A makói vöröshagyma és fokhagyma, mint hungarikum
|
|
- Henrik Benjámin Vincze
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 Kecskeméti Humán Középiskola, Szakiskola és Kollégium Kocsis Pál Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Szakközépiskola és Szakiskolája A makói vöröshagyma és fokhagyma, mint hungarikum Készítette: Úr Kitti 2/14 H 1
2 Tartalomjegyzék 1. Bevezetés 3 2. A hungarikum 3 3. Makói hagyma 4 4. Vöröshagyma története A makói vöröshagyma-termelés gyökerei Az egységes termelés kezedet A nemesített makói vöröshagyma 9 5. Fokhagyma Története Élettani hatása Jellemzői A makói fokhagyma fajták Hagyma a makói építészetben Összefoglalás Irodalmi jegyzék 17 2
3 1.Bevezetés A magyar konyha elengedhetetlen terméke a hagyma, szinte minden húsételhez lehet használni. A makói hagymának világ szerte nagy hírneve van. Mind a vöröshagyma mind a fokhagyma rengeteg gyógyító hatással rendelkezik. A makói hagyma egy hungarikum ezért választottam ezt a terméket, hogy bemutassam és mindenki megismerje jótékony hatásait. Valamikor Makón és környékén szinte minden ember hagymatermesztéssel foglalkozott. Magyarországon a hagyma egy kincs, de már sok helyről szállítanak be az országba hagymát, amit Makói hagymaként árulnak, ezért kell védjeggyel ellátni. 2.A hungarikum július 1-én hatályba lépett a évi XXX. törvény A magyar nemzeti értékekről és a hungarikumokról. Hungarikumnak nevezhetjük azokat a jelentős nemzeti értékeket, amelyeket a magyarság meghatározó része nemzeti kincsnek tekint. A hungarikum (hungaricum) kincs, a kincset pedig védeni kell. A Hungarikum Bizottság hungarikumnak minősíti. A törvény erejével hungarikumok: pl. pálinka, törköly pálinka, makói hagyma. A Hungarikum Nemzeti Bizottság fogja majd eldönteni, hogy mit minősít hungarikumnak, és így mit vesz fel a Hungarikumok Nemzeti Gyűjteményébe. A jogalkotó, a hungarikumokat elsősorban fogyasztóvédelmi szabályozáson keresztül védi. A törvényt szerint a hungarikum megkülönböztető megjelölés nem rendeltetésszerű használata a fogyasztó megtévesztésének minősül. A hungarikumok csoportosítása: 1./ áruk és szolgáltatások, pl. bűvös kocka, Kodály-módszer 2./ földrajzi árujelzők és eredetmegjelölések, pl. Halas, Tokaj 3./ különleges természeti és egyéb értékek, pl. aggteleki cseppkő; huszár hagyomány. 3
4 3. Makói hagyma 1. Makót világhírűvé leginkább az a makói vöröshagyma tette, amely ma már márkázott, védjeggyel, illetve földrajzi árujelzővel ellátott magyar termék. kép Makói vöröshagyma A fokhagyma pedig az a növény lehet, amely Makó mezőgazdaságát tartós növekedési pályára állíthatja, és biztos megélhetést nyújthat a termelőknek. A városkörnyéki földek ma is optimális környezetet nyújtanak ennek a sok szempontból hasznos növénynek. 4. Vöröshagyma története A vöröshagymát (Allium Cepa) szinte az egész világon termesztik. A méltán híres makói hagyma azonban egyediségét, különlegességét a speciális termesztésének és ebből eredő tulajdonságainak köszönheti. A makói hagyma szárazanyag-tartalma a szokásosnál 4-5%-kal nagyobb (ezen belül nagy kéntartalommal, és csípős ízzel jellemezhető). Ezáltal lehet az egyik legjobban tárolható típus, de a benne rejlő anyagok a felhasználás során is fontosak. A speciálisan magyaros pörköltalap elkészítéséhez ez az összetételű hagyma a legmegfelelőbb. A vöröshagyma szinte minden 2. kép. Vöröshagyma érettségi fokán felhasználható, változatos külleme és íze sokszínű konyhai alapanyaggá teszi. A kertben termelt vöröshagymát zöldhagymaként, a későbbi fejlődése során friss főzőhagymaként, illetve a beérés után télire eltett hagymaként hasznosítjuk. A megválogatott, érett, egészséges hagymákat raktárban, kamrában vagy padláson vékony rétegben kiterítve tároljuk. Fagyott állapotban a hagymát nem szabad mozgatni, mert akkor elrothad, de kiengedés után felhasználható. A makói hagyma 90 százalékát az elmúlt években főként szárítva értékesítették, főként Nyugat-Európába, leves gyáraknak. Ez az értékesítési forma azonban visszaszorulóban van, mivel olcsóbban lehet beszerezni nem sokkal rosszabb 4
5 minőségű szárított vöröshagymát Egyiptomból, Indiából és Kínából. A kilábalást az jelenti, ha a makói hagyma prémiumtermékként jelenik meg a piacon. A vöröshagymáról ismert, hogy kedvező körülmények esetén jól alkalmazkodik a helyi viszonyokhoz, és felerősödnek speciális pozitív tulajdonságai. A makói vöröshagyma esetében ezek a következők: magas szárazanyag-tartalom, igen erős íz hatás, jó eltarthatóság. Makó térségében a népi nemesítés által kinemesített Makói tájfajta, a dughagymás vöröshagyma genetikai anyagának felhasználásával jelenleg a Nemesített makói, a Makói CR (klíma rezisztens), a Makói 104 és a Makói Bronz fajták szerepelnek a köztermesztésben. Termelési körzetek: Csongrád megye: Makó, Királyhegyes, Apátfalva, Kövegy, Pitvaros, Magyarcsanád, Csanádpalota, Csanádalberti, Ambrózfalva, Nagyér, Földeák, Nagylak. Békés megye: Tótkomlós, Békéssámson. Természeti tényezők: Talajtani tényezők: a tájkörzet talajait a medrét változtató Maros folyó hordalékai alakították ki, a lösz és öntéstalaj magas tápanyagtartalmú, nyomelemekben gazdag, középkötött, morzsalékos szerkezetű, síkfelületű, jó a levegő és vízgazdálkodása. Éghajlati tényezők: a Makói tájkörzet legjellemzőbb éghajlati adottsága a forró nyár. Magyarországon itt a legtöbb a nyári napok (85-90 nap) és a hőségnapok (30 nap) száma. A nyári félév átlagos hőmérséklete 18,1 C, a napos órák száma 2100 óra/év, a hő összeg 3340 C a tenyészidőszakban. A Makói vöröshagyma hosszúnappalos hagyma-változat, kifejlődéséhez 15 óra/nap megvilágítás szükséges. A 20 C-os hőmérsékleten meginduló hagymafejképződés a nyárvégi meleg és csapadékhiányos időben lelassul, a lomb és a gyökérzet elszárad, a hagymatest külső levelei elvékonyodnak és kialakul a zárt, erős ( páncélos ) bronzvörös Makói vöröshagyma szín. Emberi tényezők: A Makói tájkörzetben több száz éve termesztenek vöröshagymát. A török hódoltság megszűnése után újjátelepülő vidék lakossága gyorsan növekedett, ami együtt járt a 5
6 rendelkezésre álló földterület felaprózódásával, a földínség kialakulásával. A lakosság háromnegyed részét a XIX. század közepén zsellérek tették ki, akiknek a kis bérelt területen az egyetlen lehetőségük intenzív növényi kultúra termesztése volt. Erre a célra a vöröshagymát választották ki, amelynek gyógyító hatása is van. Ez egyebek mellet annak köszönhető, hogy kémiai összetevői jelentős bioaktív gyógyító és egészségvédő hatást biztosítanak a Makói vöröshagymának. A népi gyógyászatban évszázadok óta használják a hagyma különböző részeit (héj, hús). Főleg a szem megbetegedéseinek kezelésére, orrvérzés elállítására, meghűlés és torokfájdalmak enyhítésére, kelések és gyulladások gyógyítására használják a többi hagymánál magasabb szintű fruktózt, szerves kén- és karbonil vegyületeket, nyomelemeket és vitaminokat tartalmazó Makói vöröshagymát. Az említett jellemzők kedvező fogyasztási, feldolgozási, szállítási, tisztítási és tárolási tulajdonságokat kölcsönöznek a makói hagymatípusnak, ami sokoldalú felhasználhatósággal, étkezési, ipari és gyógyszergyártási alkalmassággal párosul. A vöröshagyma termesztés írásos nyoma Szirbik Miklós 1835-ös leírásban megjelenik, amit Palugyai Imre és Reizman János könyvei követnek. A századfordulót követően már hetilapjuk volt a térség hagymatermesztőinek a makói hagymásoknak Hagymakertész címmel; az 1930-as években pedig Erdei Ferenc tett sokat a Makói vöröshagymáért és hagymásokért. 4.1 A makói vöröshagyma-termelés gyökerei A közép-ázsiai eredetű vöröshagyma kiválóan alkalmazkodott a Makó térségi adottságokhoz, a Makói vöröshagymának a földrajzi környezettel, a Makói tájkörzettel kialakult kapcsolata részben természeti (talaj és éghajlati), részben emberi tényezőkön alapul. 3. kép. Makói vöröshagyma és fokhagyma 6
7 Kétszázötven éve még szőlőültetvények álltak Makó határában. Voltaképpen a szerencsés véletlenek összjátékának köszönhető, hogy a hagyma kivált a többi kerti növény közül, és futott be világhírű karriert. Makón, mint száraz éghajlatú területen, szükségmegoldásként született meg a dughagymás eljárás, azaz az étkezési hagyma két év alatt történő előállítása. A kétéves termelési mód esetében az apró virágmagból (az ún. feketemag), sűrű magvetéssel kisméretű hagymát, ún. dughagymát állítanak elő, ez lesz a következő évi kifejlett áruhagyma termelésének alapanyaga (szaporítóanyaga). Az augusztus közepére beérett dughagymáról eltávolítják az elszáradt szárrészt (söprés), ezt követi a felszedés, rostálás (földtelenítés), utóérlelés, beszállítás és a nagyság szerinti osztályozás. Az osztályozott dughagymát ritka szövésű zsákban kell az ősz folyamán tárolni, majd novemberben a hőkezeléssel kezdődik a speciális makói termesztési eljárás. A hőkezelés megakadályozza a virágrügy kialakulását, így a második évben nem jelenik meg a hagymatestet értéktelenné tevő magszár. Az áruhagyma (étkezési hagyma) előállítása a második évben történik. Tavasszal a hőkezelőből kitárolt dughagymát kitisztítják (szelelik), a kártevők ellen csávázzák, majd április közepéig a felmelegedő talajba elvetik. A betakarítás augusztus második felében történik (kiemelés, renden szikkasztás, felszedés, beszállítás) azt követi a raktározás, ill. az értékesítés. 4. kép. Fokhagyma és vöröshagyma Milyen fajta lehetett az első makói hagyma? 7
8 A makói ősfajta a kisebb méretű, keményfejű, élénk, világos színű kelet-európai hagymák családjába tartozott. Erdei Ferenc szerint a mainál sokkal egyöntetűbb, kistermetű, élénk színű, kemény és alakjára nézve nem telten gömbölyű, hanem inkább szikárabb, vállasabb hagyma volt. A kisméretű dughagyma nem tartalmaz elég tápanyagot ahhoz, hogy elvetve magszárat hozzon, de a belőle termesztett étkezési hagyma sem túl nagy. A makói hagymának úgy mondják nincs párja, mert míg igen nagyra megnő, a mellett színe, íze, szaga és ereje kitűnő. A 19. század végétől a termőképesség fokozására bevontak a termesztésbe nagyobb testű hagymákat Az itteni szárazabb éghajlat és a helyi termesztési mód hatására a századfordulóra kialakult a makói tájfajta vöröshagyma. Az új változatnak megnövekedett a mérete, rövidült tenyészideje. A makói vöröshagyma elveszítette alakegyöntetűségét. Ennek ellenére valamennyi változatot jellemezte a többrétegű, jól záródó, bronzvörös héjazat, a fehérszínű, acélos hús és a kifogástalan tárolhatóság. 4.3 Az egységes termelés kezdete A makói hagyma tulajdonságait az évi hagymakiállításkor jellemezték. A makói vöröshagyma anyagának ismerete nélkül ugyanis tudományos igényű nemesítés aligha kecsegtetne gyors eredménnyel. A kiállításon egyértelművé vált, hogy vöröshagymánk küllemében sem kifogástalan, kevert állapotában jó tulajdonságai nem öröklődnek 5. kép. Vöröshagyma megbízhatóan. Vegyes anyagában mindig visszaütnek a más-más jellegű ősöknek az ivadékai. 5. kép Nem egységes alakú makói fajta A Makó és Vidéke Hagymakertészek Szövetkezetének és Egyesületének fölkérésre szakértőkből álló bizottság október án megállapította, hogy a makói vöröshagyma tájfajta sokféle vér keveredik benne, de a makói természeti körülmények és a termelési eljárás annyira egyöntetűvé tette, hogy minden más hagymától megkülönböztethető. A bírálók növénytani és kereskedelmi szempontból megállapították a 8
9 makói vöröshagyma lényeges jegyeit: világos vagy sötétebb, de mindenesetre élénk hagymavörös szín; több és szorosan tapadó héj; begömbölyödő és vékony szárban végződő nyak; kicsiny gyökérfelület; kerekded alak, melynek legnagyobb szélessége a hossztengely közepénél alább nem esik, és a hagyma hosszúsága legfeljebb 1/6 résszel haladja meg a szélességét; a hagyma nagyságának nincs fajtameghatározó jelentősége. Az egyik kisebb termetű, világosabb héjú, soványabb alakú, jellegzetesen kigömbölyödött fölső részű és vállas hagyma, s ezt az Erdeiek kezén találtuk elsősorban; a másik nagyobb termetű, nagyjában gömbalakú, vaskosabb hagyma, ezt viszont a Rozsnyaiak kezén találtuk elsősorban. Az első inkább keleti és a déli hagymák hatását, az utóbbi inkább a nyugatiakét mutatja. A látottak után az előbbit Erdei-féle, az utóbbit Rozsnyai-féle változatnak neveztük A bizottság a két változat jellemzését is rögzítette. 4.4 A nemesített makói vöröshagyma 1. A terméshozam növelése. Olyan fajtákat kell honosítani, amelyeknél csökkenteni lehet a fotoperiodikus küszöbértéket, így hosszabb idő áll rendelkezésre a fejesedésre. A fajta fényigényét egy órával csökkenteni lehet, a 60 napos fejesedési periódus 100 napra nyújtható. Gyorsítani kell a hagymaképződési szakaszban a tápanyag-beépülést; az ilyen fajtára az jellemző, hogy a fajta egységnyi levélfelülete hatékonyabban asszimilál. 2. A beltartalmi értékek javítása (szárazanyag, cukor, fűszerező érték stb.) táplálkozás-élettani jelentőségén túl konzervipari szempontból fontosak. 3. A betegség-ellenállóság fokozása 4. Eltarthatóság. A Makóinak áprilisban 70 százaláka kereskedelemképes, a vizsgált külföldi fajtáknál ez az érték 2 17 százalék között mozgott. A tárolhatóságot tovább kívánják fokozni a csírásodási hajlam csökkentésével és a raktári betegségekkel szembeni ellenállóság növelésével. 5. A magról termeszthető Makói hagyma előállítása megfelelő heterózispartnerek kiválasztásával. 6. A fölmagzási hajlam csökkentése kép. Makói hagyma
10 Makói CR Államilag minősítve 1985-ben. Nemesítők: Szalay Ferenc (70%), Pintér Hermina (20%), Barnóczki Attila (10%). Fajtafenntartó a ZKI Rt. Makói Állomása. Általános jellemzése. 7. kép Makói CR Makói fehér Kettőshasznosítású fajta. Dughagymáról termesztve konyhai fölhasználásra és ipari földolgozásra egyaránt alkalmas. Magról vetve ecetes gyöngyhagymaként hasznosítható. 8. kép Makói fehér Makói bronz Államilag minősítve 1980-ban. Nemesítők: Szalay Ferenc (70%), Pintér Hermina (30%). Fajtafenntartója a ZKI Rt. Makói Állomása. 5. Fokhagyma 9. kép Makói bronz 10
11 A fűszerek királynője Nyugat- és Közép-Ázsiából származott, őshazája a kirgiz sztyeppe. Kultúrtörténete megközelítően ötezer éves. Táplálkozási jelentősége nagy egyik legnagyobb tápláló értékű zöldségnövényünk, emellett érelmeszesedést, magas vérnyomás betegséget gátló és gyógyító hatóanyagokat is tartalmaz. A magyar ételek egyik legfontosabb ízesítő fűszere, a magyar kertek elmaradhatatlan növénye. Változatosan alkalmazható: nyersen, friss salátákban, levesekben, zsíros és húsos fogásokban, mártások készítésénél. A hagymaféléknek sok fajtája van, és egész évben az asztalra kerülhetnek. 10. kép Fokhagyma 5.1 Tör ténete Kultúrtörténete megközelítően ötezer éves. A kirgiz sztyeppéről terjedt el Kr. e. több évezreddel keletre és délre. Meghonosodott Kínában, Indiában, Közép-Keleten. Az ősi indiai orvostudomány bőrbetegségek, étvágytalanság, bélpanaszok, köhögés, kóros lesoványodás, reumatikus fájdalmak és aranyér ellen alkalmazta. Négyezer évvel ezelőtt a Földközi-tenger partján jelentős fokhagymakultúrák keletkeztek. Tutanhamon sírkamrájában fokhagymagerezdeket találtak. Ezeket azért temették el a fáraóval, hogy azok a túlvilágon is rendelkezésére álljanak. Egy Kr. e. 11
12 1550-ből származó egyiptomi papirusztekercs a fokhagymát huszonkétféle gyógyszerként ajánlotta. Hippokratész sokféle gyógyhatásáért elismeréssel nyilatkozott róla. Ajánlotta vizelethajtónak, légúti betegségek gyógyítására, emésztési zavarok, fertőző betegségek, mellkasi panaszok, fogfájás és epilepsziaroham ellen. Dioszkoridész alkalmazta kígyómarás, veszettség esetében, féreghajtásra. Galenosz fertőző betegségek és mérgezések elleni hatása miatt dicsérte. A hadba vonuló római légiókat ellátták hagymával, mert éppúgy, mint a görögök, meg voltak győződve bátorságot és erőt adó tulajdonságáról. Marcus Terentius Varro szerint: Apáink és nagyapáink bátor emberek voltak, bár igen durva fokhagyma- és hagymaszaguk volt. Rómában a legelőkelőbb körökben is egymásnak adogatták a különféle fokhagymarecepteket nemi vágyat növelő hatása végett. A fokhagyma megszűnteti a székrekedést és a puffadást és elhajtja a szeleket. Féregűző hatású. Fokhagymatapaszként alkalmazva hatásos a veszett kutya harapása ellen. A fokhagymás ételek megvédenek a fertőzött víz ivásának a következményeitől. Akár nyersen, akár megfőzve a fokhagyma tisztává teszi a hangot és enyhíti a krónikus köhögést. Vizelethajtó, és megkönnyíti a székelést. Ha szurokfűvel együtt megfőzik, ez az ital megöli a bolhát és a tetűt. A fokhagyma megvéd mindenféle méreg ellen. A pestis ellen immúnissá tette a szervezetet, ezért 1721-ben a Marseille kikötőben tomboló járványkor a bőséges mennyiségű foghagymát fogyasztó tolvajok bátran fosztogatták az üresen hagyott lakásokat. Az első világháborúban a sok fokhagymát fogyasztó katonák körében sokkal ritkább volt a tífusz. A fokhagyma szó az 1395 körül keletkezett Besztercei szójegyzékben fordult elő először Alium: fog hagma formában. A Magyar nyelvtörténeti szótár 1527-ből Allium fokhagmath, a Magyar oklevélszótár 1549-ből Emi cepas Eusyfwkhagmath pro plantatione alakban említi. Személynévként 1522-ben fordul elő Fokhagymas, melléknévként 1560 körül a Gyöngyösi latin magyar szótártöredékben foghagmas alakban. Összetett szó. Az előtag valószínűleg azonos a fok főnévvel, amelynek szerteágazó jelentése között ízecske, rész, gerezd is előfordul. A régi nyelvben volt fokos hagyma ben bukkant föl először: én a veres hagymárul, te a fokosrul formában. Szintén a régi nyelvben Pápai Páriz Ferenc művében előfordul: Edgy fokát a fokhagymának kifejezés. Más inkább csak népetimológiás magyarázat szerint az előtag a fog főnév; a tárgyi hasonlóság alapján. A régi öregek Makón fokhajmának mondták; ez a tájnyelvi alak kiveszett Élettani hatása A fokhagyma táplálkozási jelentősége nagy; egyik legnagyobb tápláló értékű zöldségnövényünk. Értékét nagy szárazanyag tartalma (34 36%) és fehérjemennyisége (5 6%) adja. Számottevő a C-vitamin tartalma is (10 19 mg/100g). Egy 12 grammos fokhagymagerezd 16,3 kalóriát (3,9 Joule), 0,7 gramm fehérjét, 00,1 gramm zsírt, 3,1 gramm szénhidrátot, 4,3 mg kalciumot, 15,2 mg foszfort, 0,15 mg vasat 0,02 mg B1 vitamint tartalmaz, valamint kisebb mennyiségben A- és D-vitamint és olyan ásványi anyagokat, mint magnézium, cink, mangán, réz, kobalt és a klór.3 A 12
13 gyógyászatban egyre jelentősebb a szerepe. Az emberi szervezetre gyakorolt hatása a több ezer éves népi bölcsességen alapul, amelyet a tudományos orvoslás és a kémiai vizsgálatok megerősítettek. A fokhagyma érelmeszesedést, magas vérnyomás betegséget gátló és gyógyító hatóanyagokat is tartalmaz. (A vagus-tónus fokozása, a vérnyomás csökkentése és a szívkoszorúér véráramlás fokozása révén.) Kiderült, hogy az allicin előanyaga, az alliin, illatmentes, és semmiféle anti- bakteriális hatása nincs. Ha azonban a fokhagymát földarabolják (vagy például megrágják), akkor az alliin egy enzimmel kerül kapcsolatba, és ez alakítja át az alliint allicinné. Ezzel azonban nemcsak az antibakteriális hatás alakul ki, hanem a hagymaillat is. Prodnitznak sikerült szerves oldószerrel leválasztania a zsírban oldódó alkatrészeket. Az így kivont két fő anyagból újabb hatóanyagokat fedezték fel. Fokhagymából hazánkban egyre több gyógyszernek nem minősülő gyógyhatású készítményt forgalmaznak. 5.3 Jellemzői Növénytanilag a fokhagyma (Allium sativum) a liliomfélék családjába tartozó évelő növény. Erőteljes, bojtos gyökérzetet fejleszt. 11. kép. Fokhagyma gerezdek Hagymája több gerezdből tevődik össze. A gerezdek külső védőhéjazatból, húsos raktározólevelekből és hajtáskezdeményből állnak. A gerezdek mérete kívülről befelé haladva egyre kisebb. A hagymafejet kívülről pergamenszerű hagymaburoklevél veszi körül. Levelei a vöröshagymától eltérően laposak, két sorban vannak rendeződve. Lemezük enyhén csónakos, világoszöld. A levélalapok hüvelyszerűek, ezekből alakul ki az érett hagymát körülfogó száraz, külső héjazat. A hazánkban termesztett fajták általában nem hoznak virágzati szárat. A foghagymát írta Lippay János nem magon szokták vetni; mert igaz magja ninchen, hanem a szárának tetején levélnek néha egy hártyában bé-takarva sok apró görözdöchkék, fő-képpen az 13
14 őszi fog-hagymákon, kiket mag gyanánt el-ültethetni; de három vagy négy esztendeig köll várakozni, míg fejek nől. Környezeti igénye nagyban hasonló a vöröshagymáéhoz. Hőigénye közepes. A téli hideget jól tűri, de a vegetáció középső szakaszában már több meleget igényel, az érést megelőző időszakban pedig kedvező a magas, 25 C körüli hőmérséklet. Fényigénye hasonló a vöröshagymáéhoz. A hazai nappalhosszúság és besugárzás megfelelő. Vízigénye közepes. A szárazságot jól tűri, az öntözést nagyobb terméshozammal hálálja meg. A makói hagymakertész a termelőszövetkezetek megalakításáig kizárólag réti agyagtalajokon termelte; a püspöki uradalomhoz tartozó lelei földeken, továbbá Kiszomboron; a Belsőnyomás egy részén és Óföldeákhoz tartozó Gencsháton. A fekete földeken acélos fokhagyma termett. Újabban csak a tavaszi fokhagymát termelik réti agyag talajon, az őszinek Makó határában minden föld megfelel. Tápanyagigénye átlagon fölüli. A makói természeti adottságok megfelelnek a fokhagyma környezeti igényének A makói fokhagymafajták Lippay János két fokhagymafajtát ismert: Eggyik őszi; másik ki-keleti, vagy nyári. Az őszit azért nevezik annak, hogy őszszel ültetik el. A másikat, hogy ki-keletkor. Makón mindkettőt termesztik. Az őszi nagyobb méretű, de lazább húsú, nincs megfelelő aromája. Régen főleg szálas eladásra termelték. Még ősszel, legkésőbb karácsonyig el kell adni, ugyanis hamar kipuhul, kifújja magát. Szezonja májustól júliusig tartott. 12. kép. Makói fokhagyma 14
15 A tavaszi fokhagyma kemény, elálló, jól tárolható, ízét-zamatát májusig megtartja, addig egészséges és csíramentes. A tavaszi fokhagyma az őszinél keskenyebb levelű. Elállósága és zamata miatt kolbászba Makón kizárólag a tavaszi fokhagymát teszik. A tavaszi fokhagymának Makón két fajtáját termelik: a zöld és a sárga szárút. A zöldszárút tartják az ősi makóinak, a sárgaszárút a népi emlékezés olasz eredetűnek tudja. Az utóbbi valamivel többet terem, de lazább szerkezetű, könnyű, gerezdjei novembertől hajlamosak a kipuhulásra. Hamarabb el kell adni. Érték minőségben és ízben is közel állt az őszi fokhagymához. Termesztési technológia Őszi dughagymás szaporítása során biztosabb és nagyobb terméshozammal számolhatnak. Őszi mélyszántással, vagy kiskertben mély talajlazítással készítik elő a fokhagyma helyét, majd október elején, sorba duggatják. Telepítését lehetőleg október közepéig be kell fejezni, hogy a növények a tél beálltáig jól megerősödjenek. Igen korai ültetéssel hoz nagyobb termést. Várható terméshozama hektáronként tonna. Július első felében takarítható be. Füzérbe kötve szárítják, száraz, szellős helyen tárolják. Előnyös tulajdonsága a rendkívül kedvező tárolhatósága, amely átlagon fölüli fűszerező értékkel társul Hagyma a makói építészetben A városnak nincs különösebben jelentős építészeti vonatkozása, így viszont az 1998-ra felépült Hagymaházzal, a 2000-re elkészült városi sportcsarnokkal és a buszpályaudvarral Makovecz Imre munkáinak olyan jelentős együttese jött létre, amely akár zarándokhelyévé teheti a nemrég elhunyt építész tisztelőinek. Ezzel Makó talán kiléphetne a hagyma városa 15
16 szlogen bűvköréből ezt egyébként hasznos lett volna észrevenni a most elkészült gyógy- és élményfürdő elnevezése előtt. 13. kép Búza utcai bölcsőde 14.kép Zenepavilon 15. kép. Hagymaház 16. kép Hagymatikum 6.Összefoglalás Ezért választottam a hungarikumaink megőrzésének bemutatására a makói hagymát és fokhagymát, mert kezd háttérbe szorulni az eredeti makói hagyma árusítása és termelése. Mivel a külföldről behozott hagymát olcsóbban tudják értékesíteni, mint az eredeti védjeggyel ellátott terméket. A vöröshagyma az egyik legrégebben termesztett fűszer- és zöldségnövény. Őshazája Afganisztán, Irán és Türkménia. Az ókori népek nagy becsben tartották. Hazánkban a középkortól termesztik, Makón a 18. sz. végétől. Mivel Makón egy különleges módszerrel termesztik a 16
17 hagymát ezért is van ilyen nagy hírneve. A hagymatermesztés három évig tart: az első a magtermelés, a második a dughagymára nevelésre a harmadik magának a hagymának a termesztése. A fokhagyma gyógy- és fűszernövény, melynek hagymagumója fogyasztható felvágva erőteljes aromával rendelkezik. Népies neve foghagyma vagy büdös hagyma. A hagyma évezredek óta az emberiség egyik legfontosabb táp- és gyógynövénye. Nincs még egy olyan növény, amelyhez annyi legenda, mitikus történet, vallási hiedelem fűződne, mint a vöröshagymához és a fokhagymához. A hagyma különleges gyógyszer is amellett, hogy megízesíti ételeinket. Számos sokak által nem ismert gyógyító hatása is van: emésztést elősegítő, bélfertőtlenítő, bélféregűző, vérnyomáscsökkentő, érelmeszesedés ellen is hatásos. Érdekesség a hagymáról, hogy az első világháború alatt a katonáknak fokhagymalevet adtak, és a katonai orvos mindig hordott magánál, hiszen a lőtt sérüléseket kiválóan lehetett fertőtleníteni vele. A fokhagyma még a hangyákat is elűzi a lakásból. 7. Irodalmi jegyzék: 1. Bencsik Gábor, 1986 Kis könyv a magyar hagymáról 2. Angeli Lambert, Horváth József, Hullai Lajos, 1960 Kertészeti ismeretek: Ezüstkalászos tanfolyamok tankönyvei 3. dr. Szabó István, 2002 A hagymafélék termesztése 4. new.mako.hu/a-makoi-hagyma 5. new.mako.hu/voroshagyma 6. new.mako.hu/fokhagyma Kép jegyzék: 1. kép. Makói vöröshagyma 2. kép. Vöröshagyma 3. kép. Makói vöröshagyma és fokhagyma 4. kép. Fokhagyma és vöröshagyma 5. kép. Makói hagyma kosárban 6. kép. Makói hagyma 17
18 7. kép. Makói Cr 8. kép. Makói fehér 9. kép. Makói bronz 10. kép. Fokhagyma 11. kép. Fokhagyma gerezdek 12. kép. Makói fokhagyma 13. kép. Búza utcai bölcsőde 14. kép. Zenepavilon 15. kép. Hagymaház 16. kép. Hagymatikum 18
(Vélemények) EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG (2009/C 70/09)
2009.3.24. C 70/27 V (Vélemények) EGYÉB JOGI AKTUSOK BIZOTTSÁG Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról szóló 510/2006/EK tanácsi
RészletesebbenKésői érésidejű, négyrétegű, kemény, fényes, sötét bronzbarna színű páncéljának köszönhetően könnyen értékesíthető, prémiumkategóriás
Késői érésidejű, négyrétegű, kemény, fényes, sötét bronzbarna színű páncéljának köszönhetően könnyen értékesíthető, prémiumkategóriás árut ad. Egyközepű (monocentrikus) fejeket képez. Magas, erős növekedésű
RészletesebbenII. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai
RészletesebbenA kálium jelentősége a vöröshagyma tápanyagellátásában
A kálium jelentősége a vöröshagyma tápanyagellátásában A vöröshagyma a hazai és a nemzetközi piacokon is folyamatosan, egész évben igényelt zöldségfélénk. A fogyasztók ellátása részben friss áruval, de
RészletesebbenGYÓGYNÖVÉNYISMERET ALAPFOGALMAK
GYÓGYNÖVÉNYISMERET ALAPFOGALMAK Gyógynövény: - Gyógyszerkönyvben szereplő drogok nyersanyaga, - gyógyításra, ill. egészségvédelemre felhasznált növény, - gyógyításra, gyógyszeripari alapanyagok előállítására,
RészletesebbenTermészetvédelem: Gyógynövények (50 pont/ ) Csapatnév:... I. Gyógynövények (15 pont/..)
Természetvédelem: Gyógynövények (50 pont/ ) Csapatnév:... I. Gyógynövények (15 pont/..) A képek alapján próbáljátok felismerni az adott gyógynövényt, azonosítsátok be a hatását, és hogy a növény melyik
Részletesebben5. rész-ajánlattételi terület Csongrád megye
Községnév Fekvésnév terhek 1 1 CSANÁDPALOTA kül 88 88 243797 48706 3 13 igen 0 4 1 0 0 Makói Járási Hivatal Földhivatali Osztály 1 16303 81605 1 1 CSANÁDPALOTA kül 114 31 49464 20033 2 6 igen 0 2 0 0 0
RészletesebbenMakói útikalauz. és a város lógója. Makó város Csongrád megyében a Maros jobb partján, a román határ közelében helyezkedik el.
Makói útikalauz Kora tavasszal vitt errefelé utunk. Én nagyon kíváncsi voltam, mert mindig azt hallottam a várossal kapcsolatban: makói hagyma. Így aztán utánanéztem jó előre a településnek, olvastam róla,
RészletesebbenKeressünk jó termőhelyet a mandulának
Irán, Irak, Törökország, Szíria, Libanon, Kazahsztán, Üzbegisztán hegyeiben találhatók természetes élőhelyei. Az ókorban az egyik legfontosabb mezőgazdasági termék volt, széles körben termesztették a Földközi-tenger
RészletesebbenAz egyensúly belülről fakad!
Az egyensúly belülről fakad! TIENS BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA BELSŐ EGYENSÚLY TABLETTA A Belső egyensúly tabletta étrend-kiegészítő készítményt különösen az emésztőrendszer működésének serkentésére fejlesztették
RészletesebbenA magyar pirospaprika
A magyar pirospaprika A kiadvány a kínálata alapján készült. A kiadvány tartalma szabadon felhasználható, szerkeszthetö, a forrás megjelölésével A magyar füszerpaprika Ezt a csodálatos és finom fűszert
RészletesebbenGyógynövények babáknak és mamáknak. Ánizs 1 / 7
Gyógynövények babáknak és mamáknak Ánizs A Közép-Keleten és a Földközi-tenger keleti medencéjében lévő szigeteken őshonos köz 1 / 7 Napjaink fitoterápiája a növény termését és annak illóolaját használja,
RészletesebbenSzépítő, gyógyító őszi gyümölcsök II.
2009 szeptember 13. Flag 0 Értékelés kiválasztása értékelve Mérték Még nincs 1/5 2/5 3/5 4/5 5/5 Fűben-fában orvosság van tartja a népi bölcsesség, és ezt természetesen igaz most érő gyümölcseinkre is.
RészletesebbenHerceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET. 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul
Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET a 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem modul általános élelmiszerismeretek, fogyasztóvédelem tantárgyból a TÁMOP-2.2.5.A-12/1-2012-0038
RészletesebbenA világ 10 legtáplálóbb étele
Koreai kutatók több, mint 1000 nyers élelmiszer tápanyag információit felhasználva becsülték meg minden étel tápanyag összetevőjét, a napi tápanyag szükséglet kielégítésének tekintetében. Egyes ételek
RészletesebbenADATLAP TERMÉKLEÍRÁSHOZ. A válaszadásra kihagyott pontozott rész szabadon bővíthető.
A válaszadásra kihagyott pontozott rész szabadon bővíthető. 1. A termék bemutatása 1.1 Kérjük, adja meg azt az elnevezést, amellyel a terméke értékesítésre kerül:. 1.2 Amennyiben ismert más elnevezése
RészletesebbenA Nemzeti Parki Termék védjegy minősítési rendszere és követelményei az élelmiszerszabályozásban.
A Nemzeti Parki Termék védjegy minősítési rendszere és követelményei az élelmiszerszabályozásban. Pest megyei Kormányhivatal Váci Járási Hivatal Járási Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrző Hivatala
RészletesebbenI. félév 2. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 5. osztályos tanulók részére I. félév 2. óra Készült az Európai
RészletesebbenA tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér?
A tíz legegészségesebb szénhidrátforrás- avagy mivel helyettesíthető a kenyér? Árpa A rizs egyik legegészségesebb alternatívája. Oldható rostokat tartalmaz, fogyasztása után pedig hosszabb ideig érezzük
RészletesebbenA legtöbbet termő középérésű.
REPCE 64 REPCE HIBRIDEK REPCE HIBRIDEK A legtöbbet termő középérésű. Az SY Bluestar a Syngenta legújabb, ogura típusú hibridrepcéje. Robosztus megjelenésű, középérésű hibrid, mely átlagon felüli terméspotenciállal
RészletesebbenZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK. -jelentős források: vitamin, ásványi elem, élelmi rost, szerves sav, pigment
ZÖLDSÉGEK, GYÜMÖLCSÖK -olcsók, könnyen beszerezhetők gyakoriak -100 kg évente -napi élelem egyötöde -arányuk általában nem kielégítő -nyersen, feldolgozva, tartósítva -gyökér, gumó, hagyma, szár, levél,
RészletesebbenBROJLER. Teljesítménymutatók. An Aviagen Brand
BROJLER 308 Teljesítménymutatók An Aviagen Brand Bevezetés A füzet a Ross 308 Brojler teljesítmény mutatóit tartalmazza, és a Ross Brojler Tartástechnológiai kézikönyvvel együtt használandó. Teljesítmény
RészletesebbenFőzzünk másképpen! Receptverseny
Táplálékod legyen gyógyszered, s a gyógyszered a táplálékod. Főzzünk másképpen! Receptverseny A pályázatban résztvevő ételek III. Céklás-almás muffin Céklás-almás muffin Hozzávalók: 200 g szénhidrátcsökkentett
RészletesebbenTihanyi András WELLNESS ÉTREND
Tihanyi András Tihanyi András WELLNESS ÉTREND Mindennapi útmutató a testi-lelki egészséghez * Diétás szakácskönyvek White Golden Book Budapest A könyv szerzője TIHANYI ANDRÁS dietetikus Lektorálta DR.
RészletesebbenMiért egészséges a sertéshús?
A sertéshúsból készült étel a családi és a társadalmi ünnepek, vendégváró asztalok egyik fő fogása, jó okkal. A sertéshús fogyasztása gasztronómiai élmény, tápanyag gazdagsága miatt táplálkozásunk szerves
RészletesebbenMinta MELLÉKLETEK. MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA ÍRÁSBELI TÉTEL Középszint
MELLÉKLETEK MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK ÉRETTSÉGI VIZSGA ÍRÁSBELI TÉTEL Középszint Teszt-jellegű minta kérdéssor Négyféle asszociáció Fogalmak és az ítéletek közötti kapcsolatokat kell felismerni. Két
RészletesebbenA Mezőhegyesi Ménesbirtok Zrt. 2013. évi Őszi búza és árpa vetőmag ajánlata
A Mezőhegyesi Ménesbirtok Zrt. 2013. évi Őszi búza és árpa vetőmag ajánlata GK Békés A fajta elismerés éve: 2005. A fajtai korai érésű, szálkás típusú. Alkalmazkodóképessége kiváló. Fagy- és télállósága
RészletesebbenA bal oldali kezeletlen állomány, a jobb oldali Trifenderrel kezelt.
A Trifender alkalmazása a burgonyában. Készítette: Osváth Zoltán email:osvathz@enternet.hu A Trifender egy hiper parazita gomba, amely készítmény a Trihoderma asperellum gomba egy agresszív törzsét tartalmazza.
RészletesebbenMi az? Fogyasztása elősegíti az emésztést, és egy felnőtt ember napi 2mg A-vitamin szükségletét 34 g őrölt formájában biztosítja?
A fűszer olyan növényrész, amely kedvező kémiai összetételénél fogva kellemes ízt és illatot, esetleg tetszetős színt kölcsönöz ételeinknek, italainknak. Mi az? Fogyasztása elősegíti az emésztést, és egy
RészletesebbenKukorica Ukrajnában: betakarítási jelentések rekord termelésről számolnak be
MEZŐGAZDASÁGI TERMELÉS A VILÁGON Kukorica Ukrajnában: betakarítási jelentések rekord termelésről számolnak be Kép. Ukrajna kukorica betakarítása: termelés USDA (United States Department of Agriculture
Részletesebbenesetén a timol típusú illóolajat 2 csepp borsikaolajjal is alkalmazhatjuk. Vöröshagyma
esetén a timol típusú illóolajat 2 csepp borsikaolajjal is alkalmazhatjuk. Vöröshagyma Az Aloe vera és a fokhagyma után a vöröshagyma személyében" a liliomfélék újabb képviselőjét ismerhetjük meg. A vöröshagyma,
RészletesebbenMezo- és mikroelemek hiánya a szőlőben
A növényben legnagyobb mennyiségben jelen lévő, úgynevezett makroelemek (nitrogén, foszfor, kálium) mellett közepes mennyiségben megtalálható mezo- (magnézium, kalcium, kén) és a legkisebb arányban jelenlévő,
RészletesebbenLétszám és erőforrás
Létszám és erőforrás Belső ellenőr közszolgálati jogviszonyban Saját erőforrás összesen Külső szolgáltató Külső erőforrás összesen Erőforrás összesen Adminisztratív személyzet terv tény terv tény terv
RészletesebbenAz én kisenciklopédiám Zöldségek Roland
Az én kisenciklopédiám Zöldségek Roland Ta r t a l o m Borsó.... 6 Hagyma..... 8 Fokhagyma....10 Spenót....12 Saláta......14 Retek.. 16 Tök... 18 Uborka...20 Káposzta.....22 Karalábé....24 4 Ta r t a l
RészletesebbenYaraLiva TM CALCINIT 15.5% N + 26,5% CaO
Yara Mono Műtrágyák YaraLiva TM CALCINIT 15.5% N + 26,5% CaO 100%-ban vízoldható kalcium-nitrát, 5 kg, 2 kg Összes nitrogén tartalom: 15,5% Nitrát-nitrogén tartalom: 14,4% Ammónia nitrogén: 1,1% Kalcium
RészletesebbenA nagy termés nyomában. Mezőhegyes, szeptember 11.
A nagy termés nyomában Mezőhegyes, 2014. szeptember 11. Időjárás Trágyázás, növénytáplálás, talaj- és növénykondícionálás Levegőből támadó rovarok Levegőből támadó gombák Herbicid-használat Vetésidő Talajlakó
RészletesebbenYaraLiva CALCINIT. 15,5% N + 26,5% CaO 100%-ban vízoldható kalcium-nitrát Kiszerelés: 25 kg, 2 kg
Yara Mono műtrágyák YaraLiva CALCINIT 15,5% N + 26,5% CaO 100%-ban vízoldható kalcium-nitrát Kiszerelés: 25 kg, 2 kg Összes nitrogén tartalom: 15,5% Nitrát-nitrogén tartalom: 14,4% Ammónia nitrogén: 1,1%
RészletesebbenA növényi eredetű hatóanyagok kivonásának és forgalomba hozatalának hazai és európai uniós szabályozása
A növényi eredetű hatóanyagok kivonásának és forgalomba hozatalának hazai és európai uniós szabályozása Dr. Keve Tibor Gradiens Kft. 2074 Perbál, Levendula u. 1. Postacím: 2074 Perbál, Pf.: 15. Tel: 1-460-0804
RészletesebbenFehér és csípős paprika
Fehér és csípős paprika fehér paprika Kertész kollégák! Amikor találkozunk Önökkel szakmai rendezvényeinken, bemutatóinkon mindig nagy érdeklődéssel várjuk, hogy új fajtáinkat hogyan fogadják, mennyire
RészletesebbenEngedélyszám: 18211-2/2011-EAHUF Verziószám: 1.
1. feladat: Felnőtt beteg C-vitamin tartalmú készítményt szeretne kérni Öntől. Tájékoztassa a beteget a vízben oldódó vitaminkészítményekről és a rendelkezésre álló C- vitamin tartalmú termékekről! A tájékoztatás
RészletesebbenGyümölcsök erdőn-mezőn
Húsos som piros bogyói A csonthéjas gyümölcseink közül az egyik legismertebb az erdők, cserjék, laza kötésű talajok kedvelt növénye, a pirosas színű húsos som. A gyümölcs ismeretes, édeskés-fanyar-savanykás
RészletesebbenTartalomjegyzék. I. FEJEZET A korszerű tápanyagellátás és környezeti feltételrendszere
Tartalomjegyzék I. FEJEZET A korszerű tápanyagellátás és környezeti feltételrendszere 1. A korszerű tápanyagellátás jellemzői............................................... 11 2. A korszerű tápanyagellátás
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK
Mezőgazdasági alapismeretek középszint 0911 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2009. október 19. MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM
RészletesebbenSütőipari termékkoncepciók
Sütőipari termékkoncepciók Ismerkedjen meg legsikeresebb és legkedveltebb koncepcióinkkal! A Zeelandia termékfejlesztése a nemzetközi fogyasztói piac felmérésein alapszik. Termékkoncepcióit ez alapján
RészletesebbenTEMATIKUS TERV. Oktatási cél: Az őszi búza termesztésének enciklopédikus tárgyalása a Gazda I. képzésnek megfelelően koncentrálva.
1. számú melléklet (Forrás: K.B) TEMATIKUS TERV Téma: Az őszi búza termesztése. Oktatási cél: Az őszi búza termesztésének enciklopédikus tárgyalása a Gazda I. képzésnek megfelelően koncentrálva. Nevelési
RészletesebbenYaraLiva CALCINIT. 15.5% N + 26,5% CaO 100%-ban vízoldható kalcium-nitrát Kiszerelés: 25 kg, 2 kg
Yara Mono műtrágyák YaraLiva CALCINIT 15.5% N + 26,5% CaO 100%-ban vízoldható kalcium-nitrát, 2 kg Összes nitrogén tartalom: 15,5% Nitrát-nitrogén tartalom: 14,4% Ammónia nitrogén: 1,1% Kalcium tartalom
RészletesebbenA Hagyományok Ízek Régiók (HÍR) védjegyprogram eredményei és fejlesztési irányai
A Hagyományok Ízek Régiók (HÍR) védjegyprogram eredményei és fejlesztési irányai Pallóné Dr. Kisérdi Imola osztályvezető HÍR BB elnök FM Eredetvédelmi Főosztály OMÉK - HÍR Gála 2015. szeptember 24. Védjegyek
Részletesebben1. rész Kristálycukortól a Juhar szirupig
EGÉSZSÉGES CUKORPÓTLÓK 1. rész Kristálycukortól a Juhar szirupig Sok gondot okoz, hogy ha valaki szereti az édeset, de nem eheti, mert cukorbeteg, valamilyen más betegsége van (pl. daganatos), könnyen
RészletesebbenSZÍNES PAPRIKA paletta
SZÍNES PAPRIKA paletta SZÍNES PAPRIKA paletta Megújult kínálat Belföldre és exportra A paprika a világ zöldségtermesztésében előkelő helyen áll, mivel a mai korszerű táplálkozás nélkülözhetetlen eleme.
RészletesebbenVinasse +P szakmai ismertető anyag
Vinasse +P szakmai ismertető anyag Vinasz avagy Vinasse, szerves trágya A vinasz a szeszgyártás során keletkező tisztán növényi eredetű anyag, amely koncentrált és azonnal felvehető formában tartalmazza
RészletesebbenAz íz igazán számít! MEDITERRÁN ÍZEK. Szárított paradicsom fokhagymával. Szárított paradicsom zöldfűszeres olajban
Az íz igazán számít! Egyre gyakrabban kerülnek zöldségek az asztalunkra. Fontos is, hogy a mindennapi étrendünk zöldségféléket tartalmazzon, hiszen így tarthatjuk fenn testi és lelki egészségünket. Az
RészletesebbenKárpát-medence hagyományos gyümölcsfajtái. Szerkesztette Tóth Magdolna
Kárpát-medence hagyományos gyümölcsfajtái Szerkesztette Tóth Magdolna Alma Batul Származás: Erdélyből származik Érési idő: szeptember vége október eleje, novembertől márciusig fogyasztható, kiválóan tárolható
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK
Mezőgazdasági alapismeretek középszint 0921 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2010.május 14. MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI ÉS KULTURÁLIS MINISZTÉRIUM
RészletesebbenGYÓGYNÖVÉNYTERMESZTÉS
GYÓGYNÖVÉNYTERMESZTÉS Gyógynövény fogalma Gyógyszerkönyvben szereplő drogok nyersanyaga. Gyógyításra, ill. egészségvédelemre felhasznált növény. Gyógyításra, gyógyszeripari alapanyagok előállítására, élvezeti
RészletesebbenHogyan táplt. plálkozzunk lkozzunk. Parnicsán Kinga dietetikus
Hogyan táplt plálkozzunk lkozzunk egészs szségesen? Parnicsán Kinga dietetikus A táplálkozás jelentősége Táplálkozás: Az anyagcseréhez szükséges anyagok bevitele a szervezetbe. A táplálkozás célja: - energia
RészletesebbenAz aranyat érő tejsavó
A tej legértékesebb része 1. oldal (összes: 5) 2. oldal (összes: 5) A sárgás színű, áttetsző folyadék, amit a sajt lecsöpögtetése során nyerünk, maga a tejsavó, és ezzel találkozunk akkor is, ha aludttejet
RészletesebbenAz ősz sztárja: Töltött hokkaido tök
Az ősz sztárja: Töltött hokkaido tök Burcsa Annamária A hokkaido tök, amelyet tévesen japán sütőtöknek is neveznek, egy igazi kuriózum. A tökfélék közül leginkább édes ízével tűnik ki Az észak-amerikai
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁGI TERMELÉS A VILÁGON. Búza Ausztráliában: előrejelzett termelést csökkentették
MEZŐGAZDASÁGI TERMELÉS A VILÁGON Búza Ausztráliában: előrejelzett termelést csökkentették USDA a 2018/19 évre Ausztrália búza termelését 20,0 millió metrikus tonnára (mmt) becsülte, ami 2,0 mmt vagy 9%-os
RészletesebbenFöldi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete
Földi Kincsek Vására Oktatóközpont Programfüzete Előadás- képzés-szaktanácsadás a Börzsöny-Duna-Ipoly Vidékfejlesztési Egyesület szervezésében Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont (2632, Letkés
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁGI TERMELÉS A VILÁGON. Búza és árpa Törökországban: bőséges talaj nedvesség támogatja a késői szezon javulását
MEZŐGAZDASÁGI TERMELÉS A VILÁGON Búza és árpa Törökországban: bőséges talaj nedvesség támogatja a késői szezon javulását Kép Vegetációs index Anatólia fennsík régiójában Az őszi szárazság az Anatóliai
RészletesebbenBorászati alapismeretek
Borászati alapismeretek A szőlő fejlődésének és érésének menete Fürttisztulás Gyors bogyónövekedés Zsendülés Teljes (fiziológiai) érettség Túlérés Technológiai érettség Fogyasztási érettség A szőlőbogyó
RészletesebbenNAIK és ZKI Zrt. csapata
FŰSZERPAPRIKA kínálat 2017-2018 Kedves Fűszerpaprika Termelő, Feldolgozó és Kereskedő Partnerünk! Az elmúlt szezonokban tudásunk legjavát adva, a kínálatunkban szereplő Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs
RészletesebbenA Növényi Diverzitás Központ tevékenységei
A Növényi Diverzitás Központ tevékenységei Ponicsánné Gyovai Ágnes Kollár Zsuzsanna, Simon Attila, Baktay Borbála Növényi Diverzitás Központ Tápiószele A NöDiK főbb tevékenységei Génforrások felkutatása,
RészletesebbenSzaktanácsadás képzés- előadás programsorozat
Szaktanácsadás képzés- előadás programsorozat Helyszín: Földi Kincsek Vására Oktatóközpont, 2632 Letkés Dózsa György út 22. IDŐ ELŐADÁS SZAKTANÁCSADÁS KÉPZÉS 2014.09.27 Innováció a helyi gazdaság integrált
RészletesebbenA fehér tea még Kínában is exkluzív, nagytiszteletű italnak számít.
A fehér tea A fehér tea igazi teakülönlegesség, hazánk neves teázóiba A fehér tea még Kínában is exkluzív, nagytiszteletű italnak számít. 1 / 9 A világon mindössze csak két terület felel meg a fehér tea
RészletesebbenPremixek lovaknak. Agronatúr Kft. 9330 Kapuvár, Ipartelepi út. 9. Tel./fax: +36 96 245 176 Mobil: 06 20 9 50 60 46 www.agronatur.
Premixek lovaknak A termék tartalmazza mindazokat a vitaminokat, makró és mikroelemeket, melyekre a fokozott fizikai és szellemi igénybevételkor nagyobb mennyiségben van szüksége a szervezetnek és amelyeket
RészletesebbenYaraLiva TM CALCINIT 15.5% N + 19% CaO
Yara Mono Műtrágyák YaraLiva TM CALCINIT 15.5% N + 19% CaO 100% vízoldható Kalcium-nitrát Kiszerelés: 25 kg, 5 kg, 2 kg A YaraLiva TM Calcinit nitrogént és kalciumot tartalmazó öntöző műtrágya. A kalcium
RészletesebbenA gyümölcs felhasználásának különböző formáit különböztetjük meg, pl.: A gyümölcs darabossága szerint megkülönböztetünk:
Áruismeret Dzsemek A NYERSÁRU A kiváló minőségű dzsemek előállításának alapfeltétele a kifogástalan nyersanyagok felhasználása. A gyümölcs felhasználásának különböző formáit különböztetjük meg, pl.: Friss
Részletesebbenaz étrend-kiegészítők forgalmazásának fogyasztóvédelmi szabályaiban
Ellentmondások az étrend-kiegészítők forgalmazásának fogyasztóvédelmi szabályaiban Miklovicz Attila, főtitkár Jog az Egészséghez Egyesület Mi a jólét? A szubjektív jólét legfontosabb tényezője a jó egészségi
RészletesebbenEgészséges táplálkozás. Készítette: Friedrichné Irmai Tünde
Egészséges táplálkozás Készítette: Friedrichné Irmai Tünde Szívbarát szivárvány Értelmezési példa A lényeg, hogy húsfélékből napi 2-3 egységet javasolt fogyasztani. 1 egységnyi mennyiségek: 5-10
RészletesebbenAmbrus László Székelyudvarhely, 2011.02.23.
Családi méretű biogáz üzemek létesítése Ambrus László Székelyudvarhely, 2011.02.23. AGORA Fenntartható Fejlesztési Munkacsoport www.green-agora.ro Egyesületünk 2001 áprilisában alakult Küldetésünknek tekintjük
RészletesebbenTéli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl
Téli vitaminkosár zöldségekbõl, gyümölcsökbõl A téli hónapokban sem kell lemondanunk az egészséges zöldségekrõl és gyümölcsökrõl. Számos fajtájuk télen is bõvelkedik vitaminokban, gyakori fogyasztásukkal
RészletesebbenKARAVÁN F1. Csúcshozam, stressz toleranciával!
UBORKA FAJTAKÍNÁLAT KARAVÁN F1 Csúcshozam, stressz toleranciával! Nagyon korai, partenokarp uborka hibrid. Középerős növekedésű, oldalhajtásai rövidek. Termései szabályos henger alakúak, ikresedésre, deformálódásra
RészletesebbenFőzelékek,köretek készítése 4.0/
Főzelékek,köretek készítése 4.0/6280-11 A köretek és a főzelékek ételeink kiegészítői, fontos szerepük van a táplálkozásban: Változatossá tehetjük velük ételeink tálalását Színesebbé étrendjeink összeállítását
RészletesebbenKÖRNYZETVÉDELMI MŰVELETEK ÉS TECHNOLÓGIÁK I. 1. Előadás
KÖRNYZETVÉDELMI MŰVELETEK ÉS TECHNOLÓGIÁK I. 1. Előadás Víztisztítási technológiák Bodáné Kendrovics Rita Óbudai Egyetem. RKK. 2010. Vízfelhasználások Közműolló VÍZFORRÁSOK Felszíni és felszín alatti vizek
RészletesebbenA Bosch VitaFresh rendszere frissen tartja ételeit. És megőrzi az értékes vitaminokat.
A Bosch VitaFresh rendszere frissen tartja ételeit. És megőrzi az értékes vitaminokat. Bosch NoFrost készülékek VitaFresh funkcióval tökéletesítve. www.bosch-home.com/hu *Háztartási nagykészülékek Forrás:
RészletesebbenÁllandó minőség. Das A MERA DOG cég Backwaren-Sortiment. keksz választéka ÖT CSILLAG A NÉGY TAPPANCSNAK.
MeraDog_kekszek_RZ_MD-Salesfolder_Backwar#118F9 2010.12.05. 18:21 Page 2 Állandó minőség Das A MERA DOG cég Backwaren-Sortiment keksz választéka ÖT CSILLAG A NÉGY TAPPANCSNAK. MeraDog_kekszek_RZ_MD-Salesfolder_Backwar#118F9
RészletesebbenMEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK
Mezőgazdasági alapismeretek 0611 ÉRETTSÉGI VIZSGA 2006. május 18. MEZŐGAZDASÁGI ALAPISMERETEK EMELT SZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ OKTATÁSI MINISZTÉRIUM I. Tesztfeladatok
RészletesebbenCSILLAGFÜRT Jelent sége már az ókori Egyiptomban termesztették Több faját ismerjük: fehérvirágú, sárgavirágú, kékvirágú, keskenylevel, ével csillagfürt felhasználása: zöldtrágya, zöldtakarmány, abraktakarmány
RészletesebbenBROJLER. Teljesítmény mutatók. An Aviagen Brand
BROJLER 708 Teljesítmény mutatók An Aviagen Brand Bevezetés A füzet a Ross 708 Brojler teljesítmény mutatóit tartalmazza, és a Ross Brojler Tartástechnológiai kézikönyvvel együtt használandó. Teljesítmény
RészletesebbenAz ember szervezete és egészsége. Biológia verseny. 8. osztály. 2014. április 25. A feladatok megoldására rendelkezésre álló idő : 60 perc KÓDSZÁM:
Az ember szervezete és egészsége Biológia verseny 8. osztály 2014. április 25. A feladatok megoldására rendelkezésre álló idő : 60 perc KÓDSZÁM: Türr István Gimnázium és Kollégium 1. A tápcsatorna szervei
RészletesebbenBemutatkozás Megtisztelő számomra, hogy ellátogatott a Honlapomra!
Megtisztelő számomra, hogy ellátogatott a Honlapomra! Asztalos Lászlóné Ökogazda, Bio növényismerő és termelő, valamint Méhész végzettséggel, mint őstermelő, kistermelő, zöldség-lé készítő szeretném megismertetni
RészletesebbenCURRYS-ZÖLDSÉGLEVES PAPRIKAKOCKÁVAL
CURRYS-ZÖLDSÉGLEVES PAPRIKAKOCKÁVAL» 2 személyre -15 perc 1/2 db paprika 1 ek olívaolaj 1 ek currypor Vágd kockára a paprikát és süsd olajban 3 percig. Azután önts hozzá 300 ml sovány tejet. A maradék
RészletesebbenBio Energy System Technics Europe Ltd
Europe Ltd Kommunális szennyviziszap 1. Dr. F. J. Gergely 2006.02.07. Mi legyen a kommunális iszappal!??? A kommunális szennyvíziszap (Derítőiszap) a kommunális szennyvíz tisztításánál keletkezik. A szennyvíziszap
RészletesebbenElixír az izületek védelmére
Elixír az izületek védelmére Glükozamin Segíti az ízületi porcok és kötőszövetek épülését Eredmeny mar 1 7 nap utan Porcképző szulfátok Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás Collagén peptid Elősegíti
RészletesebbenBROJLER Teljesítménymutatók
08 BROJLER Teljesítménymutatók An Aviagen Brand ROSS 708 BROJLER: Teljesítménymutatók Bevezetés A füzet a Ross 708 Brojler teljesítménymutatóit tartalmazza, és a Ross Brojler Tartástechnológiai kézikönyvvel
RészletesebbenHogyan csökkenthetjük az élelmiszerpazarlást? Hasznos tippek a Tescótól, az élelmiszer-pazarlás elleni harc elkötelezett támogatójától.
Hogyan csökkenthetjük az élelmiszerpazarlást? Hasznos tippek a Tescótól, az élelmiszer-pazarlás elleni harc elkötelezett támogatójától. 1 Egyetlen falat sem veszhet kárba. Különösen egy olyan világban,
RészletesebbenA Hungaro durumrozs tulajdonságai és termesztése
A Hungaro durumrozs tulajdonságai és termesztése Dr. Kruppa József Ph.D tb. egyetemi docens, címzetes főiskolai tanár Nyíregyháza, 2015. 03. 21. A szakirodalmakban előrevetítik a tritikálé várható elterjedését
RészletesebbenHírek, újdonságok a mezőgazdaságban december V. évf. 3. szám Mórahalom, Kissori út Makó, Állomás tér 15.
IDEJÉBEN SZÓLUNK! Hírek, újdonságok a mezőgazdaságban 2018. december V. évf. 3. szám MÓRA-INPUT MAROS-FARMER 6782 Mórahalom, Kissori út 2-4. 6900 Makó, Állomás tér 15. 2 Idejében szólunk! 2018/3. Pelletált
RészletesebbenL 104/40 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.4.24.
L 104/40 Az Európai Unió Hivatalos Lapja 2010.4.24. A BIZOTTSÁG 352/2010/EU RENDELETE (2010. április 23.) az oltalom alatt álló eredetmegjelölések és földrajzi jelzések nyilvántartásában szereplő egyik
RészletesebbenA DDGS a takarmányozás aranytartaléka
A DDGS (Distillers Dried Grains with Solubles) magyarra fordítva szárított gabonatörköly, aminek az alapanyaga kukorica. Kevéssé ismert, hogy a kukorica feldolgozásával előállított bioetanol nem a folyamat
RészletesebbenA 2012-es szezon értékelése
A 2012-es szezon értékelése Kecskés Gábor ELNÖK Országos Burgonya Szövetség és Terméktanács Burgonya Ágazati Fórum Keszthely 2013.január 17. Európai helyzetkép Rekord alacsony burgonya termés az idei esztendőben
RészletesebbenMosogatógép öblítő. Újdonságok FM GROUP FOR HOME 2013 ősz KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK
Mosogatógép öblítő Mi a mosogatógép öblítő használatának módja? Az öblítőt csak mosogatógéppel használjuk. Mire használjuk az öblítőt? Az öblítő többrétűen dolgozik. A tisztított felület csíkmentesen szárad,
RészletesebbenParadicsom és paprika tápoldatozása fejlődési fázisai szerint. Szőriné Zielinska Alicja Rockwool B.V
Paradicsom és paprika tápoldatozása fejlődési fázisai szerint Szőriné Zielinska Alicja Rockwool B.V page 2 A növények növekedésének alapjai: Napenergia,CO2, víz, tápelemek Tápelemeket 2 csoportra osztjuk:
RészletesebbenJÁSZ-TÉSZ SZÖVETKEZET JÁSZAPÁTI, VELEMI ENDRE U. 4-6 "HAGYMÁT HAGYMÁVAL"
JÁSZ-TÉSZ SZÖVETKEZET JÁSZAPÁTI, VELEMI ENDRE U. 4-6 "HAGYMÁT HAGYMÁVAL" Mostohagyerekként kezeli a köztudat a hagymát, szinte észre sem véve, hogy mi lenne velünk nélküle. A hiánya bizonyára feltőnne,
RészletesebbenIratjel: OrvosiKamara
39./1 39./2 39./3 39./4 39./5 39./6 39./7 39./8 39./9 39./10 39./11 39./12 Na K 39./13 Na K 39./14 Na K 39./15 39./16 39./17 39./18 * A vérbe került mérgező többletkálium káros hatását ezekkel lehet csökkenteni!
RészletesebbenK ő t e l e k i K a p t á r. P r é m i u m m i n ő s é g ű, n y e r s f a j t a m é z e k
K ő t e l e k i K a p t á r P r é m i u m m i n ő s é g ű, n y e r s f a j t a m é z e k Fantasztikus íz és illat. Olyan tisztaságú, hogy szinte érezni lehet benne a virágokat! MIGUEL VIEIRA az első magyar
RészletesebbenBolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés
Bolygók és a hét napjai valamint az ember és az étkezés HÉTFŐ HOLD A folyékony elemekre hat, és azt várja, hogy a vasárnapi gondolatokat átgondoljuk és nyugodtan megfontoljuk. Ilyen nyugodt és harmonikus
RészletesebbenKecskés Gábor Berzence
Kecskés Gábor Berzence 2013.09.27. Az előző eladásomban kitértem a NyugatEurópát sújtó esőzésekre és árvizekre, azóta sajnos túl vagyunk már egy igen száraz, aszályos időszakon is mely szintén nem segítette
Részletesebben