Az ÉLELMEZÉSI IPAR LVII. évfolyam (2003) tartalomjegyzéke

Átírás

1 1 Az ÉLELMEZÉSI IPAR LVII. évfolyam (2003) tartalomjegyzéke A) ROVATOK SZERINTI TÁRGYMUTATÓ 0. Időszerű gondolatok Hernádi Zoltán: Újévi köszöntő 1 Szeitzné Szabó Mária - Magyarország Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Programja 225 Farkas József: Funkcionális élelmiszerek, probiotikumok - FLAIR-FLOW 257 EUROPE munkaértekezlet ÉLELMEZÉSI VILÁGNAP 2003 Nemzetközi összefogás az éhezés ellen Technológia, gépészet, műszerezés és automatizálás, energiagazdálkodás, beruházás, környezetvédelem Márki Edit: Levegőtisztítás abszorpció és membránműveletek 21 összekapcsolásával Czukor Bálint - Matusek Az ozmotikus dehidratáció élelmiszeripari alkalmazásának 136 Anikó - Merész Péter. szempontjai és modern megoldásai Dalmadi István: Nagy hidrosztatikai nyomás alkalmazása táplálkozásbiológiai 182 szempontból értékes rostos gyümölcslevek minőségkímélő pasztőrözésére Szabó S Sugárzástechnikai eljárások és módszerek az élelmiszeriparban Kutatás, műszaki fejlesztés, gyártás- és gyártmányfejlesztés. Az MTA-ÉKB - MÉTE - KÉKI. Tudományos Kollokviumai előadásainak rövid kivonatai 10, 20, 32b, 36, 128, 158, 160 b, 224 b, 303, 309, 320 0, 320 b, Biró György: Funkcionális élelmiszerek, természetes antioxidánsok szerepe az egészségmegőrzésben Biacs Péter: Új típusú élelmiszerek az egészségmegőrzés szolgálatában 175 Gergely Valéria - Étkezési növénycsírák és magvak mikrobiológiai biztonságának 199 Mohácsiné Farkas Csilla: javítása kis dózisú besugárzással Pfannhauser, Werner: Funkcionális élelmiszerek mit is jelent ez? 257 Kneifel, Wolfgang A pro-, pre- és szinbiotikus élelmiszerek termékfejlesztése és 260 minőségi kritériumai Incze Kálmán Funkcionális húskészítmények fejlesztése 262 Szakály Sándor A magyar probiotikus tejtermék program 264 Rezessyné Szabó Judit Bifidobaktériumok izolálása, jellemzése, tenyésztése és 268

2 2 Mayer Ágnes Hoschke bevonásuk az élelmiszertechnológiába Ágoston Turza Sándor. A NIR/NIT technika alkalmazása fűszerpaprika vizsgálatához 277 osztályozó és regressziós modellek felhasználásával Csalári Judit: A cigaretták toxikus fémtartalmának vizsgálata az 280 egészségkárosító hatás mérséklése érdekében Deák Tibor: A humángenom-szekvencia és az élelmiszer-mikrobiológia 294 Mayer Zsuzsanna: A penészgomba kimutatás korszerű lehetőségei élelmiszerekből 310 és takarmányokból Pálmai Mercédesz: Listeria monocytogenes szaporodása és tejsavbaktériumokkal 315 versengése a tenyésztési körülmények függvényében Zajkás Gábor: Az elégtelen energia- és tápanyagbevitel kockázati tényezői és 326 megelőzése Cserhalmi Zsuzsanna - Saccharomyces cerevisiae inaktiválása pulzáló elektromos 337 Beczner Judit: térerővel Farkas József: Hűtött és módosított atmoszférájú csomagolásban lévő zöldség-, 353 gyümölcs- és védőgázas csomagolású baromfitermékek mikrobiológiai ökológiája Szeitzné Szabó Mária: A genetikailag módosított élelmiszerek lehetséges előnyei és 362 veszélyei Nguyen Duc Quang: Táplálkozásélettani jelentőségű karbohidrolázok tanulmányozása Élelmiszerminőség és élelmiszerhigiénia, minősítés, minőségszabályozás, szabványosítás Kovács Tamás: Illékony borkomponensek vizsgálatára alkalmas módszer kidolgozása és felhasználása muskotály borok aromaanalízisére 18 Várkonyi Gábor: Hatósági élelmiszerellenőrző rendszer Lengyelországban: a 57 jelenlegi helyzet, illetve annak hozzáigazítása az EU követelményekhez Bánáti Diána - Lakner Kockázat-érzékelés és kockázat-kommunikáció a mai magyar 65 Zoltán: élelmiszerpiacon I. r. Farkas József: Élelmiszer - táplálkozás egészség 70 Tompa Anna - Biacs Péter Vegyi anyagok életciklus-követése az élelmiszerláncban I. r 72 -Darvas Béla: Bánáti Diána - Lakner Kockázat-érzékelés és kockázat-kommunikáció a mai magyar 97 Zoltán: élelmiszer piacon II. r. Biacs Péter: Az élelmiszer-biztonság megvalósításának jogi és szervezeti 104 keretei Tompa Anna - Biacs Péter: Vegyi anyagok életciklus-követése az élelmiszerláncban II. r. 108 Kovács Bama: Minőségpolitika az élelmiszergazdaságban 112 Szabó S. Élelmiszer-tartósítás és élelmiszer-biztonság. Konferencia 129 beszámoló a XXXII. ESNA rendezvényről Barna Mária: Az élelmiszeripar szerepe a táplálékallergiás betegek biztonságos 133 élelmiszer-ellátásában Szabó Mária: Az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Testület szándékosan 141 előidézett élelmiszer-biztonsági eseményekre vonatkozó állásfoglalásának háttere és indoka Tompa Anna - Biacs Péter: Vegyi anyagok életciklus-követése az élelmiszerláncban III. r. 145 Bene Zsuzsanna - Magyar A tárolás hatása a tokaji aszúbogyók élesztőflórájára 167 Ildikó: Farkas József Mikroelemek a táplálékláncban (MTA Élelmiszertudományi - Komplex Bizottság Mikroelem Munkabizottsága április 23-ai Ünnepi Tudományos Ülése) Szabó S. Minőségszabályozás az élelmiszeriparban b

3 3 Miller Martin: Integrált laborinformációs rendszer (LIMS) a CSB-Systemben 256 De Vuyst, Luc A probiotikus tejsavbaktériumok gátló hatásai 266 Bánáti Diána: Élelmiszer hamisítás: a megtévesztéstől a mérgezésig I.r. 289 Jankóné Forgács Judit - Eszes Ferenc - Plesovszki A mérnöki számítások alkalmazása a minőségbiztosításban és az élelmiszerbiztonságban Bánáti Diána: Élelmiszer hamisítás: a megtévesztéstől a mérgezésig II. r Vezetéselmélet és gyakorlat, vállalat- és iparszervezés, rendszerszervezés CSB System Gyártástervezés és -irányítás ágazatra szabott szoftverrel Nyersanyagellátás, nyersanyagtermelés, termelői és feldolgozói kapcsolatok 6. Készletezés, raktározás, szállítás, forgalmazás, csomagolás 7. Az élelmiszertermelés, -fogyasztás és -forgalmazás közgazdasági kérdései, terv- és üzemgazdaság, közgazdasági lapszemle Balogh Sándor. örkép az organikus élelmiszerek világpiacának három utóbbi évéről 3 Podruzsik Szilárd - Hajdu lstvánné: nováció az élelmiszer-marketingben 27 Szabó Jenő: áromnegyed év agrár-külkereskedelme, fókuszban az Európai Unió 33 Fórián Zoltán: z Európai Unió és a közép-európai országok élelmiszeripara 44 Lakner Zoltán - Hajdu emzetközi tendenciák - nemzeti stratégiák a világ borgazdaságában 51 I. rész Lakner Zoltán - Hajdu Nemzetközi tendenciák - nemzeti stratégiák a világ 80 borgazdaságában II. r Szabó Jenő: Agrár-külkereskedelmünk évi folyamatai az erős forint 161 árnyékában Szabó Ildikó - Szabó S. Sporttáplálék-kiegészítők fogyasztásának felmérése I. r. 171 Nótri Márta - Hajdu Magyarország déli, napfényes régiójának imázsépítési 179 lehetőségei Szabó Ildikó - Szabó S. Sporttáplálék-kiegészítők fogyasztásának felmérése II. rész 203 Papp Gergely: Főbb élelmiszeripari szakágazatok strukturális versenyképessége 205 Gerencsér Emil: Gondolatok a feketegazdaság visszaszorításáról a szeszesitalok 245 piacán Szabó Ildikó - Szabó S. Sporttáplálék-kiegészítők fogyasztásának felmérése III. r. 248 Palotásné Gyöngyösi Az élelmiszer-gazdaság változó dimenziói (OECD konferencia, 305 Ágnes: február 6-7. Hága) Dömölki Ferencné: A helyes táplálkozás fogyasztóvédelmi szempontjai 328 Major Anita-Hajdu Innováció az élelmiszergazdasági piackutatásban. Alternatív 343 kérdőíves piackutatási módszerek összehasonlító elemzése sörfogyasztói magatartásvizsgálatok példáján Uzonyi Györgyné: Terméklánc-menedzsment, minőségbiztosítás az élelmiszer előállításban Oktatás, szakemberképzés, továbbképzés 301 Kiss István: Az "Élelmiszer-biztonsági szakmérnök" képzés 55 Kiss István: Élelmiszerbiztonsági szakmérnökök a Szent István Egyetem 304

4 4 Élelmiszertudományi Karán 2003-ban 9. Vállalat és ipartörténet Biró György: Erdély rejtett kincse: az erdélyi ételek 85 Fórián Zoltán: Több figyelmet a sütőiparnak! Műszaki lapszemle, könyvismertetés. Szaklapjainkból 31, 159, 192, 222, 288. TPM oklevelek nemzetközi BakeMark-beszállítók részére Egyesületi, személyi hírek, tájékoztatók Farkas József: Emlékülés Török Gábor születésének 100. évfordulója alkalmából 2 Szabó Mária: Tájékoztatás az Élelmiszerbiztonsági Tanácsadó Testület 7 tevékenységéről és irányelvéről évi MÉTE kitüntetettek 16 Gerely Péter: Az Élelmezési Ipar LVL évfolyam (2002) tartalomjegyzéke 47 Kiss István - Lehoczkiné Az MTA-ÉKB-.Élelmiszer-mikrobiológiai Munkabizottság évi 89 Tornai Judit: beszámolója. Sajtótájékoztatók 59, 64 Szenes Endréné: XXXV. Nagykőrösi Konzervipari Napok Tudományos 233 Tanácskozás Dávid Imre: Az AGROINVEST szerepe az éhezés elleni küzdelemben 323 Cserháti László: A MÉTE szerepe az éhezés elleni nemzetközi összefogásban 331 Emlékezés halottainkról. Dr.Kardos Ernő 56. Katona László ( ) 166. Pénzes István ( ) 173. Huszka Tibor ( ) Élelmiszerfeldolgozók Országos Szövetsége (ÉFOSZ). Az ÉFOSZ küldött közgyűléséről EU csatlakozás Bánáti Diána: Az európai élelmiszer-politika alapelveinek változása 40 Pándi Ferenc: Változások a pálinka és borpárlat gyártás területén az EU-s 151 csatlakozás függvényében Szeitzné Szabó Mária: Az Európai Unió "élelmiszertörvényének" ( EC 193 Regulation) előzményei, előírásai és a belőle adódó változások, feladatok Vági Erika - Simándi Béla - Salgó András - Blohin Szergej: Az "AGRO-FOOD WASTES REDUCTION NETWORK" (AWARENET)"tematikus hálózat bemutatása 274

5 5. FLAIR-FLOW EUROPE dokumentumok 11, 60, 91, 124, 153, 186, 317, 250, 217, 283, 317, 347, 380 B) Névsor Balogh Sándor 3 Bánáti Diána 40, 65, 97, 289, 333 Barna Mária: 133 Beczner Judit: 337 Bene Zsuzsanna 167 Biacs Péter 72, 104, 108, 145, 175 Biró György: 85, 117 Blohin Szergej 274 CSB System 178 Czukor Bálint 136 Csalári Judit: 280 Cserhalmi Zsuzsanna 337 Cserháti László: 331 Dalmadi István: 182 Darvas Béla 72 Dávid Imre: 323 Deák Tibor: 294 De Vuyst, Luc 266 Dömölki Ferencné: 328 Éfosz 213 Élelmiszer Világnap 321 Eszes Ferenc 301 Farkas József: 2, 70, 192b, 225, 353 FLAIR-FLOW EUROPE dokumentumok Fórián Zoltán: 44, 272 funkcélelm 257 Gerely Péter 47 Gerencsér Emil: 245 Gergely Valéria , 60, 91, 124, 153, 186, 317, 217,250, 283, 317, 347, 380 Hajdu 27, 51, 80, 179, 343 halottaink 56, 16, 173, 181, 186 Hernádi Zoltán: 1 Hoschke Ágoston 268 Incze Kálmán 262 Jankóné Forgács Judit 301

6 6 Kiss István: 55, 89, 304 Kneifel, Wolfgang 260 Kovács Bama: 112 Kovács Tamás: 18 Lakner Zoltán 51, 65, 80, 97 Lehoczkiné Tornai Judit: 89 Magyar Ildikó: 167 Major Anita 343 Márki Edit: 21 Matusek Anikó 136 Mayer Ágnes 268 Mayer Zsuzsanna: 310 Merész Péter 136 Miller Martin: 256 Mohácsiné Farkas Csilla 199 Nguyen Duc Quang: 376 Nótri Márta 179 Pálmai Mercédesz: 315 Palotásné Gyöngyösi 305 Ágnes: Pándi Ferenc: 151 Papp Gergely: 205 Pfannhauser, Werner 257 Plesovszki 301 Podruzsik Szilárd 27 MTA-ÉKB - MÉTE - KÉKI Tudományos Kollokviumai előadásainak rövid kivonatai Rezessyné Szabó Judit 268 sajtótájékoztatók 59, 64 Salgó András 274 Simándi Béla 274 Szabó Ildikó 171, 203, , 20, 32b, 36, 128, 158, 160b, 224b, 303, 309, 3200, 320b, 346 Szabó Jenő: 33, 161 Szabó Mária: 7, 141 Szabó Mária: 141 Szabó S 129, 171, 203, 240, 248, 374 Szakály Sándor 264 szaklap 31 szaklap 192 szaklap 222 szaklap 288 Szeitzné Szabó Mária 193, 225, 362 Szenes Endréné: 233 titkárság 16, 174 Tompa Anna 72, 108, 145 Turza Sándor 277 Uzonyi Györgyné: 369 Vági Erika 274 Várkonyi Gábor: 57

7 Zajkás Gábor: 326 7