Tanfolyami összefoglaló Tervezett kezdés: 2017-09-16 Ütemezés: Időtartam: Hetente 8 hónap Helyszín: Budán: XI. Villányi út 5-7. vagy Pesten: XIII. Frangepán u. 19. Tanfolyami napok: Oktatás díja egy összegben: Részletfizetés vizsgadíj nélkül: Vizsgadíj egy összegben: Vizsgadíj részletfizetéssel: Elmélet: kéthetente szombat 9:00-15:30; Gyakorlat: lásd alább a részletes leírás GYAKORLATI CSOPORTOK fülön 209900 Ft helyett csak 188 910 Ft 28 738 Ft/hó helyett csak 25 864 Ft/hó http://www.efeb.hu/vizsgakozpont/vizsgadijak 0 Ft/hó Miért az EFEB által szervezett okj-s cukrász tanfolyam a legjobb választás az Ön számára? Gerbeaud, Auguszt, Szamos. Legendás magyar cukrászok, akik világhírre tettek szert. A kávéházak és cukrászdák a gasztronómia szentélyei, ahol semmivel sem összetéveszthető különleges hangulat fogadja a vendégeket, és ahol pompás süteményillat lengi be a teret. Ha érettségi után Te is szeretnél részese lenni ennek az atmoszférának, ha Te is szeretnél finomat és nagyot alkotni, ahol a saját kreativitásod gyümölcsét mások dicsérik és fogyasztják el örömmel, akkor jelentkezz az EFEB új induló cukrász képzésére. Az EFEB hazánk egyik legnagyobb szakképző és felnőttképzési intézménye, ahol a legprofibb és legtekintélyesebb szakemberek segítségével a legjobb helyszíneken tanulhatod meg a szakma csínját-bínját. Az EFEB immár csaknem 20 éve van jelen a hazai oktatásban, közel 90 szakképzést és tanfolyamot szervez évek óta, miközben vizsgaközponttal is rendelkezik, ahol eddig közel 13 ezer diák szerzett képesítést. A cukrász képzést az EFEB a nagy érdeklődésre tekintettel indította, hiszen a magyar turizmus és vendéglátóipar fellendülésével a gasztronómia ismét emelkedő pályára került, egyre nagyobb az igény a minőségi cukrásztermékek iránt. Talán te fogod megalkotni az új süteménycsodát, amellyel a Dobos torta vagy éppen a Gundel palacsinta nyomába léphetsz, hogy új ízekkel gazdagodjon a magyar konyha! És talán új legenda is születik, aki Te magad lehetsz! Több mint 15 év tapasztalat a felnőttképzés területén. Az EFEB több, mint 15 éves oktatási tapasztalattal rendelkezik, kiváló szakemberekkel dolgozik, akik egyaránt kitűnő pedagógusok is. Saját tankonyha. A cukrász gyakorlatot nem külső helyszínen, hanem az EFEB saját, az ország egyik legjobban felszerelt tankonyhájában szervezzük. Az EFEB bizonyítvány garancia a sikerre. Az EFEB cukrász tanfolyam elvégzésével szerzett bizonyítványa láttán munkaadója, vagy megbízója biztos lesz abban, hogy Ön alapos tudás birtokában van. OKJ-s bizonyítványa mellé nemzetközileg elismert EUROPASS bizonyítványkiegészítőt igényelhet angol, német, francia vagy spanyol nyelven. 1/5
Könnyen elérhető oktatási helyszínek. A cukrász tanfolyam oktatási helyszínei jó pozíciójuknak köszönhetően vidékről is könnyen megközelíthetők. E-learning a kényelmes tanulásért. Elektronikus tananyagaink azokat is segítik, akik az otthoni tanulást részesítik előnyben. Tanáraink fejlett oktatási rendszerünknek köszönhetően napi szinten képesek diákjaikat segíteni, fejleszteni a rendelkezésre álló legújabb technológiák segítségével. Profi vizsgafelkészítés és vizsgagarancia. A cukrász képzés lezárásaként az EFEB-nél a megszokott környezetben vizsgázhat, vizsgafelkészítőkön vehet részt, valamint az EFEB vizsgagaranciát nyújt mivel biztos a sikerben. Speciálisan kidolgozott jegyzetek, tételsorok. Az EFEB OKJ képzések hallgatóinak speciálisan kidolgozott jegyzeteket, tételsorokat biztosítunk kedvezményes áron, ezért nem kell több tízezer forintot költeni gyorsan elavuló tankönyvekre. A tanfolyam nyilvántartásbavételi száma: E-001225/2015/A017 A cukrász képzés részvételi feltételei A cukrász tanfolyam megkezdéséhez alapfokú iskolai végzettség, egészségügyi alkalmasság, pályaalkalmasság szükséges. Tananyagok A cukrász tanfolyam résztvevői kedvezményes áron juthatnak hozzá a képzéshez szükséges tananyagokhoz, melyek egy része az EFEB fejlett oktatási rendszerének köszönhetően már elektronikus formában is elérhető. Digitális tananyagaink segítségével még inkább arra törekszünk, hogy a cukrász képzésben részt vevőknek minden eszközt és feltételt biztosítsunk a sikeres tanuláshoz és vizsgákhoz. Kedvezmények Részletfizetési lehetőség - egyéni hallgatóink és a vállalkozások számára egyaránt részletfizetési lehetőséget kínálunk. Kedvezmények magánszemélyek részére: A Magyar Felnőttképzésért Alapítvány jóvoltából az alábbi kedvezményeket biztosítjuk: - regisztrált munkanélküli hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) 2/5
- GYED-en, GYES-en lévő kismama hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) - egyösszegű fizetés választásakor a tanfolyam adatlapján egyösszegű fizetés esetére megjelölt oktatási díj, a kedvezmény igénybevétele akár 30% megtakarítást is jelenthet a nem egyösszegű oktatási díjhoz képest - törzshallgatóink részére 10% az oktatási díjából (ha valamely EFEB által szervezett tanfolyamon már sikeres vizsgát tett) A kedvezmények nem összevonhatóak! Amennyiben Ön több kedvezményre is jogosult, munkatársaink készséggel segítenek az Önnek kedvezőbb kedvezménykategória kiválasztásában. Vizsgák A komplex szakmai vizsga megkezdésének feltételei: Valamennyi modulzáró vizsga eredményes letétele Érvényes egészségügyi alkalmassági igazolás A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai: Gyakorlati vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Cukrászati termékkészítés A vizsgafeladat ismertetése: Meghatározott darabszámban, három féle cukrászati késztermék és egy díszmunka készítése. A vizsgázónak, cukrászati késztermékekhez a félkész termékeket is el kell készítenie. - uzsonnasütemény vagy teasütemény készítése - kikészített sütemény készítése - fagylalt, vagy pohárkrém, vagy bonbon, vagy tányérdesszert készítése - díszmunka készítése 16 szeletes előzetesen betöltött tortára A vizsgafeladat időtartama: 420 perc A vizsgafeladat értékelési aránya: 60 % Központi írásbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Cukrászati termékek technológiája, termeléshez kapcsolódó gazdasági számítások A vizsgafeladat ismertetése: Cukrászati félkész és késztermékek készítésének technológiája, a termékek előállításához alkalmazott gépek, berendezések munkavédelmi előírása. A cukrászati termeléshez kapcsolódó gazdasági és cukrász üzemi árugazdálkodással 3/5
kapcsolatos számítások (anyaghányad, veszteségszámítás, kalkuláció, leltározási feladatok) A feladatlapban a feladatok aránya 50-50 % A vizsgafeladat időtartama: 120 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 20 % Szóbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Cukrász szakmai idegen nyelv, élelmiszerismeret, élelmiszerbiztonság A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján, mely az alábbi témaköröket tartalmazza - egy cukrászati termék anyaghányadának, a műveletekhez szükséges eszközeinek és készítésének, idegen nyelvű, ismertetése - a cukrászati termékkészítéshez alkalmazott nyersanyagok jellemzőinek, a nyersanyagok technológiai szerepének és, felhasználási lehetőségeinek magyar nyelvű ismertetése - a cukrászati termék előállítás élelmiszerbiztonsági követelményeinek magyar nyelvű ismertetése A vizsgafeladatban a feladatok értékelési aránya: 25%, 50%, 25% A vizsgafeladat időtartama: 40 perc (felkészülési idő 20 perc válaszadás 20 perc) A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 20 % A szakmai vizsga értékelésének a szakmai vizsgaszabályzattól eltérő szempontjai: A gyakorlati, írásbeli és szóbeli vizsga akkor eredményes, ha az előírt részfeladatok különkülön legalább 51%-osra értékelhetők. Amennyiben az adott vizsga feladatban az egyik részfeladat 51 % alatt van az adott vizsgatevékenységet meg kell ismételni Karrierlehetőségek, életpályamodell Az EFEB-es cukrász OKJ-bizonyítvány birtokában az alábbi munkakörök tölthetők be: Fagylaltkészítő Karamell cukrász Lágyfagylaltos Marcipánfigura készítő Süteménykészítő Tortakészítő A cukrász tanfolyam szakmai tantárgyai 11561-16 Gazdálkodási ismeretek 4/5
11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek 11521-16 Cukrász szakmai idegen nyelv 11522-16 Cukrász szakmai feladatok 11497-12 Foglalkoztatás I. 11499-12 Foglalkoztatás II. GYAKORLATI CSOPORTOK A gyakorlati csoportok létszáma 12 fő, melyeket a jelentkezések sorrendjében tudunk feltölteni. A gyakorlati órák, hétköznap délután (vegyesen) 17 órától 20.30-ig tartanak. Ügyfélszolgálatunk elérhetőségei Tel: 06-1 321-9215, 06-70 616-1171 e-mail: info@efeb.hu 5/5