THE BAKER S CROWN Finom pékáru COMBI LINE Teljesítmény és sokoldalúság a legjobb árért. HU
ALAKÍTSA KI A MÉRETRE SZABOTT ZSEMLEKÉSZÍTŐ BERENDEZÉSÉT. Nem ismerek semmilyen egyértelmű utat a sikerhez, de ismerek egyet a sikertelenséghez: mindenkinek meg akarni felelni. Platon (Kr. e. 400) A König több mint 40 éve világraszóló szakértője a finom pékáru készítő berendezéseknek. Ez a siker csak ügyfeleink sikere révén volt lehetséges számunkra: nekik kell nap mint nap kiváló minőségű, széles termékpalettát legyártani. Holnap olyan termékek lehetnek divatosak, amelyekre ma még senki sem gondol. A König berendezéseknek állniuk kell a próbát az ilyen követelményekkel szemben is! Épp ezért került kifejlesztésre a Combi Line: egy moduláris felépítésű berendezés, amely a pékség szükségleteihez igazítható. A König tehát nem akar mindenkinek megfelelni. Ám mindenki számára a megfelelőt akarja nyújtani, és azt mindig! 2
ÁM NE SZABJON GÁTAT A JÖVŐBELI FEJLŐDÉSNEK. A Combi Line berendezéssel következetesen végig lett gondolva és megvalósult az építőelemes rendszer. A helyiség adottságai, a piaci igények és a költségvetési keret függvényében Ön határozza meg a berendezés konfigurációját. A König pedig megépíti azt Önnek. Úgy, ahogy azt Ön szeretné. Amennyiben később más termékekre lenne szüksége, vagy egy további automatizálási lépés mellet dönt, a berendezés nagyobb átépítési munkák vagy üzemi leállás nélkül bővíthető. A Combi Line berendezéssel kiváló minőségű kerek, ovális, kerek mintázott, hosszformázott mintázott, lapított, hosszformázott, sodort, vágott és szórt termékek készíthetők búzalisztből, kevert búzalisztből készült tésztából, magos vagy finom élesztős tésztából. Akár óránként 9.000 darab, éjjelnappal. SZÁMUNKRA A GLOBALIZÁCIÓ MÁR RÉGÓTA NEM CSUPÁN EGY SZÓ. Legyen az Mexikóban a Bolillos, Angliában a Baps, Csehországban a Housky, Dél-Afrikában a Hamburger Buns, Ausztriában a császárzsemle, vagy Ausztráliában a Hot Dog zsemle. A König Combi Line világszerte kiváló minőséget gyárt. Vagy inkább jobban szeretne spanyol Medias Nochest? Nem probléma. A Combi Line azt is megcsinálja Önnek! CSINÁLJANAK, AMIT AKARNAK! 3
A FINOM PÉKÁRU KÉSZÍTŐ BERENDEZÉS, AMELY AZ ÖNÖK IGÉNYEIVEL ÉS SIKEREIVEL EGYÜTT NÖVEKSZIK. AZ ELEJÉN EGY REX ÁLL Ha az eleje nincs rendben, akkor a többi is felesleges. Osztás és gömbölyítés a jól bevált Rex-elv szerint akár az alapváltozatú Basic Rex fejgéppel, vagy a bővített súlytartományú Classic Rex Futura gépünkkel. A lehető legjobb tésztakíméléssel és pontossággal. Basic Rex: Tipikus súlytartományok, pl. 35-85 g vagy 50-110 g. ELŐFORMÁZÓ Minden Combi Line alapelemeként az ovális tésztadarabok készítésére szolgál a kelesztő szekrénybe történő beadás előtt, így biztosítva a kiindulási formát az ovális mintázott termékekhez, vagy az első formázási fokozatot hosszformázott termékekhez. BÉLYEGZŐ ÁLLOMÁS Átfordítható bölcsőkkel felszerelve a kerek és ovális, ill. hosszúkás termékek mintázáshoz; egyszerű kezelés magas üzembiztonság mellett. Gyors termékváltás, bélyegző szerszámok széles választéka Egyszerűen és gyorsan kicserélhető bélyegző szerszámok garantálják a gyors termékváltást. Classic Rex Futura: Alternatív fejgép bővített súlytartománnyal. Tipikus súlytartományok pl. 22-110 g vagy 55-170 g. Sorok lezárása A sorok egyszerű lezárásával a Rex sorainak számát a sütőlemez méretéhez lehet igazítani. ELŐKELESZTŐ SZEKRÉNY Alapváltozatban egyszerű pihentető szekrényként szolgál. Opcionálisan, szabályozott klímával felszerelve (hőmérséklet, páratartalom). Ha a Combi Line rendelkezik sodróegységgel, akkor szükséges a szabályozott klímával való felszerelés. Opcionális eltoló szerkezet Ez az opció lehetővé teszi pl. a 2- soros üzemelést 600 mm-es munkaszélességnél és ezáltal a különösen hosszú termékek gyártását és lerakását (pl. spanyol Bocadillos gyártását). Opcionális vágószerkezet Az egyszerű hosszanti bevágáshoz. Egyszerűen betolható egy bélyegző szerszám helyére. Átállítás pl. 5-soros üzemelésről 3-soros üzemelésre. 4
ÖN MEGNEVEZI A TERMÉKEKET MI KONFIGURÁLJUK HOZZÁ ÖNNEK AZ OPTIMÁLIS BERENDEZÉST. FORMÁZÓ ÁLLOMÁS MÁKSZÓRÓ LERAKÓ KÉSZÜLÉK Alapváltozatban kétféle formázó állomás Szórókészülékeinket többek között az Az AB típusú lerakó készülék közül lehet választani. alábbi tulajdonságok jellemzik: garantálja a készre formázott RR típusú formázó állomás tésztadarabok pontos automatikus lerakását a kelesztő tálcára / sütőlemezre. Hosszformázott és lapított termékek Biztonságos nedvesítés a nedvesítő készítéséhez, mint pl. Hot Dog kifli és Hamburger zsemle henger révén Mindegy, hogy szalag, vályús lemez, Nincs szóróanyag veszteség a felesleges szóróanyag vissza- forgatásának köszönhetően A legkülönfélébb szemcseméretű anyagok szórása lehetséges (pl. mák, tökmag, stb.) kelesztő szekrény vagy billentő teknő, a szabadon programozható vezérlés nemcsak a lépésköz folyamatos beállítását, hanem a kötegelt lerakás köztes lépéseit is lehetővé teszi WK-RR típusú formázó állomás Pluszban sodrott vagy, sodrott és hosszformázott termékekhez. 5
COMBI LINE: MODELLÁTTEKINTÉS A zárójelben feltüntetett modellnevek és adatok a 800 mm-es munkaszélességre vonatkoznak. A Rex Futura-val rendelkező modellek 100 mm-rel hosszabbak. Üzemeltetési adatok: Opcionális vágószerkezet sűrítettlevegő-fogyasztása: Opcionális eltoló szerkezet sűrítettlevegő-fogyasztása: 15 l/min min. 6 bar nyomásnál 20 l/min min. 6 bar nyomásnál Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kw Nedvesítő kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál Mákszóró vízfogyasztása: Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 40 l/h 2 bar nyomásnál lásd az adott modellnél KCL 1 (KCL 11) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 3,5 kw KCL 2 (KCL 12) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 3,9 kw Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál KCL 3 (KCL 13) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kw 6
Lerakószerkezet Mákszóró Formázó állomás sodróval WK RR típus Formázó állomás RR típus Bélyegző állomás Kelesztő szekrény Előformázó Basic REX (Option: REX Futura) Termelési teljesítmények: König Combi Line 800 (800 mm munkaszélesség): 6-soros: 9.000 darab/h 5-soros: 7.500 darab/h 4-soros: 6.000 darab/h 3-soros: 4.500 darab/h (csak eltoló szerkezet opcióval 6-/3-soros) König Combi Line 600 (600 mm munkaszélesség): 5 -soros: 7.500 darab/h 4 -soros: 6.000 darab/h 3 -soros: 4.500 darab/h 2-soros: 3.000 darab/h (csak eltoló szerkezet opcióval 4-/2-soros) KCL 4 (KCL 14) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kw Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál KCL 5 (KCL 15) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kw Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kw Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál KCL 6 (KCL 16) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kw Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kw Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál 7
KCL 7 (KCL 17) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kw KCL 8 (KCL 18) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kw Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h bei 2 bar KCL 9 (KCL 19) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,9 kw Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kw Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál KCL 10 (KCL 20) Meghajtások elektromos csatlakozó teljesítménye: 5,3 kw Klímás kelesztő szekrény elektromos csatlakozó teljesítménye: 4,4 kw Kelesztő szekrény vízfogyasztása: max. 15 l/h 2 bar nyomásnál Mákszóró vízfogyasztása: 40 l/h 2 bar nyomásnál 8
JELMAGYARÁZAT GÖMBÖLYÍTETT pl. Krapfen/Berliner, tejes-, mazsolás zsemle, vizes zsemle GÖMBÖLYÍTETT, MINTÁZOTT pl. császárzsemle, sós, karintiai, csillagos zsemle, stb. futball GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT, MINTÁZOTT pl. stájer hosszú zsemle, fonott sütemény, Marraqueta GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT pl. Pain au lait, Hot Dog zsemle GÖMBÖLYÍTETT, HOSSZFORMÁZOTT, SODROTT pl. Kornspitz A berendezés általános jellemzői: A teljes berendezés moduláris felépítésű utólag egyszerűen bővíthető Szabadon programozható vezérlés, érintőpaneles kezelőtáblával, max. 50 letárolható programmal Sós rúd ill. kifli gyártása egy sodrógép beállításával lehetséges A nemesacél anyagok használatának köszönhetően kiváló feldolgozási minőség A fontos alkatrészek könnyen hozzáférhetők tisztítás és karbantartás céljából Opcionálisan előkelesztő szekrénnyel, közvetlen átadással (Bypass előkelesztő szekrény a kelesztést nem igénylő tésztadarabok lerakásához) Utókelesztő szekrénnyel is szállítható GÖMBÖLYÍTETT, LAPÍTOTT pl. Hamburger zsemle, Weckerl HOSSZFORMÁZOTT, VÁGOTT (opcionális vágószerkezettel) pl. vágott zsemle Szóró berendezéssel rendelkező modellek esetén Mintázó szerszámok KEREK, MINTÁZOTT TÉSZTADARABOK Császár Sós Karintiai Korona 10 Pihenés Spirál Ying Yang Csillag GB Korona 8 Ö3 Napraforgó Futball HOSSZNYÚJTOTT, MINTÁZOTT TÉSZTADARABOK Hosszú zsemle Housky Extra kivitel: Multi mintázó
A BIZALOM JÓ. A meggyőződés még jobb. Minden egyes mai beruházás már holnap javítja a sikerre vonatkozó kilátásait. Ennek feltétele azonban, hogy meggyőződjenek arról, helyesen fektették be a tőkét. Ez általában csak utólag derül ki. A König lehetőséget nyújt Önnek arra, hogy már előre biztosra mehessen. Hogy ne vásároljanak zsákbamacskát: teszteljék alaposan a König gépeket az ügyféltechnikumunkban. Látogassák meg grazi ügyféltechnikumunkat. Az Önök receptjeivel és nyersanyagaival közösen hozzuk ki az optimumot. Mindaddig, míg Önök meg nem elégednek. Adott esetben újra beszabályozzuk berendezéseinket, majd elölről kezdjük. Így Ön pontosan azt tudja nyújtani, amit a vevői elvárnak Öntől. König Maschinen Gesellschaft m.b.h. Stattegger Straße 80 8045 Graz-Andritz, Austria Tel.: +43 316.6901.0 Fax: +43 316.6901.115 info@koenig-rex.com www.koenig-rex.com SZERVIZ ÉS PÓTALKATRÉSZ A GYÁRTÓTÓL! Mielőtt elhagyná a König gyárát, minden egyes gépet és berendezést tesztelnek és bejáratnak tésztával is. Amennyiben valamilyen probléma jelentkezne, pótalkatrész és szerviz-részlegünk rendelkezésükre áll. Szokásos munkaidőben: +36 95 525 109 A szokásos munkaidőn kívül: +36 30 300 8923 THE BAKER S CROWN König Maschinen Sütőipari Gépgyártó Kft. H-9500 Celldömölk Széchenyi u. 54. Tel.: +36 95 525 100 Fax: +36 95 525 124 info_hu@koenig-rex.com www.koenig-rex.hu