Az MTA Élelmiszer-tudományi Bizottság 2012. évi beszámolója A tudományos /doktori/ állandó bizottság 2012. évi tevékenysége: A beszámolási időszak az új munkabizottságok megalakulásával indult, mivel az eddigiek helyett a mostani felállás szerint 6 munkabizottság működik az Élelmiszer-tudományi Bizottság keretében. Az újjá szervezett munkabizottságokban érdemi szakmai munka folyt ebben az évben is, általában 2, de van, amelyik 3 ülést is szervezett az alakuló ülésen kívül. Több munkabizottsági rendezvényen külföldi előadó is szerepelt és minden bizottság fokozott figyelmet fordított a fiatal kollégák szakmai előmenetelének nyomon követésére. Örvendetesen emelkedett a köztestületi tagok száma, legnagyobb arányban a Táplálkozástudományi Munkabizottságban. Ez utóbbi nyilván azzal is magyarázható,hogy most végzett az első évfolyam az erre szakosodott Doktori Iskolában. Igen hasznosnak tekinthető, hogy nem csupán a munkabizottsági tagokat hívják meg, de vannak állandó meghívottak, a témához kapcsolódó társtudományi területek képviselői és doktoranduszhallgatók is lehetőséget kapnak a részvételre. Az új tudományos eredmények szakmai megvitatásában, bemutatásában továbbra is súlyponti szerepe van az ÉTB, KÉKI, MÉTE által közösen szervezett tudományos kollokviumoknak. Ebben az évben is 4 rendezvényt tartottunk, ezek a következő témák köré szerveződtek: A februári kollokvium a HÚS termékekhez, a májusi a GABONA, a szeptemberi a ZÖLDSÉG,GYÜMÖLCS, a novemberi HOLLÓ JÁNOS tudományos munkásságának folytatásáról adott számot. Az ÉTB-t az a megtiszteltetés érte, hogy az idei évi Tudomány Napja rendezvény szakmai programját szervezhette és ezen 3 előadás is elhangzott az Élelmiszertudomány területén folyó érdekesebb fehérje kutatásokról. Az ÉTB az idei évben is nagy gondot fordított az Acta Alimentaria folyóirat működésére, amelynek impakt faktora tovább emelkedett, a beküldött kéziratok száma többszörösen meghaladja az éves oldalszámot, még a lektorok által elfogadottaké is. Ezúton is megköszönjük az MTA anyagi támogatását. Sok gondot okozott az Akadémiai Kiadó azzal az egyébként örvendetes elhatározással, hogy 2013-tól kezdve ezt a kiadványt is a többi Acta-hoz hasonlóan saját kezelésbe kívánja vonni. Többszöri személyes megbeszélés és levelezés után is maradtak még megoldandó, tisztázandó kérdések a gyakorlati megvalósításhoz. A 2013. év feladat tervét a jövő év elején tartandó ÉTB ülésen fogadjuk el. Változatlanul fontos szerepet szánunk a kollokviumoknak és újításként egyetemre kihelyezett ülést is tervezünk. Az Acta Alimentaria új gondozási körülményei mellett is fontos feladatnak fogjuk fel a folyóirat szakmai színvonalának fenntartását, a bírálói tevékenység kézbentartását. A szakmai utánpótlás nevelése, az MTA doktora fokozatok megszerzése érdekében erőfeszítéseket fogunk tenni a jövőben is. A tudományos /doktori/ állandó bizottság neve: Élelmiszer-tudományi Bizottság 1. A tudományos /doktori/ állandó bizottság tisztségviselői: Dr. Halász Anna elnök Dr. Salgó András társelnök
Dr. Cserhalmi Zsuzsanna titkár 2. A tudományos bizottsághoz tartozó köztestületi tagok létszáma (akadémikus, MTA doktora, kandidátus, PhD): Akadémikus: 1 Nem akadémikus közgyűlési képviselő: 2 MTA doktora: 2 Kandidátus: 6 PhD: 4 3. A tudományos bizottsághoz tartozó köztestületi tagok létszáma (akadémikus, MTA doktora, Kandidátus, PhD, Köztestületi tag): Akadémikus: 1 MTA doktora: 18 Kandidátus: 55 PhD: 73 Köztestületi tagság: 150 4. A tudományos/állandó bizottság al- és munkabizottságai a tisztségviselők felsorolásával együtt: Biomérnöki Munkabizottság Dr. Németh Áron elnök, Dr. Kupcsulik Bálint titkár Biotechnológiai Munkabizottság Dr. Hoschke Ágoston elnök, Rezessyné Dr. Szabó Judit titkár Élelmiszer analitikai és minőségügyi Munkabizottság Dr. Tömösközi Sándor elnök, Dr. Gergely Szilveszter titkár Élelmiszerfehérje kémiai Munkabizottság Simonné Dr. Sarkadi Lívia elnök, Dr. Zalán Zsolt titkár Élelmiszer mikrobiológiai és élelmiszer-biztonsági Munkabizottság Dr. Kiss István Ferenc elnök, Dr. Bellák Ágnes titkár Táplálkozás-tudományi Munkabizottság Dr. Szabolcs István elnök, Lichthammer Andrienn titkár 1. A tudományos /doktori/ állandó bizottság ülései (időpont, helyszín, napirend, határozatok): 2012. május 17. KÉKI (Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet) napirendi pontok: Új akadémikusi levelező tag jelölés, köztestületi tagfelvételi kérelem támogatása határozatok: mindkét kérdésben egybehangzó támogatás történt 2012. október 15. KÉKI napirendi pontok:
Prof. Székács András KÉKI főigazgató bemutatkozása, mint az ÉTB-be átjelentkező új tag, valamint az újjá alakult KÉKI fő tevékenységének ismertetése Réffy Balázs Akadémiai Kiadó természettudományi portfólió vezetőjének beszámolója az Acta Alimentaria folyóirat helyzetéről és az új főszerkesztő választásról Új Köztestületi tagfelvételi kérelmek, valamint az ÉTB-be történő átigazolás megszavazása Tájékoztató a legutóbbi Kémiai Osztály ülésről, novemberi rendezvények (Dr. Halász Anna) Tájékoztató az Élelmiszer Tudomány Technológiai szakfolyóirat ez évi számairól (Dr. Cserhalmi Zsuzsanna) határozatok: a jelentkező új tagok kérelmeit, valamint az átigazolási kérelmet a bizottság tagjai 100 %-ban támogatták 2. A tudományos/állandó bizottság 2012. évi kiemelkedő rendezvényei rövid leírással. A leírás a rendezvény címén, időpontján és helyszínén kívül lehetőleg tartalmazzon egy rövid szakmai összefoglalást a rendezvény jelentőségéről, hasznosságáról, visszhangjáról és látogatottságáról: ÉTB, KÉKI, MÉTE által közösen szervezett Tudományos Kollokviumok: 2012. február 24. KÉKI A kollokviumon 7 előadás hangzott el a húsok és húskészítmények táplálkozástudományi, élelmiszer-biztonsági, feldolgozási és csomagolás technológiai kérdéskörben. Az előadók és a rendezvény részvevői (66 fő) az élelmiszertudománykülönböző területein dolgoznak. A téma sokszínűségének köszönhetően az előadásokat élénk diskurzus követte és az előadások anyagai iránt élénk érdeklődés tapasztalható. 2012. május 17. KÉKI A kollokviumon 5 előadás hangzott el. Az előadások a gabonák mikotoxin kockázatával, minőségorientált nemesítéssel, búzaminőség kérdésével, valamint különleges búza alapú termékek előállításával foglalkozott. Mind az 5 előadás nagy érdeklődést váltott ki a 44 fős hallgatóságban. A tudományos eredmények ismertetése mellett nagy volt az érdeklődés a bemutatott termékek iránt. Az előadás keretében jó lehetőség nyílt a tudomány berkeiben dolgozók és az ipari szakemberek közötti konzultációra. 2012. szeptember 21. KÉKI A zöldség-gyümölcs feldolgozás, tárolás, minősítés és hatósági ellenőrzés témakörét körüljáró kollokviumon 6 előadás hangzott el. A tudományos eredmények mellett hatósági ellenőrzési tapasztalatok és termék előállítási kérdések is bemutatásra kerültek, így az élelmiszerlánc szinte valamennyi pontját megismerhette az 52 fős hallgatóság. 2012. november 30. KÉKI Ezt a kollokviumot, amelyen 65 fő vett részt Holló János akadémikus emlékének szenteltük. Akadémikus úr munkásságát, munkájának folytatását régi tanítványai, munkatársai mutatták be 6 előadás keretében. Az előadások során áttekintést
kaptunk a biotechnológiai, fermentációs kutatások jelentőségéről, a legújabb eredményekről pl. a szennyvíztisztítás, a fehér-biotechnológiai, a növényi biomassza alternatív felhasználási lehetőségeiről. 2012. november 8. MTA Tudomány Napja A rendezvényen az élelmiszer-tudomány területéről 3 előadás hangzott el, melyek fehérje kutatások legújabb eredményeit ismertették. Az élelmiszer-tudomány területén dolgozók mellett más szakterületek kutatói és oktatói szintén nagy számban képviseltették magukat. Az élelmiszer-tudományi területről megközelítőleg 50 fő vett részt a rendezvényen. 3. Az al- és munkabizottságok 2012. évi kiemelkedő rendezvényei rövid leírással. A leírás a rendezvény címén, időpontján és helyszínén kívül lehetőleg tartalmazzon egy rövid szakmai összefoglalást a rendezvény jelentőségéről, hasznosságáról, visszhangjáról és látogatottságáról: 2012. február 10. Biomérnöki Mb. előadó ülése, ahol Dr. Christoph Herwig (Ausztria) fermentációs soft-szenzoros követésről, illetve Qualityby-Design és Process Analytical Tool alkalmazásról tartott előadást a BME Alkalmazott Biotechnológia és Élelmiszertudományi Tanszéken. A rendezvényen az egyetem dolgozói, hallgatói és a mb. tagjai mellett más mb.-ok tagjai és intézmények képviselői vettek részt. 2012. április 24-26. 40. Műszaki Kémiai Napok, a Biomérnöki Mb. részéről 13 előadással. 2012. október 24-26. Magyar Mikrobiológiai Társaság Nagygyűlése, a Biomérnöki Mb. részéről 17 prezentációval (előadás+poszter). 2012. augusztus 23. Biotechnológiai Mb. előadó ülése, ahol Prof. Hans-Joachim Jördening (Institute for Technical Chemistry, Germany) tartott előadást Tailormade biocatalysts for enzymatic oligosaccharide production címmel. 2012. január 23. NIR Klub rendezvény az Élelmiszeranalitikai- és minőségi Mb. előadó ülése keretében 2 szakmai előadással. 2012. április 16. Érzékszervi Fórum az Élelmiszeranalitikai- és minőségi Mb. előadó ülése keretében 5 szakmai előadással. 2012. november 26. BCE Alkalmazott Kémiai Tanszék munkájának bemutatása az Élelmiszeranalitikai- és minőségi Mb. előadó ülése keretében 6 szakmai előadással. 2012. január 30; 2012. november 20. tudományos ülések az Élelmiszerfehérje kémiai Mb. szervezésében imidazol dipeptidek húsokban és hústermékekben, fehérjeszerkezet kutatások, főbb gabonaallergének immunanalitikai kimutatása témákban. 2012. május 25.; 2012. november 20. tudományos ülések az Élelmiszer-mikrobiológiai- és élelmiszer-biztonsági Mb. szervezésében alkalmanként 2 2 előadással 14, illetve 21 fő részvételével
a mintavételi tervezés, dioxinok hazai és nemzetközi helyzete, az E. coli német járvány kapcsán felmerült vizsgálatok, valamint ionizáló sugárkezeléssel kapcsolatos témákban. 2012. november 14. a Magyar Tudomány Ünnepe keretében a MÉTE Mikrobiológiai-Biotechnológiai-Higiéniai Szakosztály 50 éves jubileuma tiszteletére az Élelmiszer-mikrobiológiai- és élelmiszer-biztonsági Mb. aktív közreműködésével szervezett előadói rendezvény, ahol 6 szakmai előadás hangzott el jelentős számú részvevő jelenlétében. 2012. május 22.; 2012. december 11. tudományos ülések a Táplálkozástudományi Mb. szervezésében, ahol 2 2 szakmai előadás hangzott el a korszerű tápanyagszámítás, a fogyasztói felmérés, a táplálkozás-epidemiológia, és a szelén ellátottság témakörében. Az előadásokat alkalmanként kb. 20-30 fő látogatta. 2012. október 4-6. Magyar Táplálkozástudományi Társaság 37. Vándorgyűlése a Táplálkozástudományi Mb. aktív szervezésével és közreműködésével. A vándorgyűlésen megközelítőleg 25 előadás hangzott el és 15 poszter került bemutatásra, melyben a Mb. tagjai aktív szerepet játszottak. A konferencián kb. 60 fő vett részt. 2012. december 10. Táplálkozástudományi Mb. aktív szervezésével és közreműködésével megtartott Táplálkozástudományi kutatások című PhD konferencia, amely a Magyarországi-Horváthországi IPA Határon Átnyúló Program Inno-CropFood című projektbe integrált program volt. A programon több intézvény fiatal kutatói vettek részt. Az élelmiszertudományi szekcióban 15 előadás hangzott el. A konferencián megközelítőleg 50 fő vett részt. 4. A tudományos/állandó bizottság díjai (2012. évi díjak, nyertesek): 5. A tudományos/állandó bizottság tagjainak elismerései 2012-ben (díjak, kitüntetések): 6. A tudományos/állandó bizottság 2012. évi kiadványai: Tudományos kollokviumok összefoglalói a Központi Környezet- és Élelmiszertudományi Kutatóintézet honlapján www. keki.hu weboldalon a rendezvényeink/élelmiszer-tudományi kollokviumok menüpontban megtalálhatók. 7. Egyéb (bármilyen, az előző pontokhoz nem sorolható, a tudományos/állandó bizottsághoz és tagjaihoz kötődő tudományos siker, eredmény, a magyar tudományos élet szempontjából jelentős esemény):