Bács-Kiskun megyei borvidékek Kecskeméti Pálinka P és s Borünnep SZAKMAI NAP Kecskemét, 2016. június j 23.
A BácsB cs-kiskun megyei borvidékek a Duna Borrégióban helyezkednek el. A Duna borrégi gió területi megoszlása: sa: Bács-Kiskun megye 80 % Csongrád d megye 10 % Pest-megye 6 % (Budapesttől l délre d eső területe) Jász-Nagykun-Szolnok- megye 4 %
Kronológia eddig ismert első okleveles említése a szőlőskerteknek skerteknek Alpár és s Kürt K között k I. Géza G király 1075-ben kiadott, a Garamszentbenedeki apáts tságot alapító oklevele hitelesítő tanú: : LászlL szló herceg később I. (Szent) LászlL szló király Török k hódoltsh doltság: ahol a lakosság g meg maradt, ott a szőlő is pl. Kecskemét, Halas stb. Török k adóö óösszeírások sok 1545-1580 1580 között k pl. Solton közel k 2.000 hl-es borterméssel számolnak. Törökök k kiűzését t követk vetően en a térst rség g betelepítése főként f németajkn metajkú és s szlovák k lakóss ssággal. (Hajós, Csász szártöltés, Soltvadkert, Kecel, Kiskőrös) s) Homokveszedelem: 1700-as évek vége: v a települések védelmv delmét t szőlő-gy gyümölcsös-erdő telepítése szolgálta. lta. 1855-ös s kataszteri felmérés: Bács-Bodrog vármegye: v 23.000 kh Pest vármegye: v 24.000 kh Filoxérav ravész: az immunis homok menti át t a magyar szőlő-bortermel bortermelést Mathiász János J Kecskemétre költözik Trianon: nálunk n marad a szőlő,, elcsatolásra sra kerül l a piac, válsv lság közpince hálózath 1961-65: 65: nagyüzemes zemesítés s utáni nagy rekonstrukció túlnyomóan a régi r fajtákkal, művelm velésmód d kezdődő átalakítása 1976-82: rekonstrukció: : fajta és s művelm velésmód d váltv ltás világfajt gfajták k megjelenése, terjedése rendszervált ltás: tulajdonosvált ltás szőlőtermel termeléstől l tulajdon és érdekeltség g tekintetében különvk nválik a borászat
Napjainkban Két t borvidék: Hajós-Bajai borvidék 16 település s 1.920 ha ültetvény 55 % fehér - 45 % kék k k szőlő Kunsági borvidék 68 település s 17.370 ha ültetvény 80 % fehér - 20 % kék k k szőlő
Adottságok Talaj: meghatároz rozó a zömmel z dunai hordalékb kból l kialakult meszes homok, de jelentős s a lösz l és s más m s is Éghajlat: kedvező a magas napfényes nyes óraszám és s a tenyészid szidőszaki szaki hőösszeg. HátrH trány az ismétl tlődő téli fagy, kora őszi késő tavaszi fagy, nyári aszályok, ezek ellen fajtaválaszt lasztással, ssal, művelm velésmód megválaszt lasztással ssal védekeznekv
Művelésmódok Középmagas kordon, (ernyő) ) magas kordon (lenz moser, javított moser, egyes függf ggöny, sylvoz) biztosító csap és s takart szálvessz lvessző ajánlott helyenként nt modernizált formában a hagyományos takarásos fejművel velés
Fajták Régi, autochton, vagy hosszú ideje elsősorban sorban nálunk n termelt magyar fajták: Arany sárfehs rfehér Ezerjó Kadarka Kékfrankos Kövidinka Olaszrizling Pozsonyi fehér Magyar nemesítők által az elmúlt lt 100 évben előáll llított fajták: Bianca Cserszegi fűszeresf Generosa Irsai Olivér Kunleány ny Zalagyöngye Dunagyöngye ngye E két k t fajtacsoport adja az ültetvények 80 %-át!% Bianka Kékfrankos Cserszegi fűszeresf
Nem magyar (világ g fajták) Chardonnay Chasselas Ottonel muskotály Rajnai rizling Rizlingszilváni ni Zöld veltelíni Cabernet franc Cabernet sauvignon Merlot Pinot noir Zweigelt Chardonnay A régióban hetvennél l több t fajta van termelésben, de 10-15 15 fajta adja az összes terület 2/3-át Cabernet franc
Cél: a piaci részesedr szesedés s megtartása mellett a magasabb minőségű és árú termékek kibocsátásának a növeln velése. Ezt szolgálja lja a borkategóri riák termékle kleírása. A termékle kleírások szabályozz lyozzák k a bor termőhely helyét, a szőlőfajt fajtákat, termelési és s borkész szítési si technológi giát és s sok minden mást m is. Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű bor OEM Kunság Izsáki Arany SárfehS rfehér, Csongrád, Hajós s Baja, Duna OEM Monor Soltvadkerti Ezerjó (mt. minőségi bor helyett) Oltalom alatt álló földrajzi elnevezésű bor OFJ Duna-Tisza közik néven az eddig használatos hat tájbor t megnevezés s helyett (fajhibridek!) Földrajzi jelzés s nélkn lküli li FN bor az eddigi asztali bor helyett Fajtanévvel Fajtanév v nélkn lkül EU-ból l származ rmazó bor A jövőj Izsáki Arany sárfehér OEM Hajós-Bajai OEM Soltvadkerti Ezerjó OEM Kunsági OEM Duna OEM Duna-Tisza közi OFJ Magyarországi gi bor (földrajzi jelzés nélkül) l) Monori OEM Csongrádi OEM Az EU tagországaib gaiból származ rmazóbor (földrajzi jelzés s nélkn lkül) l)
Köszönöm m a figyelmet!