VENDÉGLÁTÁS ÉS SZÁLLODA MENEDZSMENT 1. Kökény István SZÁLLÁSHELYEK TIPOLÓGIÁJA

SZÁLLÁSHELY FOGALMI TÖRTÉNETE Hunziker: Akár egy rövid összefoglalás vagy egy részletes leírás nem kielégítő. - mivel rengeteg féle üzemeltetési forma létezik.

SZÁLLÁSHELY FOGALMI TÖRTÉNETE Seiler/Schönenberg: a latin hospital szóból vezeti le a hotel -t az utas elszállásolására és teljes vagy részleges ellátására szakosodott intézmény Csak a két fő funkcióra utal (szállás, ellátás), de ez nagyon eltérő helyeken is lehet (pl. garniszálló, teljes szálló)

SZÁLLÁSHELY FOGALMI TÖRTÉNETE Svájci Szállodaipari Szövetség: vendégeinek fogadásához, tartózkodásához és elszállásolásához, valamint ellátásához minden eszközzel rendelkezik. szolgáltatási palettája teljes panziót, félpanziót, szobareggelit és általában éttermi szolgáltatást tartalmaz. megfelelő színvonal, lakókomfort és szolgáltatás jellemzi. legalább 10 vendégszobával rendelkezik. Mindegyik szobában hideg-meleg folyóvíz van.

SZÁLLÁSHELY FOGALMI TÖRTÉNETE DEHOGA (Német Szálloda- és Vendéglátóipari Szövetség): egy szálloda: legalább 20 szobával rendelkezik a szállóban lakó és az utcáról betérő vendégek minimális színvonalon való szállásadása és ellátása.

SZÁLLÁSHELY FOGALMI TÖRTÉNETE Monte Carlo-i Nemzetközi Idegenforgalmi Akadémia: olyan létesítmény, ahol az utazó fizetés ellenében lakhat, legtöbb esetben étkezhet. a szállodákat a szolgáltatásuk színvonala szerint osztályozzák.

SZÁLLÁSHELY FOGALMA (MAGYAR) A szálláshely-szolgáltatás folytatása céljából létesített vagy használt épület, önálló rendeltetési egységet képező épületrész vagy terület. (Kereskedelmi tv.)

SZÁLLÁSHELY-SZOLGÁLTATÁS FOGALMA Az üzletszerű gazdasági tevékenység keretében rendszerint nem huzamos jellegű, éjszakai otttartózkodást, pihenést is magában foglaló tartózkodás céljára szálláshely nyújtása és az ezzel közvetlenül összefüggő szolgáltatások nyújtása. (Kereskedelmi tv.) Csak a kereskedelmi hatóság (települési jegyző) szálláshely-üzemeltetési engedélyével rendelkező szálláshelyen folytatható. Nem minősül annak: lakásbérlet, házbérlet, albérlet vagy ágybérlet

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Szálloda: a szálláshelyen a szálláshely szolgáltatása mellett egyéb szolgáltatásokat is nyújtanak, a hasznosított szobák száma legalább tizenegy, az ágyak száma legalább huszonegy.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Panzió: a hasznosított szobák száma legalább hat, de legfeljebb tíz, az ágyak száma legalább tizenegy, de legfeljebb húsz.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Kemping: Szállás céljából a vendégek és járműveik számára elkülönült területet, illetve üdülőházat és egyéb kiszolgáló létesítményeket (például tisztálkodási, mosási, főzési, egészségügyi célokat szolgáló vizesblokk, portaszolgálat stb.) biztosítanak, és amely legalább kilenc lakóegységgel rendelkezik. Ha csak üdülőházakat üzemeltetnek, az üdülőháztelep megjelölést kell használni.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Üdülőház: közművesített területen a vendégek részére a szállást különálló épületben, vagy önálló bejárattal rendelkező épületrészben (üdülőegységben) nyújtják, függetlenül a szobák vagy ágyak számától.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Közösségi szálláshely: az egy szobában található ágyak külön-külön is hasznosításra kerülnek, s ahol az e célra hasznosított szobák száma legalább hat, az ágyak száma legalább tizenegy.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Egyéb szálláshely: szálláshely-szolgáltatás céljára hasznosított, a többi szálláshelytípus alá nem tartozó, nem kizárólag szálláshely-szolgáltatás rendeltetéssel létesített önálló épület vagy annak lehatárolt része, ahol az e célra hasznosított szobák száma legfeljebb nyolc, az ágyak száma legfeljebb tizenhat.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK (CSAK EZEKRE LEHET KÉRNI SZÁLLÁSHELY ÜZEMELTETÉSI ENGEDÉLYT) Falusi szálláshely: kiemelt üdülőkörzethez nem tartozó települések, valamint a törzskönyvezett gyógyhelyek kivételével az 5000 fő alatti településeken, illetve a 100 fő/km 2 népsűrűség alatti területeken található olyan egyéb szálláshely, amelyet úgy alakítottak ki, hogy abban a falusi életkörülmények, a helyi vidéki szokások és kultúra, valamint a mezőgazdasági hagyományok komplex módon, adott esetben kapcsolódó szolgáltatásokkal együtt bemutatásra kerüljenek.

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK ÖSSZEHASONLÍTÁS 133/2007. (VI. 13.) Korm. rendelet szerinti üzletkör 4100. Szálloda szálloda 4200. Panzió panzió 4400. Kemping kemping 4300. Üdülőház üdülőház 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet szerinti szálláshelytípus 4500. Turistaszálló közösségi szálláshely 4600. Ifjúsági szálló közösségi szálláshely 4700. Egyéb szálláshely közösségi szálláshely

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK ÖSSZEHASONLÍTÁS 110/1997. (VI. 25.) Korm. rendelet szerinti szálláshelytípus Fizetővendéglátás Falusi szálláshely 239/2009. (X. 20.) Korm. rendelet szerinti szálláshelytípus Egyéb szálláshely Egyéb szálláshely

SZÁLLÁSHELY TÍPUSOK RENDELTETÉS SZERINT

VÁROSI SZÁLLODA Alapvető szükséglet kielégítése Kikapcsolódás, szórakozás, aktív szabadidő eltöltés Rövid tartózkodási idő Üzletemberek városlátogató turisták Átlagos (sokszor minimális) szobaméretek Probléma a parkolás (főleg régieknél) City hotelek Városalközponti szállodák Konferenciaközpont, vásár közeli szállodák

GARNI SZÁLLODA Szálloda étterem nélkül (csak reggeli) Urbánus környezet, jó közlekedési kapcsolatok Motiváció: átutazás, kereskedelem, hivatás

ÜDÜLŐ SZÁLLODA Folyamatos vagy szezonális (főleg vízparti) Vendégkör jobban szegmentálható (szabadidős turista) Egyéni és csoportos vendégkör egyaránt Tágasabb szobák Hosszabb tartózkodási idő Kedvező környezet tájolásnál a vendégszobák kedvező kilátása Vízparti szállodák Erdei és hegyi szállodák Különleges természeti adottság környezetében épült szállodák

GYÓGYSZÁLLODA Valamilyen gyógytényezőre alapul gyógyvíz, gyógyiszap, klimatikus gyógyhely, mofetta, stb. Mo-on főleg gyógyfürdőszállók Hosszabb tartózkodási idő (egy gyógykúra akár 21 nap is lehet) Vendégkör inkább középkorú és idősebb Kiegészítő szolgáltatások, programok Mozgáskorlátozottak szerepe (közlekedés, szobák) Vendég beteg (!) Prevenció (megelőzés) Rehabilitáció (utókezelés)

GYÓGYSZÁLLODA Szolgáltatási alapfogalmak Balneoterápia: ásványvizek, iszapok, fürdők hasznosítása gyógyításra Hidroterápia: a víz fizikai tényezőinek hasznosítása (pl. hőfok, nyomás, felhajtóerő) Mechanoterápia: masszázs Diéta: étrendi gyógykezelés FIZIO-TERÁPIA

WELLNESS SZÁLLODA Jelentése: jól lenni a test és a lélek karbantartása Vendégek: szinglik, párok, házaspárok, családok Az egészséges életvitelhez szükséges gasztronómiai, sport, relaxációs, illetve wellness szolgáltatásokat nyújt, Közösségi programlehetőségeket biztosít Tartózkodási idő: 3-10 nap (hosszú hétvégék!) Cél: rekreáció = felfrissülés kondicionálás = erőnlét javítása

GYÓGY ÉS WELLNESS SZÁLLODÁK SZÁMA 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Gyógy- és wellness működő szállodák száma 2004 2005 2006 2007 2008 2009 gyógy wellness

APARTMAN SZÁLLODA hivatásból eredő tartós távollét ill. részben önellátó üdülés (szegmentálás: hivatás és szabadidős turisták) tartózkodási idő: Hosszú a hivatásturistáknak Átlagos (üdülési hosszúság) a szabadidős turistáknak háztartási komfort fizikai és szellemi felfrissülés

REPÜLŐTÉRI SZÁLLODA Motiváció: hivatással összefüggő rövid távollét Vendégkör: hivatás (üzleti, diplomáciai, konferencia) turisták Tartózkodási idő: 1 3 nap Szolgáltatásigény: munkavégzésre (is) alkalmas szoba, többfunkciós különtermek, fizikai és szellemi felfrissülés

SPORT SZÁLLODA Stadion-, stadion közeli szállodák Golfszállodák Lovascentrumok Síszállodák Vadászházak

KÜLÖNLEGES SZÁLLODÁK Butikhotelek: 5C (Courtesy udvariasság, Charm kellem, Caracter karakter, Calm nyugalom, Cuisine konyha) Design hotelek: Kastélyszállók: Jellegzetességük a korhoz és a stílushoz igazodó burkolatok és berendezés, míg a technika esetében a mai igényekhez alkalmazkodnak.

KÜLÖNLEGES SZÁLLODÁK Klubszálloda: Kimondottan magas diszkrecionális jövedelemmel rendelkező szabadidős turisták részére létrehozott szállodatípus. Kaszinószállodák Tradicionális kaszinószállodák USA kaszinószállodák Örömtanyák

MOTEL Az első moteleket családi vállalkozásként alapították az USA-ban, az 1930-as években Útmenti motelek: a vendég és a gépjármű ellátása Városszéli - elővárosi motelek. Városi motelek. Üdülőmotelek

SZÁLLODASZERŰ SZOLGÁLTATÁSOK KÖZLEKEDÉSI ESZKÖZÖKÖN Vasúti hálókocsik Utasszállító hajók (óceánjárók) Autóbusz-hotel (rolling hotel = rotel)

SZÁLLODASZERŰ SZOLGÁLTATÁSOK KÖZLEKEDÉSI ESZKÖZÖKÖN

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) a társadalom közös szükségleteinek kielégítését nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshelyen nyereség- és vagyonszerzési cél nélkül megvalósító szolgáltatási tevékenység, tekintet nélkül a szolgáltató jellegére

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET)

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Időtartam szerint: egy éjszakás tartózkodást biztosító (a továbbiakban: alkalmi) bivakszállás, hegyi menedékházban kialakított szükségszállás; 2-4 éjszakás (a továbbiakban: rövid idejű) nomád táborhely, hegyi menedékházból a kulcsosház és a matracszállás, pihenőházból a vendégszállás; 5-28 éjszakás (a továbbiakban: átmeneti) üdülő, gyermek- és ifjúsági tábor, hegyi menedékházból a turistaház, pihenőházból a munkásszállás, diákotthon, kollégium.

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Az alkalmi szálláshely legyen alkalmas 24 órás emberi tartózkodásra biztosítsa az emberi mozgástér szükséges minimumát; biztosítson - átlagos testméretű személy számára elegendő - fekvő felületet, biztosítson a szálláshely környezetében ivóvizet, tisztálkodási lehetőséget és illemhelyet. A rövid idejű tartózkodást biztosító szálláshely legyen alkalmas néhány napos tartózkodásra elégítse ki a hétvégi jellegű komfortszükségleteket Az átmeneti tartózkodást biztosító szálláshely legyen alkalmas egyhetes vagy azt meghaladó időtartamú tartózkodásra elégítse ki az üdülési jellegű komfortszükségleteket

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Üzemeltetés módja szerint: állandó felügyelet nélkül üzemelő szálláshelynek minősül nomád táborhely, bivakszállás, hegyi menedékházból a kulcsosház, pihenőházból a vendégszállás; állandó felügyelettel üzemelő szálláshely (minden más)

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Üdülő: legalább 3 szobával, illetve 11 férőhellyel rendelkezik, éves vendégforgalmának legalább 80%-ában igényjogosultak és hozzátartozóik számára szervezett vagy nem szervezett formában, legalább négy éjszakára kiterjedően szállást és ehhez kapcsolódó ellátást, valamint szabadidős szolgáltatást nyújt Legalább C kategóriába sorolják üdülő az is, amely az ellátást a szálláshely környezetében, illetve önellátó formában biztosítja. gyermeküdülő az az üdülő, amely éves forgalmának legalább 80%-ában 6-18 éves korosztályú fiatalok üdültetésére szolgál

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Gyermek- és ifjúsági tábor: legalább 30 férőhellyel rendelkezik, éves forgalmának legalább 80%-ában a 6-26 éves korosztályú fiatalok és kísérőik számára kifejezetten e célra kialakított vagy átalakított létesítményben szervezett vagy nem szervezett formában, legalább négy éjszakára kiterjedően szállást és ehhez kapcsolódó ellátást, valamint szabadidős szolgáltatást nyújt legalább a "B" kategóriájú gyermek- és ifjúsági tábor minősítési követelményeinek eleget tesz. gyermek- és ifjúsági tábor az is, amely a szállást a tábor területén telepített sátortáborban, illetve az ellátást a szálláshely környezetében biztosítja

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Nomád táborhely: Sátorral érkező csoport számára közművesítetlen területen jelöltek ki és állandó felépítményekkel nem rendelkezik.

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Hegyi menedék: az a természeti környezetben álló, turista célokra szolgáló szálláshely, amely igénybe vehető több éjszakának az időjárástól védett módon való eltöltésére. hegyi menedékháznak minősül a sportlétesítmény, közintézmény, egyházi intézmény helyiségében fekvőhelyek elhelyezésével kialakított ideiglenes szálláshely is

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Matracszállás (hegyi menedékház): A hegyi menedékházban melegburkolaton vagy emelvényen kialakított, egymástól el nem választható fekvőhelyekből álló fekvőhelysor. Matracszállásnak minősül a sportlétesítmény, közintézmény, egyházi intézmény helyiségében tornaszőnyeg vagy más derékalj felhasználásával kialakított ideiglenes szálláshely is.

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Bivakszállás: Természeti környezetben található, turista célokra szolgáló, állandó felügyelet nélküli egyszerű létesítmény vagy telepített mobil eszköz (pl. konténer, járműfelépítmény), mely jellemzően rendkívüli helyzetbe került turisták számára alkalmas és igénybe vehető egy éjszakának a természetben, időjárástól védett módon való eltöltésére. A bivakszállás önellátó formában működik és egyéb szolgáltatást nem biztosít. Bivakszállásnak minősül a természeti alakulat külvilágtól állandó fallal elhatárolt részében kialakított szálláshely is.

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Pihenőház: Az a hivatali szállás, amely éves forgalmának legalább 80%- ában a munkavégzéssel kapcsolatban a távollakó, másutt bejelentett lakással rendelkező dolgozók részére e célra létesített vagy átalakított, végleges vagy ideiglenes rendeltetésű létesítményben átmeneti vagy huzamos ideig szállást, valamint konyha-, illetve étkezőhasználati lehetőséget biztosít legalább a "C" kategóriájú pihenőház minősítési követelményeinek eleget tesz.

NEM ÜZLETI CÉLÚ, KÖZÖSSÉGI, SZABADIDŐS SZÁLLÁSHELYEK (173/2003 KORM.RENDELET) Diákotthon, kollégium: az a kiegészítő-/melléktevékenységként nem üzleti célú közösségi, szabadidős szálláshely-szolgáltatást nyújtó szálláshely, amely főtevékenységként a tanuló (hallgató, diák) tanulmányaival összefüggő lakhatását és nevelését biztosító oktatási-nevelési intézményi egységként működik legalább a "B" kategóriájú diákotthon, kollégium minősítési követelményeinek eleget tesz