Ökológiai gyümölcstermesztés Ökológiai rendszer
Az ökológiai gyümölcstermesztés jellemzői Telepítés (átállítás 3év) - Ökológiai igények Fajtahasználat -rezisztencia, tájfajták Technológia Tápanyag utánpótlás Növényvédelem Kereskedelem, feldolgozás Minősítés
Telepítés, ökológiai igények Terület kiválasztása -környezeti tényezők Telepítés engedélyeztetése (önkormányzat) Minősítő szervezet - előzetes szemle Állami támogatás (60%) Talajvizsgálat -tápanyag feltöltés Szaporítóanyag eredete (2004.-től bio) FVM-KÖM 2/2000 rendelet) Térkép Telepítés
Gyümölcsfajok ökológiai igényei Hő és Fény igény: Őszbarack, mandula, kajszi, málna, dió, körte, alma Árnyéktűrés: Ribizli, szamóca, köszméte áfonya, mogyoró Fagyérzékeny: Őszibarack, kajszi, mandula, körte, alma, szeder Melegigényes 3200oC hőösszeg felett: őszibarack, kajszi, mandula, Delicious fajták Közepesen melegigényes: körte, birs cseresznye, szeder, berkenye
Gyümölcsfajok ökológiai igénye Talajigény: Laza Homoktalajok: alma, kajszi, őszbarack, meggy, dió, málna, piros ribizke, köszméte Köves kavicsos váztalajokat tűr: meggy, kajszi, őszibarack, mandula, naspolya, gesztenye, som Mélyrétegű jó szerk. agyag talajokat igényel: körte, birs, cseresznye, szilva, mogyoró szamóca, fekete ribizke
Gyümölcsfajok talajigénye Levegőigényes gyökerűek: kajszi, őszibarack mandula, cseresznye málna Nyirkos talaj bő vízellátás: alma, körte, birs, szilva,dió, málna, szamóca, fekete ribizke, áfonya, mogyoró Savanyú talajt kedvel: áfonya, gesztenye, alma, mogyoró, málna szamóca Mész igény: kajszi, mandula, meggy Magas talajvizet kedvel: alma, körte, birs, dió, szamóca, fekete ribizke Pangó vizet tűr: szilva, f. ribizke, meggy
Vízigény Vízigény Nagy: 7-800 mm/év alma, körte, birs, szilva, szamóca, málna, szeder, dió Közepes: 500mm/év meggy. mandula, som, naspolya
A termőhely kiválasztása Éghajlati adottságok Domborzat, kitettség, tengerszint feletti magasság talaj D-Ny, D-K lejtő kedvező
Telepítésre való alkalmasság elbírálása Klimatikus viszonyok (Orsz. met Szolg) Talajviszonyok ( Növény és Talajvédelmi Szolg.) talajvizsgálat: humusz, tápanyagtartalom, nehézfém tartalom, szermaradvány. Talajszelvény- 20-40 db Terület bejárása
A telepítés engedélyeztetése Telepítési Alapokmány: a telepítés célja Adatok: fajták, (származása) térállás, táblák Tápanyag utánpótlás, talaj előkészítés, Technológiai műveletek Engedélyeztetés: Önkormányzat (előzetesen a Növény és talajvédelmi Szolgálat előzetes szemléje) Állami támogatás: pályázat: TA +Gyümölcs és Dísznövény Fejlesztő Kht + szaporítóanyag származása + növ. egészségügyi
Telepítés - Ősz Tápanyagfeltöltés ha <1% humusz szerves trágya v. komposzt, 80-100t/ha Talaj előkészítés - mélylazítás zöldtrágyanövények - őszi, tavaszi Ültető gödör: 40x40 - aljára 5-10 kg # kézi, gépi fúróberendezés Támrendszer, öntözőrendszer Sorközök, zöldugar, mulcs Sövények, - zöldfolyosó - biodiverzitás
Támrendszer, öntözés, talajtakarás, facsík művelése
Öntözés és támrendszer
Ültetvények talajművelése Dombvidéki ültetvények lejtő irányú telepítés Hagyományos sorköz kezelés vegyszeres gyomszabályozás teljes felület tárcsázása Ökológiai rendszerű sörköz művelés takart sorközű ültevények keréknyom lazítása
Sor- és tőtávolság Alany, talaj, ökológiai viszonyoktől fűggően: 700-1000 fa/ha 5-5,50x2,50-3 m
Művelési rendszerek Fajta/alany, koronaforma, ültetés Sorvezetés É-D Erősebb alanyok Nincs ikersoros telepítés A hagyományos koronaformák alkalmazhatók Sorközi takarónövény
Művelési rendszerek, koronaforma Térállás - fajta+alany tulajdonságai Sorvezetés: É-D irányú, lejtés<5% Koronaforma: erős alany - természetes gömbkorona Üzemi termesztésben: orsó formák (alma, körte, cseresznye, szilva) Váza: őszbarack, kajszi, szilva, meggy Bokor: birs, mogyoró
Gömbkorona Magas törzsű természetes gömbkorona: Törzsmagasság: 120cm Agroforestry rendszerek Extenzív gyümölcsös Ártéri gyümölcsös Szórvány
Ágcsoportos sudaras gömbkorona Középmagas törzsű, nagy terméshozamok Legtöbb gyümölcsfaj számára Főleg házikertbe Extenzív ültetvénybe
Vázakorona Törzsmagasság: 80-100 cm nél Meggy, szilva és kajszi nagyüzemi termesztés Házikerti is Törzsmagasság 60cm : őszibarack Üzemi és házikerti termesztés
Orsó formák Alacsony törzsű 40-60 cm törzsmagasság Központi tengely körül szabályos ágemeleteken helyezkednek el az elágazódások Alma és körte üzemi termesztése Cseresznye, szilva Könnyebb kezelés, támrendszer, öntözés Erősebb alany esetén nem szükséges
Alanyhasználat Alma: M9 helyett az M26, MM106 Körte: Birs törpésít, kevésbé mésztűrő OHxF hibrid sorozat 51 és 34 jó télállás, mész és szárazságtűrés Cseresznye: vadcseresznye igényes, sajmeggy kevésbé homokon is szárazságtűrő, hidegtűrő; Gisella 5, Prob, jól törpésít Kajszi, homokon: kajszi magoncok, kötöttebb talaj-myrabolan; Fehér besztercei és Kisnánai lószemű- gyenge növekedés
Alanyhasználat Őszibarack: a talaj mésztartalma: mészszegény talaj: őszibarack magonc, (vad), meszes talajon: mandula Szilva: szilvaalanyok és GF 655/2 - gyengébb növekedés Rezisztencia tolerancia Vértetű, tűzelhalás rezisztencia, : Alma MM106 Ervinia rezisztencia, körte alany: OH x F hibrid sorozat Kajszinál gutaütés csökken: Fehér b. és Kisnánai lószemű szilvaalanyokkal
Ökológiai termesztésre alkalmas fajták tulajdonságai Géntechnológiával nem módosított Rezisztens - alkalmas környezetkimélő ökológiai termesztésre, ezért ellenálló fajták használata alacsony önköltségű termesztés Beltartalmi értékek a felhasználástól függően: pl. alma cukor:savtartalaom: 16:1-20:1 magas cukortartalom - céltermesztés savtartalom: 7 g/l szárazanyagtartalom: 11 % körül
Almafajták kiválasztásának főbb szempontjai a varasodással szembeni rezisztencia/tolerancia a lisztharmattal szemben r/t a tűzelhalással szemben r/t baktériumos ágelhalással szemben fagyok ellen terméspotenciál tárolhatóság beltartalmi mutatók
A nemesítés iránya- rezisztencia Varasodás, lisztharmat, tűzelhalás Drezdai Pillnitzi nemesítési központ: RE- fajták PI -fajták Pilot, Pinova, Piros Magyar MR-03-13 fajtajelöltek Gyümölcstermő növények Tanszék Cseh nemesítés: Topáz, Nela, Prima, Blanic, Hana, Carmina, Rubinola USA: Coop sorozat,- piros szín Goldrush zöldalma, Freedom
Rezisztens fajták friss fogyasztásra Rebella Rewena Reanda Relinda Reglindis Remo
Rezisztens fajták feldolgozásra Remo Rewena Reglindis Relinda Renora
Rezisztens fajták bébiételre magas cukortartalom miatt Resi Releika
A jövő fajtái a rezisztencia mellett magas terméshozamúak
Vf x x o o x x Rewena x Vf x x x o x o Relinda x Vf (x) o x # (x) x Reglindis x VA (x) (x) o x x x Freedom x Vf o o Florina x Vf # o x: kiváló ellenállóság ellenállóság hiánya Var. Gén (x): jó ellenállóság O: mérsékelt ellenállóság vagy fogékonyság Téli fagy Takácsatka x Tavaszi fagy Baktérium. ágelhalás Remo Varasodás Erwinia Lisztharmat Pillnitzi almafajták többszörös rezisztenciája más rezisztens fajta összehasonlításában # #: fogékonyság, az
Rezisztens fajták relatív hozama Drezda-Pillnitzben (kg/fa, 11 éves átlagban, M9) Golden Delicious= 100% (FISCHER et al, 1999) Golden Delicious 100% Reglindis 92% Relinda 96% Rewena 104% Remo 124% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 140%
Biotermesztésre alkalmas fajták Körte: Varasodás: Conference, Concorde, Triumf, Kieffer, Pap, Bosc, Vilmos Birs: monilia - Berecky, Mezőtúri, Angersi talaj takarás Cseresznye: Cseresznyelégy -korai és közép érésűek, talajtakarás, öntözés, Monilia Gyöngyösi szív, Bigarreu Burlat, Valerij Cskalov, János cseresznye. Meggy: Monilia, levéltetű, Blumellia, Csengődi, Akasztói, Kőrösi korai, Meteor korai, Cigánymeggy, Parasztmeggy, Újfehértói fürtös, Favorit, Alany: Gizella 5
Biotermesztésre alkalmas fajták: Kajszi: Monilia, fagy, fajtatársítás, déli lejtők Rózsa barack, Ceglédi hajnalpír, Bergeron, Pannonia, Rakovszki (7-8x5-6m) gutaütés, alternálás- rendszeres metszés Őszibarack : fény és hő D-Ny lejtők meszes talaj keserűmandula, tafrina sárga husú: Early Redhaven, Redhaven, Suncrest, Sunbeam, Fehér: Ford, Incrocio Pieri, Champion, Nektarinok: Red june, Flavortop, Harko, Stark Red Gold 6-7x4-5m Hosszú szálvesszős metszés helyett nyársakon.
Biotermesztésre alkalmas fajták Szilva: ringló datolya, japán sarka vírus, szilvamoly, poloskaszagú szilvadarázs Bogyósok: Egres: lisztharmat, meggyel Rokula, Rolanda, Zöld gyöngy, Pallagai óriás Málna: tápdús, savanyú talaj, talajtakarás botritisz, Didimella, Fuzarium Vilament, levéltetű ellenálló: Candy, Rucami, Rumila, Resa, Polana, Skeena 1,5-2x0,7m
Biotermesztésre alkalmas fajták Szamóca: takarás, Botritisz ellenálló: Tenira Honeyoe, Fertődi korai, Bőtermő: Kortes, Korona, Fertődi 5 Pocahontas Piros ribizke: 1,8-3m Fertődi hosszúfürtű, Heimanns rote, Spatlese, Jonker van tets, Rondom Fekete : 3-4,5m, Titania Triton Otelló, F14, Hidasi bőtermő, Josta: botritisz, Bibor
Biotermesztésre alkalmas fajok: Szeder: szeptória, gubacsdarázs, vírus Homoktövis magas C vit 150mg/100g szélporozta kétlaki Fekete bodza: Fertődön naspolya berkenye Kiwi
Héjas gyümölcsök Dió,: Jó vízellátottság, terebélyes korona fajták: Tiszacsécsei 10., 83. edzettek szárazságtűrés : Alsószentiváni fajták Jó minőség: Milotai Mandula: Szubmediterrán klíma, önmeddő Fajták: kései virágzás, tél- és szárazságtűrés Szigetcsépi 58., 92. Tétényi keményhéjú, Tétényi bőtermő, Diósdi papírhéjú Kandírozott mandula: Budatétényi 1., Tétényi bőtermő
Héjas gyümölcsök Mogyoró, fény víz és páraigény sekélyen gyökeresedik, kedveli a nedves talajokat fajták: Római mogyoró, Barcelóna Vízigényes: Bolwilleri csoda, Cosford 600fa/ha Bokor, vagy kehely korona Gesztenye: kevés telepített ültevény, vadon társulásban, savanyú talajon, szubmediterrán klíma, alany: C. crenata -Endotia parazitica fajták: Nagymarosi, Iharosnerényi,- Zalába, Köszegszerdahelyi, Meszesvölygi, Perényi
Növényvédelem
Növényvédelem
Növényvédelem alapelvei Megfigyelések és előrejelzések alapján a környezetet és az embert kimélve Biológiai növényvédelem Természetes ellenségek Jó kondíció Gyommentesítés - élő és holt mulcsok Ökológiai gazdálkodásban engedélyezett szerek Szegélynövények telepítése Sövények telepítése Madároduk, ülőfák kihelyezése Fészkelőhelyek a hasznos rovarok számára Biológiai diverzitás fenntartása
Kártevők elleni védekezés és a gyomszabályozás ökológiai módszerei
Engedélyezett szerek, eszközök Kórokozók ellen: kén és réz készítmények (pl: Thiovit, Rézoxiklorid 450WF 5kg/ha) 8kg/ha/év fémréz érték Biokontroll, IFOAM Rovarkártevők ellen: Denaturált szesz, Káliszappan, Paraffin olaj, Repcemag olaj, Feromon és szín csapdák Fito Insect-ltetű (Pyrovir, Herba Vetyl - piretrum) NEM Quassia kéreg, Neem (Azodiracta indica) Bacillus thuringiensis készítmények (Rhisecticid WP, DIPEL, ECO-BIO)
Növényvédelem Rovarkártevők ellen: Denaturált szesz, Káliszappan, Paraffin olaj, Repcemag olaj, Feromon és szín csapdák Fito Insectlevéltetű (Pyrovir, Herba Vetyl - piretrum) NEM Quassia kéreg, Neem (Azodiracta indica) Bacillus thuringiensis készítmények ( DIPEL, ECO-BIO)
Rovarkártevők almán Almamoly - granulo vírus (Carpovirus) Bacillus thuringiensis var. Kurstaki készítmények: Dipel, Thuricid, Leptox Trichogramma fürkészdarazsak Sex feromoncsapdák Levéltetvek: lemosó permetezés - olajok Biológia védekezés: ragadozó gubacsszúnyog, fátyolka, fülbemászó Atkák ellen: ragadozó atkák
Legfontosabb kórokozók almán Varasodás - Télvégi lemosó perm.-nevikén, mészkénlé, gyümölcsfa olajok, repceolaj rézkészítmények: Rézoxiklorid 50WP, Virágzás alatt: elemi kén, propolisz, fokhagyma, növényi kivonatok, kőlisztek Lisztharmat: Floristella kénpor, Kén 800 FW, Kumulus S, Microtiol Special, 0,5-0,7%, majd 0,2-0,3%-ban virágzás után.
Gyomszabályozás Élő és holt mulcsok alkalmazása Sorközfüvesítés - alkalmas keverékek Facsík takarása: szalma, fólia, fűkaszálék komposzt, szalmás trágya A facsík mechanikai kezelése: oldalazó eszközök Gyomperzselés
A facsík mechanikai ápolása
Részletes növényvédelem Bimbólikasztó ormányos - erdő közelsége március közepe rajzás - rügyek rágása Védekezés: Énekes madarak fészkelőhely Paraziták: Fürkészek, és gombák Kárküszöb: 40 bogár/100 ág esetén Pyretrum tart. +0,5 % kenőszappan Kis téli araszolólepke (csonthéjasokon is) Rügy és fiatal levelek, kis gyümölcs rágása Hernyófogó ővek, énekes madarak, május
Részletes növényvédelem Biol véd: cinkék, fürkészdarazsak, virágpoloskák, Bacillus th.: Dipel, Delfin, Thuricide, hernyófogó ővek: októberben Almamoly: granulovirus, feromonok, Trichogramma fürkészek, mechanikai elj. Rajzás: május el. 1-2 nap peterakás természetes ell.: fülbemászók, poloskák, énekes madarak.
Növényvédelem Szilvamoly (Cydia funebrana) korai fajták, Trichogramma fürkészek, BT: csúcsrajzás utáni 10 nap, rajzás: feromoncs. természetes ellenségek terméskiesés középkorai és késői fajtáknál Poloskaszagú almadarázs: Hoplocampa testudinea - terjed -virág-és gyümölcs károsítás - talajban telel - fonálférgek fürkészlégy, fehér csapdák, talaj művelés, Kvasszia oldat peték ellen
Növényvédelem: Szürke alma levéltetű, Dysaphis plantaginea Neem készítmények, Quasszia amara, kenőszappanból +1% etilalkohol, Rabló gubacslegyek, fátyolkák, katicák lárvái, Syrphidae Szövő és levélatkák ellen ragadozó atka Phytoseilus persimilis, Typhlodromus pyri
Ragadozó atka
Zengőlégy
Fészkelőhelyek a hasznos rovarok számára
Szedési idő
Rezisztens fajták szedési és feldolgozási ideje (FISCHER et al, 1999)