SZABADKA PALICS SUBOTICA PALIĆ

Átírás

1 BORKALAUZ SZABADKA PALICS WEINFÜHRER SUBOTICA PALIĆ

2

3 Kiadványunk útmutatást ad az egyszerű és élvezetes tájékozódáshoz vidékünk őshonos, a termőföld és napfény örökségeként ránk maradt és borászaink kemény munkája által tökéletesített borai között. Segítséget kívánunk nyújtani ahhoz, hogy feltalálja magát a borok világában és élvezze azokat. Ízlelgesse őket, engedje át magát az ízek kavalkádjának és a helyi borok változatos, megismételhetetlen, egyedei és sajátságos zamatának. Nézze meg ön is, hogy a New York Times miért ajánlja ezt a különleges borvidéket januári számának utazással foglalkozó kiadványában, az 52 hely között, ahová ben érdemes ellátogatni. Das Ziel dieses Weinführers ist es, Ihnen zu helfen, sich auf einfache und angenehme Art und Weise in der Welt der autochthonen Weine zurechtzufinden. Die Welt der autochthonen Weine ist das Erbe, das uns die Erde und die Sonne hinterlassen haben, veredelt durch harte Arbeit der Winzer. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Welt der Weine für sich entdecken können. Probieren Sie die Weine, erlauben Sie dem Geschmack des Weines, im Mund zu explodieren und überlasen Sie sich einem einzigartigen Erlebnis der verschiedenen, unvergleichlichen, einmaligen und authentischen Geschmäcken der örtlichen Weine. Sehen Sie selbst, warum die New York Times in ihrem Artikel vom Januar diese Weinregion zu den 52 Orten der Welt gewählt hat, die man in 2014 gesehen haben muss. Tartolom BORÁSZATOK 06 Zvonko Bogdan Borászat 06 Borkastély 08 Tonković Borászat 10 Maurer Borászat 12 DiBonis Borászat 14 Čuvardić Bortanya 16 BORRAL KAPCSOLATOS RENDEZVÉNYEK 18 ÉTTEREMEK 19 BORÁSZATI SZAKBOLTOK 20 BORBUSZ 21 TÉRKÉP 22 Inhalt WEINGÜTER 06 Weingut Zvonko Bogdan 06 Vinski dvor 08 Weingut Tonković 10 Weingut Maurer 12 Weingut DiBonis 14 Weinbauernhof Čuvardić 16 WEINVERANSTALTUNGEN 18 RESTAURANTS 19 VINOTHEKEN 20 WEINBUS 21 KARTE 22 3

4

5 A borvidék A Szabadka-Horgosi borvidék a Duna-Tisza között húzódó, tágas Pannon-síkság részét képezi és a Szabadkától és Palicstól északra húzódó övezetet foglalja magába. A szőlészek és borászok tapasztalata párosult a helyi éghajlathoz és a főleg homokos talajhoz alkalmazkodott szőlőfajták természetes kiválasztásával a kitűnő minőségű borok elkészítésében. Régiónkban számos borászat működik, a kisebb családi borászatoktól, kellemes pincészetektől a határainkon túl is ismert, világszínvonalú borászatokig. A borkészítés története A Szabadka-Palicsi homokháti borászat 300 éves történelme során, bortermelés szempontjából, az 1880 és az 1980 közötti időszak volt a legjobb. A hagyományos és modern technológia ötvözésével a borászat reneszánszát éli napjainkban. Őshonos borok Őshonos boraink frissek, csípősek, enyhén savasak, gyümölcsös alkotóelmekkel rendelkező élénk borok. A homokos talaj jellemzőit leginkább tükröző régi borfajták, a fehérek borok között, a kövidinka, illetve a vörösek között, a kadarka. De emellett még egyéb régi, őshonos fajták is fennmaradtak. Borvidékünkön, azonban, már új borfajták is megjelenetek, például a chardonnay, a rizling, cabernet, sauvignon és a merlot. A Szabadka-Horgosi-homokpuszta régi és új borfajtái számos hazai és nemzetközi elismérésben, díjban részesültek. Az éltelek és borok összhangja A borok élvezetének legjobb módja, ha azokat a legjobb kísérőjükkel, a helyi konyhai remekeivel, párosítjuk. A Das Weinbaugebiet Das Weinbaugebiet Subotica-Horgoš ist ein Teil der großen Pannonischen Tiefebene, die sich zwischen den Flüssen Donau und Theiß erstreckt, und bei uns ist damit die Zone nördlich von Subotica und Palić gemeint. Die Erfahrungen der Weinbauer und Winzer, sowie eine natürliche Auswahl der regionalen Weinsorten, die gut zum hiesigen Klima und Sandgebieten passen, haben dazu beigetragen, Weine hoher Qualität zu erzeugen. In unserer Region befindet sich eine große Anzahl von Weingütern, von kleineren Familienbetrieben und Weinkellern bis zu den erstklassigen Weingütern, die auch im Ausland bekannt sind. Die Geschichte der Weinherstellung Während ihrer 300 Jahre langen Geschichte erreichte die Weinherstellung im Sandgebiet um Subotica und Palić ihren Höhepunkt im Zeitraum von den 1880er-Jahren bis zu den 1980er-Jahren. Heute sind wir Zeugen einer Renaissance der Weinherstellung in einer Kombination traditioneller und moderner Technologie. Autochthone Weine Autochthone Weine sind frisch, herb, schwach sauer, haben fruchtige Aromen und sind lebhaſt. Die Weine, die den Charakter des Sandes am besten hervorheben sind die alten Weinsorten: Weißweine Kövidinka, Rotweine Kadarka. Außer diesen Rebsorten gibt es auch andere alte autochthone Rebsorten, die sich erhalten haben. Heute kann man hier, in diesem Weinbaugebiet neue Rebsorten finden, wie zum Beispiel Chardonnay, Riesling, Cabernet, Sauvignon und Merlot. Sowohl alte als auch neue Weinsorten des Weinbaugebietes Subotica-Horgoš bekommen zahlreiche Preise und Auszeichnungen im In- und Ausland. Wein und passende Gerichte Die beste Weise, einen Wein zu genießen, ist, ihn mit seinem besten Gefährten, passenden Gerichten der regionalen Küche, zu kombinieren. Gerichte, die einen intensiven Geschmack haben, passen zu den Weinen, die einen intensiven Geschmack haben Saurere Gerichte passen zu saureren Weinsorten Süßen Speißen sollte ein entsprechend süßer oder süßerer Wein folgen Zu fettem Fisch und scharfen Gewürzen tanninreiche Weine meiden Trockene und süße Weine servieren, um die Schärfe der Gewürze zu mildern Gut eingesalzene Fleischsorten machen den Wein sanſter und mildern den Tannin- Geschmack Herbe, saure Weißweine passen gut zu salzigen Gerichten Herbe, säuerliche Weißweine zu fetten und gebratenen Speisen reichen 5

6

7 BORÁSZATOK WEINGÜTER Zvonko Bogdan Borászat A Zvonko Bogdan Borászat a Palics és Ludas között elterülő, borászatáról ismert vidéken található. A borászat történetét a minőség határozza meg, mindenek előtt a szőlészet számára leginkább megfelelő helyszín kiválasztása, a legkorszerűbb borászati felszerelés alkalmazása és egy, a palicsi építészetre oly jellemző hagyományos stílusban felépített és a borászatnak otthont adó, lenyűgöző épület. A borászat épületének 5800 m2-es területén található, a borkészítő részleg mellett, a turisztikai célokat szolgáló klubhelyiség és a barrique-pincére néző, a borkostolóknak helyet adó terem. A modern technológiával felszerelt borászat kitűnő minőségű borait kizárólag helyi termelésű szőlőből állítja elő. A borászat borai igen rövid idő alatt számos elismerést kaptak Bécstől Londonon, San Franciscón át egészen Tókióig. A borászat az ismert szabadkai nótaénekes, Zvonko Bogdan úr nevét viseli. Neve és művészete az igazi élvezetek szinonímái, mint ahogyan a Zvonko Bogdan Borászat borai is. Megközelítés A borászathoz vezető, legegyszerűbb út Palics központjától vezet a horgosi határátkelő irányába. A központ utáni első villanyrendőrnél forduljon be jobbra, a Kanizsai útra és kövesse az útjelzőket. A borászat az út bal oldalán található, mintegy 1,8 km-re. Látogatás Hétfő-péntek 08:00-16:00; szombat: 10:00-18:00; vasárnap: 14:00-18:00; Bejelentkezés ajánlatos az előzetes időpont-egyeztetés! Borok Sauvignon blanc, Pinot blanc, Sauvignon blanc barrique, Rosé, Cuvée No1, Cuvée Život teče (Zajlik az élet), Merlot. Ajánlat Pinot blanc bora kristálytiszta, aranysárga színű. A bor bukéját alma és körte aroma gazdagítja, valamint a mezei virágillatok enyhe árnyalatai. Minden alkalomra ideális bor. Borkóstoló Három fajta bor Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 45-ig Weingut Zvonko Bogdan Das Weingut Zvonko Bogdan liegt in dem hier traditionellen Weinbaugebiet, zwischen den Seen Palić und Ludaš. Die Geschichte dieses Weingutes beginnt mit der Auswahl der besten Lage für Weingärten, modernen Weinbauausrüstung, bis zum beeindruckenden Gebäude des Weingutes, das im, für Palić charakteristischen Stil gebaut wurde. Das Gebäude des Weingutes bietet eine Gesamtfläche von 5800 m2, und da befindet sich, außer dem Herstellungsbereich auch ein für Touristengruppen vorgesehener Klubraum, sowie der Verkostungsraum mit Blick auf den Barrique Keller. Das Weingut verfügt über moderne Ausrüstung für Herstellung hochwertiger Weine, ausschließlich aus Trauben in diesen Weingärten. Die Weine von diesem Weingut haben in kurzer Zeit zahlreiche Preise, von Wien, über London und San Francisco zu Tokio gewonnen. Das Weingut trägt den Namen des berühmten Sängers traditioneller Lieder aus der Vojvodina - Zvonko Bogdan. Seine Kunst und sein Name stehen für ein großartiges Erlebnis, genau wie die Weine vom Weingut Zvonko Bogdan. Anfahrtsbeschreibung Am einfachsten ist es, wenn man aus Palić Richtung Grenzübergang Horgoš fährt. An der Ampel nach dem Zentrum Palić rechts in die Kanjiški put Straße abbiegen, und weiter der Beschilderung Vinarija Zvonko Bogdan folgen. Das Weingut befindet sich links, von der Ampel ca. 1,8 km entfernt. Weingutbesichtigung Montag bis Freitag von 8 bis 16 Uhr, Samsatg: von 10 bis 18 Uhr, Sonntag: von 14 bis 18 Uhr, Voranmeldung empfehlenswert. Weine Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc Barrique, Rosé, Cuvée No1, Cuvée Das Leben geht vorbei, Merlot Unsere Empfehlung Der Pinot Blanc vom Weingut Zvonko Bogdan hat eine kristallklare goldgelbe Farbe. Geruch: Dezent fruchtige Aromen an Apfel, Birne und zarten Nuancen nach Wiesenblumen. Das ist der perfekte Wein für alle Anlässe. Verkostung Drei Weinsorten Besucherzahl (mindestens und maximal) bis 45 PALICS, Kanizsai út 47. (GPS , ) +381 (0) , (0) info@vinarijazvonkobogdan.com 7

8

9 Borkastély A Borkastély borászat, pincészet, étterem és szálláslehetőséget kínáló, szőlőültetvénnyel körülvett létesítmény. Borturizmussal több mint 10 évvel ezelőtt kezdtek foglalkozni a tulajdonosok, s ezen a téren az elsők voltak Szerbiában, s ez egyedivé teszi őket. A Borkastély szőlészete hosszú évek óta termel szőlőt, a bor készítése, pedig, hagyományos módon történik. A 21. század elején a borászat modern gépeket kapott, így a minőséges szőlőfajták mellett a borok kitűnő minősége is szavatolt. A borászat borai földrajzi eredetvédelem alatt állnak és több jelentős elismerést kaptak. A szőlészetben tíz fajta szőlőt termelnek s ezek közül négy őshonos fajta. A borkóstolókat a gyertyafényes, rusztikus hangulatú, boltíves pincében rendezik. Sajtok, olajbogyó és friss alma mellett lehet a kilenc fajta bort kóstolgatni. Az étterem gazdag kínálata a magyar konyha ételeiből kiegészíti a látogatók élményeit, akik sokáig emlékeznek majd a Borkastélyra. Megközelítés Ha Szabadka és Palics irányából érkezik a látogató, Hajdújárás bejáratánál, alig pár száz méterre az autópályától van a Borkastély bejárata. Látogatás Az étterem nyitvatartási ideje alatt. ajánlatos az előzetes időpont-egyeztetés! Borok Chardonnay, rizling, sauvignon, cserszegi fűszeres, Irsai Oliver, burgundi, merlot, kékoportó, ékfrankos stb. Ajánlat A Don Oliver fehér asztali, apperitív-bor, a Don Oliver és cserszegi fűszeres szőlőfajták házasításából. A Borkastély tulajdonosának sajátfejlesztésű bora. Borkóstoló Kilenc fajta bor Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma legtöbb 50 körüli létszám. Vinski dvor Vinski dvor ist ein Weingut, Weinkeller, Restaurant und bietet Übernachtngsmöglichkeiten, und ist von einem großen Weingarten umgeben. Mit dem Weintourismus beschäſtigen sich die Besitzer seit über 10 Jahren, haben damit als erste im Land angefangen, was sie einzigartig in Serbien macht. Im Weingut Vinski dvor werden Weintrauben seit Jahren gezüchtet und der Wein wird auf die traditionelle Weise hergestellt. Anfang des 21. Jahrhunderts wurde der Betrieb mit modernen Maschinen ausgerüstet, was neben Trauben von hoher Qualität auch hochwertigen Wein zusichert. Diese Weine haben geografisch geschützte Herkunſt und haben schon bedeutende Preise gewonnen. Am Weingut werden zehn Rebsorten, darunter vier autochthone Rebsorten, gezüchtet. Die Weinverkostung wird, bei Kerzenlicht, im ländlichen Stil gewölbten Weinkeller veranstaltet. Zu verschiedenen Käsesorten, Oliven und frischen Äpfeln werden neun Weinsorten probiert. Eine große Auswahl an Gerichten ungarischer Küche vervollständigt das einzigartige Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt. Anfahrtsbeschreibung In Hajdukovo, aus Richtung Subotica und Palić fahrend, einige Hundert Meter von der Autobahn entfernt, befindet sich an der linken Seite ein großes Tor, die Einfahrt zum Weingut Vinski dvor. Weingutbesichtigung Wenn das Restaurant offen hat, Voranmeldung empfehlenswert. Weine Chardonnay; Riesling, Sauvignon, Cserszegi Füszeres, Irsai Oliver, Burgunder, Merlot, Portugieser, Frankovka (Blaufränkisch) und andere. Unsere Empfehlung Don Oliver ist ein weißer Aperitiſtafelwein, eine Kombination der Rebsorten Don Oliver und Cserszegi Füszeres. Das ist ein Unikatwein vom Inhaber des Weingutes Vinski dvor. Er hat ein intensiv fruchtiges, ein wenig saures Aroma, am besten ist der Wein als Jungwein zu genießen. Verkostung Neun Weinsorten Besucherzahl (mindestens und maximal) bis 50 HAJDÚJÁRÁS, Horgosi út 221. (GPS , ) +381(0) , (0) vinskidvor.od@open.telekom.rs 9

10

11 Tonković Borászat Palicstól nem messze, a királyhalmi homokdombokon taláható a Tonković Borászat, az európai-típusú, családi borászat és pincészet. Mivel a tulajdonosok véleménye szerint, a világ borászatának jövőjét a helyi, őshonos borok jelentik, így csupán egy szőlőfajta termesztésével foglalkoznak, ez pedig, az őshonos kadarka. A kadarkából, bizonyítottan, kiváló borok készíthetők. A vörös borok többség nehéz, míg a kadarka könnyű, itatja magát s ez teszi jellegzetessé, ezért tiszta szívvel ajánljuk, hogy kóstolják meg. Úgy tartják, vidékünkre a 17. században érkezett a kadarka s egy ideig nagyon népszerű volt, majd a feledés homályába merült. Erről, és egyéb érdekességekről a házigazdák szemléletesen mesélnek a látogatóknak. A borpincészet alig látható az útról, mivel egy domb mélyébe rejtették el, míg a borkostolókra kialakított tanya fehér épülete uralja a vidéket. Az előre bejelentkező csoportok, a borkósoló mellett, megízlelhetik a helyi konyha specialitásait, s a kadarka ezekkel párosítva mutatja meg legjobb sajátosságait. Megközelítés Ha az ún. régi úton indul a horgosi határátkelő irányában, Hajdújárást elhagyva forduljon le balra, Királyhalma irányába és kövesse az útmenti jelzőtáblákat. Pár száz méter után, ismét forduljon balra, rá arra az útra amely elvezeti a borászathoz. Látogatás Kizárólag előzetes időpont-egyeztetés után! Borok Kadarka: Rosé, Fantazija, Simfonija, Rapsodija és a protokolláris Kadarka Icon. Ajánlat A Fantazija borfajta jó ismerői karmazsinvörös színű, intenzív illatú, friss, érett piros cseresznye aromájú borként jellemzik, melynek fűszeres utóízében ott érezzük a kávé és a karamell ízét is. Ezt a bort a nemes aromák, lágyság és bársonyosság teszik különlegessé. Borkóstoló Három, vagy megegyezés szerinti számú borfajta. Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma 10-30, nyáron: Weingut Tonković Unweit von Palić, auf Dünen von Bački Vinogradi, liegt der Weingarten des Weingutes Tonković. Es ist ein europäischer Typ von Familienbetrieben, mit einem Weingarten und einem Weinkeller. Es wird geschätzt, dass die Zukunſt des Weltweinbaus in authentischen örtlichen Weinen liegt, und deswegen wird auf unserem Weingut ausschließlich eine Traubensorte angebaut, und zwar die autochthone Sorte Kadarka. Die Kadarka hat sich sehr gut erwiesen, von ihr können ausgezeichnete Weine erzeugt werden. Viele Rotweine sind schwer, die Kadarka ist dagegen leicht und süffig, und gerade darin liegt ihre Besonderheit, und wir empfehlen Ihnen diesen Wein. Die Kadarka, so wird vermutet, kam in diese Region noch im 17. Jahrhundert, war eine Zeitlang verbreitet und dann wurde sie vergessen. Das ist eine der Geschichten, die die Gastgeber den Besuchern gerne ezählen. Der Weinkeller ist von der Straße schwer zu sehen, weil er in einem Erdhügel eingegraben ist, aber das weiße Haus auf dem Bauernhof, das zur Verkostung dient, ragt aus der Landschaſt hervor. Vorangemeldeten Gruppen, neben Weinverkostung, können auch Spezialitäten der lolaken Küche angeboten werden, zu denen die Kadarka hervorragend passt. Anfahrtsbeschreibung Wenn Sie die alte Landstraße Richtung Grenzübergang Horgoš fahren, biegen Sie nach Hajdukovo links Richtung Bački Vinogradi ab und folgen Sie der Beschilderung Vinarija Tonković. Nach ein paar Hundert Meter, der Beschilderung weiterfolgend, biegen Sie wieder links ab, die Straße führt direkt zum Weingut. Weingutbesichtigung Ausschließlich nach Verabredung und Voranmeldung. Weine Kadarka: Rosé, Fantasie, Symphonie, Rhapsodie und Wein für Empfänge protokollarischer Art Kadarka Icon. Unsere Empfehlung Fantasie wird von Weinkennern als karminroter Wein, intensiv im Geruch, mit fruchtigen Aromen an frische, reife Kirschen, mit dezenteren Aromen an Kaffee, Karamel und Gewürzen beschrieben. Dieser Wein ist elegant, subtil, im Mund seidenzart. Verkostung Drei Weinsorten oder nach vorheriger Absprache Besucherzahl (mindestens und maximal) im Winter: 10-30, im Sommer: KIRÁLYHALOM, Királyhalom sz.n. (GPS , ) +381 (0) , (0) office@vinarijatonkovic.com 11

12

13 Maurer Borászat A Maurer Borászat a szabadkai homopusztán található a Palicsi és Ludasi tavaktól északra. A szőlészet megművelése hagyományos módon történik kézzel vagy lovakkal, a bor érlelése pedig természetes úton, természetes erjedéssel vad élesztőgombák segítségével megy végbe. A Maurer Borászat borainak ízét a terroir, a tájjelleg határozza meg: a szőlészetben termő virágok és füvek illata és íze. Sok-sok munkával és szeretettel készülnek itt a kiváló borok. A borászat borai számos elismerésben, díjban részesültek. A jelenlegi tulajdonosok a híres borász-család negyedik generációja. Ezért kínálatuk régi, egyben őshonos borfajtákat is felölel. A borkóstolók megszervezhetők a homokos talajba vájt, autentikus borpincében (Szarajevói u. 16.) vagy a régi hajdújárási szecessziós ház pincéjében (2014. nyarától). Megközelítés Amikor Szabadka és Palics irányából megérkezünk Hajdújárás településre egy kilóméter után, az út mentén, ott látható a Látógató Központot hirdető tábla. Itt kell jobbra fordulni a Május 1 utcába, majd az első utcánál ismét jobbra fordulni. Ez már a Szarajevói utca és a pincészet a bal oldalon van, a 16. szám alatt. A másik pincészet az Inguskastély felé vezető úton van, s ez legkönnyebben úgy közelíthető meg, ha Hajdújárás központjában balra fordulunk le, az I úsági brigádok utcába. A vasúti átjáró után, az út bal oldalán van a pincészet. Látogatás 10:00-18:00; Ajánlatos az előzetes időpontegyeztetés! Borok Szerémi zöld, kadarka, mézes fehér, kövidinka, piros szlanka stb. Ajánlat A Maurer Borászat szerémi zöld bora illatos, zamatos, elegáns, élénk savérzetű fehér bor, melynek íze a zöld almára és a barackra emlékeztet. Borkóstoló 6-10 fajta bor. Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma Weingut Maurer Das Weingut Maurer befindet sich im Sandgebiet Subotica, östlich von den Seen Palić und Ludaš. Der Weingarten wird traditionell, von Hand oder mit Pferd umgraben, und die Weine reifen auf die natürliche Art, durch natürliche Fermentation, aus wilden Hefen. Das Terroir bestimmt den Geschmack der Weine vom Weingut Maurer Geschmack und Geruch der Blumen und Gräsern, die im Weingarten wachsen. Mit viel Arbeit und Liebe entstehen hier hochwertige Weine. Die Weine von diesem Weingut haben zahlreiche Preise bekommen. Die derzeitigen Besitzer stammen aus einer berühmten Winzerfamilie, sie sind nämlich die vierte Winzergeneration. Deswegen kann man hier alte, autochthone Weinsorten finden. Die Weinverkostung kann in dem traditionellen Weinkeller, der in den gelben Sand eingegraben ist (Adresse: Sarajevska 16) oder im Keller des alten, im Jugendstil gebauten Hauses in Hajdukovo (ab Sommer 2014) organisiert werden. Anfahrtsbeschreibung Wenn Sie aus Richtung Subotica und Palić nach Hajdukovo fahren, können Sie nach ca. 1 km die Beschilderung für das Besucherzentrum sehen und da sollte man zuerst rechts in die Prvomajska Straße abbiegen, dann die erste Straße rechts. Das ist die Sarajevska Straße, das Haus Nummer 16 und der Weinkeller sind auf der rechten Straßenseite. Weingutbesichtigung Von 10 bis 18 Uhr, Voranmeldung empfehlenswert. Weine Sremska Zelenika vom Weingut Maurer ist ein eleganter Weißwein, mit angenehmer Säure, intensiv im Geruch, mit fruchtigen Aromen an grüne Äpfel und Weinbergpfirsiche. Unsere Empfehlung Der Pinot Blanc vom Weingut Zvonko Bogdan hat eine kristallklare goldgelbe Farbe. Geruch: Dezent fruchtige Aromen an Apfel, Birne und zarten Nuancen nach Wiesenblumen. Das ist der perfekte Wein für alle Anlässe. Verkostung 6 bis 10 Weinsorten Besucherzahl (mindestens und maximal) HAJDÚJÁRÁS, Szarajevó u. 16. (GPS , , GPS , ) +381 (0) maurerbor@gmail.com 13

14

15 DiBonis Borászat A természeti kincsek és a modern technológia ötvözése jellemzi a DiBonis Borászatot a minőséges borok és gyümölcspálinka-készítés terén. Bár a régió inkább a fehér szőlőfajtákról ismert, a DiBonis szőlészetében a vörös fajták is megtalálhatók és a nagy számú napfényes napok miatt igazán jó termésűek, főleg a shiraz. A DiBonis Borászat tízen-egynéhány fajta bort és húszon-egynéhány fajta gyümölcspálinkát készít. A DiBonis fémjelzésű borok és pálinkák számos díjba részesültek a különböző versenyeken. A borkóstolókat a borászat melletti épületben szervezik, ahol a rusztikus kialakítású pincében található a kiváló és értékes borok Borkincstára. A szőlészet a közelben van és a már meglévő tanyaépület mellé a tulajdonos egy jurtát is építettett, illetve egy régi kemencét, teraszt és kilátót, melyről az egész szőlészet belátható, így sikerült kialakítania a békés, tipikusan vajdasági, egy-egy kiváló bor melletti pihenésre teremtett környezetet. Megközelítés A borászat a Szabadkáról Palicsra vezető út jobb oldalán található és táblákkal jól megjelölt. A szőlészet az út másik oldalán van, a radanováci határban. Látogatás A látogatások bejelentése 08,00 és 13,00 óra között munkanaponkon, csoportlátogatások: 10,00 és 20,00 óra között. Borok DiShiraz, DiCabernet, DiFranc, DiMerlot, DiNoir, DiVranac, DiChardonnay, DiSauvignon, DiMuscat, DiRiesling, DiChardonnay Barrique, DiRose. Ajánlat A DiShiraz cuveé kupázs sötétlila színű, intenzív ízés gazdag, harmonikus illatvilággal. Borkóstoló 6 borfajta Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma Weingut DiBonis Naturschätze und moderne Technologie sind die wichtigsten Merkamle des Weingutes DiBonis, auf dem Weine und Obstschnaps hoher Qualität hergestellt werden. Obwohl die Region für Weißweinsorten bekannt ist, wurden hier auch rote Weinsorten angebaut, und da es hier viele Sonnetage im Jahr gibt, reifen sie ausgezeichnet, besonders der Syrah. Auf dem Weingut DiBonis werden etwa zehn Weinsorten und ca. zwanzig Obstschnapssorten hergestellt. Sowohl die DiBonis Weine als auch DiBonis Obstschnäpse haben bei zahlreichen Wettbewerben bedeutende Preise bekommen.die Weinverkostung wird im Gebäude organisiert, das auf dem Weingut liegt, und in dem Gebäude befindet sich, ein im ländlichen Stil gebauter Weinkeller, mit einem Weintresor, in dem hochwertige und wertvolle Weine gelagert werden.im nahe gelegenen Weingarten wurden, neben dem Bauernhaus eine Jurte, ein Bauernofen, eine Terasse und ein Aussichtspavillon gebaut. Vom Aussichtspavillon hat man einen wunderschönen Blick auf den ganzen Weingarten, was ein einzigartiges Erlebnis des ruhigen, für die Vojvodina typischen, Ambiente ergänzt ein Ort, wo man sich bei einem Glas Wein entspannen kann. Anfahrtsbeschreibung Das Weingut liegt auf der rechten Straßenseite, wenn man aus Subotica Richtung Palić fährt und der Weg dahin ist gut gekennzeichnet. Weingutbesichtigung Nach Verabredung, von 8 bis 13 Uhr, Gruppen werden von 10 bis 20 Uhr empfangen. Weine DiShiraz, DiCabernet, DiFranc, DiMerlot, DiNoir, DiVranac, DiChardonnay, DiSauvignon, DiMuscat, DiRiesling, DiChardonnay Barrique, DiRose Unsere Empfehlung Die Coupage DiShiraz Cuvée hat eine dunkelviolette Farbe, ist intensiv im Geschmack und Geruch, hat eine reiche Textur. Der Wein hat fruchtige Aromen an reife Waldfrüchte, mit dezenteren Gewürzaromen an Pfeffer und Lorbeerblatt, was zur Lebhaſtigkeit des Weins beiträgt. Verkostung Sechs Weinsorten Besucherzahl (mindestens und maximal) SZABADKA, Tuki ugarok 14 (GPS , ) +381 (0) , (0) office@dibonis.com 15

16

17 Čuvardić Bortanya A Čuvardić Bortanya a régi, családi szőlészet tanyaépületében kapott helyet. A szőlőcsősz tanyája mellett, itt található még a régi, ban épített és az új borpince. A jelenlegi tulajdonosok a harmadik borász-generáció, ami az itt készített, igazi borok iránti szeretet és hozzáértés záloga is egyben. A borászat a régi, őshonos és új fajta borok pazar választékát kínálja. A Čuvardić Borászat számos érmet és díjat kapott boraiért. A minőséges borok mellett, a szép környezet és a jó házigazdák is kellenek a felejthetetlen élményhez, és ez a tanya ezekben igazán nem szűkölködik. A borkóstolókat vagy a rusztikusan kialakított szőlőcsősz-házban vagy annak kertjében szervezik. Az előre bejelentkező csoportok számára borkóstolót szerveznek, melyhez a régi, házi készítésű ételeket kínálnak, s megbeszélés szerint, tamburazenekar szórkaztatja a vendégeket. Akik az igazi tanyasi hangulatot is át szeretnék élni, azok számára a tulajdonosok szállást biztosítanak a legkisebb részletekig autentikusan kialakított, régi tanyaépületben. Megközelítés Szabadkát elhagyva, a kelebiai határátkelő felé, a vasúti átjáró után mintegy 2 km-re van a Čuvardić Borászat. Az út bal oldalán van a fehérre meszelt szőlőcsősz-tanya, melyet szőlőfürt-dísz és kovácsolt vasból készült hordó is jelez. A szőlészet a tanya folytatásában van. Ez a Čuvardić Bortanya. Látogatás Kizárólag megbeszélés és előzetes bejelentkezés alapján! Borok Bouvier, Kövidinka, Chardonnay, Cserszegi Füszeres, Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon. Ajánlat A buvie kellemes,könnyű bor, lágy virágaromával és enyhe savtartalommal. 9 fokra lehűtve fogyasztandó, fehér húsok és hal mellé. Borkóstoló 3 fehér és 2 vörös bor, vagy megegyezés szerint. Látogatók legkevesebb és legnagyobb száma (nyáron 60-ig) Weinbauernhof Čuvardić Der Weinbauernhof Čuvardić befindet sich auf dem Bauernhof in einem alten Weingarten. Außer dem Weinberghüterhaus, hier sind noch zwei Weinkeller, der alte, aus dem Jahre 1928, und der neue Weinkeller. Die derzeitigen Besitzer sind die dritte Generation einer Winzerfamilie, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass der Wein hier mit notwendigen Kenntnissen und Liebe hergestellt wird. Auf der Weinkarte steht eine breite Palette der alten, autochthonen Weine, sowie neuere Weine. Die Weine vom Weinbauernhof Čuvardić haben zahlreiche Preise und Medaillen bekommen.für ein unvergessliches Erlebnis wichtig sind, außer hochwertigem Wein, ein schönes Ambiente und gute Gastgeber und dieser Weinbauernhof hat das. Die Weinverkostung wird in dem, im ländlichen Stil gebauten, Weinberghüterhaus und im Garten organisiert. Für vorangemeldete Gruppen werden Weinproben oragnisiert und traditionelle Spezialitäten der Hausmannskost zubereitet, und nach Wunsch spielt ein Tamburica-Orchester für unsere Gäste. Den Besuchern, die die Atmosphere eines echten Bauernhofes erleben möchten, werden Übernachtungsmöglichkeiten im alten Bauernhäuschen angeboten, wo die authentische Inneneinrichtung, mit allen Einzelheiten, erhalten geblieben ist. Anfahrtsbeschreibung Der Weinbauernhof Čuvardić befindet sich an der Straße, die aus Subotica Richtung Grenzübergang Kelebija führt. Auf der linken Straßenseite sind ein Weinberghüterhaus mit einer Traube, ein Weinfass aus Schmiedeisen und ein Weingarten im Hintergrund zu sehen. Das ist der Weinbauernhof Čuvardić. Weingutbesichtigung Ausschließlich nach Voranmeldung, nach Terminvereinbarung. Weine Bouvier, Kövidinka, Chardonnay, Cserszegi Füszeres, Kadarka, Merlot, Cabernet Sauvignon. Unsere Empfehlung Bouvie ist ein schöner, milder Wein, mit blumigen Aromen mäßiger Säure. Der Wein ist auf 9 Grad temperiert, passt gut zu hellem Fleisch und Fisch. Verkostung Drei Weißweinsorten und zwei Rotweinsorten oder nach Absprache Besucherzahl (mindestens und maximal) (im Sommer bis 60) SZABADKA, Edvard Kardelj u (GPS , ) +381 (0 ) , (0) vinskisalas@gmail.com 17

18

19 BORÁSZATI SZAKBOLTOK VINOTHEKEN Zvonko Bogdan borászat bortéka A Zvonko Bogdan Borászat borai mellett, a bortéka polcain megtalálhatók egyéb, közismert borvidékről - Franciaországból, Spanyolországból, Olaszországból és az Új Világból- érkező kiváló borfajták is. SZABADKA, Corvin Mátyás u Vinomond borászati szakbolt A borászati szakbolt a Maurer Borászat, egyéb őshonos vajdasági borokat készítő borászok borait, csemegeárut és borászati kellékeket kínál. SUBOTICA, Braće Radić 3, +381 (0) Caffe Piano borászati szaküzlet A Caffe Piano kináltában 45 fajta bor található meg a Szabadka-Horgosi homokvidékről, a Vajdaságból, Szerbiából és a nagyvilágból. SZABADKA, Rudics utca (0) DiBonis bor és pálinka szakbolt A DiBonis Borászat borai és pálinkái találhatók meg a szakboltban. SZABADKA, Tuki ugarok (0) , (0) Vinothek des Weingutes Zvonko Bogdan Im Weinregal stehen, außer den Weinen vom Weingut Zvonko Bogdan, auch andere hochwertige Weine aus verschiedenen Weinbaugebieten Frankreich, Spanien, Italien und Amerika. SUBOTICA, Matije Korvina 12, Vinothek Vinomond In dieser Vinothek werden Weine vom Weingut Maurer, von anderen Weinherstellern autochthoner Weine aus der Vojvodina, Delikatessen und Weinzubehör angeboten. SUBOTICA, Braće Radić, +381 (0) Weinshop Caffe Piano Im Cafe Piano kann man 45 Weinsorten vom Sandgebiet Subotica, aus der Vojvodina, Serbien und der ganzen Welt kaufen. SUBOTICA, Rudić ulica 3, +381 (0) DiBonis Wein- und Schnapsladen In der Vinothek werden Weine und Schnäpse vom Weingut DiBonis angeboten. SUBOTICA, Tuk ugarnice 12, +381 (0)