható le, sok új ételnyersanyagot nekik köszönhetünk, másrészt történelmünk része. Tudomásul kell vennünk, hogy kultúrájuk hatott ránk, így étkezési szokásainkra is. Ezt elismerve és ezt a jelentős időszakot tudomásul véve. A T Ö R Ö K K O R É T E L E I Címmel: F Ő Z Ő V E R S E N Y T rendezünk. A rendezvény a Pécsi Európa Kulturális Fővárosa keretei között történik és Ennek hivatalos programja. A verseny 2010. május 15.-e. Magyaregregy Zrinyi utca 26. Három fős csapatokat várunk ( természetesen lehetnek kísérők ) A csapatok részére vízvételi lehetőséget, egy asztalt, egy sátrat, sátorhelyet, egy padot biztosítunk.. Felhívjuk a versenyzők figyelmét a higéniai feltételek maradéktalan betartására. A szervezők az ANTSZ és egyéb engedélyeket

beszerzik A versenyen nevezni lehet bármilyen török étellel. Az alapanyagokat minden csapat maga szerzi be és szállítja a helyszínre. Az elkészítéshez szükséges eszközökről a főzéshez és a tálaláshoz szükséges felszerelésről is a csapat feladata gondoskodni. Egy-egy csapat legalább 10 adag ételt készít, amelyből 2 adagot a bírálóknak tálal. A zsűri tagjai a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség elismert mester szakácsai és éttermi mesterei. A bírálat után az ételek kóstoltatására lesz lehetőség. A helyszínen a rendezői sátorban kóstoló jegyeket vásárolhatnak az odalátogatók, egy jegy ára 200 Ft ezért az összegért 5-7 dkg egyfajta étel kóstoltatását kell lehetővé tenniük. A kóstoltatáshoz szükséges műanyag edényeket és műanyag evőeszközöket a szervezők biztosítják. A befolyt összeg felét annak arányában, hogy egy - egy csapat hány jegyet ad le a program végén a bonok értékének 50%-t a csapatok visszakapják. A rendezvény előtt rövid baleset, tűz és katasztrófa védelmi oktatást tartanak, ahol a csapat egy tagja meg kell, hogy jelenjen. A főzéshez való előkészületeket már előző nap meglehet kezdeni. Amelyik csapat távolabbról érkezik, számukra kedvezményes szállás lehetőséget biztosítanak. A főzést 9.00 kor lehet megkezdeni, a bírálat az elkészült csapatok jelzései alapján, mintegy 11.30-körül kezdi meg a zsűri. Eredmény hirdetés és bírálat előreláthatólag 15 óra körül várható. A rendezvény jelentős sajtó illetve média érdeklődésre tart számot TV.-Rádió Újság.

Az ételek: Készítési technikáját, a felhasznált nyersanyagok mennyiségét ( tehát nem csak 10 adagot lehet készíteni ) nem szabályozzák, az ételeknek a török konyha sajátosságait és elnevezéseit kell tükrözniük.. Az ételek íze harmóniája, tálalásuk és megjelenésük bírálat tárgya lesz. A csapatok legalább két ételt készítsenek egy fő ételt egy előételt, levest vagy egy desszertet. Az ételek elkészítéséhez javasoljuk, hogy tanulmányozzák a magyar konyha törökkori megállapításait ajánlott szakkönyvként: A szultán Konyhája című könyvet Alexandra kiadó, írta: Özcan Ozan, valamint az internet a Török konyháról szóló WEB lapjai. Néhány étel elnevezése amely felhasználásával könnyebben lehet megtalálni készítésüket: Baklava tészta, Bárányhúsleves, Báránycsülök okrával, Pita bárányhússal, Faszénparázson sült bárányhús, Bulgurpiláf paprikával, Pisztáciás gríztorta, Serpenyőben sült hal filé, Rizspiláf csirkével, Baklava, Sűrű török tejszínkrém, Fetasajt torta, Spenótos-feta sajtos börök, Parázsonsült halfilé, Halpogácsa, Zöldséges halleves, Fülemüle fészek, Csapatok a jelentkezéseiket 2010.március 25-ig adhatják le írásban a szervezőknél. Tartalmaznia kell a jelentkezési lapnak a következőket: csapat neve-létszáma-kisérők létszáma-csapatvezető neve-telefonszám-e-mailcím-csapat telephelye, címe- -részletes recept az elkészítendő törökkori ételről.

V. Falusi Ízek Fesztiváljának is a szervezője a Márévár Környéki Vendégfogadók Egyesülete, azon belül is Bencze Bernadett. Eérhetőségek: Márévár Környéki Vendégfogadók Egyesülete 7332 Magyaregregy Árpád utca 8. E-mail: mkve@bonet.hu, info@kissvajc.hu mkve@kissvajc.hu telefon: +36-30-607-34-45 +36-30-390-99-00 06-72-420-506 üzenetrögzítő 06-72-420-534 fax Szeretettel várjuk a fenti kihívásoknak és ínyencségeket kedvelőknek jelentkezését egy nagy megmérettetésre. A jelentkező csapatok a térségükből magukkal hozhatnak fellépőket, ( táncosokat, zenészeket stb.) akik bemutathatják produkcióikat, csak a jelentkezési lapon szíveskedjenek ezt feltüntetni. Várjuk mielőbbi jelentkezésüket

Bencze Bernadett