A magyarországi félüzemi kísérletekből származó nyers szójabab táplálóanyagtartalma (2018. évi termés eredményei)

Átírás

1 A magyarországi félüzemi kísérletekből származó nyers szójabab táplálóanyagtartalma (218. évi termés eredményei) Dr. Tikász Ildikó Edit ORSZÁGOS SZÓJA FÓRUM 218 Budapest, 218. december 3.

2 Növénytermesztő Takarmánykeverő/állattartó termésátlag nyersfehérje (min. 33%) ezerszemtömeg olaj keményítő aminosav szekvencia cukor nedvesség rost tripszin inhibitorok foszfor Egységnyi területen a lehető legnagyobb mennyiségű termés előállítása racionális ráfordítás mellett Az állat táplálóanyag-szükségletének kielégítése Vágósúly elérése a lehető legrövidebb időn belül

3 Termőhely/ klíma Állatok genotípusa Fajta Alapanyagok változó táplálóanyagtartalma Technológia Keveréktakarmányok ára/keresletkínálat alakulása MINŐSÉGELLENŐRZÉS OPTIMALIZÁLÁS Takarmányozás Takarmányalapanyagok feldolgozási technológiája 1. állatok szükséglete 2. üzleti érdek Forrás: Varga-Tikász-Barna (218)

4 Növénytermesztés Agrotechnikai változások nyomon követése Fajtaspecifikus jellegek megismerése Forrás: Varga-Tikász-Barna (218) NIR Spektroszkópia Fajtanemesítők, fajtaképviselők ajánlásai hitelessé válnak Megbízható, kiszámítható üzleti kapcsolatok

5 Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) projekt-kezdeményezése Nyers szójabab és származékok Táplálóanyag-tartalom vizsgálata Hőkezelés minőségre gyakorolt hatásának vizsgálata 216. évi termés (pilot projekt); 217. és 218. évi termés Cél: a minőségi szójatermesztés ösztönzése Minták származása félüzemi kísérletek üzemi termesztés extruderrel/expanderrel feltárt full-fat szóját gyártó üzemek extrahált szójadarát gyártó üzemek import (szójadara, full-fat szója)

6 Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) projektpartnerei 218-ban: AKI Varga Edina, Tikász Ildikó Edit Mintagyűjtés kezdeményezése Vizsgálati eredmények adatbázisa Elemzés Magyar Szója Nonprofit Kft. Bányai Tibor, Novák László, Tóth Gábor Vizsgálati minta és termesztéstechnológiai lapok gyűjtése EVONIK Barna Andrea, Lengyel Gábor NIR kalibrációk biztosítása Minták vizsgálata (üzemi termesztésből származó; feldolgozott termékek) Vizsgálati eredmények kiértékelése UBM Feed Kft. (környei laboratórium) Hóborné Szántó Judit Minták vizsgálata (félüzemi kísérletekből származó)

7 Vizsgálati módszer (218): Adatvédelem egyedi kóddal ellátott minták Közeli infravörös spektroszkópia (Near Infrared (NIR) Spectroscopy) Evonik Nutrition &Care GmbH NIR vizsgálati eredmények megbízhatósága nagy elemszámú mintán végzett nedves kémiai vizsgálaton alapuló kalibráció Magyarországon 6-8 takarmánypiaci szereplő használja UBM Feed Kft. laboratóriuma (MSZ fajtakísérletből származó minták) Hanau-i központi laboratórium (feldolgozott szójatermékek Europe Raw Material Crop Report ; üzemi termesztésből származó minták) Eredmények 88%-os szárazanyag-tartalomra vetítve! Mintát szolgáltató a saját eredményeit megkapja/megkapta Disszemináció AKI: Agrárgazdasági Információk (

8 Minták száma, 218: 349 nyers szójabab minta (163 félüzemi, 186 üzemi), 51 fajta (217: 179, 46 fajta) 77 full-fat szója minta (71 hazai, 4 import, 2 vegyes alapanyagból) (217: 48) 54 extrahált szójadara minta (25 hazai, 19 import, 1 vegyes) (217: 28)

9 Az EVONIK szolgáltatási moduljai AMINOProx AMINONIR AMINONRG Weende-i analízis (nyerszsír, nyersrost, hamu, keményítő, ADF, NDF, egyszerű cukor) Foszfor, fitin-foszfor Nyersfehérje, esszenciális és nem esszenciális aminosavak Emészthető aminosav értékek sertés, baromfi számára NH 3 Bruttó energia (BE) (MJ/kg,kcal/kg) Emészthető energia (DE) hízó, koca Metabolizálható energia (ME, AME) sertés, baromfi Nettó energia (NE) hízó, koca 9 paraméter 19 paraméter paraméter 1 paraméter 1 paraméter 2 paraméter 3 paraméter 2 paraméter AMINORed 2. Hőkezelési paraméterek 6 paraméter

10 Hőkezelés hatását mutató paraméterek Megnevezés Feldolgozási körülmények mutatószáma (PCI) Tripszininhibitoraktivitás (TIA-A) Reaktív lizin/ összes lizin arány (%) Fehérjeoldhatósági index (PDI, %),2% KOHban oldódó fehérje (KOH PS, %) Alulkezelés nem jó ++ + Túlkezelés +++ nem jó Célértékek* <4 mg/g >9% 15 4% 73 85% * EVONIK NIR kalibrációjához tartozó célértékek Forrás: Varga-Tikász-Barna (218)

11 AMINORED 2. - Hőkezelési paraméterek Fehérje oldhatósági mutató (PDI), % Túlzott, vagy nem megfelelő hőkezelés.,2% KOH-ban oldódó fehérje, % Túlzott hőkezelés esetén a fehérje oldhatósága lúgos közegben csökken. Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A), mg/g Megfelelően történt-e a hőkezelés? Reaktív lizin, % Reaktív lizin/összes lizin arány, % Feldolgozási körülmények mutatószáma (Processing Condition Indicator, PCI) A nem kötött lizin mennyiségét adja meg, amely képes felszívódni, azaz az állatok számára hasznosítható. Önálló kalibrációs egyenlettel becsült érték. Az előző 5 jellemzőt együttesen értékeli egy mutatószámmal: Túlzott hőkezelés tartománya: -1 Optimális hőkezelés tartománya: 1-2 Nem megfelelő hőkezelés tartománya: 2-3

12 Magyarországon termesztett nyers, félüzemi szójabab minták táplálóanyag-tartalma, 218 Sz.a. 88% Változékonyság* Átlag Megnevezés (CV%) Minimum Maximum Nyersfehérje, % 32,4 34,8 9,4 6, 22, 29, 4,4 4,3 Lizin, % 2,1 2,2 7,6 5,4 1,5 1,9 2,5 2,5 Nyerszsír, % 2,8 2,3 5, 4,6 17,8 17,3 22,8 22,4 ProFat, % 54,6 55,1 2,6 2,8 51,3 49,6 58,2 57,6 Nyersrost, % 6, 5,5 6, 5,3 5,2 4,8 7,1 6,2 Nyershamu, % 4,8 4,7 3,7 3,6 4,3 4,3 5,3 5,5 Keményítő, %,6,6 2,7 23,6,3,3,9 1,1 Tripszin inhibitor aktivitás (TIA-A), mg/g 25,6 26,2 9,7 5, 17,6 23,2 31,7 29,6 *Változékonyság: -1% állandó (homogén); 1-2% közepes változékonyság, 2-3% erős változékonyság, >3% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, AMINORED 2., 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

13 29, 35,6 33,6 3,3 33,3 32,9 29,7 29, 38,4 4,3 39,1 39,2 38,1 % 4,3 Magyarországon termesztett nyers félüzemi szójabab minták nyersfehérje-tartalma termőkörzetenként, ,2 Bak (18 fajta) Minimum Maximum Termőkörzet átlaga Mintaátlag 36, 34,8 35,6 35,7 Bóly (26 fajta) Szigetköz (24 fajta) Kiszombor (21 fajta) Újmohács (37 fajta) 33,4 34,8 Prügy (27 fajta) Összesen (51 fajta, 157 minta) CV%* 6,5 3,3 5,6 4,1 3,6 6,2 6, *Változékonyság: -1% állandó (homogén); 1-2% közepes változékonyság, 2-3% erős változékonyság, >3% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

14 Magyarországon termesztett nyers félüzemi szójabab minták nyersfehérje-tartalma termőkörzetenként, 218 Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

15 Magyarországon termesztett nyers félüzemi szójabab minták nyerszsírtartalma termőkörzetenként, 218 % 18,3 22,3 17,9 21,3 17,3 21,6 17,9 21,3 18,3 22, 18,6 22,4 17,3 22, ,9 Bak (18 fajta) Minimum Maximum Termőkörzet átlaga Mintaátlag 19,8 2,3 19,7 2,3 2,9 Bóly (26 fajta) Szigetköz (24 fajta) Kiszombor (21 fajta) Újmohács (37 fajta) Prügy (27 fajta) CV%* 4,2 4,3 4,7 4,4 3,7 3,8 4,6 *Változékonyság: -1% állandó (homogén); 1-2% közepes változékonyság, 2-3% erős változékonyság, >3% szélsőséges ingadozás 2,3 Összesen (51 fajta, 157 minta) Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

16 Magyarországon termesztett nyers félüzemi szójabab minták tripszin inhibitor aktivitása (TIA-A) termőkörzetenként, 218 mg/g 23,2 28,3 23,2 28,2 24,6 28,5 23,8 27,8 23,8 28,6 25,6 29,6 23,2 29, ,9 25,4 26,4 25,8 25,9 Bak (18 fajta) Minimum Maximum Termőkörzet átlaga Mintaátlag Bóly (26 fajta) Szigetköz (24 fajta) Kiszombor (21 fajta) Újmohács (37 fajta) 27,5 Prügy (27 fajta) 26,2 Összesen (51 fajta, 157 minta) CV%* 5,3 5, 3,9 4,2 4,2 3,7 5, *Változékonyság: -1% állandó (homogén); 1-2% közepes változékonyság, 2-3% erős változékonyság, >3% szélsőséges ingadozás Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

17 kg/ha Magyar Szója fajtakísérletek: regionális termésátlagok és átlagos fehérjehozamok, Prügy Kiszombor Bak* Szigetköz Bóly Újmohács *Bak: temésátlag egyszerű számtani átlag Termésátlag Fehérjehozam Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

18 Össz Az egyes nyers, félüzemi szójababfajták nyersfehérje-tartalma, % Maximum Minimum Fajtaátlag Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINOProx, 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

19 Az egyes nyers, félüzemi szójababfajták tripszin inhibitor aktivitása (TIA-A), Összesen mg/g 32 3 Maximum Minimum Átlag Forrás: Evonik Nutrition & Care GmbH, AMINORED 2., 217 alapján az AKI Agrárközgazdasági Kutatások Osztályán készült

20 Egyes szójafajták éréscsoport besorolása Fajta Bak Bóly Szigetköz Kiszombor Prügy Margittasziget Angelica - - Annushka Comandor ES Mentor Suedina Albenga II ES Advisor ES Gladiátor Prestopro RGT Stumpa Sinara - Energy - Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. adatai alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Jelmagyarázat igen korai - korai - közép-korai közép I II

21 Egyes szójafajták éréscsoport besorolása Fajta Bak Bóly Szigetköz Kiszombor Prügy Margittasziget Boglár - I I I I I Aires - I I I I I S 88 - I I I I I Bólyi 27 - I II II II II Sponsor - II II II II II Bólyi 612 II I II II II II Borbála II I II II II II Bahia II II II II II Bólyi 1117 v. BSF 1117 II II II II II II ES Mediátor II II II II Isidor II II II II II II Pannónia Kincse II II II II II II Steara II II II II II SEKA II II Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. adatai alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Jelmagyarázat igen korai - korai - közép-korai közép I II

22 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői, 218 (N=128) %; mg/g kg/ha igen korai (7) korai (13) közép-korai (6) közép (12) NyF% 35,1 35, 34,4 34, NyZs% 2,3 2,2 2,1 2,7 TIA (mg/g) 26,2 26, 26,2 26,5 Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült

23 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 %;mg/g Bak (N=18) igen korai (3) korai (8) közép-korai () közép (7) NyF% 32,5 32,2 32, NyZs% 2,9 2,9 2,9 TIA (mg/g) 26,8 25,5 26, Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) kg/ha Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Éréscsoport igen korai korai közép Fajta Angelica Boglár Suedina Aires Bólyi 27 Comandor Energy ES Gladiátor S 88 Sinara Sponsor Albenga Bahia Bólyi 1117 v. BSF 1117 Bólyi 612 Borbála Isidor Pannónia Kincse

24 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 Éréscsoport %;mg/g Bóly (N=23) igen korai (3) korai (6) közép-korai (6) közép (8) NyF% 36,7 36,5 35,7 35,4 NyZs% 19,2 19,6 19,6 2,4 TIA (mg/g) 25,6 24,4 25,5 26,4 Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) kg/ha Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült igen korai korai közép-korai közép Fajta Annushka Comandor ES Mentor Albenga ES Advisor ES Gladiátor Prestopro RGT Stumpa Suedina Aires Boglár Bólyi 27 Bólyi 612 Borbála S 88 Bahia Bólyi 1117 v. BSF 1117 ES Mediátor Isidor Pannónia Kincse SEKA Sponsor Steara

25 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 %;mg/g Szigetköz (N=21) igen korai (3) korai (6) közép-korai (3) közép (9) NyF% 35,5 35,8 34,4 33,6 NyZs% 2,6 2,4 2,6 2,3 TIA (mg/g) 26, 25,8 26,5 27, Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) kg/ha Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Éréscsoport igen korai korai közép-korai közép Fajta Annushka Comandor ES Mentor Albenga ES Advisor ES Gladiátor Prestopro RGT Stumpa Suedina Aires Boglár S 88 Bahia Bólyi 1117 v. BSF 1117 Bólyi 27 Bólyi 612 Borbála Isidor Pannónia Kincse Sponsor Steara

26 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 %;mg/g Kiszombor (N=25) igen korai (3) korai (6) közép-korai (3) közép (9) NyF% 35,8 36,9 35, 34,9 NyZs% 2,1 19,2 2,3 19,8 TIA (mg/g) 26, 25, 26,9 25,9 Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) kg/ha Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Éréscsoport igen korai korai közép-korai közép Fajta Annushka Comandor ES Mentor Albenga ES Advisor ES Gladiátor Prestopro RGT Stumpa Suedina Aires Boglár S 88 Bólyi 1117 v. BSF 1117 Bólyi 27 Bólyi 612 Borbála ES Mediátor Isidor Pannónia Kincse Sponsor Steara

27 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 %;mg/g Újmohács (N=18) igen korai (1) korai (4) közép-korai (3) közép (1) NyF% 32,9 36,8 35,1 35,5 NyZs% 2,7 19,8 2,7 2,3 TIA (mg/g) 26,3 25,1 26,5 25,6 Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) kg/ha Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült Éréscsoport igen korai korai közép-korai közép Fajta Annushka Albenga ES Advisor ES Gladiátor Prestopro Aires Boglár S 88 Bahia Bólyi 1117 v. BSF 1117 Bólyi 27 Bólyi 612 Borbála ES Mediátor Isidor Pannónia Kincse Sponsor Steara

28 A különböző éréscsoportba tartozó szójafajták főbb jellemzői az egyes termőkörzetekben, 218 Éréscsoport Fajta %;mg/g Prügy (N=23) igen korai (4) korai (5) közép-korai (3) közép (11) NyF% 34,6 34,9 35, 34,2 NyZs% 2,4 2,2 2,3 2,4 TIA (mg/g) 26,5 25,6 26,5 26,4 Hozam (kg/ha) Fehérjehozam (kg/ha) Forrás: Magyar Szója Nonprofit Kft. és EVONIK adatok alapján az AKI Árunövénytermesztés és Takarmányozás Kutatási Osztályán Készült kg/ha igen korai korai közép-korai közép Annushka Comandor ES Mentor Prestopro Albenga ES Advisor ES Gladiátor RGT Stumpa Suedina Aires Boglár S 88 Bahia Bólyi 1117 v. BSF 1117 Bólyi 27 Bólyi 612 Borbála ES Mediátor Isidor Pannónia Kincse SEKA Sponsor Steara

29 Konklúzió 51 szójafajta vizsgálata Az egyes paraméterek értékei jellemzően nem mutattak változékonyságot Kivétel: keményítő, amely erős változékonyságot mutatott. Fajta-potenciál: 11 százalékpontos nyersfehérje- és 5 százalékpontos nyerszsírtartalom különbség Érésidő: termésátlag és fehérjehozam a középérésű fajták esetében érte el a legmagasabb értéket 218-ban, de ez termőkörzetenként változott. NIR spektroszkópia gyors és olcsó (Evonik kalibráció) Hőkezelés hatását mutató paraméterek vizsgálata gyakorlattá válik Takarmányozási szempontból értékelhetővé válik a fehérje alapanyag Lehetőségek: Nemesítők és termelők a potenciális fajtákat kiválaszthatják Fajtaszortiment szűkíthetővé válik 4-5 év eredménye alapján Feldolgozók kiváló minőségű takarmányalapanyagot állíthatnak elő Takarmánygyártók üzleti érdek és az állat igénye szerint optimalizálhatnak

30 Köszönöm a figyelmet!