CORVIN MÁTYÁS SZAKGIMNÁZIUMA ÉS SZAKKÖZÉP- ISKOLÁJA

HÓDMEZŐVÁSÁRHELYI SZAKKÉPZÉSI CENTRUM CORVIN MÁTYÁS SZAKGIMNÁZIUMA ÉS SZAKKÖZÉP- ISKOLÁJA SZAKMAI PROGRAMJA 2018/2019. tanévtől kezdődően

Tartalom AZ ISKOLA SZAKMAI PROGRAMJA... 4 AZ ISKOLA KÉPZÉSI RENDJE... 5 TANTÁRGYI STRUKTÚRA ÉS ÓRASZÁMOK... 9 AZ ISKOLA SZAKMAI PROGRAMJA... 9 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01- TŐL... 10 VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 10 KÖZISMERETI ÓRATERV (2018.)... 11 SZAKGIMNÁZIUM (Vendéglátásszervező, 2018-tól)... 11 Közismereti óraterv... 11 VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÓRATERVE PINCÉR MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL (2018- TÓL)... 12 VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÓRATERVE PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL (2018- TÓL)... 15 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01- TŐL... 17 TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 17 ÓRATERVEK (2018.)... 18 SZAKGIMNÁZIUM (Turisztikai szervező, értékesítő 2018-tól)... 18 Közismereti óraterv... 18 TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÓRATERVE (2018-TÓL)... 19 SZÁLLODAI RECPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL... 19 TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ SZAKKÉPESÍTÉS SZAKMAI ÓRATERVE (2018-TÓL)... 21 SZÁLLODAI RECPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL... 21 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI... 23 TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01-TŐL... 23 KERESKEDŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 23 ÓRATERVEK (2018.)... 24 SZAKGIMNÁZIUM (Kereskedő 2018-tól)... 24 Közismereti óraterv... 24 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI... 29 TANTERVEK 2017. SZEPTEMBER 01-TŐL... 29 VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 29 ÓRATERVEK (2017.)... 30 Közismereti óraterv... 30 Vendéglátás-turizmus szakmacsoport... 30 Szakgimnázium (2017-től)... 30 SZAKGIMNÁZIUM (vendéglátásszervező, 2017-től)... 30 A VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ SZAKKÉPESÍTÉSHEZ RENDELT TANTÁRGYAK ÓRASZÁMAI... 31 SZAKKÖZÉPISKOLA (régi elnevezéssel: szakiskola)... 34 CUKRÁSZ... 34 KÖZISMERETI KÉPZÉS HETI ÓRASZÁMAI... 35 SZAKKÖZÉPISKOLA (CUKRÁSZ, 2017-TŐL)... 35 PINCÉR... 38 Közismereti képzés heti óraszámai... 39 Szakközépiskola (pincér, 2017-től)... 39 SZAKÁCS... 42 Szakközépiskola (szakács, 2017-től)... 43 A közismereti képzés heti óraszámai... 43 Közismereti óraterv... 47 Esti képzés vendéglátás és kereskedelem szakmacsoportok (2017-től)... 47 ESTI CUKRÁSZ ÓRATERV (2017-től, felmenő rendszerben)... 48 Vendéglátás szakmacsoport... 48 ESTI PINCÉR ÓRATERV (2017-től, felmenő rendszerben)... 50 Vendéglátás szakmacsoport... 50 ESTI SZAKÁCS ÓRATERV (2017 től, felmenő rendszerben)... 52 Vendéglátás szakmacsoport... 52

ESTI ELADÓ ÓRATERV (2017-től, felmenő rendszerben)... 54 KERESKEDELEM szakmacsoport... 54 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI... 56 TANTERVEK 2016. SZEPTEMBER 01-TŐL (KIVEZETÉS: 2020/2021)... 56 VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 56 ÓRATERVEK... 57 Vendéglátás-Turizmus és Kereskedelem szakmacsoportok... 57 SZAKGIMNÁZIUM (2016-tól)... 57 AVENDÉGLÁTÓIPAR ÁGAZAT KÖZISMERETI ÓRATERVE... 57 A VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ SZAKKÉPESÍTÉSHEZ RENDELT TANTÁRGYAK ÓRASZÁMAI... 58 FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI... 61 TANTERVEK 2016. SZEPTEMBER 01-TŐL (KIVEZETÉS: 2020/2021)... 61 VENDÉGLÁTÁS TURIZMUS SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM... 61 (RÉGI ELNEVEZÉSSEL: SZAKKÖZÉPISKOLA)... 61 TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 61 ÓRATERVEK (2016)... 62 Vendéglátás-Turizmus és Kereskedelem szakmacsoportok... 62 SZAKGIMNÁZIUM (2016-tól)... 62 A TURISZTIKA ÁGAZAT KÖZISMERETI ÓRATERVE... 62 A TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ SZAKKÉPESÍTÉSHEZ RENDELT TANTÁRGYAK ÓRASZÁMAI... 63 SZAKKÖZÉPISKOLA (régi elnevezéssel: szakiskola)... 66 CUKRÁSZ... 66 KERETTANTERV A SZAKKÖZÉPISKOLÁK ELSŐ HÁROM ÉVFOLYAMA SZÁMÁRA... 67 Cukrász szakma... 67 PINCÉR... 71 SZAKÁCS... 76 KERETTANTERV A SZAKKÖZÉPISKOLÁK ELSŐ HÁROM ÉVFOLYAMA SZÁMÁRA... 77 Szakács szakma... 77 KERESKEDELEM SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM... 80 KERESKEDŐ 2016. (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 80 ÓRATERVEK... 81 Kereskedelem szakmacsoport... 81 SZAKGIMNÁZIUM (2016-tól)... 81 A KERESKEDŐ SZAKKÉPESÍTÉSHEZ RENDELT TANTÁRGYAK ÓRASZÁMAI... 82 SZAKKÖZÉPISKOLA (RÉGI ELNEVEZÉSSEL: SZAKISKOLA)... 84 ELADÓ (9-11 ÉVFOLYAM)... 84 ELADÓ SZAKKÉPESÍTÉS... 85 FELMENŐ RENDSZEBEN KIVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2016. SZEPTEMBER 1- TŐL... 88 Vendéglátásszervező-vendéglős... 88 KERESKEDELEM SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM... 93 KERESKEDŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM)... 93 A SZAKKÖZÉPISKOLÁSOK ÉRETTSÉGI VIZSGÁRA FELKÉSZÍTŐ KÉPZÉSE... 98 B) ÉRETTSÉGIT ADÓ KÉPZÉSEK 2016. SZEPTEMBER 1-TŐL (OKJ-S SZAKKÉPESÍTÉSSEL RENDELKEZŐK RÉSZÉRE)... 99 C) ÉRETTSÉGIT ADÓ KÉPZÉSEK 2018. SZEPTEMBER 1-TŐL (OKJ-S SZAKKÉPESÍTÉSSEL RENDELKEZŐK RÉSZÉRE)... 99 MELLÉKLETEK:... 101 MELLÉKLETEK:... 102 SZAKGIMNÁZIUM 9-13. ÉVFOLYAM (TANTÁRGYAK HELYI TANTERVEI)... 102 Angol nyelv... 102 Etika... 102 Fizika... 102 Földrajz... 102 Informatika... 102 Magyar nyelv és irodalom... 102 Matematika... 102

Német nyelv... 102 Osztályfőnöki... 102 Természetismeret... 102 Testnevelés... 102 Történelem... 102 SZAKKÖZÉPISKOLA 9-11. ÉVFOLYAM(TANTÁRGYAK HELYI TANTERVEI)... 102 Angol nyelv... 102 Francia... 102 Informatika... 102 Magyar nyelv és irodalom... 102 Matematika... 102 Német nyelv... 102 Osztályfőnöki (osztályközösség építés)... 102 Természetismeret... 102 Testnevelés... 102 Történelem... 102 SZAKKÖZÉPISKOLA 12-13. ÉVFOLYAM (TANTÁRGYAK HELYI TANTERVEI)... 102 Angol nyelv... 103 Informatika... 103 Magyar nyelv és irodalom... 103 Matematika... 103 Német nyelv... 103 Osztályfőnöki (osztályközösség építés)... 103 Természetismeret... 103 Testnevelés... 103 Társadalomismeret... 103 Történelem... 103 TANKÖNYVLISTA... 103 AZ ISKOLA SZAKMAI PROGRAMJA

Az iskola egyes évfolyamain tanított tantárgyak, a kötelező és választható tanórai foglalkozások és azok óraszámai, az előírt tananyagok és követelmények Az iskola képzési rendje A képzés területei: 1. Kereskedelmi képzés o Fő szakképesítés: o Mellék-szakképesítés: 2. Vendéglátóipari képzés o Fő szakképesítés: o Mellék-szakképesítés: 3. Turisztikai képzés o Fő szakképesítés: o Mellék-szakképesítés: Kereskedő Eladó Vendéglátásszervező Pincér Turisztikai szervező, értékesítő Szállodai recepciós A képzési szintek: 1. Szakközépiskola képzés 2. Szakgimnáziumi képzés A képzési formák: 1. Iskolarendszerű, kerettantervhez igazodó képzések 2. Iskolarendszerű, OKJ szerinti képzések más iskolatípusban végzetteknek o Rész-szakképesítések, szakképzés-ráépülések. Igény esetén a Centrum engedélyével tudjuk megvalósítani. o Iskolarendszeren kívüli képzések. Igény esetén a Centrum engedélyével tudjuk megvalósítani.

szakma szakma szakma szakma eladó pincér cukrász szakács Kerettantervek megnevezése, képzések és évfolyamok szerint: 20/2012. (VIII. 31.) EMMI rendelet 7. ba) pontja Szakgimnázium Szakmai program készítése során felhasznált kerettantervi rendeletek. 2018-2019-es tanév Szakközépiskola Közismereti Szakmai Közismereti Szakmai Közismereti Szakmai Közismereti Közismereti Szakmai Közismereti Szakmai 9. évfoly am 9.A, 9.B A 26/2018. (VIII. 7.) EMMI rendelet A kerettantervek kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról Az 5/2018. (VII. 9.) ITM rendelet a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet és a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l szóló 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l. " 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára --- 6

eladó pincér cukrász szakács eladó pincér cukrász szakács 10. évfoly am 11. évfoly am 10.A 11.A -B 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettantervek kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 9. melléklet alapjám az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról 14. melléklet Kerettanterv a szakgimnáziu mok 9-12. évfolyama számára 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettantervek kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 9. melléklet alapjám az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról 14. melléklet Kerettanterv a szakgimnáziu mok 9-12. évfolyama számára Vendéglátói par: A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete Turizmus: 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, Vendéglátói par: 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet Turizmus: 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet Kereskedő: 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) A szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, és annak szakképzési kerettanterve ket tartalmazó mellékletei 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) A szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, és annak szakképzési kerettanterve ket tartalmazó mellékletei 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. A nemzetgazda sági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáró l) A szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, és annak szakképzési kerettanterve ket tartalmazó mellékletei 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. évfolyama számára 22/2016. (VIII. 25.) EMMI rendelet a kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 10-es melléklet alapján az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáró l. 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9-13. A szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, és annak szakképzési kerettanterve ket tartalmazó mellékletei A szakképzési kerettanterve kről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet, és annak szakképzési kerettanterve ket tartalmazó mellékletei 7

évfolyama számára évfolyama számára évfolyama számára évfolyama számára 12. évfoly am 12.A -B 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról 6. melléklet Kerettanterv a szakgimnáziu mok 9-12. évfolyama számára A szakképzési kerettanterve kről szóló 14/2013 (IV.05) NGM rendelet 13. évfoly am 5/13. A 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról 6. melléklet Kerettanterv a szakgimnáziu mok 9-12. évfolyama számára A szakképzési kerettanterve kről szóló 14/2013 (IV.05) NGM rendelet 13. D-E A kerettanterve k kiadásának és jóváhagyásán ak rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) számú EMMI rendelet mellékletei: 15. melléklet Kerettanterv a szakközépisk olák 9 13. évfolyama számára 8

Tantárgyi struktúra és óraszámok A tantárgyi struktúrát a kerettanterv egységesen határozza meg. Az eltérő szakképzési irányoknak megfelelő sajátosságokat külön pont tartalmazza. A helyi tantervben a tantárgyak kötelező óraszámát a szakmabesorolásnak megfelelő változat alapján kell meghatározni. A tantárgyak kerettantervében megjelölésre kerültek a tantárgyak összekapcsolásának lehetséges pontjai, amelyeket részletesen az intézmények helyi tantervei szabályoznak. AZ ISKOLA SZAkMAI PROGRAMJA Az iskola egyes évfolyamain tanított tantárgyak, a kötelező és választható tanórai foglalkozások és azok óraszámai, az előírt tananyagok és követelmények A szakgimnáziumok tantárgyi struktúrája és óraszámai 2018 szeptemberétől induló osztályok esetén Az iskola egyes évfolyamain tanított tantárgyak, a kötelező és választható tanórai foglalkozások és azok óraszámai, az előírt tananyagok és követelmények 2018-as új tantervek. 9

FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01-TŐL VENDÉGLÁTÁS TURIZMUS SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM) A közismereti óratervek alapja: - a 26/2018. (VIII. 7.) EMMI rendelet A kerettantervek kiadásának és jóváhagyásának rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról A szakmai óratervek alapját a szakgimnáziumban oktatható szakképesítések hatályos szakképzési kerettantervei képezik. A 2018. szeptember 1-től bevezetésre kerülő helyi tanterv alapja: - Az 5/2018. (VII. 9.) ITM rendelet a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet és a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról szóló 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról. I. A szakképzés jogi háttere A helyi tanterv a szakképzési kerettanterv az alábbi jogszabályok, valamint annak módosításai alapján készült. Így: - a nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. törvény - a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény - az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzék módosításának eljárásrendjéről szóló 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet - az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló 217/2012. (VIII. 9.) Korm. rendelet, és - a(z) 54 811 01 számú, Vendéglátásszervező megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit tartalmazó rendelet. A vendéglátásszervező fő szakképesítés mellett megszerezhető PINCÉR mellék-szakképesítés vizsgakövetelményei megegyeznek a 29/2016. (VIII.26) NGM rendeletben kiadott 34 811 03 pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményével! A pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelmény módosítása (az érettségi követelményeknek megfelelően): - a 9/2018. (VIII. 21.) ITM rendelet A nemzetgazdasági miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről szóló 27/2012. (VIII. 27.) NGM rendelet módosításáról II. A szakképesítés alapadatai A szakképesítés azonosító száma: 54 811 01 Szakképesítés megnevezése: VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ A szakmacsoport száma és megnevezése: 18. Vendéglátás-turisztika Mellék-szakképesítés (2018): PINCÉR Ágazati besorolás száma és megnevezése: XXVII. Vendéglátóipar Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 2 év Elméleti képzési idő aránya: 40% Gyakorlati képzési idő aránya: 60% Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: - 5 évfolyamos képzés esetén: a 10. évfolyamot követően 140 óra, a 11. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén: az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra Megjegyzés: A HSZC igénye alapján az 5/13., valamint a 2/14. évfolyamokon az iskolai évközi gyakorlati órák egy részét (üzleti gyakorlatként) gazdálkodó szervezeteknél, tanulószerződés alapján szervezzük. 10

Közismereti ÓRATERV (2018.) SZAKGIMNÁZIUM (Vendéglátásszervező, 2018-tól) Közismereti óraterv A B C D E F G H 9-12. évf. óraszám 13. évf. összesen 1. Tantárgyak 9. évf. 10. évf. 11. évf. 12. évf. 13. évf. óraszám összesen 2. Magyar nyelv és irodalom 4 4 4 4 556 - - 3. Idegen nyelv (+) 4 4 4 4 556 - - 4. Matematika (+) 3 3 3 3 417 - - 5. Történelem 2 2 3 3 345 - - 6. Etika - - - 1 31 - - 7. Informatika 2 2 - - 144 - - 8. Művészetek 1 - - - 36 - - 9. Testnevelés 5 5 5 5 695 - - 10. Osztályfőnöki 1 1 1 1 139 - - 11. Kötelező komplex természettudományos tantárgy 12. Ágazathoz kapcsolódó természettudományos tantárgy* 3 - - - 108 - - 2 2 2-216 - - 13. Kötelezően választható - - 2 2 134 - - tantárgy** 14. Pénzügyi és vállalkozói - 1 - - 36 - - ismeretek 15. Szakmai tárgyak órakerete 8 12 11 12 1488 31 961 16. Szabadon tervezhető órakeret - - - - - 4 124 17. Rendelkezésre álló 35 36 35 35-35 - órakeret/hét 18. Tanítási hetek száma 36 36 36 31-31 - 19. Éves összes óraszám 1260 1296 1260 1085 4901 1085 1085 * A szakgimnáziumok helyi tanterveibe beépítendő, az egyes ágazatokhoz kapcsolódó természettudományos tantárgyak című táblázat szerint ** Érettségi tantárgy, Idegen nyelv, Természettudományos tantárgy, Informatika, Szakmai tantárgy vagy Katonai alapismeretek (**) Kötelezően választható tantárgy: Szakmai tantárgy: a 11. és 12. évfolyamon (a mellékszakképesítés, az emelt- és középszintű érettségi követelmények teljesítése érdekében): - 11561-16 Vendéglátó gazdálkodás gyakorlata (1 óra) (+) - 11518-16 Általános élelmiszerismeret (0,5 óra) - 11538-16 Vendéglátás marketingje (0,5 óra) (+) Csoportbontás 11

Vendéglátásszervező szakképesítés szakmai óraterve PINCÉR mellék-szakképesítéssel (2018-tól) Vendéglátásszervező szakképesítés óraterve (2018-tól) (PINCÉR MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL) Évfolyam 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy A fő szakképesítésre A tantárgy Összesen vonatkozó: kapcsolódása 4 4 7 5 140 6 5 140 6 6 12,5 22,5 18 17 160 11,5 23,5 Összesen 8 12 11 12 35 35 35 11499-12 Foglalkoztatás II. Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Vendéglátó gazdálkodás 11561-16 elmélete fő szakképesítés 1 1 2 3 2 Gazdálkodási ismeretek A vendéglátó gazdálkodás gyakorlata (+) fő szakképesítés 1 1 0,5 1 2 4 2 11518-16 Általános élelmiszerismeret fő szakképesítés 1 1 1,5 2 1,5 Élelmiszerismeret Élelmiszerek a gyakorlatban (+) fő szakképesítés 1 1 0,5 2,5 11519-16 Élelmiszerbiztonság és Élelmiszerbiztonsági vendéglátás higiéniája alapismeretek fő szakképesítés 1 1 11520-16 Vendéglátó kereskedelem 11538-16 Vendéglátás marketingje 11539-16 Vendéglátó ételkészítés (+) csoportbontás Értékesítés elmélete fő szakképesítés 1 2 1 0,5 1,5 4,5 1,5 Értékesítés gyakorlata (+) fő szakképesítés 2 1 3 4 3 Értékesítés gyakorlata, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 Marketing és kommunikáció a vendéglátásban fő szakképesítés 1 1 1 2 1 Informatika a vendéglátásban (+) fő szakképesítés 0,5 1 1 1 Termelés elmélete fő szakképesítés 1 1 0,5 1 1 3,5 1 Termelés gyakorlata (+) fő szakképesítés 2 0,5 1 3,5 4 3,5 Termelés gyakorlata, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 12

* Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. 11540-16 Idegen nyelv a vendéglátásban 11541-16 Üzletvezetés a vendéglátásban 11523-16 Pincér szakmai idegen nyelv 11524-16 Felszolgálási alapok 11525-16 Felszolgáló szakmai ismeretek 11561-16 Gazdálkodási ismeretek 11518-16 Élelmiszerismeret 11519-16 Élelmiszerbiztonsági alapismeretek Vendéglátásszervező szakképesítés óraterve (2018-tól) (PINCÉR MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL) Vendéglátó üzleti idegen nyelv gyakorlata (+) Vendéglátó üzleti idegen nyelv gyakorlata, üzleti gyakorlat* Jogszabályok, szervezés és irányítás a vendéglátásban A tantárgy kapcsolódása 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy fő szakképesítés 0,5 1,5 fő szakképesítés 2 2 fő szakképesítés 1 1 1 1 Pincér szakmai idegen nyelv (+) 34 811 03 Pincér 1 Felszolgálási alapok 34 811 03 Pincér 1 Felszolgálási alapok gyakorlata 34 811 03 Pincér 2 (+) Felszolgálás 34 811 03 Pincér 1 Felszolgálás gyakorlata (+) 34 811 03 Pincér 2 Vendéglátó gazdálkodás elmélete 34 811 03 Pincér 1 1 A vendéglátó gazdálkodás 34 811 03 Pincér 1,5 1 gyakorlata (+) Általános élelmiszerismeret 34 811 03 Pincér 1,5 0,5 Élelmiszerek a gyakorlatban (+) 34 811 03 Pincér Élelmiszerbiztonság és vendéglátás higiéniája 34 811 03 Pincér Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Beépítve: 11. és 12. évfolyamon: 36 x 4 = 144 + 31 x 2,5 =77,5 = 221,5 (216) óra helyi tanterv szerint 4 2.5 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. 13

Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 14

Vendéglátásszervező szakképesítés szakmai óraterve PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL (2018-tól) Vendéglátásszervező szakképesítés óraterve (2018-tól) (PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL) Évfolyam 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy A fő szakképesítésre A tantárgy Összesen vonatkozó: kapcsolódása 4 4 7 5 140 6 5 140 6 6 12,5 22,5 18 17 160 11,5 23,5 Összesen 8 12 11 12 35 35 35 11499-12 Foglalkoztatás II. Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Vendéglátó gazdálkodás 11561-16 elmélete fő szakképesítés 1 1 2 3 2 Gazdálkodási ismeretek A vendéglátó gazdálkodás gyakorlata (+) fő szakképesítés 1 1 0,5 1 2 4 2 11518-16 Általános élelmiszerismeret fő szakképesítés 1 1 1,5 2 1,5 Élelmiszerismeret Élelmiszerek a gyakorlatban (+) fő szakképesítés 1 1 0,5 2,5 11519-16 Élelmiszerbiztonság és Élelmiszerbiztonsági vendéglátás higiéniája alapismeretek fő szakképesítés 1 1 11520-16 Vendéglátó kereskedelem 11538-16 Vendéglátás marketingje 11539-16 Vendéglátó ételkészítés Értékesítés elmélete fő szakképesítés 1 2 1 0,5 1,5 4,5 1,5 Értékesítés gyakorlata (+) fő szakképesítés 2 1 3 4 3 Értékesítés gyakorlata, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 Marketing és kommunikáció a vendéglátásban fő szakképesítés 1 1 1 2 1 Informatika a vendéglátásban (+) fő szakképesítés 0,5 1 1 1 Termelés elmélete fő szakképesítés 1 1 0,5 1 1 3,5 1 Termelés gyakorlata (+) fő szakképesítés 2 0,5 1 3,5 4 3,5 Termelés gyakorlata, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 15

11540-16 Idegen nyelv a vendéglátásban 11541-16 Üzletvezetés a vendéglátásban 11523-16 Pincér szakmai idegen nyelv 11524-16 Felszolgálási alapok 11525-16 Felszolgáló szakmai ismeretek 11561-16 Gazdálkodási ismeretek 11518-16 Élelmiszerismeret Vendéglátásszervező szakképesítés óraterve (2018-tól) (PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL) Vendéglátó üzleti idegen nyelv gyakorlata (+) Vendéglátó üzleti idegen nyelv gyakorlata, üzleti gyakorlat* Jogszabályok, szervezés és irányítás a vendéglátásban A tantárgy kapcsolódása fő szakképesítés 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy 0,5 1,5 fő szakképesítés 2 2 fő szakképesítés Szakmai idegen nyelv (+) Pincér helyett 1 Felszolgálási ismeretek Pincér helyett 1 Felszolgálás gyakorlata (+) Pincér helyett 2 Felszolgáló szakmai ismeretek Pincér helyett 1 elmélete Felszolgáló szakmai ismeretek Pincér helyett 2 gyakorlata (+) Vendéglátó gazdálkodási Pincér helyett 1 1 ismeretek Szakmai számítások (+) Pincér helyett 1,5 1 Élelmiszerek ismerete Pincér helyett 1,5 0,5 1 1 1 1 Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Beépítve: 36 x 4 = 144 + 31 x 2,5 =77,5 = 221,5 (216) óra helyi tanterv szerint 4 2.5 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 16

FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01-TŐL VENDÉGLÁTÁS TURIZMUS SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM) A közismereti óratervek alapja: - a 26/2018. (VIII. 7.) EMMI rendelet A kerettantervek kiadásának és jóváhagyásának rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról A 2018. szeptember 1-től bevezetésre kerülő helyi tanterv alapja: - Az 5/2018. (VII. 9.) ITM rendelet a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet és a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról szóló 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról. I. A szakképzés jogi háttere A helyi tanterv a szakképzési kerettanterv az alábbi jogszabályok, valamint annak módosításai alapján készült. Így: - a nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. törvény - a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény - az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzék módosításának eljárásrendjéről szóló 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet - az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló 217/2012. (VIII. 9.) Korm. rendelet, és - a(z) 54 811 01 számú, Vendéglátásszervező megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit tartalmazó rendelet A Turisztikai szervező, értékesítő fő szakképesítés mellett megszerezhető SZÁLLODAI RECEPCIÓS mellék-szakképesítés vizsgakövetelményei megegyeznek a 9/2018. (VIII. 21.) ITM rendeletben kiadott 52 812 01 Szállodai recepciós szakmai és vizsgakövetelményeivel. A szállodai recepciós szakképesítés szakmai és vizsgakövetelmény módosítása (az érettségi követelményeknek megfelelően): - a 9/2018. (VIII. 21.) ITM rendelet anemzetgazdasági miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről szóló 27/2012. (VIII. 27.) NGM rendelet módosításáról II. A szakképesítés alapadatai A szakképesítés azonosító száma: 54 812 03 Szakképesítés megnevezése: TURISZTIKAI SZERVEZŐ, ÉRTÉKESÍTŐ A szakmacsoport száma és megnevezése: 18. Vendéglátás-turisztika Ágazati besorolás száma és megnevezése: XXVIII. Turisztika Mellék-szakképesítés (2018): SZÁLLODAI RECEPCIÓS Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 2 év Elméleti képzési idő aránya: 40% Gyakorlati képzési idő aránya: 60% Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: - 5 évfolyamos képzés esetén: a 10. évfolyamot követően 140 óra, a 11. évfolyamot követően 140 óra; - 2 évfolyamos képzés esetén: az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra Megjegyzés: A HSZC igénye alapján az 5/13., valaminta az 1/13. és a 2/14. évfolyamokon az iskolai évközi gyakorlati órák egy részét (üzleti gyakorlatként) gazdálkodó szervezeteknél, tanulószerződés alapján szervezzük. 17

ÓRATERVEK (2018.) SZAKGIMNÁZIUM (Turisztikai szervező, értékesítő 2018-tól) Közismereti óraterv A B C D E F G H 9-12. évf. óraszám 13. évf. összesen 1. Tantárgyak 9. évf. 10. évf. 11. évf. 12. évf. 13. évf. óraszám összesen 2. Magyar nyelv és irodalom 4 4 4 4 556 - - 3. Idegen nyelv (+) 4 4 4 4 556 - - 4. Matematika (+) 3 3 3 3 417 - - 5. Történelem 2 2 3 3 345 - - 6. Etika - - - 1 31 - - 7. Informatika 2 2 - - 144 - - 8. Művészetek 1 - - - 36 - - 9. Testnevelés 5 5 5 5 695 - - 10. Osztályfőnöki 1 1 1 1 139 - - 11. Kötelező komplex természettudományos tantárgy 12. Ágazathoz kapcsolódó természettudományos tantárgy* 3 - - - 108 - - 2 2 2-216 - - 13. Kötelezően választható - - 2 2 134 - - tantárgy** 14. Pénzügyi és vállalkozói - 1 - - 36 - - ismeretek 15. Szakmai tárgyak órakerete 8 12 11 12 1488 31 961 16. Szabadon tervezhető órakeret - - - - - 4 124 17. Rendelkezésre álló 35 36 35 35-35 - órakeret/hét 18. Tanítási hetek száma 36 36 36 31-31 - 19. Éves összes óraszám 1260 1296 1260 1085 4901 1085 1085 * A szakgimnáziumok helyi tanterveibe beépítendő, az egyes ágazatokhoz kapcsolódó természettudományos tantárgyak című táblázat szerint ** Érettségi tantárgy, Idegen nyelv, Természettudományos tantárgy, Informatika, Szakmai tantárgy vagy Katonai alapismeretek (**) Kötelezően választható tantárgy: Szakmai tantárgy: a 11. és 12. évfolyamon (a mellékszakképesítés, az emelt- és középszintű érettségi követelmények teljesítése érdekében): - 11714-16 Turisztikai erőforrások modul: szálláshely ismeretek: 1 óra - 10064-16 Turisztikai termékkínálat modul: utazásszervezés: 1 óra (+) Csoportbontás 18

A fő szakképesítésre vonatkozó: 11499-12 Foglalkoztatás II. Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés szakmai óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECPCIÓS mellék-szakképesítéssel Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECEPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy Összesen A tantárgy 4 4 5 7 4 7 4,5 7,5 16 19 17 18 16 19 140 140 160 Összesen kapcsolódása 8 12 11 12 35 35 35 Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Turizmus földrajz fő szakképesítés 1 1 1 1 1 1 4 11714-16 Turisztikai Kultúr- és erőforrások vallástörténet fő szakképesítés 1 1 1 1 3 Vendégfogadás fő szakképesítés 1 1 1 3 11715-16 Kommunikáció a turizmusban 11716-16 Gazdasági folyamatok a turizmusban 11717-16 Infokommunikációs technológia a turizmusban (+) csoportbontás Üzleti protokoll fő szakképesítés 1 2 1 3 Szakmai idegen nyelv fő szakképesítés 2 2 2 2 3 8 3 Turizmus rendszere fő szakképesítés 1 2 1 2 1 Marketing fő szakképesítés 1 2 1 3 IKT a turizmusban (+) fő szakképesítés 1 1 2 19

10064-16 Turisztikai termékkínálat 10065-16 Turisztikai vállalkozások 11300-12 Szállodai adminisztráció 11301-12 Szállodai kommunikáció 11302-12 Szállodai tevékenységek 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECEPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL A tantárgy kapcsolódása 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy Utazásszervezés fő szakképesítés 5,5 1 5,5 Turisztikai árualap fő szakképesítés 1 2 1 2 Turisztikai árualap, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 Vállalkozási alapismeretek fő szakképesítés 1 1 Turisztikai üzletágak fő szakképesítés 3 1 2 3 Turisztikai üzletágak, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 8 8 Szállodai 52-812-01 Szállodai adminisztráció recepciós 1 0,5 1,5 Szállodai 52-812-01 kommunikáció Szállodai recepciós 1 Szállodai tevékenységek 52-812-01 Szállodai recepciós 1 3 1 3 Munkahelyi egészség és 52-812-01 biztonság Szállodai recepciós 1 Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Beépítve: 36 x 2 = 72 + 31 x 1,5 = 47 = 119 (118) óra helyi tanterv szerint 2 1,5 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 20

A fő szakképesítésre vonatkozó: 11499-12 Foglalkoztatás II. Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés szakmai óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECPCIÓS mellék-szakképesítés NÉLKÜL Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECEPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPES NÉLKÜL 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy Összesen A tantárgy 4 4 5 7 4 7 4,5 7,5 16 19 17 18 16 19 140 140 160 Összesen kapcsolódása 8 12 11 12 35 35 35 Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Turizmus földrajz fő szakképesítés 1 1 1 1 1 1 4 11714-16 Turisztikai Kultúr- és erőforrások vallástörténet fő szakképesítés 1 1 1 1 3 Vendégfogadás fő szakképesítés 1 1 1 3 11715-16 Kommunikáció a turizmusban 11716-16 Gazdasági folyamatok a turizmusban 11717-16 Infokommunikációs technológia a turizmusban (+) csoportbontás Üzleti protokoll fő szakképesítés 1 2 1 3 Szakmai idegen nyelv fő szakképesítés 2 2 2 2 3 8 3 Turizmus rendszere fő szakképesítés 1 2 1 2 1 Marketing fő szakképesítés 1 2 1 3 IKT a turizmusban (+) fő szakképesítés 1 1 2 21

Turisztikai szervező, értékesítő szakképesítés óraterve (2018-tól) SZÁLLODAI RECEPCIÓS MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL 10064-16 Turisztikai termékkínálat 10065-16 Turisztikai vállalkozások 11300-12 Szállodai adminisztráció 11301-12 Szállodai kommunikáció 11302-12 Szállodai tevékenységek 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság A tantárgy kapcsolódása 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy Utazásszervezés fő szakképesítés 5,5 1 5,5 Turisztikai árualap fő szakképesítés 1 2 1 2 Turisztikai árualap, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 6 6 Vállalkozási alapismeretek fő szakképesítés 1 1 Turisztikai üzletágak fő szakképesítés 3 1 2 3 Turisztikai üzletágak, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 8 8 Szállodai recepció Szállodai recepciós ügyvitele helyett 1 0,5 1,5 Szállodai recepciós Szállodai vendégfogadás helyett 1 Szállodai Szállodai recepciós háttérfolyamatok helyett 1 3 1 3 Szállodai munkabiztonság Szállodai recepciós helyett 1 Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Beépítve: 36 x 2 = 72 + 31 x 1,5 = 47 = 119 (118) óra helyi tanterv szerint 2 1,5 * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat heti 14 óra, 31 hét alatt összesen 434 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 22

FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2018. SZEPTEMBER 01-TŐL KERESKEDELEM SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM KERESKEDŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM) A közismereti óratervek alapja: - a 26/2018. (VIII. 7.) EMMI rendelet A kerettantervek kiadásának és jóváhagyásának rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet módosításáról A 2018. szeptember 1-től bevezetésre kerülő helyi tanterv alapja: - Az 5/2018. (VII. 9.) ITM rendelet a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet és a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról szóló 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról. I. A szakképzés jogi háttere A szakképzési kerettanterv - a nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. törvény, - a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény, valamint - az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzék módosításának eljárásrendjéről szóló 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet, - az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló 217/2012. (VIII. 9.) Korm. rendelet, és - a(z) 54 341 01 számú, Kereskedő megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit tartalmazó rendelet. A Kereskedő fő szakképesítés mellett megszerezhető ELADÓ mellék-szakképesítés vizsgakövetelményei megegyeznek a 29/2016. (VIII.26) NGM rendeletben kiadott 34 341 01 ELADÓ szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményével! Az eladó szakképesítés szakmai és vizsgakövetelmény módosítása (az érettségi követelményeknek megfelelően): - a 9/2018. (VIII. 21.) ITM rendelet A nemzetgazdasági miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről szóló 27/2012. (VIII. 27.) NGM rendelet módosításáról II. A szakképesítés alapadatai A szakképesítés azonosító száma: 54 341 01 Szakképesítés megnevezése: Kereskedő A szakmacsoport száma és megnevezése: 17. Kereskedelem-marketing, üzleti adminisztráció Ágazati besorolás száma és megnevezése: XXVI. Kereskedelem Mellék-szakképesítés (2018-tól): ELADÓ Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 2 év Elméleti képzési idő aránya: 60% Gyakorlati képzési idő aránya: 40% Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: 5 évfolyamos képzés esetén a 10. évfolyamot követően 140 óra, a 11. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén: az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra Megjegyzés: A HSZC igénye alapján az 5/13., valaminta az 1/13. és a 2/14. évfolyamokon az iskolai évközi gyakorlati órák egy részét (üzleti gyakorlatként) gazdálkodó szervezeteknél, tanulószerződés alapján szervezzük. 23

ÓRATERVEK (2018.) SZAKGIMNÁZIUM (Kereskedő 2018-tól) Közismereti óraterv A B C D E F G H 9-12. évf. óraszám 13. évf. összesen 1. Tantárgyak 9. évf. 10. évf. 11. évf. 12. évf. 13. évf. óraszám összesen 2. Magyar nyelv és irodalom 4 4 4 4 556 - - 3. Idegen nyelv (+) 4 4 4 4 556 - - 4. Matematika (+) 3 3 3 3 417 - - 5. Történelem 2 2 3 3 345 - - 6. Etika - - - 1 31 - - 7. Informatika 2 2 - - 144 - - 8. Művészetek 1 - - - 36 - - 9. Testnevelés 5 5 5 5 695 - - 10. Osztályfőnöki 1 1 1 1 139 - - 11. Kötelező komplex természettudományos tantárgy 12. Ágazathoz kapcsolódó természettudományos tantárgy* 3 - - - 108 - - 2 2 2-216 - - 13. Kötelezően választható - - 2 2 134 - - tantárgy** 14. Pénzügyi és vállalkozói - 1 - - 36 - - ismeretek 15. Szakmai tárgyak órakerete 8 12 11 12 1488 31 961 16. Szabadon tervezhető órakeret - - - - - 4 124 17. Rendelkezésre álló 35 36 35 35-35 - órakeret/hét 18. Tanítási hetek száma 36 36 36 31-31 - 19. Éves összes óraszám 1260 1296 1260 1085 4901 1085 1085 * A szakgimnáziumok helyi tanterveibe beépítendő, az egyes ágazatokhoz kapcsolódó természettudományos tantárgyak című táblázat szerint ** Érettségi tantárgy, Idegen nyelv, Természettudományos tantárgy, Informatika, Szakmai tantárgy vagy Katonai alapismeretek (**) Kötelezően választható tantárgy: Szakmai tantárgy: a 11. és 12. évfolyamon (a mellékszakképesítés, az emelt- és középszintű érettségi követelmények teljesítése érdekében): - Kereskedelmi ismeretek: 1,5 óra - Ügyvitel: 0,5 óra (+) Csoportbontás 24

Kereskedő szakképesítés szakmai óraterve (2018-tól) ELADÓ MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL Kereskedő szakképesítés óraterve (2018-tól) (ELADÓ MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL) 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy A fő szakképesítésre vonatkozó: Összesen A tantárgy 6 2 6 6 6 5 6 6 22,5 12,5 21 14 22,5 12,5 140 140 160 Összesen kapcsolódása 8 12 11 12 35 35 35 11499-12 Foglalkoztatás II. Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Marketing fő szakképesítés 2 2 3 4 3 10032-12 Marketing Marketing gyakorlat fő szakképesítés --- --- Marketing gyakorla, üzleti 11718-16 Az üzleti levelezés és kommunikáció 10031-16 A főbb árucsoportok forgalmazása 11992-16 Kereskedelmi ismeretek gyakorlat* fő szakképesítés 3,5 3,5 Levelezés (+) fő szakképesítés 1 1 Gépírás (+) fő szakképesítés 1 1 Élelmiszer- és vegyi áruismeret fő szakképesítés 2 1 1 2 1 Műszakicikk áruismeret fő szakképesítés 2 1 1 2 1 Bútor- és lakástextil áruismeret fő szakképesítés 1 1 1 1 Ruházati áruismeret fő szakképesítés 1 1 1 1 Kereskedelmi ismeret fő szakképesítés 2 2 2 2 8 Üzletviteli gyakorlat fő szakképesítés 2 2 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat 2 heti 21 óra, 31 hét alatt összesen 326 óra. 25

12057-16 Kereskedelmi gazdálkodás 10033-16 Vállalkozási, vezetési ismeretek 11719-16 Vállalkozás a gyakorlatban 11691-16 Eladástan 10027-16 Ruházati cikkek és a vegyes iparcikkek forgalmazása 10028-16 Élelmiszerek és vegyi áruk forgalmazása 10029-16 Műszaki cikkek forgalmazása 11992-16 Kereskedelmi ismeretek Kereskedő szakképesítés óraterve (2018-tól) (ELADÓ MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉSSEL) Kereskedelmi gazdaságtan gyakorlat (+) Kereskedelmi gazdaságtan (+) A tantárgy kapcsolódása 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy fő szakképesítés 2 2 2 1 2 7 2 fő szakképesítés 4 4 Vállalkozástan fő szakképesítés 5 5 Ügyvitel fő szakképesítés 3 3 Vállalkozási gyakorlat fő szakképesítés --- 5 --- Vállalkozási gyakorlat, fő szakképesítés 7 7 üzleti gyakorlat* Értékesítés 34 341 01 Eladó 0,5 2 Szakmai idegen nyelv (+) 34 341 01 Eladó 1 Ruházati és vegyes 34 341 01 Eladó 2 iparcikk áruismeret Élelmiszer- és vegyi 34 341 01 Eladó 1 áruismeret Műszakicikk áruismeret 34 341 01 Eladó 0,5 Kereskedelmi ismeret 34 341 01 Eladó 1 Üzletviteli gyakorlat 34 341 01 Eladó Pénztárkezelési és bizonylatkitöltési gyakorlat 34 341 01 Eladó 2 2 Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Helyi óratervbe beépítve: 36 x 0 = 0 + 31 x 3 = 93 óra (a 149 óra szabad sávból. a 12. évfolyamon.) A fennmaradó 56 órát 11. évfolyamon a kerettanterv eleve beépítette. helyi tanterv szerint 0 3 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat 2 heti 21 óra, 31 hét alatt összesen 326 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 26

Kereskedő szakképesítés szakmai óraterve (2018-tól) ELADÓ MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL A fő szakképesítésre vonatkozó: 11499-12 Foglalkoztatás II. 11498-12 Foglalkoztatás I. (érettségire épülő képzések esetén) 10032-12 Marketing 11718-16 Az üzleti levelezés és kommunikáció 10031-16 A főbb árucsoportok forgalmazása 11992-16 Kereskedelmi ismeretek Kereskedő szakképesítés óraterve (2018-tól) (ELADÓ MELLÉK SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL) 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy Összesen A tantárgy 6 2 6 6 6 5 6 6 22,5 12,5 21 14 22,5 12,5 140 140 160 Összesen kapcsolódása 8 12 11 12 35 35 35 Foglalkoztatás II. fő szakképesítés 0,5 0,5 Foglalkoztatás I. (+) fő szakképesítés 2 2 Osztályfőnöki 1 1 1 Marketing fő szakképesítés 2 2 3 4 3 Marketing gyakorlat fő szakképesítés --- --- Marketing gyakorla, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 3,5 3,5 Levelezés (+) fő szakképesítés 1 1 Gépírás (+) fő szakképesítés 1 1 Élelmiszer- és vegyi áruismeret fő szakképesítés 2 1 1 2 1 Műszakicikk áruismeret fő szakképesítés 2 1 1 2 1 Bútor- és lakástextil áruismeret fő szakképesítés 1 1 1 1 Ruházati áruismeret fő szakképesítés 1 1 1 1 Kereskedelmi ismeret fő szakképesítés 2 2 2 2 8 Üzletviteli gyakorlat fő szakképesítés 2 2 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat 2 heti 21 óra, 31 hét alatt összesen 326 óra. 27

12057-16 Kereskedelmi gazdálkodás 10033-16 Vállalkozási, vezetési ismeretek 11719-16 Vállalkozás a gyakorlatban 11691-16 Eladástan 10027-16 Ruházati cikkek és a vegyes iparcikkek forgalmazása 10028-16 Élelmiszerek és vegyi áruk forgalmazása 10029-16 Műszaki cikkek forgalmazása 11992-16 Kereskedelmi ismeretek Kereskedő szakképesítés óraterve (2018-tól) (ELADÓ MELLÉK-SZAKKÉPESÍTÉS NÉLKÜL) Kereskedelmi gazdaságtan gyakorlat (+) Kereskedelmi gazdaságtan (+) A tantárgy kapcsolódása 9. 10. 11. 12. 5/13. 1/13. 2/14. e gy e gy e gy e gy e gy e gy e gy fő szakképesítés 2 2 2 1 2 7 2 fő szakképesítés 4 4 Vállalkozástan fő szakképesítés 5 5 Ügyvitel fő szakképesítés 3 3 Vállalkozási gyakorlat fő szakképesítés --- 5 --- Vállalkozási gyakorlat, üzleti gyakorlat* fő szakképesítés 7 7 Eladástan elmélete és gyakorlata Eladó helyett 0,5 2 Eladói szakmai idegen nyelv (+) Eladó helyett 1 Ruházati cikkek és a vegyes iparcikkek forgalmazása Eladó helyett 2 Élelmiszerek és vegyi áruk forgalmazása Eladó helyett 1 Műszaki cikkek forgalmazása Eladó helyett 0,5 Kereskedelmi ismeretek gyakorlata Eladó helyett 1 Üzletviteli gyakorlat Eladó helyett Pénzforgalmi tevékenységek Eladó helyett 2 2 Ágazati szakmai kompetenciák erősítése összesen Helyi óratervbe beépítve: 36 x 0 = 0 + 31 x 3 = 93 óra (a 149 óra szabad sávból. a 12. évfolyamon.) A fennmaradó 56 órát 11. évfolyamon a kerettanterv eleve beépítette. helyi tanterv szerint 0 3 (+) csoportbontás * Megjegyzés: üzleti gyakorlat: munkahelyen történő gyakorlati képzés. Az 5/13. és 2/14. évfolyamon az üzleti gyakorlat 2 heti 21 óra, 31 hét alatt összesen 326 óra. Megjegyzés: azok a tanulók, akik a mellék-szakképesítést választották, a mellék-szakképesítés rész-vizsgájának teljesítését követően - a felszabaduló szakmai órák helyett - kötelesek részt venni az ágazati érettségi vizsgára történő felkészítés (fő szakképesítés) tanítási óráin. 28

FELMENŐ RENDSZERBEN BEVEZETÉSRE KERÜLŐ HELYI TANTERVEK 2017. SZEPTEMBER 01-TŐL VENDÉGLÁTÁS TURIZMUS SZAKMACSOPORT SZAKGIMNÁZIUM (régi elnevezéssel: szakközépiskola) VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ (9-12. + 13. ÉVFOLYAM) A közismereti óratervek alapja: - A kerettantervek kiadásának és jóváhagyásának rendjéről szóló 51/2012. (XII. 21.) számú EMMI rendelet mellékletei o 9. melléklet Kerettanterv a szakgimnáziumok 9-12. évfolyama számára az 51/2012. (XII. 21.) EMMI rendelet 14. mellékletéül A szakmai óratervek alapját a szakgimnáziumban oktatható szakképesítések hatályos szakképzési kerettantervei képezik. A 2017. szeptember 1-től bevezetésre kerülő helyi tanterv alapja: - A nemzetgazdasági miniszter 24/2017. (VIII. 31.) NGM rendelete a szakképzési kerettantervekről szóló 30/2016. (VIII. 31.) NGM rendelet módosításáról) I. A szakképzés jogi háttere A helyi tanterv a szakképzési kerettanterv az alábbi jogszabályok, valamint annak módosításai alapján készült. Így: - a nemzeti köznevelésről szóló 2011. évi CXC. törvény - a szakképzésről szóló 2011. évi CLXXXVII. törvény - az Országos Képzési Jegyzékről és az Országos Képzési Jegyzék módosításának eljárásrendjéről szóló 150/2012. (VII. 6.) Korm. rendelet - az állam által elismert szakképesítések szakmai követelménymoduljairól szóló 217/2012. (VIII. 9.) Korm. rendelet, és - a(z) 54 811 01 számú, Vendéglátásszervező megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményeit tartalmazó rendelet. A vendéglátásszervező fő szakképesítés mellett megszerezhető pincér mellék-szakképesítés vizsgakövetelményei megegyeznek a 29/2016. (VIII.26) NGM rendeletben kiadott 34 811 03 pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelményével! Az pincér szakképesítés szakmai és vizsgakövetelmény módosítása (az érettségi követelményeknek megfelelően): - a 9/2018. (VIII. 21.) ITM rendelet A nemzetgazdasági miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről szóló 27/2012. (VIII. 27.) NGM rendelet módosításáról II. A szakképesítés alapadatai A szakképesítés azonosító száma: 54 811 01 Szakképesítés megnevezése: VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ A szakmacsoport száma és megnevezése: 18. Vendéglátás-turisztika Mellék-szakképesítés (2018): PINCÉR Ágazati besorolás száma és megnevezése: XXVII. Vendéglátóipar Iskolai rendszerű szakképzésben a szakképzési évfolyamok száma: 2 év Elméleti képzési idő aránya: 40% Gyakorlati képzési idő aránya: 60% Az iskolai rendszerű képzésben az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: - 5 évfolyamos képzés esetén: a 10. évfolyamot követően 140 óra, a 11. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén: az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra Megjegyzés: A HSZC igénye alapján az 5/13., valaminta az 1/13. és a 2/14. évfolyamokon az iskolai évközi gyakorlati órák egy részét (üzleti gyakorlatként) gazdálkodó szervezeteknél, tanulószerződés alapján szervezzük. 29

ÓRATERVEK (2017.) Közismereti óraterv Vendéglátás-turizmus szakmacsoport Szakgimnázium (2017-től) SZAKGIMNÁZIUM (vendéglátásszervező, 2017-től) Tantárgyak Vendéglátóipar (XXVII. ágazat) közismereti óraszámai 9-12. 9. 10. 11. 12. óraszám évf. évf. évf. évf. összesen 13. évf. 13. évf. óraszám összesen Magyar nyelv és irodalom 4 4 4 4 556 - - Idegen nyelv (+) 4 4 4 4 556 4 (*) 124 Matematika (+) 3 3 3 3 417 - - Történelem 2 2 3 3 345 - - Etika - - - 1 31 - - Informatika (+) 2 2 - - 144 - - Művészetek - - 1-36 - - Testnevelés 5 5 5 5 695 - - Osztályfőnöki 1 1 1 1 139 - - Kötelező komplex természettudományos tantárgy Ágazathoz kapcsolódó tantárgy: Földrajz Kötelezően választható tantárgy: Érettségi tantárgy, vagy Idegen nyelv, vagy Fizika*, vagy Informatika, vagy Szakmai tantárgy** (+) 3 - - - 108 - - - 2 2 2 206 - - - - 2 2 134 - - Pénzügyi és vállalkozói ismeretek - 1 - - 36 - - Érettségire épülő (fő) szakképesítés 8 8 7 7 (1045+453) 31 961 Érettségi vizsga keretében megszerezhető szakképesítés 3 4 3 3 1498 - - Rendelkezésre álló órakeret/hét 35 36 35 35 35 Tanítási hetek száma 36 36 36 31 31 Éves összes óraszám 1260 1296 1260 1085 4901 1085 1085 (+) Csoportbontás (*) Az idegen nyelv a 13. évfolyamon a szakmai óraszámok között jelenik meg. (**) Szakmai tantárgy: a 11. és 12. évfolyamon, csoportbontásban (a mellék-szakképesítés, az emelt- és középszintű érettségi követelmények teljesítése érdekében): - 11561-16 Gazdálkodási ismeretek (1 óra) - 11518-16 Élelmiszerismeret (0,5 óra) - 11538-16 Vendéglátás marketingje (0,5 óra) 30