ÖMKi Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet Research Institute of Organic Agriculture Forschungsinstitut für biologischen Landbau PARTNER OF FIBL SWITZERLAND On-farm kutatás 2012 Az első év eredményei ÖMKi 2013
Előszó Dr. Drexler Dóra Az ÖMKi ügyvezetője Az ökológiai gazdálkodás a talajok és az élővilág épségének, az emberek egészségének megőrzését célzó termelési rendszer. Erkölcsi alapvetéseken nyugszik, ugyanakkor követelményeit ma már részletes jogszabályok írják le. Ökológiai gazdálkodásból származó termékként, vagy köznapi szóhasználattal biotermékként csak olyan élelmiszerek forgalmazhatók, melyek előállítását és kereskedelmét akkreditált ellenőrző szervezetek kontrollálják és tanúsítják. Az ökológiai gazdálkodás ötvözi a hagyományt, a tudományos kutatást és az innovációt. Az ökogazdálkodásban a műtrágyák, szintetikus növényvédőszerek és adalékanyagok használata tilos, hiszen ezek ellenkeznek a termelési rendszer alapelveivel. Éppen ezért az ökológiai gazdálkodásban üzemi szinten még számos olyan termesztéstechnológiai és feldolgozási kérdés nyitott, melyre a konvencionális mezőgazdaság és élelmiszeripar már megadta saját válaszait. Ilyen fejlesztési területek például a vegyszermentes gyomkezelés, a biológiai növényvédelem egyes kérdései, de említhetnénk a fajtaválasztást és az ökológiai nemesítést is. Az ökogazdálkodás kutatása, az adott agroökológiai környezethez igazodó, egyszerűen alkalmazható megoldások kifejlesztése, adaptálása és megosztása elengedhetetlen a hazai professzionális biotermesztők sikeréhez. A jelen kiadvány az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet Közhasznú Nonprofit Kft. (ÖMKi) 2012-ben megvalósított üzemi, vagy más néven on-farm kísérleteit mutatja be. A kísérletek célja, hogy együttműködésben a gazdálkodókkal növeljük az ökológiai mezőgazdaság hazai tudásbázisát, fejlesszük az ágazat szereplői közötti kapcsolatokat és biztosítsuk a lehetőséget a tapasztalatok kicserélésére és megosztására. Szeretném megragadni az alkalmat, hogy megköszönjem az on-farm program idei résztvevőinek a kutatásba befektetett munkájukat: az újdonságokra nyitott biogazdák, innovatív kutatóintézetek, a kísérleteket készítményeikkel támogató cégek, a munkát szakmai tanáccsal segítő szakemberek tették lehetővé, hogy a jelen kiadványt kezében tarthatja az Olvasó. Külön köszönet illeti a svájci Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) kutatóintézetet az ÖMKi alapítóját és a Pancivis Alapítványt a tevékenységünk végzéséhez szükséges anyagi támogatás biztosításáért. Az ökológiai gazdálkodás a világ legdinamikusabban fejlődő mezőgazdasági rendszere. Bízunk benne, hogy munkánkkal és az itt publikált első éves eredményekkel, ha csak kicsit is, de hozzájárulhatunk ahhoz, hogy ez Magyarországon is így legyen! 1
Tartalomjegyzék Előszó...1 Az ÖMKi on-farm kutatási hálózata...3 Burgonyafajták vizsgálata ökológiai gazdaságokban...5 A cseresznyelégy elleni védekezés lehetősége Beauveria bassiana hatóanyagú készítménnyel... 23 Közép-magyarországi paradicsom tájfajták vizsgálata ökológiai gazdálkodásban... 32 Növénykondicionáló szerek tesztelése ökológiai gabonatermesztésben...41 Fajgazdag szőlősorköz-takarónövényzet magkeverékek fejlesztése és alkalmazási lehetőségei magyarországi szőlőültetvényekben... 53 Magas biológiai értékű tömegtakarmányt biztosító gyep kialakítása az ökológiai gazdálkodás keretei között: előzetes eredmények...64 Együttműködő partnerek Pannon Egyetem, Agrártudományi Centrum, Burgonyakutatási Központ 8360 Keszthely, Deák Ferenc u. 16. Tel./fax: +36 83 545 104 E-mail: rbk@georgikon.hu Honlap: www.burgonyakutatas.hu niversity of ebrecen Debreceni Egyetem Debreceni Egyetem AGTC MÉK Növénytudomány Intézet 4032 Debrecen, Böszörményi u. 138. Tel: +36 52 508 462 Fax: +36 52 508 463 E-mail: szendreine@agr.unideb.hu Honlap: www.agr.unideb.hu Biocont Magyarország Kft. 1139 Budapest, Hajdú u. 42-44. Tel.: +36 20 823 2627 Fax: +36 27 302 818 E-mail: info@biocont.hu Honlap: www.biocont.hu Budapesti Corvinus Egyetem, Ökológiai és Fenntartható Gazdálkodási Rendszerek Tanszék 1118 Budapest, Villányi út 29-43. Tel.: +36 1 482 6235 Fax: + 36 1 482 6325 E-mail: okotanszek@uni-corvinus.hu Honlap: http://okogazd.uni-corvinus.hu niversity of ebrecen Debreceni Egyetem Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézet 3915 Tarcal, Könyves Kálmán u. 54. Tel: +36 47 380 148 E-mail: info@tarcalkutato.hu Honlap: www.tarcalkutato.hu Debreceni Egyetem, Természettudományi Kar, Ökológiai Tanszék 4032 Debrecen, Egyetem tér 1. Tel.: +36 52 512 900 / mellék: 22619 vagy 22620 Fax: +36 52 431 148 E-mail: molinia@gmail.com Honlap: http://ecology.science.unideb.hu Európai Mezőgazdasági Vidékfejlesztési Alap: a vidéki területekbe beruházó Európa Magyar Nemzeti Vidéki Hálózat 1223 Budapest, Park u. 2. Tel.: +36 1 362 8100 Fax: +36 1 362 8104 E-mail: mnvh@mnvh.eu Honlap: www.mnvh.eu Növényi Diverzitás Központ 2766 Tápiószele, Külsőmező 15. Tel.: +36 53 380 070 vagy 53 380 071 Fax: +36 53 380 072 E-mail: nodik@mail.nodik.hu Honlap: www.nodik.hu Vindependent: Magyar Független Szőlő- és Bortermelők Országos Szövetsége Egyesület 3910 Tokaj, Pf. 3. E-mail: info@vindependent.hu Honlap: www.vindependent.hu 2
on-farm kutatás Az ÖMKi on-farm kutatási hálózata Drexler Dóra Papp Orsolya Csáki Tamás Az ÖMKi 2012-ben kezdte meg on-farm kutatási programját. Az on-farm kutatási hálózat nem más, mint a hazai ökológiai gazdaságokban megvalósuló üzemi kísérletek rendszere. Életszerű helyzetekben kivitelezett, egyszerű kísérletek beállítását jelenti működő gazdaságokban, illeszkedve a gazdálkodók által meghatározott termelési célokhoz. A kísérletek témáját a résztvevő gazdaságokkal közösen alakítjuk ki. A megvalósítás során nincsenek nem is lehetnek szigorúan kontrollált, egy változóra szűkített körülmények, hanem a mindennapi élet változatos gyakorlatában teszteljük, hogy adott fajta, készítmény vagy éppen magkeverék miképp teljesít. A hálózatban résztvevő gazdák így közvetlenül a saját termőterületükről és termesztéstechnológiájukról kapnak visszajelzést. Ugyanakkor, mivel egy-egy témában több, egymástól igen eltérő adottságú gazdaságban állítunk be kísérletet, az eredmények átfogóbb képet adnak a hazai ökológiai termesztési gyakorlatról és az egyes esetekben alkalmazható megoldásokról. Az on-farm kutatás lelke az együttműködés: A kísérletek kiválasztása, megvalósítása, kiértékelése és az eredmények megvitatása szoros kapcsolatot teremt a sokszor évtizedes gyakorlati tapasztalattal rendelkező gazdálkodók és a programban résztvevő szakértők, kutatók és nemesítők között. Az évközi találkozók, terepi rendezvények, kóstolók vagy eredményértékelő műhelyek a gazdatársadalom körében is lehetőséget adnak a közösség-alkotásra. A szereplők között kialakuló párbeszéddel a szakmai információk hozzáférhetőbbé válnak, a kölcsönösen megosztott tapasztalatok és hozzáértés sokszorozódik és minden fél olyan elemeket sajátíthat el, amelyekre a rendszer többi tagja segítsége nélkül nem, vagy kevésbé lenne képes. Hazánkban az üzemi kísérletek, a gyakorlatban történő vizsgálódás nagy múltra tekint vissza, és a biogazdálkodás területén is jelentős tapasztalattal rendelkező tangazdaságok működnek. Az ökológiai gazdálkodásban on-farm jellegű kísérletezésre azonban mindeddig nem volt példa. Nyugat-Európában és Észak-Amerikában jelentős szerepük van az on-farm típusú rendszereknek a gazdálkodók információval való ellátásában, innovatív jó gyakorlatok kifejlesztésében és terjesztésében. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma fenntartható mezőgazdasági kutatásért és oktatásért felelős programjában (SARE) már az 1970-es évek óta működnek on-farm hálózati kísérletek. Európában szintén régóta elterjedt ez a kutatási módszer és alapvető fejlesztési eszközévé vált olyan biokutatási intézeteknek, mint a holland Louis Bolk Intézet, az angol Elm Farm kutatóközpont vagy a norvég NORSOK Intézet. Partnerintézetünk, a svájci székhelyű FiBL (Forschunginstitut für biologischen Landbau) immár 40 éves fennállása folyamán számos on-farm kísérlettel és praktikus kiadványok közreadásával erősítette a kapcsolatot a kutatás és a gyakorlat között. A szisztéma olyannyira sikeresnek bizonyult, hogy működési elvét Németországban és Ausztriában is átvették. Ausztriában Bionet néven működik on-farm vizsgálati rendszer a FiBL Austria, az Osztrák Agrárkamara, a BIO AUSTRIA ökogazda szövetség, agráregyetemek és természetesen a gazdálkodók részvételével. A külföldi pozitív példákat követve 2012-ben ökológiai zöldség-, gyümölcs- és szántóföldi termesztés témakörében az alábbi on-farm kísérleteket indítottuk el: Hat rezisztens, keszthelyi nemesítésű burgonyafajta termesztéstechnológiai, minőségi és mennyiségi eredményeinek vizsgálata 12 ökogazdaságban; Közép-magyarországi paradicsom tájfajták tulajdonságainak vizsgálata sztenderdizált kísérletben és on-farm körülmények között; A cseresznyelégy elleni biológiai védekezés lehetőségei entomopatogén gombát tartalmazó készítménnyel 3 ökológiai cseresznyésben; Növénykondicionáló készítmények beltartalomra gyakorolt hatásának vizsgálata ökológiai gabonatermesztésben; Őshonos gyepmag keverékek tesztelése fajgazdag szőlősorköz-takarónövényzet kialakításához. 3
Megállapíthatjuk, hogy az ökológiai on-farm kutatás első éve jó eredménnyel zárult: a kezdeményezésre sok biogazda mutatkozott nyitottnak, összesen 36 helyszínen valósult meg valamely témában on-farm kutatás és további 16 helyszínen jelenleg is folyamatban vannak ősszel indult kísérletek. Az öt elindított témában nemcsak a gazdák önkéntességére és lelkesedésére számíthattunk, de több elismert szakértővel is együttműködésbe léptünk és termékeik felajánlásával a tesztelt készítmények és fajták előállítói és forgalmazói is bekapcsolódtak a munkába. Két témában előadásaikkal, szakmai tanácsaikkal a svájci FiBL kutatói is támogatták a program sikeres megvaló sítását. A burgonya és paradicsom fajtavizsgálat során közös terepnapokon vehettek részt a gazdák, és elindult a közönségtájékoztatás, a fogyasztók bevonása is. A szőlősorköz-takarónövényzet kísérlet olyannyira közérdekűnek bizonyult, hogy több termesztési régióból, ökológiai és konvencionális gazdálkodást folytató szőlészetek egyaránt jelezték csatlakozási szándékukat, és az ökológiai szőlőtermesztésről szóló, szaktanácsadók számára akkreditált rendezvényünk több borvidékre is meghívást kapott. Az együttműködésekről, rendezvényekről, évközi kutatási eredményekről számos közlemény és hír jelent meg nyomtatásban és az elektronikus sajtóban. Örömmel állapítottuk meg, hogy a hazai ökológiai mezőgazdálkodás szereplői nyitottsággal, érdeklődéssel fordultak az on-farm kutatás felé, és igényt tartanak a munkánkra. Éppen ezért 2013-ban folytatjuk a megkezdett kísérleteket, egyúttal új kutatási témákat is indítunk. Az első év eredményeinek itt közreadott összesítésével reméljük, hogy még többen kedvet kapnak a bekapcsolódáshoz, valamint az ágazatban érintettek tágabb köre is hasznos információkra talál! 4
Kertészeti kutatások Burgonyafajták vizsgálata ökológiai gazdaságokban Papp Orsolya Drexler Dóra Bevezetés A burgonya a legnagyobb mennyiségben fogyasztott zöldségféle hazánkban. Ezen belül a bioburgonya felvevőpiaca is stabilnak mondható, sőt növekvő érdeklődés mutatkozik iránta. A biotermesztők a fokozódó felvásárlási igényt eddig főleg a közismert fajták ökológiai termesztésével igyekeztek kielégíteni, de a konvencionális körülmények között bevált burgonyák nem mindig bizonyulnak alkalmasnak az ökológiai termesztésre. Annak érdekében, hogy pontos adatok és megfigyelések birtokában tehessünk javaslatot a biogazdák számára az ökológiai gazdálkodásban ajánlott burgonyafajtákra, 2012-ben burgonya fajtakísérletet állítottunk be az ország több tájegységében. 1. A vizsgálat általános módszertana A 2012-es évben 12 minősített ökogazdaság csatlakozott a burgonya on-farm kísérleti hálózathoz (ld. 1. ábra). A kísérletben résztvevő gazdaságok összesített burgonyatermesztő területe 7,8 hektár volt, ezzel a hazai összes bioburgonya termesztőterület 20 %-át képviselték. 1. ábra A 2012-es bioburgonya fajtavizsgálatban résztvevő gazdaságok elhelyezkedése Magyarországon (egy pont esetenként több gazdaságot is jelöl) A kísérletben hat hazai nemesítésű burgonya fajtát vizsgáltunk meg (nemesítő: Pannon Egyetem, Burgonyakutatási Központ, Keszthely). A résztvevő biogazdák a nemesítő által rendelkezésre bocsátott fémzárolt, szuperelit minőségű gumókat az általuk megszokott módon ültették el és gondozták az év során. Fajtánként a parcellák mérete minimum 12 négyzetméter volt, amin egységesen 60 db gumót kellett elültetni, több gazdaságban azonban ennél nagyobb területen is vetettek (ld. 2. és 3. ábra). Viszonyítási alapnak és az eredmények összehasonlíthatósága végett kontroll fajtának a holland Desirée-t választottuk. A burgonyák kezeléséről, a termesztés körülményeiről a gazdálkodók jegyzőkönyvet vezettek, majd a betakarításkor mennyiségi és minőségi vizsgálatot végeztek velünk közösen. A kísérlet elindítása, a jegyzőkönyv összeállítása, a fajták évközi felvételezése és az eredmények értelmezése Dr. Polgár Zsolt, a PE Burgonyakutatási Központ igazgatója, és Dr. Bernhard Speiser, a svájci Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) szakértője segítségével történt. 5
2. ábra A 12 négyzetméteres kísérleti parcellák (helyszín: Isaszeg, homoktalaj) 3. ábra Nagyobb területű fajtakísérlet (helyszín: Gödöllő GAK, erdőtalaj) 2. A kísérletben résztvevő fajták rövid jellemzése A helyes fajtaválasztás döntően befolyásolhatja a termesztés sikerességét. Ez az állítás az ökológiai gazdálkodásra fokozottan igaz. Elsősorban a fajtán múlik az elérhető termés mennyisége, az egyes kórozókra, kártevőkre mutatott érzékenység és ezzel összefüggésben a védekezés költségessége, a megfelelő gumóminőség és ezáltal az eladhatóság. Általánosságban kijelenthető, hogy az ökológiai gazdálkodásban kifejezetten érdemes rezisztens fajtákkal foglalkozni, ezért a burgonya kísérleteink tárgyául (a nemesítők, forgalmazók és állami intézetek fajtavizsgálói véleményének figyelembe vételével) olyan fajtákat választottunk, melyek várhatóan jó ellenállóságot mutatnak a legfőbb kórokozókkal szemben. A kiválasztás során további előnyt jelentett, hogy a fajtákat hazánk agro-ökológiai körülményei között nemesítették ki. A nemesítés célja, annak megkezdése idején népgazdasági érdeket szolgált: az ország élelmiszer önellátásának biztosítása végett hozták létre a vírusfertőzések okozta leromlásnak ellenálló, többszörösen visszavethető fajtákat. A nemesítés eredetileg tehát nem az ökológiai gazdálkodás számára történt, ellenállóságuk folytán azonban feltételezhetjük, hogy a fajták kiválóan alkalmasak a biogazdálkodás számára. A kísérletben szereplő fajták jellemzése az alábbiakban olvasható. A bemutatás a nemesítő által közreadott információkon alapul. Balatoni Rózsa Érésidő: korai érésű Gumójellemzők: sötét rózsa héjú, sárga húsú, nagy gumójú Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal szemben, lombfitoftórával szemben közepesen fogékony, gumóvarasodással és fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: B típusú, nem lisztes, általános célú étkezési burgonya 6
Démon Érésidő: középkorai érésű Gumójellemzők: sötét rózsa héjú, sárga húsú, nagy gumójú Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal szemben, lombfitoftórával szemben közepesen fogékony, gumóvarasodással és fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: B típusú, nem lisztes, általános célú étkezési burgonya Hópehely Érésidő: középkorai érésű Gumójellemzők: sárga héjú, fehér húsú fajta Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal szemben, lombfitoftórával szemben közepesen ellenálló, fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: B típusú, nem szétfövő, általános célú étkezési burgonya. Katica Érésidő: középkorai érésű Gumójellemzők: fényes rózsa héjú, sárga húsú, közepes méretű gumókkal rendelkező fajta Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal szemben, lombfitoftórával szemben közepesen fogékony, gumóvarasodással és fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: B típusú, nem lisztes, általános célú étkezési burgonya 7
Vénusz Gold Érésidő: középkorai érésű Gumójellemzők: világossárga héjú, krémszínű húsú fajta Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal és lombfitoftórával szemben, gumóvarasodással és fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: C főzési típusú, enyhén lisztes étkezési burgonya. White Lady Érésidő: középkorai érésű Gumójellemzők: világossárga héjú és húsú fajta Ellenállóság: magas fokon rezisztens a burgonyavírusokkal és lombfitoftórával szemben, gumóvarasodással és fonalférgekkel szemben rezisztens Felhasználás: C főzési típusú, enyhén lisztes étkezési burgonya Desirée Érésidő: közép érésű Gumójellemzők: rózsa héjú, világossárga húsú fajta Ellenállóság: érzékeny a burgonya Y és levélsodró vírusra. Lombfitoftórával szemben közepesen ellenálló. Gumóvarasodásra és fonálférgekkel szemben fogékony. Felhasználás: A/B főzési típusú, nem szét fövő étkezési burgonya 8
3. Összesített eredmények 3.1. A mennyiségi vizsgálat eredményei és értékelése A 12 gazdaság kg/m²-ben kifejezett termésátlagait a 1. táblázatban, valamint a 4. ábrán foglaltuk össze. Az onfarm kísérlet jellegéből adódóan az összesített termésátlagok irányadó értékként értelmezendők, hiszen az egyes gazdaságokban a fajták eltérő kezelésben részesültek eltérő ökológiai körülmények között, ezért igen különböző mértékben teljesítettek. 6,5 Termésátlag (kg/m2) 6,0 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 4. ábra A 2012-es bioburgonya on-farm kísérlet termésátlagai és a fajták minimum és maximum teljesítményének értékei (12 gazdaság eredményeinek összesítéséből) Az eredményekből megállapítható, hogy összesítve a vizsgált fajták többsége egy év adatai alapján versenyképes termésmennyiséget mutatott a kontroll fajtához képest. A termés mennyiségét a termőhely talajtípusa és az öntözés technológiája döntően befolyásolta, amelyet jól tükröz az 1. táblázat. A terméseredmények jelentős szórásából látható, hogy több gazdaságban nem sikerült megközelíteni a fajta genetikai terméspotenciálját. Ezekben az esetekben mérlegelni kell, hogy a termesztés technológiája és/vagy a választott terület alkalmatlansága a bioburgonya gazdaságos termesztésének kerékkötője. A legtöbbször a termőhely adottságaihoz illesztett technológiával ökológiai gazdálkodási körülmények között is megközelíthető a fajtában rejlő terméspotenciál. Érdemes ezért több figyelmet fordítani a bioburgonya termesztés gyakorlati megvalósítására (ld. a Bioburgonya. Minőség a termesztés minden lépésében, 2012 c. ÖMKi kiadványt). 9
Székesfehérvár Isaszeg 1. Gödöllő 1. Isaszeg 2. Kiskunhalas Hajdúhadház Kiskunfélegyháza Szada* Galgahévíz Zsámbok Gödöllő 2. Szakály Székelyszabar Átlag (kg/m²) Balatoni Rózsa 1,5 3,3 1,6-2,7 2,3 2,8 4,2 2,4 3,5 1,9 4,3 5,9 3,03 Démon 1,3 2,3 1,4 3,2 2,7 2 2,6 4,7 2,2 5,2 1,8 3,7 4,5 2,89 Hópehely 1,9-1 3,6 3,1 1,3 2,2 3,6 2,3 3,9 1,3 3,7 5,9 2,82 Katica 1,8 3,5 1,3 4,3 2,7 3 2,6 5,1 1,9 3,5 1,4 3,3 5,6 3,08 Vénusz Gold 0,8-0,8 2,8 2,3 2,2 1,3 3,9 1,4 2,1 1,1 3,3 3,9 2,16 White Lady 1,9 2 0,8 2,5 2,9 2,1 2,1 4,3 1,8 3 2,1 1,8 4,5 2,45 Desirée 1,5 2,5 3,3 3,3 2,6-2,2 8-2,2 0,9 3,6-3,01 Talaj homok homok homok homok homok barna homok humuszos homok homokos vályog homokos vályog löszös erdőtalaj erdőtalaj réti öntés agyagos, kötött Öntözés nem öntözött virágzástól öntözött 2x öntözött öntözött öntözött nem öntözött öntözött 2x öntözött öntözött öntözött nem öntözött öntözött 1x öntözött 1. táblázat: A 2012-es burgonya on-farm vizsgálat terméseredményei (kg/m²) gazdaságonként (a *-gal jelölt gazdaság biodinamikus minősítésű). A színes kiemelés a fajtánként elért három legjobb eredményt jelzi. Három gazdaságban nem ültettek Desirée-t, illetve a dokumentálás során egyes adatok nem kerültek rögzítésre. 10
3.2. A kórtani és minőségi vizsgálat eredményei, értékelése A 12 gazdaság terméséből fajtánként 50 darabos, válogatatlan gumómintát vettünk. A gumók teljes felszínén végeztünk vizuális vizsgálatot. Megszámoltuk a varas, himlős, fuzáriumos, rothadt, drótférges, rágott, mechanikailag sérült, zöldült és torzult gumókat. A burgonyagumót érintő más problémákra (pl. fonálféreg, fitoftóra, ezüstfoltosság, illetve a gumó belsejének problémái) nem terjedt ki a vizsgálat. A lombozat fitoftóra és vírus rezisztenciájának vizsgálatát a termesztési idény alatt terveztük elvégezni, de a 2012-es év csapadékszegénysége erre nem adott megfelelő lehetőséget (kicsi volt a fertőzési nyomás és a vírustünetek meghatározása bizonytalan volt). Az 5. ábrán a minőségi problémák összesített átlageredményei láthatók. A betegség jelenlétét vagy hiányát vizsgáltuk a gumókon, a fertőzés mértékét (súlyosságát) nem jelenítettük meg. A függőleges vonalak az egyes mintákban talált legalacsonyabb és legmagasabb értékek közötti intervallumot mutatják. A diagram jól tükrözi az ökológiai burgonyatermesztésben általánosan előforduló főbb kórtani/minőségi problémákat, melyek egyrészt a használt fajták érzékenységéből, másrészt az alkalmazott technológiákból erednek. A betegségek közül a varasodás jelentette a legnagyobb problémát a gazdáknak, átlagban a termés 8 %-án jelent meg, kis vagy közepes súlyosságban. Annak ellenére, hogy a tünet a héjjal eltávolítható, befolyásolja a minőségi osztályba sorolást. Egyes fajták érzékenyebbnek mutatkoztak a varasodásra, valamint a világos héjon jobban szembetűnő a hiba (részleteket ld. 6. ábra). A gazda tudatos munkával csökkenteni tudja ezt a talajból származó fertőzést: jó területválasztással, zöldtrágyázással, a lomb jobb magnézium- és mangán-ellátottságával, gumókötéskor adott öntözéssel. A trágya érettségére is ügyelni kell, mert az éretlen trágya súlyosbíthatja a fertőzést. 50 db-os mintában % 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Varasodott Rothadt Himlős Fuzáriumos Torzult Zöldült Mechanikai Rágott Drótférges sérült 5. ábra: A 2012-es bioburgonya on-farm kísérlet minőségi vizsgálatának összesített eredményei, 1. rész: az egyes minőségi problémák előfordulási aránya (12 gazdaság, 6+1 fajtából fajtánként 50 gumó, összesen 4200 megvizsgált gumó alapján) A himlő (másnéven rizoktóniás betegség) szintén talajból származó kórokozó gomba kártétele. A gumók 5,4 %-án volt látható. Ugyan hámozással eltávolíthatóak a nyomai (a varasodáshoz hasonlóan), a fekete foltok azonban viszszatetszést keltenek a vásárlókban, főleg a sárga héjú fajtákon. A fertőzést csökkentheti, ha könnyen felmelegedő talajba előcsíráztatott gumót vetünk, és a talajba kijuttatott trágya már tökéletesen lebomlott. A harmadik, átlagban legnagyobb számban előforduló minőségi probléma a mechanikai sérülés, a gumók 5 %-át érintette. A sérült gumó nehezen eladható és nem tárolható. Főleg a kézi művelésű gazdaságok problémája a mechanikai sérülés, de előfordult gépi művelés mellett is. A sérülések csökkenthetők magasabb bakhát képzésével, nagyobb odafigyeléssel végzett betakarítással, megfelelőbb gép-beállítással. A 6. ábra fajtánként foglalja össze az olyan minőségi problémák arányát az 50 gumós mintában, amelyek bizonyos mértékben a fajta ellenálló képességétől függenek. 11
9 Darabszám (50 db-os mintában) 8 7 6 5 4 3 2 Varasodott Rothadt Himlős Fuzáriumos Torzult Zöldült 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 6. ábra: A 2012-es bioburgonya on-farm kísérlet kórtani/minőségi vizsgálatának eredményei 2. rész: a fajta ellenállóságát jellemző minőségi mutatók (12 gazdaság, 6+1 fajtából fajtánként 50 gumó, összesen 4200 megvizsgált gumó alapján) A rózsa héjú fajták közül a korai Balatoni Rózsa és a középkorai Démon bizonyult a legellenállóbbnak. Esetükben a varasodást kivéve minden probléma megjelenése 2 % alatt volt. A rózsahéjú Katica kevésbé volt varas, de a himlő nagyobb százalékban támadta meg (13 %). A sárga héjú fajták közül a Hópehely mutatkozott a legellenállóbbnak, de nála, akárcsak a White Lady esetében, ügyelni kell a bakhát méretére, mert gumói érzékenyebbek a zöldülésre. A szintén sárga héjú Vénusz Goldnál fordult elő legnagyobb arányban a varasodás. A gumótorzulás egyrészt a fajta egyenetlen vízellátásra mutatott érzékenységén múlik: a 2012-es év szegény volt csapadékban, s a nem kiegyenlített öntözéstechnológiát alkalmazó gazdaságokban erősebben jelentkezett a rapszodikus vízellátás gumótorzító hatása. Másrészt a torzulás annál nagyobb mértékben fordulhat elő, minél többször vetjük vissza a gumót (a leromlást okozó vírusfertőzés tovább rontja a fajta kevésbé kedvező időjárási körülményekhez való alkalmazkodó képességét). Részben ezzel is magyarázható a vírusfertőzésre érzékeny Desirée fajta magasabb torzulást mutató eredménye, mivel ebből a fajtából nem minden gazda szerzett be fémzárolt vetőgumót, hanem visszavetések is történtek. A keszthelyi fajtáknál, ahol a vetőgumók mind fémzárolt szuperelit minősítésűek voltak, a Vénusz Gold kivételével mindenhol 4 % alatt maradt a torzult gumók aránya. Mindez igen fontos az értékesíthető termés mennyisége, az áru piacossága és az elérhető értékesítési ár szempontjából. 2013-ban is meg fogjuk vizsgálni a keszthelyi fajták visszavetett, azaz elit minőségű gumóinak teljesítményét a torzulás tekintetében, hiszen e fajták vírusrezisztenciája feltételezhetően kizárja a vírusos leromlás okozta torzulás lehetőségét. 3.3. A gazdák véleményének összesítése A betakarítás után a résztvevő biogazdák 1-5-ig terjedő skálán (1: nagyon rossz, 5: nagyon jó) értékelték a fajtákat három szempontból (ld. 2. táblázat): termesztéstechnológiai jellemzők: mennyire volt egyszerű, illetve problémás a gumók vetése, a lomb kezelése, a betakarítás; termés jellemzők: átlagos benyomás a termés mennyiségére, minőségére, küllemére, méreteloszlására vonatkozóan; felhasználási érték: kóstolás (főzve, sütve) alapján alkotott vélemény a burgonya fogyasztási értékéről, figyelembe véve az esetleges vásárlói észrevételeket is. 12
Fajta Termesztéstechnológiai jellemzők Termés jellemzők Felhasználási érték Termesztené-e jövőre is? Balatoni Rózsa 4,9 5,0 5,0 9 igen (9-ből) Démon 4,3 4,4 4,2 7 igen (9-ből) Hópehely 3,9 3,9 4,0 7 igen (9-ből) Katica 4,4 4,0 4,2 6 igen (9-ből) Vénusz Gold 3,6 2,9 3,3 5 igen (9-ből) White Lady 3,9 3,2 4,0 4 igen (9-ből) Desirée 3,8 2,9 4,4 3 igen (6-ból) 2. táblázat: A 2012-es bioburgonya on-farm kísérletben résztvevő fajtákról alkotott gazdálkodói vélemények összegzése (a színskálával az adott oszlopban a három legjobb eredményt elérő fajta számát emeltük ki) A gazdák véleményének összegzéséből kiderül, hogy a vizsgált hat fajta túlnyomó többsége termesztéstechnológiai szereplésében és a termés jellemzőiben túlszárnyalta a kontroll fajtát, felhasználási értékben pedig a Balatoni Rózsa bizonyult jobbnak, a Démon és a Katica hasonlónak. Egy év tapasztalatai alapján a vizsgált fajták közül a Vénusz Goldot ítélték a gazdálkodók a legproblémásabbnak, ami abból eredhet, hogy a varasodás és himlő szempontjából érzékenyebb sárga héja miatt nagyobb odafigyelést, alaposabb technológiát igényel. Valószínűleg ugyanez az oka annak is, hogy a szintén sárga héjú, zöldülésre hajlamosabb White Lady-t kilencből csak négyen termesztenék újra. A többi fajtát a gazdák többsége a továbbiakban is termesztené. A Balatoni Rózsa esetében a pozitív vélemény egyöntetű. A felhasználási érték megítélésénél jól látható a hazai általános preferencia: a rózsa héjú burgonyák előnyben részesítése a világos héjúakkal szemben, mely pontosan ellentétes a nyugat-európai országokban uralkodó ízléssel. 3.4. Kóstoltatások eredményei A vizsgálatban résztvevő fajtákat két alkalommal kóstolási próbával is megvizsgáltuk. A termesztési szezon közben, 2012. augusztus 7-én az on-farm kutatási hálózatban résztvevő gazdáknak terepszemlét szerveztünk, melynek keretében a Gódor Biokertészetben termelt fajtákból főtt mintasorozat készült. A 31 résztvevő a kóstolás során a minták színét, ízét, állagát, valamint az összbenyomást 1-től 5-ig terjedő skálán értékelte. Az adatokat átlagoltuk, majd ez alapján állapítottuk meg a helyezéseket, amelyet a 3. táblázatban mutatunk be. FŐTT BURGONYA Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Aladin szín I. VI. VII. II. V. IV. III. íz I. VII. III. II. V. VI. IV. állag I. VII. III. II. VI. V. IV. összbenyomás I. VII. IV. II. V. VI. III. 3. táblázat: A 2012. augusztus 7-ei terepi on-farm találkozón lezajlott kóstoltatás eredményei fajtánként. A színes kiemelés az első három legjobb eredményt jelzi az adott kategóriában. 13
A legjobb eredményeket az összes vizsgált jellemzőben egyöntetűen a Balatoni Rózsa és a Katica érte el; mind a Balatoni Rózsa, mind a Katica B főzési típusú fajta, a főtt mintasor jól kiemelte előnyeiket. Az Aladin nem képezte a 2012-es burgonya on-farm kutatás részét, a kóstolási sorba a Gódor Biokertészet ajánlása alapján került bele. A harmadik helyezésen osztozik a szintén B főzési típusú Hópehellyel. A második kóstoltatás a SZIE Babatvölgyi Tangazdaságában történt a Gödöllői Helyi Élelmiszertanács (röviden: G7) és az ÖMKi közös szervezésében 2012. szeptember 22-én. A rendezvény célja az volt, hogy a termelői oldal találkozzon a fogyasztóival, és a különféle megjelenésű és ízű bioburgonyával megismerkedjenek a gasztronómia, a média és a szélesebb vásárlóközönség képviselői. A kísérletben résztvevő hat fajtából, valamint a gazdaságban termelt három másik fajtából sült és főtt mintasorozat készült. A 28 kóstoló személy itt is a minta színét, ízét és állagát és az összbenyomást értékelte. Az eredményeket a 4. táblázatban mutatjuk be. SÜLT BURGONYA B. Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Laura szín V. II. V. I. VI. IV. III. III. VI. íz III. VI. IV. II. V. I. IX. VIII. VII. állag III. V. VI. II. III. I. VI. VII. IV. összbenyomás II. IV. VI. I. V. III. VII. IX. VIII. Sarpo Mira FŐTT BURGONYA B. Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Laura szín I. VIII. V. III. IX. VII. IV. VI. II. íz II. VI. III. IX. VIII. VII. IV. V. I. állag I. VII. III. VIII. IX. VI. IV. V. II. összbenyomás I. VII. III. VIII. IX. VI. IV. V. II. Sarpo Mira 4. táblázat: A 2012. szeptember 22-én lezajlott babati burgonyakóstoltatás eredményei fajtánként. A színes kiemelés az első három legjobb eredményt jelzi az adott kategóriában. A sült burgonya mintasor első három helyén összesítésben a Katica, a White Lady és a Balatoni Rózsa végzett. Az íz és állag tekintetében az első helyezett a White Lady lett, amely szépen igazodik a fajta C főzési típusához; érdekes módon az első három helyezésben szereplő másik fajták viszont B főzési típusúak. Az eredmény alapján ezért perspektivikusnak látszik az ajánlottól eltérő felhasználásuk is. A főtt burgonya mintasorban a helyezések egyöntetűbbek; az első helyek többségét a Balatoni Rózsa, a második helyekét a Sarpo Mira, a bronzérmek többségét pedig a Hópehely érte el. Mindhárom fajta B főzési típusú. Úgy tűnik tehát, hogy a B -vel ellentétben a C típusú fajtákat valóban nem ajánlott a javasolttól elérő formában felhasználni. A második főzési kóstoló eredményei megerősítették az elsőét a Balatoni Rózsa és a Hópehely kiváló teljesítménye tekintetében. A Katica itt a sült szériában teljesített jobban míg a főtt szériában a termelőknél a második helyre került, a fogyasztóknál a mezőny végén járt. Jó eredményt adott a Sarpo Mira (szintén ellenálló) fajta kóstolási vizsgálata is, de mivel ebből a fajtából Magyarországon jelenleg fémzárolt vetőgumó nem áll rendelkezésre, a fajtakísérletbe nem kerülhetett be. 14
4. Összegzés Összességében megállapítható, hogy egy év adatai alapján a vizsgált hat keszthelyi fajta termőképességben és minőségben is versenyképes a kontroll fajtával, sőt, a Vénusz Gold-ot és a White Lady-t kivéve jobb eredményt is mutattak az egyes jellemzőkben, mint a közismert Desirée. A kísérletben résztvevő fajtákat a biotermesztők többségében pozitívan ítélték meg, azokat további vizsgálatra alkalmasnak tartják. A 2012-es év tapasztalatai azt mutatják, hogy a fajták (és nem csak a burgonyafajták) alkalmasságát az ökológiai termesztésre mindenképpen érdemes on-farm kísérleti hálózatban is vizsgálni: a különböző termőterületeken, eltérő termesztéstechnológiai körülmények között nyert eredmények megmutatják a fajták valós ökológiai gazdálkodási körülmények közötti teljesítményét, és ezáltal a gyakorlatban hasznosítható információkat nyújtanak a gazdálkodók számára. A kísérletek több helyszínen rámutattak a termesztéstechnológia kritikus pontjaira, így elsősorban az öntözéstechnika és a talaj-eredetű gombabetegségekkel szembeni védekezés jelentőségére. Ezek fejlesztésével számottevően javítható a terméseredmény és a termés minősége. A fajták oldaláról nézve az idei évben a száraz időjárás és a kis fertőzési nyomás miatt nem tudtuk tesztelni a lombfitoftórával szembeni ellenálló képességet, viszont megmutatkozott, hogy az ökológiai gazdálkodás körülményei között a varasodással szemben a fajták némileg fogékonyak voltak. Fogékonyságuk a Vénusz Gold kivételével azonban alacsonyabb volt a kontroll fajtáénál. A fajtakísérlettel összefüggésben az ÖMKi a tenyészidőszak során több rendezvényt (terepi találkozót és kóstolót) is szervezett, melyeket a gazdák és a felhasználók egyaránt rendkívül hasznosnak találtak. Két rendezvényen kóstolás is zajlott, melynek keretében a résztvevők a kísérletben szereplő fajták főtt illetve sült mintáit értékelték. Mindkét kóstolón és mindkét elkészítési módban a Balatoni Rózsa, a Katica és a Hópehely érte el a dobogós helyezések zömét. A burgonya on-farm kísérlettel párhuzamosan, a gazdálkodók, nemesítők, állami intézetek szakértői, egyetemi oktatók és kontroll szervezetek közreműködésével lefordítottuk és a hazai körülményekhez adaptáltuk a svájci FiBL Bioburgonya termesztéstechnológiai kiadványát. A közérthető, tömör, jól illusztrált kiadvány a gyakorlati ismeretekre koncentrálva mutatja be a minőségi bioburgonya termesztés legfontosabb tudnivalóit (a kiadvány díjmentesen letölthető a www.biokutatas.hu weboldalról, illetve nyomtatásban megrendelhető az info@biokutatas.hu címen). 5. További tervek Az ÖMKi 2013-ban is folytatja a burgonya fajták on-farm vizsgálatát. A gazdálkodók visszajelzései alapján egyrészt tovább vizsgáljuk az állami fajtajegyzékben szereplő fajták ökológiai termesztésre való alkalmasságát. Másrészt viszszavetésekkel megkezdjük a keszthelyi fajták vírusrezisztenciájának tesztelését. A fajták visszavethetősége az üzem költségvetése szempontjából fontos kérdés. Betegségekre fogékony fajták esetében ugyanis a több éven át folytatott visszavetés jelentős mennyiségi és minőségi veszteséget tud okozni. Jelentős többletbevételt lehet elérni a jól időzített korai burgonya termesztéssel. 2013 februárjában indul a korai burgonya on-farm kísérlet, melyben a gazdák három, rövid tenyészidejű fajtát vetnek el; egy sorozatot fátyolfóliás takarás alatt és egyet takarás nélkül. A vizsgálatnak három fő kérdése van: (1) a termesztés helyszínén melyik korai fajta válik be leginkább; (2) megelőzhető-e a főszezon az alkalmazott fajtákkal; (3) milyen minőségi és mennyiségi különbség adódik a takart és a takaratlan sorozatok közt. A 2012-es kórtani/minőségi vizsgálatból kapott eredmények és a gazdálkodók felvetése alapján 2013-ban több, ökológiai gazdálkodásban engedélyezett növénykondicionáló és növényvédő szer tesztelését is tervezzük. A termesztéstechnológiai kísérletek célja a jobb minőség és a burgonya fajtákban rejlő terméspotenciál jobb megközelítése. 15
A biogazdák és szaktanácsadók pozitív visszajelzéseire tekintettel 2013-ban is tartunk a NAKVI által akkreditált továbbképzéseket, terepi ismeretátadási és gyakorlati oktatási rendezvényeket. A találkozók egyúttal az induló fiatal gazdák tudásszintjének növelését és a bioburgonya termesztés szélesebb körű elterjedését is célozzák. A találkozók, rendezvények terméklánc fejlesztő hatására alapozva folytatjuk a kísérletben résztvevő fajták érzékszervi vizsgálatát is, gasztronómiai szakemberek, feldolgozók, kereskedők és fogyasztók bevonásával. Célunk a termesztéstechnológia javításával és a termelés bővítésével összefüggésben a bioburgonya piacának fellendítése, amelyhez elengedhetetlen a felhasználói oldal körében végzett ismeretterjesztés és népszerűsítés. 6. Köszönetnyilvánítás A kísérlet főszereplői a gazdák, akiknek ezúton is köszönjük az együttműködésre való nyitottságot és a vizsgálatba befektetett munkát: Erdődi Imre, Fehér Gabriella, Gódor Antal, Hajosovics György, Járosi Adrienn, Kovács Gergely, Kiss Kálmán Tibor, Kordás Róbert, Kovács Erzsébet, Kovács Levente, Matthew Hayes, Mondel István, Zöld Edit. Dr. Polgár Zsoltnak köszönjük az egész éves szakmai segítségét: tudásával a kísérlet teljes ideje alatt támogatta munkánkat, rendelkezésünkre bocsátotta a vetőgumókat, részt vett a kiadványok lektorálásában és a találkozók szakmai programján. Segítette az eredmények elemzését és hasznos tanácsokkal látta el a gazdákat. Köszönettel tartozunk a termesztéstechnológiai kiadvány megírásában való közreműködésért Dr. Gergely Lászlónak, László Gyulának, Dr. Kruppa Józsefnek, Szépkuthy Katalinnak. A babati burgonyakóstoló szervezésében Szoljár Csaba, a Solier Café tulajdonosa és a Gödöllői Helyi Élelmiszertanács tagja vállalt kiemelkedő szerepet. Végezetül köszönettel tartozunk Dr. Bernhard Speisernek az egész on-farm kísérlet során nyújtott konzultációs lehetőségért, szakmai tanácsaiért, előadásaiért és segítőkészségéért. Függelék: Terméseredmények gazdaságonként Helyszín: Hajdúhadház 13 m 2 -es parcellák (60 db gumó) Kézi művelés Talaj: barna homok Elővetemény: gabona Trágyázás: szervestrágya, Philazonit Zöldtrágyázás: olajretekszöszösbükköny Ültetés: 2012. IV. 25. Öntözés: nincs Permetezés: 3x réz, 3x Novodor Betakarítás: 2012. IX. 15. 4 3 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 2,3 37 5 Démon 2 31 5 Hópehely 1,3 31 4 Katica 3 39 5 Vénusz Gold 2,2 41 4 White Lady 2,1 38 4 Termés (kg/m2) 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady 16
Helyszín: Isaszeg 1. 12 m 2 -es parcellák (54 db gumó) Kézi művelés Talaj: homok Elővetemény: gyep Trágyázás: szervestrágyagranulátum Zöldtrágyázás: nem Hajtatás: 2012. III. 16 IV.14. Ültetés: 2012. IV. 14. Öntözés: virágzás kezdetétől Permetezés: humusz- és kvarcpreparátum Betakarítás: 2012. VIII. 11. 4 3 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 3,3 36 4 Démon 2,3 37 3 Hópehely n.a. 38 4 Katica 3,5 22 2 Vénusz Gold n.a. 25 2 White Lady 2 33 3 Desirée 2,5 32 4 Termés (kg/m2) 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Katica White Lady Desirée Helyszín: Isaszeg 2. 12 m 2 -es parcellák (54 db gumó) Kézi művelés Talaj: homok Elővetemény: gyep Trágyázás: szervestrágyagranulátum Zöldtrágyázás: nem Hajtatás: 2012. III. 16 IV. 14. Ültetés: 2012. IV. 14. Öntözés: igen Permetezés: humusz- és kvarcpreparátum Betakarítás: 2012. VIII. 11. 6 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa n.a. 36 4 Démon 3,2 38 2 Hópehely 3,6 35 5 Katica 4,3 16 3 Vénusz Gold 2,8 35 3 White Lady 2,5 37 3 Desirée 3,3 38 5 Termés (kg/m2) 4 2 0 Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 17
Helyszín: Galgahévíz 225 m 2 -es parcellák (átl. 1100 db gumó) Gépi művelés Talaj: homokos vályog Elővetemény: napraforgó Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: nem Ültetés: 2012. IV. 05. Öntözés: konzolos, 4 alkalom Permetezés: 1x réz, 1x Novodor Betakarítás: 2012. IX. 12. 3 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 2,4 43 5 Démon 2,2 39 4 Hópehely 2,3 36 3 Katica 1,9 39 3 Vénusz Gold 1,4 31 3 White Lady 1,8 33 4 Termés (kg/m2) 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Helyszín: Székelyszabar (Baranya megye) 12 m 2 -es parcellák (60 db gumó) Kézi művelés Talaj: kötött, agyagos Elővetemény: gyökérzöldség, hagyma Trágyázás: vegyes trágya (6 éve) Zöldtrágyázás: nem Ültetés: (nincs adat) Öntözés: van, esőztető Permetezés: nem volt Betakarítás: 2012. VIII. vége 8 6 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 5,9 21 5 Démon 4,5 35 4 Hópehely 5,9 n.a. n.a. Katica 5,6 n.a. n.a. Vénusz Gold 3,9 33 3 White Lady 4,5 31 3 Termés (kg/m2) 4 2 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady 18
Helyszín: Székesfehérvár 9-16 m 2 -es parcellák (60 gumó) Kézi művelés Talaj: homok Elővetemény: zöldugar Trágyázás: nem volt Zöldtrágyázás: nem volt Ültetés: 2012. IV. 22. Öntözés: nincs Permetezés: 1x rézzel Betakarítás: 2012. VII. 22 IX. 26. Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 1,5 47 4 Démon 1,3 48 2 Hópehely 1,9 47 4 Katica 1,8 45 4 Vénusz Gold 0,8 39 3 White Lady 1,9 40 4 Desirée 1,5 30 3 2 Termés (kg/m2) 1,5 1 0,5 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Helyszín: Kiskunfélegyháza 15 m 2 -es parcellák (60 db gumó) Kézi művelés Talaj: humuszos homok Elővetemény: csemegekukorica Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: nem volt Ültetés: 2012. IV. 11. Öntözés: esőztető, heti 1x Permetezés: 2x réz, 2x Novodor Betakarítás: 2012. VIII. 12. Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 2,8 37 4 Démon 2,6 26 5 Hópehely 2,2 28 2 Katica 2,6 23 3 Vénusz Gold 1,3 24 2 White Lady 2,1 25 3 Desirée 2,2 29 4 3 Termés (kg/m2) 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 19
Helyszín: Kiskunhalas 130 m 2 -es parcellák (kb. 500 db gumó) Gépi művelés Talaj: homok Elővetemény: lucerna Trágyázás: szervestrágya, GreenSoil Humin, Azoter, Akane Zöldtrágyázás: nem volt Ültetés: 2012. IV. 14. Öntözés: csévélődobos, 25 mm/alk. Permetezés: réz nem, 5x Novodor Betakarítás: 2012. IX. 15. 4 3 2 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 2,7 40 4,5 Démon 2,7 41 5 Hópehely 3,1 39 5 Katica 2,7 38 3 Vénusz Gold 2,3 21 4 White Lady 2,9 29 3,5 Desirée 2,6 29 4 Termés (kg/m2) 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Helyszín: Gödöllő 1. 17 m 2 -es parcellák (60 db gumó) Kézi művelés Talaj: homok Elővetemény: bab Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: nem volt Előhajtatás: áprilisban 2 hét Ültetés: 2012. IV. 17. Öntözés: csak keltető (2 alk.) Permetezés: 2x réz, 1x Novodor Betakarítás: 2012. VII. 25. / VIII. 06. 4 3 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 1,6-3 Démon 1,4-2 Hópehely 1-4 Katica 1,3-4 Vénusz Gold 0,8-4 White Lady 0,8-2 Desirée 3,3-4 Termés (kg/m2) 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 20
Helyszín: Szakály (Tolna megye) 110 m 2 -es parcellák (460 db gumó) Gépi művelés Talaj: réti öntés (kotus) Elővetemény: kukorica Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: nem volt Ültetés: 2012. IV. 07. Öntözés: esőztető (hetente) Permetezés: 4x réz, 2x Laser Betakarítás: 2012. IX. 12. 5 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 4,3 46 5 Démon 3,7 34 4 Hópehely 3,7 34 4,5 Katica 3,3 44 4,5 Vénusz Gold 3,3 38 4 White Lady 1,8 25 3 Desirée 3,6 11 3,5 Termés (kg/m2) 4 3 2 1 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Helyszín: Zsámbok (Pest megye) 110-175 m 2 -es parcellák Gépi művelés (Cassine, ló) Talaj: löszös barna erdőtalaj Elővetemény: kukorica Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: zab Előhajtatás: III.5.-IV.10. Ültetés: 2012. III. 19. / IV. 05. / IV. 10. Öntözés: esőztető (2 hetente) Permetezés: 3x Novodor Betakarítás: 2012. VI. 25 IX. 18. 6 4 Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 3,5 41 4 Démon 5,2 39 3 Hópehely 3,9 29 4 Katica 3,5 39 5 Vénusz Gold 2,1 36 4 White Lady 3 36 3 Desirée 2,2 40 4 Termés (kg/m2) 2 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 21
Helyszín: Gödöllő 2. 45-93 m 2 -es parcellák Gépi művelés Talaj: Ramann-féle barna erdőtalaj Elővetemény: rozs Trágyázás: szervestrágya Zöldtrágyázás: mustár Ültetés: 2012. III. 30. Előhajtatás: III.16.-III.30. Öntözés: nem volt Permetezés: 2x Novodor, 1x Laser Betakarítás: 2012. IX. 15. Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 1,9 12 4 Démon 1,8 25 4 Hópehely 1,3 29 4 Katica 1,4 23 3 Vénusz Gold 1,1 3 4 White Lady 2,1 22 3 Desirée 0,9 17 4 2,5 Termés (kg/m2) 2 1,5 1 0,5 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée Helyszín: Szada Biodinamikus, mulcsozott, bakhát nélküli 6,5 m 2 -es parcellák (25 db gumó) Kézi művelés Talaj: homokos vályog Elővetemény: gyep/borsó/mák Trágyázás: oltott trágya (fészekbe) Zöldtrágyázás: nem volt Előhajtatás: III. 21. - IV. 04. Ültetés: 2012. IV. 05. Öntözés: 2 x 40 mm Permetezés: 1x humusz preparátum, 1x kvarcliszt preparátum Betakarítás: 2012. VIII. 21-22. Fajta Termés (kg/m 2 ) Hibátlan gumók száma (50 gumós mintában) A minta átlagos küllemi osztályzása Balatoni Rózsa 4,2 40 5 Démon 4,7 39 5 Hópehely 3,6 25 4 Katica 5,1 36 4 Vénusz Gold 3,9 25 2 White Lady 4,3 33 2 Desirée 8 16 1 10 5 Termés (kg/m2) 0 Balatoni Rózsa Démon Hópehely Katica Vénusz Gold White Lady Desirée 22
A cseresznyelégy elleni védekezés lehetősége Beauveria bassiana hatóanyagú készítménnyel Papp Orsolya Kolláth Péter László Gyula Drexler Dóra Bevezetés A biotermesztésben a cseresznyelégy elleni védekezés komoly kihívást jelent a gazdálkodók számára, mivel e kártevő ellen jelenleg nem áll rendelkezésre célzott, megbízhatóan hatékony, engedélyezett és az ökológiai gazdálkodásban is alkalmazható növényvédőszer. A termelők a gyakorlatban különféle olajos készítményeket vetnek be a kártevő ellen, a kezelések hatékonysága azonban meglehetősen bizonytalan, ismereteink szerint nem áll rendelkezésre róla hazai tudományos vizsgálat. Az olajos készítmények további problémája, hogy a vegetációs időszakban alkalmazva gyakran fitotoxikus hatásúak, és az olaj okozta stressz rontja a növények kondícióját. A jó minőségű, exportálható ökológiai cseresznyetermés előállításához ezért további megoldások felderítésére van szükség. Külföldön már régóta folynak vizsgálatok a Beauveria bassiana nevű entomopatogén mikrogomba biológiai növényvédelmi felhasználásával kapcsolatban. A hatóanyag cseresznyelégy elleni eredményességének hazai tesztelése és az olajkészítményekkel történő összehasonlítása céljából on-farm kutatást indítottunk három hazai ökológiai cseresznyetermelő gazdaság részvételével, a Biocont Magyarország Kft-vel együttműködésben. 1. A vizsgálat módszertana 2012-ben három minősített ökológiai gazdálkodó vállalta az on-farm vizsgálatban való részvételt. A Beauveria bassiana hatóanyagú, ökotermesztésben engedélyezett készítményt a Biocont mint hazai forgalmazó bocsátotta rendelkezésre a kísérlet céljára, s a szer megfelelő használatához folyamatos konzultációs lehetőséget biztosított (megj.: a készítmény Naturalis hazánkban egyelőre csak egyes zöldségkultúrákban rendelkezik felhasználási engedéllyel, ezért a cseresznyében való kísérleti felhasználásra a Biocont eseti engedélyt kérelmezett a növényvédelmi hatóságtól; a határozat száma: 04.2/3956-2/2012). Mindhárom termelőnél három különböző vizsgálati parcellát jelöltünk ki a gyümölcsösön belül. A parcellák legalább három-három sor szélesek voltak és az alábbi kezelést kapták: standard kontroll (K0): 83 % paraffinolaj hatóanyagú készítmény a dózis és koncentráció a gyártó ajánlása szerint kísérleti parcella (K1): 7,16 % Beauveria bassiana ATCC 74040 hatóanyagú készítmény - 1,5 l/ha kísérleti parcella (K2): 7,16 % Beauveria bassiana ATCC 74040 hatóanyagú készítmény - 3 l/ha Mindhárom parcella középső sorában, a középső fára sárga, illatcsalétekkel ellátott, Biocont gyártású, hengerré hajtott, ragadós felületű színcsapdát helyeztünk ki, melyet a gazdálkodó 2-3 naponként ellenőrzött s a kísérleti jegyzőkönyvbe lejegyezte a cseresznyelégy imágó fogások számát. A rajzás megindulásától kezdve 6-7 naponként végezték el a résztvevők a kezelést a kontroll és a vizsgált készítménnyel egyaránt. A betakarítás az egyes gazdaságok saját ütemében folyt. A betakarítás előtt mindhárom parcellából az azonos érésidejű fajtákból körülbelül 1 kg súlyú mintát vettünk; az 1 kg-ot kitevő szemek darabszámának megállapítása közben felmértük az egy illetve két lárvát tartalmazó fertőzött terméseket. Végül a permetezések és a színcsapdák adatait összevetettük a minták fertőzöttségi adataival. 23
2. A vizsgálati helyszínek jellemzése Település: Kistarcsa Ültetvény: kb. 0,2 ha, 3 éves, vegyes fajta-összetételű (közép-kései és kései) cseresznye ültetvény Leírása: domboldalon kiképzett teraszokon 9 sorban 150 fa, soraljban és sorközben természetes gyeppel; talaja homokos vályog, kitettsége nyugati. Az ültetvény 2012-ben hozta az első nagyobb termését. Közvetlen környezete: idősebb, korai cseresznyék és más gyümölcsfajok ill. természetközeli cserjés Kísérlet részletei Eszköz: háti permetezőgép Permetlé mennyiség: 500 l/ha Az ültetvény jellege lehetővé tette a kezeletlen kontroll parcella beállítását Csapda: vizsgálati parcellánként egy darab illatcsalétkes színcsapda Parcellák: K0: 3 sorban álló 42 fa, K1: 3 sorban álló 65 fa, K2: 3 sorban álló 88 fa, kezeletlen kontroll (K): 1 sorban álló 24 fa Település: Nyírbogdány Ültetvény: kb. 4,6 ha, 10 éves, vegyes fajta-összetételű (Linda, Stella, Katalin) cseresznye ültetvény Leírása: sík terület, soraljban természetes gyep, sorköze tárcsázott; talaja savanyú homok. Közvetlen környezete: vegyes erdős-cserjés és nem öko alma ültetvény Kísérlet részletei Eszköz: 1000 literes axiálventillátoros permetezőgép Permetlé mennyiség: 5-600 l/ha Az ültetvény jellege nem tette lehetővé a kezeletlen kontroll parcella beállítását Csapda: vizsgálati parcellánként egy darab illatcsalétkes színcsapda Parcellák: K0: 5 sorban, 0,75 hektáron álló Katalin és Stella fák, K1: 5 sorban, 0,75 hektáron álló Katalin fák, K2: 5 sorban, 0,75 hektáron álló Katalin fák 24