MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA 2001 1 ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT
MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA A kiadvány teljes áttekintést ad a hazai mezőgazdaság és a határterületek szakirodalmáról. Mintegy 200 folyóirat feldolgozásával készül, évente több ezer bibloigráfiai tételt tartalmaz. A mezőgazdaság szakterületei szerint rendezett kiadvány használatát Névmutató könnyíti meg. Megjelenik negyedévente. Megrendelhető floppyn, valamint az adatbázishoz online kapcsolódási lehetőség van. A kiadvány éves előfizetési díja: 2000, Ft (+ÁFA és postaköltség) Az Európai Unió Mezőgazdasága 1994-ig EK-Agrárszemle címmel jelent meg. Az 1995-től új címen megjelenő kiadvány útmutatást nyújt a mezőgazdaság bármely területén dolgozó, vállalkozó szakembereknek mindazokról a fontos tudnivalókról, melyek szükségesek az Európai Unióhoz társulás feltételeinek, működésének, szabályozó rendszerének megismeréséhez. Alapos betekintést nyújt az Unió belső életébe, kereskedelmi és termelési adataiba, a magyar szakemberek számára is tanulságos problémáiba. Megjelenik havonta. Napi Szemle Tallózás 65 napi- és hetilapból a mezőgazdaság témakörben megjelent cikkekből. Megjelenik naponta. Éves előfizetési díja: 52.500, Ft (+ÁFA). A fenti kiadványok megrendelhetők a kiadónál: ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT 1012 Budapest, Attila út 93. 1253 Budapest 13. Pf. 15. Telefon: 489-4900 Pénzforgalmi jelzőszám: MNB 10032000 01471/01
ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA 42. évfolyam 1. szám Budapest, 2001
MAGYAR MEZŐGAZDASÁGI BIBLIOGRÁFIA HUNGARIAN AGRICULTURAL BIBLIOGRAPHY HU ISSN 0025 0198 Felelős szerkesztő GULÁCSINÉ PÁPAY ERIKA Szerkesztő POLGÁRNÉ BALOGH ESZTER E-mail: ebalogh@amon.omgk.hu Kiadja az ORSZÁGOS MEZŐGAZDASÁGI KÖNYVTÁR ÉS DOKUMENTÁCIÓS KÖZPONT 1012 Budapest, Attila út 93. Levélcím: 1253 Budapest, 13. Pf. 15. Telefon: 489-4900 Felelős kiadó GULÁCSINÉ PÁPAY ERIKA Megjelenik negyedévenként Éves előfizetési díj: 2000, Ft Előfizethető a szerkesztőségben 1012 Budapest, Attila út 93. Pénzforgalmi jelzőszám: MNB 10032000 01471/01 Készült az Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ gondozásában
A BIBLIOGRÁFIA FELÉPÍTÉSE Tájékoztató... 6 Information... 7 Tartalom... 9 Contents... 16 Feldolgozott időszaki kiadványok jegyzéke... 23 Bibliográfia... 25 Névmutató... 115 Tárgymutató... 131 Kódjegyzék... 153 5
TÁJÉKOZTATÓ A Bibliográfia teljes képet kíván adni a magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari és erdészeti szakirodalomról, valamint az élelmiszergazdaságunkra vonatkozó elvi és politikai irodalomról. Feldolgozza a Magyarországon megjelenő kiadványokban fellelhető közleményeket, függetlenül attól, hogy szerzője magyar vagy külföldi. A megjelent könyvekről, évkönyvekről a köteles példányok, a disszertációkról és intézeti kiadványokról az illetékes intézmények bejelentése alapján számolunk be. A Bibliográfia feltárja valamennyi magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari, faipari és erdészeti szaklap anyagát, valamint az egyéb kiadványok élelmiszergazdasági vonatkozású közleményeit. A magyar szakirodalomban való jobb eligazodás érdekében a számítástechnika lehetőségeit is felhasználjuk, 1991 óta a kiadvány anyaga ISIS rendszerben mágneslemezen is hozzáférhető. Az egyes számok összeépítésével mezőgazdasági adatbázis épül, melyben mind kurrens, mind retrospektív keresési lehetőség van. Az Országos Mezőgazdasági Könyvtár honlapjáról az adatbázis ALEPH rendszerből elérhető. A kiadvány terjesztése 1999 óta csak mágneslemezen történik Winword rendszerben. A számítógépes megjelenítésben követtük ugyan az eredeti kiadvány szerkezetét, de kihasználhatóak a szövegszerkesztő adta lehetőségek is, ezáltal biztosítva az egyes számokban való gyors keresést. Az Országos Széchényi Könyvtárral történt megállapodás alapján a Magyar Mezőgazdasági Bibliográfia 1981-től kurrens nemzeti szakbibliográfia. Ennek értelmében a magyar mezőgazdasági, élelmiszeripari és erdészeti szakirodalom bibliográfiai feltárását kizárólag e kiadvány végzi, vagyis a Magyar Nemzeti Bibliográfia a fentiek közlésétől eltekint. A raktári számmal ellátott kiadványok lelőhelye a Országos Mezőgazdasági Könyvtár és Dokumentációs Központ. A könyv jellegű kiadványok raktári száma A, B, C, D, Rb, Rc, Tk betűvel kezdődik. Az időszaki kiadványok raktári száma X, Y, Z, Sz.n. betűvel kezdődik. A raktári szám nélküli kiadványok az Országos Széchényi Könyvtárban találhatók. 6
INFORMATION The bibliography presents a complete survey on Hungarian literature covering agriculture, food industry and forestry, and on the fundamental and political literature treating Hungarian food economy. The papers printed in Hungarian publications are processed, independently of the Hungarian or foreign nationality of the authors. The books and annuals are reviewed from compulsory copies, the dissertations and publications of institutes from reports received. The bibliography covers all Hungarian periodicals treating agriculture, food industry, wood industry and forestry, further the papers printed in other publications on food economy. In the interest of better orientation in the Hungarian special literature we make use of opportunities of the computer technology, since 1991 the material of the publication is also available on floppy disk with ISIS system. With building together indi- vidual issues is being built an agricultural database with possibility of both the current and the retrospective search. The Database is accessible from the homepage of the National Agricultural Library in the ALEPH system. Since 1999 the publication has being destributed on floppy discs in Winword system. Though the electronic representation was made after composition of the original publication, however we have took advantage of the computerization as well supporting by this means the fast search in every copy. According to the agreement concluded with the Széchényi National Library, the Hungarian Agricultural Bibliography is a current national bibliography from the year 1981 on. Consequently, Hungarian literature on agriculture, food industry and forestry is bibliographically reviewed only in this publication. In the Hungarian National Bibliography these items are omitted. The entries with call numbers are available in the National Agricultural Library and Documentation Centre. The call numbers of books are preceded by the letters A, B, C, D, Rb, Rc, and Tk, those of the periodicals by the letters X, Y, Z, and Sz.n. The entries without call numbers are available in the Széchényi National Library. 7
8
TARTALOM MEZŐGAZDASÁGI KUTATÁS, OKTATÁS, TÁJÉKOZTATÁS... 25 Általános kérdések, kitüntetések... 25 Tudományos akadémiák... 25 Kutató és kísérleti intézetek... 25 MEZŐGAZDASÁGI OKTATÁS, TOVÁBBKÉPZÉS... 25 Egyetemi, főiskolai képzés... 25 Középfokú oktatás... 25 Szakmunkásképzés, szaktanfolyamok, ismeretterjesztés26 MEZŐGAZDASÁGI TÁJÉKOZTATÁS, KÖNYVTÁRÜGY, LEXIKONOK... 26 Szaktanácsadás... 26 Kiállítás, múzeum... 26 Propaganda, reklám... 26 MEZŐGAZDASÁG HELYZETE, FEJLŐDÉSE. KÜLKERESKEDELEM... 26 Világélelmezés, nemzetközi helyzet... 26 EU országok... 27 OECD... 27 Volt szocialista országok... 27 Mezőgazdasági külkereskedelem... 28 AGRÁRPOLITIKA, AGRÁRÖKONÓMIA... 29 Agrárökonómia általános kérdései... 29 Agrárszerkezet, földhasználat... 29 Földérték, földár... 29 Agrárpolitika, irányítás... 29 Gazdaságosság, költségszámítás... 30 Támogatáspolitika... 30 AGRÁRÖKONÓMIA HATÁRTERÜLETEI... 31 Hitel, finanszírozás, pénzintézetek... 31 Biztosítás... 31 Adó... 31 Munkaszervezés, munkaügy, társadalombiztosítás... 31 Mezőgazdasági statisztika... 31 Agrárföldrajz, vidékfejlesztés... 32 Agrárjog, igazgatás... 32 Agrártörténet... 35 Életrajzok... 35 MEZŐGAZDASÁGI BELKERESKEDELEM, PIACSZERVEZÉS... 36 Felvásárlás, értékesítés... 37 Fogyasztás... 37 Marketing, piackutatás... 37 MEZŐGAZDASÁGI ÜZEMSZERVEZÉS... 37 Üzemszervezés általános kérdései... 37 Üzemvezetés, management... 37 Üzemi tervezés... 38 Gazdálkodási rendszerek, üzemnagyság, specializáció. 38 MEZŐGAZDASÁGI ÜZEMFORMÁK... 38 Tsz-ek... 38 Kis- és háztáji gazdaságok... 38 Egyéb szövetkezetek, szövetségek... 38 Mezőgazdasági társulások, kooperációk, integrációk, gazdasági társaságok... 39 TERMÉKELŐÁLLÍTÁS, ÜZEMÁGAK ÖKONÓMIÁJA... 39 Növénytermesztés, növényvédelem... 39 Kertészet, szőlészet, borászat... 39 Állattenyésztés, takarmányozás, állategészségügy... 40 Környezetvédelem... 41 Élelmiszeripar... 41 Állati eredetű termékek... 41 Növényi eredetű termékek... 41 Olaj, zsír... 42 MŰSZAKI SZÍNVONAL, MŰSZAKI FEJLESZTÉS... 42 Általános kérdések... 42 Gépesítés... 42 Betakarítás, csomagolás, szállítás, tárolás... 42 Számítástechnika, számítógépek alkalmazása... 42 SZABVÁNYÜGY, SZABADALOM, ÚJÍTÁSOK, EREDETVÉDELEM... 42 NÖVÉNYBIOLÓGIA... 43 Szövettan... 43 9
Szervtan... 43 Morfológia... 43 Palinológia... 43 Növényföldrajz, flóra... 43 Ökológia, biomassza... 43 Csírázás... 43 Virágzás, érés, termésszabályozás... 44 Ásványos táplálkozás, szervetlen táp anyagcsere... 44 Asszimiláció - disszimiláció; fotoszintézis, (szénhidrátok)... 44 Molekuláris alapok, nukleinsavak, nukleázok... 44 Gén, allél géntérkép, kromoszóma... 44 Mutáció, növényvédőszerhatás... 44 Nemesítés, szelekció... 44 Génbank... 45 Génsebészet... 45 ÁLLATBIOLÓGIA... 45 Morfológia... 45 Állatrendszertan... 45 Ökológia (állatbiol.)... 46 Állatélettan... 46 Idegrendszer... 46 Állatgenetika... 46 Öröklődés... 47 MIKROBIOLÓGIA... 47 Bakteriológia... 47 MATEMATIKA... 47 Alkalmazott matematika... 47 AGROMETEOROLÓGIA... 47 ÉLELMISZER-, TERMÉNY- ÉS TERMÉKISMERET... 48 Általános kérdések, minőségbiztosítás... 48 Fizikai tulajdonságok... 48 Kémiai összetétel... 48 Egészségügy... 48 KÖRNYEZETSZENNYEZÉS, KÖRNYEZETVÉDELEM... 49 Általános kérdések... 49 Légkör... 49 Víz... 49 Talaj, savanyodás, talajvédelem... 50 Növény... 50 Állat... 50 BIOTECHNOLÓGIA, BIOTECHNIKA... 50 Növényi biotechnológia... 51 Állati biotechnológia... 51 TALAJTAN... 51 Talajfizika... 51 Talajszerkezet... 51 Talajtérképezés, talajföldrajz... 52 Talajbiológia, talajuntság... 52 Talajfauna... 52 Talajmelioráció, talajjavítás, földkeverékek... 52 Erózió... 52 Talajvédelem... 52 Rekultiváció... 52 TRÁGYÁZÁS... 52 Trágyázás általában, tápanyag-utánpótlás, talajerő-gazdálkodás... 52 Fejtrágyázás... 52 Lombtrágyázás... 53 Egyéb trágyázási módok... 53 Szervestrágyázás... 53 Szalma... 53 Műtrágyázás... 53 Kálium... 53 Mikroelemek... 53 Baktériumtrágya... 53 VÍZGAZDÁLKODÁS... 53 Víztisztítás... 53 LECSAPOLÁS, VÍZRENDEZÉS... 54 Vízrendezés... 54 Árvízvédelem... 54 ÖNTÖZÉS... 54 Általános kérdések... 54 Egyéb öntözések... 54 ÁLTALÁNOS NÖVÉNYTERMESZTÉS... 54 Általános kérdések... 54 Biológiai növénytermesztés... 55 Talajművelés... 55 10
Földművelési rendszerek... 55 Vetésforgó, kettőstermesztés, másodvetés... 55 RÉSZLETES NÖVÉNYTERMESZTÉS... 56 Gabonafélék... 56 Búza... 56 Árpa... 56 Zab, köles, pohánka... 57 Kukorica... 57 Cirok... 57 Cukorrépa... 58 Burgonya... 58 Napraforgó... 58 Repce... 58 Szója... 58 Egyéb olajnövények... 58 Dohány... 59 Pillangósok... 59 Lucerna... 59 Csillagfürt... 59 Borsó... 59 Lóbab... 59 Herefélék... 59 Egyéb növények, melegégövi növények... 59 RÉT- ÉS LEGELŐMŰVELÉS, GYEPGAZDÁLKODÁS... 60 NÖVÉNYNEMESÍTÉS... 60 Általános növénynemesítés... 60 Fajtaelismerés, fajtagyűjtemény... 60 VETŐMAGTERMESZTÉS... 60 Vetőmagszaporítás... 60 Vetőmag minőségvizsgálat, magismeret... 61 KERTÉSZET ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 61 Áttekintő ismertetések... 61 Faiskola... 61 Termesztő közegek... 61 Talaj nélküli termesztés... 61 Biotechnológia, biológiai gazdálkodás... 61 GYÜMÖLCSTERMESZTÉS... 62 Általános kérdések... 62 Almástermésűek... 62 Csonthéjasok... 63 Héjastermésűek... 64 Bogyósok... 64 Egyéb gyümölcsfélék... 64 ZÖLDSÉGTERMESZTÉS... 64 Általános kérdések... 64 Burgonyafélék... 64 Hüvelyesek... 65 Kabakosok... 65 Káposztafélék... 65 Hagymafélék... 65 Egyéb zöldségfélék... 66 KEZELÉS, TARTÓSÍTÁS, TÁROLÁS... 66 Tárolás... 66 GYÓGY- ÉS ILLÓOLAJNÖVÉNYEK... 66 GOMBATERMESZTÉS... 67 DÍSZNÖVÉNYTERMESZTÉS... 67 Általános kérdések... 67 Kertkultúra... 67 Szabadföldi dísznövénytermesztés... 68 Növényházi dísznövénytermesztés... 68 Díszfák, díszcserjék, bonsai, arborétumok... 68 SZŐLÉSZET... 68 Általános kérdések... 68 Szőlőtermesztés... 68 BORÁSZAT... 69 Általános kérdések, néprajz, borverseny... 69 Must... 69 Borélesztők... 69 ERDÉSZET ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 69 Áttekintő ismertetések... 69 Erdőgazdasági politika... 69 Erdőjog, vadászati jog... 69 Erdészeti ökonómia... 69 MŰSZAKI MUNKÁK... 70 Gépesítés... 70 ERDÉSZETI ALAPTUDOMÁNYOK... 70 Genetika... 70 11
Nemesítés... 70 ERDŐMŰVELÉS... 70 Általános kérdések... 70 Lágy lombfák... 70 Erdőn kívüli fásítás... 71 ERDŐVÉDELEM... 71 ERDŐHASZNÁLAT, FAGAZDASÁG... 71 Fakitermelés... 71 Fagazdaság... 71 Fa ipari feldolgozása... 71 VADGAZDÁLKODÁS, TERMÉSZETVÉDELEM. 71 Általános vadgazdálkodási kérdések... 71 Vadtenyésztés... 72 Vadvédelem, vadaspark... 72 Természetvédelem... 72 NÖVÉNYVÉDELEM ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 72 Általános áttekintések... 72 Kutatás, szakoktatás, propaganda, szaktanácsadás... 72 Egészségügy... 73 Környezetvédelem... 73 NÖVÉNYVÉDELEM BIOLÓGIAI KÉRDÉSEI... 73 Biológiai védekezés... 73 Integrált növényvédelem... 74 Kártevők és kórokozók rezisztenciája... 74 Növények rezisztenciája, tolerancia... 74 Vírusmentesítés... 76 NÖVÉNYVÉDŐ SZEREK... 76 Készítmények... 76 Biológiai készítmények... 76 Növényvédő szerek meghatározása, szermaradvány vizsgálat... 76 GYOMNÖVÉNYEK, GYOMIRTÁS... 77 Gyomnövények... 77 Gyomirtás... 78 Gyomirtó szerek... 78 PREVENTÍV VÉDEKEZÉS... 79 Előrejelzés... 79 Csávázás... 79 Fertőtlenítés... 79 Egyéb védekezési módok... 79 KÁRTÉTELI TÉNYEZŐK... 79 Kártevők... 79 Kórokozók... 81 Vírusok... 81 Baktériumok... 81 Gombák... 82 GYAKORLATI VÉDEKEZÉS... 83 Szántóföldi növények... 83 Gabonafélék... 83 Gyökgumós növények... 83 Ipari növények... 83 Olajnövények... 84 Pillangósok... 84 Kertészeti növények... 84 Gyümölcsfélék... 84 Zöldségfélék... 84 Dísznövények... 84 Szőlő... 85 Erdei növények... 85 ÁLLATTENYÉSZTÉS ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 85 Kutatás, állattenyésztési politika... 85 Tenyésztési vonatkozások... 85 Környezetszennyezés, környezetvédelem... 86 TENYÉSZTÉS... 86 Ló... 86 Szarvasmarha... 86 Juh, kecske... 87 Sertés... 88 Baromfi... 88 Prémesállatok... 88 Nyúl... 88 Hal... 88 Méh... 89 Egyéb állatok... 89 Tenyészértékbecslés, ivadékvizsgálat... 89 Sertés... 89 Szelekció... 90 12
Teljesítményvizsgálat... 90 Küllem, testméretek... 90 Fajták, fajtafenntartás... 90 TARTÁS... 91 Tartási módok, ökológiai állattartás... 91 Szarvasmarha... 91 Juh, kecske... 91 Sertés... 91 Baromfi... 91 Nyúl... 92 Hal... 92 Méh... 92 Egyéb állatok... 92 Környezet és környezeti hatások... 92 SZAPORODÁSBIOLÓGIA... 92 Ivarzás, ivarzásszinkronizálás... 92 Mesterséges termékenyítés... 93 Vemhesség... 93 Sertés... 93 Ellés, laktáció... 93 Juh, kecske... 93 Sertés... 93 NÖVEKEDÉS, FEJLŐDÉS... 93 Viselkedés... 93 TERMELÉS... 93 Hústermelés, hizlalás, vágás, húskezelés... 93 Szarvasmarha... 94 Juh, kecske... 94 Sertés... 94 Baromfi... 94 Tejtermelés... 94 Szarvasmarha... 94 Juh, kecske... 94 Tojástermelés, tojásgyűjtés, tojáskezelés... 95 Gyapjútermelés, nyírás, tolltermelés... 95 Méztermelés... 95 Egyéb állati termékek termelése, biohumusz, máj... 95 EGÉSZSÉGÜGYI, HIGIÉNIAI KÖVETELMÉNYEK... 95 Hús... 95 TAKARMÁNYOZÁS ÁLTALÁNOS KÉRDÉSEI... 95 Környezetszennyezés, környezetvédelem... 96 TAKARMÁNYOZÁS ELMÉLETE... 96 Takarmányösszetevők... 96 Tápérték, emészthetőség... 96 Élettan, biokémia... 96 Tápanyagfelvétel, tápanyagszükséglet... 96 Szerves és ásványi anyagok anyagcseréje... 97 GYAKORLATI TAKARMÁNYOZÁS... 97 Abraktakarmányok, magvak, fehérje takarmányok... 97 Melléktermékek (növényi, állati, ipari)... 97 Legelő, legelőgazdálkodás, legeltetés... 97 Takarmánykiegészítők, hozamfokozók... 97 Mérgező anyagok, takarmányszennyezések... 97 Biotechnológiai módszerek a takarmánykészítésben... 97 Minőségellenőrzés, higiénia... 98 GAZDASÁGI ÁLLATOK TAKARMÁNYOZÁSA... 98 Szarvasmarha takarmányozása... 98 Tejtermelés... 98 Juh, kecske takarmányozása... 98 Sertés takarmányozása... 98 Hizlalás... 98 Baromfi takarmányozása... 98 Tojástermelés... 99 Hal takarmányozása... 99 Egyéb állatok takarmányozása... 99 ÁLLATEGÉSZSÉGÜGY... 99 Általános kérdések, homeopátia... 99 MORFOLÓGIA, ÉLETTAN, KÓRTAN... 99 Elméleti immunológia... 99 KLINIKAI TUDOMÁNYOK... 99 Sertés... 99 Egyéb állatok... 99 Anyagforgalmi rendellenességek... 100 Hiánybetegségek... 100 Sebészet, mozgásszervi betegségek... 100 13
Nőivarú állatok szaporodásbiológiája... 100 Tőgyegészségügy... 100 MIKROBIOLÓGIA, FERTŐZŐ BETEGSÉGEK, JÁRVÁNYTAN... 100 Fertőző betegségek általában, járványtan... 100 Baktériumok és baktériumos betegségek... 100 Szarvasmarha... 100 Sertés... 100 Baromfi... 101 Vírusok és vírusos betegségek... 101 Szarvasmarha... 101 Sertés... 101 Baromfi... 101 Egyéb állatok... 101 Gombák és gombák okozta betegségek, mikotoxikózisok... 101 Sertés... 101 Baromfi... 102 Egyéb állat... 102 PARAZITOLÓGIA... 102 Általános parazitológia... 102 Egysejtűek és egysejtűek okozta betegségek... 102 Ízeltlábúak és ízeltlábúak okozta betegségek... 102 Férgek és féregbetegségek... 102 GYÓGYSZERTAN ÉS TOXIKOLÓGIA... 102 Gyógyszertan... 102 Toxikológia... 103 ÉLELMISZERHIGIÉNIA... 103 Tej és tejtermékek higiéniája... 103 GÉPESÍTÉS... 103 Általános áttekintés, oktatás, gépgyártás... 103 Automatizálás, elektronika... 103 Mezőgazdasági gépészet, kutatás, fejlesztés, szervezés, lízing... 103 Kiállítások, gépbemutatók, rendezvények... 103 Energiagazdálkodás, üzemeltetési költség... 104 Villamosítás... 104 Energiahordozók; megújuló energiák... 104 Biomassza hasznosítása... 104 TRAKTOROK, ERŐGÉPEK... 105 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 105 Traktorok, eszközhordozók... 105 Üzemanyagok: tüzelőanyag, kenőanyag... 105 NÖVÉNYTERMESZTÉS GÉPEI... 106 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 106 Talajművelő gépek... 106 Vető- és ültetőgépek... 106 Növényvédelmi gépek... 106 BETAKARÍTÓGÉPEK... 107 Általános kérdések, javítás, karbantartás... 107 Gabonafélék betakarítása... 107 Kukorica betakarítása... 107 Répa betakarítása... 107 Szálastakarmányok betakarítása... 107 TERMÉNYKEZELÉS, MAGTISZTÍTÁS, TÁROLÁS GÉPEI... 107 Tartósítás: szárítás, hűtés; vegyszeres... 107 Tárolás... 107 KERTÉSZETI ÉS SZŐLÉSZETI GÉPEK... 108 Gyümölcstermesztés gépei... 108 Szőlészet és borászat gépei... 108 ÁLLATTARTÁS GÉPEI... 108 Fejés, tejkezelés... 108 Takarmányelőkészítés, -kiosztás... 108 SZÁLLÍTÁS, RAKODÁS, CSOMAGOLÁS GÉPEI... 108 Szállítóeszközök... 108 Rakodógépek... 108 ÉLELMISZERTUDOMÁNY... 108 Táplálkozástudomány. Higiénia... 108 Biotechnika, biotechnológia... 110 Vizsgálatok... 110 ÉLELMISZERIPAR FŐBB KÉRDÉSEI... 110 Technológia, gépek, berendezések... 110 Környezetszennyezés, környezetvédelem... 110 Élelmiszeripari ökonómia... 110 Csomagolás... 110 Tárolás, hűtés... 111 14
ÉLELMISZERIPAR FŐ ÁGAI... 111 Malomipar... 111 Sütő- és tésztaipar... 111 Cukor- és édesipar... 111 Sör- és malátagyártás... 111 Tejipar... 111 Húsipar... 112 Baromfiipar, tojásfeldolgozás... 112 Zsiradékipar, növényolajgyártás... 112 EGYÉB ÉLELMISZERIPARI ÁGAK... 112 Tartósítóipar... 112 Üdítőitalgyártás... 113 Élvezeti cikkek, fűszerek, aromák... 113 15
CONTENTS RESEARCH EDUCATION INFORMATION IN AGRICULTURE... 25 General aspects, medals... 25 Academies... 25 Institutes for research... 25 EDUCATION AND TRAINING IN AGRICULTURE... 25 University education... 25 Secondary education... 25 Vocational training, special courses, propagation of general knowledge... 26 INFORMATION IN AGRICULTURE, LIBRARY, LEXICONS... 26 Agricultural extension... 26 Exhibition, museum... 26 Propaganda, advertising... 26 SITUATION AND DEVELOPEMENT OF AGRICULTURE. FOREIGN TRADE... 26 World-food, international situation... 26 EU-countries... 27 OECD... 27 Former social countries... 27 Agricutural foreign trade... 28 AGRICULTURAL POLITICS, AGRICULTURAL ECONOMICS... 29 General ascpects of agricultural economics... 29 Agrarian structure, land us... 29 Land value... 29 Agricultural politics... 29 Economic efficiency, cost accounting... 30 Subsidy... 30 RELATED FIELDS OF AGRICULTURAL ECONOMICS... 31 Credit, financing, banks... 31 Insurance... 31 Tax... 31 Organization of work, social insurance... 31 Agricultural statistics... 31 Agricultural geography, rural developement... 32 Agricutural law... 32 Agrar history... 35 Biographies... 35 DOMESTIC TRADE, MARKET ORGANIZATION... 36 Collection, sale... 37 Consumption... 37 Marketing, market research... 37 FARM ORGANIZATION... 37 General aspects of farm organization... 37 Farm management... 37 Farm planning... 38 Farming systems, farm size... 38 FARM FORMS... 38 Producers' co-operatives... 38 Small farms... 38 Other co-operatives... 38 Agricutural associations, integrations, companies... 39 PRODUCTION OF COMMODITIES. ECONOMICS OF BRANCHES... 39 Plant growing, plant protection... 39 Horticulture, viniculture, viticulture... 39 Animal husbandry, animal nutrition, veterinary sciences... 40 Environmental protection... 41 Food industry... 41 Animal products... 41 Plant products... 41 Oil, fat... 42 TECHNICAL LEVEL, TECHNICAL DEVELOPEMENT... 42 General aspects... 42 Mechanization... 42 Harvesting, packing, transport, storage... 42 Computing... 42 STANDARDS, LICENCE, PROTECTION OF ORIGINE... 42 16
PLANT BIOLOGY... 43 Histology... 43 Organology... 43 Morphology... 43 Palinology... 43 Phytogeography, flora... 43 Ecology, biomass... 43 Germination... 43 Flowering, ripening... 44 Mineral uptake... 44 Assimilation - dissimilation; photosynthesis... 44 RNA, DNA... 44 Genes, genetic maps, chromosomes... 44 Mutation, effect of pesticides... 44 Plant-breeding, selection... 44 Gene bank... 45 Genetic engineering... 45 BIOLOGY OF ANIMALS... 45 Morphology... 45 Taxonomy... 45 Ecology... 46 Animal physiology... 46 Neurology... 46 Animal genetics... 46 Heredity... 47 MICROBIOLOGY... 47 Bacteriology... 47 MATHEMATICS... 47 Applied mathematics... 47 AGROMETEOROLOGY... 47 KNOWLEDGE OF FOODS, FODDERS AND PRODUCTS... 48 General aspects, quality asurance... 48 Physical properties... 48 Chemical properties... 48 Public health... 48 ENVIRONMENTAL POLLUTION, ENVIRONMENTAL PROTECTION... 49 General aspects... 49 Atmosphere... 49 Water... 49 Soil, soil acidification, soil protection... 50 Plant... 50 Animal... 50 BIOTECHNOLOGY, BIOTECHNICS... 50 Biotechnology of plants... 51 Biotechnology of animals... 51 SOIL SCIENCE... 51 Soil physics... 51 Soil structure... 51 Soil mapping, soil geography... 52 Soil biology... 52 Soil fauna... 52 Soil melioration, soil mixtures... 52 Erosion... 52 Soil protection... 52 Recultivation... 52 FERTILIZATION... 52 General aspects of fertilization and subsequent delivery of nutriens... 52 Top fertilization... 52 Foliage fertilization... 53 Other ways of fertilization... 53 Organic fertilization... 53 Straw... 53 Chemical fertilization... 53 Potash... 53 Trace elements... 53 Bacterium fertilization... 53 WATER MANAGEMENT... 53 Water purification... 53 DRAINING, FLOOD CONTROL... 54 Draining... 54 Flood control... 54 IRRIGATION... 54 General aspects... 54 Other ways of irrigation... 54 PLANT GROWING IN GENERAL... 54 General aspects... 54 Biological cropping... 55 17
Cultivation of the soil... 55 Systems of crop growing... 55 Crop rotation, secondary crop... 55 PLANT GROWING... 56 Cereals... 56 Wheat... 56 Barley... 56 Oat, millet, buckwheat... 57 Maize... 57 Sorghum... 57 Sugar beet... 58 Potato... 58 Sunflower... 58 Rape... 58 Soya... 58 Other oil plants... 58 Tobacco... 59 Leguminous plants... 59 Alfalfa... 59 Lupin... 59 Pea... 59 Field bean... 59 Clovers... 59 Other plants, tropical plants... 59 PASTURE AND GRASSLAND MANAGEMENT... 60 PLANT-BREEDING... 60 General aspects of plant-breeding... 60 Variety certification... 60 SEED GROWING... 60 Seed multiplication... 60 Seed tests... 61 HORTICULTURE... 61 General aspects... 61 Tree nursery... 61 Cropping medium... 61 Cropping without soil... 61 Biotechnology, biological cropping... 61 FRUIT GROWING... 62 General aspects... 62 Pome fruits... 62 Kernel fruits... 63 Shell fruits... 64 Berries... 64 Other fruits... 64 VEGETABLE GROWING... 64 General aspects... 64 Solanaceae... 64 Leguminosae... 65 Cucumberaceae... 65 Cruciferaceae... 65 Alliaceae... 65 Other vegetables... 66 VEGETABLE AND FRUIT PROCESSING CANNING AND STORAGE... 66 Storage... 66 GROWING OF MEDICAL AND VOLATILE OIL PLANTS... 66 MUSHROOM GROWING... 67 ORNAMENTAL PLANT GROWING... 67 General aspects... 67 Horticulture... 67 Freerange ornamental plant growing... 68 Ornamental plant growing in greenhouse... 68 Ornamental trees, shrubs, arboretum... 68 VITICULTURE... 68 General aspects... 68 Vine growing... 68 VINICULTURE... 69 General aspects... 69 Must... 69 Yeasts... 69 FORESTRY... 69 General aspects... 69 Forest politics... 69 Forest and shooting right... 69 Forestry economy... 69 TECHNICAL WORKS... 70 Mechanization... 70 18
BASIC SCIENCES IN SYLVICULTURE... 70 Genetics... 70 Plant breeding... 70 SYLVICULTURE... 70 General aspects... 70 Soft foliage trees... 70 Planting of trees outside the forest... 71 FOREST PORTECTION... 71 FOREST UTILIZATION, FORESTRY PRODUCTION... 71 Tree-felling... 71 Timberyard practices... 71 Timber processing... 71 GAME MANAGEMENT, WILDLIFE PROTECTION... 71 General aspects... 71 Game management... 72 Game preserving... 72 Wildlife protection... 72 PLANT PROTECTION... 72 General aspects... 72 Research, education, propaganda, extension... 72 Public health... 73 Environmental protection... 73 BIOLOGICAL ASPECTS OF PLANT PROTECTION... 73 Biological control... 73 Integrated plant protection... 74 Resistance of pests and pathogens... 74 Resistance of plants, tolerance... 74 Virus releasement... 76 PESTICIDES... 76 Pesticides... 76 Biological pesticides... 76 Identification of pesticides, pesticide residues... 76 WEEDS, WEED CONTROL... 77 Weeds... 77 Weed control... 78 Herbicides... 78 PREVENTIVE CONTROL... 79 Spray warning system... 79 Seed treatment... 79 Disinfection... 79 Other ways of control... 79 PESTS AND PATHOGENS... 79 Pests... 79 Pathogens... 81 Viruses... 81 Bacteriums... 81 Fungies... 82 PLANT PROTECTION IN PRACTICE... 83 Arable crops... 83 Cereals... 83 Tuberous plants... 83 Industrial plants... 83 Oil plants... 84 Leguminous plants... 84 Horticultural plants... 84 Fruits... 84 Vegetables... 84 Ornamental plants... 84 Vine... 85 Forest plants... 85 ANIMAL HUSBANDRY IN GENERAL... 85 Research, politics of animal husbandry... 85 General aspects... 85 Environmental pollution, environmental protection... 86 ANIMAL HUSBANDRY... 86 Horse... 86 Cattle... 86 Sheep, goat... 87 Pig... 88 Poultry... 88 Fur animals... 88 Rabbit... 88 Fish... 88 Bee... 89 Other animals... 89 19
Breeding value, progeny testing... 89 Pig... 89 Selection... 90 Performance testing... 90 External, body size... 90 Variety, variety maintenance... 90 ANIMAL KEEPING... 91 Ways of keeping, biological animal keeping... 91 Cattle... 91 Sheep, goat... 91 Pig... 91 Poultry... 91 Rabbit... 92 Fish... 92 Bee... 92 Other animals... 92 Environment and environmental effects... 92 REPRODUCTION BIOLOGY... 92 Heat, heat synchronization... 92 Artificial insemination... 93 Gestation... 93 Pig... 93 Parturition, lactation... 93 Sheep, goat... 93 Pig... 93 GROWTH, DEVELOPEMENT... 93 Behaviour... 93 PRODUCTION... 93 Meat production, fattening, slaughtering... 93 Cattle... 94 Sheep, goat... 94 Pig... 94 Poultry... 94 Milk production... 94 Cattle... 94 Sheep, goat... 94 Egg production, collection of eggs... 95 Wool production, shearing, feather production... 95 Honey production... 95 Production of other animal products... 95 SANITARY AND HYGIENY FOR ANIMAL PRODUCTS... 95 Meat... 95 ANIMAL NUTRITION IN GENERAL... 95 Environmental pollution, environmental protection... 96 ANIMAL NUTRITION... 96 Feed composition... 96 Digestibility... 96 Physiology and biochemistry... 96 Nutrient requirements... 96 Metabolism... 97 KNOWLEDGE OF FEEDS... 97 Concentrates, seeds, protein feeds... 97 By-products... 97 Pasturing... 97 Feed additives... 97 Feed contamination, toxicology... 97 Biotechnological feed preparation... 97 Quality control, hygiene... 98 FEEDING... 98 Cattle feeding... 98 Milk production... 98 Sheep, goat feeding... 98 Pig feeding... 98 Meat production... 98 Poultry feeding... 98 Egg production... 99 Fish feeding... 99 Feeding of other animals... 99 VETERINARY SCIENCES... 99 General aspects... 99 MORPHOLOGY, PHYSIOLOGY, PATHOLOGY 99 Theoretical immunology... 99 CLINICAL SCIENCES... 99 Pig... 99 Other animals... 99 Metabolic disorders... 100 Deficiency diseases... 100 20
Surgery, locomotor disorders... 100 Reproduction biology of female animals... 100 Udder sanitary... 100 MICROBIOLOGY, INFECTIOUS DISEASES, EPIDEMIOLOGY... 100 General aspects... 100 Bacteria and bacterial diseases... 100 Cattle... 100 Pig... 100 Poultry... 101 Viruses and viral diseases... 101 Cattle... 101 Pig... 101 Poultry... 101 Other animals... 101 Fungi and fungal diseases, mycoses... 101 Pig... 101 Poultry... 102 Other animals... 102 PARASITOLOGY... 102 Parasitology in general... 102 Unicellulars... 102 Arthropods... 102 Worms... 102 PHARMACOLOGY, TOXICOLOGY... 102 Pharmacology... 102 Toxicology... 103 FOOD HYGIENE... 103 Milk and milk products hygiene... 103 MECHANIZATION... 103 General aspects, education, machine production... 103 Automatization, electronics... 103 Agricultural mechanics, research, development, organization... 103 Machine exhibitions, programs... 103 Energetics, expenses of upkeep... 104 Electrification... 104 Renewable energy... 104 Biomass utilization... 104 TRACTORS, POWER MACHINES... 105 General aspects, repairing, service... 105 Tractors... 105 Fuels, lubriants... 105 MACHINES FOR PLANT GROWING... 106 General aspects, repairing, service... 106 Machines for cultivation... 106 Machines for sowing and planting... 106 Machines for plant protection... 106 HARVESTERS... 107 General aspects, repairing, service... 107 Harvest of cereals... 107 Harvest of maize... 107 Harvest of sugar beet... 107 Harvest of roughage... 107 MACHINES FOR CROP PROCESSING, STORAGE, PURIFICATION OF SEED... 107 Canning, drying, cooling... 107 Storage... 107 MACHINES FOR HORTI- AND VITICULTURE 108 Machines for fruit growing... 108 Machines for viti- and viniculture... 108 MACHINES FOR ANIMAL KEEPING... 108 Milking, milk management... 108 Preparation and apportionment of feed... 108 MACHINES FOR TRANSPORT, LOADING, PACKING... 108 Machines for transport... 108 Machines for loading... 108 FOOD SCIENCES... 108 Nutrition sciences, hygiene... 108 Biotechnics, biotechnology... 110 Analyses... 110 FOOD INDUSTRY IN GENERAL... 110 Technology, machines, equipments... 110 Environmental pollution, environmental protection... 110 Food economics... 110 Packing... 110 21