PÁLYÁZATI FELHÍVÁS A Magyar Művészeti Akadémia Pesti Vigadó Nonprofit Kft. (1051 Budapest, Vigadó tér 2.) (továbbiakban Ajánlatkérő) az állami vagyonnal való gazdálkodásról szóló 254/2007. (X. 4.) kormányrendelet vonatkozó fejezetei alapján nyilvános, egyfordulós pályázatot hirdet a Magyar Művészeti Akadémia tulajdonában álló, a Pesti Vigadó Nonprofit Kft. vagyonkezelésében lévő, Budapest 1051 Vigadó tér 2. sz. alatt álló Pesti Vigadó konyhájának, étterem/kávézójának, az ahhoz tartozó árkád alatti terasz, valamint az épületben található büféinek és Panoráma teraszának üzemeltetésére, továbbá a Pesti Vigadóban megvalósuló rendezvények tekintetében rendezvény vendéglátás (catering) szolgáltatás ellátására (a továbbiakban: Pesti Vigadó étterem, büfé pályázat) 2017. 09. 10-től 10 évre szóló határozott időre. Az Ajánlatkérő a kiírt egységekre és szolgáltatásokra kizárólag együttes ajánlatot fogad el. A pályázat hivatalos nyelve a magyar. Pályázati dokumentáció: Ajánlatkérő a pályázati dokumentumokat térítésmentesen bocsátja a pályázók rendelkezésére, amely a pályázati határidőn belül átvehető a Magyar Művészeti Akadémia Gazdasági és Pénzügyi Főosztály Titkárságán (1051 Budapest, Vörösmarty tér 1. (Kristályház III. emelet). Fentieken túl Ajánlatkérő a pályázati felhívást és a kapcsolódó dokumentumokat elektronikusan az alábbi honlapon közzéteszi: www.mma.hu; www.vigado.hu A pályázati felhívás közzétételének időpontja: 2017. augusztus 18. Ajánlattételi kötöttség: az ajánlattételi határidőtől számított 20 nap.
A PÁLYÁZATI FELTÉTELEK RÉSZLETES ISMERTETÉSE I. A SZOLGÁLTATÁS MEGHATÁROZÁSA 1. A Pesti Vigadó (1051 Budapest, Vigadó tér 2.) éttermének, az étteremhez kapcsolódó konyha, terasz és kávézó bérbeadása; 2. A Pesti Vigadó vendéglátását biztosító egyéb helyiségek (színházi büfék) üzemeltetése, valamint a Panoráma Teraszon büfészolgáltatás ellátása; 3. A Pesti Vigadóban szervezett rendezvények catering szolgáltatásának ellátása. A szolgáltatások részletes leírását és teljesítési feltételeit a pályázati felhívás 1. számú műszaki melléklete tartalmazza. Teljesítési hely bemutatása: helyszíni bejárásra előzetes bejelentés és időpont egyeztetés alapján 2017. augusztus 21-én és 2017. augusztus 22-én 10:00 órakor kerül sor. A helyszíni bejárásra jelentkezni az alábbi elérhetőségen lehet: Csebzán Krisztián üzemeltetési vezető Pesti Vigadó Nonprofit Kft. Tel: +36-30-635-7693 e-mail: csebzan.krisztian@vigado.hu II. PÁLYÁZÓVAL SZEMBEN TÁMASZTOTT KÖVETELMÉNYEK 1. Általános követelmények A pályázaton minden gazdasági társaság, egyéni vállalkozó vagy ezek konzorciuma részt vehet, amely/aki (konzorcium esetén külön-külön) az alábbi feltételeknek megfelel: - legalább 5 éve működő gazdasági társaság; - adózott eredménye az utolsó 3 üzleti évben pozitív előjelű; - nincs az Nemzeti Adó- és Vámhivatal, illetőleg az önkormányzati adóhatóságok felé fennálló köztartozása; 2. Pénzügyi, műszaki és szakmai követelmények A pályázónak rendelkeznie kell - minimum 5 év étteremüzemeltetési és 5 év catering szolgáltatási tapasztalattal; - legalább 50 millió forint fedezetre szóló tevékenységi felelősségbiztosítással, amelyet a szerződés időtartama alatt fenntartani köteles; - a pályázati felhívás kibocsátásának napját megelőző utolsó 3 lezárt üzleti évében éttermi, vagy rendezvényeken teljesített catering szolgáltatásból származó legalább 400 millió Ft összegű nettó árbevétellel; - elmúlt 12 hónapban legalább három nagyméretű (minimum 500 főt érintő) catering szolgáltatás teljesítéséről szóló referenciával; Amennyiben a pályázatot konzorciumi együttműködés keretében nyújtják be, úgy a pályázathoz csatolni kell konzorciumi együttműködési megállapodást, amely tartalmazza legalább a partnerek által vállalt tevékenységeket, a költségek viselőjét és a partnerek közötti kapcsolattartás formáit. 2
III. A PÁLYÁZAT TARTALMI ÉS FORMAI KÖVETELMÉNYEI 1. Tartalmi követelmények A pályázati ajánlatnak tartalmaznia kell: - a pályázó adatait; - a pályázó kapcsolattartójának elérhetőségeit (mobilszám, e-mail cím, postacím); - a megajánlásra kerülő havi bérleti díj összegét; - az étterem tervezett elnevezését (Az étterem elnevezésének összeköthetőnek kell lennie a művészeti élettel, illetve a Pesti Vigadó szellemiségével. Az elnevezéshez a Magyar Művészeti Akadémia elnökének hozzájárulása szükséges); - a havi bérleti díj megfizetését megalapozó üzleti és szolgáltatási tervet, mely tartalmazza: a szakmai bemutatkozást, kulturális, üzleti, protokoll rendezvény vendéglátás terén szerzett tapasztalat, valamint nemzetközi rendezvények megvalósítási képességének bemutatását (4 A/4-es oldalban maximálva); referenciák felsorolását, az éttermi vendéglátást bemutató szakmai koncepciót, az étterem belső térelrendezését és berendezését bemutató belsőépítészeti látványtervet (A látványterv szerinti kivitelezéshez a Magyar Művészeti Akadémia elnökének hozzájárulása szükséges.), a kivitelezés időbeni ütemezését, megvalósításának határidejét és az étteremnyitás időpontját a kivitelezés előzetes költségtervét (amelynek megtérülése illeszkedik a szerződés időtartamához), éves állagmegóvási tervet (festés, javítások); tervezett a la cart étlapot beárazva, koncepciót a szezonalitás biztosítására, valamint egy hétre vonatkozó napi éttermi menükínálatot, amennyiben a pályázó ilyen szolgáltatást is nyújtani kíván árazott (Ft/fő) menüsor példát kedvezményes dolgozói étkeztetésre, árazott (Ft/fő) menüsor példát 200 fős ültetett gálavacsorára, árazott (Ft/fő) menüsor példát 200 fős állófogadásra, kávészüneti bekészítésre szóló árazott ajánlatot 200 főre, árazott színházi büfékínálatot. - nyilatkozat a vállalt bérleti díj összegéről (amely a szerződés időtartama alatt évente az előző évi inflációs ráta mértékével korrigálható, ezen túl kizárólag közös akarattal módosítható); - nyilatkozat az MMA köztestületi és tagozati rendezvényeinek catering szolgáltatására biztosítandó árkedvezmény mértékéről; - nyilatkozat a catering szolgáltatás havi forgalma után fizetendő jutalék mértékére vonatkozóan; - a Pályázati Felhívásban foglalt feltételek teljesítésére vonatkozó kötelezettségvállalásról szóló nyilatkozat; - nyilatkozat arról, hogy a pályázónak a Magyar Művészeti Akadémiával, annak Titkárságával, illetve a Pesti Vigadó Nonprofit Kft.-vel nincs fennálló jogvitája; - nyilatkozat arról, hogy pályázó a szerződés teljesítésére kíván-e projektcéget alapítani; A pályázathoz kötelezően csatolandó mellékletek: - nyilatkozat étteremüzemeltetés és rendezvény vendéglátás területén szerzett tapasztalat időtartamáról; 3
- nyilatkozat utolsó 3 lezárt üzleti évében éttermi, vagy rendezvényeken teljesített catering szolgáltatásból származó árbevételről; - referencianyilatkozat az elmúlt 12 hónapban legalább három nagyméretű (minimum 500 főt érintő) catering szolgáltatás teljesítéséről (a megrendelő vagy az esemény neve, a teljesítés időpontja és a résztvevői létszám megjelölésével); - felelősségbiztosítási kötvény másolata; - cégbíróság által kiadott, vagy hivatalos elektronikus úton letöltött 30 napnál nem régebbi cégkivonat, - egyéni vállalkozó esetén a vállalkozói igazolvány másolata, - aláírási címpéldány, - társasági szerződés, - igazolás, hogy a pályázónak nem áll fenn köztartozása (adó-, vám-, társadalombiztosításijárulék), köztartozásmentes adózó esetén nyilatkozat arról, hogy a pályázó a köztartozásmentes adózói adatbázisban szerepel az erről szóló igazolás csatolásával, - számlavezető pénzintézet 30 napnál nem régebbi nyilatkozata, hogy pályázó számláján sorban állás nincs. 2. Formai követelmények A pályázati ajánlatokat összefűzve, 2 eredeti és 2 másolati példányban zárt borítékban személyesen, vagy meghatalmazott útján lehet leadni. A pályázati ajánlatok minden oldalát cégszerű aláírással szükséges ellátni. IV. A PÁLYÁZAT BENYÚJTÁSA ÉS ELBÍRÁLÁSA 1. A pályázati ajánlatok benyújtásának helye és módja A borítékon a pályázó megjelölése nélkül, kizárólag a Pesti Vigadó étterem, büfé pályázat jeligét kérjük feltüntetni! A pályázati ajánlatok leadási határideje: 2017. augusztus 28. (hétfő) 12.00 óra. A késve vagy nem a felhívásban meghatározott módon leadott pályázat nem kerül elbírálásra. A pályázatok benyújtásának helye: Magyar Művészeti Akadémia Titkársága, Gazdasági és Pénzügyi Főosztály Titkárságán: 1051 Bp., Vörösmarty tér 1. Kristályház, III. emelet. (Legegyszerűbb megközelítés az irodaház Deák Ferenc utca felöli bejáratán keresztül lifttel, a liftből kiszállva balra a kis folyosón. A pályázat átvételére kijelölt kontakt személy: Székely- Gyökössy Szabolcs, főosztályvezető) Érvényes a pályázat, amennyiben a Pályázati Kiírásban tételesen megjelölésre kerülő dokumentáció mind tartalmilag, mind formailag az előírt követelményeknek megfelel és az ajánlattételi határidő lejártáig leadásra kerül. A pályázatok felbontása az ajánlattételi határidőt követően azonnal, 2017. augusztus 28-án 12.00 órakor megtörténik, melyen a pályázók jelen lehetnek. Az ajánlatok elbírálása az ajánlattételi határidő lejárta utáni 3 napon belül megtörténik. 2. Bírálati szempontok 4
Az ajánlatkérő az érvényes ajánlatokat az általa támasztott követelmények vállalása és az összességében legelőnyösebb ajánlat alapján értékeli. A bírálat során az alábbi szempontok kerülnek figyelembevételre: - szakmai koncepció minősége, - látványterv illeszkedése a Pesti Vigadó belső környezetéhez és szellemiségéhez; - fizetendő havi bérleti díj megajánlása; - minta menüsor díjtételei; - üzleti és szolgáltatási terv kivitelezhetősége és minősége; - referenciák; - egyéb, az étterem és a Pesti Vigadó vendégforgalmának növelésével kapcsolatos felajánlás. Az ajánlatkérő köteles érvénytelennek nyilvánítani az ajánlatot, ha nem tartja elfogadhatónak és a gazdasági ésszerűséggel összeegyeztethetőnek az üzleti és szolgáltatási terv kivitelezhetőségét. A gazdasági ésszerűséggel össze nem egyeztethetőnek minősül a pályázat különösen akkor, ha a megajánlott bérleti díj ésszerűtlenül magas. Legalacsonyabb megajánlható havi bérleti díj 2.200.000 HUF + áfa. Az értesítés a pályázat eredményéről az elbírálás után 5 napon belül megtörténik a pályázati anyagban megjelölésre kerülő elérhetőségeken. Amennyiben szükséges, az ajánlatkérő a megfelelő döntés érdekében tárgyalást tart. Ez esetben a tárgyalás feltételeiről, időpontjáról és helyéről az érvényes pályázatot benyújtók írásban kapnak értesítést. Szerződéskötés: a nyertes pályázóval a pályázat elbírálását követő 10 napon belül (projektcég alapítása esetén a cég nyilvántartásba vételét követő 5 munkanapon belül) megtörténik. Abban az esetben, ha az ajánlatkérő hirdet második helyezettet és a pályázat nyertesével nem jön létre a szerződéskötés, akkor a második helyezettel kerül megkötésre az üzemeltetési szerződés. A nyertes pályázóval szerződést az Ajánlatkérők közül a Pesti Vigadó Nonprofit Kft. köti meg. A szerződés közokirat formájában, közjegyző előtt kerül aláírásra. Az ajánlatkérő fenntartja a jogot, hogy a pályázatot eredménytelennek nyilvánítsa, eredményt nem hirdet, illetve, hogy a pályázat második helyezettjével kössön szerződést, amennyiben az első helyezett a szerződéskötéstől visszalép. 5
1. sz. melléklet A SZOLGÁLTATÁSOK MŰSZAKI LEÍRÁSA ÉS KÖVETELMÉNYRENDSZERE I. A PESTI VIGADÓ ÉTTERMÉNEK, AZ ÉTTEREMHEZ KAPCSOLÓDÓ KONYHA, TERASZ ÉS KÁVÉZÓ ÜZEMELTETÉSE Ajánlatkérő célja, hogy a nyertes pályázó részére a Pesti Vigadó nevezett helyiségeit a nyertes pályázó részére 10 éves határozott időtartamra bérbe adja azzal, hogy a pályázó köteles a pályázatában ismertetett beruházási, és a látványterv szerinti étterem kialakítási kötelezettségeit a vállalt határidőn belül teljesíteni, és az éttermi szolgáltatást a bérelt helyiségekben biztosítani. A bérelt helyiségek területét és elhelyezkedését a Pályázati Felhívás 2. számú melléklete (alaprajzok), felszereltségét a felhívás 3. számú melléklete (eszközlista) tartalmazza. Ajánlatkérő a bérleményt a 3. számú melléklet szerinti felszereltséggel adja bérbe. 1. A bérlemény leírása és jelenlegi állapota A mellékelt műszaki rajzon található négyzetméter adatok a valóságnak megfelelnek, a helyiségek elnevezése és a valóságban betöltött funkció nem szükségszerűen fedi egymást, de beazonosítás szempontjából irányadó. A konyha és az étterem két szinten helyezkedik el, az alagsori szinten a főzőkonyha, valamint a hozzátartozó egyéb helyiségek, tárolók. A két szintet lépcsőház, valamint étellift köti össze. A fölötte lévő szinten az étterem és annak kávézója találhatóak. Az étteremnek két bejárata van, egyik a Vigadó térről, a másik a Vigadó előteréből nyílik. Az étterem és a konyha önálló gáz- és elektromos mérővel rendelkezik Étterem Konyha Helyiség megnevezése Állapot - a padlózat kőborítású, a falak vakoltak, festettek. - 70 vendég egyidejű elhelyezésére alkalmas. - A jelenlegi berendezések az MMA tulajdonát képezik, melyeket Ajánlatkérő jegyzőkönyv szerint bérlőnek használatra átad. - a padlózat kőborítású, falak csempézettek, ill. - Nem azonos légterű az étteremmel, a két helyiséget étellift köti össze, a jelenlegi eszközök és berendezések az MMA tulajdonát képezik, melyeket Ajánlatkérő jegyzőkönyv szerint bérlőnek használatra átad. A konyha rendelkezik önálló zsírfogó ülepítő aknával, melynek ürítése, tisztítása a bérlő feladata. A szellőzést önálló szellőző gépház látja el. WC-mellékhelyiségek Lépcsőház 6
Lift kapcsolószekrény helyiség Pékáru tároló Főzőkonyha Fekete mosogató Tésztakonyha Húselőkészítő Tojás előkészítő Zöldség előkészítő Zöldség raktár, hűtők helyisége, kézi raktár Iroda Személyzeti WC Belső szeméttároló helyiség Közlekedő folyosó Mosléktároló Takarítószer tároló - padló betonborítású, falak - berendezések, ipari gáztűzhely, - gázkemence felújítása vagy cseréje szükséges. 3 rozsdamentes 3 fázisú mosogató és szárító biztosítva van. - elektromos kemence üzemképtelen. - kétfázisú mosogató biztosítva van. - két db kétfázisú mosogató biztosítva van. - kétfázisú mosogató és csepegtető biztosítva van. vakoltak, festettek 7
Szárazáru raktár Italraktár Textilraktár, göngyölegraktár Öltöző előtere, zuhanyzó, öltöző, személyzeti WC - padló kőborítású, falak - padló kőborítású, falak vakoltak, festettek 2. A nyertes pályázó, mint Bérlő kötelezettségei - Bérlő ajánlata szerint, de legfeljebb 2017. december 31-ig vállalja az étterem látványterv szerinti kialakítását, bebútorozását, a konyha felszerelését, a konyha és a büfé megfelelő és biztonságos készülékekkel és berendezésekkel való ellátását, beszámítási igény nélkül, valamint azt, hogy legkésőbb 2018. január 1-jén az éttermet megnyitja. Az étterem kialakításával és felszerelésével járó költségeket a bérlő viseli, a költségek tekintetében az Ajánlatkérővel szemben megtérítési vagy beszámítási joggal kizárólag a szerződés határozott időtartam előtti, Ajánlatkérő általi jogellenes megszüntetése esetén van lehetősége. - Bérlő az étterem nyitvatartásától kezdődően köteles a Pesti Vigadó Nonprofit Kft. és a Magyar Művészeti Akadémia Titkárságának alkalmazottai részére kedvezményes napi menü biztosításával dolgozói étkezést szolgáltatni. A kedvezményes dolgozói napi menü ára, amely legalább 2 fogásból áll nem lehet több mint 1.000,- Ft. Ennek díjszabása és feltételei nem lehetnek rosszabbak, mint amit ajánlatában vállalt. A Bérlő által egy hétre előre megállapított menü felszolgálását munkanapokon az Ajánlatkérővel egyeztetett időintervallumokban az étteremben felszolgálva, vagy az Ajánlatkérő döntése esetén fóliázó géppel csomagolva, előzetes megrendelés alapján az épületben megadott helyszínre szállítva szükséges biztosítani. A napi menük árának megváltoztatására évente egyszer, az Ajánlatkérő egyetértésével van lehetőség. - Bérlő vállalja, hogy a Pesti Vigadó Nonprofit Kft., valamint a Magyar Művészeti Akadémia dolgozóinak és akadémikusainak egyedi belépőkártya felmutatása ellenében a mindenkori nem kedvezményes éttermi áraiból 20% mértékű kedvezményt biztosít; - Bérlőnek Vállalnia kell a HACCP szabványnak megfelelő felszereltség és üzemeltetés folyamatos biztosítását. - Bérlő vállalja a közüzemi díjak villamos energia és földgáz almérők szerinti fizetését, illetve a víz- és csatornadíj, valamint a fűtési díj átalányfizetését a Pesti Vigadó Nonprofit Kft. felé. - A keletkező hulladék és szemét kezelése, elszállíttatása, valamint a konyhához tartozó szennyvízcsatorna és a zsírfogó rendszeres tisztítása a Bérlő kötelessége. - A Bérlő köteles a rovar- és rágcsálóirtást szükség szerint évente legalább 2 alkalommal elvégeztetni. 8
- Bérlő Bérlemény, valamint az ahhoz tartozó berendezések, felszerelési tárgyak, eszközök tulajdonjogát nem szerzi meg. - Az étterem-konyha és és egyéb bérelt helyiségek üzemeltetéséhez szükséges hatósági engedélyek beszerzése a Bérlő kizárólagos feladata, amely engedélyeket köteles a szerződéskötéssel egyidejűleg (projektcég alapítása esetén a szerződés létrejöttét követő 60 napon belül) Ajánlatkérő részére bemutatni. - Bérlő a bérleményben a Pesti Vigadó látogatóin kívül is fogadhat vendégeket azzal, hogy az étterem vendégeinek az épületlátogatása kizárólag a Pesti Vigadó nyitvatartási idején belül látogatói jegyvásárlás ellenében történhet a Pesti Vigadó www.vigado.hu honlapján közzétett házirend betartásával. - Az étterem nyitva tartásának idejét Ajánlatkérő és a Bérlő közösen határozza meg, attól a Bérlő egyoldalúan nem térhet el. - Bérlő köteles a Pesti Vigadó házirendjének és egyéb szabályzatainak betartására, illetőleg vendégeivel történő betartatására. - Bérlő kötelezettsége a bérbevett ingatlanrész állagmegóvása, az ingatlan berendezéseinek megóvása, illetve olyan munkák elvégzése, melyek hatósági, vagy egyéb ok folytán szükségessé válnak. Bérlő a bérleményt és annak berendezéseit a jó gazda gondosságával kezeli, az általa okozott kárt köteles Ajánlatkérő részére megtéríteni. A rendelkezésére bocsátott ingatlanrész területén átalakítást Ajánlatkérő előzetes írásos hozzájárulása nélkül nem végezhet. - Bérlő tudomással bír arról, hogy a bérelt helységek, azok tartozékai és alkatrészei műemléki védelem alatt állnak, azokkal kapcsolatban teljes körű felelősséget vállal. - Bérlő saját költségén folyamatosan köteles gondoskodni a bérlemények, az azokhoz tartozó tárgyi eszközök, valamint a falon kívüli vendéglátás-technológiai berendezések, vezetékek karbantartásáról, megfelelőségi vizsgálatairól és javításáról, az üzemelési eszközök egyező minőségű eszközzel való pótlásáról. A bérleményben lévő gépet, berendezést, közművet (erősáram, gyengeáram, tűzjelző, gáz, víz, csatorna, szellőzés) a Bérlő tartja karban, minden, ami a falban vagy a bérlemény határain kívül van azt az Ajánlatkérő. - Bérlő köteles a tulajdonában lévő, ill. általa a bérlemény területén elhelyezett vagyontárgyakra vagyonbiztosítást, az alkalmazottai által okozott károk megtérülésére felelősségbiztosítást, valamint a tevékenységéből eredő, szakmailag szokásos egyéb biztosításokat megkötni, s ennek megtörténtét Ajánlatkérő részére igazolni. Bérlő vállalja, hogy a Bérleményekben végzett tevékenységére 50 millió forint fedezetre szóló felelősségbiztosítást köt. - Bérlő vállalja, hogy ajánlatának nyertessége esetén a szerződés aláírásától számított 30 napon belül a bérleti díj kétszeresének megfelelő összegű fedezetre szóló, az Ajánlatkérő javára kiállított, a szerződés hatályát követő 30 napig érvényes, visszavonhatatlan és feltétlen, első követelésre szóló bankgaranciát ad. - Bérlő a bérleményt további bérletbe nem adhatja ki, gazdasági társaságba apportként nem viheti be, nem terhelheti meg, tilos az egyéb célú célú hasznosítása is, ez alól kivételnek számít az, ha a Bérlő eseti jelleggel és az Ajánlatkérő kifejezett hozzájárulásával, rendezvények megtartásához adja bérbe harmadik személynek a bérleményt. - A Bérlő vállalnia kell, hogy az általa nyújtott szolgáltatások minősége megfelel a Pesti Vigadó szellemiségnek. A szolgáltatási minőség ellenőrzésére, rendszeres bírálatára a Magyar Művészeti Akadémia Titkársága, valamint a Pesti Vigadó Nonprofit Kft. által összeállított 9
szakmai bizottság jogosult. Bérlő a bizottság munkáját mindenben segíti, számukra a bejutást a bérlemény minden területére biztosítja. II. A PESTI VIGADÓ VENDÉGLÁTÁSÁT BIZTOSÍTÓ EGYÉB HELYISÉGEK (MOBILBÜFÉK) ÜZEMELTETÉSE, VALAMINT A PANORÁMA TERASZON BÜFÉSZOLGÁLTATÁS ELLÁTÁSA 1. A Pesti Vigadó büfészolgáltatása Büféhelyiség VI. emeleti büfé Panoráma Terasz büfé Földszinti kávézó Leírás A Pesti Vigadó tetőszintjének déli oldalán található, a két kiállító teret elválasztó folyosón. Padlózat kőborítású, falak A Pesti Vigadó épületének 6. emeletén, a terasz északi kijáratánál kialakított területen található. Padlózat kőborítású, falba rögzített napernyőkkel felszerelt. A főbejárattól balra elhelyezkedő információs helységben található. a padlózat kőborítású, a falak vakoltak, festettek. A jelenlegi berendezések az MMA tulajdonát képezik, melyeket Ajánlatkérő jegyzőkönyv szerint bérlőnek használatra átad. Színházi büfék Egyeztetett program szerinti ideiglenes elhelyezése a Pesti Vigadó II. emeleti déli teremben, valamint a IV. emelet, színházterem melletti, északi oldalon található társalgójában lehetséges. Mobilbüfék Alkalomszerűen, előre egyeztetett módon és helyszínen kerülnek kialakításra a színházi büfékre jellemző szolgáltatással. A VI. emeleti büfé és a földszinti kávézó fogyasztásának külön mérésére almérők alapján van lehetőség. A helyiségek fűtése és melegvíz-ellátása a Pesti Vigadó központi kazánházából biztosított. A szellőzést önálló szellőző gépház látja el. 2. A nyertes pályázó, mint Üzemeltető kötelezettségei - Üzemeltető vállalja, hogy a Pesti Vigadó rendezvényein, a Pesti Vigadó Pesti Vigadó Kulturális Szervezési Csoportja, Galéria Csoportja, illetve Értékesítési és Rendezvényszervezési Csoportja által rendelkezésre bocsájtott programterv szerint, a művészeti rendezvényhelyszíneken alkalomszerűen színházi vagy mobilbüfét telepít és működtet; 10
- A büfészolgáltatást az Ajánlatkérő esetileg rendeli meg az Üzemeltetőtől, illetőleg a Panoráma Terasz büféje az Ajánlatkérő által meghatározott időszakokban és időtartamban üzemel. - A VI. emeleti büfé és a földszinti kávézó üzemeltetéséhez külön mérőórával rendelkező közművezetékek biztosítottak, amelyeket kizárólagosan az Üzemeltető használ, és amely szolgáltatások megtérítésére az Üzemeltető köteles. III. A PESTI VIGADÓBAN SZERVEZETT RENDEZVÉNYEK CATERING SZOLGÁLTATÁSÁNAK ELLÁTÁSA Ajánlatkérő a nyertes pályázóval az étterem bérleti időtartamával megegyező határozott időre szerződést kíván kötni a Pesti Vigadóban megvalósuló rendezvényeken teljesítendő, az alább közölt korlátozásokkal, kizárólagos catering szolgáltatás ellátására. 1. A nyertes pályázó, mint Szolgáltató kötelezettségei - Szolgáltató kötelessége, hogy az Ajánlatkérő írásban adott megrendeléseiben részletesen meghatározott feltételekkel az alábbi catering szolgáltatásokat nyújtja: étkezés (eseti megrendelés alapján hideg, és/vagy meleg étel, alkoholos és alkoholmentes ital) a tálaláshoz és felszolgáláshoz szükséges kellékek végrehajtó személyzet teljes körű biztosítása (elkészítés, előkészítés, felszolgálás, bontás) egyéb rendezvényszervezési eszközök biztosítása és kapcsolódó szolgáltatások. - Ajánlatkérő a catering szolgáltatás tekintetében egyes kiemelt protokoll események kivételével Szolgáltató részére kizárólagosságot biztosít. - Szolgáltató vállalja azt is, hogy az MMA köztestületi és tagozati rendezvényeinek a catering szolgáltatását, a Megrendelő számára biztosítandó díjszabásnál, a pályázatában meghatározott mértékkel csökkentett kedvezményes áron biztosítja. - Ajánlatkérő az adott rendezvény megrendelőjének igényeit ismertetve árajánlat kéréssel fordul a Szolgáltató felé, aki az adott catering ellátás étel- és italkínálatára, valamint egyéb kapcsolódó szolgáltatások ellátására a felkérést követő két munkanapon belül részletes árajánlatot küld Ajánlatkérő részére úgy, hogy abból egyértelműen megállapítható legyen valamennyi szolgáltatási tétel egységárra vetített ára is. - Szolgáltató vállalja, hogy szolgáltatási árajánlattételre napi kapcsolattartót jelöl ki, aki az Ajánlatkérő értesítése és utasítása szerint a megrendelővel történő ellátási igények kialakítása során, az összejöveteleken jelen lenni köteles. - Szolgáltató a havi catering forgalomból jutalékot köteles Ajánlatkérő részére fizetni, amely a pályázatában meghatározott, de legalább olyan mértékű, amely az Ajánlatkérőnek a közvetítéssel, illetőleg a pénzügyi tranzakciókkal járók költségeinek a fedezetéül elégséges. - Szolgáltató kötelezettséget vállal arra, hogy a szolgáltatás teljesítéséhez olyan szakember állománnyal és technikai feltételekkel rendelkezik, amely biztosítja kötelezettségének folyamatos, magas színvonalú, ütemezés szerinti határidőben történ teljesítését. - A Szolgáltató által biztosított felszolgáló személyzetnek a rendezvény színvonalához igazodóan egyenöltözetben vagy legalább az öltözék tekintetében a lábbeli viseletét is beleértve egymással harmóniában - kell megjelenniük. 11
- Szolgáltató alvállalkozók igénybevételére jogosult azzal, hogy amennyiben Ajánlatkérő bármelyik, a teljesítésbe bevont alvállalkozó tekintetében súlyos vagy ismétlődő mulasztást, hibás teljesítést állapít meg, jogosult Szolgáltatót utasítani az adott alvállalkozó lecserélésére. - Szolgáltató teljes körűen helytállni tartozik mindazokért a károkért, amelyeket a rendezvények résztvevői a felszolgált ételek, italok vagy egyéb élelmiszerek nem megfelelő minősége miatt az Ajánlatkérővel szemben érvényesítenek. A helytállás feltétele a Szolgáltató, az adott minőségi kifogással kapcsolatos álláspontjának a meghallgatása, amely álláspontot Ajánlatkérő a vele szemben támasztott ilyen igényérvényesítés során szükség szerint a Szolgáltató bevonásával képviselni köteles. - Ajánlatkérő a Szolgáltató adminisztrációs feladatainak ellátása céljából a Szolgáltató részére szükség esetén az Ajánlatkérő által kijelölt irodahelyiséget, az eszközeinek átmeneti tárolására pedig raktárhelyiséget biztosít. - A Dísztermi rendezvényekhez előkészítő helyiség és mérőórákkal felszerelt közmű kiállások biztosítottak, amely alapján fizetendő közműdíjakat a Szolgáltató megtéríteni köteles. 12
2. Számú melléklet ALAPRAJZOK 13
3. Számú melléklet A bérelt helyiségek felszerelésének, eszközeinek tételes listája Helyiség Eszköz megnevezése Mennyiség Mennyiségi egység Étterem földszint Étterem földszint 2 tálcás mosogatópult inox 150*60 4 fiók-1ajtós Dahmer refrigerator hűtő Étterem földszint 165*80 Étterem földszint Beépített fa munkapult, gránitlappal 10,45 fm Étterem földszint Beépített fa 1 ajtós szekrény 43*65*55 Étterem földszint Beépített fa 3 fiókos szekrény 45*87*55 Beépített fa 3 fiókos szekrény (hosszú) Étterem földszint 105*87*55 Étterem földszint Beépített fa 1 ajtós szekrény 45*87*55 Étterem földszint Beépített fa 1 ajtós szekrény 35*87*55 2 db Étterem földszint Beépített fa 2 ajtós szekrény 100*87*55 Étterem földszint Beépített munkapultba zaccfiók 35*20 Étterem földszint Felső 2 ajtós szekrény 110*70*35 2 db Étterem földszint Felső 1 ajtós szekrény 55*70*35 2 db Étterem földszint 2*5 polc 130*140 Étterem földszint 2*1 polc 150*35 Étterem földszint Bornak bepolcozott helyiség Étterem földszint Szék "LUCA" 82 db Étterem földszint Asztal (80cm*80cm) 28 db Étterem földszint Asztal (80cm*60cm) 3 db Étterem földszint Inox asztal 90*65 Étterem földszint Inox asztal 60*155 Kávézó (földszint) Kávézó (földszint) Beépített Üvegajtós 3 polcos szekrény 6 db Kávézó (földszint) Beépített 1 ajtós szekrény fehér 60*90*67 10 db Kávézó (földszint) Beépített 3 fiókos szekrény 60*90*67 3 db Kávézó (földszint) TC üvegajtós kishűtőszekrény 80*50*50 Panoráma süteményes hűtő 10000927002 Kávézó (földszint) UNIS COOL Kávézó (földszint) Beépített zaccfiók alsó szekrénnyel 43*90*67 Kávézó (földszint) Beépített 1 ajtós szekrény 30*90*67 2 db Kávézó (földszint) 2 tálcás mosogató 48*77 Kávézó (földszint) Beépített 2 ajtós szekrény 95*90*50 14
Kávézó (földszint) 1 tálcás kör mosogató 45cm Kávézó (földszint) 2 ajtós fali szekrény 2 db Kávézó (földszint) 1 TV fal LG Kávézó (földszint) Led fal monitor (8monitor) LG Kávézó (földszint) Kültéri szék 16 db Kávézó (földszint) Kültéri asztal 70*70 6 db Kávézó (földszint) Mosogatógép CLASS HQ ECO 2 Kávézó (földszint) Munkapult 2,5 fm Kávézó (földszint) Beépített 1 ajtós szekrény 67*90*50 Konyha ÖLTÖZŐ (-1) Metalobox öltözőszekrény 6 ajtós "Z" Konyha ÖLTÖZŐ (-1) 100*180*50 4 db Konyha ÖLTÖZŐ (-1) Ruhaakasztós pad 200*170*35 2 db Konyha ÖLTÖZŐ (-1) TORK kéztörlő papíradagoló 4 db Konyha ÖLTÖZŐ (-1) TORK Wcpapír adagoló 2 db Konyha ÖLTÖZŐ (-1) Falra szerelt szemetes 35*15*45 4 db Konyha ÖLTÖZŐ (-1) TORK szappanadagoló 4 db KONYHA (-1) KONYHA (-1) BABLER MIRELTA hűtőkamra 3 db KONYHA (-1) Inox falikút (előtér) BWT best water technology víztisztító KONYHA (-1) rendszer KONYHA (-1) Inox munkapult mosogatóval 3 db KONYHA (-1) COLDLINE dixell 2 ajtós nagy hűtő KONYHA (-1) Unis cool 1 nagy égős gázzsámoly 54*58*35 GASZTRO METAL billenőserpenyő KONYHA (-1) 90*80*90 KONYHA (-1) GASZTRO METAL fözőüst 90*90*90 KONYHA (-1) TERNO INOX fözőlap 70*40*90 KONYHA (-1) TERNO INOX 4 égős gáztűzhely 70*70*90 KONYHA (-1) ROTIONAL sütő SC101 KONYHA (-1) Inox munkapult 6 db KONYHA (-1) Terno Inox 2 égős gáztűzhely 70*35*90 KONYHA (-1) Terno Inox 2 medencés fritőz 70*70*90 KONYHA (-1) Nouve Tecnologie Del Freddo jéggép KONYHA (-1) RATIONAL 5sense SCC201 A218100.01 KONYHA (-1) Liebherr Vinothek hűtő KONYHA (-1) TERNO INOX lapsütő Asztali elektromos mérleg 15kg max KONYHA (-1) 350*325*107 15
Merülő mixer 12000 ford/perc KONYHA (-1) PALMANOVA KONYHA (-1) Mikrohullámú sűtő 1000W 520*430*300 Pacojet 2500 ford/ perc 1,2bar 1Liter KONYHA (-1) 190*35*475 Tányértartó állvány (SC201-hez) 50db KONYHA (-1) tányérhoz 6 db KONYHA (-1) Búra (SC201-hez) 4 db KONYHA (-1) Tálcatartó állvány SC201-hez) KONYHA (-1) Elszívóernyő ULTRA VENT (SCC201) 2 db ILSA nagykonyhai fagyasztószekrény 700L KONYHA (-1) rozsdamentes 2 db Pohármosogatógép, rozsdamentes KONYHA (-1) 500x500mm Jégkockakészítő gép rozsdamentes KONYHA (-1) 240kg/nap FRIMONT KONYHA (-1) Hőszigetelt tartály 181kg FRIMONT Bankettkocsi rozsdamentes 20GN 1/1 KONYHA (-1) részére HUPFER KONYHA (-1) Tányértartó regálkocsi PLATE MATE 4 db Konyha (-1) Gazdasági folyosó Konyha (-1) Gazdasági folyosó Tároló állvány 4 szintes 1600*500*1800 Konyha (-1) Gazdasági folyosó Tároló állvány 4 szintes 1600*400*1800 Konyha (-1) Gazdasági folyosó Tároló állvány 4 szintes 1400*500*180 Konyha (-1) Gazdasági folyosó Nagykonyhai hűtőszekrény ILSA Konyha (-1) Gazdasági folyosó Nagykonyhai fagyasztószekrény ILSA Konyha (-1) Gazdasági folyosó Tornyos árúátvevő mérleg 3 db 3 db 2 db Konyha (-1) Hulladék tároló Konyha (-1) Hulladék tároló Konyha (-1) Hulladék tároló Nagyméretű szemetes (kék) Inox falikút 2 db Konyha (-1) Zöldség előkészítő Konyha (-1) Zöldség előkészítő Zöldségszeletelőgép Konyha (-1) Zöldség előkészítő Faliszekrény tolóajtóval Konyha (-1) Zöldség Asztal 700*700*850 16
előkészítő Konyha (-1) Zöldség előkészítő Hulladékgyűjtő konténer kerekes Konyha (-1) Zöldség előkészítő 2 medencés lábas mosogató Konyha (-1) Zöldség előkészítő Tároló állvány 4 szintes 1300*500*1800 Konyha (-1) Zöldség előkészítő Körmedencés fali kézmosó Nehézárú raktár Nehézárú raktár Tároló állvány 4 szintes 1400*500*1800 2 db Nehézárú raktár Tároló állvány 4 szintes 1500*500*1800 2 db Helyiség - MOST SZÁLLÍTOTT! Eszköz megnevezése Mennyiség Mennyiségi egység Konyha (-1) Tálaló P96 ROTIONAL 5Sense SCC201 2 db Konyha (-1) Tálaló P96 Tányértartó állvány 50 tányér részére SCC201 6 db Konyha (-1) Tálaló P96 Bura SCC201 4 db Konyha (-1) Tálaló P96 Elszívóernyő SCC201 Ultravent 2 db Konyha (-1) Tálaló P96 Jégkocka készítő gép Freemont Konyha (-1) Tálaló P96 Hőszigetelt tartály Konyha (-1) Tálaló P96 Pohármosógép Winter Halter Konyha (-1) Tálaló P96 Autómata vízlágyító WINTER HALTER XS Konyha (-1) Tálaló P96 Hűtőkamra 2 db Konyha (-1) Tálaló P96 Bankettkocsi 20GN1/1 Konyha (-1) Tálaló P96 Tányértartó regálkocsi thermo védőhúzattal 4 db Konyha (-1) Tálaló P96 VORWERK TMS professzionális thermomixer Eszköz raktár Eszköz raktár Tároló állvány 4 szintes 1400*500*1800 Eszköz raktár Tároló állvány 4 szintes 1500*500*1800 Szárazárú raktár Szárazárú raktár Tároló állvány 4 szintes 1400*500*1800 2 db Szárazárú raktár Tároló állvány 4 szintes 1500*500*1800 2 db Ital raktár Ital raktár Tároló állvány 4 szintes 1400*500*1800 Hús előkészítő Hús előkészítő Asztal 2000*700*850 17
Hús előkészítő Falipolc 1500*300*50 2 db Hús előkészítő Hűtőtt munkaasztal 3 ajtóval ILSA Hús előkészítő Fiók szett, 3X1/3 ILSA 2 db Hús előkészítő Húsdaráló OSTUNI22X Hús előkészítő Vákumcsomagológép FAVOLA 415/25 Hús előkészítő Tálcatartó kocsi TTK18 4 db Hús előkészítő Hústőke 70*40*90 Hús előkészítő 2 medencés lábas mosogató 120*70*90 Hűtőkamra Hűtőkamra Tároló állvány 4 szintes 1100*500*1800 Hűtőkamra Tároló állvány 4 szintes 1300*500*1800 Hűtőkamra Tároló állvány 4 szintes 1400*500*1800 Cukrászat Cukrászat Falipolc 1500*300*50 2 db Cukrászat Asztal 900*650*850 Cukrászat Asztal 1900*650*850 Cukrászat Hűtőtt munkaasztal ILSA 1800*700*850 Cukrászat Szeletelőgép OLBIA275 Cukrászat Habverő,-dagasztó,-keverő-gép SP40I Cukrászat Tálcatartó kocsi 370*550*1800 2 db Cukrászat Egymás alatti mosogató 50*60 Főzőkonyha Főzőkonyha Tálcatartó kocsi 370*550*1800 4 db Főzőkonyha Rational 5Sense SCC101 kombi sütő Főzőkonyha Rational 60,30,328 alsórész tárolóval Főzőkonyha Asztal 800*900*850 Főzőkonyha Hűtőtt munkaasztal ILSA1800*700*850 4 db Főzőkonyha Fiók szett, 3x1/3 ILSA 8 db Gyorshűtő, sokkoló ILSA ABV4001 Főzőkonyha 800*825*1800 Főzőkonyha Temperáló készülék SV52 325*530*380 Főzőkonyha Sous vide merülő főegység, termelő kádhoz Főzőkonyha Termelő kád GN1/1 vesca 565*360*230 Főzőkonyha Habverő,-dagasztó,keverő-gép sp520a 5liter Főzőkonyha Asztal 1400*700*850 Gázüzemű rostlap BERTOS G7FL8M-2 Főzőkonyha 800*700*900 Főzőkonyha Asztal 500*700*850 3 db 18
Főzőkonyha Asztal 1400*/700*850 Nagykonyhai mosogató medence Főzőkonyha 500*500*300 Főzőkonyha Feltöltőcsap Főzőkonyha Asztal 350*700*900 Főzőkonyha 2 medencés lábas mosogató Főzőkonyha Körmedencés fali kézmosó Főzőkonyha Tojás mosó Tálaló Tálaló Hűtőtt munkaasztal ILSA 2246*700*850 Tálaló Fiók szett ILSA 2x1/2 2 db Tálaló Átadó polc 1800*300*600 Tálaló melegentartó hőhíd, átadó polcba 8 db Tálaló Gördíthető melegentartó pult 1830*700*850 Tálaló Semleges pult 2000*700*850 Tálaló Fűtött kétaknás tányérfeladó kocsi 2 db Üzemi edény mosogató Üzemi edény mosogató Tároló állvány 4 szintes 1300*500*1800 Üzemi edény mosogató Falipolc 1800*400*50 2 db Üzemi edény mosogató Tároló állvány 4 szintes 1800*500*1800 Üzemi edény mosogató Tároló állvány 4 szintes 1200*500*1800 Üzemi edény mosogató Tálcatartó kocsi 370*550*1800 2 db Üzemi edény mosogató Előmosó-,leverető zuhany Üzemi edény mosogató Asztal 850*650*850 Üzemi edény mosogató Kosártartó sínezés Emelőkaros pohár és tányérmosogatógép Üzemi edény mosogató winterhalter Üzemi edény mosogató Kifutó asztal mosgatógéphez 1000*750*850 Üzemi edény mosogató Falipolc 1100*300*50 2 db Üzemi edény mosogató Asztal 850*600*850 Üzemi edény mosogató Tároló állvány 4 szintes 1000*500*1800 2 db Üzemi edény mosogató Hulladékgyűjtő konténer 3 kerékkel 75l 3 db Üzemi edény mosogató 2 medencés lábas mosogató Üzemi edény mosogató Körmedencés fali kézmosó Szennyes edény fogadó Pohármosógép 600*603*725/760 Szennyes edény fogadó winterhalter uc-m-3ph Szennyes edény fogadó Automata vízlágyító 90liter/óra Szennyes edény fogadó Tálcatartó kocsi 370*550*1800 4 db 19
Szennyes edény fogadó Asztal 900*650*850 Info pult- KÁVÉZÓ Info pult- KÁVÉZÓ Info pult- KÁVÉZÓ Pohármosogatógép mechanikus vezérléssel 450*515*740 FKvsi4113 365 literes hűtőszekrény 600*610*1800 Zsírfogó Zsírfogó Inox falikút Zsírfogó Hajdú bojler 120l Z120EK-1 20