Bács Kiskun megyei borvidékek. XVII. Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Fórum Kecskemét, augusztus 22.

Átírás

1 Bács Kiskun megyei borvidékek XVII. Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Fórum Kecskemét, augusztus 22. 1

2 A BácsB cs-kiskun megyei borvidékek a Duna Borrégióban helyezkednek el. A Duna borrégi gió területi megoszlása: sa: Bács-Kiskun megye 80 % Csongrád d megye 10 % Pest-megye 6 % (Budapesttől l délre d eső területe) Jász-Nagykun-Szolnok- megye 4 % 2

3 Kronológia Eddig ismert első okleveles említése a szőlőskerteknek skerteknek Alpár és s Kürt K között k I. Géza G király 1075 ben ben kiadott, a Garamszentbenedeki apáts tságot alapító oklevele hitelesítő tanú: : LászlL szló herceg később I. (Szent) LászlL szló király. ly. Török k hódoltsh doltság: ahol a lakosság g meg maradt, ott a szőlő is pl. Kecskemét, Halas stb. Török k adóö óösszeírások sok között k pl. Solton közel k hl es borterméssel számolnak. Rácok, Kadarka, vörösbor v készk szítési si technológi giájának meghonosítása. sa. Törökök k kiűzését t követk vetően en a térst rség g betelepítése főként f németajkn metajkú és s szlovák k lakóss ssággal. (Hajós, Csász szártöltés, Soltvadkert,, Kecel, Kiskőrös) s) Homokveszedelem: 1700 as évek vége: v a települések védelmv delmét szőlő gy gyümölcsös erdő telepítése szolgálta. lta ös s kataszteri felmérés: Bács Bodrog vármegye: kh Pest vármegye: v kh Filoxérav ravész: az immunis homok menti át t a magyar szőlő bortermel bortermelést Mathiász János Kecskemétre költk ltözik Trianon: nálunk n marad a szőlő,, elcsatolásra sra kerül l a piac, válsv lság közpince hálózath : 65: nagyüzemes zemesítés s utáni nagy rekonstrukció túlnyomóan a régi r fajtákkal, művelm velésmód d kezdődő átalakítása : rekonstrukció: : fajta és s művelm velésmód d váltv ltás világfajt gfajták k megjelenése, terjedése rendszervált ltás: tulajdonosvált ltás szőlőtermel termeléstől l tulajdon és érdekeltség g tekintetében különvk nválik a borászat 3

4 Napjainkban Két t borvidék: Hajós Bajai borvidék 16 település s ha ültetvény 55 % fehér 45 % kék k k szőlő Kunsági borvidék 68 település s ha ültetvény 80 % fehér 20 % kék k k szőlő 4

5 Adottságok Éghajlat Kedvező: magas napfényes nyes óraszám tenyészid szidőszaki szaki hőösszeg. Hátrány: ismétl tlődő téli fagy, kora őszi fagy, késő tavaszi fagy, nyári aszályok, klímav maváltozás 5

6 Adottságok Talaj Duna-Tisza közi homokhátság kb km 2 meghatároz rozó a zömmel z dunai hordalékb kból l kialakult meszes homok, de jelentős s a lösz, l rétir ti-,, láp-, l öntés talajok, lepelhomok. Pannon tenger > Pannon tó > üledékek (mészkő, homokkő), Ős-Duna elöntés maradványok, hordalékok lerakása, Szél általi üledék felhalmozás, áthalmozás (lösz és homok). 6

7 Művelésmódok Középmagas kordon, (ernyő) ) magas kordon (lenz moser,, javított moser,, egyes függf ggöny, sylvoz) biztosító csap és s takart szálvessz lvessző ajánlott helyenként nt modernizált formában a hagyományos takarásos fejművel velés 7

8 Fajták Régi, autochton, vagy hosszú ideje (elsősorban sorban nálunk) n termesztett magyar fajták: Arany sárfehér Ezerjó Kadarka Kékfrankos Kövidinka Olaszrizling Pozsonyi fehér Magyar nemesítők által az elmúlt lt 100 évben előáll llított fajták: Bianca Cserszegi fűszeresf Dunagyöngye ngye Generosa Irsai Olivér Kunleány ny Nero Zalagyöngye E két k t fajtacsoport adja az ültetvények nyek 80 % át!% Kékfrankos Bianka Cserszegi fűszeresf 8

9 Nem magyar (világ g fajták) Chardonnay Chasselas Ottonel muskotály Rajnai rizling Rizlingszilváni ni Zöld veltelíni Cabernet franc Cabernet sauvignon Merlot Pinot noir Zweigelt Chardonnay A régióban hetvennél l több t fajta van termelésben, de fajta adja az összes terület 2/3-át Cabernet franc 9

10 Területváltozás Nyertesek me: ha FAJTANÉV me: ha % Bianca változás index Cserszegi fűszeres 2 730, , ,5 65,1 Aletta (E.CS.18.) 2 648, ,7 561,7 21,2 Rajnai rizling 715, ,5 657,6 91,8 Irsai Olivér 529,6 549,6 20,0 3,8 Villard blanc 198,3 253,7 55,4 27,9 Generosa 190,9 217,5 26,6 13,9 Ottonel muskotály 97,8 198,1 100,3 102,6 Viktória gyöngye 163,3 191,6 28,3 17,3 Chardonnay 149,0 155,5 6,6 4,4 Nero 133,4 147,2 13,8 10,3 SK /19 (Pannonija) 9:47:10 0,0 6,4 6,4 100,0 10

11 Területváltozás Vesztesek me: ha % FAJTANÉV változás index Kékfrankos 2 562, ,0 222,3 8,7 Zalagyöngye 1 396, ,3 347,8 24,9 Arany sárfehér 970,4 636,1 334,4 34,5 Kövidinka 791,8 578,3 213,5 27,0 Ezerjó 776,0 489,1 286,9 37,0 Zweigelt 426,0 384,3 41,7 9,8 Cabernet sauvignon 336,7 328,9 7,8 2,3 Olasz rizling 308,1 247,2 60,8 19,7 Rizlingszilváni 288,8 246,4 42,3 14,7 Cabernet franc 231,2 208,0 23,2 10,0 Kadarka 244,2 165,9 78,3 32,1 Lakhegyi mézes 252,8 150,9 101,9 40,3 11

12 Cél: a piaci részesedr szesedés s megtartása mellett a magasabb minőségű és árú termékek kibocsátásának a növeln velése. Ezt szolgálja lja a borkategóri riák termékle kleírása. A termékle kleírások szabályozz lyozzák k a bor termőhely helyét, a szőlőfajt fajtákat, termelési és s borkész szítési si technológi giát, azok jelölését. Földrajzi jelzés s nélkn lküli li FN bor az eddigi asztali bor helyett Fajtanévvel A jövőj Fajtanév v nélkn lkül EU-ból származ rmazó bor Oltalom Oltalom alatt álló földrajzi elnevezésű bor OFJ Duna-Tisza közik néven az eddig használatos hat tájbor t megnevezés s helyett (fajhibridek(!) Oltalom Oltalom alatt álló eredetmegjelölésű bor OEM Kunság Izsáki Arany SárfehS rfehér, Hajós Baja, Duna OEM Soltvadkerti Ezerjó (mt.. minőségi bor helyett) Izsáki Arany sárfehér OEM Hajós-Bajai OEM Soltvadkerti Ezerjó OEM Kunsági OEM Duna OEM Duna-Tisza közi OFJ Magyarországi gi bor (földrajzi jelzés nélkül) l) Monori OEM Csongrádi OEM Az EU tagországaib gaiból származ rmazó bor (földrajzi jelzés s nélkn lkül) l) 12

13 A borok 1. Fehér fajtabor vagy küvé: Halványzöld, halvány szalmasárga, erőteljesebb szalmasárga színű, gyakran lágy, alacsony alkoholtartalmú bor, friss, nyári gyümölcs, esetenként citrus karakterrel, cukortartalma alapján száraz, félszáraz, félédes vagy édes bor. 2. Rozé fajtabor vagy küvé: Halvány rózsaszín,rózsaszín, halvány ibolya színű, könnyed élénk savérzetű, gyümölcs illatú és ízű. Cukortartalma alapján lehet száraz, félszáraz, félédes vagy édes bor. 3. Siller fajtabor vagy küvé: Fajtaborok esetében a fajtára jellemző illatú és ízű, házasított borok esetében a fajták házasítási arányától függő jelleggel, lekerekedett savakkal, mérsékelt tannintartalommal, testességgel rendelkező, cukortartalma alapján száraz, félszáraz, félédes vagy édes bor. 4. Vörös fajtabor vagy küvé: Rubin vagy erőteljesebb rubin színű, intenzív gyümölcs és fűszer aromájú, fiatalos, mérsékelt tannin tartalmú vörösbor, kellemes savérzettel, és alkoholtartalommal, cukortartalma alapján száraz, félszáraz, félédes vagy édes bor. Továbbá készül gyöngyözőbor és pezsgő is az itt termett borokból. 13

14 A borok 1. Fehér borok Bianca Sümegi Dragan Pincészete, Bácsszentgyörgy Kövidinka Vas-Bor Kft, Kiskőrös Ezerjó Font Pincészet, Soltvadkert Cserszegi fűszeres Frittmann Testvérek, Soltvadkert Rajnai rizling Düne Winery, Imrehegy 2. Rozé borok Kadarka rozé Szentpéteri Borpince, Kiskőrös Kékfrankos rozé Ádám Pince, Jánoshalma Kékfrankos rozé Sinkovicz és Kiss Bt, Tabdi Kékfrankos rozé Erdős Borászat, Soltvadkert 4. Vörös borok Kadarka István Borház, Kiskőrös Kékfrankos Szőke Pince, Kiskunhalas Cabernet sauvignon Sümegi és Fiai Pincészet, Baja A borokat az alapitásának 30. évfordulóját ünneplő Kecskeméti Mathiász János Borrend tagjai mutatják k be. 14

15 Köszönöm m a figyelmet! 15