Az Élelmezési Ipar LXVII. évf (2008. évi) tartalomjegyzéke. A) Rovatok szerinti tárgymutató

Átírás

1 Az Élelmezési Ipar LXVII. évf (2008. évi) tartalomjegyzéke A) Rovatok szerinti tárgymutató szerzők cím oldal 0. IDŐSZERŰ GONDOLATOK Biacs Péter: Újévi köszöntő 1 Boródi Attila: A hazai élelmiszeripar helyzete 2007-ben 33 Deák Zsuzsanna: Élelmiszer és / vagy bioüzemanyag? Lehetőségek és kockázatok 193 Hernádi Zoltán: 28. Élelmezési Világnap Éder Tamás: Magyarország élelmiszeriparának helyzete a klimaváltozás és a 325 bioenergia felhasználás tükrében Szigeti Judit - Podruzsik Szilárd: A magyar élelmiszergazdaság helyzete az EU csatlakozást követően, a hosszú távú fejlődés lehetséges útjai 353 Szenes Endréné: Vereczkey Gábor Hegóczki József Pándi Ferenc: 1. TECHNOLÓGIA, GÉPÉSZET, MŰSZEREZÉS ÉS AUTOMATIZÁLÁS, ENERGIAIAZDÁLKODÁS, BERUHÁZÁS, KÖRNYEZETVÉDELEM Fehérlemez csomagolóeszköz hozzájárulása a fenntartható fejlődéshez A biodízel gyártás melléktermékeként jelentkező glicerin hasznosítása biokonverzióval. A MTESZ Környezetügyi Bizottságának Programja Sembery Péter: A mikrohullámú technika alkalmazási lehetőségei az élelemiszerek feldolgozásában és a hulladékkezelésben 199 Németh Csaba - Friedrich László - Suhajda Ágnes - Balla Csaba: Szép Angéla Kocsis Bence - Szabó Péter: Biacs Péter - Békássyné Molnár Erika - Mester László - Vatai Gyula: Nagyné Gasztonyi Magdolna Vígh László: Abonyi Tibor Budai Melinda Lásztity Radomír: Beczner Judit: - Batáné Vidács Ildikó - Binnyei Judit - Telegdi Judit - Szekér Krisztina Tojáslé-termékek alacsony hőmérsékletű hőkezelésének vizsgálata.. Fekete bodza-lé nanoszűrésének vizsgálata 225 A membrántechnika élelmiszeripari alkalmazásának kutatása Magyarországon 2. KUTATÁS, MŰSZAKI FEJLESZTÉS, GYÁRTÁS- ÉS GYÁRTMÁNYFEJLESZTÉS Süngomba (Hericium erinaceus) és Pecsétviaszgomba (Ganoderma lucidum) különböző kivonatainak jellemzése Sikérfehérjék hidrodinamikai sajátságainak vizsgálata. Mit árulhatnak el a sikérről? A bakteriális biofilmek jelentősége az élelmiszeriparban II

2 Nyitrainé Sárdy D.- Kállay M.: Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXIX. rész - kadmium az Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXX. rész. Ólom az Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXI. Rész. Antimon az Biogénamin-tartalom alakulása bioszőlő érése során 117 Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXII. Rész. Bizmut az Lásztity Radomir: Fehérje hidrolizátumok az élelmiszer-előállításában 134 Lásztity Radomir Tömösközi Sándor: Deák Tibor - Novák Ervin: Dr. Deák Tibor Novák Ervin: Toldi Gyula - Toldi Csilla - Nagy Zsuzsanna: Kovács Zoltán - Fekete András: Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXIII. Rész. Ezüst az Nemzetközi Gabonakonferencia, *Bosphorus 2008* Törökországban A gombák világa I. rész 261 A gombák világa II. rész 293 A roquefort sajt 302 Az elektronikus nyelv és alkalmazásai 313 A gombák világa 3. rész. A gombák osztályozása Juhász Réka: Gabonafélék mobilizációs folyamatainak vizsgálata reológiai és közeli infravörös spektroszkópiai módszerekkel 341 Deák Tibor és Novák Ervin: A gombák világa 4. Rendszertani áttekintés 4.1.rész ÉLELMISZERMINŐSÉG ÉS ÉLELMISZERHIGIÉNIA, MINŐSÍTÉS, MINŐSÉGSZABÁLYOZÁS, SZABVÁNYOSÍTÁS Szeitzné Szabó Mária: Új nemzetközi élelmiszer-higiéniai útmutatók a FAO/WHO 3 Codex Alimentarius asztalán Szeitzné Szabó Mária: Kémiai Élelmiszer-biztonsági Fórum 36 Podruzsik Szilárd Kasza Gyula: Alapelvek az élelmiszer-biztonsági kockázatok gazdasági értékeléséhez Bíró György: Az élelmiszerek összetevőinek biológiai hasznosulása 75 Fórián Zoltán: Szabó S. András - Tolnay Pál: NOVEL FOODS Napirenden az új élelmiszerek szabályozása az EU ban A CHIO-WOLF Magyarország Kft. burgonyachips termékeinek vizsgálata I. rész Bánáti Diána: Élelmiszer-biztonsági kockázat-becslés az EU-ban Szabó S. András-Tolnay Pál: Sohár Pálné-Rácz Endre: A CHIO-WOLF Magyarország Kft burgonyachips termékeinek vizsgálata II. rész Őszintén és érthetően az adalékanyagokról I. rész

3 Pásztorné Huszár Klára- Thomas Strixner: Különböző tartósítási módok hatásának spektrofluorometriás vizsgálata tehén- ill. kecsketejben 111 Abonyi Tibor: Szeitzné Szabó Mária: Bíró György: Sohár Pálné Rácz Endre: Szabó S. András Tolnay Pál: Duschanek Valéria Lásztity Radomir: Szabó S. András Tolnay Pál Daood Hussein: Soós Mihály - Temesi Ágoston - Szente Viktória: Szabó S. András - Tolnay Pál - Fodor Péter: Bíró György: A tartalékfehérjék kémiai összetétele és a búza minőségének előrejelzése A FAO/WHO Codex Alimentarius szerepe a nemzetközi élelmiszer-szabályozásban A hazai zsiradékfogyasztás változásának közegészségügyi hatásai Őszintén és érthetően az adalékanyagokról II. rész 142 A Chio-Wolf Magyarország Kft burgonyachips termékeinek vizsgálata III. rész Gyümölcsök és zöldségfélék, mint nutraceutikumok és funkcionális élelmiszerek A CHIO-WOLF Magyarország Kft. burgonyachips termékeinek vizsgálata IV. rész Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXIV. Rész. Berillium az A kávéval kapcsolatos táplálkozás-élettani ismeretek vizsgálata a évesek körében Élelmiszerek ásványianyag tartalma XXXV. rész, Bárium az A Chio - Wolf Magyarország Kft burgonyachips termékeinek vizsgálata V. rész, Ásványi (elemi) összetétel vizsgálata. A táplálékallergének és kedvezőtlen reakciót kiváltó anyagok az élelmiszerek előállításának gyakorlatában BCE Élelmiszertudományi Kara minőségszabályozó szakirányán júniusában védett diplomadolgozatok megállapításai 244 Szabó S. András - Tolnay Pál - Daood Hussein: A CHIO-WOLF Magyarország Kft. burgonyachips termékeinek vizsgálata VI. rész Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXVI. Rész 253 Lásztity Radomir: Új vizsgálati technikák és irányzatok a búza minősítésében 257 Szabó S. A.- Tolnay P.- Mohácsiné Farkas Cs. Ágoston R.: CHIO-WOLF Magyarország Kft. burgonya chips termékeinek vizsgálata VII. rész Akrilamid és chipsfogyasztás 276 Bánáti Diána: Élelmiszer-biztonsági riasztások az Európai Unióban 279 Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXVII. Rész Lásztity Radomir: Egy tápanyagokban és bioaktív komponensekben gazdag élelmiszer rehabilitációja?!. 289

4 Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXVIII. rész - Germánium az Győri László: Hogyan neveli a társadalmat a Hafrac (Magyar Szövetség a Kultúrált Alkoholfogyasztásért) a kultúrált alkoholfogyasztás irányába? Sóbevitel és chipsfogyasztás 344 Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XXXIX. Rész, Tallium az 348 Élelmiszerek ásványi anyag tartalma XL. rész, Cirkónium az 348 Bánáti Diána: Melaminnal szennyezett élelmiszerek kockázat-becslése, Esettanulmány 357 Antal Tamás Kerekes Benedek: Szabó S. András - Tolnay Pál.: Panyor Ágota: Szabolcsi meggyfajták vízelvonást követő minőségi jellemzőinek vizsgálata Energiabevitel és chipsfogyasztás 375 A földrajzi árujelzők szerepe hazánkban és ismertségük növelésének lehetőségei 4. VEZETÉSELMÉLET ÉS GYAKORLAT, VÁLLALAT- ÉS IPARSZERVEZÉS, RENDSZERSZERVEZÉS Bánáti Diána: Kockázat kommunikáció 65 Gerely Péter: A Tejgazdaságok fenntartható fejlődéséért. Leonardo da Vinci 281 oktatásfejlesztési projekt. Fekete Zsófia Hajdu Istvánné: Szakály Zoltán Szente Viktória Szigeti Orsolya: 7. AZ ÉLELMISZERTERMELÉS, -FOGYASZTÁS ÉS - FORGALMAZÁS KÖZGAZDASÁGI KÉRDÉSEI, TERV- ÉS ÜZEMGAZDASÁG, KÖZGAZDASÁGI LAPSZEMLE Az agrárágazati szakmai szervezetek költség-hozzájárulási hajlandósága a magyar közösségi agrármarketing programokhoz Egészséges táplálkozást szolgáló, környezetkímélő állati eredetű termékek piaci elemzése Kovács Gábor: A mezőgazdasági és az élelmiszeripari vállalkozások 55 gazdálkodása 2006-ban. Lasztity Radomir: Mi foglalkoztatja az amerikai gabonafeldolgozókat? 90 Hajdu Istvánné-Nótári Márta: Szigeti Judith Podruzsik Szilárd: Medina Viktor: Fehér Orsolya - Hajdu Istvánné: Ifj. Süllős Gyula - Solymosi Viktor: Szakály Z.- Szente V. - Szigeti O. - Totth G. - Polereczki Zs.: A hungarikum termékeket fogyasztók életstílus vizsgálata 101 Reformok okozta jóléti változások vizsgálata az élelmiszerfogyasztásban A naturális versenyképesség mérésének lehetősége a zöldséggyümölcs ágazatban A kereskedelmi márkás termékek forgalmazásának lehetőségei hazánkban A húsipari termékek fogyasztási szokásai Magyarországon; I. rész Jövedelmi viszonyok és a fogyasztási szerkezet alakulása Hagyományos magyar élelmiszerek újrapozicionálásának lehetőségei a fogyasztói vélemények tükrében I. rész Fórián Zoltán: Jótékony hatású adóemelés

5 Ifj. Süllős Gyula- Solymosi Viktor: Szakály Z. - Szente V. Szigeti O.- Tótth G. Polereczki Zs.: A húsipari termékek fogyasztási szokásai Magyarországon II. rész A hagyományos magyar élelmiszerek újra pozicionálásának lehetőségei a fogyasztói vélemények tükrében II Ifj. Süllős Gyula: A közétkeztetés helyzete Magyarországon 285 Nyárs Levente: Az Európai Unió húsiparának versenyhelyzete 298 Rózsa Norbert - Biacs Péter - Solymosi Viktor: A nyomon követhetőség fogyasztói megítélése az élelmiszeriparban OKTATÁS, SZAKEMBERKÉPZÉS, TOVÁBBKÉPZÉS Gerely Péter: A MÉTE részvétele nemzetközi pályázatokban 87 MTA-ÉKB KÉKI MÉTE Tudományos Kollokviumi előadások referátumai 10. MŰSZAKI LAPSZEMLE, KÖNYVISMERTETÉS, KIÁLLÍTÁSOK, VÁSÁROK , 29, 79, 128 (B3), 189, 136, 141, 198, 215, 234, 250, 255, 340, 351, 384 (B3) Pándi Ferenc: A Magyar Pálinka Nap-i rendezvénysorozat 13 Gerely Péter: Az ÉLELMEZÉSI IPAR LXI. évfolyamának (2007. évi) 15 tartalomjegyzéke Szegedyné Fricz Ágnes: Kóstold meg a jövőt ANUGA 2007, Köln 74 Pallóné Dr. Kisérdi Imola: Beszámoló az IAMA 2009-ben Budapesten tartandó Agrárgazdasági Világfórumának előkészítéséről 82 Szerkesztőség: Szaklapjainkból 95, 224, 256, 288 (B3), 352 (B3) 11. EGYESÜLETI, SZEMÉLYI HÍREK, TÁJÉKOZTATÓK Titkárság: évi MÉTE kitüntetettek 8 Unger András: Szakály Sándor ( ) 45 André László Hernádi Zoltán: Egyesületünk április 9.-i Tisztújító Küldöttközgyűlése 176 Kovács Imre: Az ÉFOSZ Tisztújító Közgyűlése 182 Szerkesztőség: Személyi hírek 278

6 B. Szerzők szerzők oldal Abonyi Tibor 22,12 Ágoston Réka 273 Antal Tamás 370 Balla Csaba 202 Bánáti Diána 65, 97, 279, 357 Batáné Vidács Ildikó 25 Beczner Judit 25 Békássyné Molnár Erika 328 Biacs Péter 1, 328 Biacs Péter 365 Binnyei Judit 25 Bíró György 75, 137, 229 Boródi Attila 33 Budai Melinda 22 Daood Hussein 174, 247 Deák Tibor 261, 293, 361, Deák Zsuzsanna 193 Duschanek Valéria 161 Éder Tamás 325 Fehér Orsolya 211 Fekete András 313 Fodor Péter 222 Fórián Zoltán 80, 241 Friedrich László 202 Gerely Péter 15, 87, 281 Győri László 339 Hajdu Istvánné 19, 101 Hegóczki József 169 Hernádi Zoltán 176, 321 Ifj. Süllős Gyula 219, 251, 285 Juhász Réka 341 Kállay Miklós 117 Kasza Gyula 41 Kerekes Benedek 370 Kocsis Bence 225 Kovács Gábor 55 Kovács Imre 182 Kovács Zoltán 313 Lásztity Radomir 22, 90, 134, 161, 185, 257, 289 Medina Viktor 155 Mester László 328 Mohácsiné Farkas Csilla 273 MTA-ÉKB KÉKI MÉTE Tudományos Kollokviumi előadások referátumai 24, 29, 79, 128 (B3), 189, 136, 141, 198, 215, 234, 250, 255, 340, 351, 384 (B3)

7 Nagyné Gasztonyi Magdolna 9 Németh Csaba 202 Nótári Márta 101 Novák Ervin 261, 335, 361 Nyárs Levente 298 Nyitrainé Sárdy D. 117 Pallóné Dr. Kisérdi Imola 82 Pándi Ferenc 13, 169 Panyor Ágota 378 Pásztorné Huszár Klára 111 Podruzsik Szilárd 41, 149, 353 Polereczki Zs. 235, 265 Rácz Endre 108, 142 Rózsa Norbert 365 Sembery Péter 199 Sohár Pálné 108,142 Solymosi Viktor 219, 251, 365 Soós Mihály 205 Suhajda Ágnes Szabó Péter 225 Szabó S. András 30, 61, 85, 93, 105, 127, 147, 153, 174, 190, 216, 222, 244, 247, 253, 273, 276, 287, 319, 344, 348, 348, 375, Szabó S. András 174, 222, 273, 247 Szakály Z. 235, 265 Szakály Zoltán 46 Szegedyné Fricz Ágnes 74 Szeitzné Szabó Mária 3, 36, 129 Szekér Krisztina 25 Szenes Endréné 165 Szente Viktória 46, 205, 235, 265 Szép Angéla 225 Szerkesztőség 95, 188, 224, 256, 278, 288 (B3), 352 (B3) Szigeti Judit 149, 353 Szigeti Orsolya 46, 235, 265 T Nagy Zsuzsanna 302 Telegdi Judit 25 Temesi Ágoston 205 Thomas Strixner 111 Titkárság 8, 13, 73, 188 Toldi Csilla 302 Toldi Gyula 302 Tolnay Pál 85, 105, 147, 174, 222, 273, 247, 375 Totth G. 235, 265 Tömösközi Sándor 185 Unger András 45 Vatai Gyula 328 Vereczkey Gábor 169 Vígh László 9

8