1. oldal A Tolna Megyei Önkormányzat 5/2003. (II. 21.) önkormányzati rendelete 1 a Tolna Megyei Önkormányzat fenntartásában lévő intézményeknél folyó - a módosításokkal egységes szerkezetben - 2 A Tolna Megyei Önkormányzat Közgyűlése a helyi önkormányzatokról szóló 1990. évi LXV. törvény 16. (1) bekezdésében, valamint a 76. -ában foglalt felhatalmazás alapján a megyei irányítású intézményeknél folyó munkahelyi étkeztetés lebonyolításáról és az intézeti élelmezés nyersanyagnormáiról az alábbiak szerint rendelkezik: Általános rendelkezés 1. A rendelet hatálya kiterjed a Tolna Megyei Önkormányzat felügyelete alá tartozó költségvetési intézményeknél folyó étkeztetésre, az étkeztetés nyersanyagnormáira, a térítési díjakra, valamint a munkáltató által nyújtott hozzájárulásra. 2. A költségvetési intézmény feladatától függően e rendeletben meghatározott módon gondoskodik: - az alkalmazottak (az intézmény dolgozói), - más költségvetési szervhez tartozó személyek, - nem költségvetési gazdálkodói körbe tartozó szerveknél dolgozók, - egyéb más e rendeletben meghatározott személyek étkeztetéséről. Munkahelyi étkeztetés 3. (1) A munkahelyi szervezett étkeztetés igénybevételére más szervek dolgozóival szemben elsőbbséget élvezve a költségvetési szervvel közalkalmazotti jogviszonyban álló dolgozók (a továbbiakban: dolgozók) jogosultak. (2) Az étkeztetést a dolgozó akkor is igénybe veheti, ha: - fizetett szabadságon, - fizetés nélküli szabadságon, - betegszabadságon, táppénzes állományban, - szülési vagy gyermekápolási szabadságon van. 1 2 A 14/2003. (X. 28.) Tolna m. ör. 11. (2) bekezdése szerinti rendelet-megjelölés Módosította: 5/2004. (II. 24.) Tolna m. ör., 7/2005. (II. 21.) Tolna m. ör., 4/2006. (II. 21.) Tolna m. ör., 4/2007. (II. 14.) Tolna m. ör., 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör., 12/2008. (IV. 25.) Tolna m. ör., 6/2009. (II. 13.) Tolna m. ör.
2. oldal (3) Az intézményben bentlakó dolgozó és családtagja a hét bármely napján teljes napi étkezésre jogosult. A bentlakó dolgozó 7 éven aluli gyermeke fél adagot is igényelhet. (4) A bejáró dolgozó a munkaideje ideértve a túlmunkát, ügyeletet, készenlétet alatti étkeztetés igénybevételére jogosult. Munkaszüneti napokon naponként és személyenként csak egy főétkezés biztosítható. (5) A (4) bekezdésben foglalt ellátásra jogosultak azok a nyugdíjasok is, akik a költségvetési szervtől mentek nyugdíjba, és az étkeztetésüket a vezető engedélyezi. 4. (1) A költségvetési szerv vezetőjének (továbbiakban: vezető) biztosítania kell, hogy a konyha, étterem (továbbiakban: konyha) szolgáltatásait más gazdálkodó szervezet, intézmény ellátottjai vagy dolgozói, indokolt esetben más személyek (pl. családtag, nyugdíjas) is igénybe vegyék, ha azt a konyha működési engedélyében rögzített teljesítő képességhez viszonyított szabad kapacitás lehetővé teszi. A nyújtott szolgáltatást a saját ellátottak, illetve dolgozók étkeztetésének hátránya nélkül, a biztonsági, egészségügyi, stb. előírásokat meghatározó jogszabályok betartásával kell megszervezni. (2) A vezető köteles a korábban adott engedélyt visszavonni, ha a külső személyek étkeztetése az intézeti ellátottakra, illetve a saját dolgozókra nézve hátrányossá válik. Ez esetben a vezető írásbeli intézkedést követő hó végéig az étkeztetést még biztosítani kell. (3) Az (1) és (2) bekezdésekben foglalt rendelkezések alkalmazása során a vezető engedélyezheti, hogy az ételt a konyháról elszállíthassák. Az átadott étel mennyiségét a belső ellenőrzés keretében a vezetőnek (vagy megbízottjainak) ellenőriznie kell. 5. A költségvetési szervnél a 3. és 4. alapján étkezők az ételt elsősorban a dolgozók éttermében, vagy más arra alkalmas helyiségben fogyaszthatják el. Óvodákban, egészségügyi intézetekben a gyermekekkel, betegekkel együtt a dolgozók vagy külső személyek nem étkeztethetők. 6. Egészségügyi állapotától függően a dolgozó és a bentlakó családtag diétás étkezést is igénybe vehet, ha az intézet az ellátottak részére diétás étkezést is nyújt. A dolgozók diétás étkeztetése esetén az intézeti diétás normát kell alkalmazni.
3. oldal Az intézet étkezési normái 7. Az ellátottak étkeztetésében a szakfeladatonkénti elszámolható napi élelmezési nyersanyagköltség (továbbiakban: norma) mértékét a Tolna Megyei Önkormányzat határozza meg. Az élelmiszer-nyersanyag költség összegét a megyei közgyűlés évenként legkésőbb március 31-ig felülvizsgálja, és azt az áremelkedések hatásával összhangban az érintett intézmények javaslatát figyelembe véve módosítja. 8. 3 Az alkalmazandó nyersanyagnormákat az 1. sz. melléklet tartalmazza. A napi norma részétkezésekre történő bontását és a részétkezések számát az intézményvezető határozza meg. A norma felosztásánál, felhasználásánál az egyéb jogszabályban a közétkeztetésre, vendéglátásra vonatkozó ajánlások alapul vételével kell eljárni. 9. A vezető köteles ellenőrizni (vagy ellenőriztetni), hogy az ellátottak a norma szerinti ételmennyiséget az életkori sajátosságokat, az egészségi állapotot, a korszerű és egészséges táplálkozás követelményét szem előtt tartva megkapják-e. 10. A normát éves átlagban be kell tartani. Az intézmény vezetője az intézmény saját forrásai terhére éves szinten 10%-os norma túllépést engedélyezhet. 11. A tanfolyamokkal kapcsolatos étkeztetéseknél a normánál magasabb összegű felhasználás miatti többletköltséget az étkezést igénybe vevők kötelesek megtéríteni. 12. (1) Az intézeti alkalmazottak normája azonos az ellátottakéval, ha az étkezést igénybe vevők együttes létszáma 10 főnél nem több, vagy az alkalmazottak részére eltérő minőségű étel előállítására nincs lehetőség. Az egyéb esetben alkalmazható normákat a rendelet 1. sz. melléklete tartalmazza. 4 (2) Ha az ellátottak étkeztetésénél többféle norma van érvényben, akkor az alkalmazottak napi élelmezési nyersanyagköltsége a legmagasabb összegű normával azonos. 3 A 8. hatályos szövegét megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 1. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől) 4 A 12. (1) bekezdése utolsó mondatának hatályos szövegét megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 2. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől).
4. oldal (3) Diétás étkeztetésről az intézetre vonatkozó norma betartásával kell gondoskodni. 13. Az alkalmazandó norma összegét súlyozott átlagszámítással kell megállapítani, ha az intézményen belül több norma van érvényben, de csak egyféle étel előállítására van lehetőség. Különböző korcsoportok ellátásakor ebben az esetben a kiszolgált étel differenciált mennyiségű biztosításával kell a nyersanyagköltség-térítésből adódó különbséget elismerni. 14. (1) Ellátotti étkeztetés hiányában a Tolna Megyei Önkormányzat GAMESZ az alkalmazandó normát saját hatáskörben állapítja meg. 5 (2) A Balassa János Kórház sajátos finanszírozása miatt az étkeztetésének megszervezésénél az egyéb ágazati jogszabályban rögzítettek az irányadók, illetve az intézmény a nyersanyagnormát saját hatáskörben állapítja meg. 6 Térítési díj, munkáltatói hozzájárulás 15. (1) Az étkeztetésért térítési díjat kell fizetni. (2) Ha az alkalmazott az étkeztetéshez nyújtott munkáltatói hozzájárulást természetben veszi igénybe, akkor maximum a 18. (5) bekezdésben rögzített összeg erejéig jogosult ennek terhére az étkezés igénybe vételére. 7 (3) A (2) bekezdésben rögzített igénybevételen felül az étkezést az alkalmazottak az önköltséggel azonos térítési díjjal vehetik igénybe. (4) Más költségvetési szervek dolgozói az étel előállításának önköltségét térítik. (5) Nem költségvetési szervnél dolgozóknak nyújtott étkeztetés térítési díját úgy kell megállapítani, hogy legalább az étel előállításának önköltsége megtérüljön. (6) Az árképzés szabályait az élelmezési szabályzatban kell rögzíteni. 5 A 14. (1) bekezdés számozását megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 3. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől) 6 A 14. (2) bekezdés hatályos szövegét megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 3. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől) 7 A 15. (2) bekezdés hatályos szövegét megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 4. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől)
5. oldal 16. Az önköltséget minden évben az előző lezárt naptári év adatai alapján kell megállapítani a következők szerint: Az egy napi élelmezési normára arányosan jutó rezsiköltséget %-ban kell kifejezni. Ugyanezzel a százalékkal kell növelni a tárgyidőszakban alkalmazott normát és az így kiszámított összeg tekinthető önköltségnek. 17. Vásárolt élelmezés esetén a szolgáltatási feltételeket a költségvetési intézmény és az étkeztetést végző szervezet közti írásbeli megállapodásban kell rögzíteni. Az évenkénti nyersanyagköltség megállapításával egy időben e szerződéseket is módosítani kell. 18. (1) Az intézmény saját dolgozói (nyugdíjasai, tartósan távol lévők) részére munkáltatói hozzájárulást nyújthat. (2) A munkáltató az étkezési hozzájárulást: - természetben, - étkezési utalvány vásárlásával biztosíthatja. (3) Nyugdíjasok, tartósan távol lévők részére az étkezési hozzájárulás csak természetben nyújtható. (4) A természetben nyújtott étkezési hozzájárulás az előállított étel önköltségének és az alkalmazott nyersanyagnormának a különbözete. (5) A természetben, illetve étkezési utalvány formájában nyújtott étkezési hozzájárulás havi összege a 6.000 Ft/hó/fő összeget nem haladhatja meg. 8 19. (1) Az étkeztetés igénybevételére jogosító jegyek kezelésének rendszerét, dokumentálását, a térítési díjak beszedésének módját a munkáltató saját hatáskörében alakítja ki, szervezi meg. (2) Az ellátottak által fizetendő térítési díjakról külön önkormányzati rendelet rendelkezik. 8 A 18. (5) bekezdés hatályos szövegét megállapította a 6/2008. (II. 15.) Tolna m. ör. 5. -a (hatályos: 2008. március 1-jétől)
6. oldal Záró rendelkezések 20. (1) E rendelet 2003. április 1-jén lép hatályba, ezzel egyidejűleg a 7/1996. (III. 12.) rendelet hatályát veszti. (2) E rendelet Mellékletének 1. pontja a)-h) alpontjában foglaltakat 2003. január 1-jétől kell alkalmazni. Frankné dr. Kovács Szilvia a Közgyűlés elnöke dr. Sümegi Zoltán megyei főjegyző
1. számú melléklet 9 M E G N E V E Z É S Élelmezési norma összege (Ft) 1. Fogyatékosok otthona, pszichiátriai betegek otthona, rehabilitációs intézmény, időskorúak otthona 520 2. Gyógypedagógiai óvoda (tízórai, ebéd, uzsonna) 258 3. Általános iskola menza (ebéd) 183 4. Középiskolai menza (ebéd) 270 5. Középiskolai diákotthon 530 6. Gyermekotthoni ellátás 550 7. Berkes János Gyógypedagógiai Intézmény 450 8. Göllesz Viktor Gyógypedagógiai Intézmény 500 9 Az 1. számú melléklet hatályos szövegét megállapította a 6/2009. (II. 13.) Tolna m. ör. 1. -a és melléklete (hatályos: 2009. április 1-jétől)