NAPSUGÁR akció 2008 Élelmiszerlánc-felügyelei nyári kiemel ellenőrzés MINTAVÉTELI TERVEZET baromfi előkészíe hús [gyárónál]* serés előkészíe hús [gyárónál]* hőkezelés igénylő grillkolbász, sünivaló kolbász [gyárónál]* jégkrém, fagylal (ejalapú összeevőke aralmazó) [gyárónál, vendégláásban] jégkrém ojáslé [gyárónál, felhasználónál]** hidegkonyhai készímények [vendégláásban, forgalmazásban] cukrászermékek [vendégláásban, forgalmazásban] paraméer E. coli E. coli E. coli 1 Terveze minaszám laboraóriumonkén 2 5 elemi 8 5 8 5 10 5 6 5 8 5 12 5 3 1 gyáró spp. 1/ 4 4 5 3 4 6 spp. spp. 4 5 elemi 16 5 16 5 20 5 12 5 16 5 24 5 4 5 elemi 16 5 16 5 20 5 12 5 16 5 24 5 saláaöneek, arár és spp. 2 5 elemi 8 5 8 5 10 5 6 5 8 5 12 5
majonéz márások, sodók [vendégláásban, forgalmazásban] majonéz [gyárónál, első forgalomba vendégláóipari készéel [vendégláásban] fagyaszo hal [gyárónál, első forgalomba ízesíe üdíőialok ermészees cirus- vagy egyéb déligyümölcs emulzió aralmazó üdíőialok ligh üdíőialok szénsavas paraméer Terveze minaszám laboraóriumonkén 2/ 8 8 10 6 8 12 2 5 elemi 8 5 8 5 10 5 6 5 8 5 12 5 hiszamin 1/ 26 színezék-aralom 3/ 12 12 15 9 12 18 arósíószeraralom arósíószeraralom meserséges édesíőszeraralom Coliform Escherichia coli Enerococcus Spórás szulfiredukáló anaerobok Pseudomonas 2/ 8 8 10 6 8 12 2/ 8 8 10 6 8 12 2 5 elemi 8 5 8 5 10 5 6 5 8 5 12 5 2
paraméer aeruginosa Terveze minaszám laboraóriumonkén szénsavas [gyárónál, első forgalomba 5 1 gyáró Coliform szénsavmenes szénsavmenes sör csomagolóanyag: egyszer használaos műanyag ányérok [kereskedelemben] csomagolóanyag: színes pary-dekorációs Escherichia coli Enerococcus Spórás szulfiredukáló anaerobok Pseudomonas aeruginosa 5 1 gyáró 5 1 gyáró összkioldódás 1/ 26 fesék leoldódás 1/ 26 3
papírermékek (papíreszközök, papírányérok, papírszalvéa, sb.) [kereskedelemben] paraméer Terveze minaszám laboraóriumonkén 4
* A jelöl ermék eseén a gyárás helye lehe kereskedelemben örénő előállíás is! **Minamennyiség ojáslé eseén: 1 150 ml. A megjelöl minák melle gyanú alapján bármilyen mina veheő, kereskedelemből, vendégláásból is. Az ilyen vizsgálaok, valamin a áblázaban szereplő akkrediál vizsgálaa ekineében egyezeés szükséges a erüleileg illeékes regionális laboraóriummal! A kiemel ellenőrzés során az alábbi minaszámoka kell venni: Főváros-Pes : a áblázaban kiír minamennyiség készerese Somogy : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Balaon környéke) Veszprém : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Balaon környéke) Zala : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Balaon környéke) Fejér : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Velencei-ó környéke) Heves : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Tisza-ó környéke) Jász-Nagykun-Szolnok : a áblázaban kiír minamennyiség készerese (Tisza-ó környéke) A minaszámok a kiemel ellenőrzés eljes időszakára, és nem egy hónapra vonakoznak! 5
Minaküldés illeékességi erüleei Laboraórium Somogy Megyei Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Komplex Laboraórium, Kaposvár Veszprém Megyei Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Kémiai Laboraórium, Veszprém Veszprém Megyei Regionális Élelmiszerlánc-mikrobiológiai Laboraórium, Veszprém Bács-Kiskun Megyei Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Komplex Laboraórium, Hajdú-Bihar Megyei Regionális Élelmiszerlánc-vizsgáló Komplex Laboraórium, Debrecen Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Regionális Élelmiszerláncvizsgáló Komplex Laboraórium, Miskolc Közpon Közponi Laboraóriumai, Budapes Illeékességi erüle Zala Baranya Somogy Győr-Moson-Sopron Vas Fejér Veszprém Bács-Kiskun Csongrád Tolna Hajdú-Bihar Jász-Nagykun-Szolnok Békés Borsod-Abaúj-Zemplén Heves Szabolcs-Szamár-Bereg Főváros-Pes Komárom-Eszergom Nógrád A akkrediál vizsgálaa ekineében egyezeés szükséges a erüleileg illeékes regionális laboraóriummal! 6