Nemzeti Akkreditáló Testület SZÛKÍTETT RÉSZLETEZÕ OKIRAT(2) a NAT-1-1382/2008 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz Az Országos Élelmezés-és Táplálkozástudományi Intézet Élelmiszerkémiai-Analitikai Fõosztály Élelmiszerkémiai-Analitikai Laboratórium (1097 Budapest, Gyáli út 3/a) akkreditált területe 2 I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: Takarmányok, olajos magvak Tejtermékek és tejipari termékek Sertéshúsból készült termékek Savszám 0 savszámtól 3 rel % Peroxidszám 0-100 peroxidszám milliekvivalens/kg 3 rel Savszám 0 savszámtól 10 rel % Peroxidszám 0-100 peroxidszám milliekvivalens/kg 10 rel % Zsírtartalom 0.1 g/100 g-tól 1 rel % Szárazanyag-tartalom 0.1 g/100 g-tól 0.2 g/100 g Zsírtartalom 0.1 g/100 g-tól ± 2 rel % MSZ EN ISO 660:2009 1 MSZ EN ISO 3960:2009 1 MSZ 6830-11:1999 MSZ 6830-11:1999 MSZ ISO 8262-3:1992 (visszavont szabvány) MSZ 2714-2:1989 MÉ 3-1-1583/89 (hatályon kívül helyezett rendelet)
2/6 NAT-1-1382/2008 Sütõipari termékek Élelmiszerek Gyümölcs és zöldséglevek Zsírsavösszetétel Gázkromatográfia az összes zsírsav %-ában 0,05 %-tól 10 rel % Szárazanyag-tartalom 0,1 g/100 g-tól ± 0,2 rel % A-vitamin folyadékkromatográfia 0,25 mg/100 g-tól ± 20 rel % E-vitamin folyadékkromatográfia 2,5-5 mg/100 g ± 20 rel % 5 mg/100 g-tól ± 15 rel % Élelmi rost-tartalom gravimetria 0,2 g/100g-tól ± 20 rel % Élelmi rost-tartalom gravimetria 0,2 g/100g-tól ± 20 rel % Élelmi rost-tartalom gravimetria 0,2 g/100g-tól ± 20 rel % Cink-tartalom 2,5 ìg/100 g-tól ± 10 rel % Réz-tartalom 7 ìg/100g-tól ± 10 rel % Vas-tartalom 7 ìg/100 g-tól ± 10 rel % Mangán-tartalom 7 ìg/100 g-tól ± 10 rel % Nátrium-tartalom 30 ìg/100-tól ± 20 rel % MSZ ISO 5508:1992 MSZ 20501-1:2007 1 2. fejezet MSZ EN 12823-1:2000 1 MSZ EN 12822:2000 1 I. melléklet II. melléklet AOAC 985.29 1 (fehérje meghatározás ÉLK 4.008 szerint)
3/6 NAT-1-1382/2008 Gyümölcs és zöldséglevek Élelmiszeripari nyersanyagok, sütõés édesipari készítmények, hús, és húsipari készítmények, tejipari készítmények, gabonaipari termékek, üdítõipari termékek, konzervipari termékek, bébiételek, tápszerek, takarmányok Különleges táplálkozási igényeket kielégítõ készítmények (pl. vitaminnal, mikroelemekkel dúsított termékek, stb.) Kalcium-tartalom 50 ìg/100 g-tól ± 20 rel % Magnézium-tartalom 10 ìg/100 g-tól ± 20 rel % Fehérje-tartalom ha a fehérjetartalom: 5 % 2 rel %, 5-30 % 1 rel % 30-60 % 2 rel % 60 % 2 rel% 5 % 2 rel % 5-30 % 2 rel % 30-70 % 2 rel % 70 % 2 rel % Fotometria 10 % 1 rel % 10-30 % 1 rel % 30-60 % 1 rel % 60 % 1 rel % Fehérje-tartalom ha a fehérjetartalom: 5 % 2 rel %, 5-30 % 1 rel % 30-60 % 2 rel % 60 % 2 rel% 5 % 2 rel % 5-30 % 2 rel % 30-70 % 2 rel % 70 % 2 rel % ÉLK 4.008 ÉLK 4.008
4/6 NAT-1-1382/2008 Különleges táplálkozási igényeket kielégítõ készítmények (pl. vitaminnal, mikroelemekkel dúsított termékek, stb.) Diabetikus, csökkentett energiatartalmú és energiamentes készítmények Hús és hústermékek, sütõipari termékek Fotometria 10 % 1 rel % 10-30 % 1 rel % 30-60 % 1 rel % 60 % 1 rel % Szénhidráttartalom 5 % 2 rel % 5-30 % 2 rel % 30-70 % 2 rel % 70 % 2 rel % Szénhidráttartalom Fotometria 10 % 1 rel % 10-30 % 1 rel % 30-60 % 1 rel % 60 % 1 rel % Klorid-tartalom titrimetria 0,2 g/100 g-tól ± 5 rel % ÉLK 4.029 1 *Értelemszerûen lehet: mérési tartomány, alsó méréshatár, megengedett vizsgálati eltérés stb. III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-elõkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás A homogenizált minta etilalkoholos kirázása MSZ EN ISO 660:2009 1 A minta homogenizálása MSZ ISO 3960:2009 1 Takarmányok, olajos magvak Tejtermékek és tejipari termékek A homogenizált minta petroléteres extrahálása A homogenizált minta sósavas feltárása MSZ 6830-11:1999 MSZ ISO 8262-3:1992 (visszavont szabvány) A minta homogenizálása MSZ 2714/2:1989
5/6 NAT-1-1382/2008 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Sertéshúsból készült termékek A homogenizált minta sósavas feltárása A minta homogenizálása A homogenizált minta kloroformosmetanolos extrahálása, majd észterezése MÉ 3-1-1583/89 (hatályon kívül helyezett rendelet) MSZ ISO 5508:1992 MSZ 19928:1986 (elõkészítés) Sütõipari termékek A minta homogenizálása MSZ 20501-1:2007 1 2. fejezet Élelmiszerek Gyümölcs és zöldséglevek Élelmiszeripari nyersanyagok, sütõés édesipari készítmények, hús, és húsipari készítmények, tejipari készítmények, gabonaipari termékek, üdítõipari termékek, konzervipari termékek, bébiételek, tápszerek, takarmányok, különleges táplálkozási igényeket kielégítõ készítmények (pl. vitaminnal, mikroelemekkel dúsított termékek, stb.) A szárított, homogenizált minta zsírtalanítása, enzimes bontása, majd etanolos csapadékképzés A szárított, homogenizált minta zsírtalanítása, enzimes bontása, majd etanolos csapadékképzés A szárított, homogenizált minta zsírtalanítása, enzimes bontása, majd etanolos csapadékképzés A homogenizált minta káliumhidroxidos elszappanosítása, majd oldószeres extrakciója A homogenizált minta káliumhidroxidos elszappanosítása, majd oldószeres extrakciója A homogenizált minta száraz hamvasztással történõ feltárása, oxidálása A homogenizált minta száraz hamvasztással történõ feltárása, oxidálása A homogenizált minta kénsavas roncsolása I. melléklet II. melléklet AOAC 985.29 1 MSZ EN 12823-1:2000 1 MSZ EN 12822:2000 1 ÉLK 4.008
6/6 NAT-1-1382/2008 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszeripari nyersanyagok, sütõés édesipari készítmények, hús, és húsipari készítmények, tejipari készítmények, gabonaipari termékek, üdítõipari termékek, konzervipari termékek, bébiételek, tápszerek, takarmányok, különleges táplálkozási igényeket kielégítõ készítmények (pl. vitaminnal, mikroelemekkel dúsított termékek, stb.), diabetikus, csökkentett energiatartalmú és energiamentes készítmények A homogenizált minta savas feltárása illetve invertálása A homogenizált minta perklórsavas feltárása Hús és hústermékek, sütõipari termékek A homogenizált minta aprítása (szükség esetén szárítása), vizes extrakció, fehérje kicsapás ÉLK 4.029 1 : Az akkreditált státusz 2009. december 21-i határozattal bõvített területe 2 : Az akkreditált státusz 2010. november 10-i határozattal szûkített területe - V É G E -