Szöveges beszámoló. A szakács tanulóink helyben készítettek pizzát, kürtöskalácsot, lángost, rétest és különleges szendvicseket kínáltak.

Átírás

1 Szöveges beszámoló Alapítványunknak két fő bevételi forrása van. Az egyik a felajánlott személyi jövedelemadók 1 %-a, a másik pedig a szülők részére szervezett Alapítványi est hozzájárulásai. Utóbbit február 22-én és március elsején szerveztük. Ezeken a napokon a cukrász, szakács és pincér tanulóink szakmai tudásukat mutatják meg szüleiknek. A szakközépiskolai tanulók pedig kulturális programokkal szórakoztatják a vendégeinket. Az idén a cukrászoktól karamell-virág, marcipánfigura és bonbon készítés titkait leshették el az érdeklődők, miközben pohárkrémek és sütemények kavalkádjai közül válogathattak. A szakács tanulóink helyben készítettek pizzát, kürtöskalácsot, lángost, rétest és különleges szendvicseket kínáltak. A pincérek flambíroztak, koktélokat alkottak és kávéházat üzemeltettek. Az eddigi szokásokhoz híven a legjelentősebb alapítvány által támogatott események a következők voltak: 33. Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny április A verseny célja A tanórákon elsajátított tudás és készségek minél teljesebb körű és kreatív bemutatása. A verseny immár nemcsak az erő és a tudás felmérése, hanem maga is a tanulás egyik formájává válik. Tanulás egymástól és egymásról. Kiemelt célunk az új technológiák és technikák, a modern gasztronómiai szemlélet terjesztése a nemzeti gasztronómiai hagyományokkal összhangban. A verseny témája Húsvét a hagyomány és az evolúció jegyében Cél: a tradicionális húsvéti ételek korszerű konyhatechnológiai eljárásokkal történő elkészítése. A versenyző csapatok A versenyző csapatok tagjai a versenyre nevező iskolák tanulói illetve tanárai.a csapatok 5 főből állnak: 2 fő szakács tanuló, 1 fő cukrász tanuló, 1 fő pincér tanuló, 1 fő kísérő tanár. Résztvevő csapatok száma a korábbinál alacsonyabb a fenntartóváltás miatt. 1

2 1. Budapest, Dobos C. 6 fő 2. Budapest, 6 Szamos(Csepel) 3. Budapest, Gundel 8 4. Immenstadt (Németo.) 9 5. Semmering (Ausztria) 9 6. Joensuu (Finnország) 9 7. Aalborg (Dánia) Radom (Lengyelo.) Bar le Duc (Franciao.) 9 A rendezvényt segítő diákok szakmai tapasztalatokra tettek szert nemzetközi rendezvény szervezése és lebonyolítása terén. Ez természetesen nem valósulhatna meg a kollégák segítsége nélkül. Idegenforgalmi tagozat: host és hostess feladatok, csapatkísérés, idegenvezetés idegen és magyar nyelven, aula dekorációja NYEK-es osztályok: host és hostess feladatok, csapatkísérés, berendezés, ruhatár, aula dekorációja Szakiskolások és szakképző évfolyamok: az étkeztetések és a versenyfeladatok lebonyolításában való részvétel, büfé üzemeltetése Házi verseny A nemzetközi verseny keretein belül rendezzük meg a már hagyományosnak számító házi versenyünket. A házi versenyre a tanulóknak pályázatot kellett benyújtaniuk szakács és cukrász szakmában külön-külön. A pályázatban meg kellett nevezni a két főt tartalmazó csapat nevét, a csapattagok neve titkos volt, anyaghányadot kellett számolniuk, technológiai leírást kellett mellékelniük és az elbírálásnál plusz pontot ért, ha valaki elkészítette az ételét vagy desszertjét és ezt fényképpel dokumentálta is. A beadási határidőt követően három fős bíráló bizottság választotta ki azt a 10 cukrász és 10 szakács csapatot, akik a tankonyhákban elkészíthették pályaműveiket. A téma a nemzetközi versenyhez kapcsolódott és a Húsvéti ételeink újragondolva címet kapta. 2

3 Igen találékonyak és kreatívak és nem utolsó sorban bátrak voltak a tanulók. Az elkészített ételeket és desszerteket külsős magas szakmai tudással rendelkező, elismert szakemberek értékelték, zsűrizték, megadva ezzel a házi verseny elismertségét és komolyságát. Az alapanyagok beszerzéséhez és a díjazáshoz nyújtott segítséget az alapítvány. Összességében nagyon tanulságos, jó hangulatú és hasznos háziversenyt sikerült megvalósítanunk az aktív és kreatív tanulóközösségünkkel. SZAKMAI PROGRAMOK Minden évben kapnak az osztályok szakmai kirándulásaik és programjaik szervezéséhez támogatást. Májusban a 12. A két tanítási nyelvű osztály TANULMÁNYI KIRÁNDULÁSÁT német nyelvterületre támogatta az alapítvány. - Beszámoló a mellékletben. Ugyancsak németül tanuló 10. A osztály kirándulásához is hozzájárultunk. Beszámoló a mellékletben. A 11. A osztály júniusra tervezte lovas táborát, de az árvíz miatt szeptemberre kellett halasztaniuk. Így az akkor már 12. A osztály is eljutott a 11. évfolyamban szokásos Bodor Majorba. - Beszámoló a mellékletben. Bécsi Adventi kirándulást is támogattunk decemberben a 9. knya osztály részére. Beszámoló a mellékletben. Egyéb támogatás Meg kell említeni, hogy nyarán lemondott posztjáról a kuratórium elnöke. A év novemberében felkért kuratórium jegyzőkönyv szerint megítélt néhány kifizetést, azonban a kifizetések 2013-ra csúsztak át. Ugyanis a bírósági bejegyzésig nem történhetett a számláról kifizetés. Így, amit őszén kellett volna kifizetni, az csak 2013-ban történt meg. Ilyenek: őszén volt az iskola 60 éves. Egy hetes rendezvénysorozattal készültünk az évfordulóra. Erre az alkalomra ajándéktárgyakat is adtunk vendégeinknek. Beszámoló a mellékletben. Azokat a tanulókat, akik közösségi munkájukért megérdemelték, elvittük őket a Bikali Reneszánsz Élménybirtokra. Beszámoló a mellékletben. Budapest, május Ambruzsné Kévés Judith NGA kuratóriumi elnök 3

4 Mellékletek A támogatottak beszámolói a megvalósult programokról 4

5 1. számú melléklet Lovas táborunk Osztályunk, a 12. a tavaly év végén lovas táborba készült osztálykirándulás gyanánt. Az időpontunk éppen a júniusi árvíz idejére szólt; a kirándulás nem volt kivitelezhető ebben az időszakban. A táborról lemondani nem szerettünk volna, ezért az idei évünket, a 12. évfolyamot a táborral kezdtük: szeptember 19. és 21. között a tahitótfalui Bodor Major Lovas- és Szabadidő Parkban tartózkodtunk. A kiránduláson osztályunk szinte egésze részt vett, osztályfőnökünk, Nyitrai tanárnő és magyar tanárunk, Micskó tanárnő kíséretében. Szeptember 19-én, csütörtökön Volán busszal mentünk ki a Szentendrei-szigetre, majd a buszmegállótól besétáltunk a Majorba. A major panziójában, a Lipicai Panzióban szálltunk meg; érkezés után elfoglaltuk a szobáinkat. 3-4 ágyas szobákat kaptunk, saját fürdőszobával. Hamarosan átsétáltunk a major területén található étterembe, a Kemencés Csárdába. Az ebéd elfogyasztása után kis pihenőt tartottunk a saját szobáinkban, majd kezdetét vette az első lovaglás. Megismerkedtünk a lovászokkal, akik a kirándulás ideje alatt foglalkoztak velünk, és a lovakkal, amelyeken lovagolni készültünk a három nap alatt. A legtöbben most próbálhatták ki magukat először lóháton, míg néhányan már sokadjára ülhettek fel rájuk. Élveztük az első lovaglást, még ha legtöbbünknek nem is ment tökéletesen az elején. Késő délután elvittek minket egy sétakocsikázásra (természetesen lovas kocsin) a major területén, valamint a Duna partjait is megnézhettük az úton. Néhányunknak lehetőségünk nyílt a kocsi vezetésére is pár percig. Vacsorát a csárdában kaptunk, hot-dogot, sült szalonnát és virslit ettünk. A vacsora után a panzióban magunk ütöttük el a maradék időt takarodóig Másnap a reggeli bundás kenyér után egy lósuttogó tartott nekünk erőszakmentes lóidomító bemutatót. Miután beavatott bennünket a kulisszatitkokba hogyan nyerjük el a ló figyelmét majd bizalmát, s hogyan érjük el, hogy engedelmeskedjen az önként vállalkozók kipróbálhatták magukat suttogó -ként. A bemutató után a körkarámokban lovagolhattunk. Ezután ebédeltünk, majd újra lóhátra ültünk. Négy óra körül a majori kalandparkban töltöttük az időt, ahol szintén két lovászunk irányított és segített minket. A kirándulás ezen része telt talán a legvidámabban; sokat biztattuk egymást, és persze rengeteget nevettünk együtt. Tanáraink is vették a bátorságot, hogy végigmenjenek a kötél- és hálórengetegből álló pályán; sikerrel vették az akadályt. Fénykép eink is tükrözik azt a jó kedvet, ami uralkodott rajtunk a 5

6 kalandozás alatt. Lassan nekiálltunk a vacsora készítéséhez: néhány fiú vezetésével paprikás krumplit készítettünk a csárda melletti bográcsozó helyen. Jó hangulatban és már élményekkel telve költöttük el a közös vacsorát a szép estében. Az utolsó nap reggeli után siettünk a karámhoz lovagolni. Az ebédet követően egy csoportkép készült rólunk, megörökítve ezzel a szép emlékeket, amelyeket a majorban töltöttünk. Ezután a csoport fele már kezdett összepakolni, míg a többiek újra lovagolni mentek ezúttal utoljára. Hamarosan szerepet cseréltünk, s még az utolsó perceket is kihasználva váltottuk egymást az addigra úgy megszeretett lovak nyergén. Még itt is készítettünk néhány fényképet, s fájó szívvel elköszöntünk a kedves lovászoktól, a lovaktól és a majortól. Négy órakor elhagytuk a Bodor Major területét és elindult unk haza. Azt hiszem, bátran kijelenthetjük, hogy a lovas tábor volt az osztály eddigi legjobb kirándulása. Mindannyian jól éreztük magunkat a vidéki környezetben és a családias légkörben. A lovaglást pedig kimondhatatlanul élveztük. Még az eleinte bátortalan osztálytársak is a végére bátran és határozottan ültek az akkorra már jól ismert lovakon. A lovászokkal töltött idő szintén ajándék volt a számunkra, hiszen oly' türelmesen és kedvesen segítettek osztályunk minden tagjának. A Bodor Majorban töltött napok emlékei váltak az osztály talán legnagyobb kincseivé. 6

7 2. számú melléklet Bécsi osztálykirándulás Osztályommal, a 10.a osztállyal 2013.június ig bécsi tanulmányi kiránduláson vettünk részt. Railjet vonattal utaztunk, a menetjegy ára a bécsi tömegközlekedést is tartalmazta, így a tanulók könnyen tudtak közlekedni, szívesen fedezték fel önállóan is a várost. Szállásunk a belvárosban (Myrthen Gasse) volt egy ifjúsági szállóban, itt volt lehetőségünk közösen reggelizni. Érkezésünk napján, a szállás elfoglalása után egy belvárosi sétát tettünk, majd a Ringstrassén lévő Természettudományi Múzeumban voltunk, ahol a gyerekek önállóan járták végig a termeket, és megnézték az ősemberek életét bemutató kiállítást, számos állatfajt, a Willendorfi vénuszt, és a dinoszaurusz csontvázakat is. A kirándulás második napján, délelőtt egy belvárosi német nyelvű idegenvezetésen vettünk részt. Ennek keretében megnéztük a Stephansdomot, benne III.Frigyes síremlékét, a császári sírboltot, a kapucinus templom alatt, láttuk a Spanyol Lovasiskolát, és sétáltunk a Ringstrassén. Ezután rövid szabadprogram volt, amikor mindenki megebédelt, majd délután ellátogattunk a Belveder palotába, ahol megnéztük az alsó és felső Belvederben lévő kiállításokat egyaránt. Láttuk a világ legnagyobb Klimt festménygyűjteményét, és Egon Schiele, Oskar Kokoschka és Hundertwasser alkotásokat is. 7

8 Este az idegenvezető által ajánlott tipikus osztrák étteremben vacsoráztunk. A kirándulás utolsó napjának délelőttjén a Hofburgban voltunk. Ahol megnéztük a Kincstárban a királyi ezüstgyűjteményt, és a Sissi múzeumot. Végül szabadprogram volt, aminek keretében néhányan ajándékokat mentek vásárolni, mások elmentek megnézni a Hundertwasser házat, esetleg a szálláson készültek a hazaútra. Hazafelé a vonaton a diákok egy kvízt töltöttek ki, ami a három nap élményeihez, látnivalóihoz kötődött. Összességében mindenki jól érezte magát, sok új információval, és élménnyel gazdagodva tértünk haza. A gyerekek másik nagy élménye volt, hogy többen bátran használták az általuk célnyelvként tanult, német nyelvet. Bp., Micskó Réka a 10.a osztály osztályfőnöke

9 3. számú melléklet MÁJUS A OSZTÁLY május 4.-én a reggeli órákban elindultunk az osztálykirándulásra. Első utunk Pannonhalmára vezetett. Egy fiatalember tartott nekünk idegenvezetést az Apátság területén, így ismereteinket vizuálisan is össze tudtuk egyeztetni a korábban iskolában tanultakkal. A kb. 2 órás vezetés után tovább indultunk Fertődre az Eszterházy- kastélyba, ahol az idegenvezetés előtt kaptunk egy kis szabadidőt körülnézni. Továbbmentünk a Nagycenki Széchenyi- kastélyba, majd meglátogattuk a Széchenyi Mauzóleumot. Este pedig megérkeztünk Sopronba, az első szálláshelyünkre. A következő nap délelőtt idegenvezetéssel tekintettük meg Sopron belvárosát. Szerencsénk volt, mert egy olyan idegenvezetőt kaptunk, aki 2009-ben elnyerte Sopron város év idegenvezetője címet. A délutánt Fertőrákoson töltöttük. Ebéd után kisvonattal mentünk le a Fertő-tó partjára. Itt hajóra szálltunk és hajókáztunk a tavon. Útközben sok információt kaptunk. A fertőrákosi programunkat a Vasfüggöny Múzeumot látogatásával zártuk, ahol egy idős bácsi mesélt nekünk a háború utáni határvédelemről. Visszatérve Sopronba, este esett az eső, mi mégis ellátogattunk a Gyógygödör borozóba, ahol megkóstolhattuk a helyi borokat. Hétfőn Semmeringbe utaztunk tovább, ahol Frigyesi Ottó tanár úr és diákjai kalauzolásával bepillantást nyerhettünk az iskola (Semmering Tourismusschule) életébe. Ellátogattunk az iskola mellett lévő Panhans Hotelbe is. Az iskolában 5 fogásos ebédet kaptunk nagy meglepetésünkre. A szálloda- és iskolalátogatás után Grazba indultunk, ahol egy nemrégiben megnyílt diákszállón szálltunk meg. Még aznap este felmentünk a Schlossberg-re, ahonnan gyönyörű kilátás nyílt a városra. Az utolsó napon egy kongresszusi központot látogattunk meg, ahol egy teljeskörű prezentációt tartottak nekünk a konferenciaturizmusról, mielőtt körbejártuk az épületegyüttest. A kirándulás utolsó programjaként egy idegenvezető 2 órás belvárosi városnéző sétára vitt minket. A vezetést szakmailag is szemügyre vehettük, mivel az osztályunk idegenforgalmi tagozatos osztály, így nagy érdeklődéssel figyeltünk. Ezután már csak egy hosszú hazaút várt ránk, de azt hiszem, hogy egyrészt sok jó élménnyel tértünk haza, másrészt pedig rengeteg ismerettel gyarapodtunk a szakmánkban. Köszönjük, hogy a Gundel Alapítvány támogatta a kirándulásunkat. Petró Péter 9

10 4. számú melléklet Bécsi Adventi kirándulás 9. knya osztály beszámolója A 2013.dec.13-án szervezett tanulmányi kirándulásunk nagyon jól sikerült. Bécsbe érkezve megnéztük az Albertinában a lakosztályokat ill., néhányan a Matisse-kiállítást is. Utána kimentünk Schönbrunnba, ahol körbejártuk az adventi vásárt, ill. a diákok választottak 8 euróért ebédet, amit kifizettem. Abból a pénzből, amit az Alapítványtól kaptunk. A buszon megnéztünk Bécsről szóló filmet, ill. Batári tanárnő és én beszéltünk Ausztriáról-Bécsről és a Habsburgokról. Az osztály egyik diákja készült néhány témából és a mikrofon előtt "gyakorolta" az idegenvezetést! Elmentünk együtt a Naschmarktra, majd szabad program következett. /Rathaus, Mária Terézia szobor.../ Végig mentünk a Grábenen, ahol mindent megmutatott a diákoknak Batári tanárnő, majd,aki akart bemehetett a Szent István dómba. 17órakor találkoztunk a Karlplatz-on, és indultunk haza. Útközben "beugrottunk" a Hundertwasser házba, fényképeztek a gyerekek, nagyon kellemes érezték magukat. Nagy kedvvel töltötték ki azt a kvíz-játékot, amiért csokoládékat kaptak jutalomként. /A maradék 2 euróból vásároltunk Bécsben "meglepetéseket"./ perckor érkeztünk a Gundel elé. Mindenkiért jöttek, ill. együtt indultak haza! Az egész napról jó benyomásom volt, az osztály magatartása kifogástalan volt. Nem csak élményekkel, hanem konkrét tudással és gasztronóniai valamint idegenvezetési tapasztalatokkal is gazdagodtak az osztályom tanulói. Igaz, még csak kilencedikesek, de mivel idegenforgalmis osztályról van szó, ez a kirándulás hozzájárult szakmai fejlődésükhöz. Köszönjük az Alapítvány támogatását! Budapest, 2013.dec.17. Broszmann Judit osztályfőnök 10

11 5. számú melléklet Reneszánsz Élménybirtok, Bikal október 11-én, reggel 7: 20-kor megkezdtük utunkat Bikal felé. Busszal mentünk, az utazás időtartama 3 órának bizonyult, ekkor még hűvös, borús volt az időjárás. 11 órára megérkeztünk a Bikali Reneszánsz Élménybirtokra. Szerencsére napközben már napsütésben folytattuk programjainkat. Amikor beléptünk az élményparkba, elénk tárult a valóságosnak tűnő középkori hangulat. Az épületek stílusa, valamint a birtoklakók ruházata, beszéde, viselkedése is a reneszánszot idézte. Csoportunkat egy hölgy vezette, akitől néhány fontos információt megtudtunk. A birtok területe 5 nagy egységre tagolódik: a Középkori Falu, az Óváros, a Főtér, a Reneszánsz Palota és a Lovagi Küzdőtér. A birtokhoz tartozik a Puchner Kastélyszálló, amely szállást biztosít a kikapcsolódásra vágyó vendégeknek. Az élménybirtok interaktív programokat kínál és egy egész napos ottléthez garantál megfelelő szolgáltatásokat. A birtok területén betekintést nyertünk a dolgos hétköznapokba. Megnéztük a fazekas, a kosárfonó és a kovácsmester műhelyét, ahol egyedi, sajátkészítésű tárgyakat is vásárolhattunk. A pékségben megkóstolhattuk Kati mama kedvenceit, a mézeskalácsos házban folyamatosan készültek a változatos formájú finomságok. A szabó, a fafaragó és ékszerkészítő műhelyben szemtanúi lehettünk a mesterek szorgos munkájának, valamint vásárolhattunk különlegességeket. Délben a Puchner Kastélyszálló elegáns éttermében ebédeltünk. Igazán kiadós és ízletes ételeket kaptunk. Zina, a hírhedt bikali kurtizán beavatott minket e szakma fortélyaiba. Jelentősen felkeltette a közönség érdeklődését a szórakoztató előadás. A lányok közül, aki résztvett a kurtizánképzésen, egyedülálló diplomát kapott Zinától. Ellátogattunk a déli torony emeletére is, ahol megnézhettük a középkori kínzóeszközöket. A faluban lévő állatsimogatóban sokféle háziállattal találkoztunk. Az utolsó program, amin osztályunk részt vett az a lovagi torna volt. A nézőket a tehetséges, valamint humoros színészek szórakoztatták, illetve izgalmas látványt 11

12 nyújtott, ahogyan a harcedzett lovasok bebizonyították bátorságukat. A bemutató végén a szoros küzdelem miatt szurkolásban tört ki a közönség. Végül a Gundel Iskola 11.a és 12.a osztálya nevében köszönjük a Reneszánsz Élménybirtok vezetőségének és iskolánk Alapítványának, hogy ilyen feledhetetlen élményben lehetett részünk. Köszönettel: a 11. a és a 12. a osztálytól 12