FAZEKAS FAZEKAS HÍRMONDÓ Független információs lap 2012. I. évfolyam 2. szám Mindannyiunk számára nagy öröm a Fazekas Hírmondó újabb számának megjelenése, mert általa bepillantást nyerhetünk az intézményben dolgozók áldozatos szakmai munkájába, és az ott élő idős emberek változatos, bár olykor szívszorító mindennapjaiba. Kedves Olvasó! Hajdúböszörmény város polgármestereként szeretettel köszöntöm a Fazekas Gábor Idősek Otthona valamennyi munkatársát és gondozottját a Fazekas Hírmondó 2. lapszámának megjelenése alkalmából. Külön is köszöntöm mindazokat, akik munkájukkal, ötleteikkel hozzájárultak e színvonalas kiadvány létrejöttéhez. Köszönetemet fejezem ki ez alkalomból Csernáthné Kárándi Erzsébet intézményvezető asszonynak is, aki összefogja, szervezi, és lelkiismeretes munkájával koordinálja e kiváló kezdeményezést. Szeretettel ajánlom figyelmébe minden városlakónak az Idős Otthon információs lapját, bízva abban, hogy érdekes és hasznos olvasmányt jelent majd mindazoknak, akik figyelemmel szeretnék kísérni az ott dolgozó kollégák véleményét és eredményeit, valamint az általuk gondozott idős- és szépkorú emberek valósághű életét. Hasznos és kellemes időtöltést, valamint jó egészséget kívánok minden Kedves Olvasónak! Kiss Attila polgármester A "sokesztendeig élhetőség" "Elvesd te magadtól minden súlyos gondod Hidd el, hogy sokat árt szertelen haragod Mértékletesen élj boroddal, étkeddel, Így lészen hasznosabb, amit bévesz, hidd el. Mihelyt ebédlessz, járni, kelni kelj fel, Ha szerét teheted, déli álmod hagyd el, A vizeletedet nálad ne szorongasd, Úgy igyekezzél, hogy ezeket megtarthasd, Hogy sok esztendőre napjaidat nyujthasd." (Arnaldus de Villanova, kb. 1235-1312) Tartalomjegyzék Köszöntő Azt ígérted Hírek röviden Szépkorúak köszöntése Majális Ez nem áprilisi tréfa Gondoskodunk az utánpótlásról Idős lexikon Rejtvény Irány az udvar 1. oldal 2. oldal 3. oldal 5. oldal 6. oldal 6. oldal 7. oldal 8. oldal 9. oldal 10. oldal
Azt ígérted, nem hagysz ott... Egész úton beszéltél hozzám, azt mondtad, hogy milyen jó lesz, mennyi játék vár rám, és majd az a sok gyerek is, igen ezt mondtad nekem! Aztán megláttam a sárgára festett vaskerítést, nem is értettem, hogy miért kell egy óvodára vaskerítés, ha az olyan szuper jó hely, ahogy mondtad. Mert akkor onnan senki sem akar eljönni, meg kijönni, csak mindig és mindig ott akar lenni és játszani azokkal a tuti játékokkal. Amikor bementünk és a kék köpenyes, szemüveges néni felém nyújtotta a kezét, és Te odaengedtél neki, nem fogtad meg a kezem, csak mögöttem lépkedtél, már éreztem, hogy talán nem is mondtál nekem igazat, és mégis itt hagysz, itt ebben a nagy teremben. Azt ígérted, te is játszol majd velem babásat, meg vásárlósdit, meg csuda tudja miket, de, hogy ott maradsz velem, az biztos. Könnyes szemekkel néztem rád, de te olyan magabiztos voltál, nem nyúltál értem, csak mosolyogtál és azt mondtad, hogy délután értem jössz. Volt ott tényleg minden, csak te nem voltál ott Anyu. Pedig én úgy vágytam rád, hogy együtt etessük meg a babákat, mint otthon és, hogy bújócskázzunk a kertben, meg ilyesmik. Bíztam benne, hogy ha jól viselkedem, holnap már nem kell jönnöm, megdicsérsz, hogy milyen ügyes vagyok, mert Te tudtad a dolgodat végezni, amíg én játszottam. De nem így lett! Te minden reggel bekanyarodtál az óvoda utcájába, és én a torkomban éreztem a sírást, de tudtam, hogy nemsokára értem jössz, és megint együtt játszunk... Most én vezetlek, és Te szorítod a kezem, az én szemem könnyes és Te remegsz. Milyen hosszú és nehéz ez az út Anyu, mennyi mindenre gondolhatsz most, amikor kísérlek be az Otthonba. Igen, jól mondtam, Otthonba, nem otthonodba. De érzem, hogy itt otthonra találsz. Megígérném, hogy érted jövök, de most csak annyit mondok, jövök hozzád! Itt vigyáznak rád, gondodat viselik, míg én dolgozom, aztán majd jövök hozzád. Hozok neked madártejet, vagy amit csak kívánsz, mert Te is ezt tetted velem. Megveszem a legszebb kendőt, a legfehérebb zsebkendőt, a nagy gombos otthonkát és a hímzett díszpárnát! Nézd Anyu! Milyen szép a szobád! Csak állunk némán, egymással szemben, és olvasok a tekintetedből, mely éppoly magabiztos, mint ott az első nap az óvodában... Elköszönünk, már mosolyogsz szemed is csillog, és én tudom, hogy jól döntöttünk! Dönteni, eldönteni, választani... Idős hozzátartozóink sokszor igénylik ezt tőlünk akár egy tárgy, egy ajándék, vagy további életük kérdésében. Sokszor a magánytól való félelem, vagy a betegségükből adódóan keletkező aggodalmaik miatt kerül sor az idősek otthonba való költözésére. Ilyenkor jönnek a kérdések, a felvetések, a lelkiismeret furdalások. Gondolkodjunk el azon, mi is a legjobb idős (beteg) szüleinknek, nagyszüleinknek? Mi a megnyugtatóbb? Ha időnk engedi, benézünk rájuk, telefonon érdeklődünk hogylétük felől, miközben talán nagyobb a gond, mint azt ők elmondják, vagy amit látunk. Vagy! Idősek otthonának családias légköre, múltidéző hangulata, gondoskodó, vigyázó szeretete? A JÓ döntés mindig nehéz, a hozzá vezető út mindig hosszú, és kiválasztani a legjobbat csak az tudja, aki szeret. Kovács Tímea gyógyszeres nővér
HÍREK RÖVIDEN Március hó Nőnapi ünnepség. Férfi lakóink versekkel, csokoládéval köszöntötték a nőket. Március 15-i megemlékezés. Szavalatok hangzottak el otthonlakók és dolgozók tolmácsolásában. Az intézmény főnővére és két mentálhigiénés munkatárs Nyíregyházán a TÁMOP 5.5.5. A diszkrimináció elleni küzdelem a társadalmi szemlélet-formálás és hatósági munka erősítése című konferencián vett részt. Az Egyenlő Bánásmód Hatóság munkájáról, a védett tulajdonságokról valamint a diszkrimináció fajtáiról hallhattak. Lakóink név-, születésnap köszöntése a Bethlen Gábor általános iskola Boróka Kórusának közreműködésével. Felkészítő tanáruk: Rozsné Fekete Csilla Az élelmezésvezető, két szakács és egy osztályvezető ápoló a Debreceni Egyetem Egészségügyi karán Ételed az életed című szociális konferencián volt. Az étkezés, étkezés szolgáltatás minőségéről esett szó. Április hó Kistérségi Idősügyi Konferencián képviseltette magát intézményünk lakók és dolgozók részvételével. A három hajdúváros polgármesterei a kistérség városainak idősellátásáról tartottak előadást. Prof. Dr. Zs. Nagy Imre gerontológus az öregedés kérdéseiről beszélt. Konyári Ferenc nyugellátási osztályvezető a nyugellátás aktuális kérdéseit vázolta fel. Lakóink név-, születésnap köszöntése. Ezen a napon az Eötvös József Alapfokú Művészeti Oktatási Intézmény 2.b osztály tanulói valamint Zenetanszakos diákok adtak színvonalas, zenés műsort. Felkészítő nevelők: Csontosné Tóth Etelka, Kincses Dánielné Anyák napi temetőlátogatás lakóink részére. Anyák napi ünnepség. Az ünnepségen a Debreceni Egyetem Gyermeknevelési és Felnőtt Képzési Kar Gyakorló Óvodájának zene óvodásai szerepeltek. Felkészítőjük: Trezsenyik Zsuzsanna. Ezt követően az otthonlakók versel, nótával köszöntötték az édesanyákat. Fazekas Gábor és Kövér Katalin sírjának rendbetétele, virágbeültetése a mentálhigiénés csoport és két otthonlakó segítségével. Vidám zenés délután. A Debreceni Egyetem Óvodapedagógus hallgatói hét fő részvételével komolyzenei darabokat adtak elő furulyán, fuvolán, hegedűn és gitáron. A műsorban hallhattunk népdalokat és egyházi énekeket is. Végezetül egy mesejátékot mutattak be a Toppantós király kisasszony címmel A darabokat betanította: Kiss Lászlóné A Szeretet Alapítvány Kuratóriumának ülése. Három osztályvezető ápoló, gyógyszeres nővér és egy mentálhigiénés munkatárs a Debreceni Egyetem Egészségügyi Karán MI KELET című szakmai konferencián vett rész. Intézményvezető, főnővér és egy mentálhigiénés munkatárs Budapesten a SZIOSZ - Intézmények jövője a megváltozott fenntartói viszonyok tükrében című országos szakmai konferencián volt jelen. Lakóink Kocsis Gábor római katolikus atya közreműködésével Máriapócsra zarándokoltak. Benyújtásra került a TIOP3.4.2-11/1, Hajdúböszörmény az idősekért, Fazekas Gábor idősek otthona korszerűsítése című pályázat,
melyben az Önkormányzat 179 943 648.-Ft-ot pályázott, a Fazekas Gábor Idősek Otthona fejlesztésére. Lakóink név- és születésnap köszöntése az intézmény nótakörének és irodalmi körének műsorával. Munkatársaink Facebook oldalt készítettek az Intézményről. Május hó Intézményünkből négy dolgozó a Reménység Fesztiválon vett részt. A TÁMHÁLÓ felhívására munkatársaink 5 témában írták le az Intézményben folyó Jó gyakorlat -ot (Demens foglalkoztatás; Kamarakórus bemutatása; Munkahelyi gyakorlat, értelmi sérült fiatalok számára; Önkéntesség; Intézmény népszerűsítése, PR) Dolgozói kirándulás Erdélybe. Királyhágó Tordai Sóbarlang- Tordai Hasadék Aranyosvölgy. A Kemencés Napon az Idősek Otthona Kamarakórusa szerepelt. Szalonnasütés lakóink részére. Főzőverseny, melyre meghívtuk a város társ intézményeit is. Akik elfogadták meghívásunkat: Csillagfény Demens Klub, Emmaus Idősek Otthona, Szociális Szolgáltatási Központ Idősek Klubja, Kálvin János Református Szociális Szolgáltató Központ, Szent Kamill Idősek Otthona. A rendezvényen jelen volt Fórizs László alpolgármester valamint Szász Andrea osztályvezető asszony, akik a mai napon ajándékkal köszöntötték az idén 50 éve beköltözött két otthonlakót, Tóth Jánost és Szabó Istvánt. A szociális ápoló és gondozó szakos hallgatók gyakorlati vizsgája. Hozzátartozói értekezlet. Fő téma: Új hozzátartozói ÉF tag választás. Négy munkatárs és három otthonlakó az Uréi vagyunk! zenés istentiszteleten vett részt a Baptista Imaházban. A Szeretet Alapítvány, 881.985. Ft értékben vásárolt az idősek számára ágyneműt, matracokat és matracvédőket. A Keleti Főcsatorna Egyesülettel Egészségnapon vérnyomást és vércukrot mértek kollégáink, a város lakossága számára a Sillye Gábor Művelődési Központban. A Semmelweis Egyetem Testnevelési és Sporttudományi Kara, a Nyugat Magyarországi Egyetem Apáczai Csere János Kara és a Győri Egyesített Egészségügyi és Szociális Intézmény szervezésében, Dr. Bognár József egyetemi docens vezetésével a Fazekas Gábor Idősek Otthona lakói körében, 2012.06.26-án, mozgásaktivitás mérést végeztek. A kutatócsoport, az eredményeket szaklapokban teszi közzé. Jelen projekttel remélhetőleg egy hosszabb távú együttműködés indult el az Idősek Otthona és az idősek életminőségét javító programokat kezdeményező szakembergárda között
Szépkorú köszöntése Szabó Lászlóné, született Deczki Vilma. Vilma néni március 26-án töltötte be a 90. életévét. Tiszteletére ezen a napon ünnepséget szerveztünk, amelyen, a családtagjain és az intézmény dolgozóin és lakóin kívül Fórizs László alpolgármester és Szolnoki Lászlóné anyakönyvvezető is felköszöntötte az idős hölgyet. Vilma néni 1922. március 26-án született Mikepércsen 3 gyermekes kereskedő-paraszt család középső gyerekeként. Gyermekkorát szülőfalujában töltötte, segített a ház körüli munkákban. Később nővérének a fűszerüzletében dolgozott Debrecenben a Mester utcán. 1942. november 14-én férjhez ment Szabó László banktisztviselőhöz. A háború alatt és után is nagyon nehéz körülmények között éltek. Az államosítás után az Élelmiszer Kiskereskedelmi Vállalat Monostorpályi úton lévő üzletében, majd a debreceni ÁFÉSZ tejpiacon lévő egyszemélyes boltjában dolgozott nyugdíjazásáig.házasságukból 2 gyermek született. 1948-ban László nevű fia, 1956-ban Vilma nevű leánya. Összetartó család voltak. A gyerekeket ahol tudták segítették. Az unokák körül is sokat tevékenykedtek. A jó kapcsolat máig fennmaradt. Három dédunokával is büszkélkedhet. Fia 2009-ben meghalt. Ez nagy törést jelentett számára, amit tetézett egy évvel később férje elvesztése is. Azóta egyedül élt, de teljes mértékben ellátta magát. Lánya segítségére volt önálló életvitelében. A problémák 2 éve kezdődtek, amikor súlyos betegség jelei mutatkoztak nála. 2010 augusztusában a család már nem merte egyedül hagyni, gondozót nem fogadott otthonában, ezért a Kenézi Kórház geronto-pszichiátriai részlegében nyert elhelyezést. Ott javasolták idősek otthonában való elhelyezését, ezért került Hajdúböszörménybe, jelenlegi tartózkodási helyére. Vilma nénit rendszeresen látogatja a család. Szeret itt lenni, de a lelke mélyén visszavágyódik régi otthonába. Tóthné Kovács Erika mentálhigiénés csoportvezető Köszönő levél Tisztelt Igazgató Asszony! Ez úton szeretném megköszönni, hogy Édesanyámat, Pelöcz Józsefnét, hosszú éveken keresztül odaadóan gondozták, elesettségében támogatták. El kell ismernem, hogy Édesanyám az Önök szakértelme, áldozatos munkájuk nélkül nem élt volna meg ilyen hosszú életkort. Köszönetet szeretnék mondani az otthon orvosának is, nekem úgy tűnik, hogy a gondozottak legkisebb bajára is odafigyel. Odafigyelő, áldozatos munkájukat megköszönöm! T. Derjanecz Józsefné Bp. 2012.03.19.
Majális Az udvaron álló nagy diófából szép májusfát varázsolt a mentálhigiénés csoport. 2012. április 26- án intézményünkben megrendezésre került a hagyományos május 1-jei rendezvény. Ezen a napon szép napfényes időre virradtunk, mely kiválóan alkalmas volt a szabadtéri programok lebonyolítására. Közös tornával és játékos vetélkedővel indult a nap. Délelőtt a 7 csapat vetélkedett, melyeket öt otthonlakó és egy nővér alkotott. Különböző ügyességi játékokat és gondolkodtató feladatokat oldottak meg a résztvevők. Nagyon lelkes volt mindenki. Az otthonlakók, dolgozók, valamint a zsűri tagjai egyaránt szurkoltak a csapatoknak. A vetélkedő végén a zsűri minden résztvevőt jutalomban részesített. Különleges esemény volt az intézményben 50 éve élő lakóink köszöntésére, ugyanis Tóth János és Szabó István 1962 óta intézményünk lakója. Az ünnepelteket Csernáthné v. Kárándi Erzsébet intézményvezető köszöntötte. A szabadban főzött marhapörkölt nagyon finomnak bizonyult. Ezután következett az ilyenkor elmaradhatatlan zeneszó, nótázás és tánc. A zenét D. Nagy Péter szolgáltatta. A délután is jó hangulatban telt. Tóthné Kovács Erika mentálhigiénés csop.vezető Ez nem áprilisi tréfa Lakóink kívánságára áprilisban Martonné Kocsis Györgyi mentálhigiénés munkatárs vezetésével megalakult a Vicc Klub, ami vidámságot lop a tagok szívébe. A viccek emlékezetből kerülnek elmondásra, amikor ez a forrás kimerül az internetet hívják segítségül. A klub kéthetente várja az érdeklődő otthonlakóinkat. Egy kis ízelítő: Két vasutas barchobázik: - Személy? - Nem. - Akkor gyors. A kórházban: - Hölgyem itt van az a fiatal úr, aki tegnap elütötte magát. Virágot is hozott! Bejöhet? kérdi a nővér. - Igen, de csak ha gyalog van. Székely bácsitól kérdi egy autós mellette megállva: - Mondja csak, messze van még Beszterce? - Ha erre megy tovább, akkor kb 50000km, de ha megfordul, akkor csak negyven. Tóthné Kovács Erika mentálhigiénés csop.vezető
Gondoskodunk az utánpótlásról is Intézményünk 2004 óta terepintézményként is funkcionál, pontosabban különféle szakképzésekben (ápoló, szociális munkás, szociális asszisztens, szociálpedagógus) részt vevő hallgatókat fogadunk szakmai terepgyakorlatra. Ennek keretében idén már egy szociális gondozó és ápoló csoport töltötte nálunk kötelező gyakorlatát, melyen reméljük, hogy a társadalom számára hasznos dolgok elsajátításához segítettük hozzá őket. E csoport tagjai június 8.-án tettek eredményes gyakorlati vizsgát az otthon falain belül.az idősek bentlakásos ellátása, mint fő tevékenységünkön kívül nagyon fontosnak tartjuk a megfelelő szakemberek képzését is, hiszen jelenleg is több olyan szakdolgozónk van, aki intézményünkben töltötte gyakorlatát és itt is vizsgázott. Így mi elmondhatjuk, hogy közvetlenül is részt veszünk az utánpótlás létrehozásában. Kovácsné Oláh Julianna osztályvezető ápoló Szocisok Erdélyben 2012-06-02-án egynapos dolgozói kirándulás keretében 39-en Erdélyben voltunk. Pontosabban gyönyörködhettünk a királyhágóban, megcsodálhattuk a régi, de mégis modern Tordai sóbányát, valamint meghódíthattuk a festői szépségű és mondhatni egyedülálló Tordai hasadékot. Fáradtan, de felejthetetlen élményekkel gazdagodva zuhantunk álomba másnap hajnalban. Köszönjük!! Kovácsné Oláh Julianna osztályvezető ápoló
IDŐS LEXIKON E- epekő: az élet bármely szakaszában kialakulhat. Az epesavak, a fehérjék és a nyák fő feladata az epeváladék folyós állapotba tartása. Amennyiben az összetétel megváltozik, mert például a máj túl kevés epesavat vagy nyákot termel, az epében kisebb kristályok keletkeznek, melyek végül kővé növekedhetnek. A kövek mérete, színe és összetétele rendkívül változó, attól függően, hogy koleszterinből, bilirubinból, kalciumból vagy más alkotóelemből található-e bennük több, s hogy mikor keletkeztek. Az epekő tünetei: Tompa nyomás vagy heves, erősödő és gyengülő jobb bordaív alatti vagy felhasi görcs Hányinger, epés hányás Hasmenés és székrekedés váltakozva Teljes elzáródás esetén napok múlva sárgaság jelentkezhet, emellett makacs bőrviszketés Rendszeres fejfájás F- féloldali bénulás: általában szélütés (stroke) következménye, amikor az agyat tápláló ér elzáródik, trombózis vagy embólia miatt. Az agytrombózis akár bevérzés nélkül is előfordulhat és hasonló tüneteket okoz, mint az agyvérzés. Tünetei: A beteg észlelhet egyoldali hirtelen rövid ideig tartó látásvesztést, fülzúgást, nyaktáji fájdalmat, fél oldali végtag gyengeséget, vagy bénulást, érzészavart. Zavartság, aluszékonyság, esetleg kóma, beszédzavar, szédülés, hányinger. Ezen tünetek észlelésekor azonnal mentőt kell hívni, hogy minél korábban elkezdődjön a szakszerű ellátás. G- gyógyszer: olyan készítmény (általában mesterségesen előállított kémiai, vagy növényi eredetű hatóanyagot, vagy több hatóanyag keverékét tartalmazó készítmény), mait a betegségek gyógyítására, megelőzésére, vagy diagnosztikai célokra használnak. A gyógyszerek többségét orvosi rendelvényre (receptre) adják ki a patikában, az orvos utasításainak betartásával kell alkalmazni. Vannak olyan gyógyszerek, amelyek recept nélkül is kaphatók, ezek kisebb kiszerelésű, enyhébb hatású szerek, azonban hosszabb ideig tartó, vagy rendszeres szedésük nem javasolt. H- hallás: időskori nagyothallásra jellemző, hogy a betegnek a legnagyobb panaszt nem az okozza, hogy csökken a hallása, hanem az, hogy hallani ugyan hallja, még ha gyengébben is, de nem érti. A folyamat előrehaladását mind a hallásérzékenység, mind a beszédértés terén bekövetkező romlás jellemzi. Főbb tünetek: Beszélgetés alkalmával többször vissza kell kérdezni, kérik, hogy 1-1 mondatot ismételjenek meg, különösen erős háttérzaj esetén. A beteg, majd a környezete is egy idő után azt veszi észre, hogy csak rábólint a mondottakra, de érezzük, hogy nem értették meg. Romlik a beszéd tisztasága. A rádiót a Tv-t a megszokottnál hangosabbra állítják, ami a környezetet esetleg már zavarja is. Sokszor nem hallja az ajtó csengő hangját. Elvesznek a zajok, nem hallja az óra ketyegését, a madarak csicsergését, az autók zaját. A hallás és a beszédmegértés alapvető emberi szükségletünk! Kovács Tímea gyógyszeres nővér
REJTVÉNY 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 Vízszintes 1.Féfri név 6. Idősek otthonába tevékenykedő szakdolgozó 11. Lép latinul 12. Utolsó előtti betű a magyar abc-ben 13. Az egyik vércsoport 14. Éneklő szócska 16. Zolnai Tamás 17. Hétköznapok egyike 19. Nevető szócska fordítva 20. Horváth Mónika 21. Megbosszul 22. Aki megmondja a jövőtkeverve 23. Rádióállomás 26. Iskola becézve 27. Magyar pop énekes keresztneve 28. Kos mássalhangzói 30. Pusztítja a szervezetet 32. Oxigén vegyjele 33. Kén vegyjele 34. Az párja 35. Svéd gépkocsik jele 36. Kölcsey Ferenc verse 40. Tetejére 41. Indián törzs 42. Erős huzal 43. Szabadba 44. Alaposan megfigyelte 46. Felé 47. Időmérő kezdete 48. Űrlény- mozi szereplő 49. Focicsapat lelke 52..Madrid- spanyol focicsapat 54. 6x10, vagy magyar város. Függőleges 1. Egyik demencia típus 2. A zenének van 3. Személyes névmás 4. Úgynevezett rövidítve 5. A sugár jele 6. A második betű az abc-ben 7. Házak felső szintje is lehet 8. Orosz folyó 9. Ly fele 10. A nem jól kisütött fánk is lehet ilyen 12. Heraklesz keverve 15. Régi űrmérték 17. A lehullott levelű fa is ilyen 18. Itt található a Fazekas Gábor Idősek Otthona 19..zenekar 21. Állóvíz 24. Versek dísze 25. Dó 31. Megfigyel 32. Egyik ősvezér 33. Csillag 38. Férfi megszólítása 39. Utazásaim 45. Költői napszak 50. Akkor volt 51. Tantál vegyjele 53. Magánhangzó 54. Hidrogén vegyjele A helyes megfejtést a Fazekas Gábor Idősek Otthona címére kérjük beküldeni. A sorsolás nyertesei ajándékban részesülnek, nevüket a következő számban tesszük közzé. Kovács Tímea és Kovácsné Oláh Julianna
Irány az udvar! (Avagy mit főztek nagyapáink?) Mire megérkezik a tavasz, az emberek egyre inkább kikívánkoznak a szabadba, majd az idő melegedtével egyre több kerti partit szerveznek, melyek lelke a szabad tűzön történő sütés-főzés. Nem véletlen, hogy a majális elengedhetetlen eledele a szabadban főzött marhapörkölt. Ezen gondolatok jegyében az említett húsétel, valamint a slambuc és a lebbencsleves egy speciális változatának receptjét kívánom megosztani az olvasókkal. Már gyermekkoromban nagyon sokszor találkoztam az említett ételekkel, mert az apai nagyapám juhász volt, és amikor a birkák őrzése közben meleg ételre vágytak, azt ott helyben maguk főzték meg. Hogy hogyan, arra mindjárt fény derül. Figyelem! Ezek a receptek a régi időkből valók, emiatt nélkülözik a ma már gyakran használt fűszereket, illetve más hozzávalókat. Slambuc Először is a bográcsban a kockára felaprított fehér szalonnát megsütjük, majd belerakjuk a feldarabolt és megmosott krumplit, melyet egy pár pillanat erejéig felsütünk. Ezt követően felengedjük vízzel, mely legalább egy szűk arasznyival érjen túl a krumplin. Ekkor ízesítésként sót teszünk bele, s kb. 5-10 perc főzés után az összetört lebbencstészta következik. A hozzáadott víz elfőzéséig, illetve a hozzávalók megpuhulásáig rotyogtatjuk. Szükség esetén még vizet adhatunk hozzá. Ezután elkezdhetjük megkeverni a készülő ételt, s majd mikor már úgy érezzük, hogy könnyen csúszik a slambucfőző kanalunk, illetve az étel a bogrács oldalán, letehetjük kanalat és következik a forgatás. (Eddig a pontig szigorúan tilos megkeverni!) A hagyomány szerint 32-szer kell megforgatni a slambucot ahhoz, hogy finom és sok-sok piros ropogós részekkel teli legyen. Majd sorba állhatnak a gyerekek a ropogós részekért. Kesely leves Első lépésként a bográcsban a kockára feldarabolt fehér szalonnát megsütjük, majd belerakjuk az apróra felaprított vöröshagymát és üvegesre sütjük. Ezután a tűzről levéve őrölt piros paprikát szórunk bele és visszatéve éppen csak felsütjük, majd belerakjuk a feldarabolt és megmosott krumplit, s ismét felsütjük. Felengedjük vízzel, sóval ízesítjük. A sóval egyidőben zöldpaprikát is tehetünk bele. Félig megfőzzük a krumplit. Ekkor már belerakhatjuk az összetört lebbencstésztát és készre főzzük. Fogyasztáskor hideg tejet önthetünk bele. Ettől lesz a pirítatlan lebbencsleves kesely leves. Jó étvágyat! Kovácsné Oláh Julianna osztályvezető ápoló Fazekas Gábor Idősek Otthona ingyenes lapja Megjelenik negyedévente 150 pld. Kiadja: Fazekas Gábor Idősek Otthona 4220 Hajdúböszörmény Dorogi u. 91. Tf.: 52/561-227 e-mail: fgio@t-online.hu Felelős szerkesztő: Csernáthné Kárándi Erzsébet intézményvezető Szerkesztő: Tóth Imréné intézményvezető ápoló