E G V E Nyugat-Dunántúli Régió Régióülés 2014. szeptember 18. (csütörtök) 10,00 Veszprém Megyei Tüdőgyógyintézet, Farkasgyepű Házigazdáink köszöntője: 10,00-10,10 Előadó: Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató és Papp Lászlóné, gazdasági igazgató Az Intézet bemutatása, megtekintése: 10,10-11,30 Előadó: Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató és Papp Lászlóné, gazdasági igazgató Kávészünet: 11,30-11,40 Az emberi erőforrások minisztere 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelete a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás egészségügyi előírásokról ismertetése, értelmezése 11,40-12,30 Előadó: Domján Tímea élelmezésvezető, Somogy Megyei Kaposi Mór Oktatókórház Kaposvár Tájékoztatás az aktuális EGVE hírekről, CT konzultációs napról 12,30-13,00 Moderátor: Imre Tímea, régióvezető Ebéd: 13,00- Előadó : Papp Lászlóné, gazdasági igazgató Kérjük, hogy részvételi szándékotokat, illetve ha gépkocsival érkeztek, akkor a gépkocsi rendszámát, szíveskedjetek megküldeni 2014. szeptember 16. (kedd) 12:00-ig a tudogyogy@globonet.hu e-mail címre annak érdekében, hogy mind az élelmezésről, mind a parkolásról gondoskodni tudjunk. Aki gépkocsivezetővel jön és részére is kér ebédet, kérjük, külön jelezze!!! Szeretettel várunk Benneteket! Dr. Medgyasszay Balázs Papp Lászlóné Imre Tímea főigazgató gazdasági igazgató régióvezető
37/2014. (IV.30.) EMMI rendelet Egészségügyi Gazdasági Vezetők Egyesülete Nyugat Dunántúli Régióülés 2014. Szeptember 18. Farkasgyepű Vikidár Eszter élelmezési- és dietetikai osztályvezető
67/2007. (VII. 10.) GKM-EüM- FVM-SZMM együttes rendelet 19-60 év 2700 kcal 60 év felett 2500 kcal 1800 2200 kcal
Nyersanyag-kiszabati előírás egy adagra/fő Adagolási előírás ( 1 adag elkészített ételre) Az étkeztetés típusától függően a korcsoportonként megengedett napi sóbevitel ( g/fő ) Egyes élelmiszerekre, ételcsoportokra vonatkozó előírások 10 élelmezési napra, egy főre számítva
Nyersanyag-kiszabati előírás s egy adagra/ főf Pl.: Hús: Hidegétkezéshez Színhús Darált hús Levesekhez Raguhoz 40-60 g 100-120 g 60-80 g 60-80 g 80-100 g Gabona alapú élelmiszer (száraz tészta is ) Gabonapehely, hidegétkezéshez 40-80 g Körethez 80-100 g Körethez zöldséggel együtt 50-70 g Teljes kiőrlésű kenyérfélék 60-100 g Kenyérfélék, kalács 70-100 g Péksütemény 1-3 db Egyéb gabonakészítmények hidegétkezéshez 40-60 g Gabonaszelet 1-2 db
Adagolási előírás s ( 1 adag elkész szített ételre ) Pl.: Friss zöldség Friss gyümölcs Hal Szelet hús 60-100 g 80-150 g 70-85 g 70-85 g
Az étkeztetés s típust pusától l függf ggően a korcsoportonként nt megengedett napi sóbevitel s 19 éves kortól 5 g/fő ( legfeljebb 12 g/fő ) Kutatások szerint napi 5 gramm az ajánlott sómennyiség a felnőtteknek, ezzel szemben a magyar férfiak 17,5 grammot, a nők 16,5 grammot fogyasztanak belőle naponta, azaz évente több mint 6 kilót!
Egyes élelmiszerekre, ételcsoportokra vonatkozó előírások 10 élelmezési napra, egy főre f számítva Hal: legalább egy alkalommal Olajos magvak: legalább egy alkalommal Teljes kiőrlésű gabona alapú élelmiszer: legalább tíz alkalommal
Kötelező naponta biztosítani tani 0,5 liter tej vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejtermék négy adag zöldség ide nem értve a burgonyát vagy gyümölcs, ezekből legalább egy adag nyers formában három adag gabona alapú élelmiszer, melyből legalább egy adagnak teljes kiőrlésűnek kell lennie
Nem megengedett nyersanyagok Sótartalmú ételport, sótartalmú leveskockát, sótartalmú ételízesítő krémeket, pasztákat állományjavításon vagy ételízesítésen kívüli célra 30%-nál magasabb zsírtartalmú húst Szénsavas vagy cukrozott üdítőt, szörpöt Gyümölcsíz Az italként kínált tej hozzáadott cukrot nem tartalmazhat
Köszönöm megtisztelő figyelmüket!
1. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Csirkemell sonka 40 g Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Zöldpaprika 80 g 477,18 rozs, árpa, zab 161,6 205,232 Tízórai: Alma 200 g 60 25 31,75 Ebéd: Gulyásleves Burgonyás pogácsa 3db Banán 150 g 1122,25 tojás 149,06 189,01 Uzsonna: Joghurt 150 g 132,16 Tejcukor 78 92,04 Vacsora: Füst.-főtt császárszalonna 40 g Kenyér 100 g Jégcsapretek 80 g 414,4 Búza 92,8 117,86 Összesen: 2205,99 506,46 635,89
2. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Tea 2 dl Főtt tojás 1 db Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Paradicsom 80 g 520,98 rozs,zab, tojás 86,79 110,22 Tízórai: Gyümölcsös müzli szelet 155 Rozs,zab, mogyoró 40 50,8 Ebéd: Csontleves (vajgaluskával) Vagdalt Zöldbabfőzelék Alma 200 g 635,68 Tejcukor, tojás, búza 173,61 217,01 Uzsonna: Kefir 150 g Zabkorpa 10g Korpovit keksz 25g(=4db) 232,51 zab, rozs 105 132,3 Vacsora: Tea 2 dl Párizsi 40g Trappista sajt 20g Fehér kenyér 100g Zöldhagyma 1/5 csomó 519,8 szója 196,93 249,12 Összesen: 2063,97 602,33 759,45
3. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Trappista sajt 40 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Uborka 80 g 504,18 rozs, zab 174,88 220,35 Tízórai: Túró Rudi 110 Mogyoró, tejcukor 30 35,4 Ebéd: Őszibarack krémleves Natúr csirkemell Párolt rizs ½ adag Párolt zöldség ½ adag 761,95 Tejcukor, búza 288 364,32 Uzsonna: Szilva 200 g 130 31,8 40,39 Vacsora: Méz 20 g Fehér kenyér 100 g Gyümölcs joghurt 150 g 537,5 tejcukor, búza 158,33 200,29 Összesen: 2043,63 683,01 860,75
4. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Sajtos tavaszi rolád 40g Margarin 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Zöldhagyma 1/5 csomó 601,04 rozs, zab, szója 154 195,58 Tízórai: Körte 200g 104 35 44,45 Ebéd: Zöldborsóleves Szezámmagos rántott hal Burgonya saláta Barack 100 g 960,7 Búza, tojás 257,17 326,61 Uzsonna: Gyümölcs joghurt 150 g 120,3 Tejcukor 78 92,04 Vacsora: Tea 2 dl Pulykamell sonka 40g Fehér kenyér 100g Uborka 80 g 453,7 szója 106,38 135,11 Összesen: 2239,74 630,55 793,78
5. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Tejes kávé 2 dl Lekvár 10 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db 625,98 rozs, zab 152,44 192,07 Tízórai: Korpovit keksz 25g (4db) 20 Zab,Rozs 20 25,4 Ebéd: Karalábéleves Bakonyi sertéstokány Körettészta 773,89 Búza, gomba, tojás 138,96 176,48 Uzsonna: Szőlő 200 g 208 71 90,17 Vacsora: Turista 25 g Fehér kenyér 100g Paradicsom 80g 534,6 Tejcukor, búza 96,1 122,05 Összesen: 2162,47 478,5 606,17
6. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Lágy tojás 1 db Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Jégcsapretek 80 g 520,98 rozs, zab, tojás 159,02 201,96 Tízórai: Banán 200g 210 70 88,9 Ebéd: Húsleves Főtt sertéshús Burgonyagombóc Sajtmártás Körte 100g 795,66 Búza, tojás, tejcukor 171,01 316,33 Uzsonna: Kefir 150 g 129,5 45 53,1 Vacsora: Májkrém 1db Fehér kenyér 100g Zöldpaprika 80 g 541 Búza, szója 115,1 146,18 Összesen: 2197,14 560,13 806,47
7. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Zala felvágott 40g Teljes kiőrlésű péksütemény 2db Uborka 80g 551,98 rozs, zab, szója 168,88 214,48 Tízórai: Szilva 200g 116 25 31,75 Ebéd: Nyári gezemiceleves Rakott sárgarépa Narancs 200g 633,67 Tejcukor, búza 237,51 301,64 Uzsonna: Gyümölcsjoghurt 150g Korpovit keksz 25g(4db) 140,3 Tejcukor, Zab, Rozs 98 117,6 Vacsora: Kockasajt 2db Fehér kenyér 100g Zöldhagyma 1/5 csomó 541 Tejcukor, búza 112,5 140,625 Összesen: 1982,95 641,89 806,1
8. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Körözött 70g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Lilahagyma 50g 508,29 rozs, zab 160,2 190,64 Tízórai: Gyümölcsjoghurt 150g 120,3 55 64,9 Ebéd: Paradicsomleves Fokhagymás sertés szelet Burgonyapüré Savanyú uborka 100g 899,88 Tejcukor, búza 171,68 218,04 Uzsonna: Banán 150g 200 47,7 60,58 Vacsora: Gépsonka 40g Fehér kenyér 100g Zöldpaprika 80g 463,4 szója 107,1 136,02 Összesen: 2191,87 541,68 670,18
9. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Lenmagos-sárgarépás vajkrém 60 g Teljes kiőrlésű péksütemény 2 db Kefir 150 g 675,68 rozs, zab 173,03 207,64 Tízórai: Poharas tej 2dl 100 45 53,1 Ebéd: Rizsleves Sertés pörkölt Tökfőzelék 565,73 Búza 100,3 127,38 Uzsonna: Alma 200g 60 32,62 41,28 Vacsora: Olajos hal 1db(=125g) Fehér kenyér 100g Paradicsom 80g 575 Búza 186 236,22 Összesen: 1976,41 536,95 665,62
10. nap Ételsor Energia (kcal) Allergén anyagok Nettó Bruttó Reggeli: Kakaó 2dl Teljes kiőrlésű péksütemény 2db Jégcsapretek 609,07 zab, rozs 125,69 150,83 Tízórai: Tejkrémszelet 210 Mogyoró, tejcukor 60 70,8 Ebéd: Tavaszi zöldségleves Tejszínes csirkeragu Tészta köret 716,43 Búza, tojás 196,59 249,67 Uzsonna: Barack 100g 120 29 36,83 Vacsora: Bécsi felvágott 40g Fehér kenyér 100g Uborka 100g 547,08 Búza, tejcukor, szója 94,38 119,86 Összesen: 2202,58 505,66 627,99
E G V E Nyugat-Dunántúli Régió Régióülésének jegyzőkönyve Időpont: 2014. szeptember 18.(csütörtök) 10,00 Helyszín: Veszprém Megyei Tüdőgyógyintézet, Farkasgyepű Résztvevők: mellékelt jelenléti ív alapján Napirend: mellékelve A régiós ülésen Dr. Medgyasszay Balázs főigazgató főorvos, és Papp Lászlóné gazdasági igazgató köszöntötte a megjelenteket. Az intézmény bemutatása után a jelenlévők megtekintették TIOP 2.2.5-09/1-2010-006 Közép-dunántúli Regionális Onkológiai Centrum fejlesztése keretében megvalósult beruházást a Tüdőgyógyintézetben. Majd ezt követően a felújított faapríték tüzelésű számítógépes programmal vezérelt kazánt mutatta meg Szőr István főmérnök a térség egészségügyi intézmény-vezetőinek. A 37/2014 (IV.30.) EMMI rendelet közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásairól tartott ismertetőt az Intézmény mb. élelmezésvezetője, Vikidár Eszter. Imre Tímea gazdasági igazgató, régióvezető tájékoztatta a jelenlévőket az aktuális EGVE hírekről. Felmérte az Intézmények helyzetét az államháztartás számviteléről szóló 4/2013. (I.11.) Korm. rendelet végrehajtásában. Majd a jelenlévők megállapodtak a Computrend részéről felajánlott konzultációs nap térségben történő megszervezéséről az október 20-i zárást követő időpontban. Az ülést követően, a Tüdőgyógyintézet saját üzemeltetésű konyhája által készített ebéddel vendégelte meg a Régió tagjait. A vendégek a nap zárásaként megtekintették az Intézmény helyi védettségű arborétum rendszerben kialakított 10 hektáros parkját. A jegyzőkönyvet összeállította: Papp Lászlóné gazdasági igazgató Mellékletek: Jelenléti ív (1 oldal) Napirend (1 oldal) Előadás vázlat 10 napi étlap
EGVE NyD-i Regi6 tv JELENLETI 2014. szeptember 18. 2. Dr. Bertalan Istvan Fejes Eva Imre Timea Kerecz Tamas 6. Laszlo Zoltan Dr. Medgyasszay Balazs 8. Nagy Karolyne Nagy Istvan 10. 11. 12. Papp Laszlone Szekelyne Kovacs Erzsebet Szdr Istvan Tarnavolgyi Peterne Dr. Tanczos Frigyes Attila Varsanyi Attila Vikidar Eszter 20. 21. 22. 26. 28.