Élelmiszer szárító

Átírás

1 Élelmiszer szárító

2 Tisztelt vásárló, gratulálunk, hogy megvásárolta termékünket. Hogy elkerülje a technikai hibákat, kérjük, olvassa el figyelmesen és kövesse a következő használati utasítást. Tartalom Műszaki adatok Biztonsági utasítások Használat és üzemmód Ajánlott eszközök Élelmiszer előkészítése Zöldség szárítása Gyümölcsök szárítása Gyümölcsbőr készítése Húsok és halak szárítása Virágok és gyógynövények szárítása Szárított élelmiszerek tárolása Utasítások a feloldáshoz Feldolgozási és szárítási idő Tisztítás és karbantartás Az ártalmatlanítási utasítások Megfelelőségi nyilatkozat Műszaki adatok Cikkszám , , , , Tápellátás Teljesítmény V ~ Hz 630 W Biztonsági utasítások A készülék használata előtt olvasson el figyelmesen minden utasítást és figyelmeztetést. A készüléket soha ne hagyja felügyelet nélkül. Ha gyerekek vannak a közelben, fontos a gondos felügyelet. A készülék csak benti használatra alkalmas, tiszta és száraz helyen, ne legyenek gyúlékony tárgyak a közelében. A készülék működés közben forró lehet, ne nyúljon hozzá. Nem ajánlott az állandó működtetés 155 F / 68 C felett, mert a felület túlságosan átforrósodik. A készülék a háztartásban megkarcolhatja a felületeket. Ne használja a készüléket, ha a kábel vagy a konnektor meg van sérülve. Ne próbálja egyedül megjavítani, forduljon szakemberhez. A készülék belsejében ne használjon éles szerszámokat. Mielőtt csatlakoztatná az elektromos foglalatba, vagy lecsatlakoztatná az elektromos foglalatból, kapcsolja ki a készüléket. A készüléket és a kábelt soha ne merítse vízbe vagy más folyadékba. 2

3 Ha nem használja, kapcsolja ki a készüléket. Tisztítás előtt hagyja kihűlni a készüléket. Sérült foglalatba soha ne csatlakoztassa a készüléket. Vigyázzon, hogy a kábel ne érintkezzen a pult vagy asztal szélével vagy forró felülettel. Csak azokat a tartozékokat használja, amelyeket a gyártó ajánlott, ellenkező esetben elveszíti a jótállásra való jogot. Ha be van kapcsolva a készülék, ne próbálja mozgatni, vagy áthelyezni. A készülék csak házi használatra ajánlott, nem pedig nagyüzemi használatra. Használat és működés 1. Győződjön meg róla, hogy a készülék ki van kapcsolva. Helyezze tiszta, száraz felületre, ahol a gyerekek és háziállatok nem férhetnek hozzá. Csatlakoztassa ép elektromos foglalatba. Figyelmeztetés: A szárítóhoz ne használjon hosszabbító zsinórt. 2. Ne takarja be az ajtón és a szárító hátsó oldalán levő szellőző nyílásokat. A készüléket úgy helyezze el, hogy legalább 30 cm (12") távolságra legyen a faltól, hogy a kellő légáramlás be legyen biztosítva. 3. Ne üzemeltesse a készüléket gyúlékony felületen, mint pl. szőnyeg. 4. Mielőtt megkezdené a szárítást, a nedvesség eltávolításához 45 percig 32 C üzemeltesse a készüléket. 5. Edényfogó segítségével vegye ki a tálcákat a szárítóból és helyezze rájuk az előkészített élelmiszereket. Hogy minél jobb eredményt érjen el, úgy helyezze el az élelmiszereket, hogy ne takarják egymást, és ügyeljen rá, hogy elegendő hely maradjon a kellő légáramláshoz. 6. A maximális stabilitáshoz két kézzel helyezze vissza a tálcákat a szárítóba. 7. A készülék felső oldalán levő gomb elfordításával állítsa be a hőmérsékletet. 8. Megjegyzés: Az élelmiszerek felületén nedvesség keletkezhet. Egyszerűen papírtörlővel távolítsa el számú termék áttekintése Tétel Gyógynövény Kenyér Joghurt Zöldség Gyümölcs Hús és halak C A készüléket a Bekapcsolni/Kikapcsolni (ON/OFF) gombbal kapcsolja be. 2. A gomb elforgatásával állítsa be a hőmérsékletet. 3

4 , , számú termékek áttekintése Tétel Gyógynövény Kenyér Joghurt Zöldség Gyümölcs Hús és halak C A készülék elektromos időzítővel van ellátva 40:59 órára. Utasítások az időzítő beállításához: 1. Kapcsolja be az egység ellenőrizésére szolgáló Kikapcsolni/Bekapcsolni (ON/ OFF) világító gombot. 2. Nyomja meg és tartsa lenyomva a Kiválasztás (SEL) gombot az időzítőn, amíg az óra indikátor nem kezd világítani. 3. Válassza ki az órát a szárításra és nyomja meg a SEL kapcsolót, egyidejűleg válassza ki a perceket és újra nyomja meg a SEL kapcsolót. Miután beállította az időt a hőmérséklet indikátora világítani kezd, a fölfelé és lefelé mutató sípok segítségével állítsa be a helyes hőmérsékletet, és a megerősítéshez nyomja meg a SEL kapcsolót.ä 4. A motor beindításához nyomja meg a SEL (Start) kapcsolót számú termék áttekintése 1. Nyomja meg Bekapcsolni/Kikapcsolni (ON/OFF) világító gombot. 2. Nyomja meg és tartsa lenyomva a kiválasztás (SEL) kapcsolót, amíg az óra indikátor nem kezd világítani. A lefelé és felfelé mutató sípok segítségével állítsa be az időt. 4

5 Ajánlott eszközök Kés a szeletelésre (nem rozsdásodó acélpengével) Vágódeszka Tárolásra szolgáló edények További eszközök, amelyek egyszerűsítik és meggyorsítják a munkát: Konyhai robotgép a gyorsabb szeleteléshez. Gőztisztító, gyorsforraló az előfőzéshez. Keverőgép a gyümölcskásák előállításához. Kis füzet, a receptek és a szárítás idejének a bejegyzéséhez. Élelmiszerek előkészítése A gyümölcs- és zöldséghéjak gyakran tartalmazzák az étkezés tápértékének nagy részét. Ha táplálékként vagy sütiként fogja használni a gyümölcsöt és zöldséget, jobb, ha meghagyja a héjat. Másrészről, hámozza meg az almát, ha kalácsba fogja használni és a paradicsomot, ha levest fog belőle készíteni. Általánosan elmondható, hogy ha egy adott recepthez általában meghámozza az élelmiszert, akkor száríts előtt is hámozza meg. A sikeres szárítás egyik legfontosabb tényezője, hogyan vágja fel a darabokat A gyümölcs szárítása során minden ugyanolyan vastagságú szelet ugyanolyan nedvességtartalomra van szárítva ugyanabban az időben. A durva szeletek lassabban szárítódnak, mint a vékony szeletek. A választott vastagság az Ön döntése, de az összes darab azonos méretű vágása segít a konzisztens és minőségi szárításhoz. Számos élelmiszer bőre természetesen megvédi őket a kiszáradástól, és gátolhatja a szárítást. A nedvesség a vágási felületen szivárog a leginkább, nem pedig a szilárd bőrön keresztül. Emiatt, minél nagyobb a vágási felület, annál gyorsabban és jobban szárítódik az élelmiszer. Emiatt a vékony zöldségeket, például a zöldbabot, a spárgát és a rebarbarát hosszában kell elvágni, hogy minél több belső rész legyen látható. A gyümölcsöt a mag felett kell elvágni. Próbáljon mindig vékony lapos vágásokat készíteni. A brokkoli szárakat az átmérőtől függően félre vagy negyedekre kell osztani. A kisebb gyümölcsök, mint a szamóca félrevághatók. A teljesen kicsi bogyókat is fel kell vágni, vagy enyhén meg kell nyomni, hogy megtörjön a héjuk. A lapok megtöltése Amikor az élelmiszereket lemezekre helyezi, használhatja a lap teljes felületét, de a levegő áramlását is meg kell őrizni. Próbálja elhelyezni az ételt egy rétegben. Különösen fontos az olyan élelmiszereknél, mint a banánszeletek és az ananász gyűrűk, és kevésbé fontos az olyan élelmiszereknél, mint a bab. Ha egyes darabok túl nedvesek, akkor az egyik oka az lehet, hogy le voltak takarva más élelmiszerdarabbal. A kiszáradás eltávolítja a nedvességet és csökkenti az élelmiszer méretét. Ez lehetővé teszi az ugyanolyan mennyiségű étel tárolását kisebb helyen. Az őrölt ételek nem lehetnek vastagabbak, mint 1,2 cm. A kiszáradás során szükség lehet arra, hogy az őrölt élelmiszereket egyszer vagy kétszer összekeverjük annak biztosítása érdekében, hogy az összes darabot ugyanúgy szárítsuk. Kapcsolja ki a készüléket, húzza ki a tápkábelt, húzza ki a lapokat, keverje össze és helyezze vissza, majd indítsa újra a készüléket az utasításoknak megfelelően. 5

6 Hogyan lehet megakadályozni az élelmiszer csepegését? Egyes élelmiszerek, mint például a nagyon érett paradicsom, citrusfélék vagy édes gyümölcsök leve csöpöghet. A lecsöpögő gyümölcslé megváltoztathatja a különböző ételek ízeit az alsó lapokon. A csöpögés intenzitásának csökkentése érdekében helyezze az ételt az lapokra, az asztalra helyezzen törlőrongyot és rázza meg párszor a lapot a gyümölcsdarabokkal, hogy eltávolítsa a fölösleges nedvességet. Zöldségek szárítása A szárított zöldségek ízletesek és sokoldalúak, mint a szárított gyümölcsök. A szárított zöldségekkel finom levest, párolt ételeket, sült ételeket és még sok mást is készíthet. Alapvetően ahol használhat friss zöldség, ott használhat szárított zöldségek is. A kiválasztott zöldséget szárítás előtt mindig mossa meg hideg vízzel. Általában szükség van egyes részek eltávolítására, levágására, hámozásra vagy aprítására. A konyhai robot hasznos eszköz lehet a zöldségfeldolgozásban. Néhány másodperc alatt nagy mennyiségű zöldséget készít el szárításra. Legyen kreatív a zöldségek szárításakor. Olyan zöldségeket, mint a zöldbab és spárga bemárthat kb. 2 percig hígított citromlében a jobb íz elérésére. Zöldségek előkészítése A zöldségek általában nem igényelnek különösebb előkészítés, bár vannak kivételek. Íme, néhány tipp, amelyek segítenek a legjobb eredmény elérésében. Olyan zöldségek, mint a hagyma, a fokhagyma, a paprika, a paradicsom és a gomba sikeresen száríthatók előzetes kezelés nélkül. Általánosságban, ha a zöldséget megfőzi vagy megpárolja fagyasztás előtt, akkor azt szárítás előtt is el kell végezni. A fenti példákon túlmenően a fennmaradó zöldségek nagy részét meg kell főzi vagy meg kell párolni szárítás előtt. Sok zöldség tartalmaz enzimeket, amelyek segítenek az érés folyamatában. Ha az enzimek aktívak, továbbra is változásokat okoznak az ízben és az aromában, ami többnyire nem kívánatos. Bár a kiszárított, nem előfőzött zöldségek jó állapotban maradnak három-négy hónapon keresztül, a hővel kezelt zöldségek rövidebb idő alatt szárítódnak, hosszabb ideig tárolhatók, és általában jobb az ízük szárítás után. 6

7 Párolás A párolás az előfőzés legjobb módja. Helyezzen egy réteg aprított vagy apróra vágott zöldséget a főzőedénybe. A felvágott zöldségek 1,2 cm mélyen lehetnek a szitán vagy kosárban. Tegye a zöldségeket a főzőedénybe kis mennyiségű forró víz fölé és fedje le. A víz ne érintse a zöldségeket. Indítsa el azonnal a visszaszámlálást. Amikor elkészül, ropogósnak kéne lennie. Tegye a zöldséget egy tál hideg vízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot és megőrizze színét. Szárítsa meg és helyezze a szárító lapokra. Előfőzés Az előfőzés zöldbab, karfiol, brokkoli, spárga, burgonya és borsó esetében ajánlott. Mivel ezeket a zöldségeket gyakran levesekbe vagy párolt ételekbe használják, az előfőzés biztosítja, hogy a zöldség nem veszíti el a színét. Helyezze az elkészített zöldségeket egy forró vízzel megtöltött fazékba mindössze 3-5 percre. Hagyja megszáradni és helyezze a zöldségeket a szárítóba. Ez a módszer gyorsabb, mint a párolás, de a zöldség sok tápanyagot is elveszít közben. Az előfőzés nem ajánlott az apróra vágott vagy reszelt zöldségeknek, amelyek szétfőződhetnek. A reszelt zöldség előfőzésére tegye a zöldségeket egy nagy fazék forró vízbe. 1 liter forró vízhez ne adjon több mint 1 csésze (200 ml) zöldséget. Indítsa el azonnal a visszaszámlálást. Az időtartam ugyanolyan, mint fagyasztás előtt. Az előfőzés időtartam fele vagy harmada annak, mint amikor a zöldséget párolja vagy ropogósra főzi. Gyümölcs szárítása A szárított gyümölcs kiváló élelem. Kipróbálhatja egyszerűen gyümölcsbőrként vagy fagylaltba és süteményekbe. Nehéz elképzelni jobb és táplálóbb nassolnivalót, mint a szárított gyümölcs. A szárított gyümölcsök természetesen édesek, nincs bennük tartósítószerek és olcsóak. Az élelmiszer szárító lehetővé teszi a gyümölcs gyors szárítását. Mossa meg a gyümölcsöt. Ezután vágja felébe, szeletelje fel, vágja ki a magokat és hasonlókat. A gyümölcsöket nem kell előkezelni/előfőzni a jó eredményeket eléréséhez, de néhány gyümölcs, mint az alma, körte, őszibarack, sárgabarack, banán hajlamosak kissé barnulni kiszárított állapotban, amikor hat-hét hónapig tárolják őket. Bár még mindig ehetőek, amikor barnák a gyümölcsök, nem annyira csábítóak. Ha nem bánja a szárított gyümölcs színváltozását, nem szükséges előkezelés. Gyümölcsök, mint a banán megbarnulnak előkezelés nélkül, de ugyanakkor nagyon édesek, tiszta banán ízűek. Egyszerűen vágja fel a gyümölcsöt és helyezze a lapokra. A gyümölcsök szárítási időtartamát megtalálja a Gyümölcskészítési táblázatban. Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyümölcsök megbarnuljanak, a gyümölcsdarabokat be lehet meríteni citrom, ananász vagy narancslébe, vagy aszkorbinsavba a szárítás előtt. Helyezzük a gyümölcsöt az oldatba két percig. Szárítsa meg papírtörlővel, és tegye a szárítóba. 7

8 Citrom, ananász vagy narancslé Friss vagy palackozott citrom, ananász vagy narancslé a legjobb a természetes édességük miatt. Az ananász és a narancslé közvetlenül felhasználható, vagy ízlés szerint hígítható. Ha citromlevet használ, a legjobb, ha a levet 1:8 arányban használja, 1 rész citromlé és 8 rész víz. Ebben két percig áztassuk a gyümölcsöket. Legyen tudatában annak, hogy a gyümölcslé íze képes felülmúlni a szárított gyümölcsök ízét, és nem mindig akadályozza meg az élelmiszerek elszínezését. Kísérletezzen a hígítással és áztatással, hogy az eredmény megfeleljen ízlésének. Citromsó (Aszkorbinsav) A kristályos citromsót a gyümölcsök megőrzésére használjuk a konzervek készítésénél. Gyógyszertárban vagy olyan üzletekben lehet beszerezni, amelyek a konzerváláshoz szükséges dolgokat árulnak. Négy csésze vízbe keverjen egy leveseskanál citromsót és körülbelül két percre áztassa bele a gyümölcsöt. Ugyanúgy, mint a citromlénél, az íze nagyon intenzív lehet, tehát kísérletezzen a koncentrációval és az áztatás idejével. Gyümölcsbőr készítése A gyümölcsbőrt szintén gyümölcstekercsnek, gyümölcscsíkoknak vagy Fruit jerky -nek nevezik. A vékony csíkokban megtisztított és szárított gyümölcsök ízletesek, rágósak, édes nassolnivalók. Valószínűleg már kipróbálta a gyümölcsbőrt az üzletből, de miután megkóstolja a friss otthoni terméket, egyértelműen megtapasztalja a különbséget! A gyümölcsbőr jó módja annak, hogy felhasználja a túlérett gyümölcsöt, amelyet egyébként már eldobna. A gyümölcsbőr készítése nagyon egyszerű. Alaposan mossa meg a gyümölcsöt hideg vízben, és távolítsa el a gyümölcsön lévő szárakat vagy leveleket. Távolítsa el a héjat vagy a magokat, ha szükséges. Ezután készítse el mixerben a gyümölcsöt vagy a püré kombinációját, és adjon hozzá sok folyadékot, hogy sűrű és sima keveréket kapjon. Használhat mézet, gyümölcslevet vagy vizet. Győződjön meg róla, hogy a keverék nem túl folyékony, mert nem tartózkodna meg a lapon. A magas nedvességtartalmú gyümölcsökhöz csak kevés folyadékot kell hozzáadni. Kóstolja meg a pürét. Ha a püré jó ízű, akkor a gyümölcsbőr még ízletesebb lesz! Ne felejtse el, hogy az íz és az édesség megszorozódik, amikor a gyümölcsbőr készen van, így ne készítsen túl édes pürét! A legjobb, ha gyümölcsbőrre szánt tálcát használsz, ami erre a célra szolgál, de ha nem áll rendelkezésre, akkor egy műanyag fóliát használhat. Csak a lapok felét töltse meg a megfelelő keringés biztosítása érdekében. Ha több mint egy lapot használ, helyezze a fóliát a lapok másik felére. Ne felejtse el, hogy a lapok egy irányban vannak elhelyezve, ezért helyezze őket helyesen az asztalra, hogy a megfelelő felet töltse meg. Ragacsos püré (például banánból) szárítása során kis mennyiségű növényi olajt használjon a gyümölcsbőrre szánt fóliára vagy a műanyag fóliára. Miután az összes lapot megtöltötte, behelyezheti őket a készülékbe. Addig szárítsa, amíg a gyümölcspürének nem lesz gyümölcsbőr állaga. A gyümölcsbőr könnyen lehúzható a lapokról. Csomagolja be műanyag dobozba és tárolja szobahőmérsékleten. Fűszereket, szeletelt dióféléket vagy a kókuszrostot adhat a püréhez az extra íz elérésére. 8

9 Más változatokhoz többféle gyümölcsöt is használhat. Ne féljen kísérletezni receptjeivel. Egy gyümölcs bőre nagyszerű, de sokféle gyümölcs kombináció van, amely szintén csodálatos ízű. Ezek a következők: Eper- Rebarbara Ananász- Barack Alma - fahéj Méz- vörös áfonya - narancs Ananász - narancs Ananász - barack Málna - alma Málna - banán - kókusz Húsok és halak szárítása Különböző erdei gyümölcsök Alma szeder A szárított hús tökéletes, ha kempingre, túrára vagy a hegyekbe készül az ember. Amikor a hús jól ki van szárítva, az íze olyan intenzív lesz, mint a frissen főzött húsnak. Fontos megjegyzés: a szárított hús előállítására szánt hús kivételével a húsokat és a halakat előzetesen meg kell főzni a baktériumok eltávolítására. A szárított húst és halat legfeljebb 2 hónapig tárolhatja. Próbáljon csak sovány húsokat használni. Távolítsa el a zsírt a lehető legnagyobb mértékben. A szárítást megelőzően a húsokat be kell pácolni, hogy fűszeresebbek és finomabbak legyenek. A pácnak sót kell tartalmaznia, ami elősegíti a vízveszteséget és az eltarthatósági időt. Ne használjon olajt. A legtöbb pác recept tartalmaz valamilyen típusú savat (például paradicsommártást vagy ecetet), mivel a sav lebontja a húst, és így lágyabb lesz. A húst könnyebb vágni, ha részben meg van fagyva, különösen akkor, ha nagyon vékony szeletekre kívánja vágni. A vágógép megkönnyítheti a munkát. Megkérheti a hetesét is, hogy vágja fel és készítse el a húsdarabokat. Ha borjúhúst vagy vadhúst készül szárítani levesek vagy mártások elkészítésére, tartsa szem előtt, hogy a szárítás előtt elő kell főzni a húst. Először főzze meg a húst, és vágja apró kockákra. A hús szárításának folyamata változó, 2-8 óra között. Ha szárított húst szeretne hozzáadni a kedvenc gulyásához, először hagyja, hogy vízben vagy levesben főződjön egy másfél órát, hogy megdagadjon és ízletesebb legyen. Marhahús Válasszon sovány szeleteket. Marhaszűzpecsenye vagy a marhacomb jobb, mint az oldalas vagy a lapocka. Baromfi A baromfi minden részét szárítás előtt meg kell főzni. Párán vagy grillen történő főzés a legmegfelelőbb előkészítési forma. A mellek kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a baromfi többi részei. Hal Szárítás előtt ajánlott gőzölni/ párolni. Esetleg a halat el lehet készíteni előmelegített sütőben 100 C-on 20 percig, vagy amíg el nem éri a porózus szerkezetet. A lepényhal és a közönséges nyelvhal különösen alkalmas szárításra. 9

10 Szárított marhahús ún. Jerky készítése Ha előzetes főzés nélkül szárítjuk a húst, szilárd rágós húst kapunk, amit jerky néven ismerünk. Ez az egyik legrégibb formája a hús megőrzésének. Tekintettel arra, hogy ezt a fajta húst előfőzés nélkül csináljuk, nagyon jó minőségű húst kell választanunk, és a feldolgozási helynek tisztának és higiénikusnak kell lennie. A feldolgozás után is alaposan tisztítsa meg a feldolgozási helyet. Ne felejtse el, hogy a jerky az egyetlen hús, amelyet előfőzés nélkül tehet a szárítóba. Ugyanúgy, mint minden más élelmiszernél, itt is fontos a hús minőségi szeletelése. Válasszon száraz combot vagy bifszteket, amelyeknek a vastagsága 2,5 3,5 cm. Minden zsírt és hártyát távolítson el. A zsír megakadályozza a húsnak a száradási folyamatát a hártyák pedig kemény és nehezen rágható réteget képeznek. Hogy könnyebben tudja szeletelni, helyezze a húst legalább harminc percre fagyasztóba. Utána fordítsa meg és fagyassza további 15 percig. A rostokon át szeletelje fel kb. 0,3 cm darabokra. Három órán át vagy egy egész éjjel hagyja a hússzeleteket a páclében. Ez puhítja a húst és finom ízt ad neki. Az erősebb és intenzívebb ízért tovább is pácolhatja. A húst ízesítheti sóval, fekete borssal, fokhagymával, hagymaporral vagy más fűszerekkel. Tekintettel arra, hogy az ízek a szárítás után intenzívebbek, a sóval bánjon óvatosan! Sok recept létezik a jerky elkészítésére, próbálja ki őket, vagy alkossa meg a saját ízvilágát. A pácolt szeleteket szárítsa le papírtörlővel és helyezze el őket a szárítótálcákra. Addig szárítsa őket, amíg teljesen ki nem száradnak és nem lesznek szilárdak, de törés nélkül meg lehet őket hajlítani. Ez körülbelül 6 16 óráig fog tartani. Más szárított húsokkal ellentétben a jerky -nek enyhén rágósnak és nem törékenynek kell lennie. Figyelmeztetés: Ne felejtse el, hogy a munkahely higiéniája meghatározó tényező. Győződjön meg róla, hogy a munka megkezdése előtt minden munkafelület tisztára van mosva, ugyanúgy megmosta a kezét, mielőtt a hússal elkezdett dolgozni, és ha megfogott más felületet vagy tárgyat, akkor újra kezet mosott, mielőtt a hússal újra elkezdett dolgozni. Virágok és gyógynövények szárítása Virágok: Akkor gyűjtse össze a virágokat, amikor felszáradt a reggeli harmat és még nem esett le az esti nedvesség. A virágokat a begyűjtés után minél hamarabb szárítsa ki. Távolítsa el a sérült vagy a hervadt leveleket. Úgy helyezze őket a tálcára, hogy ne takarják egymást. A szárítás ideje a virágok nagyságától és fajtájától függ. A szárítás körülbelül 2 36 óráig tart. Gyógynövények: A gyógynövényeket öblítse le és rázza le, hogy eltávolítsa róluk a felesleges vizet. Papírtörlővel szárítsa le róluk a vizet. Távolítsa el az elhalt vagy kifakult leveleket. Ha magokat akar szárítani, akkor gyűjtse be őket, ha a kalászok már megváltoztatták a színüket. A gyógynövényeket hagyja a szárukon, és csak akkor távolítsa el, ha a szárítás folyamata már be van fejezve. A gyógynövényeket szabadon helyezze el a tálcán. A szárítás ideje a nagyságtól és a fajtától függ. A szárítás körülbelül 2 6 óráig tart. 10

11 Szárított élelmiszerek tárolása Hogy minél jobb eredményeket érjünk el, fontos a szárított élelmiszerek helyes tárolása. Tartsa be a következő tárolási technikákat, hogy az élelmiszer friss maradjon a további felhasználásra a lehető leghosszabb ideig. Edények Minden edény, amelyik tiszta, légmentesen záródó és nedvességálló, alkalmas a szárított élelmiszerek tárolására. Cipzárral záródó nehéz műanyag zsákok vagy hőszigetelt zsákok kitűnően alkalmasak erre a célra. Minden zsákot maximálisan töltsön meg és nyomja ki belőle a felesleges levegőt. A megtöltött zacskókat teheti fém fedővel ellátott fém edényekbe nagyon jók a kávés pléhdobozok ebben a rovaroktól is védve vannak. Lehet használni üveg edényeket fedővel, műanyag zsákocskával vagy anélkül is. A jó minőségű műanyag edények jól záródó fedővel nagyon jók, de légmentesen záródóaknak kell lenniük. Ne használjon papír vagy szövött táskát, könnyű műanyag táskát vagy bármilyen edényt jól záródó fedél nélkül. Tippek az élelmiszerek megőrzéséhez Mielőtt elraktározza az élelmiszert, várjon, míg teljesen kihűl. A meleg és a fény rossz hatással van a tárolásra. Az élelmiszereket tartsa száraz, hideg és sötét helyen. A zacskóból vagy az edényből távolítsa el a felesleges levegőt és légmentesen zárja le. Az ideális tárolási hőmérséklet 15 C vagy még kevesebb. A szárított élelmiszereket soha ne tárolja közvetlenül fém edényben. A szárítás után néhány héttel ellenőrizze a szárított élelmiszerek nedvességtartalmát. Ha magas a nedvességtartalma, hosszabb ideig újra ki kell szárítani. A minőség megőrzése végett a szárított gyümölcsöt és zöldséget egy évnél tovább nem szabad tárolni. Az élelmiszereket nyáron szárítsa, amikor optimális a frissességük. Minden évben cserélje őket. A szárított húsokat, vadhúst, baromfit és halat, ha hűtőszekrényben vannak tárolva, maximum három hónapig tárolhatók, ha fagyasztóban, akkor maximum egy évig. A vákuumos zárás meghosszabbítja a tárolás idejét néhány hónappal, abban az esetben, ha az élelmiszer rendesen és alaposan ki volt szárítva. Elhelyezés A szárított élelmiszerek minőségének a megőrzésének a kulcsa a hideg, sötét és száraz hely. Az ablakhoz közeli polcokat takarjuk le, hogy ne érje őket fény. Az üveg vagy műanyag edényeket helyezze papírtáskába vagy zárt szekrénybe. A cement talaj és fal gyakran nedves és hideg. Ebből az okból kifolyólag az edényeket a szárított élelmiszerekkel ne helyezzük közvetlenül a talajra, vagy ne érintkezzenek a pince vagy a szuterén falával. Ne tárolja az élelmiszereket olyan tárgyak mellett, amelyeknek erős szaguk van, mint például petróleum. 11

12 Tárolás hossza A szárított gyümölcsök és zöldségek tárolási ideje nem hosszabb, mint egy év. A szárított húst, halat, baromfit vagy jerky -t egy vagy két hónapon belül használja fel. A szárított élelmiszereket lássa el cédulával és mindig a legrégebben szárítottat használja fel először. Rendszeresen ellenőrizze a szárított élelmiszereket. Ha nedvesebbnek látszik, mint a csomagoláskor volt, a nedvesség az edénybe jut. Ha penész keletkezik, az élelmiszer nem volt helyesen kiszárítva. A penészes élelmiszereket dobja el. Utasítások a feloldáshoz A szárítással eltávolítjuk az élelmiszerekből a nedvességet. A feloldás ennek a nedvességnek a pótlása, hogy az élelmiszer visszakerüljön a természetes állapotába. Habár némely szárított élelmiszer, mint például a gyümölcs, kitűnő szárított állapotban is, a többi szárított élelmiszert fogyasztás előtt fel kell oldani. Itt van néhány ötlet: Elég vizet hozzáadni Azokat a feldarabolt vagy zúzott gyümölcsöket vagy zöldségeket, amelyeket kekszek készítésére használ, nem szükséges feloldani. Ha túl ropogósak és szárazak a darabok, meg lehet próbálni egy leveseskanál vizet egy csésze (200 ml) szárított zöldséghez. Azokhoz a zöldségekhez és gyümölcsökhöz, amelyeket felfújt, kalács, kenyér vagy tészta készítéséhez használ, a víz és a szárított termék aránya 2:3. Azokhoz a gyümölcsökhöz és zöldségekhez, amelyeket valamilyen folyadékban fog főzni, mint például zöldség körítés, gyümölcsöntet és kompót használjon 1-1½ rész vizet 1 rész szárított élelmiszerhez. A helyes főzéshez szükség lehet extra folyadékra. További ötletek Ha felengedi a szárított élelmiszert a folyadékot őrizze meg. Ennek a folyadéknak tápértéke van. Fagyassza le és később felhasználhatja levesek, mártások, kalácsok vagy kompótok készítésénél. Ha levest akar készíteni, nem szükséges az előzetes feloldás. A szárított élelmiszert közvetlenül a leveshez adhatja körülbelül egy órával a tálalás előtt. Ne adjon hozzá fűszert, sót vagy ízesítőkockát, amíg meg nem főtt a zöldség. Némelyik élelmiszernek több ideig tart a feloldódás. A répa és a bab több időt igényel, mint a borsó vagy a krumpli. Mint alapszabály érvényes: aminek tovább tart a szárítása, tovább tart a feloldódása is. Igyekezzen csak a szükséges vízmennyiséget felhasználni, mert a fölösleges vízzel kiengedi a tápértéket is. A szárított élelmiszert helyezze el az edényben és annyi vizet tegyen rá, amennyi éppen ellepi. Ha szükséges, még tehet hozzá vizet, attól függően, hogy mennyi vizet szívott fel a szárított élelmiszer. 12

13 Tisztítás és karbantartás Minden használat után tisztítsa ki a szárító tálcákat és a szárító fedelét szappanos vízzel. A tálcákat és a fedőt ne mossa mosogatógépben. A hozzáragadt részeket vízben való áztatással és műanyag kefe segítségével távolíthatja el. A műanyag tisztítására ne használjon karcoló anyagokat vagy hígítót! A motor és a fűtőtest alatti rész tisztítására használjon nedves szivacsot vagy rongyot, mielőtt kikapcsolta a készüléket. Ezt a részt soha ne merítse vízbe és ne engedje, hogy víz kerüljön az elektromos részekbe. Tájékoztatás az ártalmatlanításról A terméken vagy a csomagoláson található áthúzott kerekes kuka szimbóluma azt jelzi, hogy a termék nem kezelhető háztartási hulladékként, eltávolítására a 2002/96/EG európai norma vonatkozik. A terméket el kell szállítani az elektromos és elektronikai készülékek újrahasznosítására szakosodott megfelelő begyűjtő helyre. Tájékozódjon a helyi szelektív gyűjtésre vonatkozó szabályokról. Azzal hogy gondoskodik ezen termék helyek hulladékba helyezéséről, segít megelőzni azokat a környezetre és az emberi egészségre gyakorolt potenciális kedvezőtlen következményeket, amelyeket ellenkező esetben a termék nem megfelelő hulladékkezelése okozhat. A tudatos újrahasznosítás támogatja a természeti erőforrásokkal való takaréskoskodást. Megfelelőségi nyilatkozatról Gyártó : CHAL-TEC Vertriebs- + Handels GmbH, Wallstraße 16, Berlin. A termék megfelel az alábbi európai irányelvnek: 2014/30/EU (EMV) 2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS) 13