ZANUSSI PROFESSIONAL. Gyorshűtők Gyorshűtők/Fagyasztók

Átírás

1 ZANUSSI PROFESSIONAL Gyorshűtők Gyorshűtők/Fagyasztók

2 Gyorshűtők Gyorshűtők/Fagyasztók A gyorshűtő egy speciális készülék, ami gyorsan lehűti az ételeket +3 ºC-ra A gyorshűtő/fagyasztó egy speciális készülék, ami gyorsan lehűti az ételeket -18 ºC-ra

3 Miért? Biztonság: korlátozza a baktériumok elszaporodását, ami ételmérgezést okozhat Megnöveli az ételek eltarthatóságát, biztonságos feltételek mellett Tervezhető konyhai tevékenység

4 Kinek? Az éttermeknek, melyeknél rendszerint ingadozó a vendégek száma Ahol a séfnek különböző rendezvényeket kell kiszolgálni, mint: esküvők, üzleti összejövetelek Aki a túlórát meg akarja spórolni Akinek meg kell felelnie a HACCP előírásoknak

5 Hogyan? Biztonságos étel Hosszabb eltarthatóság gyorshűtés/gyorsfagyasztás Tervezhető konyhai munka (nincs túlóra) Rövidebb étel elkészítési idő (gazdaságos) Étel regeneráció a megfelelő időre

6 Gyorshűtő sorozat KAPACITÁS (gyorshűtés) GN KAPACITÁS (SÜTŐVEL KOMPATIBILIS) INSTALLÁCIÓ TÍPUS PNC 10 kg - PULT ALATTI kg 6 GN 1/ kg 10 GN 1/ kg 10 GN 2/ kg 20 GN 1/ kg 20 GN 1/1 (BEKOCSIZHATÓ) 180 kg 20 GN 2/1 (BEKOCSIZHATÓ) January 2004 SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ REM. SZÉTSZER. SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER KÜLSŐ H. ÁTMENŐ

7 Gyorshűtők/Fagyasztók sorozat KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) GN KAPACITÁS (SÜTŐVEL KOMPATIBILIS) INSTALLÁCIÓ TÍPUS PNC 12.5/7 kg - PULT ALATTI /15 kg 6 GN 1/ /28 kg 10 GN 1/ /56 kg 10 GN 2/ /56 kg 20 GN 1/ /85 kg 20 GN 1/1 (BEKOCSIZHATÓ) 180/170 kg 20 GN 2/1 (BEKOCSIZHATÓ) January 2004 SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER. SZÉTSZERELT KÜLSŐ HŰTŐ KÜLSŐ H. SZÉTSZER. KÜLSŐ H. ÁTMENŐ

8 Az összes modell képekben KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) KÉP KAPACITÁS (gyorshűtés/ gyorsfagyasztás) KÉP 12.5/7 kg 64/56 kg 19.5/15 kg 100/85 kg 32/28 kg 180/170 kg 64/56 kg

9 Kisebb éttermek 12.5/7 kg Egyszerű tálcákkal étel/nap 19.5/15 kg Kompatibilis a Zanussi 6 GN 1/1 sütőkkel étel/nap

10 Éttermek 32/28 kg Kompatibilis a Zanussi 10 GN 1/1 sütőkkel (bekocsizható állvány rendelhető) étel/nap

11 Nagy éttermek 64/56 kg Kompatibilis a Zanussi 10 GN 2/1 sütőkkel étel/nap 64/56 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 1/1 sütőkkel étel/nap

12 Intézmények 100/85 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 1/1 sütőkkel 300 étel/nap felett 180/170 kg Kompatibilis a Zanussi 20 GN 2/1 sütőkkel 500 étel/nap felett Bekocsizható

13 A lehetőségek új világa HACCP alarms gyorshűtés/gyorsfagyasztás ciklusok hűtőtér/maghőmérő kijelző Hőmérő választó FSC kijelző Egyéni programok Idő kijelzés Szerviz hibák UV lámpa kapcsoló

14 Több mint 25 ok arra, hogy Zanussit válasszon Active funkció & Biztonság Automata Legjobb teljesítmény Bakterológiai Biztonság Ellenőrzés (Active) HACCP és szerviz hibajelzések Főzés & Lehűtés étel készítés Maghőmérő felismerés Forró étel kezelés Mikro kapcsolós ajtó A tömítés könnyen tisztítható UV lámpák rejtve Minden rozsdamentes acélból AISI 304 Szigetelés: CFC-HCF mentes Az újrafeldolgozható alapanyagok nagy aránya Automata folyamat Előírás kiválasztás: UK (alap), NF, 2 egyéni ciklus program Automatikusan tároló üzemre vált Hosszú állás utáni indítás Intelligens leolvasztás A Gyorshűtőknek nincs alternatívája A gyorshűtés folyamata Kímélő gyorshűtés Erős gyorshűtés Időre/maghőmérőre Több érzékelős 1, 2 vagy 3 egy érzékelős szonda Kúpos végű maghőmérő NF megfelelőség

15 Active funkció & Biztonság Bakterológiai Biztonság Ellenőrzés (Active): mindig biztonságos Folyamatosan kijelzi, hogy a gyorshűtés folyamata megfelel e az előírásoknak. Ha a folyamat végén a lámpa vörösre vált, hibajelzés jelentkezik, a HACCP előírásoknak megfelelően, ami a memóriába tárolásra kerül (99 esemény) Auto-diagnosztikai rendszer: könnyű szervízelés Külön kezel minden hibát, és egy hibakódot jelez ki, hogy a kezelőt és a szervíztechnikust tájékoztassa a probléma típusáról

16 Active funkció & Biztonság A Zanussi sütőkkel és gyorsfagyasztókkal Ön: Főzhet Lehűthet Regenerálhat a teljes folyamat biztonsága mellett Zanussi Banquet System brosúra

17 Active funkció & Biztonság Szonda felismerés: biztonság, mindig A szonda hibás működése vagy elhelyezése esetén, az Active gyorshűtők automatikusan idő alapú ciklusra kapcsol, hogy biztosítsa a bakteriológiai biztonságot Forró étel kezelése: nincs hőmérséklet korlát Az elpárologtató ventillátor(ai) speciális vezérlésének köszönhetően lehetséges bármilyen hőmérsékletű étel behelyezése

18 Active funkció & Biztonság Tömítés: eltávolítható, új tervezésű, ami megszünteti a koszcsapdákat UV lámpa (opció): nincs baktérium. A ventilátor burkolat mögött helyezkedik el, és a legeldugottabb, és legnehezebben hozzáférhető hűtőtér részek sterilizálását is lehetővé teszi, így alapos fertőtlenítést biztosít

19 Active funkció & Biztonság Minden rozsdamentes acél: erős és könnyen tisztítható Mikrokapcsolós ajtó: Ajtó nyitásakor a ventilátor megáll, a kezelő biztonsága érdekében Környezetbarát: CFC-HCF mentes 95% újra felhasználható

20 Automata A Zanussi gyorshűtővel: Nem kell alkalmazott a hőmérséklet ellenőrzéséhez A rendszer figyelmeztet, ha a hűtés bármi okból megszakad A tárolt hőmérsékleti értékeket kinyomtatja (a nyomtató opció) Opcionális HACCP figyelés nyomtató, vagy PC hálózat használatával

21 Automata Előírás kiválasztás: megfelel a normáknak bárhol UK előírások NF normák Egyéni profil 2 egyéni program minden ciklusra: az Ön speciális receptjeihez

22 Automata Automata tároló ciklusra kapcsolás: energia megtakarítás Hosszú leállás utáni indítás: optimális teljesítmény, mindig Indítás impulzusokkal (24 óránál hosszabb leállások esetén) Megnöveli az alkatrészek élettartamát Intelligens leolvasztás: lehetővé teszi az egymás utáni gyorshűtő ciklusokat A leolvasztást maga a készülék aktiválja csak akkor, és annyi időre amíg szükséges

23 Teljesítmény Mi agyorshűtők alternatívája? Nincs igazi alternatíva A jégfürdő nem alternatíva Levesekhez., szószokhoz, és tárolásra, Nagyon munkaigényes A fagyasztók nem alternatívák A gyorshűtés egy fagyasztóban órát vesz igénybe Kiegyenlítődik az egymás mellett tárolt élelmiszerek hőmérséklete

24 Teljesítmény Bámilyen gyorshűtési módnál, ami lassabb mint az erős gyorshűtés, sejtkárosodás alakul ki Macro-kristályok kialakulásakor a sejthártya megsérül, és az étel minősége, állaga romlik A Zanussi gyorshűtővel, az ételek olyan minőségűek, mint amikor elkészültek

25 Teljesítmény Ciklusok: Kímélő gyorshűtés Műk.hőmérséklet: -2 ºC Érzékeny zöldségekhez Erős gyorshűtés Műk.hőmérséklet: -12 ºC Gyökerekhez és húsokhoz Gyorshűtés utáni tárolás Műk.hőmérséklet: +3 ºC Erős gyorsfagyasztás Műk.hőmérséklet: -35 ºC Fagyasztáshoz Gyorsfagyasztás utáni tárolás Műk.hőmérséklet: -18 ºC

26 Teljesítmény Kúpos formájú szonda: könnyen kivehető a jegesedés ellenére is Egy szonda mindenhez: 1-érzékelős szonda (alap) 3-érzékelős szonda: különböző ételtípusok egyidejű gyorshűtésekor 3-érzékelős szonda: precíz hőmérséklet érzékeléshez (különösen ajánlott nagy húsdarabok esetén)

27 Teljesítmény 3-érzékelős szonda: A helytelen behelyezés kiküszöbölésére Így biztosítva a legnagyobb biztonságot a gyorshűtési folyamat közben

28 Marketing Anyagok Brosúrák

29 Marketing Anyagok Promociós Video Könyv:Főzés & gyorshűtés

30 Marketing Anyagok Postán: Free to be Active

31 Marketing Anyagok Encyclopaedia CD-ROM

32 További Információ Látogassa meg a web-oldalunkat