Magyarország borvidékei

Átírás

1 Magyarország borvidékei

2 A magyar szőlőtermesztés története

3 Szőlőtermesztés a honfoglalás előtt Etruszk és kelta leletek a Dunántúlon Pannónia szőlőtermesztésének fellendülése Probus császár: i. sz. 3. század Népvándorlások: - hunok és avarok is termesztettek szőlőt a mai Magyarország területén Frank birodalom: Dunántúlon Szarmaták: Tokaj-Hegyalja Dákok: Erdély

4 Szőlőtermesztés a középkorban A magyarok már a honfoglalás előtt is termesztettek szőlőt (Etelköz, Levédia) Kárpát-medence: szláv földművelők és nyugati hittérítők Árpád-házi uralkodók: kiterjedt szőlő- és borkultúra Egyházi birtokok a fontosabb városok környékén A bor az államnak komoly bevételi forrássá vált IV. Béla: olasz telepesek Észak-Magyarországon, -bortized alóli felmentés a telepítések fellendítéséhez Anjou királyok: kiterjedt borkereskedelem Csehország, Lengyelország, Németország Zsigmond király: német borkivitel fellendítése, borbehozatali tilalom Mátyás: ugarterületek betelepítése adómentességért - kiemelkedő borvidékek: Szerémség, Erdély, Balaton, Buda - borfogyasztás fokozódik a járványok miatt

5 A török hódoltság hatásai A mohácsi vészt követően a magyarok szőlő- és bortermelés hosszú időre visszaesett Tokaji bor ismertté válása késői szüret, speciális borkészítési eljárások XVII. század közepe: aszúkészítés kefejlesztése XIV. Lajos: Vinum regnum, rex vinorum A mohamedán vallás nem tiltotta a csemegeszőlőfajták termesztését Török mazsola, Génuai zamatos Az el nem foglalt területeken tovább fejlődött a szőlő- és borkultúra Kadarka és a vörösborkészítés elterjesztése Törökök elől észekra menekülő rácok (szerbek) hatására Szekszárd, Buda és Eger váltak ismertté vörösboraikról

6 18. század Rákóczi szabadságharc: jelentős bormennyiséget szállítottak a kuruc seregeknek II. Rákóczi Ferenc saját, Tokaj-hegyaljai birtokairól származó jövedelmét is felhasználta a harcok finanszírozására Kiterjedt szabályozás a szőlő- és bortermelésre Tokaj-hegyaljára külföldi, főként görög borkereskedők telepedtek le Mária Terézia: kezdetben pozitív intézkedések: -francia szőlővesszők behozatala - dézsma eltörlése Tokaj-hegyalján Vámpolitikája jelentős terheket rótt a magyar szőlőtermesztőkre Az alföldi futóhomok terjedését a szőlőtelepítésekkel igyekeztek ellensúlyozni Széchenyi István: kritika a magyar borok kezelésével kapcsolatban A pesti Nemzeti Kaszinó pincéjét mintapincévé kívánta fejleszteni

7 Reformkor és szabadságharc Széchenyi István: kritika a magyar borok kezelésével kapcsolatban A pesti Nemzeti Kaszinó pincéjét mintapincévé kívánta fejleszteni Schams Ferenc: Ungarns Weinbau (1833) a magyar borvidékek átfogó monográfiája Szőlőfajta gyűjtemény kialakítása Budán Gyürki Antal: Szőlészeti és Borászati közlemények (1857): az első magyar nyelvű szakfolyóírat Entz Ferenc: Vincellér- és Kertészképző Gyakorlati Tanintézet (1860) Keleti Károly: statisztikai felmérés a hazai szőlőültetvényekről (1875) ( ) -teljes szőlőterület: 435 ezer ha - bormennyiség: 5-8 millió ha - 58,4 % fehérbor, 41,6% vörösbor + siller

8 Szőlőtermesztésünk a filoxéravész előtt szabálytalan telepítés, tőke/ha talaj felásása a telepítés előtt forgatás a XIX. század második felétől simavessző, vagy gyökeres dugvány, bujtás Alacsony (főként fej) művelés támasz nélkül, rövid csapos metszéssel növényvédelem nem jellemző istállótrágya alkalmazása talajművelés: 3-5 kapálás évente Kevert fajtaállomány, főként pontuszi fajtákkal: Mézesfehér, Dinka, Piros szlankamenka, Szerémi zöld, Gohér, Kadarka stb. Kevés nyugati fajta: Szürkebarát, Ottonel muskotály, Olasz rizling

9 Filoxéravész és hatásai Filoxéra: 1875 (Pancsova) 1897-ig a teljes szőlőterület több, mint fele (230 ezer ha) elpusztult Állami intézkedések a fertőzések megfékezésére Megoldások: -szénkénegezés, - elárasztás, - immunis homokra ültetés, - direkttermő fajták - alanyra való oltás évi V. törvénycikk szőlőfelújítási törvény (Darányi Ignác) -Oltványtermesztés ösztönzése, - Borvidékekre engedélyezett minőségi fajták Szőlészeti Kísérleti Állomás megalapítása Homoki szőlőültetvények térhódítása

10 További jellemzők a XIX. Század végén Peronoszpóra (1880) Istvánffy és Pálinkás kutatásai Bordói lé alkalmazása általánossá vált Étkezési szőlő területe növekszik Az alanytermesztés általánossá válik Direkttermő fajták felhasználása a gyors rekonstrukcióhoz Csemegeszőlő nemesítés (Mathiász János, Stark Adolf)

11 Keleti Károly statisztikai felmérése ( ) teljes szőlőterület: 435 ezer ha bormennyiség: 5-8 millió ha 58,4 % fehérbor, 41,6% vörösbor + siller SZINTE MINDEN VÁRMEGYÉBEN FOLYT SZŐLŐTERMESZTÉS, kivétel: -Árva, -Turóc, - Liptó, - Szepes, - Sáros - Máramaros VÁRMEGYÉK

12 Schams Ferenc (1833) Első részletes áttekintés Magyarország borvidékeiről 14 történeti borvidékbe sorolta a főbb bortermő helyeket: 1. Tokaj és Zemplén m.; 2. Szerémség; 3. Arad m. (Ménesi hegy); 4. Komárom m. (neszmélyi borok); 5. Pest m.-i borok: a) budai b) szentendrei, c) Promontórium (Budafok), d) Ótétény és Kistétény, e) Pócsmegyer, f) Vecsés, g) Szada, h) Csömör; 5. A síksági borok; 6. Tolna m. (szekszárdi bor); 7. Baranya m.: a) Pécs, b) Villány; 8. Zala -m. (Balaton melléki rész); 9. Veszprém m. (Somló hegy); 10. Heves m. (Eger és Visonta); 11. Ruszt és Sopron; 12. Vasm.; 13. Horvátország; 14. Bánát (Versec és Fehértemplom).

13 LEGHÍRESEBB FEHÉRBOROS VIDÉKEK A FILOXÉRAVÉSZ ELŐTT Balaton melléke, Ér-mellék, Fertő melléke, Magyarád (Arad-Ménesi borvidék) Pozsony környéke, Neszmélyi borvidék Tokaji borvidék.

14 LEGHÍRESEBB VÖRÖSBOROS VIDÉKEK A FILOXÉRAVÉSZ ELŐTT Villány, Eger-Visontai borvidék, Budai borvidék Szekszárdi borvidék

15 LEGHÍRESEBB BORKÜLÖNLEGESSÉGEKET (ASZÚ) ADÓ BORVIDÉKEK A FILOXÉRAVÉSZ ELŐTT FEHÉR ASZÚ Tokaji borvidék Ruszt, Sopron, Rohonc környéke Pozsony-Szentgyört Bereg megyei települések Miskolc környéke VÖRÖS ASZÚ Arad-ménesi borvidék Esetenként: Szentendre, Eger

16 Második magyar borvidéki felosztás (1896) Az 1893: XIII. tc. alapján Filoxéravész utáni rekonstrukció Borvidékeken telepíthető szőlőfajták első hazai besorolása. Azonos karakterű borok kialakítása Több évszázados hagyományok figyelembe vétele Nem minden település került borvidéki besorolásba.

17 TÖRTÉNETI BORVIDÉKEK 1896-ban I. 11. Ér-melléki borvidék (Bihar, Szilágy és Szatmár vármegyék, a bihar vmegyei Derecskei járás kivételével). 1. Ruszt soproni pozsonyi borvidék(sopron, Pozsony, Mosony, Vas, Nyitra vmegyék) 2. Pest nógrádi borvidék (Nógrád, Hont,Bars vmegyék továbbá Pest vmegye részei) 3. Buda sashegyi borvidék (Budapestés Pest vmegye Duna jobb parti részei) 4. Somlyói borvidék: Doba,Kis-Jenő, Nagy-Szőllős, Vásárhely + Sági hegy) 5. Neszmélyi borvidék (Esztergom, Komárom, Fejér, Győr, Veszprém vmegye) 6. Eger visontai borvidék (Heves vmegye területe és Borsod vmegye egy része) 7. Abaúj miskolci borvidék (Borsod + Gömör + Hont + Abauj vmegye. A.szántó nélkül) 8. Tokaji borvidék (Zemplén vmegye 32 települése + Abaújszántó) 9. Szerednyevisznai borvidék (Ung vármegye területe) 10. Munkács nagyszöllősi borvidék (Bereg és Zemplénnek a Tokajhoz nem tartozó részei)

18 22. Fiumei borvidék TÖRTÉNETI BORVIDÉKEK 1896-ban II. 12. Ménesmagyaráti borvidék (Arad vármegye területe) 13. Versec fehértemplomi borvidék (Temes, Krassó-Szörény, Torontál vármegyék) 14. Szekszárdi borvidék (Tolna vármegye) 15. Pécs villányi borvidék (Baranya és Somogy vármegye egyes települései), 16. Badacsonyi borvidék (Zala vmegye tapolcai járása, + Meszes-Györök + Keszthely) 17. Balaton-melléki borvidék( Zala vmegye + Veszprém + Somogy egyes települései) 18. Erdély-marosmenti borvidék(alsó-fehér, Hunyad és Maros-Torda vármegyék) 19. Erdély-küküllőmenti borvidék(nagy- és Kis-Küküllő vármegyék). 20. Erdélyi borvidék (Erdély többi bortermő vidékei) 21. Alföldi borvidék (Pest vmegye egyes települései,szabolcs, Hajdu, Jász-Nagykun- Szolnok, Békés, Csongrád, Csanád és Bács-Bodrogvármegye + Bihar derecskei járása)

19 BORVIDÉKI BESOROLÁS (1924) HATÁRAINKON KÍVÜL REKEDT 9 ÖNÁLLÓ BORVIDÉK TÖRLÉSE A LISTÁBÓL EGYES BORVIDÉKEK RÉSZBEN SZAKADTAK EL - RUSZT-SOPRON-POZSONY -TOKAJ - BALATON MELLÉKI, - ALFÖLDI ÚJ, ÖNÁLLÓ BORVIDÉKEK Móri, Nyírségi Somogyi Zalai

20 Szőlő-bortemelés a két világháború között I. világháború: jelentős szakmai és pénzügyi válság Trianoni békeszerződés (1920): a szőlőterületek 1/3-a kerül határainkon kívülre Fogyasztás visszaesése Túltermelési válság évi XIII. tc.: -szőlő csak a más növények számára nem alkalmas terülteken termeszthető -direkttermők telepítésének megtiltása 30-as évek: kereskedelem fokozódása Csemegeszőlő-területek részaránya növekedett

21 BORVIDÉKI BESOROLÁS (1959) 1.Alföldi 2.Badacsonyi 3.Balatonfüred-csopaki 4.Balaton-melléki 5.Bársonyos-Császári 6.Egri 7.Mátraaljai 8.Mecseki 9.Móri 10.Somlói 11.Soproni 12.Szekszárdi 13.Tokaj-hegyaljai 14.Villány-siklósi

22 BORVIDÉKBE NEM SOROLT, FONTOSABB JÓ BORTERMŐ HELYEK (1959) Esztergom, Kőszeg, Nadap, Neszmély, Pannonhalma (Győrszentmárton), Simontornya, Pincehely, Sukoró, Sümeg, Szólád

23 BORVIDÉKI BESOROLÁS (1988) I. ALFÖLDI SZŐLŐTERMŐ TÁJ Kiskunsági borvidék Csongrádi borvidék Hajós-vaskúti borvidék II. ÉSZAK-DUNÁNTÚLI SZŐLŐTERMŐ TÁJ Ászár-Neszmélyi borvidék Badacsonyi borvidék Balatonfüred-csopaki borvidék Balatonmelléki borvidék Somlói borvidék Móri Etyeki Soproni Pannonhalma-Sokoróaljai borvidék

24 BORVIDÉKI BESOROLÁS (1988) III. DÉL-DUNÁNTÚLI SZŐLŐTERMŐ TÁJ Dél-Balatoni borvidék Szekszárdi borvidék Mecsekaljai borvidék Villány-Siklósi borvidék IV. ÉSZAK-MAGYARORSZÁGI SZŐLŐTERMŐ TÁJ Mátraaljai borvidék Egri borvidék Bükkaljai borvidék Tokaj-Hegyaljai borvidék

25 Szőlő-bortemelés a II. világháborút követően Elöregedő ültetvények és hordóállomány Hegyközségek kialakítása Direkttermők kivágása a történelmi borvidékeken 1950-ig 1949: Államosítások kezdete, hegyközségek megszüntetése Állami gazdaságok és Termelő szövetkezetek kialakítása Pénzügyi problémák, mintegy 50ezer ha szőlő kivágása 1956-tól: átszervezés, beszolgáltatás megszüntetése Legfontosabb borvidékek korszerűsítése Új fajták és termesztéstechnológiák alkalmazása Állami támogatás a telepítésekre a 60-as években Háztáji gazdaságok kialakulása a 70-es években

26 Rendszerváltástól napjainkig Kárpótlás: szövetkezeti és állami földterületek kiosztása Licit alapon működő rendszer, kárpótlási jegy A föld mellett a termelőeszközök kiosztása elmaradt Felaprózódott birtokszerkezet Átlagos birtokméret 1 ha alatt Lassú birtokkoncentráció 90-es évek: borhamisítási botrányok 90-es évek második felétől növekvő szőlőtelepítési ütem 2004: EU csatlakozás -Támogatott kivágások - Támogatott lepárlások - Pályázati lehetőségek -Fokozódó konkurencia az EU borpiacon belül

27 JELENTŐSEBB BORVIDÉKEK AZ ELSZAKÍTOTT MAGYAR TERÜLETEKEN

28 ŐRVIDÉK (BURGENLAND)

29 ŐRVIDÉK (BURGENLAND) Az egykori Sopron-Ruszt-Pozsonyi borvidék része volt Kitűnő fekvésű szőlőhegyek a Fertő tó partján Egykor nagyon híres borvidék, melynek borminősége a tokaji és ménesi borokéval vetekedett. Gyakori a késői szüret- Édes borkülönlegességek Szálvesszős fejművelés a tradíció Porbujtással szaporítás

30 ŐRVIDÉK (BURGENLAND) FŐBB TELEPÜLÉSEK Kismarton (Eisenstadt) Felsőőr (Oberwart) Nagymarton (Mattersburg) Németújvár (Güssing) Gálos (Gols) Nagyszentmihály (Großpetersdorf) Máriafalva (Mariasdorf) Sopronkeresztúr (Deutschkreutz) Felsőpulya (Oberpullendorf) Rohonc (Rechnitz) Ruszt (Rust) Alsóőr (Unterwart) Tarcsafürdő (Bad Tatzmannsdorf)

31 ŐRVIDÉK (BURGENLAND) Ausztria legújabb borvidéke Könnyű fehér és vörösborok Botrítiszes borkülönlegességek Habzóborok Jégborok és szalmaborok Kb hektáros teljes szőlőterület 800 mm körüli éves csapadékmennyiség Olasz rizling, Pinot blanc, Muscat ottonel, Tramini, Zweigelt, St. Lőrinc, Kékfrankos, Cabernet sauvignon

32 ŐRVIDÉK (BURGENLAND) 4 borrégió DAC (északról délre) 1. Neusiedlersee (kb ha): botrítiszes borkülönlegességek is előfordulnak. Lösz, barna erdőtalaj, kavicsos üledékes talajok 2. Neusiedlersee-Hügelland Leithaberg. Kb ha terület, márgás, kavicsos, homokos talajok, Fehérborok és borkülönlegességek dominálnak 3. Mittelburgenland: Kb ha, kavicsos, homokos talajok. Zömében vörösborszőlők 4. Südburgenland: 600 hektár. Kötöttebb agyagos talajok, vörösborszőlők, elsősorban Kékfrankos és speciális rozék.

33 Erdély-Hegyalja Fő fajták: Királyleányka, Fehér leányka, Furmint, Kövérszőlő, Piros tramini, Szürkebarát, Olaszrizling, Sauvignon, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Neuburgi, Tramini, Járdovány. Két körzet: Nagyenyed északon, Gyulafehérvár délen Nagyenyed jellegzetes bora a Plébános. (Házasított bor, általában Furmint, Kövérszőlő és Ottonel fajtákból) Gyulafehérvár jellegzetes borát adja a Rózsamáli dűlő bora (Erdélyi püspökség tulajdona) Szürkebarát, Leányka, Járdovány és Kövérszőlő fajtákból házasítják

34 Küküllőmenti borvidék Kis- és a Nagy-Küküllő vidékén telepítettek szőlőt az évszázadok során. Javarészt korai érésű fehérborszőlők Jardovány, Hóviz (Ezüstfehér, Világos) Királyleányka Furmint (helyi nevén Som vagy Schmieger) Esetenként aszúsodott is Filoxéravész után új fajták: Olasz rizling, Tramini, Megjelentek a vörösborszőlők is, főként a Cabernet fajták

35 Érmelléki borvidék Bihar és Szilágy megyék a Kraszna és Berettyó folyók között helyezkedik Dombvidéki terület Agyagos és öntéstalajok A 16. században Itáliából származó szőlőt honosítottak meg az Érmelléken: Bakator. Középérésű, bőtermő fajta, amely máshol is elterjedt (Balaton felvidék, Zala) 1870: Az ország első borászati szakiskolája (vincellériskola) Diószegen. Főként száraz, savban gazdag, könnyű száraz fehérborok, régebben esetleg aszúborok Kitűnő minőségű illatos borok (Muscat ottonel, Tramini). Fontos még a Királyleányka és az Olasz rizling, újabban Zala gyöngye 1920 óta jelentősen leépült a borvidék

36 BAKATOR

37 Érmelléki borvidék

38 Arad-ménesi borvidék Ménes-hegyalja, az arad-hegyaljai borvidék része. Kiegyensúlyozott, meleg klíma: az Adriai tenger hatása még érezhető Főbb települések: Solymosvár, Kladova, Pálosbaracka, Ópálos, Ménes, Gyorok, Aradkövi. Főként vörösborok, azon belül is Kadarka Elterjedt volt a ménesi vörös aszú készítése a borvidéken Nagy tőkeszámú, déli fekvésű ültetvények, karikás műveléssel, késői szüret Világfajták is megjelentek: Merlot, Pinot noir, Cabernet franc, Cabernet sauvignon Ménesi pince: 1749-ben építette Grassalkovich I. Antal gróf. Ő készített először nagyobb mennyiségű vörös ménesi aszúbort. Ópálosi pince: a borvidék néhány ma is működő magánpincéjének egyike. Magyarád-Hegyalja: Zömében fehérborok, főként Bakator Fehérborok esetenként pezsgő-alapbor készítésére is felhasználhatók

39 Az első világháború óta sokat veszített jelentőségéből Szerémségi borvidék A török hódoltságig Magyarország legismertebb bortermő helye Kitűnő minőségű borok, borkülönlegességek Sokszor a királyi udvar számára is ismertté vált Mátyás korában nemzetközileg ismert volt Itt jelent meg először, szerb közvetítéssel a Kadarka További fontos fajták: Ezerjó, Furmint, Bakator, Kövidinka, Sárga muskotály Tarcal hegy (Fruska gora) déli fekvésű, védett lankái: szubmediterrán klíma Duna és Száva közelsége: kedvező páratartalom Szerbia és Horvátország területei A terület 1000 hektárra csökkent napjainkra A török időkben hanyatlásnak indult, de a Monarchia idején újabb fénykor

40 Szerémségi főbb települések Horvátországban: Vukovár Vinkovce Újlak Szerbiában: Szávaszentdemeter Ruma Ingyia

41 Maurer Oszkár Pincészete Szerémség Ismert magyar termelő a Szerémségben, ahol közel 10 hektár szőlőt termeszt, valamint még további 5 hektárt Dél-Csongrádban Őshonos fajták: Szerémi zöld, Kövidinka, Piros magyarka, Bakator, Mézes fehér, Furmint és Kadarka. Kísérleti jelleggel világfajták és vörösborszőlők is megjelennek Erdőtalaj, agyag, nyiroktalaj, lösz, üledékes és vulkanikus kőzetek. Hagyományos termesztési eljárás bakművelésen

42 Szerémi zöld

43 Felvidéki borvidékek

44 Felvidéki borvidékek A mai Szlovákia területén 6 borvidéket tartanak nyilván, melyek az alábbiak: 1. Pozsonyi borvidék (jelenleg Kis Kárpátok borvidék): Legismertebb borászatok itt találhatók. Zömében nagyüzemek. Reduktív technológia. Szőlő felvásárlásra alapozott. Csökkenő terület 2. Nyitrai borvidék. A szőlőtermesztés északi határa. Pezsgőgyártás jellemző. Az egykori Magyarország első pezsgőüzeme itt létesült (Hubert Pezsgőgyár, 1825-Szered). Szlovákia legnagyobb üzeme, a Nyitrai borkombinát A borvidék magyarlakta déli területein (Verebély, Léva) nagy hagyományai voltak a szőlőtermesztésnek 3. Közép-Szlovákiai Borvidék Ipolynyék és Nagykürtös települések a legjelentősebbek 4. Kelet-Szlovákiai Borvidék 5. Dél-Szlovákiai Borvidék 5. Tokaji borvidék

45 Felvidéki borvidékek 4. Kelet-Szlovákiai Borvidék 4 körzet, 89 település tartozik ide. Javarészt síkvidék, részben dombvidék. Jellemző fajták: Pinot blanc, Pinot noir, Chardonnay, Müller Thurgau, Olasz rizling, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Szent Lőrinc 5. Dél-Szlovákiai Borvidék (Az Ászár-Neszmélyi borvidék határon túli része) Párkány, Kürt, Zselíz, Peszek, Köbölkút Déli-Délnyugati fekvésű domboldalak, meszes agyag és lösz talajok Savban és ásványi anyagokban gazdag, érlelhető borok. Esetenként édes borkülönlegességek Régi elterjedt fajták: Juhfark, Pozsonyi fehér (Cétényi), Ezerjó, Leányka, Peszeki leányka, Kékfrankos, Olasz rizling, Kékoportó Kürti kutatóállomás > Korpás András nemesítő új fajtái: Pálava, Devín, Morva muskotály, André, Dunaj, Alibernet. 6. Tokaji borvidék Jelenleg 908 hektár, 7 településsel: Bári, Csörgő, Csarnahó, Kistoronya, Újhely, Nagytoronya és Szőlőske. Furmint, Hárslevelű, Sárga muskotály

46 Lendva MURAKÖZ

47

48

49 Beregvidéki (Beregszászi) borvidék

50 Legnépszerűbb szőlőfajták a filoxéravész előtt Bereg megyében Lehocky Tivadar Budai kék Rózsás bakator Furmint Hársleveelű Sárfekete Szerémi zöld Járdovány Juhfark Muskotály Rizling Bakar

51 Jelenlegi fajtaösszetétel Királyleányka Tramini Olasz rizling Hárslevelű Cserszegi fűszeres Cabernet sauvignon Merlot Hamburgi muskotály

52 Szerednye-Ungvári borvidék Jelenleg 200 hektár feletti szőlőterület (szövetkezeti forma) Túlnyomórészt világfajták: Cabernet sauvignon, Merlot, Valamint regionális fajták, mint a Müller Turgau, Piros tramini, Leányka Irsay Olivér Híres helyi bor: Trojanda Zakarpattya

53 Alapfogalmak Borvidék: az a termőhely, amely több település közigazgatási területére kiterjedően hasonló éghajlati, domborzati, talajtani adottságokkal, jellemző fajtaösszetételű, művelésű ültetvényekkel, szőlő- és bortermelési hagyományokkal rendelkezik, sajátos jellegű borokat termel, és településenként a borvidéki besorolásra előírt termőhelyi kataszteri osztályú terület legalább 7 %-kal részesedik a mezőgazdaságilag művelt területből. Szőlő termőhelyi katasztere a termőhelyek egységes nyilvántartási rendszere, a szőlőtermesztésre való alkalmasság szempontjából ökológiailag minősített, osztályozott és lehatárolt határrészek nyilvántartása földmérési alaptérképeken. Zárt borvidék: az a termőhely, amelynek termékei megkülönböztetett védelemre érdemesek, a szőlő termesztésére, a bor készítésére, kezelésére, forgalomba hozatalára vonatkozóan különleges szabályokat igényelnek. Jelenleg csak a Tokaj- Hegyaljai borvidék zárt terület.

54 Árutermő szőlőültetvény (>1500m 2 ): létesítésére és pótlására a termőhelyeken felhasználható szőlőfajtákat a külön jogszabályban meghatározott Nemzeti Fajtajegyzék tartalmazza. A Nemzeti Fajtajegyzék alapján az egyes megyék fajtahasználatát (ajánlott, engedélyezett, ideiglenesen engedélyezett fajták köre) a Szőlőfajta Használati Bizottság határozza meg. A megyei fajtalistában szereplő fajtákból a hegyközségi tanácsok állítják össze a borvidéki és bortermőhelyi fajtalistát, az illetékes hegyközségek javaslata alapján. Ajánlott fajta borszőlő esetében a meghatározott termőhely szőlőtermesztésének hasznosítási irányát meghatározó, különösen borainak sajátos jellegét megalapozó, minőségi bor készítésére alkalmas, államilag elismert fajta.

55 Magyarország borvidékeinek száma 22, amiből 3 az Alföldön, 4 Dél- Dunántúlon, 6 Észak-Dunántúlon, 5 a Balaton környékén, további 4 pedig Észak-Magyarországon található.

56 Csoportosítás: 3 síkvidéki és 19 dombvidéki borvidék van hazánkban. Vörösborvidék", Csongrádi borvidék, Hajós-Bajai borvidék, Kunsági, borvidék, Szekszárdi, Villányi, Balatonboglári, Soproni, Egri A vörös bor adó fajták a Szekszárdi borvidék fajtaösszetételében érik el a legnagyobb részarányt, mintegy 70 %-ot. Hazánk legkisebb borvidékei: Zalai, Pécsi, Móri, Pannonhalmi és Nagy-Somlói borvidékek. A legnagyobbak: Kunsági borvidék (több mint hektár), Mátrai borvidék (6800 hektár), Tokaji borvidék (közel 6000 hektár), Egri borvidék (közel 6000 hektár) és a Balatonboglári borvidék (kb ha) Borvidékeink zöme hektár közötti termőterülettel rendelkezik

57

58 Borvidékek-borrégiók I. Borvidék Terület (hektár) Teljes I. osztályú Termő Balatoni borrégió Badacsonyi borvidék Balatonboglári borvidék Balaton-felvidéki borvidék 5200? 978 Balatonfüred Csopaki borvidék Nagy-Somlói borvidék Zalai borvidék Duna borrégió Csongrádi borvidék Hajós Bajai borvidék Kunsági borvidék

59 Borvidékek-borrégiók II. Borvidék Terület (hektár) Teljes I. osztályú Termő Egri borrégió Bükki borvidék ? 992 Egri borvidék Mátrai borvidék Észak-dunántúli borrégió Etyek Budai borvidék Móri borvidék Neszmélyi borvidék Pannonhalmi borvidék Pannon borrégió Pécsi borvidék Szekszárdi borvidék Tolnai borvidék Villányi borvidék Soproni borrégió Soproni borvidék Tokaji borrégió Tokaji borvidék

60 I. DUNA BORRÉGIÓ

61 Kunsági borvidék Terület Kb ha Települések száma 85 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat 10,2-10,7 o C óra mm Futóhomok, humuszos homok, csernozjom jellegű talajok. Általában meszes alapkőzet. Mozaikos eloszlás. Hullámos felszín, 150 m alatt a tengerszint feletti magasság Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Alacsony (takarható fejművelés) és magasművelés (főleg egyes függöny) egyaránt megtalálható. Rövid, hosszúcsapos és szálvesszős metszések. 75 % fehérborszőlő, 25 % vörösborszőlő Bianca, Izsáki, Zala gyöngye, Ezerjó, kékfrankos, Cserszegi fűszeres, Rizlingszilváni, Kövidinka, Kadarka, Olasz rizling, Kunleány, Chasselas, Rajnai rizling Chardonnay, Sauvignon blanc, Tramini, Cabernet franc? Cabernet sauvignon, Pinot noir, Karát

62 A Kunsági borvidék szőlőterületei Bácsalmás, Bácsszõlõs, Borota, Csikéria, Dávod, Dusnok, Jánoshalma,Kéleshalom, Kunbaja, Mélykút Tompa, Albertirsa, Cegléd, Ceglédbercel, Csemõ, Hernád, Inárcs, Kakucs, Nagykõrös, Nyársapát, Örkény, Jászberény, Jászszentandrás, Heves, Bénye, Gomba, Monor, Apostag, Dunavecse, Dömsöd, Harta, Solt, Ráckeve, Szigetcsép, Szigetszentmárton, Szigetújfalu, Ágasegyháza, Fülöpháza, Fülöpszállás, Izsák, Kunszentmiklós, Orgovány, Páhi, Szabadszállás, Ballószög, Bugac, Felsõlajos, Fülöpjakab, Helvécia, Jakabszállás, Kecskemét, Kerekegyháza, Kiskunfélegyháza, Kunbaracs, Kunszállás, Ladánybene, Lajosmizse, Akasztó, Bócsa, Csengõd, Imrehegy, Kaskantyú, Kecel, Kiskõrös, Pirtó, Soltszentimre, Soltvadkert, Tabdi, Tázlár, Balotaszállás, Csólyospálos, Harkakötöny, Jászszentlászló, Kiskunhalas, Kiskunmajsa, Kisszállás, Kunfehértó, Móricgát, Szank, Zsana, Cibakháza, Cserkeszõlõ, Csépa, Lakitelek, Nagyrév, Nyárlõrinc, Szelevény, Szentkirály, Tiszaalpár, Tiszajenõ, Tiszaföldvár-Homok, Tiszainoka, Tiszakécske, Tiszakürt, Tiszasas, Tiszaug településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

63

64 Bianca 3618,8 Cserszegi fűszeres 2951,1 Zalagyöngye 1414,0 Aletta (E.CS.18.) 1005,2 Kunleány 930,7 Arany sárfehér 910,2 Kövidinka 907,6 Chasselas 777,4 Ezerjó 728,2 Rajnai rizling 526,1 Rizlingszilváni 324,3 Olasz rizling 317,8 Irsai Olivér 244,5 Zöld veltelíni 216,9 Lakhegyi mézes 213,3 Ottonel muskotály 201,9 Villard blanc 198,5 Jubileum ,6 Viktória gyöngye 157,5 Chardonnay 144,6 Ezerfürtű 136,7 Generosa 120,3 fehér összesen Fehérborszőlők Kunsági borvidék ha

65 Bianca (Egri csillagok 40) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Eger 2 x Bouvier (fajhibrid) Korai érés, rövid tenyészidő Kiemelkedő Nem érzékeny Virágzásra érzékeny, gombás betegségeknek ellenáll Megfelelő művelésmód Magas művelésmódok Metszési igény Hosszú metszés, 6-8 rügy/m 2 Zöldmunkaigény Szellős lombfal esetén kevés zöldmunka Termőképesség Bőtermő Minőség 18 mustfokot eléri, lényeredéke magas Bor Savban gazdag, diszkréten illatos reduktív borok Telepíthetőség Csongrádi és Kunsági borvidékek egyes körzeteiben Klónok -

66 Zalagyöngye (Egri csillagok 24) Származása Eger 2 x Csaba gyöngye, (Csizmazia-Bereznai) Fenológia Korán érő, rövid tenyészidejű fajta Fagytűrése Jó fagytűrő, jól regenerálódik Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Jól ellenáll Peronoszpórát jól viseli, a lisztharmatra érzékeny Magas művelésmódok Rövid metszési elemek javasolhatók (nagy fürtök) Közepes növekedési erélyű, ritka lombozatú fajta Rendkívül bőtermő, sok másodfürtöt nevel Közepes (~17 mustfok), alacsony savtartalom, Bor Telepíthetőség Könnyű, lágy, muskotályos illatú asztali bor Kunsági borvidék egyes körzeteiben és az Etyek-Budai borvidéken telepíthető, csemegeszőlőként minden borvidéken Klónok -

67 Cserszegi fűszeres Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Irsai Olivér x Tramini (Bakonyi Károly) Későn fakad és virágzik, középérésű Kiemelkedő Ellenálló Szárazságra érzékeny Megfelelő művelésmód Magasművelésekre alkalmas Metszési igény Rövid, vagy hosszúcsapos metszés (max. 6-8 rügy/m 2 ) Zöldmunkaigény Termőképesség Mérsékelt zöldmunkaigényű Közepes- nagy termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Beérési mustfoka jó (~18 mustfok), magas savtartalom Fajtajelleges, fűszeres, extraktban és savban gazdag borok 20 borvidéken ajánlott fajta Klónok -

68 Kunleány (5/18) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség V. Amurensis x V. vinifera (Tamássy-Koleda) Hosszú tenyészidő (korán fakad, későn érik) Kimagasló (-20 o C), jól regenerálódik, téltűrése gyengébb Nem érzékeny A peronoszpórának és a lisztharmatnak jól ellenáll Magasművelés Rövid metszés (alapi és mellékrügyei is termékenyek) Intenzív hajtásnövekedés, zsúfolt lombozat Bőtermő 18 mustfok körül érik be, magas savtartalommal Bor Telepíthetőség Kemény karakterű, könnyű reduktív fehérbor, vagy pezsgőalapbor Alföldi borvidékeken ajánlott vagy engedélyezett Klónok -

69 Arany sárfehér (Izsáki, Izsáki sárfehér) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny, fagyok után jól regenerálódik Közepes Szárazságra, tápanyagban szegény talajra érzékeny Megfelelő művelésmód Fejművelés huzalos támasszal Metszési igény Rövidcsapos metszés, 5-6 rügy/m 2 Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Közepes, sok hónaljhajtás és másodfürt Bőtermő, rejtett rügyei is termékenyek Alacsony mustfok, magas savtartalom Vékony, kemény asztali bor, pezsgőalapbor Kunsági borvidék Izsáki körzetében ajánlott, más körzetekben engedélyezett Klónok -

70 Kékfrankos 2564,7 Zweigelt 420,9 Cabernet sauvignon 344,0 Kadarka 242,7 Cabernet franc 229,6 Kékoportó 179,6 Merlot 95,6 Medina 84,3 Pinot noir 63,7 Duna gyöngye 57,7 Nero 34,5 Bíbor kadarka 19,9 Blauburger 17,6 Pannon frankos 15,8 Kármin 15,8 Turán 15,4 Alicante Bouschet 1,9 Syrah 1,5 Egyéb kék összesen 179,1 Vörösborszőlők Kunsági borvidék kék összesen 4585 ha

71 Duna gyöngye (CsVT 55.) Származása Seibel 4986 x Csaba gyöngye (Kozma P.) Fenológia Hosszú tenyészidejű, késői érésű Fagytűrése Kimagasló Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Ellenálló Gombás betegségeknek ellenáll, termőhelyre nem igényes Magas művelésmódok Hosszúcsapos metszés, ~ 5 rügy/m 2 terhelés Erős növekedésű, sok zöldmunkát igényel Bőtermő mustfok, magas savtartalom jellemzi Semleges karakterű, savban és polifenolokban gazdag Telepíthetőség Engedélyezett fajta a Kunsági borvidék egyes körzeteiben Klónok -

72 A Kunsági borvidék ismertebb borászatok

73 Hajós-bajai borvidék Terület Kb ha Települések száma 12 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség 10,5-10,8 o C óra mm Talajok Domborzat Sok löszös alapkőzet, humuszos homok, csernozjom jellegű homok, Déli fekvésű domboldalak, zömében m tengerszint feletti magasság Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és 80 % magasművelés (főleg egyesfüggöny), 20 % alacsonyművelés (fej) 60 % fehérborszőlő, 40 % vörösborszőlő Kékfrankos, Zweigelt, Kunleány, Cserszegi fűszeres, Rajnai rizling, Chardonnay, Királyleányka, Cabernet franc Chardonnay, Cserszegi fűszeres, Királyleányka, Olasz rizling Rajnai rizling, Kékfrankos, Zweigelt, C. franc, C. sauvignon, Kadarka, Ezerjó

74 A Hajós-Bajai borvidék elhelyezkedése

75 Hajós-bajai borvidék szőlőterületei Baja, Bátmonostor, Császártöltés, Csátalja, Csávoly, Érsekcsanád, Érsekhalma, Hajós, Nemesnádudvar, Rém, Sükösd, Vaskút településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. határrészei.

76

77 FAJTANÉV Hajós Cserszegi fűszeres 349,5 Chardonnay 85,2 Kunleány 71,5 Bianca 67,5 Olasz rizling 58,1 Rajnai rizling 42,3 Zöld veltelíni 41,1 Fehérborszőlők Hajós-Bajai borvidék fehér összesen 1052 ha Szürkebarát 37,3 Aletta 36,0 Chasselas 35,1 Királyleányka 29,7 Zalagyöngye 28,1

78 Kékfrankos 413,0 Cabernet sauvignon 308,0 Zweigelt 135,2 Cabernet franc 43,0 Kadarka 37,4 Pinot noir 23,7 Merlot 18,9 Nero 12,3 Kékoportó 10,5 Egyéb kék borszőlő 3,3 Vörösborszőlők Hajós-Bajai borvidék kék összesen 1004 ha

79 Nero (Bornemissza Gergely 15) Származása Eger 2 x Gárdonyi Géza (Csizmazia-Bereznai) Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Korai érésű Jó fagytűrő Közepesen érzékeny Gombás betegségeknek (peronoszpóra, lisztharmat) ellenáll Magas művelésekre alkalmas Metszési igény Terhelését célszerű csökkenteni (5-7 rügy/m 2 ) Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Szállíthatóság, eltarthatóság Telepíthetőség Erős növekedésű, de ritka lombozatot nevel Bőtermő Tetszetős fürtök, magas cukortartalom, fűszeres zamat, nagy magvak Jól szállítható és tárolható, borkészítésre is alkalmas Minden borvidéken és bortermő helyen Klónok -

80 Hajós-Bajai borvidék Összesen 2057 ha

81 A Hajós-Bajai borvidék ismertebb borászatai

82 SÜMEGI ÉS FIAI SZŐLŐBIRTOK ÉS PINCÉSZET BAJA

83 Csongrádi borvidék Terület Települések száma 16 Kb ha Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat 10,5-10,8 o C óra mm -humuszos homok, csernozjom jellegű homok, főként meszes talajok Hullámos felszín, 140 m alatti tengerszint feletti magasság Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel és Alacsony (takarható fejművelés) és magasművelés (főleg egyesfüggöny) egyaránt megtalálható. Rövid, hosszúcsapos és szálvesszős metszések. 65 % fehérborszőlő, 35 % vörösborszőlő Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Kékfrankos, Olasz rizling, Rajnai rizling, Zweigelt, Kunleány, Kövidinka Minden körzetben: Rajnai rizling, Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet franc

84 A Csongrádi borvidék elhelyezkedése

85 Csongrádi borvidék szőlőterületei Csongrád, Balástya, Csengele, Kistelek, Pusztaszer, Forráskút, Öttömös, Pusztamérges, Ruzsa, Üllés, Ásotthalom, Bordány, Domaszék, Kiskundorozsma, Mórahalom, Zákányszék településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. határrészei.

86

87 FAJTANÉV Csongrád Rajnai rizling 119,0589 Kövidinka 107,167 Kunleány 106,582 Olasz rizling 100,4451 Chasselas 86,1423 Cserszegi fűszeres 72,982 Zalagyöngye 69,512 Zöld veltelíni 46,4803 Rizlingszilváni 44,1749 Chardonnay 36,2534 Ottonel muskotály 28,591 Bianca 20,9903 Ezerfürtű 14,8222 Irsai Olivér 3,7873 Fehérborszőlők Csongrádi borvidék fehér összesen 875 ha

88 Rajnai rizling (Riesling, Weisser Riesling) Származása Conv. occidentalis, subconv. Gallica Fenológia Hosszú tenyészidejű, középérésű Fagytűrése Az európai fajták közül az egyik legjobb Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Érzékeny Kocsánybénulásra hajlamos Megfelelő művelésmód Főként magasművelésen termeszthető Metszési igény Hosszú metszés, közepes-nagy terhelés ( 6-10 rügy/m 2 ) Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Önárnyékolása jelentős, fokozott zöldmunkaigényű Kis termőképesség, kis fürtméret, kevés másodfürt mustfok, g/l sav, Bor Telepíthetőség Illatban gazdag, testes, kemény karakterű, de finom savösszetéteű minőségi bor Ászár-Neszmély, Sopron, Bükkalja és Tokaj kivételével minden borvidéken telepíthető Klónok 378, 391, B.7, Bernkastel 68, Gm. 110, Gm. 239, C. 49.

89 Kövidinka (Steinschiller, Kamena dinka) Származása Convar. pontica, subconvar. Balcanica Fenológia Későn fakad, virágzik és érik Fagytűrése Jó fagyúrő, fagyokat követően jól regenerálódik Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Nem rothad Szárazságot jól tűri Fejművelés (esetenként gyalogművelés) Rövid (csapos) metszések Közepes számú hajtást nevel Bőtermő + sok másodtermést nevel mustfok, alacsony savtartalom Könnyű, kissé lágy asztali borok (+ csemegeszőlő) Az alföldi borvidékeken K8

90 Kékfrankos 367,9 Zweigelt 83,0 Cabernet franc 50,8 Kadarka 31,4 Cabernet sauvignon 19,7 Medina 4,3 Kékoportó 3,7 Merlot 1,7 Pinot noir 1,0 Vörösborszőlők Csongrádi borvidék Kék összesen 564 ha

91 Csongrádi borvidék Összesen 2003 ha

92 II. ÉSZAK-DUNÁNTÚLI BORRÉGIÓ

93 Neszmélyi borvidék Terület Települések száma 23 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel és Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Kb ha 10,0-10,2 o C óra mm Löszön, homokkőn és mészkőn kialakult barna erdőtalajok Védett, m közötti főleg déli lejtők Főként magasművelés (egyesfüggöny, Moser, ernyő) Zömében fehérborszőlő, de ajánlottak egyes kékszőlők is. Rizlingszilváni, Olasz rizling, Zöld veltelini, Chardonay, Irsai Olivér Ottonel muskotály, Tramini Cabernet sauvignon, Cabernet sauvignon, Chardonay, Irsai Olivér, Olasz rizling, Ottonel muskotály, Rizlingszilváni, Sauvignon blanc, Szürkebarát, Zöld veltelini, Tramini

94

95 Neszmélyi borvidék szőlőterületei Bársonyos, Császár, Csép, Ete, Kerékteleki, Kisbér, Nagyigmánd, Vérteskethely Baj, Dunaalmás, Dunaszentmiklós, Esztergom, Kesztölc, Kocs, Mocsa, Neszmély, Szomód, Tata, Vértesszõlõs, Bajót, Lábatlan, Nyergesújfalu, Süttõ, településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

96

97 Chardonnay 276,2 Rizlingszilváni 198,8 Fehérborszőlők Neszmélyi borvidék Szürkebarát 124,2 Ezerjó 123,4 Irsai Olivér 104,1 Királyleányka 96,8 fehér összesen 1438 ha Olasz rizling 79,6 Sauvignon 75,5 Chasselas 70,3 Cserszegi fűszeres 66,1 Zöld veltelíni 54,7 Leányka 35,0

98 Chardonnay (Morillon blanc, Weisser Kläwner) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Convar. occidentalis, subconvar gallica Korán fakad, virágzik és érik Közepes Érzékeny Flavescence dorée Megfelelő művelésmód Metszési igény Guyot vagy ernyőművelés Kis fürtjei miatt hosszúmetszést igényel Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Közepesen sok zöldmunkát igényel Kis-közepes termőképesség A legrosszabb évjáratokban is eléri a as mustfokot Testes, savban és alkoholban gazdag, hosszú érlelésre alkalmas Hazánk összes borvidéke (kiv. Tokaj és Csongrád egyes körzetei) Klónok Chardonnay 75, 96, C.116

99 Rizlingszilváni (Müller Thurgau) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Fajtahibrid Rövid tenyészidejű, korai érésű Gyenge Rendkívül érzékeny Megfelelő művelésmód Magasművelésre alkalmas Metszési igény Rövid metszést, kis terhelés mellett (~ 4 rügy/m 2 ) Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel és kevés zöldmunkát igényel Rendkívül bőtermő mustfok, 6-7 g/l sav, Bor Telepíthetőség Fűszeres illatú, lágy karakterű, hosszú érlelésre nem alalmas minőségi bor Somló, Sopron, Eger, Tokaj kivételével minden borvidéken telepíthető Klónok D.100, K.3, C.650

100 Vörösborszőlők Neszmélyi borvidék Merlot 27,9 Pinot noir 25,0 Kékfrankos 20,6 Zweigelt 6,5 Alibernet 1,9 Kékoportó 1,9 Hamburgi muskotály 1,2 kék összesen 85 ha

101 Neszmélyi borvidék Összesen 1523 ha

102 Kb ha Terület Települések száma 20 Körzetek Etyeki, Budai Évi középhőmérséklet 9,7-10,0 o C Évi napfénytartam óra Évi csapadékmennyiség mm Etyek-Budai borvidék Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Löszön, homokkövön és mészkőn kialakult különböző típusú erdőtalajok és csernozjomok. 160 és 300 méter közötti területek, változatos mikroklímával. Főként magasművelés (egyesfüggöny, Moser, ernyő) Alapvetően fehérboros borvidék, de több vörösborszőlő-fajta termesztése is engedélyezett. Chardonnay, Olasz rizling, Zöld veltelini, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Királyleányka, Zenit, Rizlingszilváni Mindkét körzetben: Chardonnay, Királyleányka, Olasz rizling, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Ottonel muskotály, Sauvignon, Szürkebarát, Zenit, Zöld veltelini, Pinot blanc, Sárga muskotály, Cserszegi fűszeres, C. franc, C. sauvignon, Kékfrankos, Kékoportó, Merlot, Zweigelt, Pinot noir

103

104

105 Etyek-Budai borvidék szőlőterületei a) Etyeki körzet: Bicske, Csabdi, Etyek, Kajászó, Nadap, Pákozd, Pázmánd, Sukoró, Vál, Alcsútdoboz, Felcsút, Gyúró, Martonvásár, Tordas, b) b) Budai körzet: Budajenõ, Budakeszi, Pilisborosjenõ, Telki, Tök, Üröm településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

106 Chardonnay 223,1 Zöld veltelíni 157,2 Rizlingszilváni 108,1 Fehérborszőlők Etyek-Budai borvidék Sauvignon 100,8 Szürkebarát 100,7 Irsai Olivér 89,0 Rajnai rizling 82,7 Olasz rizling 80,4 Királyleányka 63,2 Zenit 57,0 Chasselas 37,1 Viktória gyöngye 37,0 Zalagyöngye 36,1 Bianca 28,9 Zengő 21,8 fehér összesen 1356 ha

107 Zöld veltelini (Velteliner, Fehérhegyű, Grüner Muskateller) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Conv. Occidentalis Közepes tenyészidő, középérésű fajta Közepes Ellenálló Túlterhelésre érzékeny Magas vagy középmagas művelésmódokra alkalmas Kis terhelés(4-6 rügy/m 2 ), rövidmetszés Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Kevés zöldmunkát igényel, ritka fájú Bőtermő, generatív fajta Közepes mustfok (16-18), közepes savtartalom (8-10 g/l) Fajtajelleges, könnyű asztali vagy minőségi borok Nem telepíthető: Ászár-Neszmély, Mór, Pannonhalma, Somló, Badacsony, Balatonfüred-Csopak, Eger, Tokaj Klónok 133; La. 10/83

108 Pinot noir 89,7 Cabernet sauvignon 42,5 Kékfrankos 25,5 Merlot 11,1 Zweigelt 6,0 Syrah 5,1 Kadarka 4,0 Cabernet franc 3,7 Turán 2,7 Kékoportó 1,5 Blauburger 1,1 Vörösborszőlők Etyek-Budai borvidék kék összesen 195 ha

109 Pinot noir (Kék burgundi, Blauer Burgunder) Származása Conv. occidentalis, subconv. gallica Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Középérésű Jó Közepes Főként középmagas vagy magas művelési módok Szálvesszős metszés (6-8 rügy/m 2 terhelés) Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Ritka lombozat, kevés zöldmunka Közepes Magas mustfok és savtartalom Téglavörös színű, testes, fűszeres, érlelhető borok Ajánlott az Etyek-Budai, Soproni, Szekszárdi, Tolnai, Villányi, Egri, Balatonfelvidéki, Mecsekaljai borvidékeken Klónok M.2., C.113, C. 162

110 Etyek-Budai borvidék Összesen 1551 ha

111 Az Etyek-Budai borvidék ismertebb borászatai

112 Móri borvidék Terület Kb. 650 ha Települések száma 6 Körzetek - Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb. 10 o C óra mm Lösz, mészkőtörmelékes lösz és dolomit alapkőzetekemn barna erdőtalajok, rendzinák, néhol váztalajok Védett dél- délnyugati fekvések, m közötti tengerszint feletti magasság. Hagyományos móri "kopasz fejművelés", melyet egyre inkább a magasművelések váltanak fel. Kizárólag fehérborszőlő fajták. A hagyományos Ezerjó helyét átvették a Leányka, Rizlingszilváni, Tramini, Chardonnay, Rajnai rizling, Olasz rizling, Királyleányka, Zöld veltelini, Ezerfürtű és Irsai Olivér. Chardonnay, Ezerjó, Királyleányka, Leányka, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Tramini

113

114

115 Móri borvidék szőlőterületei Csákberény, Csókakõ, Mór, Pusztavám, Söréd, Zámoly településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

116 Ezerjó 135,4 Tramini 74,6 Zöld veltelíni 55,7 Chardonnay 52,9 Leányka 35,7 Rajnai rizling 32,1 Ezerfürtű 31,2 Sauvignon 28,9 Szürkebarát 25,8 Rizlingszilváni 22,8 Királyleányka 18,3 Irsai Olivér 13,0 Cserszegi fűszeres 4,1 Ottonel muskotály 3,2 Olasz rizling 2,8 Egyéb fehér borszőlő 80,09 Fehérborszőlők Móri borvidék fehér összesen 620 ha

117 Ezerjó (Korponai, Tausendgute) Származása Convar. pontica, subconvar. Balcanica Fenológia átlagos fakadási és virágzási időpont, középérésű Fagytűrése Gyenge Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Érzékeny, de jól regenerálódik Szárazságra érzékeny Magasművelésre nem alkalmas: főként fejművelés Kopasz, vagy rövidcsapos metszés: alapi és rejtett rügyei termékenyek Közepes növekedési erély, ritka lombozat Bőtermő mustfok, magas savtartalom Bor Diszkrét illatú, kemény karakterű Telepíthetőség Móri borvidék + Kunsági borvidék Bácskai körzet Klónok -

118 Tramini (Traminer, Gewurztraminer) Származása Conv. occidentalis, subconv. Gallica Fenológia Rövid tenyészidejű, korai érésű Fagytűrése Jól ellenáll Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Jól ellenáll Középmagas vagy magas művelésmódok Metszési igény Hosszú metszési elemek meghagyásával,8-10 rügy/m 2 Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Sűrű lombozatú, önárnyékolásra hajlamos fajta Kis fürtű, legfeljebb közepes termőképességű, kevés másodfürt Magas (18-20) mustfok, alacsony savtartalom, Bor Telepíthetőség Fajtajelleges, fűszeres illatú, lágy karakterű Balatonmelléke, Tokaji, Balatonboglári, borvidékeken és az Alföld egyes körzeteiben nem telepíthető Klónok C. 47, C.48

119 Zweigelt 2,4 Cabernet franc 1,9 Cabernet sauvignon 1,9 Kékfrankos 1,7 Merlot 1,6 Egyéb kék borszőlő 1,9 Vörösborszőlők Móri borvidék Korábban nem volt jellemző! kék összesen 12 ha

120 Móri borvidék Összesen 632 ha

121 A Móri borvidék ismertebb borászatai

122 Pannonhalmi borvidék Terület Kb. 650 ha Települések száma 13 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb 10 o C Kb óra mm Homok, agyag és kavics alapkőzeten kialakult barnaföldek, ritkábban csernozjom-, vagy agyagbemosódásos barna erdőtalajok Három hegyvonulat (Ravazd-Csanaki,.Pannonhalmi, Sokorói) védett délnyugati és a déli kitettségű lejtőkre települtek az ültetvények. Magasművelés (főleg Moser) jellemzi. Kizárólag fehérborszőlő- fajták Olasz rizling, Rizlingszilváni, Tramini, a Királyleányka és a Rajnai rizling Chardonnay, Királyleányka, Olasz rizling, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Tramini

123

124

125 Pannonhalmi borvidék szőlőterületei Écs, Felpéc, Gyõr-Ménfõcsanak, Gyõrság, Gyõrszemere, Gyõrújbarát, Kajárpéc, Nyalka, Nyúl, Pannonhalma, Pázmándfalu, Ravazd, Tényõ településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

126 Olasz rizling 170,9 Rajnai rizling 59,6 Rizlingszilváni 50,0 Chardonnay 45,6 Tramini 42,0 Cserszegi fűszeres 30,5 Irsai Olivér 28,4 Ezerfürtű 21,1 Sauvignon 16,3 Királyleányka 13,8 Pinot blanc 9,3 Zöld veltelíni 9,2 Ottonel muskotály 8,7 Szürkebarát 7,1 Fehérborszőlők Pannonhalmi borvidék fehér összesen 563 ha

127 Vörösborszőlők Pannonhalmi borvidék Kékfrankos 20,7 Cabernet franc 19,4 Merlot 17,9 Pinot noir 12,0 Cabernet sauvignon 6,5 Zweigelt 4,3 Egyéb kék borszőlő 3,2 Korábban nem volt jellemző! kék összesen 84,7 ha

128 Pannonhalmi borvidék Összesen 645 ha

129 A Pannonhalmi borvidék ismertebb borászatai

130 III. BALATONI BORRÉGIÓ

131 Nagy-Somlói borvidék Terület Települések száma 9 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb. 600 ha 10,5-10,7 o C óra mm Bazalton, bazalttufán és pannon üledéken kialakult barna erdőtalajok és erubázok m közötti védett fekvések a különböző kitettséggel. Változatos kép jellemzi (kb. 30% bakművelés, mellette középmagas és magas művelésmódok is előfordulnak) Elvileg 100 % fehérborszőlő, de a Kissomlyó- Sághegyi körzetben előfordulnak vörösborszőlő- fajták is. Olasz rizling, Chardonnay, a Hárslevelű, a Furmint, a Rizlingszilváni, a Juhfark, a Rajnai rizling, az Ezerjó, a Tramini és a Bánáti rizling. Furmint, Juhfark, Olasz rizling, Hárslevelű; Tramini, Chardonnay, Rajnai rizling, Pinot blanc.

132

133

134 Nagy-Somlói borvidék szőlőterületei Doba, Somlójenõ, Somlószõlõs, Somlóvásárhely, Borgáta, Celldömölk, Kemeneskápolna, Kissomlyó,

135 Olasz rizling 162,0 Juhfark 95,3 Furmint 72,5 Hárslevelű 33,8 Tramini 16,8 Szürkebarát 12,1 Chardonnay 9,2 Zenit 6,5 Zeus 5,2 Pinot blanc 4,9 Rizlingszilváni 4,5 Sauvignon 2,3 Sárfehér 1,6 Ezerjó 1,6 Irsai Olivér 1,4 Sárga muskotály 1,0 Egyéb fehér borszőlő 161,5 Fehérborszőlők Nagy-Somlói borvidék fehér összesen 600 ha

136 Juhfark (Mohácsi, Fehérboros, Tarpai) Származása Convar. orientalis, subconvar. caspica Fenológia Középérésű, gyakran későn szüretelik Fagytűrése Közepes Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Érzékeny A legjobb fekvésű termőhelyeken adhat kimagasló minőséget Bakművelés, alacsony vagy középmagas kordon Rövid metszés Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel Bőtermő Minőség Bor Telepíthetőség mustfok, ritkán 20 nagyon magas savtartalom Savban gazdag, érlelhető, enyhén fűszeres oxidatív borok Somlói borvidékek Klónok -

137 Vörösborszőlők Nagy-Somlói borvidék Kékfrankos 1,6 Syrah 1,3 Egyéb kék borszőlő 3,8 Korábban nem volt jellemző! kék összesen 8,9 ha

138 Nagy-Somlói borvidék Összesen 609 ha

139 A Nagy-Somlói borvidék ismertebb borászatai

140

141 Terület Badacsonyi borvidék Kb ha Települések száma 16 Évi középhőmérséklet 10,2-10,5 o C Évi napfénytartam 2000 óra körül Évi csapadékmennyiség mm Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel és Bazalt alapkőzet, melyet különféle üledékek (pannonagyag, pannonhomok, lösz stb.) fed. Ezeken barnaföldek és agyagbemosódásos barna erdőtalajok alakultak ki m közötti partmenti déli lejtők és teraszok. Hagyományosan badacsonyi "két világos szemes" bakművelés jellemezte. Ennek aránya napjainkra 10 % alatti. A terület 2/3-án szélessoros magasművelés jellemző Fehérborszőlők jellemzik, a vörösborszőlők aránya 1% alatt Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Olasz rizling, Szürkebarát, Kéknyelű Olasz rizling, Szürkebarát, Kéknyelű, Chardonnay, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Sauvignon, Tramini, Furmint, Zenit, Hárslevelű, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Pinot noir

142

143

144 Badacsonyi borvidék szőlőterületei Ábrahámhegy, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Balatonrendes, Balatonszepezd, Gyulakeszi, Hegymagas, Káptalantóti, Kisapáti, Kõvágóörs, Nemesgulács, Raposka, Révfülöp, Salföld, Szigliget, Tapolca településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

145 Olasz rizling 691,0 Szürkebarát 200,1 Rizlingszilváni 64,5 Ottonel muskotály 38,9 Rajnai rizling 38,0 Kéknyelű 37,9 Chardonnay 29,9 Sauvignon 21,5 Tramini 18,3 Zöld veltelíni 13,6 Pinot blanc 11,8 Rózsakő /Badacsony 36/ 9,0 Furmint 8,1 Zeus 7,4 Zenit 7,0 Egyéb fehér borszőlő 80,5 Fehérborszőlők Badacsonyi borvidék fehér összesen 1320 ha

146 Kéknyelű (Blaustängler) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny Nem érzékeny Virágzásra/termékenyyülésre érzékeny (nővirágú fajta) Megfelelő művelésmód Metszési igény Bakművelés, vagy alacsony kordon Rövid vagy csapos metszés, Zöldmunkaigény Mérsékelt zöldmunkaigényű generatív fajta Termőképesség Átlagos termőképesség (termékenyülés függvénye) Minőség 16-20mustfok, nagyon magas savtartalom Bor Testes, illat és zamatgazdag, kemény karakterű bor Telepíthetőség Badacsony, eng: Balatonfelvidék Káli körzet Klónok -

147 Budai (Budai zöld, Zöldszőlő) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Convar. pontica, subconvar balcanica Korán fakad, átlagosan virágzik, későn érik Fagyérzékeny Rendkívül érzékeny Tápanyagra igényes, túlterhelésre érzékeny Megfelelő művelésmód Metszési igény Bakművelés, vagy alacsony kordon Rövid vagy csapos metszés, Zöldmunkaigény Mérsékelt zöldmunkaigényű generatív fajta Termőképesség Bőtermő, másodtermést nem hoz Minőség A legjobb években 18-as mustfokot elérheti Bor Vékony, enyhén illatos, kemény karakterű Telepíthetőség Badacsony Klónok -

148 Pinot noir 71,5 Cabernet sauvignon 31,4 Kékfrankos 22,4 Zweigelt 22,3 Merlot 13,8 Syrah 12,7 Cabernet franc 4,9 Kékoportó 1,1 Egyéb kék borszőlő 5,9 Vörösborszőlők Badacsonyi borvidék Korábban nem volt jellemző! kék összesen 186,3 ha

149 Badacsonyi borvidék Összesen 1506 ha

150 Terület Kb ha Települések száma 24 Évi középhőmérséklet 10-10,5 o C Évi napfénytartam 2000 óra felett Évi csapadékmennyiség mm Balatonfüred-Csopaki borvidék Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Fillitpalán és permi vörös homokkőn, dolomiton, mészkövön és bazalton kialakult barna erdőtalajok és redzinák m tengerszint feletti magasságok. A legjobb fekvésű területek a Balatonra néző 1,5-2 km széles teraszokon helyezkednek el. Megegyezik a Badacsonyi borvidéknél bemutatott termesztéstechnológiával (1959-től lett önálló borvidék). Fehérboros vidék, de Tihany becsatolása óta a vörösborszőlő-fajták (Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Merlot, Zweigelt termesztése is elkezdődött Olasz rizling, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Ottonel muskotály, Tramini Mindkét körzetben: Olasz rizling, Chardonnay, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Juhfark, Pinot blanc, Sauvignon, Tramini, Zenit, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Merlot, Zweigelt

151

152

153 Balatonfüred-Csopaki borvidék szőlőterületei Alsóörs, Aszófõ, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonfüred, Balatonszõlõs, Balatonudvari, Csopak, Dörgicse, Felsõörs, Lovas, Mencshely, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Tihany, Vászoly, Balatoncsicsó, Monoszló, Óbudavár, Szentantalfa, Szentjakabfa, Tagyon, Zánka

154 Olasz rizling 833,6 Szürkebarát 147,2 Chardonnay 111, 5 Rizlingszilváni 99,7 Fehérborszőlők Balatonfüred-Csopaki borvidék Tramini 61,6 Juhfark 57,5 Sauvignon 51,1 Ezerfürtű 47,8 Zenit 31,4 Ottonel muskotály 26,8 Irsai Olivér 26,5 Semillon 22,8 Rajnai rizling 19,2 Cserszegi fűszeres 18,6 Királyleányka 15,5 Egyéb fehér borszőlő 40,6 fehér összesen 1720 ha

155 Olasz rizling (Welschriesling, Riesling Italien) Származása Conv. occidentalis Fenológia Későn fakad, virágzik, érik Fagytűrése Jó fagytűrés Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Érzékeny Magas vagy alacsony művelésmódokra is alkalmas Rövid metszés mellett jobb minőséget ad Közepes vagy gyenge növekedés jellemzi Kis fürtű, de bőtermő Minőség Bor Telepíthetőség mustfok, közepes savtartalom Éretten szüretelve lágy karakterű, rezedaillatú és keserűmandulára emlékeztető ízű, testes bort ad Tokaj kivételével minden borvidéken Klónok B.5, B.14, B.20, GK.1, GK.18, GK. 37, P.2

156 Vörösborszőlők Balatonfüred-Csopaki borvidék Kékfrankos 117,0 Zweigelt 108,7 Cabernet sauvignon 98,5 Merlot 69,2 Cabernet franc 29,0 Kékoportó 14,9 Pinot noir 7,7 Syrah 6,2 Turán 3,5 Egyéb kék borszőlő 2,7 kék összesen 457,6 ha

157 Zweigelt Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Kékfrankos x Szent Lőrinc (Zweigelt- Ausztria) Közepes tenyészidejű, középérésű Jó Közepesnél jobb Időnként rosszul termékenyül, kocsánybénulásra hajlamos Magas művelésmódok Rövid metszés, kis terhelést igényel Szellős lombozatot nevelő, generatív fajta Rendkívül bőtermő Minőség Bor Telepíthetőség Kis termésátlag mellett közepes vagy magas cukortartalom, magas savtartalom Lilás árnyalatú, fajtajelleges, kemény karakterű Ajánlott a Bükkaljai, Etyek-budai, Hajós-Bajai, Soproni, Szekszárdi, Tolnai, Balatonfelvidéki, Csongrádi és a Kunsági borvidékeken Klónok -

158 Balatonfüred-Csopaki borvidék Összesen 2178 ha

159 A Balatonfüred-Csopaki borvidék ismertebb borászatai

160 Terület Balatonfelvidéki borvidék Kb ha Települések száma 23 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat 10-10,5 o C óra alatt 700 mm Dolomiton, homokkőn, mészkőn, márgán és bazalton agyagbemosódásos és csernozjom barna erdőtalajok, valamint barnaföldek. Zömében m tengerszint feletti magasságú lejtők jellemzik, de a kedevező termőhelyeken 350 méterig tralálunk ültetvényeket. Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Változatos termesztési viszonyok, főként a széles sorközű ültetvények jellemzik. Zömében fehérborszőlő- fajták, de mindhárom körzetben engedélyezik a vörösborszőlő- fajták telepítését is. Olasz rizling, Szürkebarát, Rizlingszilváni, Chardonnay, Csewrszegi fűszeres, Rajnai rizling, Ottonel muskotály, Sauvignon, Tramini, Zenit Olasz rizling, Chardonnay, Tramini, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Cserszegi fűszeres

161

162

163 Balatonfelvidéki borvidék szőlőterületei a) Káli körzet: Balatonhenye, Hegyesd, Köveskál, Mindszentkálla, Monostorapáti, Szentbékkálla; b) Balatonederics-Lesencei körzet: Balatonederics, Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Nemesvita, Sáska, Zalahaláp, c) Cserszegi körzet: Balatongyörök, Cserszegtomaj, Gyenesdiás, Héviz-Egregy, Rezi, Sümeg, Várvölgy, Vonyarcvashegy Csabrendek, Sümegprága, településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

164 Olasz rizling 514,3 Szürkebarát 109,3 Chardonnay 97,9 Fehérborszőlők Balatonfelvidéki borvidék Zöld veltelíni 44,9 Irsai Olivér 31,8 Sauvignon 24,3 Rizlingszilváni 20,5 Zenit 20,3 Tramini 10,2 Zeus 6,7 fehér összesen 925 ha Rózsakő /Badacsony 36/ 6,2 Kéknyelű 6,1 Cserszegi fűszeres 5,2 Ezerfürtű 4,6

165 Irsai Olivér Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Szállíthatóság, eltarthatóság Telepíthetőség Pozsonyi x Csaba gyöngye (Kocsis P.) Rövid tenyészidejű, igen korai érésű Közepes Túlérésben rothadásra hajlamos Termését a madarak és a darazsak kedvelik Magas kordonművelések Hosszú metszés Elhajló hajtásokat nevel, sok zöldmunkát igényel Középnagy fürt, közepes termőképesség Kis bogyói miatt kevésbé piacos, inkább borkészítésre használják: alacsony savtartalmú, muskotályos borok Jól szállítható, tárolásra kevésbé alkalmas Minden borvidéken és bortermő helyen Klónok K.11

166 Vörösborszőlők Balatonfelvidéki borvidék Pinot noir 17,8 Cabernet sauvignon 14,1 Kékfrankos 11,5 Zweigelt 8,5 Merlot 3,5 Cabernet franc 2,9 Syrah 2,3 Turán 1,7 kék összesen 63 ha

167 Balatonfelvidéki borvidék Összesen 988 ha

168 A Balatonfelvidéki borvidék ismertebb borászatai

169 Terület Települések száma 26 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód és Kb ha 9,5-10 o C óra mm Zalai borvidék Homokos és agyagos üledék, melyre lösztakaró települt. Agyagbemosódásos, vagy pszeudogelejes barna erdőtalajok és barnaföldek jellemzik m közötti széles völgyközi fennsíkok a domboldalalk főként déli fekvésű területei jellemzik A szőlőtermesztés hagyományai zömében megegyeznek a Balatonfelvidéki borvidékkel. Elaprózott birtokrendszer jellemzi. Fajtaösszetétel 90 % felett fehérborszőlő-fajták találhatók a borvidéken. A kisbirtokokon még viszonylag sok a direkttermők aránya (8-10%) Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Olasz rizling (50%), Rizlingszilváni, Zöld veltelini, Chardonnay, Zala gyöngye, Cserszegi fűszeres, Ottonel muskotály, Irsai Olivér Mindkét körzetben: Olasz rizling, Rizlingszilváni, Szürkebarát, Királyleányka, Cserszegi fűszeres, Sauvignon, Chardonnayí, Zöld veltelini, Zengő, Zenit, Rajnai rizling, Nektár, Pinot blanc, Leányka, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Kékoportó, Merlot, Zweigelt

170

171 Zalai borvidék szőlőterületei Csáford, Pakod, Vindornyalak, Vindornyaszõlõs, Zalabér, Zalaszántó, Zalaszentgrót, Bérbaltavár Dióskál, Egeraracsa, Garabonc, Homokkomárom, Nagyrada, Orosztony, Sármellék, Szentgyörgyvár, Zalakaros, Zalaszabar, Csörnyeföld, Letenye, Murarátka, Muraszemenye, Szécsisziget, Tormafölde, Zajk, Dobri településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

172 Fehérborszőlők Zalai borvidék Olasz rizling 76,4 Rizlingszilváni 75,1 Chardonnay 49,2 Zöld veltelíni 46,4 Rajnai rizling 33,3 Sauvignon 23,5 Szürkebarát 19,5 Chasselas 19,0 Királyleányka 18,2 Cserszegi fűszeres 13,0 Zalagyöngye 10,1 Tramini 9,8 Irsai Olivér 7,7 Kövidinka 7,6 fehér összesen 1466 ha

173 Cabernet sauvignon 59,2 Merlot 24,6 Zweigelt 11,6 Syrah 9,9 Kékfrankos 8,3 Pinot noir 5,6 Cabernet franc 5,5 Kékoportó 4,9 Egyéb kék borszőlő 16,9 Vörösborszőlők Zalai borvidék kék összesen 149 ha

174 Zalai borvidék Összesen 1615 ha

175 A Zalai borvidék ismertebb borászatai

176 Balatonboglári borvidék Terület Kb ha Települések száma 21 Évi középhőmérséklet 9,5-10 o C Évi napfénytartam Rendszerint 2000 óra felett Évi csapadékmennyiség mm Talajok Domborzat Művelés- és metszésmód Fajtaösszetétel Pannonagyag és pannonhomok alapkőzet, melyet folyóvizi homok és vastag löszréteg takar. Különböző erdőtalajok és homoktalajok jellemzőek m közötti domboldalak és enyhe lejtők jellemzik. Leginkább középszéles és széles sorközű ültetvények jellemzik változatos metszés- és művelésmóddal. 85 % fehérborszőlő, 15 % vörösborszőlő Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Chardonnay, Zöld Veltelini, Olasz rizling, Királyleányka, Irsai Olivér, Rizlingszilváni, Merlot, Sauvignon, Chasselas, Sárga muskotrály, Kékoportó, Rajnai rizling, Cabernet sauvignon Sárga muskotály, Királyleányka, Chardonnay, Sauvignon, Rajnai rizling, Olasz rizling, Pinot noir, Kékfrankos, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Zöld veltelini, Rizlingszilváni, Pinot blanc

177

178 A Balatonboglári borvidék szőlőterületei Andocs, Balatonberény, Balatonboglár, Balatonlelle, Balatonkeresztúr, Balatonendréd, Balatonszemes, Karád, Kéthely, Kõröshegy, Kötcse, Látrány, Lengyeltóti, Marcali, Ordacsehi, Somogysámson, Somogytúr, Szólád, Szõlõsgyörök, Visz, Zamárdi

179 Chardonnay 368,8 Királyleányka 262,4 Zöld veltelíni 244,5 Irsai Olivér 231,2 Olasz rizling 212,1 Sauvignon 110,9 Szürkebarát 107,8 Ottonel muskotály 95,1 Rizlingszilváni 88,4 Csabagyöngye 87,4 Chasselas 70,2 Rajnai rizling 64,5 Sárga muskotály 61,3 Tramini 44,7 Zenit 41,8 Pinot blanc 27,0 Semillon 17,5 Fehérborszőlők Balatonboglári borvidék fehér összesen 2162 ha

180 Királyleányka (Feteasca regale, Erdei sárga) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Kövérszőlő x Leányka (?) természetes hibrid Középérésű Közepes Érzékeny Megfelelő művelésmód Metszési igény Magasművelés, szellős lombfal kialakításával Hosszúmetszés Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Rendkívül zöldmunkaigényes (önárnyékolásra hajlamos) Bőtermő mustfok, magas savtartalom Enyhén muskotályos illatú, finom savtartalmú reduktív Ajánlott: Hajós-Bajai, Kunsági, Balatonmelléke, Tolnai, Balatonboglári, Etyek-Budai, Pannonhalmi borvidékek Klónok Királyleányka 21

181 Csaba gyöngye (Pearl of Csaba, Perle de Csaba) Származása Bronnerstraube x Ottonel musk. (Mathiász J.-Stark A.) Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Szállíthatóság, eltarthatóság Telepíthetőség Igen korai érésű Jó fagytűrés Rendkívül érzékeny Tápanyagban és vízben gazdag talajokat igényel Termését a madarak és a darazsak károsítják Magas művelésmódok Hosszú metszés + kis rügyterhelés Erős növekedésű, ritka lombú dajta Közepes fürtméret és termőképesség (sok másodfürt) Harmonikus cukor-sav arány, muskotályos íz, Rosszul szállítható és tárolható Minden borvidéken és bortermő helyen Klónok -

182 Merlot 293,1 Cabernet sauvignon 193,3 Pinot noir 180,2 Kékfrankos 152,0 Vörösborszőlők Balatonboglári borvidék kék összesen 1004 ha Zweigelt 85,9 Kékoportó 47,2 Cabernet franc 38,4 Syrah 8,8 Blauburger 2,7 Kadarka 2,0

183 Merlot Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Conv. occidentalis, subconv. gallica Hosszú tenyészidejű, késői érésű Érzékeny Közepes Vízigényes, virágzáskori időjárásra érzékeny Alacsony vagy középmagas művelési módok Hosszú metszési elemek, ~ 8 rügy/m 2 terhelés Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Erős növekedésű, rendkívül sűrű lombú, Közepes Gyakran 20 feletti mustfok, harmonikus savtartalom Bársonyos, harmonikus, komplex Ajánlott a Bükkaljai, Balatonboglári, Etyek-Budai, Soproni, Szekszárdi, Tolnai, Villányi, Egri, Mecsekaljai borvidékeken Klónok C. 348

184 Balatonboglári borvidék Összesen 3266 ha

185 A Balatonboglári borvidék ismertebb borászatai

186 IV. SOPRONI BORRÉGIÓ

187 Soproni borvidék Terület Települések száma 12 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb ha 9,5-9,6 o C 1900 óra alatt mm Savanyú kémhatású gneisz, csillámpala, melyet sok helyt mészkő, márga, homokkő fed. Agyagbemosódásos barna erdőtalajok és barnaföldek m közötti délies fekvésű területek és fennsíkok, melyek mikroklímáját a Fertő tó közelsége kedvezően befolyásolja. Hagyományos szálvesszős, vendégkarós fejművelés jellemezte régen: Mára ez a művelésmód visszaszorult és helyét átvették a magasművelések, főként a Moser és az ernyő. 75% vörösborszőlő, 25 % fehérborszőlő - Vörösbort adók: Kékfrankos (>60%), Zweigelt, Merlot, Cabernet sauvignon, a Cabernet franc, a Pinot noir néhány - Fehérbort adók: Zöld veltelini a Leányka, a Tramini, a Sauvignon, újabban a Chardonnay és a Korai piros veltelini. Chardonnay, Sauvignon, Zenit, Zöld veltelini, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kékfrankos, Merlot, Pinot noir, Zweigelt; Korai piros veltelini, Tramini, Syrah,

188

189 Soproni borvidék szőlőterületei Fertõboz, Fertõendréd, Fertõrákos, Fertõszentmiklós, Fertõszéplak, Harka, Hidegség, Kópháza, Nagycenk, Sopron; Csepreg, Kõszeg, Vaskeresztes településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

190 Chardonnay 90,3 Chasselas 53,9 Cserszegi fűszeres 22,4 Furmint 19,6 Irsai Olivér 18,1 Királyleányka 17,2 Leányka 14,0 Olasz rizling 9,4 Pinot blanc 8,9 Piros veltelíni 8,5 Rajnai rizling 8,5 Rizlingszilváni 7,0 Sauvignon 4,9 Sárga muskotály 4,4 Tramini 2,6 Zalagyöngye 1,8 Zenit 1,7 Zöld veltelíni 1,5 Fehérborszőlők Soproni borvidék fehér összesen 326 ha

191 Korai piros veltelini (Kis veltelini, Eper szőlő) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Conv. Occidentalis Korai érésű Közepes Érzékeny Megfelelő művelésmód Metszési igény Magasművelés, szellős lombfal kialakításával Hosszúmetszés Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Elfekvő hajtásrendszer, önárnyékolás, rendkívül zöldmunkaigényes Közepes, de kevés másodfürt jellemző mustfok, alacsony - közepes savtartalom Lágy karakterű, testes, kissé fűszeres Soproni borvidéken engedélyezett Klónok -

192 Piros veltelini (Bákor, Nagyságos, Somszőlő) Származása Conv. Occidentalis Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Közepes tenyészidejű, középérésű fajta Közepes-gyenge Érzékeny Ivarilag leromlott, virágzásra érzékeny Meleg, védett termőhelyeken termeszthető Leginkább alacsony tőkeformákon Szálvesszős metszés javasolható Szellős lombozatú, mérsékelt zöldmunkaigényű Közepes fürtméret, gyenge termőképesség mustfok, harmonikus savtartalom Fajtajelleges, fűszeres illatú, esetenként lelágyul Sopron Klónok -

193 Kékfrankos 1105,7 Cabernet franc 141,6 Cabernet sauvignon 108,9 Blauburger 83,2 Kékoportó 66,3 Szentlőrinc 22,8 Merlot 14,4 Pinot noir 11,5 Syrah 9,5 Zweigelt 6,2 Dornfelder 5,3 Vörösborszőlők Soproni borvidék kék összesen 1588 ha

194 Kékfrankos (Limberger, Frankovka, Moravka) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Convar. orientalis, subconv. caspica Közepes vagy késői érés jellemzi Jó Nem érzékeny Talajra kevésbé érzékeny Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Alacsony vagy magas kordonművelések, ernyő Rövidmetszés, 4-6 rügy/m 2 terhelés Kevés hajtás, szellős lombfal Bőtermő Rendszerint közepes vagy magas (17-19) mustfok, magas savtartalom Rubinvörös, csersavban gazdag, közepes extrakttartalommal Valamennyi vörösbort előállító borvidékünkön ajánlott vagy engedélyezett G.379, Kt.1

195 Soproni borvidék Összesen 1914 ha

196 A Soproni borvidék ismertebb borászatai

197

198 V. PANNON BORRÉGIÓ

199 Tolnai borvidék Terület Kb ha Települések száma 41 Évi középhőmérséklet 10,1-10,5 o C Évi napfénytartam óra Évi csapadékmennyiség mm Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Szinte egyeduralkodó a m esetenként 70 m lösz alapkőzet, melyen agyagbemosódásos barna erdőtalajok, barnaföldek és csernozjomok alakultak ki. Egységes felszínű, m közötti völgyekkel tagolt területek jellemzik. A Kapos felé a dombsorok magassága fokozódik ( m) Leginkább széles sorközű ültetvények jellemzik, ernyő, függöny és Moser kordon művelésmóddal. 60 % fehérborszőlő, 40 % vörösborszőlő Chardonnay, Olasz rizling, Kékfrankos, Rizlingszilváni, Zweigelt Királyleányka, Merlot Chardonnay, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zöld veltelini, Zenit, Királyleányka, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Merlot, Pinot noir, Zweigelt

200

201 Tolnai borvidék szőlőterületei Bölcske, Dunaföldvár, Dunaszentgyörgy, Györköny, Kölesd, Madocsa, Paks, Tengelic, Tolna, Gyönk, Sárszentlõrinc Aparhant, Bonyhád, Bonyhádvarasd, Duzs, Györe, Hidas, Izmény, Lengyel, Mórágy, Mõcsény, Mucsfa, Mucsi,Kisdorog, Kismányok, Kisvejke, Nagymányok, Tevel, Závod, Felsõnyék, Hõgyész, Iregszemcse, Magyarkeszi, Nagyszokoly, Ozora, Pincehely, Simontornya, Tamási, Igar, Nagyszékely, Tolnanémedi településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

202 Chardonnay 299,1 Zöld veltelíni 179,4 Cserszegi fűszeres 138,0 Olasz rizling 102,2 Rizlingszilváni 94,7 Rajnai rizling 91,3 Szürkebarát 76,4 Királyleányka 63,8 Pinot blanc 57,0 Tramini 47,0 Ottonel muskotály 43,6 Irsai Olivér 41,6 Zenit 29,1 Sauvignon 26,6 Leányka 20,9 Fehérborszőlők Tolnai borvidék fehér összesen 1380 ha

203 Pinot blanc (Fehér burgundi, Kisburgundi) Származása Conv. occidentalis, subconv. gallica Fenológia Rövid tenyészidejű, korai vagy középérésű fajta Fagytűrése Jó fagytűrő Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Közepesen érzékeny Magas és alacsony tőkeformákra egyaránt alkalmas Szálvesszős metszés javasolható Szellős lombozatú, mérsékelt zöldmunkaigényű Közepes fürtméret és termőképesség jellemzi mustfok, magas savtartalom Kiváló minőségű, savban és extraktban gazdag bor Telepíthetőség Ászár-Neszmély, Csongrád, Sopron és Tokaj kivételével minden borvidéken telepíthető Klónok C.54, C.55

204 Zenit (Badacsony 7) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Ezerjó x Bouvier (Király F.) Rövid tenyészidejű, korán érő fajta Közepes vagy gyenge Jól ellenáll Vízben és tápanyagban gazdag talajt igényel Magas művelésmódok: ernyő, függöny 5-7 rügy/m 2 terhelés elegendő Zöldmunkaigény Termőképesség Ritka hajtásrendszerű, de hajtásai elfekvők és erős növekedésűek Közepes Minőség Magas mustfok (18-20), harmonikus savtartalom (6-8 g/l ), túlérlelhető Bor Telepíthetőség Kiváló minőségű, illatban és zamatban gazdag Alföld: Monoron és Izsák- igen; Ászár-Neszmélyi, Mór, Pannonhalma, Somló, Balatonboglár és Tokaj nem telep. Klónok -

205 Kékfrankos 349,6 Zweigelt 172,4 Cabernet sauvignon 166,1 Merlot 161,1 Kékoportó 67,2 Pinot noir 40,7 Cabernet franc 39,5 Blauburger 9,7 Bíbor kadarka 8,8 Kadarka 8,1 Syrah 2,3 Menoire 2,2 Nero 1,5 Egyéb kék borszőlő 60,4965 Vörösborszőlők Tolnai borvidék kék összesen 1031 ha

206 Tolnai borvidék Összesen 2412 ha

207 A Tolnai borvidék ismertebb borászatai

208 Terület Kb. 760 ha Pécsi borvidék Települések száma 30 Évi középhőmérséklet 10,5-10,8 o C Évi napfénytartam óra Évi csapadékmennyiség mm Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Permi vörös homokkő, pala, mészkő-dolomit, márga alapkőzetek melyekre különböző vastagságú lösz rakódott. A leggyakoribb talajtípusok a barnaföldek, csernozjom barna erdőtalajok, rendzina Az ültetvények zöme a m tengerszint feletti magasságon található. Déli és nyugati fekvések a legjellemzőbbek. Jelenleg a középmagas és magas művelésmódok a legáltalánosabbak. 90 % fehérborszőlő, 10 % vörösborszőlő Olasz rizling, Chardonnay, Rizlingszilváni, Zöld veltelini, Királyleányka, Irsai Olivér, Sauvignon, Rajnai rizling, Cirfandli, Tramini, Hárslevelű Chardonnay, Olasz rizling, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Furmint Hárslevelű, Cirfandli, Királyleányka, Cabernet franc, Cabernet sauvignon,

209

210 Pécsi borvidék szőlőterületei Cserkút, Hosszúhetény, Keszü, Kõvágószõlõs, Kõvágótõttõs, Mecseknádasd, Pécs, Pécsvárad, Szemely, Ivánbattyán, Babarc, Bár, Bóly, Dunaszekcsõ, Hásságy, Lánycsók, Mohács, Monyoród, Olasz, Szajk, Szederkény, Versend, Máriakéménd, Nagynyárád Helesfa, Kispeterd, Mozsgó, Nagypeterd, Nyugotszenterzsébet, Szigetvár településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

211

212 Fehérborszőlők Pécsi borvidék Bianca 72,8 Chardonnay 70,7 Chasselas 45,0 Cirfandli 38,1 Cserszegi fűszeres 35,8 Csomorika 31,7 Furmint 25,0 Hárslevelű 19,2 Irsai Olivér 19,0 Juhfark 18,2 Egyéb fehér borszőlő 123,2 fehér összesen 595 ha

213 Csomorika (Csomor, Szederkényi fehér) Származása Conv. Pontica, Subconv. balcanica Fenológia Korán fakad, de későn virágzik és érik Fagytűrése Fagyérzékeny Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Érzékeny Lisztharmatnak jól ellenáll, tápanyagigényes Alacsony művelések (fej, bak, kordon) Rövid metszés (~4 rügy/m 2 ), terhelésre érzékeny Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Közepes növekedési erélyű, kevés zöldmunkát igényel Bőtermő Asztali vagy pezsgő alapbor készítésére alkalmas, magas savtartalmú A legjobb évjáratokban savas karakterű illatban gatdag minőségi bort is ad Somlói borvidék, Pécsi borvidék Klónok -

214 Cirfandli (Piros cirfandli, Zierfandler) Származása Convar. occidentalis Fenológia Későn fakad, átlagosan virágzik, későn érik Fagytűrése Közepes Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Érzékeny Gyenge, legfeljebb közepes termékenységű Alacsony művelésmódok Rövid, vagy hosszúcsapos metszés Közepesen sok zöldmunkát igényel Termőképessége jó, sok másodfürtöt nevel Minőség Bor Telepíthetőség A legjobb évjáratokban mustfokkal és magas savtartalommal érik be Évjáratfüggő- akár borkülönlegességek készítése is Pécsi borvidék Klónok -

215 Vörösborszőlők Pécsi borvidék Blauburger 29,9 Cabernet franc 23,6 Cabernet sauvignon 21,4 Kadarka 20,8 Kékfrankos 19,6 Menoire 17,2 Kékoportó 15,5 Szentlőrinc 3,1 Medina 2,3 Merlot 1,1 Egyéb kék borszőlő 11,211 kék összesen 169 ha

216 Pécsi borvidék Összesen 763 ha

217 A Pécsi borvidék ismertebb borászatai

218 Terület Települések száma 13 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel és Szekszárdi borvidék Kb ha 10,5-10,7 o C óra mm Különböző vastagságú lösz figyelhető meg, melyen barnaföldek, ritkán homoktalajok alakultak ki. Sok erodált terület jellemző. Az ültetvények zöme a m tengerszint feletti magasságon található. Igen változatos mikroklíma A korábbi bakművelés szerepét egyre inkább átveszik a magasművelések (Moser kordon, Sylvoz, ernyő) 30 % fehérborszőlő, 70 % vörösborszőlő, melyek közül a Kadarka hagyományos, de jelenleg aránya 5%-ra csökkent. Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták Kékfrankos, Zweigelt, Cabernet franc, Kékoportó, Merlot, Cabernet sauvignon, Kadarka. Olasz rizling, Rizlingszilváni, Chardonnay, Zöld veltelini, Sauvignon, Cserszegi fűszeres Chardonnay, Olasz rizling, Pinot blanc, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Zöld veltelini, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Kadarka, Kékfrankos, Merlot, Pinot noir, Zweigelt

219

220 Szekszárdi borvidék szőlőterületei Alsónána, Alsónyék, Báta, Bátaszék, Decs, Harc, Õcsény, Sióagárd, Szálka, Szekszárd, Várdomb, Zomba, Medina településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

221 Olasz rizling 112,33 Chardonnay 76,1 Rizlingszilváni 37,0 Sauvignon 35,5 Királyleányka 26,5 Fehérborszőlők Szekszárdi borvidék Cserszegi fűszeres 20,1 Ottonel muskotály 15,2 Zöld veltelíni 13,1 Rajnai rizling 10,2 Irsai Olivér 8,8 Szürkebarát 5,4 Bianca 4,8 Ezerfürtű 4,4 Zenit 2,3 Tramini 1,8 Viognier 1,1 Zöld szagos 1,0 fehér összesen 380 ha

222 Kékfrankos 659,8 Merlot 333,8 Cabernet sauvignon 245,1 Cabernet franc 244,5 Zweigelt 121,0 Kadarka 99,1 Kékoportó 84,1 Pinot noir 57,1 Bíbor kadarka 38,3 Syrah 25,4 Alicante Bouschet 14,3 Alibernet 5,5 Vörösborszőlők Szekszárdi borvidék kék összesen 1944 ha

223 Kadarka (Gamza, Fekete budai, Törökszőlő) Származása Convar. pontica, subconv. Balcanica Fenológia Hosszú tenyészidejű, késői érésű Fagytűrése Nagyon érzékeny Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Nagyon érzékeny Jó szárazságtűrő, talajra nem igényes Alacsony művelésmódokra (fej, bak, kordon) javasolható Rövidcsapos metszés, ~4 rügy/m 2 terhelés Generatív fajta, kevés számú, merev hajtással Bőtermő (termékenyüléstől függően) 16 feletti mustfok, magas savtartalom Világos színű, fűszeres vörösbor, vagy siller Ajánlott fajta a Hajós-Bajai, Szekszárdi, Tolnai, Csongrádi, Kunsági és Egri borvidékek egyes körzeteiben P.9, Kt.4

224 Szekszárdi borvidék Összesen 2351 ha

225 A Szekszárdi borvidék ismertebb borászatai

226 Kb ha Terület Települések száma 16 Évi középhőmérséklet 10,5-10,8 o C Évi napfénytartam óra Évi csapadékmennyiség mm Villányi borvidék Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Mészkő, dolomit, márga alapkőzeten kialakult lösztakaró jellemzi, melyen köves váztalajok, barna erdőtalajok és humuszkarbonát talajok a leggyakoribbak m (Máriagyűd) tengerszint feletti magasságon található, déli fekvésű ültetvények. A 70-es évektől a szélessoros magasművelések (ernyő, egyesfüggöny) terjedtek, manapság a legtöbben középmagas művelésekre telepítenek. 60 % vörösborszőlő, 40 % vörösborszőlő Olasz rizling, Kékoportó, Cabernet sauvignon, Chardonnay, Kékfrankos, Zweigelt, Rajnai rizling, Cabernet franc, Merlot, Hárslevelű, Tramini Chardonnay, Hárslevelű, Olasz rizling, Rajnai rizling, Pinot blanc, Sauvignon, Tramini, Ottonel muskotály, Kékoportó, Kékfrankos, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Pinot noir

227

228 Villányi borvidék szőlőterületei Kisharsány, Nagyharsány, Palkonya, Villány, Villánykövesd, Bisse, Csarnóta, Diósviszló, Harkány, Hegyszentmárton, Kistótfalu, Márfa, Nagytótfalu, Siklós, Szava, Túrony

229 Chardonnay 87,9 Zöld veltelíni 33,8 Tramini 19,6 Ottonel muskotály 17,3 Rizlingszilváni 8,4 Szürkebarát 6,7 Pinot blanc 6,7417 Zengő 5,1 Irsai Olivér 2,6 Zenit 2,2 Arany sárfehér Sárga muskotály 2,1 1,3 Bianca 1,3 Zalagyöngye 1,1 Kabar 0,379 Fehérborszőlők Villányi borvidék fehér összesen 516 ha

230 Cabernet sauvignon 431,5 Kékoportó 426,2 Vörösborszőlők Villányi borvidék Cabernet franc 313,3 Merlot 285,7 Kékfrankos 246,5 Pinot noir 171,8 Zweigelt 64,3 Syrah 52,0 Kadarka 20,9 Blauburger 15,8 Petit Verdot 3,8 Menoire 2,1 Turán 1,3 kék összesen 2033 ha

231 Cabernet sauvignon Származása Cabernet franc x Sauvignon blanc (természetes hibrid) Fenológia Hosszú tenyészidejű, késői érésű Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Jó Kiváló Termőhelyre és a virágzáskori időjárásra érzékeny Alacsony vagy középmagas művelési módok Hosszú metszési elemek, ~ 8 rügym 2 terhelés Erős növekedésű, sűrű lombú, zöldmunkaigényes Kis termőképesség Gyakran 20 feletti mustfok, harmonikus, magas savtartalom Bor Telepíthetőség Mély színű, polifenolokban és extraktban gazdag, hosszú érlelésre alkalmas Ajánlott a Bükkaljai, Balatonboglári, Etyek-Budai, Hajós-Bajai, Mátrai, Soproni, Szekszárdi, Tolnai, Villányi, Csongrádi, Egri, Mecsekaljai borvidékeken Klónok E.153; C. 15; E. 183

232 Cabernet franc Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Convar. occidentalis, subconvar. gallica Hosszú tenyészidejű, késői érésű Kiváló Kiváló Szárazságra nem érzékeny Alacsony vagy középmagas művelési módok Hosszú metszési elemek, ~ 10 rügy/m 2 terhelés Sok hajtást és hónaljhajtást nevel, erős növekedésű, kifejezetten zöldmunkaigényes Kis termőképesség Gyakran 20 feletti mustfok, harmonikus, vagy magas savtartalom Mély színű, tanninban és extraktban gazdag, fűszeres Ajánlott a Bükkaljai, Balatonboglári, Etyek-Budai, Hajós-Bajai, Mátrai, Soproni, Szekszárdi, Tolnai, Villányi, Csongrádi, Egri, Mecsekaljai borvidékeken E.11.

233 Portugieser (Kékoportó, Oportó) Származása Conv. orientalis, subconv. caspica Fenológia Rövid tenyészidejű, korai érésű Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Közepes Rendkívül érzékeny Magas művelésekre javasolható Hosszúcspos vagy szálvesszős (4-6 rügy/m 2 terhelés) Erős növekedés, ritka lombozat, elfekvő hajtások és intenzív hónaljhajtás-képződés jellemzi Bőtermő Termésátlagtól függően15-20 mustfok, alacsony savtartalom Lágy karakterű, közepes csersavtartalmú és színintenzitású, gyorsan érő Ajánlott az Etyek-Budai,Villányi, Egri, Balatonfelvidéki, borvidékeken Kt.1.

234 Villányi borvidék Összesen 2549 ha

235 A Villányi borvidék ismertebb borászatai

236 VI. EGRI BORRÉGIÓ

237 Terület Települések száma 22 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb ha 10 o C óra 600 mm körül Mátrai borvidék Pannonagyag, agyagmárga, lösz, andezit, piroxénandezit, andezittufa, riolittufa alapkőzetek, melyeken csernozjom barna erdőtalajok, nyiroktalajok és barnaföldek alakultak ki. Az ültetvények zöme a m tengerszint feletti magasságban a lankák déli, délnyugati és délkeleti lejtőin. Szélessoros magasművelés hosszú metszéssel a legjellemzőbb. Az ültetvények 80 százaléka ilyen kialakítású. A fehérborszőlő fajták jóval elterjedtebbek, mint a kékszőlők. Jellemző a csemegeszőlőfajták termesztése is. Olasz rizling, Rizlingszilváni, Ottonel muskotály, Leányka, Tramini, Hárslevelű, Chardonnay, Sauvignon, Zweigelt, Kékfrank. Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Hárslevelű, Kékfrankos, Királyleányka, Leányka, Merlot, Pinot blanc, Pinot noir, Olasz rizling, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Rizlingszilváni, Sárga muskotály, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Turán, Zengő, Zenit, Zöld veltelini, Zweigelt.

238

239 Mátrai borvidék szőlőterületei Abasár, Apc, Atkár, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Halmajugra, Hatvan, Karácsond, Kisnána, Markaz, Nagyréde, Rózsaszentmárton, Szücsi, Vécs, Visonta településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

240 Rizlingszilváni 603,3 Chasselas 563,9 Szürkebarát 501,8 Fehérborszőlők Mátrai borvidék Ottonel muskotály 467,8 Olasz rizling 388,9 Chardonnay 323,0 Irsai Olivér 283,8 Leányka 207,5 Tramini 192,7 Zöld veltelíni 184,6 Sauvignon 173,0 Zenit 149,0 Cserszegi fűszeres 139,4 Hárslevelű 86,8 Zengő 69,3 Sárga muskotály 55,7 Királyleányka 55,2 fehér összesen 4659 ha

241 Chasselas (fehér és piros) Származása Convar. orientalis, subconv. caspica Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Szállíthatóság, eltarthatóság Telepíthetőség Klónok Korai érésű Jó fagytűrő Jól ellenáll Tápanyagban és vízben gazdag talajokat igényel Alacsony vagy magas művelésmódok Hosszú metszés Laza lombozatú Közepes termőképesség Közepes méretű, tetszetős fürtök, harmonikus cukor/sav aránnyal, borkészítésre is alkalmas Jól szállítható és tárolható Minden borvidéken és bortermő helyen Fr , K.16, C.60 (fehér); Fr , K.18, C.61 (piros)

242 Ottonel muskotály (Muscat Ottonel) Származása Conv. Orientális (?) Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Rövid tenyészidejű, korai érésű Közepes-jó Közepes Virágzáskori időjárásra érzékeny Tápanyag- és vízigényes Magasművelésekre alkalmas Hosszú metszést és 8-10 rügy/m 2 terhelést igényel Gyenge növekedésű, de sok hajtást nevel Kis termőképességű, másodfürtöt ritkán nevel mustfok, alacsony savtartalom Rendkívül illatos, lágy karakterű, de gyorsan öregedő könnyű reduktív bor Tokaj, Somló, Sopron, Pannonhalma, Ászár-Neszmélyi, Balatonmelléke, Balatonboglári borvidékeken nem telepíthető Klónok -

243 Szürkebarát (Pinot gris, Ruländer) Származása Conv. occidentalis, subconv. Gallica Fenológia Rövid tenyészidejű, korai érésű Fagytűrése Jól ellenáll Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Közepes Középmagas vagy magas művelésmódok Metszési igény Hosszú metszési elemek meghagyásával,8-10 rügy/m 2 Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Középerős növekedésű, kis zöldmunkaigényű fajta Kis termőképességű, kevés másodfürtöt nevel Magas (18-22) mustfok, harmonikus savtartalom, túlérés Fajtajelleges, komplex, testes, főként reduktív borok Alföld egyes körzetei, Bükkaljai, Tokaji, Balatonboglári, Soproni és Somlói borvidékek kivételével mindenhol Klónok B.10, Szürkebarát 34, C.52

244 Kékfrankos 514,9 Zweigelt 235,4 Cabernet sauvignon 225,0 Cabernet franc 101,9 Kékoportó 87,8 Pinot noir 63,3 Blauburger 50,0 Turán 47,3 Merlot 40,0 Rubintos 17,9 Medina 8,3 Hamburgi muskotály 7,9 Nero 3,9 Gamay noir 3,0 Syrah 2,9 Menoire 1,1 Vörösborszőlők Mátrai borvidék kék összesen 1432 ha

245 Mátrai borvidék Összesen 6090 ha

246 A Mátrai borvidék ismertebb borászatai

247 Terület Települések száma 18 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód és Kb ha 10 o C óra mm Egri borvidék Mészkő, dolomit, agyagpala, riolittufa alapkőzetek, melyen különböző barna erdőtalajok alakultak ki. A Debrői körzetben előfordul a kovárványos barna erdőtalaj és a humuszos homok is. Az ültetvények zöme a m tengerszint feletti magasságon található. Délies fekvések és a fennsíkok. A 60-as évek óta a magas művelésmódok (ernyő, Moser kordon) terjedt el, az utóbbi években egyre többen visszatértek a keskeny sorközökhöz és a középmagas művelésmódokhoz (Guyot, középmagas kordon stb.) Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták 50 % fehérborszőlő, 50 % vörösborszőlő Kékfrankos, Leányka, Olasz rizling, Zweigelt, Rizlingszilváni, Ottonel muskotály, Hárslevelű (Debrői körzet), Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Zenit Bíbor kadarka, Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Hárslevelű, Kékfrankos, Kékmedoc, Kékoportó, Királyleányka, Leányka, Merlot, Pinot blanc, Pinot noir, Olasz rizling, Ottonel muskotály, Rajnai rizling, Sauvignon, Szürkebarát, Tramini, Turán, Zenit, Zweigelt.

248

249 Egri borvidék szőlőterületek Andornaktálya, Demjén, Eger, Egerbakta, Egerszalók, Egerszólát, Felsõtárkány, Kerecsend, Maklár, Nagytálya, Noszvaj, Novaj, Ostoros, Szomolya, Aldebrõ, Feldebrõ, Tófalu, Verpelét településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

250 Leányka 304,9 Hárslevelű 260,3 Olasz rizling 212,2 Ottonel muskotály 198,8 Chardonnay 195,8 Rizlingszilváni 171,0 Zenit 115,7 Zengő 73,1 Sauvignon 70,1 Tramini 65,8 Cserszegi fűszeres 59,3 Szürkebarát 56,3 Királyleányka 39,6 Chasselas 39,3 Bianca 33,7 Mátrai muskotály 32,4 Irsai Olivér 20,3 Fehérborszőlők Egri borvidék fehér összesen 2046 ha

251 Leányka (Leányszőlő, Feteasca alba) Származása Conv. orientalis, subconv. Caspica Fenológia Rövid tenyészidejű, korán érő fajta Fagytűrése Közepes-jó Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Rendkívül érzékeny A peronoszpórának és a lisztharmatnak jól ellenáll Magasművelés (ernyő) Hosszú metszés (kis fürtök, intenzív hajtásnövekedés) Kifejezetten vegetatív, önárnyékolásra hajlamos, fokozott zöldmunkaigényű fajta Bőtermő (nagy számú kis fürt), kevés másodfürt 18 mustfok körül érik be, alacsony savtartalommal Lágy karakterű, diszkrét, de fajtajelleges illatú Telepíthetőség Egri, Bükkaljai, Mátrai, Kunsági, Ászár-Neszmélyi, Móri, Mecsekaljai, Balatonmelléke, Szekszárdi és Tolnai borvidékeken Klónok E.99

252 Kékfrankos 1004,8 Cabernet sauvignon 486,2 Merlot 453,9 Blauburger 290,0 Zweigelt 234,6 Kékoportó 211,7 Cabernet franc 207,1 Pinot noir 198,2 Turán 103,2 Menoire 49,7 Syrah 44,5 Bíbor kadarka 36,0 Kadarka 29,0 Medina 15,9 Kármin 11,8 Nero 4,5 Hamburgi muskotály 3,1 Alibernet 1,3 Vörösborszőlők Egri borvidék kék összesen 3386 ha

253 Blauburger Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Portugieser x Kékfrankos (Müllner- Ausztria) Közepes tenyészidejű, középérésű Jó Közepesen érzékeny Magas művelésmódok Rövid vagy hosszú metszési elemek Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Erős növekedésű de szellős lombozatot nevel Bőtermő, de a szülőfajtáknál kisebb termésmennyiség 18 feletti mustfok, alacony savtartalom, Mélyvörös színű, extraktban gazdag, közepes csersavtartalmú, lágy bor Ajánlott az Egri borvidék Egri és a Kunsági borvidék Kiskőrösi körzetében Klónok -

254 Turán (Bikavér 13) Származása Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Bikavér 8 x Gárdonyi Géza (Csizmazia-Bereznai) Rövid tenyészidejű, korai érésű Közepes Érzékeny (túlérésben) Magas művelésmódok Hosszúcsapos vagy szálvesszős metszés Közepes zöldmunkaigény Közepes Magas mustfok, alacsony savtartalom, festőlevű Mélyvörös színű, enyhén muskotályos, bársonyos Telepíthetőség Engedélyezett az Etyek-Budai, Mátrai, Egri, Kunsági borvidékeken Klónok -

255 Menoire (Kékmedoc, Médoc noir,) Származása Convar. orientalis, subconv. caspica Fenológia Fagytűrése Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Rövid tenyészidejű, korai érésű Közepes Érzékeny Tápanyagban gazdag talajokat kedveli Termését gyakran károsítják a vadak és a darazsak Középmagas vagy magas művelésmódok (ernyő) Hosszú metszést, 6-8 rügy/m 2 terhelés Közepes számú hajtás, sok másodfürt, kevés zöldmunkát igényel Közepes Magas (18-22) mustfok, alacsony savtartalom Extraktban gazdag, fűszeres illatú és zamatú, lágy bor Engedélyezett az Egri és a Villányi borvidékeken Klónok -

256 Egri borvidék Összesen 5432 ha

257 Az Egri borvidék ismertebb borászatai

258 Terület Települések száma 22 Évi középhőmérséklet Évi napfénytartam Évi csapadékmennyiség Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Kb ha 10 o C 1900 óra 560 mm Bükki borvidék Rioliton, riolittufán, mészkövön és löszön kialakult csernozjom barna erdőtalajok és nyiroktalajok. Az ültetvények zöme a m tengerszint feletti magasságon található, változatos kitettségű hegyoldalakon, a Bükk hegység védelmében. Jelenleg a magas művelés és a hosszúmetszés alkalmazása a legáltalánosabb. Zömében fehérborszőlők, de újabban terjednek a vörösbort adó fajták is (Kékfrankos, Kékoportó, Zweigelt). Olasz rizling, Leányka, Rizlingszilváni, Chardonnay Blauburger, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Cserszegi fűszeres, Chardonnay, Kékfrankos, Kékoportó, Leányka, Medina, Merlot, Pinot blanc, Pinot noir, Olasz rizling, Ottonel muskotály, Rizlingszilváni, Sauvignon, Tramini, Zengő, Zenit, Zöld veltelini, Zweigelt.

259

260

261 Bükki borvidék szőlőterületei Bogács, Borsodgeszt, Bükkaranyos, Bükkzsérc, Cserépfalu, Cserépváralja, Emõd, Harsány, Kács, Kisgyõr, Kistokaj, Mályi, Mezõkövesd, Miskolc, Nyékládháza, Sály, Tard, Tibolddaróc, Vatta, Aszaló, Megyaszó, Szikszó településeknek a szõlõkataszter szerint I. és II. osztályú határrészei.

262 Leányka 160,5 Olasz rizling 100,4 Chardonnay 55,3 Fehérborszőlők Bükki borvidék Cserszegi fűszeres 53,4 Zenit 38,7 Zöld veltelíni 32,1 Pinot blanc 32,1 Zengő 22,9 Rizlingszilváni 18,8 Ottonel muskotály 15,5 Semillon 14,9 Hárslevelű 13,7 Chasselas 12,7 Szürkebarát 12,6 Tramini 6,5 Irsai Olivér 6,2 Ezerfürtű 5,9 Sárga muskotály 4,8 fehér összesen 615 ha

263 Sémillon (Semillon blanc) Származása Fenológia Fagytűrése Conv. occidentalis, subconv. gallica Közepes tenyészidejű, későn fakad és virágzik,középérésű Érzékeny a téli fagyokra Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Telepíthetőség Klónok Nagyon érzékeny Virágzáskori időjárásra és a talaj víztartalmára érzékeny Középmagas művelésmódok Hosszúcsapok, vagy félszálvesszők meghagyásával Középerős növekedésű, kevés hajtás, keskeny lombfal szükséges Közepes mustfok, harmonikus savtartalmú Fajtajelleges, harmonikus a Sauvignon-nál vékonyabb Balaton környéki, Bükkaljai borvidék

264 Kékfrankos 183,4 Zweigelt 54,3 Cabernet sauvignon 34,6 Blauburger 33,7 Medina 29,5 Kékoportó 23,0 Merlot 6,8 Cabernet franc 3,6 Pinot noir 2,5 Turán 2,0 Menoire 1,3 Syrah 1,2 Vörösborszőlők Bükki borvidék kék összesen 377 ha

265 Medina (Egri csillagok 7) Származása Eger 1 x Médoc noir (Csizmazia-Bereznai) Fenológia Rövid tenyészidejű, korai érésű Fagytűrése Jó fagytűrő Rothadás ellenállóság Egyéb ellenállóság/érzékenység Megfelelő művelésmód Metszési igény Zöldmunkaigény Termőképesség Minőség Bor Ellenálló A gombás megbetegedéseknek (peronoszpóra, lisztharmat) jól ellenáll Középmagas vagy magas művelésmódok (ernyő) Hosszú metszés szükséges Szellős lombú, kevés zöldmunkát igényel Bőtermő Rendszerint mustfokkal és alacsony savtartalommal érik be Fűszeres-muskotályos zamatú, közepes színintenzitású Telepíthetőség Engedélyezett a Bükkaljai borvidéken és a Kunsági borvidék egyes körzeteiben Klónok -

266 Bükki borvidék Összesen 992 ha

267 VII. TOKAJI BORRÉGIÓ

268 Tokaji borvidék Terület Kb ha Települések száma 27 Évi középhőmérséklet 9,6-10,2 o C Évi napfénytartam 1950 óra Évi csapadékmennyiség mm Talajok Domborzat Művelésmetszésmód Fajtaösszetétel Legelterjedtebb fajták Telepíthető fajták és Riolit, andezit, riolittufa, piroxénandezit és piroxéndácit málladékokon kialakult barna erdőtalajok, lejtőhordaléktalajok és földes kopárok (Kopasz-hegy). Különböző magasságban elhelyezkedő, rendszerint déli fekvésű területek jellemzik. A keskeny sorközű ültetvények aránya több, mint 40%, az összes terület 1/3-án középmagas művelések, ¼-én bakművelés, 1/5-én Moser művelés található. 100% fehérborszőlő Furmint (62%), Hárslevelű (32%), Sárga muskotály (2%). A fennmaradó 5 %-on több fajta osztozik (Chardonnay, Sauvignon, Tramini, Zengő, Zenit, Zéta, Kövérszőlő, Gohér) Furmint Hárslevelű, Sárga muskotály, Zéta, Kövérszőlő

269