DÉKÁNI TITKÁRSÁG ügyintéző: Dr. Zsom Tamás, kari titkár telefon: +36-1-305-7662 e-mail: zsom.tamas@etk.szie.hu dátum: 2017. február 3. honlap: https://etk.szie.hu/ tárgy: Jegyzőkönyvi kivonat Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok módosítása - ÉTK Kari Tanács 2017. január 27. 8 30 iktsz.: SZIE-ETK / 208-3 / 2017 Szent István Egyetem, Élelmiszertudományi Kar Jegyzőkönyvi kivonat az Élelmiszertudományi Kari Tanács 2017. január 27. (8 30 ) ülése 3/a napirendi pontjáról Helyszín: Szent István Egyetem, Budai Campus, Elnöki Tanácsterem (1118 Budapest, Villányi út 29-43. K- épület, II. em.) Az ülést vezette. Dr. Felföldi József egyetemi tanár, mb. dékán, az Élelmiszertudományi Kari Tanács elnöke. A Kari Tanács ülésén az adott napirendi pont tárgyalásakor jelen volt a 27 állandó tanácstag közül 25 fő, a Kari Tanács határozatképes volt. A jelenlévő állandó tagok, állandó meghívottak névsorát a jelenléti ív tartalmazza. 3. Oktatási ügyek. Előterjesztő: Stégerné dr. Máté Mónika dékánhelyettes. a) Véleménynyilvánítás a Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok elnevezésének; képzési, bemeneti és kimeneteli követelményeinek; szakfelelősének és tantárgyi programjának módosítása ügyében. 6/2017 (I.27.) ÉTK sz. határozat A Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Tanácsa egyhangúlag, 25 igen (100 %), 0 nem (0 %) szavazati arány mellett támogatja a Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok elnevezése, képzési bemeneti és kimeneteli követelményeinek, szakfelelősének és tantárgyi programjának (mintatantervének) a 2017/2018. tanévtől történő, a mellékelt napirendi anyagban foglaltak szerinti módosítását. - A képzési mintatanterve a következőkben módosul: Gazdasági ismeretek c. tantárgy átnevezése Piaci ismeretekre. A Kávé-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Kávétermékek előállításának technológiájára. A Tea-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Teakészítmények előállításának technológiájára. A Jogi és adózási alapismeretek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Élelmiszerjogra. Különleges és innovatív termékek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Technológia- és termékfejlesztésre. Üzemtelepítés és környezetvédelem c. tantárgy kivezetése és a környezetvédelem témakörének átsorolása a Termék- és technológiafejlesztéshez. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök képzés bemeneti követelményei (4.) a következőkre módosulnak: Agrárképzési területen vagy vegyészmérnöki vagy biomérnöki vagy környezetmérnöki vagy
vegyipari gépészmérnöki szakon, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) mérnöki oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó képzés bemeneti követelményei (4.) a következőkre módosulnak: Bármely, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó képzések szakfelelősi feladatait Badakné Dr. Kerti Katalintól Dr. Somogyi László egyetemi docens veszi át. - Egyes tantárgyfelelősök személye a következőkre változik: Nyersanyagismeret és minősítés - Dr. Somogyi László. Élvezeti cikkek kémiája - Dr. Simonné Sarkadi Livia. Kisüzemi és kézműves technológiák - Dr. Soós Anita. Termék- és technológiafejlesztés - Badakné Dr. Kerti Katalin. Minőségbiztosítás és minőségvizsgálat - Dr. Fodor Marietta. Csokoládé-kávé-tea kultúra - Badakné Dr. Kerti Katalin. Vállalkozásmenedzsment - Bogóné Tóth Zsuzsánna. Marketing - Dr. Temesi Ágoston. - A képzés elnevezése a Csokoládé-, kávé-, teakészítő mester szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő mester szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakra módosul. - A képzések mintatanterve a mellékelt napirendi anyagban foglaltak szerint módosul. Határozatképesség: 25/27 (92,59 %). Budapest, 2017. február 3. Dr. Felföldi József egyetemi tanár mb. dékán
Élelmiszertudományi Kari Tanács 2017. január 27. 8 30 3. napirend. Oktatási ügyek. a) Véleménynyilvánítás a Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok elnevezésének; képzési, bemeneti és kimeneteli követelményeinek; szakfelelősének és tantárgyi programjának módosítása ügyében. Előterjesztő: Stégerné dr. Máté Mónika oktatási dékánhelyettes Véleményező Testület: Dékáni Tanács 2017. január 19. 6/2017 (I.27.) ÉTK sz. határozat A Szent István Egyetem Élelmiszertudományi Karának Tanácsa egyhangúlag, 25 igen (100 %), 0 nem (0 %) szavazati arány mellett támogatja a Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok elnevezése, képzési, bemeneti és kimeneteli követelményeinek, szakfelelősének és tantárgyi programjának (mintatantervének) a 2017/2018. tanévtől történő, a mellékelt napirendi anyagban foglaltak szerinti módosítását. - A képzési mintatanterve a következőkben módosul: Gazdasági ismeretek c. tantárgy átnevezése Piaci ismeretekre. A Kávé-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Kávétermékek előállításának technológiájára. A Tea-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Teakészítmények előállításának technológiájára. A Jogi és adózási alapismeretek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Élelmiszerjogra. Különleges és innovatív termékek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Technológia- és termékfejlesztésre. Üzemtelepítés és környezetvédelem c. tantárgy kivezetése és a környezetvédelem témakörének átsorolása a Termék- és technológiafejlesztéshez. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök képzés bemeneti követelményei (4.) a következőkre módosulnak: Agrárképzési területen vagy vegyészmérnöki vagy biomérnöki vagy környezetmérnöki vagy vegyipari gépészmérnöki szakon, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) mérnöki oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó képzés bemeneti követelményei (4.) a következőkre módosulnak: Bármely, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó képzések szakfelelősi feladatait Badakné Dr. Kerti Katalintól Dr. Somogyi László egyetemi docens veszi át. - Egyes tantárgyfelelősök személye a következőkre változik: Nyersanyagismeret és minősítés - Dr. Somogyi László. Élvezeti cikkek kémiája - Dr. Simonné Sarkadi Livia. Kisüzemi és kézműves technológiák - Dr. Soós Anita. Termék- és technológiafejlesztés - Badakné Dr. Kerti Katalin. Minőségbiztosítás és minőségvizsgálat - Dr. Fodor Marietta. Csokoládékávé-tea kultúra - Badakné Dr. Kerti Katalin. Vállalkozásmenedzsment - Bogóné Tóth Zsuzsánna. Marketing - Dr. Temesi Ágoston. - A képzés elnevezése a Csokoládé-, kávé-, teakészítő mester szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő mester szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakra módosul. - A képzések mintatanterve a mellékelt napirendi anyagban foglaltak szerint módosul. Határozatképesség: 25/27 (92,59 %).
Véleménynyilvánítás a Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és a csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok elnevezésének; képzési, bemeneti és kimeneteli követelményeinek; szakfelelősének és tantárgyi programjának módosítása ügyében. 1. Javaslat a csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok mintatantervének módosítására a 2017/2018. tanévtől. - A Gazdasági ismeretek c. tantárgy átnevezése Piaci ismeretekre. - A Kávé-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Kávétermékek előállításának technológiájára. - A Tea-előállítás technológiája c. tantárgy átnevezése Teakészítmények előállításának technológiájára. A változtatást indokolja, hogy az új tantárgycímek a tantárgyak tartalmát jobban kifejezik. - A Jogi és adózási alapismeretek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Élelmiszerjogra. A változtatást az indokolja, hogy a képzés szerkezetén belül a jogszabályokkal kapcsolatos ismereteket szakosított formában tervezzük átadni, hogy a végzett hallgatók minél versenyképesebb tudással rendelkezzenek. - Különleges és innovatív termékek c. tantárgy tartalmának átalakítása és átnevezése Technológia- és termékfejlesztésre. A tartalmi átalakítást az indokolja, hogy nem csupán az innovatív termékek bemutatása a tantárgy célja, hanem ezek technológiájának megismertetése is. - Üzemtelepítés és környezetvédelem c. tantárgy kivezetése. A tantárgy kivezetését indokolja az új üzemek telepítésének ritkasága az ágazatban, továbbá megítélésünk szerint az üzemtelepítés komplex témaköre túlzottan sok időt vonna el a szak fókuszában lévő témaköröktől. A környezetvédelem témaköre ugyanakkor átsorolásra kerül a termék- és technológiafejlesztéshez. 2. Javaslat a csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szakok bemeneti követelményeinek módosítására. 2.1. Csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök szakirányú továbbképzési szak esetén - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök képzés bemeneti követelményei (4.) módosulnak: A képzésben agrár képzési területen alapképzésben mérnöki oklevéllel vagy vegyészmérnöki alapképzési szakon szerzett oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. mondat helyébe a Agrárképzési területen vagy vegyészmérnöki vagy biomérnöki vagy környezetmérnöki vagy vegyipari gépészmérnöki szakon, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) mérnöki oklevéllel rendelkezők vehetnek részt mondat kerül. A változtatást az indokolja, hogy a bemeneti követelmények között megjelenő újabb képzések is tartalmazzák azt az ismeretanyagot, amelyre a csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök szakirányú továbbképzési szak épít, így felülvizsgáltuk korábbi álláspontunkat. 2.2. Csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó szakirányú továbbképzési szak esetén - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szaktanácsadó képzés bemeneti követelményei (4.) módosulnak: Bármely alapképzési szakon megszerzett oklevéllel rendelkezők részt vehetnek. mondat helyébe Bármely, legalább alapképzésben szerzett (vagy vele egyenértékű) oklevéllel rendelkezők vehetnek részt. mondat kerül.
3. Javaslat a szakfelelősszemélyének változtatására. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnök és szaktanácsadó képzések szakfelelősi feladatait Badakné Dr. Kerti Katalintól Dr. Somogyi László egyetemi docens veszi át. A változtatást indokolja, hogy Dr. Somogyi László a Gabona- és ipari növénytechnológia tanszék vezetőjeként és kiterjedt kapcsolatrendszerének köszönhetően szorosabb együttműködést tud vállalni a szakhoz kapcsolódó vállalatokkal. A szakmérnöki és szaktanácsadói képzéshez köthető számos tárgycsoport oktatójaként, alapszakon az édes- és zsiradékipari technológiák tárgyfelelőseként, komplex látásmóddal rendelkezik, ami a sikeres képzés fontos feltétele. 4. Javaslat egyes tantárgyak tárgyfelelős személyének változtatására. Tantárgy címe Korábbi tárgyfelelős Új tárgyfelelős Nyersanyagismeret és minősítés Badakné Dr. Kerti Katalin Dr. Somogyi László Élvezeti cikkek kémiája Dr. Amtmann Mária Simonné Dr. Sarkadi Livia Kisüzemi és kézműves technológiák Kelényi Kolos Dr. Soós Anita Technológia- és termékfejlesztés Sánta Sándor Badakné Dr. Kerti Katalin Minőségbiztosítás és minőségvizsgálat Dr. Abrankó László Dr. Fodor Marietta Csokoládé-kávé-tea kultúra Dr. Mohos Ferenc Badakné Dr. Kerti Katalin Vállalkozásmenedzsment Dr. Kasza Gyula Bogóné Tóth Zsuzsánna Marketing Dr. Kasza Gyula Dr. Temesi Ágoston A változtatások indoka, hogy az új tárgyfelelősök valamennyien a Kar aktív dolgozói. Dr. Somogyi László óraszámának növelését a szakfelelősi feladatkör indokolja. 5. Javaslat a képzés nevének módosítása. - A csokoládé-, kávé-, teakészítő szakmérnöki és szaktanácsadói képzések nevét csokoládé-, kávé-, teakészítő mester szakmérnöki és szaktanácsadói képzésekre változtatjuk annak érdekében, hogy a Karhoz tartozó szakmérnöki és szaktanácsadói képzésekkel való kapcsolatát hangsúlyozzuk, továbbá a képzésen végző hallgatók külső megbecsülését, valamint a képzés vonzóságát növeljük. 6. Javaslat a képzés mintatantervének módosítására. A tantárgyak ütemezése és óraszámai a képzés szakmai felülvizsgálatát követően változnak, az összes kredit változatlanul hagyása mellett. Az új sorrend az ismeretek egymásra épülését szolgálja. Az óraszámok változtatását a technológiai ismeretek hangsúlyosabbá tétele indokolja. Stégerné dr. Máté Mónika egyetemi docens dékánhelyettes
A Csokoládé-, tea-, kávékészítő mester szakmérnök és szaktanácsadó képzések mintatanterve FÉLÉVEK Tantárgy 1. 2. 3. 4. elm gy kr szk elm gyak kr szk elm gyak kr szk elm gyak kr szk Tárgyfelelős Műveletek és berendezések 12 8 7 koll Dr. Kóris András Nyersanyagismeret és minősítés 17 6 7 koll Dr. Somogyi László Élvezeti cikkek kémiája 8 3 koll Simonné Dr. Sarkadi Livia Élvezeti cikkek mikrobiológiája 6 3 Dr. Kiskó Gabriella Csokoládé-előállítás technológiája 15 8 7 koll Badakné Dr. Kerti Katalin Kávétermékek előállításának technológiája 13 4 7 koll Dr. Somogyi László Teakészítmények előállításának technológiája 13 4 7 koll Dr. Soós Anita Kisüzemi és kézműves technológiák 8 3 gy.j Dr. Soós Anita Technológia- és termékfejlesztés 12 6 koll Badakné Dr. Kerti Katalin Érzékszervi minősítés 10 6 6 koll Dr. Sipos László Minőségbiztosítás és minőségvizsgálat 10 5 koll Dr. Fodor Marietta Csokoládé-kávé-tea kultúra 8 4 koll Badakné Dr. Kerti Katalin Piaci ismeretek 12 5 koll Dr. Temesi Ágoston Vállalkozásmenedzsment 10 5 koll Bogóné Tóth Zsuzsánna Élelmiszerjog 12 5 koll Dr. Kasza Gyula Marketing 16 7 koll Dr. Temesi Ágoston Fakultatív tárgy 14 5 koll Tanulmányi szemle 10 6 besz 10 6 besz 10 6 besz Szakdolgozat 60 10 besz ÖSSZESEN 61 24 34 52 30 34 61 20 37 74 15 Összes óra: 322 Összes kredit: 120 Választható tantárgyak: Alapvető barista ismeretek (Molnár Bence Starbucks), Élvezeti cikkek táplálkozástudományi vonatkozásai (Antal Emese MDOSZ), Aromakészítmények (Wild flavours & special ingredients)